烤魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“烤魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信很多人都比較喜歡吃烤魚(yú)吧，因?yàn)榭爵~(yú)不僅美味，同時(shí)我們也可以享受到魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)在日常生活當(dāng)中想要更好的保證自己的健康，補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于一些飲食的常識(shí)問(wèn)題，還是應(yīng)該注意多了解的，而下面我們就具體來(lái)介紹一下，烤魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。
燒烤本來(lái)就不是健康的烹調(diào)辦法，但就因?yàn)樗拿牢?，惹?lái)全國(guó)一片流行，既然割舍不掉，那就要學(xué)習(xí)一點(diǎn)點(diǎn)食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，讓美味之余，健康離我們更近一點(diǎn)。
魚(yú)在高溫下灼烤的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生煙霧和焦糊物。在烤魚(yú)的焦糊物里，還發(fā)現(xiàn)有致癌物質(zhì)。一般在烤魚(yú)時(shí)，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種溫度不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，但是當(dāng)烤成焦糊狀時(shí)，溫度已經(jīng)達(dá)到400℃以上，這就會(huì)產(chǎn)生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時(shí)，也有類(lèi)似的情況。
這種危險(xiǎn)，其實(shí)可以用食物搭配的辦法加以避免，同白蘿卜泥和檸檬一起吃就是不錯(cuò)的選擇。
這是因?yàn)榘滋}卜中含有多種酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強(qiáng)的亞硝胺，消除亞硝胺的致癌作用。
另外，蘿卜和檸檬都含有大量的維生素C,不但能使一餐中的營(yíng)養(yǎng)素更加均衡，還有預(yù)防癌癥的作用。
烤魚(yú)的熱量較高，而蘿卜熱量少，還富含膳食纖維，吃后可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并且易產(chǎn)生飽腹感。因此，吃烤魚(yú)時(shí)多吃點(diǎn)蘿卜泥，能避免攝入過(guò)多的熱量，有助于減肥。
要是每個(gè)人都能夠注重這些食物的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及養(yǎng)生功效的話(huà)，那么我們就可以放心地享受這些食物的美味，同時(shí)對(duì)我們身體保健有可以發(fā)揮更好的效果，也希望在生活當(dāng)中，大家對(duì)這些飲食問(wèn)題都能夠更加的重視。
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茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見(jiàn)到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是它的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
玉米是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種食物。雖然它看起來(lái)非常普通，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很多食物所不能替代的。因?yàn)樗軌驗(yàn)槲覀兠恳粋€(gè)人的身體提供豐富的鈣物質(zhì)，同時(shí)，對(duì)于中老年人來(lái)講，玉米還可以起到降血脂的作用。
玉米營(yíng)養(yǎng)很獨(dú)特：
一、維生素?cái)?shù)倍于稻麥玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
二、鈣含量接近乳制品科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、可降低人體膽固醇美國(guó)科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。
他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
在國(guó)外，玉米已經(jīng)成為了家家戶(hù)戶(hù)的養(yǎng)生食物。其實(shí)，中國(guó)早在十六世紀(jì)的時(shí)候，王室貴族就已經(jīng)開(kāi)始食用玉米了。經(jīng)過(guò)多年的培育，目前為止，中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了很多玉米新品種。在豐富著人們味覺(jué)的同時(shí)，也能夠讓它為人類(lèi)提供更多的營(yíng)養(yǎng)。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來(lái)看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
玉米的養(yǎng)生功效
從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開(kāi)胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等，適用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱(chēng)。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚
玉米還含有賴(lài)氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
斑鳩是一個(gè)比較常見(jiàn)的，因?yàn)橥庑蔚拇笮『网澴颖容^相似，，所以會(huì)讓很多人經(jīng)常認(rèn)錯(cuò)，斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有著很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)充維生素及微量元素，還能治療尿頻尿急和氣血虧虛，對(duì)身體有著充分的功效，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，做法也很簡(jiǎn)單。
斑鳩的體型和鴿子很類(lèi)似，它的大小和羽毛的顏色根據(jù)品種的不同而各有差異。它們一般是棲息在平原和山地之間。斑鳩的口感非常的堅(jiān)實(shí)，味道也是非常鮮美的，最值得一提的就是斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量又非常的低，適合減肥的MM門(mén)。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且還有極高的藥用價(jià)值，是非常好的滋補(bǔ)用的保健食品。其次，斑鳩的肉很容易被人體吸收和消化。肉質(zhì)鮮嫩含有大量的維生素A和維生素B1和人體內(nèi)造血功能用的微量元素。
對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補(bǔ)益溫陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。“洋參燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各種肉類(lèi)中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚(yú)、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-味苦咸，平，無(wú)毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽(yáng)，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，?；琛０啉F數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比甲魚(yú)，和其它動(dòng)物的肉類(lèi)相比，斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類(lèi)的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。
涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多人都想全面了解的，因?yàn)橛泻芏嗳嗽傧奶於枷矚g吃涼面，所以就相對(duì)兩冷面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?想全面的進(jìn)行了解一下，下面的內(nèi)容就做了具體的介紹，所以對(duì)于經(jīng)常吃涼面的朋友，可以來(lái)全面了解一下涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些。
涼面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
涼面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
涼面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克涼面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，涼面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
另外硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化。
以上的內(nèi)容就介紹了涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在全面了解以后，相信很多人已經(jīng)對(duì)涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了具體的認(rèn)識(shí)，在全面了解以后，為了自己能通過(guò)吃涼面，讓自己身體營(yíng)養(yǎng)不缺乏，那么在全面了解以后，可以每天吃一下涼面，就能讓自己通過(guò)測(cè)量面，保障自己身體的健康。
愛(ài)吃紅棗的人很多，但是不見(jiàn)得所有人，都能夠正確的了解，紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪里，所以為了能夠讓自己吃得更放心，充分的利用這些食物幫助自己保證健康，那么下面我們就為大家具體介紹一下，紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，注意這些食物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)我們的身體健康也是比較有利的。
價(jià)值一
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
價(jià)值二
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
價(jià)值三
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
如果能夠正確的食用紅棗，對(duì)我們的健康自然是比較好的，而且紅棗也是生活當(dāng)中，大家都容易吃得到，所以說(shuō)這樣的飲食以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，每個(gè)人都能夠做到，自然對(duì)我們的身體健康也可以發(fā)揮比較好的保健效果。
橙子是我們大家經(jīng)?？梢猿缘降囊环N水果，橙子的品種大約分為：血橙、臍橙和甜橙。橙子的口感香甜，非常受到人們的喜愛(ài)，我們都知道橙子中含有非常豐富的維生素C，對(duì)我們的身體健康是非常有益的，那么橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢？下面就來(lái)為大家介紹一下橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開(kāi)胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚(yú)、蟹毒等。
?橙子富含多種有機(jī)酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對(duì)老年人及心血管病患者十分有益。
橙皮中含有果酸，可促進(jìn)食欲，對(duì)胃酸不足的人可幫助消化。
?橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。
?橙子其他的食用方法及作用
?將橙子里的水分榨出來(lái)就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜，含有豐富的維生素C。多喝鮮橙汁可以有效治療壞血病，降低患心臟病的概率。鮮橙汁還有助于消化，所以也適合便秘的人群飲用。
?橙子醬
?橙子醬是用橙子里的肉打成團(tuán)再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤(rùn)，不僅可以直接食用，也可以淋在其他菜肴上做調(diào)料。橙子醬既保證了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可以作為藥用。由于橙子醬里含有糖分，所以多食用橙子醬有利于身體發(fā)育，補(bǔ)虛強(qiáng)身，有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等作用。
?橙子湯
?橙子湯是橙子去皮后放入湯中熬制而成的。在吃飯的時(shí)候喝橙子湯有助于消化，橙子湯也可以生津止渴，里面含有的糖分可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需的能量，因此運(yùn)動(dòng)后非常適合喝橙子湯。
?這里為大家介紹了橙子的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有橙子的一些其他食用的方法，橙子不僅僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同是也是很好食療水果。橙子的口感甘甜，屬性偏涼，可以起到幫助消化，生津止渴的功效，如果不小心喝多，用橙子來(lái)進(jìn)行解酒也是非常不錯(cuò)的一個(gè)方法。
核桃我們經(jīng)?？梢猿?，可以直接吃也可以用來(lái)搭配烹煮成一些美味的食物，而且核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)以及維生素，可以起到防止細(xì)胞老化以及增強(qiáng)記憶力延緩衰老的效果。
1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。
鷹嘴豆又被很多人稱(chēng)為了雞豆以及雞心豆，在印度以及相關(guān)地區(qū)當(dāng)中，這樣的蔬菜是非常重要的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。不過(guò)因?yàn)辁椬於沟耐庥^并不好看，并且看起來(lái)有一些奇形怪狀，但是千萬(wàn)不要因此而忽略了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)當(dāng)中很多城市內(nèi)，鷹嘴豆的淀粉非常受歡迎，不僅有著板栗香味，最重要的就是該淀粉制作出來(lái)的各種點(diǎn)心以及食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較豐富，不僅籽?？梢宰鳛榇吣淌澄?，還可以發(fā)揮利尿以及治療失眠、預(yù)防肝膽疾病和皮膚疾病等。
針對(duì)鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，絕對(duì)是不容忽視的，當(dāng)中蛋白質(zhì)以及碳水化合物都是非常豐富的，針對(duì)不同的鎂元素、鋅元素以及葉酸等成分也是相當(dāng)可觀的，并且在鷹嘴豆當(dāng)中還包含了不同的咸味元素，煙酸、維生素B6等，針對(duì)補(bǔ)血、補(bǔ)鈣以及多個(gè)方面都能發(fā)揮顯著功效，對(duì)于糖尿病以及高血壓患者都是不錯(cuò)的選擇。
由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，甚至是高于了很多豆類(lèi)植物，并且植物蛋白以及多種氨基酸都能滿(mǎn)足人體所需，作為制作為醬料以及煎餅等都是不錯(cuò)的選擇，并且籽粒還可以作為主食或是制作為甜品、風(fēng)味小吃等，此外，鷹嘴豆加工成了淀粉之后，可以廣泛使用在蒸、炒、煮以及煲湯等烹飪手法上，對(duì)于很對(duì)疾病患者來(lái)說(shuō)，都是非常健康的理想食品。
杏仁其實(shí)富含蛋白質(zhì)脂肪維生素等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是比較好的，同時(shí)還有一定的降低膽固醇的功效以及作用，是一種非常健康的食物，也有利于皮膚紅潤(rùn)光澤。
1、杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱(chēng)為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素 E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
2、 中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效?！睂?duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
3、 甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
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? 保持身體的健康是需要我們?cè)谄匠５纳钪芯头e極的養(yǎng)成好的習(xí)慣，比如生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣等。其中尤其是要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，這樣才能保證身體比較健康。要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，比如黑豆等。這樣就能保證身體有很健康的狀態(tài)。那么黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面我們就來(lái)給大家介紹一下。
? 1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛 盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次（皮膚病者不宜）。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開(kāi)水送下。
7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
? 黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值就是上面介紹的這些了。黑豆對(duì)于男性和女性來(lái)說(shuō)都是非常有好處的，都是可以多吃一些黑豆來(lái)進(jìn)行保養(yǎng)身體的。黑頭還可以和其他的一些事物搭配做成其他的一些更有營(yíng)養(yǎng)和美味的食物，這樣不僅能保養(yǎng)身體，還能滿(mǎn)足口福。
包心菜又是被人們所叫做卷心菜的，這是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)豐富的，基本上來(lái)說(shuō)這種蔬菜里面百分之九十都是十分，因此就含有非常多的維生素C，如果是適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┻@種蔬菜的話(huà)對(duì)于我們的身體健康是有非常大的幫助，并且還可以起到一個(gè)減肥的效果，因?yàn)檫@種蔬菜里面含有很低的熱量，還有脂肪的，如果是經(jīng)常吃的話(huà)就可以起到瘦身的作用。
1、減肥作用
卷心菜是一種很棒的減肥食品，含有的熱量及脂肪都很低，膳食纖維也很高，翻炒之后的卷心菜和辣椒一起搭配，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，快速排出身體多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。
2、防癌功效
卷心菜有抗癌的作用，其中的果膠及粗纖維，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收，促進(jìn)排便，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)及繁殖，可將膀胱癌的發(fā)病率降低40%。
3、殺菌、消炎
卷心菜
卷心菜有很強(qiáng)的抑菌消炎的作用，對(duì)于蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛、外傷腫痛有一定作用。
4、防衰老
防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
5、治療潰瘍
卷心菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、利關(guān)節(jié)、壯筋骨
《本草綱目》認(rèn)為卷心菜利關(guān)節(jié)、壯筋骨，并不是憑空而說(shuō)的，因?yàn)榫硇牟撕S富的維生素A、鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼保健。
而且包心菜不光是只有減肥的功效，而且還能可以起到防治癌癥發(fā)生的作用，因?yàn)榘牟死锩媸呛蟹浅６嗟墓z，還有粗纖維的，這樣的話(huà)就能夠很好的去阻礙腸道里面的毒素進(jìn)行吸收，從而促進(jìn)自己排便的意識(shí)，所以就可以很好的去防止自己癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，尤其是對(duì)于膀胱癌這種疾病效果是最好的。
河蟹是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，很多朋友都喜歡吃。關(guān)于河蟹的做法是很多的，相信大家都了解了不少。那么河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家有多少了解呢？河蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？接下來(lái)，本文就為大家介紹河蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，感興趣的朋友可以看一下哦！
一、河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、河蟹富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的作用，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2、河蟹富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
3、河蟹富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
二、河蟹的食療作用
1、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、活血祛瘀：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
4、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
5、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
6、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
7、祛濕痹：舒筋活絡(luò)，適宜風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕、風(fēng)濕痛患者。
8、健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。含維生素B1對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和維持正常的活動(dòng)有益。提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
9、其他功效：利濕退黃 利肢節(jié) 滋肝陰 充胃液，可用于產(chǎn)后腹痛、黃疸、瘧疾等癥狀，還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。 ?
適宜人群：一般人群均可食用，適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下、關(guān)節(jié)炎、瘧疾、外科疾病者食用，尤以蟹爪為好。
以上就是關(guān)于河蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上文的介紹之后，對(duì)河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)非常了解了。既然河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么好，大家就不妨在平日里適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)哦！當(dāng)然啦，河蟹并不是合適每個(gè)人吃的，因?yàn)楹有沸院泽w質(zhì)的朋友最好少吃。
香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類(lèi)揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能……想不到吧，香菜有這么多功效，下面就跟小編一起了解一下吧。
香菜的功效與作用
香菜性味辛、溫，適用于感冒，小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢，飲食積滯，消化不良等，對(duì)某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。食用香菜可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
經(jīng)常食用香菜，可消除血液中的有害物質(zhì)，能減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的痛苦?！都舞媳静荨氛f(shuō)香菜‘可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹’。它能透發(fā)麻疹和風(fēng)疹，在小兒麻疹初起時(shí)，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發(fā)。
香菜利尿，可健腎，有利于維持血糖含量，減輕膀胱炎癥狀。患痔瘡出血者，吃香菜熘肥腸，有一定療效。肛門(mén)脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯熏洗。香菜煎湯服，治產(chǎn)后乳汁不足，對(duì)誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲(chóng)咬傷，搗爛香菜外敷，能消腫止痛。香菜果實(shí)還用作藥材，能健胃、驅(qū)寒，主治脘腹脹滿(mǎn)、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制體內(nèi)鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經(jīng)常吃香菜可以幫助身體排出鉛。香菜根中的皂甙能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞并防止細(xì)胞老化，可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。
香菜的功效與作用及禁忌 這些人群最好少吃香菜
香菜味可驅(qū)蚊，比起蚊香來(lái)更接近自然，且對(duì)身體沒(méi)有副作用，因此，自家種香菜更有利于使用。
你知道香菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎
有人評(píng)論香菜時(shí)說(shuō)，地球上怎么會(huì)有這種惡毒的植物呢？據(jù)調(diào)查，21%的亞洲人討厭它，17%的歐洲人討厭它，3-7%的中東和南亞人討厭它。那香菜的這種獨(dú)特味道到底是什么呢？
香菜，屬于傘型科植物，其獨(dú)特的味道主要來(lái)自于其揮發(fā)油成分，例如：壬烷、癸烷、苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，這些成分混合到一起就形成了香菜獨(dú)有的味道。據(jù)我國(guó)著名植物學(xué)家史軍先生講，汽油的主要成分也是烷烴，和香菜的主要成分有些類(lèi)似。
香菜中營(yíng)養(yǎng)素含量也不低，最主要的有維C、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、鉀等。每100g香菜中維C含量高達(dá)48mg，在各類(lèi)蔬菜中屬于含量較高的，檸檬中維C的含量也無(wú)非20%－30%／100g，而且，香菜作為一種調(diào)味蔬菜，一般不會(huì)經(jīng)過(guò)高溫烹飪，能防止維C的流失。香菜中鈣含量高達(dá)101mg／100g，和牛奶相近，屬于咱們?nèi)粘Ｊ卟酥锈}含量高的蔬菜。同時(shí)，香菜中的纖維、胡蘿卜素、鉀等微量元素含量也在同類(lèi)食物中占比很高。
因此，香菜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的作用很高，如果你能接受香菜的味道，盡量多吃點(diǎn)，它對(duì)身體有益。當(dāng)然人們對(duì)香菜的愛(ài)與恨并非一成不變，很多人年輕的時(shí)候喜愛(ài)香菜，但到后半生則不大喜愛(ài)它；也有很多人，年輕的時(shí)候不喜愛(ài)香菜，但是隨著年齡增長(zhǎng)開(kāi)始慢慢喜歡它獨(dú)特的味道。
香菜的保存方法
方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍，味道不會(huì)變壞，香菜也不會(huì)壞掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長(zhǎng)時(shí)間保存香菜。
方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
香菜食用禁忌
一般人群均可食用香菜。香菜可促進(jìn)精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲，提高性能力?；硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
香菜根煮水的功效和做法
香菜根是香菜的一部分，功效與香菜有相同之處。拿香菜根煮水，排毒等功效也是立竿見(jiàn)影。
香菜根煮水的功效
1、香菜根煮水可有效排毒：無(wú)論大人或小孩，患了麻疹可嘗試服用香菜根煮水?？扇∠悴耍ㄟB根帶葉）煎水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘?；蛘邔Ц南悴讼磧艏铀逯螅S后用香菜根水洗臉。這樣可以有效調(diào)節(jié)皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質(zhì)及黑色素的剝落。
2、用香菜根煮水，可以有效加速小兒退燒。媽媽們可以試一試。香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱才會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒反復(fù)，喝香菜根汁也許可以達(dá)到“雙管齊下”的效果?？蛇x將香菜根洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原來(lái)的1/3左右時(shí)，撈出香菜根。寶寶可一天喝兩到三次，喝下后發(fā)燒便可緩解甚至退去。
香菜的美味食譜，吃貨們快來(lái)圍觀啦！
1、鹽水香菜
【原料】
香菜300g，鹽5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g。
【制法】
將香菜去根后擇洗干凈，切成長(zhǎng)約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗里，待用。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、白糖、味精、姜汁與香油調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即成。
【特點(diǎn)】
紅綠相間，清香脆嫩，生津開(kāi)胃。
2、香菜梗炒肚絲
【原料】
熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。
【制法】
將熟豬肚洗凈，切成長(zhǎng)4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油，出鍋裝盤(pán)即成。
【特點(diǎn)】
白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血等。
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