龍須菜藥用價值有哪些
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龍須菜是蔬菜中營養(yǎng)價值比較高的一種，經(jīng)常吃龍須菜可以幫助改善人體的機能以及免疫系統(tǒng)。對于想要減肥的人士來說，也可以吃一些龍須菜。因為龍須菜可以幫助溶解脂肪，又能夠在減肥期間增強身體免疫力。不僅如此，龍須菜還可以幫助改善消化不良等情況，促進腸胃蠕動。下面，我們就一起來看看龍須菜的作用吧~
①《飲片新參》："滲濕熱，利尿通淋。"
②《安徽藥材》："利濕熱，散風火，止血。治痛風、鼻出血、血崩、小便頻數(shù)短赤、咽痛、耳痛、夢遺。"
③《藥材資料匯編》："治口腔炎癥及齒痛。"
④《浙江民間常用草藥》："清熱安神。"
⑤《上海常用中草藥》："治小便不利，尿道發(fā)熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。
藥用價值
性味歸經(jīng)：甘；寒；歸脾經(jīng)；
功效作用：軟堅散結(jié)、清熱解毒、利濕助消化，可治感冒、便秘等癥。
食用禁忌：脾胃虛寒，便溏者慎食。痛風患者慎食。
經(jīng)濟價值
既是食品工業(yè)提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料和人類的綠色保健食品。
瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑、黏合劑和生物培養(yǎng)基。瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫(yī)學科研中也具有廣泛的用途。
營養(yǎng)價值
有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效 。
使用效果
清肺通便，養(yǎng)顏瘦身，降血壓，降血脂，調(diào)整身體機能，增強免疫力，防癌。
以上就是龍須菜的一些相關(guān)知識了，龍須菜還可以幫助改善睡眠質(zhì)量，改善血糖以及動脈粥樣硬化的情況，也就是說如果有高血糖或者糖尿病和冠心病么就可以多吃龍須菜來改善自己的癥狀。不僅如此，龍須菜還能起到清熱解毒的作用。
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龍須菜在我們的日常中并不常見，也很少有人了解龍須菜，今天小編的小編就來和大家探討一下什么是龍須菜。其實，龍須菜它是佛手瓜的幼嫩卷須，它的營養(yǎng)價值高，含有的營養(yǎng)成分十分的豐富，適當?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康有一定的益處，而且龍須菜有著不同的營養(yǎng)吃法，下面就一起來看看吧。
目錄
1、什么是龍須菜 2、龍須菜的營養(yǎng)價值
3、龍須菜含有哪些成分4、龍須菜在中醫(yī)方面的作用
5、龍須菜的功效6、龍須菜的吃法
7、龍須菜不能和什么一起吃 8、孕婦可以吃龍須菜嗎
什么是龍須菜
佛手瓜又名合掌瓜,閩稱番蒲，原產(chǎn)于墨西哥和中美洲。龍須菜是佛手瓜的幼嫩卷須，因其須長而卷，就取名叫龍須菜，取 龍須祈福之意。
龍須菜，學名蘆筍。因其嫩莖，形似龍須，故俗稱龍須菜。河南鄭州、商水等地均有出產(chǎn)。龍須菜是素菜之珍，有清腦醒神之功用。該種是中國山東地區(qū)提取瓊膠的原料之一。
富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，有很高的營養(yǎng)價值，用開水氽燙后可涼拌、炒食或腌制，色澤碧綠，清脆爽口，風味獨特，是酒家飯店的高檔菜肴。
整個生育期無須噴藥，不施用化肥，不使用生長調(diào)節(jié)劑，不存在農(nóng)藥、化肥殘留問題，是無污染保健蔬菜;栽培粗放，莖蔓生長迅速，是堵淡補缺的時興蔬菜。
海拔較高的長泰縣陳巷鎮(zhèn)吳田、新吳、祖地等村是我縣重要的佛手瓜生產(chǎn)基地，特殊的地理條件、小環(huán)境氣候，使龍須菜的品質(zhì)、產(chǎn)量都優(yōu)于其他地區(qū)，種植佛手瓜收獲龍須菜成為農(nóng)民增收的又一重要途徑。
龍須菜一般分三種
其一種為野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。
模式標本產(chǎn)地：美國加利福尼亞州太平洋叢林。從營養(yǎng)成分上看，每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。非常適于老年人和幼兒食用。尤其是在醫(yī)學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
其二龍須菜為生長在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發(fā)。
龍須菜別名柳絲、龍須草、海米粉、菊花菜、(又名海菜、江離、線菜)含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。
龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍瘦物之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。
由于龍須菜含有中等嘌呤，凡屬痛風性關(guān)節(jié)炎、高尿酸血癥的患者緩解期請謹慎食用，減少嘌呤攝入。
其三為佛手瓜苗。
龍須菜的營養(yǎng)價值
有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。
從龍須菜的營養(yǎng)價值當中，我們了解到了龍須菜還是一種長壽菜，所以常吃可以起到養(yǎng)顏和延年益壽的效果。但是既然要常吃龍須菜，那我們就必須要了解到龍須菜要如何做，才能吃出龍須菜的味道，吃出龍須菜的獨特之處。
1、龍須菜中有18.9%的粗蛋白含量和人體全部必需氨基酸，海藻含有高量的蛋白質(zhì)。所以，龍須菜可作為一種供人類食用很好的食物蛋白源。
2、龍須菜9.2%的粗纖維含量，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負相關(guān)。
所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。
3、龍須菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促進免疫細胞增殖反應(yīng)，具有對細胞免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、誘導細胞分化、抗病毒、抗腫瘤、抗輻射等生物特性。
4、龍須菜含有20.8%的灰分，含有豐富的礦物元素，這有利于改善人體鉀、鈉平衡，對高血壓和心臟病人有益。
龍須菜含有哪些成分
龍須菜的主要成分是多糖類和粗纖維，占藻體的59.4%，蛋白質(zhì)含量18.9%，在幾種海藻中較高。氨基酸組成均衡，必需氨基酸(EAA)占氨基酸(TAA)總量的36.6%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)為0.58;呈味氨基酸占總量的51.5%;谷氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸等含量相對較高。
脂肪含量較低，為0.8%。礦物質(zhì)和維生素含量豐富，其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高，尤其是Fe、Mg含量高于海帶、紫菜。 因此龍須菜是一種高膳食纖維、高蛋白、低脂肪的富含礦物質(zhì)的食用海藻。
龍須菜含有的多糖含量
龍須菜的多糖含量為50.2%，與海帶(61.2%)、紫菜(44.4%)、裙帶菜(40.6%)、羊棲菜的(54.4%)和緣管滸苔(53.7%)相比，龍須菜的含量居中，高于紫菜、裙帶菜，低于海帶、羊棲菜、緣管滸苔。
海藻的多糖中有很多是不能被人體消化的，具有一定的功效。龍須菜多糖及其甲醇提取物具有抗腫瘤作用;研究也發(fā)現(xiàn)龍須菜多糖有顯著的抗突變作用。
因此，龍須菜可開發(fā)成藥用多糖，擴大其使用范圍，提高龍須菜的經(jīng)濟利用價值。
龍須菜的粗纖維含量
龍須菜的粗纖維含量為9.2%，與海帶(11.8%)、紫菜(2.0%)、羊棲菜(10.6%)、裙帶菜(3.1%)、緣管滸苔(10.2%)相比，龍須菜的粗纖維含量較高，高于紫菜、裙帶菜，低于海帶、羊棲菜，與緣管滸苔相近。
據(jù)報道龍須菜中的粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，其可溶性纖維有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負相關(guān)。
所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。
龍須菜含有的灰分含量
龍須菜含有灰分20.8%，低于裙帶菜(35.4%)、羊棲菜(21.2%)，高于紫菜(7.8%)和緣管滸苔(8.0%)，與海帶(20.0%)相當。
較高的灰分說明龍須菜與其他海藻一樣能夠吸附海水中的礦物元素而富集于海藻體內(nèi)，龍須菜中含有豐富的礦物元素，是很好的礦物源。
龍須菜的維生素含量
龍須菜的維生素含量為0.232mg/g，與海帶(0.113mg/g)、裙帶菜(0.172mg/g)、緣管滸苔(0.206mg/g)、紫菜(1.125mg/g)相比，龍須菜含量高于海帶、裙帶菜、緣管滸苔，低于紫菜。龍須菜可以補充VC給人體。
VC具有較強的還原作用，并參與人體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)。它能使一部分酶維持還原狀態(tài)，保護酶活性，維持細胞代謝的平衡;增強機體的抵抗力，促進抗體的形成，具有抗感染、抗病毒的作用;VC還有抗癌作用。
龍須菜含有18種氨基酸
總量(TAA)18.53g/100g，必需氨基酸(EAA)6.79g/100g，非必需氨基酸(NEAA)11.74g/100g，必需氨基酸(EAA)占總氨基酸(TAA)36.6%，必需氨基酸(EAA)/非必需氨基酸(NEAA)為0.58。
龍須菜所含氨基酸種類及比例與其他經(jīng)濟藻類基本相似，以天門冬氨酸、谷氨酸居多。龍須菜含有人體全部必需氨基酸，它們的構(gòu)成比例與FAQ/WHO推薦的理想蛋白質(zhì)模式相近。該模式認為質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)氨基酸組成，必需氨基酸與總氨基酸的比值(EAA/TAA)應(yīng)該在40%左右，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)應(yīng)該在0.6以上，龍須菜的蛋白質(zhì)氨基酸組成較接近這一模式的要求。
食物蛋白質(zhì)的氨基酸價越接近100，則其越接近人體需要，營養(yǎng)價值也越高。龍須菜的限制性氨基酸為含硫氨基酸，其余必需氨基酸含量均高于FAO模式中的必需氨基酸含量。
龍須菜含有的鉀含量
龍須菜的鉀含量為11.5mg/g，鈉含量為7.92mg/g，比例與人體所需相符合，這有利于改善人體鉀、鈉平衡，對高血壓和心臟病人有益;Mg是一種增強記憶力的元素，還有保護心臟的作用。
鐵是人體重要的必需微量元素，它對血細胞的營養(yǎng)和代謝非常重要，人體缺鐵會引起缺鐵性貧性貧血及代謝紊亂;此外，鋅的缺乏也會引起多方面機能障礙，龍須菜的鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)元素可滿足人體的這些需求。
龍須菜含有的鈣含量
龍須菜的鈣含量為0.48mg/g，明顯低于其他經(jīng)濟海藻。人體的骨骼由大量的Ca元素組成，Ca的缺乏，容易患骨軟化病，尤其是對正在生長發(fā)育的青少年和容易骨質(zhì)疏松的老年人，嚴重的會破壞人體的免疫系統(tǒng)。
而龍須菜中鈣的含量沒有其他幾種經(jīng)濟海藻中的鈣含量高，建議與其他海藻同食。
實用價值
藥用
性味歸經(jīng)：甘;寒;歸脾經(jīng)。
功效作用：軟堅散結(jié)、清熱解毒、利濕助消化。
食用禁忌：脾胃虛寒，便溏者慎食。痛風患者慎食。
經(jīng)濟價值
既是食品工業(yè)提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料和人類的綠色保健食品。瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑、黏合劑、和生物培養(yǎng)基。
瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業(yè)中用于牙膏、洗發(fā)露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫(yī)學科研中也具有廣泛的用途。
食用效果
清肺通便，養(yǎng)顏瘦身，降血壓，降血脂，調(diào)整身體機能，增強免疫力，防癌。
龍須菜在中醫(yī)方面的作用
【出處】《綱目》。
【拼音名】Ln? Xū Ci。
【別名】海菜(《漳浦縣志》)，線菜(《閩志》)。
【來源】為江蘺科植物江蘺的藻體。
【原形態(tài)】
藻體直立，叢生，高10～50厘米，可達1米，紫褐色，有時略帶綠色或黃色，干后變褐，軟骨質(zhì)，線形，圓柱狀，基部具有一盤狀固著器，一般具一主干，徑1～2毫米，分枝1～2次，向各個方向互生或偏生，枝徑O.5～1毫米。
藻體的內(nèi)部為大的薄壁細胞組成的髓部，外圍以2～5層逐漸變小的皮層細胞。四分孢子囊紫紅色，散生在藻體的表面，埋于皮層細胞中，十字形分裂，精子囊生于淺坑或生殖窠狀的下陷部分內(nèi)，色淡黃。囊果球形或半球形。
【生境分布】在肥沃、平靜的內(nèi)灣中生長最好。分布我國沿海各地。
【化學成份】含藻紅朊，并含膽甾醇0.0315%。
【性味】《綱目》：甘，寒，無毒。
【功能主治】
①《綱目》：治癭結(jié)熱氣，利小便。
②《本草求原》：去內(nèi)熱。
龍須菜是一種在人們的日常生活中很是常見的食物。這種食物一般都是以曬干為主要的保存方法的，主要是因為新鮮的龍須菜保質(zhì)期比較短。而龍須菜不僅營養(yǎng)豐富，且口感也是特別好的。龍須菜的家常做法有很多種，比如說上湯龍須菜、龍須菜炒肉、牛肉炒龍須菜、涼拌龍須菜以及咸蛋白煮龍須菜。
一、上湯龍須菜的做法
1.撕去龍須菜莖表面的皮，摘小段，洗凈
2.皮蛋切小丁
3.小米用溫水泡軟（泡的水留用）
4.熱油鍋，把小米爆香，倒入1大碗水，放入皮蛋燒10分鐘
5.放入龍須菜煮到軟身，放鹽和少許糖調(diào)味即可
二、龍須菜炒肉的做法
1.這個是事先用水煮熟的龍須菜
2.龍須菜切成段，肉切成片
3.起鍋，倒油
4.油溫達到60度的時候把肉放入鍋中，炒至變色
5.放入蔥花，小炒一下
6.放入龍須菜
7.炒到這個程度放入鹽、味精、醬油，炒幾下就可以了
8.就這樣可以出鍋嘍！
三、牛肉炒龍須菜的做法
1.全部材料。
2.龍須菜洗凈、瀝干水。牛肉切片，加入鹽、糖腌五分鐘。
3.把龍須菜在開水里焯下一下。
4.因為牛肉容易熟些，利用平底鍋受熱，炒出來的效果好些。
5.牛肉8分熟讀時，加入龍須菜。爆一分鐘，加入鹽。
6.完成。
四、涼拌龍須菜的做法
1.龍須菜干的，撿干凈。
2.用涼水泡發(fā)。
3.清洗干凈。
4.胡蘿卜切絲。
5.將洗凈的龍須菜、青椒絲、胡蘿卜絲放盆內(nèi)，加入一勺老干媽豆豉。
6.倒入少許生抽。
7.加入雞精、鹽、香油，攪拌均勻即可。
五、咸蛋白煮龍須菜的做法
1.龍須菜、咸蛋白
2.龍須菜摘去老梗，泡洗干凈
3.過來下少許油，加入姜片，再加入龍須菜炒均勻
4.加入適量的水煮開
5.下少量的鹽
6.再倒入咸蛋白
7.攪拌均勻即可
生活中龍須菜的做法是比較多的，一些人最喜歡的還是涼拌，口感清脆而且味道鮮美，當然也能清炒和腌制，接下來我們就一起來看看龍須菜的做法都有哪些吧！
龍須菜的做法：腐乳龍須菜
食材準備
龍須菜250克，豬瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，醬油10克，蒜10克，水淀粉8克。
做法步驟
1、龍須菜洗凈，擇掉老梗粗葉，折成小段；瘦肉洗凈，切成絲，用5克料酒、醬油、水淀粉腌10分鐘；蒜切末。
2、植物油倒入炒鍋中燒熱，放入肉絲炒散，盛盤備用。用余油炒香蒜末后，放入龍須菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉絲，翻炒均勻即可。
食材準備
雞肉100克、龍須菜200克、姜絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。
做法步驟
1、先把雞肉洗凈切絲，加少許生油、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘，把余下生粉開水成小半碗待用。
2、把龍須菜燙熟盛碟上，武火燒鑊下油，放下姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調(diào)味料顛勻，用生粉勾芡，鏟起放在龍須菜上，即可食用。
須菜是一種非常常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值可是非常的高，而且非常美味，它能幫助增強食欲，有助消化，除此之外還有很多的營養(yǎng)元素，下面就來具體說一下。
【蛋白質(zhì)】：龍須菜（干藻）中粗蛋白含量為18.9%，與陸地蔬菜相比，海藻含有更高的蛋白質(zhì)。因此，龍須菜可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。
【氨基酸】：龍須菜含有人體全部必需氨基酸，它們的構(gòu)成比例與FAQ/WHO推薦的理想蛋白質(zhì)模式相近。
【膳食纖維】：龍須菜的粗纖維含量為9.2%，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，其可溶性纖維有利于降低人體血漿膽固醇水平和降低動物血漿和肝的膽固醇水平，膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡呈顯著負相關(guān)。所以，龍須菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養(yǎng)素。
【海藻多糖】：龍須菜多糖含量為50.2%，海藻多糖中有很多是不能被人體消化的，但卻具有一定的保健功效。海藻多糖能促進免疫細胞增殖反應(yīng)，對細胞具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗突變、誘導細胞分化、抗病毒、抗菌、抗腫瘤、抗輻射、抗炎癥等生物活性。
【脂肪】：龍須菜中脂肪含量0.8%，是一種低脂肪食品，因此適合各類人群，尤其是肥胖、減肥等節(jié)食的人群。
一般來說龍須菜是以中國北方的蔬菜，其中營養(yǎng)成分非常的豐富，一些素食主義者格外的青睞，它甚至可與肉類媲美，那么它的熱量是多少，營養(yǎng)價值有哪些呢？
一、龍須菜的營養(yǎng)價值
1.每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。
2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。
3.此外，龍須菜鐵質(zhì)及磷、鋅的含量也相當豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。
4.龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。
二、吃龍須菜的好處
1.清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。
2.清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效。
3.清肺通便，養(yǎng)顏瘦身。
4.降血壓，降血脂。
5.調(diào)整身體機能，增強免疫力，防癌。
三、龍須菜的藥用作用
龍須菜味甘咸，性寒無毒，有軟堅化痰，清熱利水的功能。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹涼拌龍須菜的做法
2.龍須菜放開水了焯燙一下。
3.直到水中的龍須菜都變成綠色時候即可撈出。
4.焯燙好的龍須菜清洗干凈，然后控干水份。
5.把控凈水份的龍須菜切成段狀備用。
6.切成段得龍須菜加入適量的白糖。
7.再加入適量的米醋拌勻，腌制一會兒。
8.大蒜去皮，剁成蒜末。
9.大蒜末中加入適量清水、生抽、雞精、香油。
10.大蒜末中所有調(diào)料拌勻做成蒜醬。
11.把蒜醬倒入腌制好的龍須菜中。
12.把蒜醬和龍須菜拌勻即可。
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹涼拌龍須菜，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
曲曲菜是一種營養(yǎng)很豐厚的植物，本身也有著很大的藥用價值。這種菜本身口味比較清淡，合人口緣。經(jīng)常吃曲曲菜的話是能夠幫助人體自身提高免疫力，不過這也跟曲曲菜本身能夠加快新陳代謝并且里面還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)系。曲曲菜里面含有大量的氨基酸，不僅如此，曲曲菜里面氨基酸的種類還非常的豐富，這也是曲曲菜如此有營養(yǎng)的一個原因。
曲曲菜的藥用價值也很出色，它可以清熱解毒，也能涼血利濕，有時還可以用于人類的瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治療，在醫(yī)學中把曲曲菜濃縮以后提取出汁液，還能加快體血紅細胞的再生，對白血病有很明顯的預(yù)防和抑制功效。另外曲曲菜還能開胃清熱，對人類夏天中出現(xiàn)的嘔吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治療功效。
多種對人體有益的微量元素，也是曲曲菜中最重要的營養(yǎng)成分，特別是鐵、銅以及鈣和鋅等物質(zhì)的含量都很高，人們食用以后能起到補鈣和補血等多種作用，另外曲曲菜中的營養(yǎng)成分還能參與到人類大腦的代謝之中，對提高腦細胞活性也有不錯的功效。
本身曲曲菜也能夠幫助人治療一些疾病，比如說患上了諸如咳嗽、淤血等疾病的時候，吃曲曲菜就會有一些幫助。還有的比如說曲曲菜對治療白血病也有幫助，這是提取出曲曲菜之中的某些物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助血紅細胞再生，所以對白血病有幫助。
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龍須菜又叫海菜，或者江離 ，由于含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物以及鈣，尤其是鈣的含量，所以一直都是受到大家的熱愛。所以大家若是有興趣的話，可以嘗試著做一下龍須菜。而關(guān)于龍須菜的做法也是非常多的，我們可以來看一下。
龍須菜(又名海菜、江離、線菜)含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。先洗凈用水泡開，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來，操作簡單，營養(yǎng)豐富。吃到嘴里脆脆的，是極爽口的一道小菜。請一定用涼開水泡發(fā)，富含植物膠質(zhì)加熱會變粘。泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用。涼拌時添加姜末或姜汁，以緩解寒性。
另推薦幾款做法：
一、涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[4]精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
二、做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調(diào)味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
三、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。
四、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡后，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。
上面就是關(guān)于龍須菜的一些具體做法，大家若是有興趣的話可以在家里嘗試一下，經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
龍須菜是屬于一種發(fā)菜，相信很多人都喜歡吃龍須菜，龍須菜的味道很鮮美，做法也是千變?nèi)f化，每一種做法都非常的可口，在生活中龍須菜可以做成涼菜，不僅可口而且對身體也有很大的好處，經(jīng)常吃龍須菜可以清熱利尿，對人體十分有好處。
食材
主料；鹿角菜40g.黃瓜50g.胡蘿卜30g.紅椒15g.
輔料；大蒜5g.白糖1/2茶匙.鹽3/4茶.匙米醋2湯匙.生抽2茶匙.香油1茶匙.辣椒紅油2茶匙.味精1/4茶匙
1.龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鐘。
2.黃瓜紅椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
3.把黃瓜、胡蘿卜刨成絲，紅椒切絲，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分鐘.
4.把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜放入龍須菜中。
5.鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
6.調(diào)好的味汁倒入龍須菜中。
7.再放入辣椒紅油。
8.攪拌均勻即可。
龍須菜：又名鹿角菜，石花菜。富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖，藻膠、微量元素等有益物質(zhì)，龍須菜中含有大量調(diào)節(jié)人體機能的活動物質(zhì)，長期食用可以防止肥胖、膽結(jié)石、腸胃病、便秘等代謝性疾病，降低血脂、血糖，改善動脈粥樣化等功效。經(jīng)常食用可以軟化血管，具有清熱解暑、開胃健脾、滋陰調(diào)理的功效。
在夏天清涼開胃、色彩鮮艷的涼拌菜成了餐桌的新寵，特別是稍稍冰鎮(zhèn)以后再食用，吃著更加爽口。這道菜低脂肪低熱量，還具有軟化血管、降低血糖的功效，很適合老年人和減肥的人士食用。
龍須菜是一種帶有一些芳香氣味的蔬菜，它有很多的功效，常見的龍須菜有清熱解毒的效果，而且營養(yǎng)元素的含量非常的高，多吃龍須菜有很多的好處，下面就來說一下孕婦能吃龍須菜嗎？
孕婦能吃龍須菜嗎
每100克的新鮮龍須菜中含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。
孕婦是能夠吃龍須菜的，不過一定記住不要過量，在妊娠期里關(guān)鍵不要偏食，飲食的選擇要趨向廣泛多樣化。一定要多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，也要多吃蔬菜水果。并且不要喝酒咖啡，戒煙，不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。
孕婦吃龍須菜的好處
1、龍須菜中含有一定的葉酸，是孕婦補充葉酸的重要來源。
2、龍須菜中含有的膳食纖維還可起到潤腸通便的作用，防治孕期便秘。
注意事項
1、龍須菜中含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。
2、脾胃虛寒的孕婦不宜食用龍須菜。
龍須菜的營養(yǎng)價值
龍須菜的氣味比較芬芳濃郁，它能夠起到清熱解毒、利濕助消化的作用，它能夠治療感冒和便秘等病癥。它模式標本產(chǎn)地在美國加利福尼亞州太平洋叢林里。生長在潮間帶下部沙沼中到潮下帶，半埋于有沙覆蓋的巖石上。
龍須菜是一種營養(yǎng)價值非常高的菜，它其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，它還包括一些蔬菜中比較少見的一些氨基酸和藻青素、藻紅朊，對人有很好的保健作用，那么涼拌龍須菜的做法是什么呢？
涼拌龍須菜制作方法
食材
龍須菜200克、紅蘿卜10克、紅椒1個、蒜5克、蔥5克。鹽3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
步驟
1、龍須菜擇洗干凈切段，紅蘿卜去皮切絲。紅椒去蒂托、籽，切絲。蒜、蔥洗凈切末。
2、鍋上火，注入適量清水，加少許油、鹽、味精、糖，水沸后下龍須菜、紅蘿卜絲、紅椒絲焯熟。撈出放入冰水中泡約2分鐘，再撈出瀝干水分。
3、將食材盛入碗中，調(diào)入少許鹽、味精、蒜蓉、蔥末、辣椒油、香油拌勻，裝盤即可。
涼拌龍須菜制作技巧
1、由于龍須菜比較臟，而且很嬌柔，所以在清洗的時候最好用流水沖洗，以免過多浸泡讓龍須菜的營養(yǎng)流失。
2、在燙龍須菜的時候，只要龍須菜變色就立即撈出，以免影響涼拌龍須菜的口感。
3、冰水應(yīng)該事先就準備好，可以將燒好的開水放到冰箱中迅速降溫，用冰水過了的涼拌龍須菜，口感會非常爽脆。
俗話說，靠山吃山，靠海吃海，而對于居住于海邊的人群來說，鹿角菜可謂是一種極其美味的食物了，鹿角菜其實就是一海藻，有的地方也稱之其為龍須菜，所以鹿角菜和龍須菜并沒有什么區(qū)別，只是在不同的地區(qū)，叫法不一樣而已。鹿角菜具有著很多方面的功效，比如說補充微量元素、抗病毒、抗衰老以及預(yù)防甲狀腺腫大等！
鹿角菜和龍須菜的區(qū)別
鹿角菜和龍須菜其實是同一種食物，雖然它們色澤和形狀有時略有不同，那也只是因為自然環(huán)境的原因，使它們的表面出現(xiàn)了一定差異，而且他們的名字只是在不同地區(qū)人們對它的不同叫法，確切的鹿角菜就是龍須菜。
吃鹿角菜的好處1、補充微量元素
吃鹿角菜最大的好處就是能為身體補充多種有益的微量元素，特別是鉀鈉以及鈣還有鐵與鋅、銅等物質(zhì)的含量比較高，既能調(diào)節(jié)血壓，也能促進智力發(fā)育，還能促進人體代謝，提高人體免疫力。
吃鹿角菜的好處2、抗病毒
多吃鹿角菜能抗病毒，它含有天然的卡拉膠，這種物質(zhì)進入人體以后能抑制人體內(nèi)病毒的復(fù)制，也能抑制病毒活性，可以減少病毒對人體細胞的傷害，平時經(jīng)常食用鹿角菜對預(yù)防感冒和流行性腮腺炎有很大的好處。
吃鹿角菜的好處3、美容抗衰老
平時多吃鹿角菜還能美容，它能促進人體皮膚細胞再生與分化，也能滋養(yǎng)肌膚，預(yù)防皮膚干糙，另外它含有的膠質(zhì)還能增加皮膚彈性減少皺紋生成，平時經(jīng)常食用既能美容，也能延緩皮膚衰老。
吃鹿角菜的好處4、預(yù)防甲狀腺腫大
平時多吃鹿角菜能預(yù)防甲狀腺腫大，它含有豐富的微量元素碘，這種物質(zhì)可以提高甲狀腺功能，預(yù)防甲狀腺病變，如果身體不能吸收充足的微量元素碘，就會引發(fā)甲狀腺腫大。除此以外，經(jīng)常吃鹿角菜，還能預(yù)防癌癥，它能清理人體內(nèi)積存的多種病毒，也能預(yù)防血液酸化，而血液酸化又是導致細胞癌變的重要因素之一，所以平時多吃鹿角菜就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。
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