好吃的家常蒸菜有哪些
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終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供好吃的家常蒸菜有哪些，相信能對大家有所幫助。
我們每天都會吃大量的菜系，每種蔬菜和肉類都有自己的作用和價值，無論選擇哪種食物，我們都要考慮一下它的營養(yǎng)價值有哪些，那么好吃的家常蒸菜有哪些呢？當你知道這個答案以后，也要學習一下它們的做法，這樣當你想要食用的時候也能有一定的辦法，接下來讓我們一起來了解一下好吃的家常蒸菜有哪些呢？
蒸菜是一種老少皆宜的家常菜，蒸菜怎么做好吃呢?今天小編來教你幾種誘人的蒸菜的做法，下班回家后想吃到香噴噴的飯菜，蒸菜是最好的選擇。
粉蒸肉
原料：豬五花肉(500g)、大米(500g)、圓糯米(250g)
輔料：腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)
做法步驟：
1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗凈。
2、切成略厚一點大片。
3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻，腌1小時。
4、準備大米和圓糯米(江米)按2：1比例。
5、加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火慢炒至米變金黃。
6、盛出后放涼。
7、分幾次放在料理機里打成粉。
8、再混合在一起拌勻。
9、腌好的肉粘滿米粉碼在碗中。
10、大火蒸半小時即可出鍋。
小貼士：
1、有腐乳汁和生抽就不用放鹽了，已經夠咸味了。
2、米粉可以多做一點，放在密封的容器中，可以保存三個月以上。
小米蒸瘦肉
原料：梅花肉300克，小米50克
輔料：老抽2勺，生抽2勺，五香粉1勺，郫縣豆瓣醬1勺，蠔油1勺，玉米油2勺，老姜末，白糖半勺，料酒1勺
做法步驟：
1、把小米沖洗干凈
2、碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20--30分鐘
3、梅花肉洗干凈瀝干水分后切成長條狀
4、老姜切成末
5、梅花肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺，拌勻腌制半小時
6、再把小米加入與肉一起拌均
7、入蒸鍋蒸1小時
8、蒸熟的肉非常鮮嫩，小米軟糯
小貼士：
1、夏天腌制的時候可以放在冰箱里
2、小米不宜浸泡太久，以免營養(yǎng)流失
3、小米需要先浸泡一下，要不然蒸的時候會很干。
香芋蒸仔排
原料：香芋、仔排各適量。
輔料：味精、雞精、生粉、胡椒粉、糖、鹽各適量。
做法步驟：
1、先把香芋改刀成凌形塊，放少許的糖、鹽、雞精、味精和少許的水，拌勻后放入蒸鍋大火蒸30多分鐘。
2、將仔排砍成小塊，用水把肉沖凈再瀝干水份，放少許的胡椒粉、雞精、味精和生粉拌勻，開水入鍋大火蒸制1個小時左右。
3、把蒸好的香芋和排骨一起擺盤，撒蔥花即可上桌。
小貼士：可以把拌好的香芋和仔排一起放在蒸碗里，香芋放在下面，仔排則放在上面，開水入鍋大火蒸上1小時左右即可。
以上介紹了各種好吃的家常蒸菜，由于現(xiàn)在很多人每天忙于工作，下班回家以后也很少會吃飯，久而久之身體素質就會下降，這樣是不好的，無論下班回家時間再怎么晚，都要吃飯，哪怕是吃一些比較簡單的飯菜等都是可以的，千萬不要餓著肚子。
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在中國的傳統(tǒng)美食中，蒸菜是一項非常美味而又常見的菜肴。但是美味的菜肴我們除了要會吃之外，我們應該學會如何去做它。同其它菜肴一樣，蒸菜的家常做法并不復雜，只要我們花一點心思和努力，就可以做出好吃的蒸菜。
香芋粉蒸肉的做法
1、五花肉洗凈，切成0.5厘米左右厚的片。用生抽，料酒，鹽腌制15分鐘左右。
2、在粗米粉里放點五香粉拌勻，再均勻的裹在米粉肉上。繼續(xù)腌制15分鐘左右。
3、腌肉的同時，香芋去皮，切成肉片大小，稍微比肉厚點，擺在碟子底下。
4、把拌好的米粉肉裝盤，均勻的鋪在香芋上。擺上幾個干辣椒。增加辣味，也當點綴。
5、蒸鍋水開后，可以開始隔水蒸肉了。蒸半個小時到1個小時即可。出鍋撒上蔥花。
肉糜燕麥海帶卷的做法
1、豬肉絞成肉餡，燕麥片用清水浸泡（燕麥提前用清水泡軟，加入肉餡中口感更好） 將泡軟的燕麥片加入肉餡中
2、再根據個人口味加入適量烤肉醬（烤肉醬也可用其他個人喜歡的醬料或料汁替代） 攪拌均勻，腌制15分鐘左右
3、海帶條洗凈、展平，鋪一層肉餡，頭尾留空。海帶上的餡料不要鋪太多，否則難以卷起； 順著一端卷起，去掉多余的餡料。鋪餡料時頭尾留空，更易卷起，且造型好看。
4、全部卷好之后，入蒸籠，涼水上鍋，大火蒸15分鐘，蒸出的湯汁加入少許生粉，調成薄芡，澆在肉卷上即可
粉蒸雞塊的做法
1、雞剁成3cm左右的塊，洗凈血沫，水開后把雞塊倒進去焯水，加入一些料酒，去腥
2、焯完的雞塊用清水沖洗、瀝干。放入蔥姜末，適量雞精和十三香，放入兩勺黃豆醬抓勻
3、接下來加入腐乳汁抓勻，不僅使色澤更鮮艷，還可去腥﹑使雞肉更加軟爛，腌制半小時
4、米粉倒入腌制入味的雞塊上抓勻，使雞塊均勻的裹上米粉
5、篦子上鋪上白菜，也可以用紅薯片或者土豆片，將雞塊均勻碼在白菜上，中火蒸40分鐘，盛盤灑點香菜或者小蔥，就可以享用了
粉蒸雜蔬的做法
1、鍋中坐水，加入一勺白糖、少量油，水開后放入洗凈的豆角焯至斷生，不宜過熟，剛斷生就要撈出，否則焯燙的高溫會使它迅速變軟。撈出豆角，瀝干或用廚房紙吸干水分，斜切成絲
2、芹菜同樣焯水，切寸段，胡蘿卜切絲，所有菜絲裝瀝水籃晾兩小時，風干水分，否則裹面粉時容易糊化
3、撒一層面粉，上下顛簸瀝水籃，讓面粉均勻地裹在每一根菜絲上。根據情況撒兩到三次面粉，以沒有多余的面粉為宜。面粉宜少不宜多，薄薄裹一層即可。
4、雜蔬絲裝入薄底的盤中，上面蓋好籠布，防止水汽進入。冷水上鍋，水開后蒸約5分鐘
5、大蒜搗成泥，加入鹽、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，攪拌成蘸汁，澆上去拌勻即可，蘸料可根據自己喜歡調制。
總而言之，蒸菜的家常做法有很多種，但是首先我們先要學會一兩種非常得力的菜肴。這樣在節(jié)日大家團聚的時候就可以露上兩手。同時，我們也要把蒸菜的做法延續(xù)和創(chuàng)新下去，畢竟這也算是我們中華民族的優(yōu)秀飲食文化之一。
如今的餐飲行業(yè)不斷的發(fā)展，人們也更加重視自己飲食方面的需求，但是很多餐館里面的飯菜并不是很干凈，因此就需要我們自己在家里做，那么好吃簡單的蒸菜有哪些呢？符合這個條件的蒸菜有很多，對于我們來說更為重要的是掌握這些蒸菜的做法，接下來讓我們一起來了解一下吧。
蒸菜是營養(yǎng)學家最提倡的烹飪方式 ，不久做法簡單，而且不失菜的營養(yǎng)成份。主要是不少會菜一樣能做的很美味，只要把食材和調料放上，交給蒸鍋、電飯鍋蒸十來分鐘就搞定，非常容易上手，聚餐網今天給大家介紹15款最受歡迎易做的家常蒸菜。
清蒸茄子
主料：200g茄子
配料：蒜頭，芝麻，生抽，鹽，麻油各取適量
清蒸茄子的做法教程：
1、準備食材：茄子刨去一些皮。(茄子皮留些可增加營養(yǎng)。)
2、芝麻炒熟，待用。
3、取一碗，加入適量生抽、蠔油和少量的糖，做成自配的醬油。
4、去皮的茄子切成段再切對半。
5、上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。
6、熱鍋下油，爆香蒜頭，連油一起鏟起淋在茄子面上，撒點芝麻即可。
7、一道好吃的清蒸茄子就做好了，現(xiàn)在可以享用了。
蒸菜是營養(yǎng)學家最提倡的烹飪方式 ，不久做法簡單，而且不失菜的營養(yǎng)成份。主要是不少會菜一樣能做的很美味，只要把食材和調料放上，交給蒸鍋、電飯鍋蒸十來分鐘就搞定，非常容易上手，聚餐網今天給大家介紹10款最受歡迎易做的家常蒸菜。
清蒸鯰魚
主料：鯰魚2條
配料：鹽、味精、醬油、純花生油、蔥段、姜末、蒜末(用蔥段，姜末，蒜末泡水待用)
清蒸鯰魚的做法教程：
1.把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀(就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦)，擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。
清蒸鯰魚小技巧:
1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。
2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。
3、燒制時要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。
4、燒制時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且最好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。
好吃簡單的蒸菜在我們生活中還是比較常見的，而且很多家庭主婦對這方面也很熟悉，因此只要按照正確的步驟進行就行了，不用想太多關于其他方面的問題，當然除此之外，在制作的過程中要注意的問題比較多，要把方法和技巧掌握熟練。
大家都知道人的身體一日三餐是離不開的，每個家庭的喜愛的口味和選擇的菜式也是不一樣的。生活中有很多的人喜歡吃蒸菜，就是因為蒸菜不僅僅是在口味方面比較好，同時富含很高的營養(yǎng)價值，但是對于一些不經常下廚的上班族來說就想了解下簡單好吃的蒸菜有哪些?
1)粉蒸肉
這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點是色澤紅亮，咸鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替紅薯。另外此道菜無需再加鹽了，因為郫縣豆瓣和豆腐乳汁本來就有足夠的鹽味。蒸肉米粉和郫縣豆瓣可以在超市中找到。
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
2)豉油蒸鯛魚
材料：鯛魚片 料酒 鹽 胡椒粉 蔥姜蒜粉 色拉油 糖 姜絲 辣椒絲 蔥段 蒸魚豉油 熱油
做法
1、準備好食材，鯛魚切片，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。
2、然后擺盤，放上姜絲、辣椒絲、蔥段。
3、鍋里水燒開后，入鍋蒸7至8分鐘即可出鍋 。
4、倒出多余的湯汁，重新放好姜絲、蔥段、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，鍋里油燒熱澆上即可!
3)原只鮮橙蒸蛋
材料
鮮橙2個，雞蛋3個，鹽，清水適量
做法
1.雞蛋磕開打散加少許鹽，順時針方向打散至起泡泡成蛋液，備用。
2.橙子洗干凈，一分為二，用勺子把橙肉挖出，搗碎，備用。
3.將搗碎的橙肉汁一起與雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀橙子殼中。
4.蓋上橙子帽，放入碗里(可用牙簽固定，當時忘記了)。
5.蒸鍋里放適量清水，大火燒開后，把盛放橙子的容器放入蒸鍋里，慢火蒸約8分鐘。
小訣竅
備注：用慢火，蒸的時間需稍長，蒸出來的蛋才會香滑沒腥味，喜甜的可以加點白砂糖調味。
4)肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開后10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。
上文中介紹了好幾種蒸菜的做法，而且是那些比較簡單營養(yǎng)價值豐富的食物。即使對于那些不經常下廚的朋友們來說也不會覺得很復雜不好做，好的身體是離不開好的健康的飲食的。所以說大家一定要保證自己的生活飲食健康，這樣的話對于自己的身體健康也是有一定的幫助的。
隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活質量變得越來越好，因此人們在飲食方面也非常的重視，在人們工作比較忙碌的時候，都想知道簡單簡單又好吃的蒸菜有哪些，這樣既能不耽誤自己的工作和學習，也能夠讓自己的身體健康得到一定的保障，接下來讓我們一起來了解一下簡單又好吃的蒸菜有哪些呢？
第一款蒸品隆重登場：香菇馬蹄蒸肉餅
原料：去皮馬蹄和發(fā)好的香菇切成小丁，鉸好的五花肉餡，蔥姜末喜歡的話還可以加點蒜末（我本人超喜歡蒜香的東東，所以會加很多蒜末），將上述原料再一起剁，直到餡看起來粘粘的就好了，加些生粉、一點生抽，鹽（生抽本身就是咸的，所以不需要加太多鹽了），這時該用到我們的小手了，準備張牙舞爪嘍，用手將生粉生抽和餡拌勻，準備一只漂亮的深底碟子（因為蒸后會出一些汁），將拌好的餡放在碟子上，用平底鏟壓成餅狀，上鍋蒸即可（說省時，是因為可以在電飯煲中和米飯一起蒸，米飯洗好加好水里面放只三角小架子，將盤子放入，米飯蒸好，肉餅也好了，多省事。
第二款蒸品新鮮出爐：豆豉排骨
聽名字估計很多人就說會做了，但其實要想做的好吃可是有一些講究的，第一次我做的時候豆豉味根本沒有出來，一點也不好吃，秘決就是把豆豉剁碎，和蒜頭一起剁碎，排骨斬段洗凈瀝干水，拿生粉和生抽拌勻（生抽稍微多些），放一會兒讓其入味，將剁碎的豆豉蒜頭均勻撒在上面，上鍋蒸就行了，如果不和米飯一起，要蒸半個鐘左右。 素菜可以配個西蘭花，西蘭花切成小朵，只拿水氽一下，蘸著蒸排骨的汁，超贊，嘿嘿，王婆賣瓜嘍第三款蒸品脫穎而出：蒸胡蘿卜絲
吃大閘蟹，先要會挑。光這個就很有學問。每次吃蟹，都會有黃多膏滿一咬“唔”一聲美死人的，也有沒黃沒膏剝來一看搖頭咂舌的。沒有一次是買到只只都好的，這也算滿則溢、盈則虧，不好處強求的了。買的時候拈拈份量，掐掐蟹腳，看看腹甲凸不凸、滿不滿、透不透紅，還要八只腳兩個螯都全的。
其次，蒸也是有訣竅的。有的說用淡鹽水煮，有的說蒸。各有各的道理。我喜歡蒸，翻過來腹部朝上，這樣蒸的時候蟹黃油正好被蟹蓋接住，不至于浪費。
蒸的時候蟹腹上放一片姜。為避免病菌寄生蟲，蒸的時間至少要20分鐘。蒸時要用繩子綁牢，這是為了不讓蟹受熱后亂爬亂逃，掙脫蟹腳，致使蟹油流失。
吃蟹也有講究。吃一只拿一只，其它的放在蒸籠里。先吃蟹腳，蟹腳吃完，蟹肚也稍涼了，拿著才不至燙手。掰開蟹蓋，取出殼里的沙囊，腹里的六角板，還有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是過濾器，三樣都不能吃。
當然姜醋也是必須的。雖說大閘蟹什么都不蘸就很美味，但酒末滌腥還用醋，性防積冷定須姜。蟹乃大寒之物，多吃點姜暖暖胃，養(yǎng)好身體，等著十月里吃雄蟹。九雌十黃嘛。
簡單又好吃的蒸菜都是做法比較簡單的，當你每天晚上加班回家以后，都可以做一些簡單又好吃的蒸菜，這樣自己才不會餓著肚子，也能更好的上床休息，第二天有一個好的狀態(tài)去進行工作，工作效率也會進一步得到提高，這樣對于人們來說是一個非常健康的生活方式。
花雕酒蛋奶蒸花蟹這道家常菜蒸菜是很多人很想要吃點額了。其實現(xiàn)在很多大酒店的話，不管是海鮮還是豬肉，其實因為燈光很柔美和緩解很好，廚師精湛的廚藝的話，往往把手頭下做的菜品的話，搞得看起來通常都很精致，而且吃起來的時候，感覺到味道也不錯?；ǖ窬频澳陶艋ㄐ愤@道家常菜蒸菜怎么做？
花雕酒蛋奶蒸花蟹：
散發(fā)著奶香味的【花雕酒蛋奶蒸花蟹】
材料：花蟹、蛋清、純牛奶、姜、蔥、花雕酒（原方子要水牛奶，我這沒，用了一般的純牛奶）
花雕酒蛋奶蒸花蟹的做法
1、兩個蛋清加等量牛奶混合，加上適量鹽攪打，濾去浮沫倒入盤中；
2、用花雕酒、姜蔥和水混合，將洗凈的花蟹放入浸泡5分鐘，再放入盤；
3、蒸鍋水沸放入，隔水蒸7分鐘（蒸的時間視花蟹大小）；
4、小噴壺裝入花雕酒，在花蟹剛蒸好時，噴于花蟹四周；
5、擺上香菜裝飾，即可食用。
美食小貼士：這道菜最好吃的秘密在于：花蟹剛蒸熟的時候噴上花雕酒，酒通過空氣產生奇妙的化學變化，香味均勻全面的滲透入花蟹，喚醒花蟹最原始最誘惑的鮮味。
美食城網站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且對高血壓、便秘、痔瘡等有良好的作用
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長發(fā)育緩慢
牛奶是最補鈣的食物
溫馨提醒：其實花雕酒蛋奶蒸花蟹這道家常菜蒸菜的話，具備有好的菜的品相，而且你認認真真的去看的話，發(fā)現(xiàn)往往做個才要的話，其實材料非常簡單，其實可以說是一道普通家庭都會有的菜肴的了?？梢赃m合大家去做的菜肴的了。
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