冬天的蔬菜有哪些呢
春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“冬天的蔬菜有哪些呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
冬天吃什么蔬菜好？冬季的蔬菜較少，在購買蔬菜時，應選擇更適合冬季食用，人們吃的順序是：水果——生蔬菜——熟蔬菜——五谷雜糧——植物蛋白——動物蛋白（肉類）。不過，按順序吃的同時還要注意其它一些問題。蔬菜水果蔬菜水果五谷雜糧應該怎么選擇呢？一個最重要的原則，一定要遵循“當?shù)?、當季、盛產”這六個字的原則。我們常說一方水土養(yǎng)一方人，或者我們講水土不服，就是他吃的食物跟他的體質相沖突。冬季可以選擇這些食物。
1、菠菜
? ?1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
2、蘿卜纓
? ?2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
3、萵苣
? 1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。
4、南瓜
? ?南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
5、芥菜
? ?芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
6、帶皮山芋
? 1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
7、西藍花
? 熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：涼拌或加入沙拉。
8、胡蘿卜
? 每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養(yǎng)。
9、紅柿子椒
? 1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。
吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
? ?
? ?冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。天氣漸冷，很多老人和體質虛弱的人在身體上會有點不適應。營養(yǎng)學家告訴我們，冬季飲食的要點在于提高御寒和抗病能力，身體營養(yǎng)跟上了才能保證身體的抵抗力。
擴展閱讀
本文導讀：雖然現(xiàn)在有很多反季節(jié)蔬菜，但是大家在選擇蔬菜的時候還是要盡量購買時令蔬菜，那么冬季有哪些時令蔬菜呢？
冬季時令蔬菜一般有胡蘿卜、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥蘭、芥蘭花、春菜等等。
冬季時令蔬菜：胡蘿卜
胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發(fā)育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
冬季時令蔬菜：花菜
花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
冬季時令蔬菜：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
春天是一個萬物復蘇的季節(jié)，初春到來很多人開始選擇蔬菜為主飲食。多吃春天蔬菜既可增加營養(yǎng)，同時也能夠起著胃腸血管“清道夫”的作用。故故應適時調養(yǎng)好自己的身體，在做到起居有常、適度鍛煉的同時，還要講究飲食科學。那么春天的蔬菜有哪些呢，下面我們一起來解下春天的蔬菜及營養(yǎng)價值有哪些吧。
? 春菜
春菜其營養(yǎng)豐富，所含蛋白質居蔬菜之首。其中所含鈣、磷、維生素C也在蔬菜中名列前茅，還有脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素以及香椿素，有特殊芳香，食之鮮美可口，耐人尋味。春菜還可以入藥，其性味甘苦寒，功能澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精。春菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有明顯的抑制和殺菌作用。潮州人食春菜，要先在油鍋上加入生姜粒煎至焦黃后，再將洗切好的春菜加入，味道有點苦甘，而口感甚好。
春筍
潮州春筍十分嫩稚，那淡黃色的筍肉，其鮮甜香脆的感覺使人胃口大開。春筍既是居家用于制作湯或是炒豬肉雞肉的好菜，也是潮菜中一種重要的原料，如潮菜中的湯類、炒類、燜類菜肴等，為了點綴菜盤，廚師們還把竹筍刻成筍花或切塊狀作為配料，如潮名菜中的“炒麥穗花魷”、“紅燜鵝腳掌”等。春筍性味甘微苦寒，功能清潔腸道、化痰益氣、滋陰涼血、利尿消食、養(yǎng)肝明目，主治痰熱咳嗽、胸隔不利、心胃有熱等癥狀。春筍還可以吸附身體大量的油脂，有利于減肥，此外，春筍富含植物纖維，能促進腸蠕動，幫助消化，防止便秘，預防消化道腫瘤，同時對高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等有保健作用。
春韭
春韭有“春菜第一美食”之稱，又是“菜中的壯陽藥”，因而頗受潮州人的歡迎。春韭含蛋白質、糖、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和揮發(fā)性油等。韭菜除了含較多纖維素，能增強胃腸蠕動，對預防腸癌有較好效果外，還含有揮發(fā)性精油及硫化合物，具有降低血糖作用。中醫(yī)認為，春韭性味辛甘溫，功能補腎壯陽，溫中開胃，降逆散瘀，主治腎陽虛衰、陽痿遺精或遺尿、腰膝酸軟、噎膈反胃、腹痛、胸痹作痛、內有瘀血或失血者。潮州人吃春韭有三種，一是韭菜，一是韭菜花，一是韭菜白。韭菜和韭菜花一般用于炒豬肉或鮮魷魚、墨魚、章魚；而韭菜白主要用于炒蝦仁(即去皮之蝦肉)。
? ?春季是一個生長的季節(jié)，春季的蔬菜也是很有營養(yǎng)價值的。但氣候的變化會使人在春季感到疲乏，所以大家需攝取足夠的維生素和無機鹽，保持飲食的清淡。春季飲食調養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。同時保持好的心態(tài)，多運動對身體更有益處。
可能我們很多青少年常常因為缺鈣的情況導致我們自身骨骼的正常發(fā)育，補鈣的方式方法有很多，食療方法是最佳的一種補鈣的方法，我們可以多吃一些芹菜，芹菜中富含了好多的鈣物質，多吃一些茄子補鈣效果也非常顯著，總結一下補鈣的蔬菜有哪些吧。
補鈣除了合理選擇鈣制劑之外，多曬太陽，均衡營養(yǎng)，科學烹調等也是很重要。日常有許多食物可作補鈣食品。
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、煉乳。
魚、蝦等水產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。
大家都可以多吃一些以上介紹的補鈣的蔬菜，可以幫助我們達到一個非常不錯的補鈣效果，同時在以后的生活中，我們一定要保證自己全面的補充各種所需要的營養(yǎng)才，能夠維持我們一個正常的身體狀態(tài)，一定要多吃蔬菜。
在寒涼的冬季不想運動減肥，又想好好保持身材，就得從飲食上注意，冬天吃些什么可以達到減肥的效果呢?冬天有很多的蔬菜都可以減肥，那么很多人都不知道在冬天吃些什么來保持身材，下面我就為大家介紹一下冬天吃什么蔬菜可以減肥;
守則一：
三餐不缺 有人很疑慮：三餐都吃我減什么肥啊?其實如何安排三餐的進量學問很大，早飯和午飯的量可以多吃一些，晚飯要盡量少吃，或以水果代替，防止消化不了的食物積存在腹部。另外，第天進食蛋白質也是必不可少的，不含脂肪的乳酪和脫脂奶等都可以進入你的食譜。
守則二：
蔬菜水果唱主角 多吃像西藍花、豆角這樣的蔬菜，用其中的纖維質幫助身體排毒。吃大量的水果一方面是為了幫助消化，另一方面也是占上肚子里的位置，免得一開始就餓得發(fā)慌，使你的減肥計劃難實施下去。 第二階段： 第二階段也需要3--4天的時間，這一段我們仍然要避免脂肪含量高的食物，但不要拒絕低脂肪的蛋白質，因為它是我們瘦身時必需的營養(yǎng)。 經過了3到4天的清腸后，在蔬菜和水果外，我們可以吃些含淀粉的食物了。 經過第一和第二階段大約8天的時間，你會發(fā)現(xiàn)自已自然地回到節(jié)日暴飲暴食前的體重，這應該是高纖維、低脂肪食物的功勞。
第三階段：
在這期間主要的工作是恢復體力，不過萬一有個需要加班熬夜的時候可就沒精神了。這段時間里，水果的作用很主要。
守則一：選好水果
橙子、西柚、蘋果、提子和西紅柿都是不錯的選擇，但是不要用喝果汁的方法減肥。要知道，一杯果汁的熱量大約等于吃三個水果。像100克橙汁里有65卡的熱量，西柚汁有60卡，提子汁高，有90卡。營養(yǎng)師建議還是選蕃茄汁好。
守則二：
三種蔬菜有幫助 蘆筍、茴香和西葫蘆都有自已獨特的作用。蘆筍非常利尿，有利于減輕腎臟的負擔，可以排毒瘦身。茴香的作用是減輕肚脹，清理腸胃吸收的毒氣。西葫蘆能夠增加膽汁的分泌，達到減輕肝臟負擔的作用。 選對減肥食品，再按照步驟循序漸進地鍛煉，絕對讓冬膘消失得無影無蹤。
以上文章中所描述的就是冬天吃那些蔬菜水果能夠減肥的相關介紹，相信大家看到這里都已經非常的明白了，也希望大家在寒冷的冬天多吃一些蔬菜可以保持身體脂肪的平衡，營養(yǎng)搭配要均衡。
夏季天氣比較的炎熱很多時候，因為出汗的原因身體容易流失一些營養(yǎng)和水分，所以這個時候在飲食上我們就需要注重各種營養(yǎng)的補充，多吃蔬菜是比較重要的事情，那么在夏季的時候都有哪一些蔬菜，對身體健康是比較有利的呢，下面就為大家具體來推薦這些蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
多吃涼性蔬菜：
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。
多吃“殺菌”蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
炎熱的夏季，如果每個人都能夠正確地選擇這些蔬菜，那么對身體健康就可以達到很好的功效了，而且我們都知道通過飲食的方式去保證健康，補充所需要的這些營養(yǎng)，比較的安全無副作用，因為可以更好的幫助，提高身體的抵抗力預防疾病威脅。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《冬天的蔬菜有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengdeshucaiyouneixie/">春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些”專題。
