腐竹皮的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腐竹皮的做法大全有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在現(xiàn)在這個社會生活中，食品的種類逐漸豐富起來，越來越多的食材出現(xiàn)在我們的視線中。腐竹皮就是其中一種，它使我們在生活中非常常見的食材。我們經(jīng)常稱它為“豆腐皮”。它經(jīng)常會出現(xiàn)在涼菜中，我們都很喜歡吃，尤其是喝酒的男性們的最愛。但是也有些人對它了解不多，那么腐竹皮的做法大全有哪些?
百葉結(jié)紅燒肉;
⒈百葉撕成長條，打結(jié)，揪斷;全部打完百葉結(jié);
⒉五花肉凍后切塊(稍凍后好切);
⒊鍋內(nèi)煮水，放花椒姜塊，將五花肉煮到變色，撈出，洗去血沫;
⒋鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色;順鍋邊放入高度白酒炒，加入一點蜂蜜炒。
⒌倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味;
⒍加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將肉燜到8成熟;
⒎放入百葉結(jié)，繼續(xù)燜，直至剩下少許湯汁;撿去八角姜塊⒏轉(zhuǎn)大火煸炒，直到汁收干即可。 素?zé)?
1、鍋內(nèi)熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁。
2、將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出后，卷成長條狀并用手壓扁壓實。
3、取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃后盛出，放于盤中，澆上原湯汁。
4、入蒸鍋蒸二十分鐘后取出，待涼后斜切成塊即可。
百葉結(jié)紅燒肉;
⒈百葉撕成長條，打結(jié)，揪斷;全部打完百葉結(jié);
⒉五花肉凍后切塊(稍凍后好切);
⒊鍋內(nèi)煮水，放花椒姜塊，將五花肉煮到變色，撈出，洗去血沫;
⒋鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色;順鍋邊放入高度白酒炒，加入一點蜂蜜炒。
⒌倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味;
⒍加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，姜片，鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將肉燜到8成熟;
⒎放入百葉結(jié)，繼續(xù)燜，直至剩下少許湯汁;撿去八角姜塊。
看了上述對于腐竹皮的做法大全有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于腐竹皮的做法大全有很多，它不僅僅可以涼調(diào)，還可以有多種形式和花樣去豐富人們的餐桌呢。我們要好好從中挑選自己喜歡的來學(xué)習(xí)，以便隨時滿足自己的食欲。
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腐竹的營養(yǎng)比較全面，腐竹中還有一些豐富的鐵，對于貧血有很好的作用，還有就是腐竹能夠能夠潤肺清熱，腐竹還有好多的卵磷脂，可以防止動脈硬化，腐竹的熱量不是很高，營養(yǎng)很多，還有鈣元素，對于缺鈣的人來說，吃起來是很好的，下面就是鮮腐竹的做法，應(yīng)該能夠幫到你。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費者的青睞[1] 。
肉炒，配些西芹，保證了腐竹的鮮嫩，又有西芹的清香，加上肉片的匹配，口感上成!
鮮腐竹熗著也很好吃,同樣搭配西芹，涼拌，放少許蒜末，紅油。清淡爽口，鮮嫩無比!
以上就新鮮的腐竹的做法大全，有了這些方法，你就不用擔(dān)心不知道怎么做出來好吃又有營養(yǎng)的新鮮腐竹家常菜了，這些做法應(yīng)該會對你有啟發(fā)的，只要你認真制作及一定能夠做出來美味的新鮮的腐竹。腐竹的營養(yǎng)元素容易被人體吸收，你可以試一下。
木耳腐竹大家也都吃過木耳可以有效的明目，還可以治療出現(xiàn)的貧血，對于降血壓和降除心腦血管有著非常好的功效，與此同時，木耳針對于小孩子的智力發(fā)育和近視有著非常好的，防護作用，接下來就為大家來推薦一道家常菜的做法，關(guān)于木耳腐竹做法大全，不僅僅好吃味道也是香脆可口。
材料
腐竹：100克; 黑木耳：4朵;
蔥: 適量; 姜: 少許; 蒜: 少許;
食鹽：適量; 生抽：適量; 植物油：適量; 蠔油：適量; 水淀粉：適量; 剁椒：少許;
木耳炒腐竹的做法
1黑木耳提前3小時左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時左右用溫水泡發(fā)
2將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段
3熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油
4加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味
5放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可
這一道木耳腐竹的做法大全就為大家介紹到這里，木耳原本是生長在樹杈上的一種食物形狀如同黑色，又如同花朵比較難以發(fā)現(xiàn)，木耳就像是耳朵一樣所以被稱菌類食物。
說到了美食大家自然會想到很多好吃美味的小吃，隨著天氣逐漸的變熱了大街小巷幾乎賣小吃的，數(shù)不勝數(shù)什么鹵腐竹，炒涼皮，紅米飯，各種各樣的小吃，讓人口水都快流出來了，那么我們何嘗不自己嘗試一下，做一下美味的小吃呢？下面就教你鹵腐竹的做法。
其實很簡單的
腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話里外軟硬程度不同
要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些!
鮮蘑腐竹
原料:鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
制法:1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料:干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料:鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法:1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充:我放生抽多了就沒有放鹽。
這一道路腐竹的做法大全為大家介紹的方法和制作的工藝包括需要用的調(diào)料，夏天多吃一些蔥姜蒜可以有效的保護自己的腸胃還可以阻斷自己出現(xiàn)的中暑和神經(jīng)性上火現(xiàn)象。
大家在平時會吃到很多不同的美味的，而不同的美味往往給人的感覺也是不一樣的，很多人都是在不停得追求美食的，其中大家比較的一類美食就是雞蛋腐竹糖水，相信很多人是飲用過的，但是它的做法是不是很復(fù)雜呢，對于這個大家比較關(guān)心的問題，下面我將詳細的給大家進行介紹，希望能夠幫到大家的第一種腐竹蛋花糖水做法介紹：
材料：剪碎的腐竹，約1杯，冰糖適量，大蛋1只，打勻，水3杯，奶4湯匙（可選）
做法
1.先將腐竹在冷水里泡30分鐘備用， 同時， 大火燒開水。
2.腐竹瀝干水，然后放入開水中， 水再燒開時轉(zhuǎn)中火煮20分鐘， 加入冰糖調(diào)味。熄火， 一邊攪拌一面加入蛋漿成蛋花即成。如果喜歡，還可以加一點奶，這樣口感會更滑，樣子也更漂亮。
第二種雞蛋腐竹糖水做法介紹：
準(zhǔn)備材料：腐竹或者腐皮、雞蛋、冰糖
1.腐竹泡水
2.泡軟后的腐竹
3.切成小塊
4.鍋里加入適量的水，加入冰糖煮融化
5.加入腐竹煮
6.煮30分鐘左右，出現(xiàn)少許奶白色，再加煉奶攪拌均勻，
7.加入雞蛋液
8.再下去殼的整個雞蛋煮開，就完成了。
第三種雞蛋腐竹糖水做法介紹：
1.鍋里煲開水放進腐竹。
2.等腐竹差不多好了放進糖。
3.再加進雞蛋。
4.等雞蛋熟了就可以了。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“雞蛋腐竹糖水的做法大全有哪些”的知識，相信大家通過上述的介紹，對于雞蛋腐竹糖水的做法大全的知識也是有一定的了解了，因此對于平時比較喜愛雞蛋腐竹糖水的人們而言，是可以自己在空閑的時候去積極地嘗試它的做法的，具體的采用哪種方式看你自己的選擇的。
腐竹炒黃瓜是家常菜中最普通不過的了，而且這道菜一年四季都適合使用，對老人和小孩的消化也是非常不錯的，對于初學(xué)做菜的學(xué)徒們可以來嘗試做做這道菜。當(dāng)然如果想要做的美味可口的話那也是還需要下一番功夫的，下面就讓我們一起來了解一下，如何制作腐竹炒黃瓜，以及步驟有哪些講究。
首先，腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用；黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘。其次，黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻， 放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻。最后，放進紅椒圈翻炒均勻即可。
溫馨小貼士：
1：炒這類素菜，用蠔油作為調(diào)味料，會比較鮮甜，蠔油有咸味，不需要另外放鹽，口味太重不太好，盡量吃得清淡點。
2：腐竹一定要提前泡軟，因為炒的時間不長，如果腐竹不泡軟的話不好吃。
3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料，所以總的炒菜過程也就3分鐘左右，不用蓋鍋蓋。
4：不喜歡放蠔油的話，就放點鹽和白糖調(diào)味也不錯。
以上就是腐竹炒黃瓜的做法，當(dāng)然這只是一個步驟，具體實施的過程中可以根據(jù)每個人的個人喜好和口味進行適當(dāng)?shù)母纳?。在入秋的這種天氣干燥的季節(jié)可以多食用一些黃瓜，因為黃瓜不僅有安神的功效還能提高個人的身體免疫力。對于消化不好的老人來說也可以促進新陳代謝，所以為了家人的健康趕快動手學(xué)習(xí)這道家常菜吧！
我們在生活中常見的肉類一般以雞鴨魚豬為主，很少會見到驢肉，其實驢肉的口感完全不亞于其它肉類，中國自古以來就有“天上龍肉，地下驢肉”的說法，驢肉的肌肉含量要比其他的肉類豐富，也更有嚼勁，帶皮驢肉就更是如此了，那么，你想知道帶皮驢肉應(yīng)該如何烹調(diào)嗎？下面我就來為您做一個簡單的介紹吧。
一：做法
1.帶皮驢肉清洗干凈。 ?
2.切大塊，切時爭取每塊都帶點皮。 ?
3.放冷水里加熱，水開以后撇去浮末，將肉撈出來。 ?
4.準(zhǔn)備好燉料。 ?
5.取砂鍋將所有燉料都放進去然后加入料酒適量。 ?
6.加入適量生抽和老抽。
7.加入一塊云南紅糖。 ?
8.加入開水。 ?
9.然后將驢肉撈進去開火。 ?
10.水開以后敞開蓋子煮5分鐘，然后蓋蓋子小火燉二小時。 ?
11.在還差半小時出鍋時加入適量鹽。
二：小竅門
1.因為驢皮不愛熟所以要多燉會兒。 ?
2.燉驢肉時一定多加些大蒜去除腥味。
三：注意事項
1.脾胃虛寒、腹瀉的朋友，孕婦和有慢性腸炎的朋友最好不要食用。 ?
2.挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無脹袋、無破損，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品。 ?
3.用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味，也可以搭配蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
好了，看到這兒，你知道帶皮驢肉要如何烹調(diào)了嗎？驢肉的營養(yǎng)價值很豐富，身體虛弱的人平時可以多吃一點兒，驢肉易于消化，即使是胃口不好的老年人也不會出現(xiàn)消化不良的情況，但驢肉不可以和芥末同吃，否則會引起胃脹氣，另外，驢肉最好保存在四攝氏度以下的環(huán)境中，不然會變質(zhì)。
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