白胡椒的功效與作用是什么
中醫(yī)運動養(yǎng)生的作用是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“白胡椒的功效與作用是什么”，希望能為您提供更多的參考。
白胡椒相信很多朋友都不會陌生。作為我們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾{(diào)味料的一種，經(jīng)常都可以見到白胡椒出現(xiàn)在各種各樣的餐桌之上。白胡椒的味道比較辛辣，在平時的菜肴里放一些白胡椒不僅可以讓我們的食欲大增，還能增加菜肴的香味。今天就為大家介紹一下白胡椒的功效與作用都有哪些。
白胡椒的功效：
白胡椒為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。白胡椒別名有昧履支、浮椒、玉椒，白胡椒有溫中下氣、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢、解食物毒，陰虛有火者忌服白胡椒。
白胡椒的作用：胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。
1、胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒；
2、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲；
3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；
4、有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒；
5、平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
上面非常詳細的為大家介紹了白胡椒的作用與功效，看到這里的朋友們相信對于白胡椒都已經(jīng)有了一個更加全面的了解。白胡椒不僅是調(diào)味料的一種，它還具有更多不為人知的藥用價值。白胡椒屬于溫性，體寒虛弱的人經(jīng)常食用還能起到驅(qū)寒和發(fā)汗的功效。
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我們在家里經(jīng)常在飲食烹調(diào)中會選擇到各種各樣的調(diào)理，我們在選擇配料的過程一定要選擇適合自己口味的一種調(diào)味料。白胡椒粉就是我們在日常一個不錯的調(diào)味料之一，我們只需要適當?shù)睦靡幌戮湍軌蚝芎玫臐M足我們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?。所以在日常要對身邊的調(diào)味料物盡其用。
白胡椒能夠在肉類烹調(diào)中去除腥味，這是一個不錯的方法。但是對于不喜歡胡椒的人群一定要控制調(diào)味料的量。相對來說比較的清香，白胡椒除了烹調(diào)還能夠入藥，味道較為辛辣，所以在日常一定要控制食用的量。
原料介紹
胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。
性狀：表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。
藥用價值
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，
具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲;
2. 胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒;
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒的介紹通過本文就可以詳細了解了，我們在日常一定要好好的利用這一類調(diào)味料才能夠烹調(diào)出美味的食物。作為一種比較便宜的配料對于我們烹調(diào)食物是一個不錯的選擇，夏天來了，要控制量避免上火。
白胡椒粒是在烹飪過程中會使用到的一種調(diào)味料，這會使得自己的菜肴變得更加美味一些的，但是白胡椒粒還可以有一定的藥用價值，而且藥用價值要比調(diào)味作用更加顯著一些的，可以很好的去治療疾病的，特別是當自己出現(xiàn)消化道潰瘍，或者是咳嗽嚴重的時候就可以服用一些白胡椒粒的。
藥用價值
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
藥效
辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰
營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲;
2. 胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒;
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
相關人群
一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應慎食。
選方
白蘿卜蜂蜜治風寒咳嗽：大白蘿卜1個、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黃2克。將蘿卜洗凈，切片，放入碗內(nèi)，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黃等共蒸半小時趁熱頓服，臥床見汗即愈;發(fā)汗散寒、咳化痰、治風寒咳嗽。
1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入;
2. 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜;
3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;
4. 有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用;
5. 平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
對于胡椒這種調(diào)味料來說也是有黑胡椒和白胡椒之分的，當然即使是同一種調(diào)味料不同的顏色它的調(diào)味的功效也是不同的，很多不經(jīng)常做飯的人可能分不清這兩種胡椒個有哪些功效在做法的時候就會弄錯，味道也就不一樣了。那么，白胡椒黑胡椒各有什么功效？
藥用價值
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
7營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲；
2. 胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
主要價值
食用價值
其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。
制作工藝
黑胡椒粒
黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的漿果制成的。漿果首先會在熱水中暫煮片刻，以清洗其表面并預備干燥。同時熱度會破壞果實的細胞壁，加速干燥過程中褐化酶的作用。其后幾天時間里，漿果會被曝曬于太陽下或在機器中烘干。在此過程中，由于真菌反應的作用，包裹著種子的果皮會逐漸地變黑并收縮，最后成為薄皺的一層。在干燥過程結(jié)束后，得到的產(chǎn)品便是黑胡椒子。
白胡椒則是由移除果皮的種子制成的。白胡椒的制作通常會采用完全成熟的漿果，并將漿果在水中浸泡約一個星期，在這段時間中果肉部分會松軟并逐漸腐爛。通過摩擦去除果肉殘留物后，再將裸露的種子干燥。還有其他的用于移除果肉的加工方法，包括移除由未成熟漿果制成黑胡椒的外表皮。
在美國，白胡椒常被用作淺色醬汁或土豆泥等食品的調(diào)味料，因為黑胡椒在淺色食物中容易被認出。黑胡椒與白胡椒誰更具有辛辣性這點是有爭議的。由于外表皮的一些成分無法在種子中尋得，兩種胡椒的氣味不盡相同。
綠胡椒同黑胡椒一樣，是由未成熟的漿果制成的。干燥后的綠胡椒在某種程度上還保留著綠色，因為它經(jīng)過了二氧化硫或凍干之類過程的處理。經(jīng)過食鹽水或醋腌制后的胡椒子也會呈現(xiàn)綠色。新鮮而未處理的胡椒漿果在西方非常罕見，它們主要出現(xiàn)在一些亞洲菜特別是泰國菜中。新鮮胡椒漿果的氣味辛辣且清新，并帶有濃郁的芳香。未干燥或腌制的胡椒會迅速地腐爛掉。
在食鹽水和醋中腌制成熟的紅胡椒漿果可以制成罕見的紅胡椒；干燥綠胡椒的顏色保存技術亦可用于干燥更罕見的成熟紅胡椒子的干燥。
關于黑胡椒和白胡椒各有什么功效，通過上文的內(nèi)容里的介紹也補充了一些常識。知道了這些做飯的時候就可以把握好味道去進行調(diào)味了，不論是除了胡椒有分類很多的食材和調(diào)味料也是有很多的分類，這就需要大家自己做好認識。
胡椒粉這是我們在飲食中經(jīng)常會用到的一種調(diào)料，因此人們對于胡椒的認識有些陌生。黑胡椒和白胡椒雖然都是屬于胡椒，但是還是有著一些差別。胡椒能散發(fā)出誘人的香味，讓人們的飲食變得更加的豐富。不僅如此胡椒還能治療疾病，能夠幫助人們趕走胃部的寒氣，讓人們的身體變得更加的健康。黑胡椒白胡椒的功效非常的多，下面就來為大家具體的介紹。
黑胡椒（學名：piper nigrum），學名為piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰；主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
黑胡椒白胡椒的作用都是非常的多，不過兩者有一些差別，黑胡椒是舶來品，白胡椒原產(chǎn)于國類，在飲食上，黑胡椒的使用比白胡椒好，但是在藥用價值上，白胡椒治療疾病的效果更好。黑胡椒白胡椒的作用都是非常的大，不過我們都知道它們的刺激性大，因此不宜食用過多。
胡椒是我們生活中經(jīng)常會使用到的一種調(diào)味品，主要起到去腥提味的功效，在很多中國家庭煲湯的時候，都喜歡加入一些胡椒，使味道更加的香。而提起黑胡椒，很多人都會聯(lián)想到西餐，在歐美國家的飲食傳統(tǒng)中，黑胡椒有著非常廣泛的用途。那么黑胡椒和白胡椒有什么具體區(qū)別呢？
一、白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補脾腎
胡椒既是一種常用的調(diào)味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調(diào)不同的菜肴，二者在營養(yǎng)和療效上有什么區(qū)別呢?
二、從總體上來說，
胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
三、中醫(yī)認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經(jīng)常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發(fā)油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發(fā)掉;二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。
由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣
白胡椒是我們生活中常見的調(diào)味品，其實白胡椒除了作為調(diào)味品之外還是一種實用的藥材，白胡椒作為調(diào)味品可以增加菜品的味道，使其更加的色香味俱全，作為藥材它能夠緩解腹瀉嘔吐，對于腸鳴也有一定的療效。白胡椒的副作用卻是很少人知道，下面我們就來簡單的了解一下。
白胡椒的副作用其實有很多，人們在食用的時候會出現(xiàn)舌頭麻的感覺，對于虛火旺盛的人吃白胡椒可能會造成咳血以及便血等癥狀，胃潰瘍以及牙痛也是副作用之一，我們在使用的時候需要多加的注意。
胡椒除了會令人產(chǎn)生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內(nèi)熱、陰虛火旺體質(zhì)者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，應禁食或少食胡椒。從祖國醫(yī)學角度講，胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調(diào)味也不應過量。
白胡椒在平時都適合一般的人群食用，但是白胡椒用量過多或長期較大量使用的話，對胃腸黏膜有很大的刺激作用，可能會引起充血性炎癥，海會誘發(fā)痔瘡、血壓升高以及心慌、煩躁等癥狀。因此，有消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者最好不要食用。發(fā)炎和上火的人也要暫時禁吃胡椒，否則會更容易動火傷氣。
經(jīng)過上面的介紹我們知道了白胡椒的副作用有很多，在生活中我們需要多加的注意。在煎炸白胡椒的時候油溫不可以過高，因為白胡椒富含極高的熱量，在攝入的時候不可過多，以免上火。對于白胡椒我們需要有一個全面的了解，更好的對自己的身體負責。
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