一般黃豆芽沒炒熟有毒嗎
一般的養(yǎng)生知識。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《一般黃豆芽沒炒熟有毒嗎》，希望能為您提供更多的參考。
黃豆芽是我們平時吃的一種食物，不但香脆，而且還特別的有營養(yǎng)，在生活當(dāng)中也有好多朋友愛吃黃豆芽，特別是對女性來說，黃豆芽還有美容的效果，常吃不但讓頭發(fā)可以更加的烏黑，而且還對女性的斑類有治療的作用，那么黃豆芽沒炒熟有毒嗎？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
營養(yǎng)價(jià)值
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
豆芽味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且含的熱量很少，是減肥的佳品。但要注意的是，吃豆芽時一定要炒熟。否則，吃了未炒熟的豆芽就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適癥狀。
通過上述的介紹，我們知道了黃豆芽在吃的時候必須炒熟了吃，如果炒不熟吃的話對身體是不好的，會出現(xiàn)中毒等情況，另外黃豆芽在吃的時候方法也很多，我們可以炒著吃，也可以用水焯熟了后涼拌著吃，對身體是特別有營養(yǎng)的。
Ys630.com相關(guān)知識
長豆角是個人最喜歡的一種食物，其營養(yǎng)豐富，特別下飯。個人特別喜歡吃那種炒起來嫩嫩的，即未充分煮爛的長豆角。一直認(rèn)為這樣煮口感好，能夠最大程度的保留營養(yǎng)成份，直到有一天家婆告訴我沒有炒熟的長豆角可能會引起食物中毒，那么事實(shí)是否真是如此呢？豇豆角不熟會中毒嗎豇豆角含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸，營養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃豇豆角。但需要提醒的是如果豇豆角沒炒熟，吃了是會中毒的。那又是為什么呢?豇豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。 這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。如果加熱的不充分，就會引起中毒，中毒后病人可有上腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等，重者可有 嘔血、四肢麻木等癥狀。預(yù)防豇豆角中毒的主要方法是把豇豆角徹底煮熟后，再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味，才是防止中毒的關(guān)鍵。 豇豆角做法 豇豆紅燒肉材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大蔥半根、生姜2塊、八角3粒、冰糖1勺。調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒做法：1、將五花肉洗凈切塊，鍋內(nèi)坐水煮開滴入少許料酒，將肉塊下鍋氽煮2-3分鐘至血腥浮沫泛起，撈出溫?zé)崴疀_洗干凈，控干水備用。2、將干豇豆提前泡軟，淘洗干凈后擰干切成段狀備用;大蔥斜切成段，生姜切片備用。3、鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋。4、就著鍋內(nèi)煸出的豬油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋內(nèi)起泡沫時，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色后，轉(zhuǎn)大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻。5、.往鍋內(nèi)一次性加足開水(高湯更好)，水量注入以略平于肉面為好。大火煮開鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒。6、慢火燒制約1個鐘后，將香料取出扔掉，放入豇豆段，將鍋中材料翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜煮;慢火燜至肉塊透味，且酥而不爛時(約再20分鐘)調(diào)入適量精鹽，轉(zhuǎn)大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻。
我們在平時飲食當(dāng)中是特別重要的，不但飲食要有營養(yǎng)，而且還有藥用價(jià)值最好，在吃的時候方法也很多，重要的是口感好，特別是鴉片魚就是一種有營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的魚類，有好多的朋友在吃的時候會吃鴉片魚頭，也有好多的朋友會問到鴉片魚頭有毒嗎?現(xiàn)在我們通過下面的介紹讓大家有進(jìn)一步的認(rèn)識。
鴉片魚的功效與作用
鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內(nèi)含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EpA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍!對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要!魚頭內(nèi)還含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力。由于其具有特殊的營養(yǎng)價(jià)值和健腦滋補(bǔ)益氣作用，因而許多人喜歡食用，正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭
鴉片魚頭沒有毒。
鴉片魚是一種俗稱，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯和我國交界地區(qū)，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。
常見做法：
1.魚頭在買的時候魚販已經(jīng)將其劈開內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少許)、剁椒(剁椒是咸的，所以盡量控干些)即可上籠蒸(鴉片魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可)。
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油(喜歡清淡的也可省去這道工序)。
通過上述的介紹，我們了解了鴉片魚的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健的功效，最重要的是鴉片魚頭的吃法，而且我們也知道了鴉片魚頭是沒有毒的，這一點(diǎn)大家可以放心，不但沒有毒而且還特別的美味，對身體也是有很大的益處，是一種廣受歡迎的美味。
黃豆芽當(dāng)中有著大量的維生素E等營養(yǎng)素，可以說是其他蔬菜當(dāng)中的好幾倍。無論是煲湯還是清炒，黃豆芽都是非常美味營養(yǎng)的食物。那么，產(chǎn)婦能吃黃豆芽嗎？其實(shí)是可以的。因?yàn)辄S豆芽當(dāng)中除了大量的維生素，還有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)對于產(chǎn)后媽媽們恢復(fù)體力有很好的幫助！
哺乳期可以吃黃豆芽，豆類食品和蔬菜含有豐富的蛋白質(zhì)，不要吃一些回奶的食物，有麥芽糖，山楂韭菜,花椒,大料,味精,豆角,人參,巧克力,筍,麥片,火腿、炒麥芽、麥乳精，不要吃過于辛辣生冷刺激辛辣的食物。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B1含0.17毫克，維生素B2含0.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
黃豆芽還對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
食用禁忌
1.在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養(yǎng)，并使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質(zhì)也轉(zhuǎn)化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養(yǎng)物質(zhì)損失就越多。
2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
4.加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5.黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
6.勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
7.應(yīng)用于失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次，食豆芽、飲湯。
? ? 芹菜炒雞蛋，大家相信在家的時候都是做過的，不但香脆可口，而且還營養(yǎng)也特別豐富，而且主要是在做的時候特別簡單，這道菜已經(jīng)成了我們餐桌上經(jīng)常會見到的菜肴了，不過有好多人說菜花炒雞蛋有毒，其實(shí)這樣的說法是不正確的，芹菜炒雞蛋不但沒有毒，而且還營養(yǎng)豐富，對身體特別好，下面我們就來了解一下。
芹菜葉炒雞蛋是一道簡單而營養(yǎng)豐富的菜肴，雞蛋含有豐富的營養(yǎng)，芹菜的營養(yǎng)價(jià)值有：
1、芹菜的 平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，動物?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
原料：芹菜500克，雞蛋4個，蔥花、精鹽、味精、黃酒、豬油各適量。
制作：將芹菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水焯一下，撈出晾涼，瀝水待用。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、蔥花、黃酒和適量涼水調(diào)勻。炒鍋上火，放豬油燒熱，倒入雞蛋液，邊炒邊淋油，炒至雞蛋半熟，再放入芹菜、精鹽、味精，炒熟后出鍋，盛入盤內(nèi)即成。
用法：佐餐食，量隨意。
功效：清熱解毒，利濕消腫。適用于消化不良、貧血、慢性肝炎者。
通過上述的介紹，我們知道了芹菜炒雞蛋是沒有毒的，而且還對身體特別的好，我們在平時的時候是可以吃的，不過在炒的時候要注意時間和火候，這道菜由于具有一定的治療功效，所以在平時的時候是可以經(jīng)常吃的，不要相信有毒的說法。
前不久的新聞大家也許都看到過了，一個女孩因吃了木耳而喪命，所說木耳是存在一定的危險(xiǎn)性的，但是木耳又是大家喜愛的食物。有的人喜歡炒著吃，有的人喜歡涼拌，但是木耳沒炒熟能吃嗎？當(dāng)然是不能吃不熟的木耳，因?yàn)樗泥堰屎塑帐鞘切枰邷夭拍鼙晃眨駝t會讓人中毒。
黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
木耳不熟有毒嗎
木耳沒熟吃了會不會中毒要視具體情況而定。
干制木耳
干制木耳經(jīng)過曬干處理后，卟啉類物質(zhì)會被破壞，所以食用沒熟的干制木耳是沒什么關(guān)系的，一般不會出現(xiàn)食物中毒。
新鮮木耳
新鮮木耳中含有卟啉類感光物質(zhì)，食用后經(jīng)太陽照射會引起“日光性皮炎”，若是食用沒有煮熟的新鮮木耳，很有可能就會出現(xiàn)食物中毒的情況。
吃了沒熟的木耳會怎樣
沒什么事
對于身體素質(zhì)比較好的人群來說，吃了沒熟的木耳，身體可能也沒有出現(xiàn)不適發(fā)應(yīng)，沒什么感覺。
腹痛腹瀉
木耳中的膳食纖維含量豐富，當(dāng)人體食用沒熟的木耳后，可能就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的現(xiàn)象。
食物中毒
若是食用了未熟的新鮮木耳，那么可能會出現(xiàn)皮膚疼癢、水腫、疼痛、咽喉水腫、呼吸困難等身體不適的情況。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《一般黃豆芽沒炒熟有毒嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“一般的養(yǎng)生知識”專題。
