滋補骨頭湯的做法
夏季養(yǎng)生滋補湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“滋補骨頭湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多身體虛弱和產(chǎn)婦孕婦們來看，這個時候最適合吃一些大補的食物，就比如說香濃美味的骨頭湯，既可以美容養(yǎng)顏，又可以調(diào)理身體當中的氣血是非常不錯的選擇，與此同時，骨頭湯中含有的骨髓可以有效的調(diào)理身體當中的氣血，還可以增強骨骼的發(fā)育，所以今天我們了解一下滋補骨頭湯的做法。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功...(展開)
食材
主料脊骨750g 輔料油適量鹽適量花椒適量八角適量桂皮適量香葉適量蔥適量姜適量蒜適量醋適量
步驟
剁好的脊骨，洗干凈
蔥、姜、蒜切好備用
先將骨頭用水焯一下，去除里邊的雜質(zhì)血水
煮鍋里放水，將焯好的骨頭放入
加入蔥、姜、蒜和所有的調(diào)味料，開始燉，大火燒開后，轉(zhuǎn)至中小火燉90分鐘左右
經(jīng)過一個半小時的燉至，原汁原味的骨頭湯就好了
盛一碗可以喝了
以上為大家介紹的是滋補骨頭湯的做法方法簡單，而且經(jīng)濟實惠，無論是產(chǎn)婦和孕婦都是非常的適合，特別是這個時候正是身體氣血失常的時候，多吃一些有營養(yǎng)價值的食物，整體來說也是非常不錯的選擇。
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月子期間適當?shù)某砸恍┐蠊穷^湯對于補充鈣元素是有很大幫助的，而且月子期間喝大骨頭湯可以促進下奶并且對于寶寶的骨骼發(fā)育是很好的，所以產(chǎn)婦應該多喝一些骨頭湯。骨頭湯的制作方法是比較簡單的，只要將骨頭放進鍋里煲湯就可以了，而且骨頭湯有助于孕婦的身體恢復。
產(chǎn)婦大骨頭湯的做法
豬肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：
香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
產(chǎn)婦喝大骨頭湯的好處
骨頭湯對人體是有很多好處的。骨頭湯也正是由于這個因素的存在而深受人們的喜愛。根據(jù)你的描述，首先，建議孕婦和骨頭湯。其實骨頭湯人人都可以喝。骨頭湯在燉制的時候可以適量加點醋，這樣可以使得骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)充分的溶解在湯水內(nèi)，孕婦喝了有補鈣的作用，還可以提高孕婦和胎兒的免疫能力。另外，骨頭湯內(nèi)還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)。孕婦喝了可以補充胎兒生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
本文詳細介紹了產(chǎn)婦大骨頭湯的做法，也介紹了產(chǎn)婦喝大骨頭湯的好處。作為一名產(chǎn)婦，最好是積極滋補自己的身體，如果乳汁不是很充足更是需要及時喝一些湯湯水水的。本文介紹的這款大骨頭湯的做法很簡單，產(chǎn)婦可以制作喝湯哦。
靈芝能夠解毒保肝等很多的功效，而骨頭或者是排骨的營養(yǎng)也是很多的，兩者的價值也常常在飯桌上體現(xiàn)了出來，特別是排骨或者是骨頭等所需的花費較低的兩種食材，更是常常出沒。那么兩者在一起價值也是不言而喻的，下面就來介紹靈芝骨頭湯和靈芝排骨湯的具體做法。
靈芝骨頭湯做法：
1.將骨頭洗干凈，焯水，清洗干凈，備用。
2.將靈芝、紅棗和蜜棗浸泡一會，清洗干凈，備用。
3.鍋里加水，隨冷水放入骨頭。
4.加入靈芝、紅棗和蜜棗，大火煲5分鐘。
5.轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。
6.瞧！很簡單吧。
7.美味的靈芝湯就做好啦。
小貼士
1、豬骨頭要焯水，將血水清洗干凈再煲湯，這樣做出來的湯就不會有肉臊味。
2、這道湯大約煲2小時左右，掌握好火候，食材的營養(yǎng)就會留在湯里，增加食療效果。
靈芝排骨湯做法：
第一步：將靈芝洗凈掰成塊狀，排骨洗凈，用水先焯一遍，去去腥氣。
第二步：將靈芝與排骨一同放入砂鍋內(nèi)，再加些大料，姜片，紅棗，別的不要加太多，以免奪走靈芝藥性。
第三步：開文火燉，要小火慢慢的燉，大約半小時后關(guān)火就可以了
功效：本食療湯能滋補肺氣，提高免疫力，減少外感，對于體質(zhì)弱易感冒或易咳嗽者尤為適宜。
如果嫌靈芝太苦，不好喝的話可以先用靈芝熬水，反復二遍，熬好的水可以直接飲用，用剩下的靈芝煲湯，這樣湯不僅不會苦，還會有甘甜的味道。而且直接飲用靈芝水藥效會更強一些，這樣即好喝又能使靈芝藥性完全釋放出來。
注意的是如果女性來了月經(jīng)最好等月經(jīng)走后再喝，因為靈芝有增強細胞攜氧含量、增強新陳代謝和血液流速的作用。如果是好的靈芝產(chǎn)品，吃下去90分鐘后，可以通過微循環(huán)檢測儀檢測出來，血液微循環(huán)會流暢和加速很多。所以防止量大，等過后再吃為好。
以上就是關(guān)于靈芝排骨湯和靈芝骨頭湯的做法，是不是非常簡單呢。不管是靈芝骨頭湯還是靈芝排骨湯，其都能促進血液的循環(huán)，降低血糖等多種功效，為了家人的健康，是很值得推薦的。并且兩種湯的味道也很好，所需的材料也很常見，趕緊動手來做一做這么棒的補品吧。
做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補人呢?
骨頭湯確實更營養(yǎng)
骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。。
拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養(yǎng)，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高于鮮豬肉。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。
但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關(guān)鍵是要選對骨頭放對配料。
肘子骨熬湯最營養(yǎng)
烹調(diào)部位：肘子(豬的小腿)分前肘和后肘。
營養(yǎng)分析：這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。
烹調(diào)方法：做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
黨參淮山枸杞豬肘湯
原料：黨參片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一個，清水2000克、黃酒5克、鹽5克。
做法：
1.豬肘放入冷水中煮開，撈起備用。
2.去除血水的豬肘，加入黨參、淮山、姜片，加足清水上火煲開。
3.沸騰后烹入黃酒，撇去浮沫。
4.轉(zhuǎn)文火煲90分鐘。
5.最后加鹽調(diào)味就可以了。
脊椎骨熬湯最下火
烹調(diào)部位：龍骨就是豬的脊椎骨，也是經(jīng)常用來燉湯的原料之一。
營養(yǎng)分析：如果用來做湯，選擇連著尾巴的中后段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
烹調(diào)方法：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮40分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，這樣更能增加清涼去火的功效。張亮提醒大家，在煮龍骨的同時，如果能同時放進一些綠豆一起煮，夏天喝會更爽口。
龍骨玉米胡蘿卜湯
原料：龍骨(豬的大骨頭)、玉米(有些地方叫包谷)、還有紅蘿卜。
做法：
1.把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。
2.然后丟在水里面煮。
3.大火煮開了再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，下玉米和紅蘿卜，然后一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。
4.放少許鹽和味精。
牛骨湯營養(yǎng)最易吸收
烹調(diào)部位：牛骨。
營養(yǎng)分析：和豬比起來，牛骨中的營養(yǎng)物質(zhì)更易于被吸收。牛肉中的營養(yǎng)96%都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中最高的。
烹調(diào)方法：牛肋骨湯的做法與肘子骨湯基本相同，出鍋時可以放些胡椒、蔥花等調(diào)料，湯的味道將更鮮美。
菜式推薦：海帶牛骨湯
原料：海帶、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作：
1.海帶泡洗干凈，牛仔骨燙飛水。
2.水燒開，放進海帶，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時，放進蔥段，加少許鹽，生抽，調(diào)味即可。
此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質(zhì)都比較細膩，很容易入味，因此從營養(yǎng)和口感上來說，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。
骨頭的種類是比較多的，而且骨頭主要是用來煲湯的，骨頭湯是可以補充鈣元素以及促進骨骼發(fā)育的，所以建議大家可以在生活中多喝一些骨頭湯。對于圓骨頭湯的制作方法，大家可以將圓骨頭湯跟生姜以及胡蘿卜，玉米放在一起煲湯，這樣煲出來的湯味道是比較清甜的，建議大家可以好好的學習圓骨頭湯的做法。
骨頭湯
材料:
新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。
姜切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細線捆扎好。
做法:
1.將以上準備好的材料同放一鍋中，加清水(清水多放些，一次加夠)。
2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
養(yǎng)生骨頭湯菜譜
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
番茄又稱西紅柿，西紅柿還有大量的維生素C，西紅柿可以與牛腩搭配做西紅柿牛腩，說到西紅柿很多人腦海里馬上出現(xiàn)的就是西紅柿炒雞蛋，因為作法簡單，營養(yǎng)豐富被許多年輕人追捧，然而當西紅柿遇到骨頭可以說得上完美，骨頭含鈣很高，當鈣和維生素結(jié)合營養(yǎng)是非常豐富的，下面我們一起分享下番茄骨頭湯的做法。
番茄排骨湯是指排骨加水煎熬，等快快熟時，加入切好的番茄，再煲一會即可。
做法編輯
原料：
小排骨12兩番茄2個 罐頭辣肉醬1罐 小魚乾 少許文蛤1/2斤 醬油 2大匙米酒1大匙 胡椒粉 少許太白粉3大匙 鹽 適量
制作：
(1)排骨腌3～5分鐘，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開後，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。
4做法二編輯
原料：
番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 調(diào)味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
特色美味番茄排骨湯圖片(17張)
制作：
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
5做法三編輯
主料：排骨500克(斬塊)
配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許
調(diào)料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右
制作方法：
1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。
2、排骨焯水后煲湯，約3小時。
3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。
4、排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄?
不同制作方法番茄排骨湯圖片(13張)
排骨湯。
特點：
開胃、健脾、湯色亮麗。
小竅門：
番茄沙司調(diào)入肉湯更能提升肉湯香鮮味。
健康提示
溫馨提示：暑期天氣炎熱，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結(jié)構(gòu)。
番茄骨頭湯的做法特別簡單，而且番茄和骨頭的營養(yǎng)價值都是非常高，美食也是美好生活的一部分，我們不僅要會享受美食也要學會做美食，番茄骨頭湯老年人和小朋友多飲用對身體有很大的好處。
榴蓮是我們非常熟悉的一種水果，榴蓮不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃榴蓮有利于我們的身體健康，榴蓮可以起到很好的補腎功效，此外榴蓮在抗衰老上面效用也是很顯著的，榴蓮的吃法有很多種，我們既可以直接食用榴蓮，也可以采用榴蓮來做菜。
用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡單地將其煎淡鹽水服用，可降火解滯，正好與食榴蓮肉的熱相抵，你就不用擔心吃多上火了。
今天就做款鮮美清潤養(yǎng)陰又清補的骨頭湯來滋潤心愛的家人吧!
主料：豬骨頭、蓮藕、榴蓮核、桂圓、新鮮的老蓮子和玉米。
榴蓮核骨頭湯的做法
1、豬骨洗凈放置鍋內(nèi)注入適量水燒開焯去血水撈岀備用;
2、將蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗干凈桂圓洗凈備用;
3、另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放;
榴蓮核骨頭湯步驟
4、轉(zhuǎn)大火燒開用湯勺將上面的浮末清除;
5、接著放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時;
6、1個半小時候后再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調(diào)味即可;
在上面的文章里面我們介紹了什么是榴蓮，我們知道榴蓮不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃榴蓮有利于我們的身體健康，上文我們詳細介紹了榴蓮骨頭湯的做法。
相信大家對于烤鴨肯定是非常熟悉的吧，烤鴨不但外觀很好看而且還很好吃，我們在吃烤鴨的時候往往會將烤鴨的骨頭扔掉，其實這樣的做法是非常浪費的，因為烤鴨骨頭也是可以食用的，而且烤鴨骨頭的營養(yǎng)價值還很高，所以下文我們就給大家介紹一下烤鴨骨頭湯的做法。
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。北京烤鴨則始于明朝南京，是具有世界聲譽的漢族菜式，深受各國人民喜愛。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
北京烤鴨是具有世界聲譽的漢族菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品?，F(xiàn)以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
1.蟹味菇去根，洗凈
2.鴨骨放入砂鍋中，放入蔥、姜
3.倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫
4.放入蟹味菇，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，調(diào)入鹽即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是烤鴨，我們知道烤鴨不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，烤鴨的骨頭也有很豐富的營養(yǎng)，我們可以用烤鴨的骨頭來做湯，上文我們詳細介紹了烤鴨骨頭湯的做法。
分娩是個痛苦的過程，這個過程會持續(xù)很久和耗費大量的體力，一般女性在分娩后身體都會進入一個很虛弱的狀態(tài)，這個這時候都需要好好的調(diào)理，以便更快的恢復。在分娩后有個時期叫做坐月子，這個時期非常的重要，月子坐不好對于以后身體會有影響的，這個時期女性可以多喝一些骨頭湯來補一補，骨頭湯營養(yǎng)是很高，也能夠很好的調(diào)理氣血，下面我們看看月子排骨湯的做法。
具體骨頭湯的做法是：稱取豬骨頭或牛、羊骨頭１公斤。砸碎，加水５公斤，用文火煮１─２小時，使含有類粘朊和骨膠原等有益成分的骨髓液，充分地溶于湯中，然后稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，就成為味道鮮美、營養(yǎng)豐富、具有保健功效的骨頭湯了。亦可用這種骨頭湯煮面條、煮餛鈍以及做成其他的湯料喝。久而久之，就可獲得減緩衰老、延年益壽的美好愿望。
月子餐冬瓜燉排骨的做法：
1、將剁成小塊的排骨洗凈控水
2、取一燒鍋放排骨加涼水開火煮沸關(guān)火，撈出排骨控水，煮沸的水倒掉
3、蔥剝好洗凈切段，姜洗凈切片
4、將淖好的排骨放到鍋里，添加水上火煮開，放姜片蔥段
5、冬瓜洗凈去皮去瓤切塊
6、等排骨煮熟后放冬瓜燉，冬瓜熟了，加入少許鹽翻炒均勻，冬瓜燉排骨就好了。
月子蘿卜排骨湯做法：
主料：白蘿卜500克,豬小排（豬肋排）500克 調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽10克,料酒20克 做法1. 白蘿卜洗凈后去皮切塊； 2. 排骨洗凈后切塊； 3. 蔥洗凈后打結(jié)； 4. 姜洗凈后切片； 5. 鍋內(nèi)加入800毫升清水，放入白蘿卜塊，煮沸； 6. 倒去湯水，盛出白蘿卜備用； 7. 鍋內(nèi)加入1000毫升清水，放入排骨，用中火燉半小時； 8. 放入白蘿卜、蔥結(jié)、姜片，繼續(xù)用中火燉15分鐘后放入鹽和料酒即可。 蘿卜排骨湯的制作要訣：白蘿卜一定要先煮過，這樣可以有效去除澀味。
月子里的補鈣食譜：
華彩魚肉
原料：魚肉250克、青椒、紅椒各20克，水發(fā)冬菇30克；蔥絲20克、姜絲10克，紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。
制法：將魚肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿，把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲，水發(fā)冬菇切成絲后用開水汆透；將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中；炒鍋內(nèi)留10克底油，放入蔥絲、姜絲、冬菇絲，炒出香味后烹入兌好的汁，放入魚絲，翻顛使芡汁均勻即可。
骨湯燴釀豆腐
原料：油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。
制法：蝦仁剁碎，與雞茸一起調(diào)配成餡料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；骨湯燒開，下入釀好的油豆腐，用小火煮，稍加鹽調(diào)味；最后加入小油菜點綴，食用時少加些米醋。
奶酪蛋湯
原料：奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。
制法：奶酪與雞蛋一道打散，加些精面粉；骨湯燒開，調(diào)味，淋入調(diào)好的蛋液；最后灑上西芹末、番茄末作點綴。
豆燜雞翅
原料：黃豆50克、水發(fā)海帶50克、胡蘿卜條50克、雞翅4只。
制法：黃豆、海帶加蔥姜等調(diào)料煮熟，雞翅用花椒水、姜汁、鹽、蔥等腌制入味；炒鍋加油燒至8成熱，下入味好的雞翅，翻炒至變色，加其他原料及適量湯，轉(zhuǎn)小火，一同燜至汁濃即可。
新手爸爸們都有看到?jīng)]有，這四道食譜可是都具有補鈣的功效，自
當歸有很多功效和醫(yī)療作用，是一種大補的食材，他有通經(jīng)活絡(luò)、補血的功效，尤其適合女性，很多婦科常見病都可以使用當歸治療，當歸同樣也適用于大病初愈和產(chǎn)后身體虛弱，渾身無力，失眠健忘，食欲不振等癥狀同樣也比較適合更年期綜合癥的群體，當歸也可以搭配骨頭煮湯有很高營養(yǎng)價值，下面我們一起分享一下當歸骨頭湯的做法。
當歸豬骨湯是一道以當歸、豬骨為主材料熬制而成的菜肴，具有養(yǎng)顏之功效。當歸具有：
（1）抗血栓形成作用
當歸水劑靜脈注射或口服對大鼠動脈和靜脈旁路血栓的形成有明顯抑制作用。
（2）改善血液循環(huán)作用
當歸中的丁基苯酞可增加中腦動脈閉塞（MCAO）術(shù)后的軟腦膜微動脈管徑和血流速度，從而改善軟腦膜微循環(huán)。腦缺血過程存在神經(jīng)元凋亡，丁基苯酞還能使低糖低氧誘導的神經(jīng)細胞凋亡過程減弱或停止，阻止腦梗死面積擴大。
（3）對心血管系統(tǒng)的作用
當歸煎劑或流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用，劑量大時可使心跳停止于舒張期。當歸對大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保護作用，當歸注射液0.6g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏發(fā)生率和心律失常總發(fā)生率明顯減少。
（4）改善冠脈循環(huán)的作用
靜脈注射當歸煎劑（2g/kg）可顯著增加冠脈流量，降低冠脈阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指數(shù)，減輕阻斷冠脈時的心肌梗死范圍。
當歸豬骨湯可幫助活血化瘀，排除血塊，并減輕腹脹腹痛，使經(jīng)血排出順暢。此外，四物湯更可補充鐵劑，減少月經(jīng)來潮時的貧血、頭暈目眩及經(jīng)血不出的狀況。滋潤肌膚、防止老化，四物湯的方中組成多為溫補的行血劑，若養(yǎng)成從年輕就服用的習慣，有助於氣血通順，不易手腳冰冷，并使臉色紅潤及肌膚光滑，減緩生理機能老化，看起來更為年輕小秘訣亦可隨意加入山藥、百合、蓮子、白果、紅棗…等。
1、當歸10克川芎8克白芍12克熟地12克(我還加了紅棗枸杞黨參)豬骨1.5 斤，玉米，姜片4適量。
2.把藥材先泡一下洗干凈。
3.豬骨飛水。
4.把豬骨沖洗干。
5.冷水下姜片。
6.水開后，加入所以材料。
7.調(diào)到煲湯檔，煲2個小時即可。
8.時間到后，加入食鹽調(diào)味。
9.可以吃啦，香氣撲鼻??！煲湯一定記得最后再放鹽,早放鹽肉老碘易揮發(fā)。
尤其是在天氣變化的時候身體容易出現(xiàn)毛病，經(jīng)常會感覺身體乏力疲倦，精神不足，睡眠質(zhì)量不高，可以多喝當歸骨頭湯補氣，當歸骨頭湯的做法特別簡單，而且功效了得，建議季節(jié)轉(zhuǎn)換時一定要多做當歸骨頭湯喝，有利于健康。
花生是特別常見的食物，屬于堅果類食物，花生有很高的營養(yǎng)價值，吃法也是很多的，花生能和很多食物搭配一起成為美食，我們在餐館經(jīng)常食用花生骨頭湯，就是比較常見的，花生骨頭湯的營養(yǎng)價值很高而且味道特別鮮美，其做法也很簡單，下面我們一起分享一下花生骨頭湯的做法。
花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“落花生”。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地?？捎糜谥圃砗蜕l(fā)油等化妝品的原料
營養(yǎng)價值
花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5]???脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。
黑豆又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性?；ㄉ辛鬆I養(yǎng)素、多種維生素、礦物質(zhì)，有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。花生黑豆骨頭湯，香味濃郁、營養(yǎng)價值高，是美味營養(yǎng)佳湯。
方法/步驟
骨頭、黑豆、花生洗凈，待用（黑豆可提前浸泡，這樣質(zhì)地嫩而不硬）。
將骨頭、黑豆、花生放入燉鍋中（可用高壓鍋等代替）。
取水適量（根據(jù)食用人數(shù)加水，不宜過多，以免沖淡味道），加入燉鍋中。
中火燉3個小時（根據(jù)火候設(shè)定時間，時間過短，花生、黑豆會很生硬，太爛則影響口感。）
時間到后，去除鍋蓋，加入鹽少許（根據(jù)口味可加入味精、雞精的調(diào)味品，建議只加鹽，盡量保持原味，而且更健康）。
美味營養(yǎng)佳湯——花生黑豆骨頭湯大功告成，慢慢享用吧！
注意事項
可單用黑豆，或可單用花生，一樣可口哦。
燉黑豆的時間宜長些，否則會生硬，可提前浸泡。
花生骨頭湯的做法簡單，營養(yǎng)豐富，吃慣了餐館我們可以在家自己動起手來，既能享受自己都動手做美食的快樂，又能享受到自己做的美食，而是我們自己在家做花生骨頭湯衛(wèi)生也能保證，冬天常喝湯對身體好處很多，大家可以動手試試為家人做上一道美味。
大骨頭湯是一種富含鈣質(zhì)、膠原蛋白等多種營養(yǎng)元素的食物，可以提高人體免疫力，促進新陳代謝。今天就給大家介紹幾種大骨頭湯的做法。
而生活中關(guān)于大骨頭湯的做法，其實每個人也都會有自己不一樣的心得體會的，而其實對于想吃大骨頭湯補身的朋友來說講究一個科學的補法也是非常重要的，那么大骨頭湯要怎么做最養(yǎng)生呢?秋冬季節(jié),大骨頭湯是大家常喝的湯之一,因為骨頭湯里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。下面為您介紹兩款大骨頭湯的家常做法，同時告訴您大骨頭湯煮的好吃的竅門。
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。
2、水燒開以后，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結(jié))。
3、砂鍋里放水(要一次放足)，把洗干凈的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。(先小火的目的是沙鍋有個預熱過程)。
4、水開后撇去浮沫，放生姜，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養(yǎng)成分可以溶解出來。
6、出鍋前放鹽。
大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里;另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
以上這些就是幾個大骨頭湯的制作方法，最后提醒一下在做大骨頭湯的時候千萬不要中間加水，要一次性加滿所需要的水，這樣的湯的營養(yǎng)成份才不會流失，才更有利于身體的健康，才能更好的起到一個保健的作用。
? ?冬筍骨頭湯是一道營養(yǎng)價值很高的湯類，該湯以冬筍和排骨作為主原料，其中冬筍相比春筍或者其他季節(jié)的筍類，品質(zhì)是最好的，所含的營養(yǎng)價值也最高，在胡蘿卜素、各種維生素方面的含量很豐富，有助于人體的免疫功能的增強，而排骨對于人體鈣質(zhì)的吸收有很大的幫助。
? ?食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。排骨的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?至于冬筍骨頭湯的做法，首先是原料，即排骨幾斤，冬筍幾根。然后配料：姜塊、黃酒、枸杞。做法：冬筍去皮切塊過開水焯過待用，排骨涼水浸泡半小時去除血水后，涼水下鍋大火燒開，撇去浮沫和雜質(zhì)，放入姜塊燉；排骨五成熟時放入冬筍、枸杞、少許黃酒。用小火慢燉一個小時，湯成白色，根據(jù)自己口味放鹽調(diào)味，出鍋。
? ?這道湯的注意點是，在煮排骨的時候，第一次加水要注意將水加足，而不要在煮的過程中再進行添加，否則會使得骨頭湯的味道受到破壞，而沒有了該有的濃香，而整個煮湯的過程的持續(xù)時間也不要太久，太久的話會使湯底剩的很少，而太少的話，骨頭里面的營養(yǎng)成分不能完全的釋放出來。
現(xiàn)在天氣越來越冷，為了驅(qū)寒暖胃，很多人都喜歡喝骨頭湯，因為骨頭湯的營養(yǎng)價值高，而且富含多種營養(yǎng)成分，可以補充人體所需要的鈣，膠原蛋白等等。而且故對湯的做法也多種多樣，今天要為大家介紹的是鹵水骨頭湯，鹵水骨頭湯的做法是什么樣的呢?在制作的時候就需要注意哪些小竅門的?
秋冬季節(jié),大骨頭湯是大家常喝的湯之一,因為骨頭湯里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。下面為您介紹兩款大骨頭湯的家常做法，同時告訴您大骨頭湯煮的好吃的竅門。
做法一：
1.豬大骨飛水后洗干凈;
2.白蘿卜削皮，切滾刀塊;姜切片。
3.將洗凈后的豬大骨、蘿卜塊，姜片一起放進鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1個半小時;
4.關(guān)火后，放鹽調(diào)味就可以啦!
做法二：
1、豬骨洗凈放置鍋內(nèi)注入適量水燒開焯去血水撈岀備用;
2、將蓮藕、玉米洗凈切塊，榴蓮核、蓮子去外皮沖洗干凈桂圓洗凈備用;
3、另取一煲湯用的鍋，注入熱水再把材料1放;
4、轉(zhuǎn)大火燒開用湯勺將上面的浮末清除;
5、接著放入蓮藕、玉米、榴蓮核、桂圓肉大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時;
6、1個半小時候后再放入蓮子煲三十分鐘左右放適量的鹽調(diào)味即可;
燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
關(guān)于鹵水骨頭湯的做法就介紹到這里。骨頭湯的營養(yǎng)價值特別高，經(jīng)常飲用對人的健康極有益處，而且不管是老人還是孩子均可食用，尤其是在秋冬季節(jié)。還有驅(qū)寒保暖的效果，在制作鹵水骨頭湯的時候，要注意上述事項，才不會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
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