酸奶的功效與作用，搭配黑色食物也可以潤膚抗老！
養(yǎng)生有什么作用與功效。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸奶的功效與作用，搭配黑色食物也可以潤膚抗老！”，希望能對您有所幫助，請收藏。
想必愛美女士們都希望自己一直停留在18這個(gè)年齡段吧，當(dāng)然現(xiàn)實(shí)并沒有抗老功效的神丹妙藥呢，不過小編為大家找到了一下可以抗老的食物哦！通過食療也可以抗老哦，大家一起來看一下。
酸奶營養(yǎng)很豐富，能夠補(bǔ)充人體的各種元素，可是大家知道嗎?酸奶搭配黑色食物可以潤膚抗老有奇效。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。其中豐富的維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化活性，不但能減緩皮膚衰老，還能滋潤皮膚。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻能益肝補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤燥、烏發(fā)美容，是極佳的美容食品，且其中含的脂肪大多為健康的不飽和脂肪酸。
酸奶不但含有牛奶的所有營養(yǎng)，還比牛奶更好消化，同時(shí)維生素B族也更多，堪稱營養(yǎng)最全面的食物。
吃酸奶的時(shí)候，撒上一勺黑芝麻，不但香氣濃郁，潤膚抗老的效果也更強(qiáng)。
但是芝麻很小，很容易出現(xiàn)還沒攪碎就吃點(diǎn)的現(xiàn)象，這樣營養(yǎng)就會(huì)大打折扣。所以最好將芝麻炒熟碾碎后再吃，效果更好。
了解了喝酸奶加黑芝麻有潤膚抗老的功效之后，大家還應(yīng)該注意一點(diǎn)，那就是什么時(shí)候喝酸奶，這可是很關(guān)鍵的問題哦，大家一起來看看吧。
喝酸奶的最佳時(shí)間
晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣。12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。
飯后喝酸奶對腸胃最好。如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能幫助消食。
使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用，所以最好是接受輻射之后再喝酸奶。
午后喝酸奶最補(bǔ)充精力。酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。
經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
喝酸奶“禁忌”
1、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
2、空腹別喝飯后喝
由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。
在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
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在生活中很多人都特別喜歡喝酸奶，而且酸奶這種東西經(jīng)常喝，有助于腸道消化，對于一些減肥的人來說，他們也喜歡喝一些酸奶，酸奶能夠消耗人的脂肪，但是一般酸奶的保質(zhì)期都比較短，所以很多時(shí)候酸奶還沒有喝完，就過保質(zhì)期了，這個(gè)時(shí)候酸奶不要扔，還可以用來發(fā)面，蒸饅頭，那么發(fā)酵酸奶都有哪些功效與作用呢？
酸奶是很多人喜歡吃的乳制品。她營養(yǎng)豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。
酸奶對便秘和細(xì)菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內(nèi)酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等癥狀。
常吃酸奶還可預(yù)防老年人心血管疾病。酸奶能降低膽固醇，膽固醇是人體脂肪的代謝產(chǎn)物。隨著年齡的增長，新陳代謝失常，血漿中的膽固醇就會(huì)升高，造成“高膽固醇血癥”。經(jīng)常飲用酸奶還能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)、防止細(xì)胞老化等。
常飲酸奶好處多
科學(xué)家們關(guān)于酸奶營養(yǎng)機(jī)理的研究已持續(xù)了相當(dāng)長的一段時(shí)間。他們提出了不同的酸奶營養(yǎng)假說，例如代謝產(chǎn)物說、活菌說等。但科學(xué)家們?nèi)晕凑业疥P(guān)于酸奶營養(yǎng)機(jī)理的確切答案，不過經(jīng)過他們長期的研究，均一致肯定酸奶至少可以為人類帶來以下幾項(xiàng)好處：
⒈調(diào)理腸胃內(nèi)細(xì)菌平衡。酸奶能增加雙歧桿菌等有益菌，抑制有害的菌群，凈化腸胃，減少糞便中的腐敗物，刺激腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸胃疾病發(fā)生。
⒉強(qiáng)化鈣質(zhì)的吸收，降低情緒焦慮及避免骨質(zhì)疏松癥。酸奶中的鈣濃度高、易吸收，是人體最好的鈣來源。
⒊對于喝牛奶會(huì)拉肚子的乳糖不耐癥，具有緩和作用，所以有乳糖果不耐用癥者可安心食用酸奶。
⒋極佳的殺菌力。在許多科學(xué)實(shí)驗(yàn)中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是陰道炎的民間偏方之一，且經(jīng)過臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，吃酸奶確實(shí)可以預(yù)防陰道念珠菌的感染。
⒌可幫助人體產(chǎn)生一些維生素，并抑制某些細(xì)菌的繁殖，提高人體免疫力，增加對疾病的抵抗力。
⒍能抗癌。到目前為止，針對動(dòng)物所做的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，酸奶中的嗜酸乳桿菌及某些雙歧桿菌可以產(chǎn)生抗癌物質(zhì)，或減少癌病的發(fā)的發(fā)生。
⒎可以降低血液中膽固醇的含量，減少心血管等到疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。
⒏豐富的營養(yǎng)成份可促進(jìn)嬰幼兒、青春期學(xué)童發(fā)育；抗老防衰，對防止肌膚老化、美容、減肥都頗具良效。
⒐有助于糖尿病的預(yù)防和治療。
茯苓可以開胃同時(shí)對健脾有很好的調(diào)節(jié)效果，而酸奶則是癌癥病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳品，新鮮的牛奶是產(chǎn)婦可以達(dá)到很好的蛋白質(zhì)吸收，同時(shí)也具有很好的鈣源成分，現(xiàn)在在我們的國家，有很多人都是乳糖不耐受的群體，所以這一類的患者經(jīng)常喝完牛奶后，出現(xiàn)腹部脹痛和腹瀉的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候喝酸奶是最好的，也能很好的避開這些問題，茯苓酸奶的功效和作用來看一看。
茯苓酸奶
茯苓有開胃健脾的功效，酸奶則是癌癥病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳品。新鮮牛奶是產(chǎn)婦很好的蛋白質(zhì)和鈣源，但目前我國成人中仍有相當(dāng)數(shù)量的乳糖不耐癥人群，患者中也有相當(dāng)一部分人喝牛奶后容易脹氣或腹瀉，酸奶就可以作為牛奶的重要替代品。
酸奶不但有新鮮牛奶的大部分營養(yǎng)，而且能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊、乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被吸收消化，提高鈣和磷的利用率，還可促進(jìn)鐵和維生素D的吸收，給腫瘤患者提供必要的能量及葉酸和磷酸。
另一方面，腫瘤患者術(shù)后，胃腸道需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)胃腸道蠕動(dòng)速度減慢，很容易便秘。酸奶含有的乳酸菌，在腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對人體有益的物質(zhì)，加強(qiáng)消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而防止病人便秘。
茯苓酸奶
茯苓酸奶的功效與作用
1.抗腫瘤作用：白茯苓中的主要成分為白茯苓聚糖，含量很高。
2.白茯苓多糖體對免疫功能的影響：各種白茯苓多糖體在體內(nèi)均能增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的細(xì)胞毒性作用。
3.對消化系統(tǒng)的影響：白茯苓對家兔離體腸管有直接松弛作用。
4.利尿作用。
5.抗菌作用。
益生菌可以做酸奶嗎?這個(gè)問題首先就存在著一些不正確的想法。酸奶的發(fā)酵過程是通過某些益生菌來完成的。這些益生菌牛奶中生長，分解，發(fā)酵來完成酸奶制作的整個(gè)過程。酸奶的制作過程是離不開益生菌的。是因?yàn)橐嫔姆纸?，發(fā)酵，繁殖才會(huì)使奶發(fā)酵成酸奶，酸奶也因?yàn)檫@種方式形成的。酸奶是一種很受大眾喜愛的一種飲品，既健康，又可以調(diào)節(jié)我們的腸道給我們身體帶來許多正面的好處。
菌母和鮮牛奶的比例是1：10，只要做完后在干燥的容器里留存一些(按比例)，用保鮮膜封口放在冰箱內(nèi)保鮮就行了，但要注意，為了保證菌母的活性，也不能放太長時(shí)間，3天之內(nèi)就要用掉。
你的奶粉要放多一些，攪拌均勻，另外菌母不能無限制的多次循環(huán)使用，益生菌的活性是有限的，多次循環(huán)繁殖和再生的能力有限，建議最多只能用2-3次。最好是在藥店買些益生菌，這樣可以保證質(zhì)量和口感。
另外建議：在做酸奶之前先放糖攪勻，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再發(fā)酵，這樣的口感是超級棒的，比起那些名牌酸奶來那是有過之而無不及
注意事項(xiàng)
拿出菌粉在常溫放一會(huì)，激活益生菌活性。在酸奶機(jī)和內(nèi)膽之間加少量清水，可使加熱均勻，酸奶質(zhì)地更細(xì)滑。不同牛奶處理的程序不同會(huì)影響酸奶制作的成功率，如特侖蘇、舒化奶、高鈣奶等特殊品種牛奶只適合直接喝，不適合用來發(fā)酵酸奶。
另外特別指出光明純牛奶因?yàn)榧庸こ绦蜉^多所以成功率特別低。建議使用伊利、蒙牛2個(gè)品牌的純牛奶。地方純奶鮮奶也是很好的選擇，例如沈陽的輝山和鮮博士。制好酸奶攪勻，根據(jù)口味加入適量白糖，放入2-6度冰箱中儲(chǔ)存，更有利于活菌的保存。剛做成的酸奶不怎么酸，喜歡吃酸的親們可以把酸奶放入冰箱冷藏3-5個(gè)小時(shí)再吃，放入冰箱中1-3天的酸奶口感最佳。
多喝酸奶對于現(xiàn)在許多熱愛減肥的女性朋友，來說也是非常好的選擇方式。它不僅可以調(diào)理我們的腸道，而且會(huì)減輕身體的負(fù)擔(dān)。愛喝酸奶的朋友就應(yīng)該多多的飲用這種飲品，但是我們必須掌握正確的飲用這種飲品的方式，才會(huì)給人體帶來最好的幫助。酸奶盡量不要空腹喝，因?yàn)槟菢訒?huì)給我們的腸胃帶來巨大的負(fù)擔(dān)，造成胃酸，胃痛，等情況。益生菌可以做酸奶嗎?答案是可以。
活菌酸奶的功效和作用還是很多，會(huì)更加的容易被人們的身體當(dāng)中所吸收掉，有很多的人們由于日常的飲食習(xí)慣并不是很好，這樣就會(huì)造成很多問題和毛病的發(fā)生，尤其是自己的胃腸道不是很好，就可以攝入一些活菌酸奶，這樣就可以達(dá)到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的效果，還有防癌的作用。
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。
二是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
酸奶中含有多種酶，可以有效促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
酸奶可以通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制腸道內(nèi)食物腐敗產(chǎn)生毒素，從而使得肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
酸奶通過抑制腐生菌和某些有害細(xì)菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶，臺(tái)灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
酸奶含有很多的乳酸菌，對于腸道有很好的保護(hù)作用，而西柚也是一種營養(yǎng)豐富的水果，兩者是可以放在一起吃的，西柚酸奶作用與功效對于身體健康來說還是很不錯(cuò)的?？梢园盐麒终ブc酸奶一起食用，只不過西柚是寒性的，再與涼的酸奶一起喝有可能刺激到腸胃，所以腸胃弱的人建議少喝。
西柚可以和酸奶一起吃嗎
吃完西柚能喝酸奶。西柚的營養(yǎng)多，酸奶也有營養(yǎng)，兩者并不沖突。
2、喝酸奶的好處
2.1、眾所皆知,酸奶是經(jīng)過發(fā)酵的奶,酸奶不僅擁有牛奶中所有的營養(yǎng)成份,同時(shí)酸奶還比牛奶多了益生菌,益生茵對促進(jìn)腸道健康,促進(jìn)消化都具有很大的幫助。
2.2、酸奶中的乳酸菌具有抑制某些致癌物質(zhì)產(chǎn)生的作用,因此常喝酸奶有利于預(yù)防癌癥。
2.3、酸奶具有減肥的作用,因?yàn)樗崮毯写罅康幕钚匀樗峋?對促進(jìn)腸胃功能蠕動(dòng),調(diào)節(jié)腸道菌的平衡具有很大的幫助。同時(shí)酸奶具有很強(qiáng)的飽腹感,只要飯前喝一杯酸奶的話,就可減少飯量,減少下一餐的進(jìn)食量,因此更有利于減肥。但是如果要喝酸奶減肥的話,最好不要選擇早上起床后,或者是實(shí)在太饑餓的時(shí)候,因?yàn)槿绻^于饑餓馬上喝酸奶的話,則會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)。
2.4、酸奶能美容,酸奶的營養(yǎng)成份豐富,其中與維生素A,B1,B2,維生素E胡蘿卜素最多,而這些元素能減少人體內(nèi)細(xì)胞對不飽和脂肪酸的分解,更有利于保持皮膚上皮細(xì)胞的完整。
西柚的食療作用
增進(jìn)食欲,利尿,美白,強(qiáng)化肝功能,減肥,增強(qiáng)記憶力等功效; 用于偏頭痛,耳聾,膽結(jié)石,抗蜂窩組織炎,月經(jīng)不調(diào)等癥。
西柚富含維生素C以及大量抗氧化元素,更難能可貴的是西柚所含的熱量十分低,每個(gè)大約只有60卡,所以也是減肥的好幫手,根據(jù)美國一項(xiàng)研究表面,如果正常三餐都能吃上半個(gè)西柚,減肥效果會(huì)非常好。
葡萄柚含有豐富的營養(yǎng)成分,是集預(yù)防疾病及保健與美容于一身的水果。其果肉柔嫩,多汁爽口,略有香氣,味偏酸、帶苦味及麻舌味。其果汁略有苦味,但口感舒適,全世界的葡萄柚約有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、歐洲各國和日本,是很多家庭早餐必備的水果和飲料,已經(jīng)成為柑橘類水果中消費(fèi)量僅次于甜橙(orange)的重要農(nóng)產(chǎn)品。尤其是在西方國家的上層社會(huì)和白領(lǐng)階層,以吃葡萄柚為一種品位,而很少有人問津老少皆宜的甜橙。
酸奶乳清的主要原料是酸奶，經(jīng)過各種不同溫度的處理，最后變成乳清蛋白質(zhì)，主要的功效就是可以調(diào)節(jié)腸胃功能，又有助于促進(jìn)吸收，現(xiàn)在很多人經(jīng)常會(huì)擔(dān)心發(fā)胖，可是又想喝奶，再加上有的人考慮到身體體質(zhì)的問題，所以會(huì)出現(xiàn)一些不一樣的表現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候大家就可以通過飲用酸奶乳清的方法來調(diào)節(jié)。
酸奶酸奶的的生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程中對中對原料乳原料乳進(jìn)行進(jìn)行均質(zhì)均質(zhì)是一個(gè)十分重要的步驟(尤其是是一個(gè)十分重要的步驟 脂肪含量高的酸奶)。在對乳進(jìn)行熱處理之前，要對乳進(jìn)行均質(zhì)作用，以阻止乳在發(fā)酵過程中乳狀液分層現(xiàn)象的發(fā)生，均質(zhì)壓力在10-20Mpa之間，均質(zhì)溫度在55-65℃之間。
在均質(zhì)的過程中，乳脂肪球被破碎成較小的脂肪球，增加了脂肪球的表面積。均質(zhì)的使用也防止了酸奶在存儲(chǔ)過程中脂肪的分離，減少了乳清的析出，提高了酸奶的勃度。均質(zhì)后酪蛋白和乳清蛋白在脂肪球的表面形成了一層新的表面層，其增加了酸奶中各成份間的組織連接的數(shù)量
原料乳熱處理
熱處理溫度偏低或時(shí)間不夠，就不能使大量乳清蛋白變性，而變性乳清蛋白可與酪蛋白形成復(fù)合物，能容納更多的水分，并且具有最小的脫水收縮作用。
防止方法
(1)變性的乳清蛋白質(zhì)含量75%
(2)選擇合適的殺菌條件
發(fā)酵時(shí)間
最常見的乳清析出主要是后發(fā)酵產(chǎn)生的，若發(fā)酵時(shí)間過長，乳酸菌繼續(xù)生長繁殖，產(chǎn)酸量不斷增加。酸性的增強(qiáng)破壞了原來已形成的膠體結(jié)構(gòu)，使其容納的水分游離出來形成乳清上浮。所以控制好發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵完成馬上將產(chǎn)品冷卻，防止后發(fā)酵。
發(fā)酵時(shí)間過短，乳蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)還未充分形成，不能包裹乳中原有的水分，也會(huì)形成乳清析出。
發(fā)酵溫度
發(fā)酵溫度對酸奶的微觀結(jié)構(gòu)和物理特性均產(chǎn)生影響。在使用較高的發(fā)酵溫度(如42℃)進(jìn)行發(fā)酵的酸奶與低溫(如30℃)發(fā)酵的酸奶相比，會(huì)降低凝膠時(shí)間和存儲(chǔ)模量值。此結(jié)果說明，在高溫下形成的凝膠，凝膠較弱，網(wǎng)絡(luò)比較粗糙。在低溫下發(fā)酵的凝膠形成過程中，蛋白質(zhì)的聚集現(xiàn)象發(fā)生的比較緩慢，但卻形成了大量的蛋白質(zhì)一蛋白質(zhì)鍵，這就減少了顆粒的重排現(xiàn)象。
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