養(yǎng)生粥煮法是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“養(yǎng)生粥煮法是什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
胡蘿卜粥，選擇上好的新鮮的胡蘿卜，選擇粳米二百克，選擇豬肉末而是無(wú)可，適量的實(shí)驗(yàn)，將胡蘿卜切成丁，然后與粳米和肉末放到一起下鍋熬煮，開(kāi)始的時(shí)候用大火煮，大約十分鐘之后在轉(zhuǎn)入小火繼續(xù)煮。煮三十分鐘后加入少許的食鹽就可以起鍋待涼食用了。下面再介紹幾款養(yǎng)生粥的制作方法。
雞肉皮蛋粥，雞肉200克，皮蛋2個(gè)，粳米200-300克，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時(shí)加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調(diào)味品。它有補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟、開(kāi)胃生津的作用，適用于氣血虧損的人。
粥店大部分粥是用白粥調(diào)配出來(lái)的。熬好很多白粥，然后放在鍋里保溫，隨時(shí)等待顧客的到來(lái)，再把白粥和相應(yīng)的材料混合在一起。在保溫狀態(tài)下放了幾個(gè)小時(shí)的粥，維生素的損失肯定是比較大的。為了加快熬粥速度，有些店里還會(huì)在煮粥時(shí)加入堿，促進(jìn)淀粉粒的崩解，這樣就會(huì)讓B族維生素?fù)p失更為慘重了。支招：盡量選擇雜糧粥，因?yàn)殡s糧含B族維生素比較豐富，即使有損失，由于基數(shù)大的原因還會(huì)有存留。此外，B族維生素還廣泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時(shí)可適當(dāng)搭配一些豆類的小菜，或者煎蛋等食物。
絲瓜肉絲粥，制作的時(shí)候選用絲瓜兩條，瘦肉一百克就夠了，在選用二百克粳米，先把絲瓜切成片，然后把瘦肉洗干凈并且切絲，將瘦肉絲以及粳米一同放到鍋里面加入適量的水一起熬煮，待快要煮熟的時(shí)候放入絲瓜一起煮，熟了之后放鹽起鍋。
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在我國(guó)海參被食用已經(jīng)有千年的歷史，自古以來(lái)海參都被作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，而且有很好的滋補(bǔ)效果，但是海參在制作時(shí)也需要注意一些方法，下面就來(lái)介紹一下海參的煮法。
材料:干海參，冰礦泉水，豬肉，紹興酒，醬油，糖，胡椒粉，大蔥，濕淀粉，姜末，油菜，櫻桃
做法:
1.發(fā)制海參的方法：干海參放到無(wú)油無(wú)鹽的清水(礦泉水最佳)盆里,泡發(fā)7-12個(gè)小時(shí)
2.泡軟后撈出,剪開(kāi)肚皮（開(kāi)口不要太大，使海參形狀保持完整）,去內(nèi)臟、沙囊.
3.洗凈后放入砂鍋內(nèi)，注入清水，小火加熱30-50分鐘，至海參身體變軟。
4.撈出海參，立即過(guò)水漂干凈。放入冰水（冰礦泉水）里，泡發(fā)60-70小時(shí)，每24小時(shí)換一次水（全程切忌注意無(wú)油無(wú)鹽，油會(huì)讓海參腐爛溶化，鹽會(huì)讓海參發(fā)不起來(lái)。發(fā)好的海參可用保鮮袋包起來(lái)，放于冷凍室保存，現(xiàn)吃現(xiàn)化凍）
5.制作過(guò)程：發(fā)好的海參切片，入沸水汆燙，瀝去水份。豬肉切末、蔥姜切片。
6.取一個(gè)鍋?zhàn)蛹尤霟裏?，下肉末煸至肉末起酥，加入蔥、姜末。然后放入紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、海參片翻炒。加入肉湯，改小火燒5分鐘，轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，澆入少許香油裝盤(pán)即成。（我用的這個(gè)肉湯比較特別~是用大蔥、紹興酒、五花肉及其他調(diào)味料小火慢燉2個(gè)小時(shí)的肉湯，味道濃郁
7.裝盤(pán)是用油菜和櫻桃做的，油菜用熱水加入少許油汆燙，過(guò)涼水，瀝干后，然后取多根油菜葉，組成花朵裝，中間用櫻桃做花芯就可以了。
海蟹也被稱作為梭子蟹，是一種海洋中比較常見(jiàn)的海鮮，但是相比于河蟹來(lái)說(shuō)海鮮的存活率比較低，不過(guò)在捕捉之后，其含有的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮嫩的口感并不會(huì)褪去，下面就來(lái)介紹一下海鮮的煮法.
①先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開(kāi)蟹殼，注意，是從蟹沒(méi)有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開(kāi)。掰開(kāi)后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤(pán)里。
②把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤(pán)里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。
③另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，賣(mài)相也好看。
備注：
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時(shí)候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
山藥自古以來(lái)都被公認(rèn)為一種物美價(jià)廉而且補(bǔ)虛效果非常好的蔬菜，其口感爽脆，也受到了很多人的歡迎，其實(shí)山藥的做法比較多，常見(jiàn)的都是將它來(lái)煲粥吃，下面就來(lái)具體介紹一下.
一、山藥蛋黃粥
材料：大米200克，雞蛋3個(gè)，山藥30克，白砂糖適量
做法：
1、山藥去皮洗凈后切丁，大米洗凈，雞蛋打破，取蛋黃，打散。
2、大米倒入鍋里，加水，大火煮沸，用小火煮到大米變軟后，加入山藥，熬成濃稠的粥。淋上蛋黃，加白砂糖煮熟攪勻即可。
二、山藥桂圓粥
材料：五味子5克，荔枝肉20克，桂圓肉15克，大米100克山藥100克，白砂糖適量
1、大米洗凈，山藥去皮洗凈，切片。
2、大米、五味子、荔枝肉、桂圓肉放入砂鍋里，加水，大火煮沸，煮到大米八成熟時(shí)，倒入山藥，然后改成小火，主到粥變粘稠，煮熟后加白砂糖即可。
三、山藥枸杞粥
材料：枸杞適量，山藥100克，糯米50克
1、山藥洗凈去皮，切丁，糯米洗凈，清水浸泡4小時(shí)，瀝干，枸杞洗凈。
2、鍋加水燒開(kāi)，倒入糯米，煮沸后改成小火煮熟，然后倒入山藥，煮到山藥變熟軟，撒上枸杞即可。
馬鈴薯也被稱作為土豆，這種食材在生活中可以說(shuō)是再常見(jiàn)不過(guò)了。馬鈴薯的吃法有很多，常見(jiàn)的有煮粥炒菜，而下面我們就來(lái)具體介紹一下將馬鈴薯和粳米糖來(lái)一塊兒烹煮。
工藝：煮 口味：甜味
主料：粳米(50克) 土豆(200克)
調(diào)料：白砂糖(10克)
類別：快餐/主食 便秘調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理
做法
1. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分；
2. 將土豆沖洗干凈，削去皮，切成塊；
3. 取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸；
4. 加入土豆塊，再改用小火煮成粥；
5. 用白糖調(diào)好味，即可盛起食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
·熱量 (387.50千卡) ·維生素B6 (0.36毫克) ·蛋白質(zhì) (7.25克) ·脂肪 (0.90克) ·泛酸 (2.60毫克) ·碳水化合物 (87.59克) ·葉酸 (42.00微克) ·膳食纖維 (0.90克) ·維生素A (10.00微克) ·胡蘿卜素 (0.02微克) ·硫胺素 (0.28毫克) ·核黃素 (0.10毫克) ·尼克酸 (1.45毫克) ·維生素C (32.00毫克) ·維生素E (1.18毫克) ·鈣 (101.50毫克) ·磷 (189.30毫克) ·鉀 (653.00毫克) ·鈉 (2.64毫克) ·碘 (2.40微克) ·鎂 (63.30毫克) ·鐵 (1.66毫克) ·鋅 (1.09毫克) ·硒 (2.81微克) ·銅 (0.34毫克) ·錳 (17.29毫克)
菜品特色
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
燕麥?zhǔn)潜容^常見(jiàn)的一種食物，而燕麥的營(yíng)養(yǎng)保健功效也是很高的，燕麥的做法各種各樣，例如燕麥可以和蜂蜜一起搭配，也可以和牛奶一起搭配，適當(dāng)食用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康都是比較好的。
1、燕麥片+蜂蜜
拿免煮的為例子，80°的水溫泡三分鐘。等燕麥片稍涼的時(shí)候就可以兌些蜂蜜到里面了。
香甜的一晚燕麥片就完成了。
2、燕麥片+牛奶
營(yíng)養(yǎng)很高的一種食用方法。將純牛奶和適量燕麥片一同加入鍋中，小火煮沸后等2分鐘就可以食用了。
3、燕麥片+咸鹽
把燕麥片沖泡好，然后放入少量的咸鹽。味道很不同，大家可以試試。
4、草莓牛奶燕麥粥
食材：全脂牛奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙方法：將牛奶倒入鍋中，加入燕麥片，草莓果醬，用小勺攪勻開(kāi)，用小火加熱，牛奶稍熱的時(shí)候就可以了。稍等2分鐘就可以食用了。
5、香蕉奶香麥片粥
生燕麥片100克；牛奶1袋生麥片放入500ml的水中，大火煮開(kāi)，然后小火慢煮20分。
等到燕麥很粘稠的時(shí)候放入牛奶。把香蕉切成薄片，放到鍋內(nèi)，香蕉溫一下就可以了。
1分左右就可以關(guān)火了。
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