木耳泡久了還能夠吃嗎
夏季養(yǎng)生能泡腳嗎。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供木耳泡久了還能夠吃嗎，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道木耳是一種價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)好的食物，我們現(xiàn)在的環(huán)境變得越來(lái)越差，霧霾幾乎每天都會(huì)伴隨著我們，而木耳是可以幫助我們達(dá)到清肺的功效的，所以大家在平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常吃一些木耳，木耳在制作之前是需要用水泡發(fā)一下的，那么木耳泡久了還能吃嗎？
黑木耳在城鄉(xiāng)人民的餐桌上展現(xiàn)的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，涼拌、生熗、燉、做餡、做湯。有一天和朋友相聚，點(diǎn)了四菜一湯，上桌后發(fā)現(xiàn)三菜一湯里有黑木耳，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用用價(jià)值逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，但在吃和泡發(fā)上還存在很多誤區(qū)。
黑木耳的泡發(fā)有其特殊性，它不同于泡干香菇、干榛蘑等，因?yàn)槟⒐绞侨赓|(zhì)狀的，黑木耳是膠質(zhì)狀的。鮮嫩的黑木耳子實(shí)體含水量在95%左右，符合國(guó)標(biāo)的干黑木耳含水量在14%左右。黑木耳可是好東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。但發(fā)泡過(guò)的黑木耳，想要清洗干凈可不那么簡(jiǎn)單。因?yàn)楹谀径薨櫤芏?，里面的沙土和臟東西很難清洗。那么，黑木耳怎么泡發(fā)、怎么清洗好呢？下面，健康生活號(hào)的小編就介紹一下黑木耳的泡發(fā)和清洗方法。 1、黑木耳用溫水泡發(fā)一段時(shí)間后，加入一些水淀粉，然后用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細(xì)小東西就被淀粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出后再用清水沖洗，很快黑木耳就可以干凈的食用了。 2、黑木耳泡發(fā)后，加入少許鹽進(jìn)行清洗，反復(fù)揉搓后，把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗干凈了。 黑木耳怎么泡發(fā) 3、黑木耳泡好后，再水中加入一些食用醋，然后用手輕輕揉搓，這樣黑木耳中的沙土和臟東西就被清除了，這種方法不僅簡(jiǎn)單，清洗的效果也非常好。
泡發(fā)黑木耳前，要做到兩凈一低。泡發(fā)容器要洗干凈防止有油污；泡發(fā)的水要干凈，不得有雜質(zhì)或混濁物；水溫要低，如果有條件最好在浸泡的水里放上幾塊冰塊，以降低水溫，適宜的水溫是15-25℃左右。
這個(gè)水溫是黑木耳子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)所需要的自然生長(zhǎng)溫度。黑木耳是在長(zhǎng)至八九分成熟時(shí)采摘的，在20-30℃的溫度范圍內(nèi)七八個(gè)小時(shí)就曬干了，干燥的狀態(tài)就是水分下降的過(guò)程，但黑木耳的內(nèi)部膠質(zhì)狀組織并沒有死亡（干黑木耳存放三五年后，浸泡復(fù)原后它照樣生兒育女，彈射孢子），浸泡就是要恢復(fù)黑木耳生長(zhǎng)時(shí)的物理狀態(tài)。只有這個(gè)溫度的水才適宜黑木耳恢復(fù)到生長(zhǎng)時(shí)的狀態(tài)，只有恢復(fù)到生長(zhǎng)狀態(tài)的黑木耳，才口感好、泡發(fā)率高、商品性強(qiáng)。
15-25℃的水溫浸泡八小時(shí)左右，黑木耳就能吸足水分，恢復(fù)到生長(zhǎng)時(shí)的物理狀態(tài)。這時(shí)可用清水沖洗去雜質(zhì)、去根、洗凈后熗、炒、拌、煮各種吃法均可。
目前有些人浸泡木耳習(xí)慣用溫水或熱水，這樣的水溫（特別是熱水）會(huì)殺死黑木耳組織中的活性物質(zhì)，黑木耳組織不能正常復(fù)原，膠質(zhì)狀組織不能延伸，口感不好，商品性差。
適宜溫度浸泡的黑木耳，它的膠質(zhì)狀組織才能得以正常復(fù)原，一斤干黑木耳能浸泡出20-30倍的鮮木耳，這時(shí)的黑木耳完全是生長(zhǎng)時(shí)的鮮活狀態(tài)，食用無(wú)論是口感還是功能都是最佳時(shí)。
適宜的水溫時(shí)間也不能泡的太短或太長(zhǎng)，時(shí)間太短，它沒有吸足水分，膠質(zhì)狀組織不能復(fù)原，時(shí)間太長(zhǎng)，子實(shí)體內(nèi)的成分和膠質(zhì)物析出，組織松軟，營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感變差。
泡發(fā)黑木耳為了省事可一次多泡點(diǎn)，做四五次吃完的量，一次泡發(fā)后分別放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏，隨吃隨取。
關(guān)于木耳泡久了還能吃嗎？其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)泡木耳的時(shí)候只要把木耳泡軟就可以了，是不需要泡的太久的，水溫和時(shí)間都要把握好，如果泡的太久，木耳中的一些營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，雖然也是可以吃，但是功效就沒有那么好了。
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隨著現(xiàn)代社會(huì)整個(gè)環(huán)境污染非常嚴(yán)重，因此很多朋友在生活中都會(huì)患有一些稀奇古怪的疾病。而讓病情痊愈的幾率也是比較小的，同時(shí)這些病因也讓很多朋友摸不著頭腦，因此讓他們感到非常的疑惑。所以對(duì)于食物方面大家也就更加的留心和注意了，那么綠豆長(zhǎng)芽還能吃嗎?接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。
可以做湯吃。率都發(fā)芽就是綠豆芽，也是我們經(jīng)常的菜。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，綠豆芽不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
發(fā)芽的綠豆能吃嗎：
可以吃的，但是要清洗干凈在吃。
綠豆的制作技巧
在挑選綠豆時(shí)，不能只看顏色，還要注意用手摸，或者少買一點(diǎn)，回家用水浸泡一會(huì)兒，如果水的顏色很快變深，就要引起注意，看是不是綠豆被染上了色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來(lái)制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點(diǎn)及小吃;
2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細(xì)沙做餡心;
3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料;
4.綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效;
5.綠豆忌用鐵鍋煮。
相信通過(guò)上述我們大家的了解，廣大朋友們對(duì)于綠豆長(zhǎng)芽還能吃嗎，心中也已經(jīng)有了屬于自己獨(dú)特的見解和更標(biāo)準(zhǔn)的答案。當(dāng)然我想告訴大家的是，綠豆開始長(zhǎng)芽也就說(shuō)明了綠豆體內(nèi)已經(jīng)滋生了很多的細(xì)菌，并且它的很多營(yíng)養(yǎng)成分也已經(jīng)揮發(fā)了，人們吃下去不但不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引發(fā)中毒的危機(jī)。
銀耳是我們?nèi)粘２妥乐谐Ｒ姷囊坏啦似罚驗(yàn)殂y耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它還具有清熱祛痰等一些功效，所以一直深受著人們的喜愛。并且銀耳的制作方法也有很多，人們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)制作銀耳，例如涼拌銀耳，炒木耳等等。大家可能都發(fā)現(xiàn)過(guò)這樣的情況，銀耳放置時(shí)間久了會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的情況。那么發(fā)黃了的銀耳還能吃嗎?
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色，根部淡黃，味道表現(xiàn)為無(wú)味或略帶土腥味。優(yōu)質(zhì)銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑雜質(zhì)，朵形圓整，大而美觀。
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，一旦變質(zhì)，就萬(wàn)萬(wàn)吃不得。因?yàn)樽冑|(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌，目前尚無(wú)有效藥治療，因此必須注意識(shí)別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
變質(zhì)銀耳不干燥，手摸會(huì)有潮濕感。銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能聞倒酸味或其他不快氣味，變質(zhì)銀耳口感有辣味。好銀耳泡乳溫水后，體積迅速膨大5—10倍，而變質(zhì)銀耳水泡后，體積增大不多，如發(fā)現(xiàn)水泡后又銀耳解體散開現(xiàn)象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
銀耳也并非越白越好。用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明，看上去是雪白和特黃的對(duì)比，味道表現(xiàn)為刺激性氣味。購(gòu)買銀耳時(shí)，一定要留意產(chǎn)品的色澤，以色白或微黃者為佳。如果銀耳顏色過(guò)白，可能是化學(xué)試劑熏制的結(jié)果，不宜購(gòu)買。
銀耳最主要的功效就是具有清熱的功能，因此對(duì)于一些平時(shí)容易上火的人來(lái)講，食用一些銀耳可以幫助我們緩解一下上火的情況，并且還能幫助我們補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，因此適當(dāng)?shù)氖秤勉y耳對(duì)我們的身體是具有很大的好處的。
地瓜又被稱為是紅薯，里面含有的淀粉比較多，尤其是在寒冷的冬天我們都喜歡這些烤紅薯?？梢云鸬胶芎玫谋Ｅ淖饔?，而且紅薯對(duì)于我們的日常的新陳代謝有很大的幫助作用，但是有時(shí)候紅薯放置的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)發(fā)芽，那么您知道地瓜長(zhǎng)芽還能吃嗎？讓我們一起來(lái)看一下吧。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營(yíng)養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來(lái)吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過(guò)一下午的消化和陽(yáng)光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長(zhǎng)黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
? ?由于保存的時(shí)候沒有做好處理，或者是環(huán)境比較潮濕，地瓜很快就會(huì)長(zhǎng)芽，我們都知道長(zhǎng)芽之后，會(huì)帶有一定的毒性，所以地瓜長(zhǎng)了芽之后是不能吃的，所以希望廣大的朋友們能夠引起重視，在做飯的時(shí)候一定要看清楚，當(dāng)然把芽清理掉之后也是可以使用的。
? ?以前的時(shí)候呢吃油非常的困難，現(xiàn)在很多人還是習(xí)慣用豬油來(lái)做菜，豬油一開始的時(shí)候肯定是用不了很多的，就是放置好幾天使用，豬油隨著天氣的變化也會(huì)發(fā)霉的，那么豬油發(fā)霉了不知道還能不能吃呢，豬油發(fā)霉了之后呢，有的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一些刺鼻的氣味的，下面就針對(duì)豬油發(fā)霉的知識(shí)進(jìn)行一下了解。
? ?任何東西只要發(fā)霉了，就說(shuō)明變質(zhì)了，就不能再吃了！
? (1)煉好的豬油如果存放時(shí)間長(zhǎng)了，或保管不得法，會(huì)產(chǎn)生哈喇味?？稍谟糜蜁r(shí)，把1匙白糖和冷豬油一起放進(jìn)鍋里，燒到油開、白糖變成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。
? (2)熟豬油存放時(shí)間久了會(huì)有一股哈喇味。如果在煉油時(shí)按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液(用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻)，可使豬油存放一年而不變質(zhì)。
? ?動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。
? 其實(shí)豬油吃起來(lái)還是很香的，但是一旦發(fā)霉了之后，有的人會(huì)丟棄，其實(shí)發(fā)霉了之后，如果還沒有特別刺鼻的氣味的話，還是需要進(jìn)行深入的煉制的，因?yàn)闊捴浦蟮呢i油就就減少或消失這樣的氣味，如果顏色變得特別的清亮了，這個(gè)時(shí)候來(lái)食用豬油還是非常的好的。
相信在日常生活中很多朋友都喝過(guò)銀耳湯吧!良好的口感和卓越的功能因此也受到了很多朋友的認(rèn)可和喜愛。其實(shí)銀耳在飲食生活中還有很多種食用方法，因此很多朋友在購(gòu)買它的時(shí)候也會(huì)大批量的購(gòu)買。如果不小心保存不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉的情況出現(xiàn)，那么銀耳發(fā)霉還能夠吃嗎?接下來(lái)的時(shí)間就讓我們一起去學(xué)習(xí)下。
銀耳、木耳、蘑菇等在培植過(guò)程中,一般都采用棉籽餅、鋸木屑添加麥率等做培養(yǎng)基,并且在較高的溫度和濕度下進(jìn)行,這種環(huán)境條件有利于霉菌的生長(zhǎng)繁玫。收獲后的鮮貨.如果沒有立即曬干,霉菌可以繼續(xù)繁殖產(chǎn)生毒素。這些被霉菌污染的銀耳、末耳、蘑菇.即使曬十后.霉菌毒素仍然存在
忌吃變質(zhì)的銀耳
銀耳又叫白木耳，有天然野生和人工培養(yǎng)之分，人工培植的銀耳易受真菌污染。因?yàn)?，培養(yǎng)
基床中都要加麥麩、棉籽餅、豆餅、鋸末等物質(zhì)，其溫度和濕度有利于真菌的生長(zhǎng)，收獲的銀耳如
不及時(shí)曬干，真菌就會(huì)生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生毒素。吃了變質(zhì)的銀耳會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔
血、咯血、血尿、全身有出血點(diǎn)、皮膚黃染、昏迷、抽搐等癥狀，最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。
據(jù)研究，這種中毒是由黃桿菌外毒素引起的。現(xiàn)市售的絕大部分為人工培植的銀耳。因此，凡
貯藏過(guò)久，受潮變質(zhì)，出現(xiàn)微酸或異味的銀耳，絕對(duì)不能食用。
如果吃了變質(zhì)銀耳，可以發(fā)生中毒反應(yīng)。輕者有頭痛、頭暈、上腹部不適、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及全身乏力;嚴(yán)重者可引起肝臟腫大、黃疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人發(fā)病急，出現(xiàn)急性腎功能衰竭或肝壞死，如果搶救不及時(shí)，可造成中毒性休克而死亡。因此，購(gòu)買銀耳時(shí)要仔細(xì)挑選，變質(zhì)的銀耳不要購(gòu)買和食用。
相信通過(guò)上次我們大家的學(xué)習(xí)，廣大朋友們對(duì)銀耳發(fā)霉是否還能夠吃的這個(gè)疑問(wèn)，心中也已經(jīng)有了屬于自己的獨(dú)特見解和體會(huì)。當(dāng)然我想告訴大家的是，在我們空閑的時(shí)候一定要多在網(wǎng)站上多學(xué)習(xí)一些銀耳的正確保存方法，這樣可以更好的避免發(fā)霉的情況出現(xiàn)，同時(shí)也要學(xué)會(huì)它正確的食用方法。
隨著夏天的到來(lái)，可能家里放有白薯的朋友經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)白薯長(zhǎng)牙這種情況，主要是因?yàn)橄奶斓臐穸缺容^大，促進(jìn)白薯的長(zhǎng)牙。當(dāng)白薯出現(xiàn)長(zhǎng)牙這種情況，我們建議大家最好是不要食用它，或者你們要食用它是將長(zhǎng)牙的部位切至4厘米處，避免將一些有毒的化學(xué)物質(zhì)食用到體內(nèi)，帶來(lái)不必要的麻煩。
地瓜發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發(fā)芽的地瓜，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死 亡。
不可以吃。像馬鈴薯這樣的食品，當(dāng)它發(fā)芽的時(shí)候，在芽的周圍部位會(huì)產(chǎn)生毒素。最好在食用前將長(zhǎng)芽的地方(包括周圍2-3厘米處)挖掉?！∈秤煤螅嘣诙男r(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅隆：诎卟【懦龅亩舅?，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。
關(guān)于文章介紹的白薯長(zhǎng)牙是不能夠食用的，希望持家的你們應(yīng)該要引起重視。當(dāng)你們?cè)谧龇ǖ臅r(shí)候，發(fā)現(xiàn)白薯出現(xiàn)長(zhǎng)牙的現(xiàn)象，你們最好是不要食用它，以免對(duì)你們的家人造成傷害。白薯長(zhǎng)牙會(huì)產(chǎn)生一些毒素，對(duì)于我們的身體健康是有很大威脅的。
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????? 白木耳又叫銀耳，是生活中十分常見的食材，也是一種效果很好的滋補(bǔ)品。它不僅可以扶正強(qiáng)壯，補(bǔ)氣和血、清熱養(yǎng)胃，還有治療老年慢性氣管炎等病癥的藥用價(jià)值。銀耳的食用方法很多，銀耳蓮子粥、冰糖銀耳湯、或者蒸、炒、拌等都很好吃。人們吃銀耳的時(shí)間有很多，那么晚上能吃白木耳嗎？下面我為大家具體介紹一下。
????? 銀耳是一種保健佳品，既補(bǔ)脾開胃又有益氣清腸的作用，更重要的是可以滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏，很多女性朋友常常喝銀耳來(lái)改善容顏。銀耳中的養(yǎng)分很多，能幫助人體皮膚細(xì)新塵代謝，但是最好在早晨喝，效果會(huì)更好。
????? 如果想要晚上喝，最好在晚飯之前，不要在睡前喝，銀耳本身不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，如果你放了糖的話就可能導(dǎo)致身體發(fā)胖。同時(shí)如果睡前沒有刷牙的話，還可能會(huì)導(dǎo)致齲齒發(fā)生。但是記住銀耳不能隔夜喝。如果你的脾胃不好，建議少喝銀耳湯，因?yàn)殂y耳并不容易消化，特別是銀耳紅棗湯比較滋膩，睡前服會(huì)影響脾胃的消化吸收。如果吃的話，要注意以下兩點(diǎn)：???????? 1、紅棗的糖份比較高，不要吃太多就好，吃過(guò)及時(shí)刷牙，防止對(duì)牙齒造成傷害。???????? 2、銀耳湯最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要隔夜后再喝。因?yàn)殂y耳一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分：銀耳中含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)造成人體缺乏正常的造血功能。而且亞硝酸鹽可是公認(rèn)的致癌物。
????? 什么樣的銀耳比較好呢????????? 銀耳如果色澤微微發(fā)黃，看著鮮潔發(fā)亮，花瓣特別大有點(diǎn)類似于梅花，聞起來(lái)氣味清香，有一定的韌性，用水泡脹性好，泡開后沒有斑點(diǎn)和雜色，也沒有碎渣，這樣的銀耳就是好的。相反，如果銀耳色澤不純或帶灰，看起來(lái)沒有光澤，耳基沒有去凈，銀耳瓣薄且質(zhì)硬，泡水后膨脹性不大，咀嚼有聲音，這樣的銀耳不是好銀耳
????? 以上就是我為大家介紹的有關(guān)晚上能吃白木耳小知識(shí)了。銀耳出色的潤(rùn)腸、益胃、美容、嫩膚、滋陰潤(rùn)燥的功效特別女士食用，讓女士們由內(nèi)而外加倍美麗。夏天秋天喝銀耳湯都有很大的好處。但是需要注意的是，銀耳不要和含鐵的食物一起食用。比如菠菜、動(dòng)物肝臟、蛋黃等。
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? ? 晚餐飲食的時(shí)候一定要注意很多事項(xiàng)的，如果飲食營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有一些食物不了解它的一些營(yíng)養(yǎng)成分的，是最容易出現(xiàn)飲食方面的問(wèn)題的，黑木耳很多人都是很愛吃的，因?yàn)槔锩婧泻芏嘭S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，女士吃了之后對(duì)肌膚的保健是有效果的，而且也能夠容光煥發(fā)，到底能不能在晚上吃呢？
? ? 延緩衰老作用
? 每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過(guò)氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過(guò)降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對(duì)H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時(shí)間延長(zhǎng)50.40%，有增強(qiáng)小鼠抗疲勞的能力;還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量;能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;對(duì)小鼠離體腦中單胺氧化酶B(MAO-B)活性有明顯抑制作用，抑制強(qiáng)度隨濃度增加而加強(qiáng)，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長(zhǎng)果蠅平均壽命，為對(duì)照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低。
? ?抗生育作用
? ?黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。
? ?抗輻射及抗炎作用
? ?小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
? ?抗?jié)冏饔?/p>
? ?黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
?
? ?黑木耳作為晚餐來(lái)吃的話，還是可以的，而且黑木耳飲食的時(shí)候一定要注意需要全部進(jìn)行泡發(fā)開，一些孕婦也需要適量的來(lái)吃，千萬(wàn)不要過(guò)量了，有的鮮木耳自身也是有一定的毒素的，吃的時(shí)候也是需要特別的小心的，黑木耳雖然有很多的好處，很多人都用它來(lái)作為抗腫瘤增強(qiáng)抵抗力的飲食。
相信隨著現(xiàn)代社會(huì)很多朋友對(duì)自己身材的在意度不斷提高，越來(lái)越多的朋友都希望能找到一種健康科學(xué)的減肥方式來(lái)達(dá)到更好的效果。而很多瘦身專家提出銀耳中含有豐富的膳食纖維，能夠減少脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的效果。因此家中常備銀耳就非常有必要了，如果銀耳發(fā)霉了還能夠吃嗎?接下來(lái)的時(shí)間就讓我們一起去看看。
銀耳又名白木耳，含有17種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統(tǒng)美味，而且也是補(bǔ)身壯體的
滋補(bǔ)
佳品，有滋陽(yáng)補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、強(qiáng)身、健腦提神等功效。在選購(gòu)時(shí)可參考以下辦法：
一看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
二摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感。
三嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。
四聞：銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
貯存方法：首先要放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。由于銀耳和黑木耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動(dòng)，輕拿輕放，不要壓重物。
銀耳、木耳、蘑菇等在培植過(guò)程中,一般都采用棉籽餅、鋸木屑添加麥率等做培養(yǎng)基,并且在較高的溫度和濕度下進(jìn)行,這種環(huán)境條件有利于霉菌的生長(zhǎng)繁玫。收獲后的鮮貨.如果沒有立即曬干,霉菌可以繼續(xù)繁殖產(chǎn)生毒素。這些被霉菌污染的銀耳、末耳、蘑菇.即使曬十后.霉菌毒素仍然存在
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地解答了發(fā)霉的銀耳是否還能夠吃的這個(gè)疑問(wèn)，相信廣大朋友們?cè)谡J(rèn)真看了上述內(nèi)容后心中也已經(jīng)有了更多的了解和體會(huì)。當(dāng)然我想告訴大家的是，我們一定要多學(xué)習(xí)銀耳的正確保存方法，并且從根本上抑制發(fā)霉的情況出現(xiàn)，如果發(fā)霉情況比較嚴(yán)重就不能食用了。
生活中常常有一些人為了貪小便宜，去超市選購(gòu)一些劣質(zhì)的大米，結(jié)果放在家沒幾天就發(fā)霉了，但又舍不得扔，也不知道到底該不該食用。大米，是一日三餐中最主要的五谷雜糧之一，我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充能量的最佳食品。由于儲(chǔ)存不當(dāng)，大米出現(xiàn)了發(fā)霉的情況時(shí)，大米還能夠吃嗎？會(huì)對(duì)健康造成什么影響嗎？
當(dāng)儲(chǔ)存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時(shí)，大米發(fā)霉程度已比較明顯。有的人認(rèn)為發(fā)霉的大米經(jīng)過(guò)淘洗和蒸煮還可以吃，其實(shí)一般的烹飪方法根本無(wú)法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此，發(fā)霉的大米絕對(duì)不能吃。一旦大米霉變，不可食用，否則會(huì)引起肝臟損害，人體中毒癥狀。
大米在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因?yàn)槠渲械狞S曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無(wú)法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長(zhǎng)期食用無(wú)疑會(huì)致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會(huì)有病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學(xué)專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長(zhǎng)期食用將無(wú)疑會(huì)致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物致癌物，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強(qiáng)，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長(zhǎng)期食用，容易導(dǎo)致癌癥，尤其會(huì)增加肝癌的發(fā)病率。
一旦出現(xiàn)霉變大米中毒，一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等，以緩解體內(nèi)的黃曲霉毒素。二是多喝水，癥狀嚴(yán)重的，要立即送醫(yī)院。
所以，當(dāng)我們購(gòu)買的大米已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)霉的情況時(shí)，最好的處理方法是把它們?nèi)拥舨灰倥胧沉?。發(fā)霉的大米是不能夠吃的，為了我們的身體健康著想，請(qǐng)那些喜歡貪小便宜的人也不要再購(gòu)買劣質(zhì)的大米了，還給自己一個(gè)健康的生活比什么都重要。
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)自身身體健康狀況的重視度越來(lái)越高，因此很多朋友們也深刻的明白了早餐的重要性。所以我們經(jīng)常會(huì)看到很多朋友的早餐中出現(xiàn)雞蛋的身影，因?yàn)殡u蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)人體的骨骼發(fā)育都是非常有利的?？墒鞘祀u蛋凍了還能吃嗎?帶著大家提出的這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
據(jù)網(wǎng)友“后宮三千馬甲”介紹，這次凍裂的雞蛋都是山雞蛋和自家養(yǎng)的雞下的，很有營(yíng)養(yǎng)，他放到冰箱里時(shí)，無(wú)意中將冰箱調(diào)成冷凍，要是扔掉挺可惜的。對(duì)此，萬(wàn)主任表示，一般情況下，雞蛋是不宜冷凍存儲(chǔ)的，萬(wàn)一不小心冷凍存儲(chǔ)，只要里邊的膜沒有破問(wèn)題也不大，如果蛋清流出來(lái)，就最好不要再食用了。
“雞蛋也有保質(zhì)期，存放時(shí)間久了容易變質(zhì)，建議在冰箱冷藏時(shí)間不要超過(guò)半個(gè)月，若發(fā)現(xiàn)蛋清蛋黃渾濁就不要再食用了。”萬(wàn)主任介紹，“雞蛋冷凍后不宜再食用，尤其是孕婦、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用，因?yàn)榇蠖鄶?shù)情況下，市民在將雞蛋放入冰箱前不做清洗處理，這樣一些細(xì)菌容易附著在蛋殼上，一旦破裂，蛋清溢出，解凍后就容易受污染，不但營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，還有可能吃壞肚子?！?/p>
食材越新鮮越好
春節(jié)臨近，不少市民也開始存儲(chǔ)年貨，萬(wàn)主任建議：蔬菜、蛋肉類不宜購(gòu)買太多，可少量存儲(chǔ)。食用前，越新鮮的對(duì)身體越好。 “現(xiàn)在到超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜、蛋肉類產(chǎn)品都非常方便，不建議長(zhǎng)時(shí)間存貯，以免食物營(yíng)養(yǎng)成分流失。
相信隨著上述我們大家的討論，有關(guān)熟雞蛋凍了還能吃嗎, 廣大朋友們心中也已經(jīng)有了自己獨(dú)特的見解和更標(biāo)準(zhǔn)的定論。但是我還是想再多說(shuō)一句，雞蛋通過(guò)煮熟之后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是沒有損失的，可是在凍了之后就會(huì)顯得不那么新鮮了。因此朋友們最好能吃新鮮的煮雞蛋，這樣才能保障營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全部吸收。
蒜長(zhǎng)芽了最好是不要吃了，因?yàn)樗忾L(zhǎng)芽了會(huì)帶有一些的有毒物資，而且長(zhǎng)芽的蒜頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒有那么高了，所以建議持家的你們不要利用長(zhǎng)芽的蒜頭。對(duì)于蒜頭長(zhǎng)芽了你們可以用于種植，這樣你們可以食用大蒜葉，這樣也是可以促進(jìn)食材的循環(huán)利用，希望持家你們不要食用任何長(zhǎng)芽的食材。
植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中遇到不良環(huán)境條件時(shí)，有的會(huì)暫時(shí)停止生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象稱作“休眠”。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長(zhǎng)停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動(dòng)都進(jìn)入相對(duì)靜止的狀態(tài)，以便增加對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長(zhǎng)環(huán)境就會(huì)發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降。 如馬鈴薯的休眠期一過(guò)開始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時(shí)對(duì)人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì)變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說(shuō)，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。 另外介紹大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 大蒜中含有對(duì)人體有益的微量元素和維生素C，有一定的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細(xì)菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們?cè)缫咽熘目刮⑸镒饔猛?，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用?/p>
上面詳細(xì)的為我們介紹了蒜頭長(zhǎng)芽是不能夠食用的，希望持家的你們遇到長(zhǎng)芽的蒜頭最好是將它用于種植。對(duì)于長(zhǎng)芽的蒜頭，希望你們可以記住文章介紹的內(nèi)容，因?yàn)槟銈兪秤瞄L(zhǎng)芽的蒜頭不僅沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蒜頭可能存在有毒物質(zhì)。
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