涼拌甘藍(lán)的做法大全是什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌甘藍(lán)的做法大全是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
涼拌甘藍(lán)可能好多人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，沒(méi)有使用過(guò)這種食品，不知道是用什么食物所做成的。那現(xiàn)實(shí)生活中涼拌甘藍(lán)到底是一種什么樣的食物呢？涼拌甘藍(lán)的做法大全有哪些呢，我想在下文的講解中有你想要的答案，它會(huì)為你解答涼拌甘藍(lán)到底是一種什么樣的食物以及涼拌甘藍(lán)的做法有哪些，請(qǐng)認(rèn)真看完。
涼拌甘藍(lán)的做法大全有：
1.原料：紫甘藍(lán)，粉絲，泡發(fā)好的木耳，蒜，杭椒。
2.紫甘藍(lán)切絲，倒入容器里。
3.在容器里加一勺鹽腌出水。腌完之后倒入水洗凈，瀝干水分。
4.粉絲用開(kāi)水泡軟為止。（粉絲放在密封容器里，放入開(kāi)水，口蓋，可快速泡軟）。
5.黑木耳切絲?？梢陨砸部梢造趟幌略偾?。
6.杭椒切小丁。
7.把蒜搗成蒜泥備用。
8.調(diào)料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精.
9.泡好的粉絲，切好的木耳倒入紫甘藍(lán)的碗里，加入調(diào)料汁。
10.加入少量檸檬汁，攪拌好即可食用。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?，而且?dāng)?shù)貨](méi)有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
1 .紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。
2.有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。另外呢，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。
3.紫甘藍(lán)配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。
現(xiàn)實(shí)生活中，有些人之所以喜歡吃涼拌甘藍(lán)，是因?yàn)楦仕{(lán)中含有很多對(duì)人身體有用的物質(zhì)。它可以有效補(bǔ)充身體中所缺少的這種物質(zhì)，從而起到保健的作用。那涼拌甘藍(lán)的做法大全有哪些呢，其實(shí)涼拌甘藍(lán)的做法也是很簡(jiǎn)單的，制作的過(guò)程不是那么復(fù)雜，只需按照上面的步驟，就會(huì)做出美味的涼拌甘藍(lán)。
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冬瓜是生活中十分常見(jiàn)的食材，味道清爽可口，可以用來(lái)煲湯也可以用來(lái)烹飪，味道都非常好，在炎炎夏日涼拌冬瓜菜也是一道不可多得的美食，經(jīng)常食用冬瓜可以起到減肥的功效，該可以有些預(yù)防高血壓，改善便秘的功效。
食材；主料冬瓜300g
輔料；醋適量，鹽適量，醬油適量
1.冬瓜去皮瓤，切片
2.煮至透明
3.撈出過(guò)涼水
4.放鹽
5.放醋
6.放醬油
7.拌勻即可
小貼士
選購(gòu)冬瓜時(shí)，應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無(wú)斑點(diǎn)或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時(shí)可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質(zhì)緊密，種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。
麻醬冬瓜
主料；冬瓜400g，芝麻醬20g
調(diào)料；食鹽適量，雞精1g，調(diào)和油適量，辣椒油5g，白糖
材料：冬瓜 熟花生米 白糖 辣椒油 雞精 芝麻醬
做法：將冬瓜去皮去瓤
切成薄片
放在開(kāi)水鍋中煮至8成熟取出
放入冷開(kāi)水，泡一會(huì)兒，這樣冬瓜更加脆。
把冬瓜片裝在盤里
把白糖芝麻醬和雞精 鹽調(diào)成汁，倒在冬瓜條上 ，撒上熟花生米，再加點(diǎn)紅油即可食用
雞肉在我們生活中并不少見(jiàn)，在一些家庭聚會(huì)或者當(dāng)我們生病時(shí)需要療養(yǎng)身體都會(huì)吃到燉雞肉，可是燉雞肉屬于傳統(tǒng)的食用方法。人們?cè)趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破，涼拌雞肉的做法大全是以雞肉為主料，味精糖等為輔料做成的一盤菜，因?yàn)槠渥龇ê?jiǎn)單而且味道也比傳統(tǒng)的味道要好很多，所以受到很多人的喜愛(ài)。接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下涼拌雞肉的做法大全。
做法一：
準(zhǔn)備材料：雞一只，鹽適量，生抽適量醋適量，糖適量，味精適量，胡椒粉適量，花椒油適量，芝麻油適量，橄欖油
適量，紅油適量，蔥花適量，香菜適量
步驟：
1. 這是不辣的。
2. 準(zhǔn)備好一只放血水的叉子（也可把筷子削尖用來(lái)放血水）。
3. 準(zhǔn)備幾片生姜。
4. 料酒（三茶匙）。
5. 大紅公雞一只（最好是三斤到四斤重的公雞做涼拌雞），殺后洗凈掏出內(nèi)臟。
6. 鍋里放水，然后把雞、生姜、料酒放入。注：冷水就要放入雞，不是水熱后再放雞。
7. 然后蓋住鍋蓋，大火煮沸。
8. 然后接開(kāi)蓋子準(zhǔn)備放血水。
9. 把一側(cè)的雞腿用筷子架起，然后用上面所說(shuō)的工具插在雞腿上。
10. 在雞腿上隨心所欲的插，孔越多越好。
11. 再 繼續(xù)，不然血水放不干凈，關(guān)節(jié)處煮不熟。
12. 腿上被插得遍體鱗傷。
13. 接著另一只雞腿也像這樣把放給放了，二只雞腿插完后蓋住蓋子，大火又煮開(kāi)。
記住大火煮五分鐘哦
14. 然后再小火煮五分鐘。
15. 煮雞這個(gè)過(guò)程需要15分鐘。十五分鐘后，熄滅灶上的火，打開(kāi)鍋蓋用放血的工具再往腿上插，看還有沒(méi)有血水出來(lái)，如沒(méi)有，這時(shí)蓋住鍋蓋，讓它在鍋里再待15分鐘。
16. 然后撈起用涼白開(kāi)速?zèng)觯ㄒ驗(yàn)槔渌彼俳禍?，雞肉爽脆不綿。）
17. 把雞從涼白開(kāi)里撈起水滴干待切片。
18. 我平時(shí)做涼拌雞喜歡切片，也可以斬塊。切片時(shí)先從大腿開(kāi)始。切出的片很簿。
19. 放鍋里
20. 拉近看下。
21. 切到最后骨關(guān)節(jié)處沒(méi)有帶血的肉 ，火候、時(shí)間把握得非常好。22. 雞肉切好后放碗里，加入少許糖、適量鹽、適量味精、少許胡椒粉、少許生抽、少許醋、花椒油、芝麻油、橄欖油、紅油。注：生抽與醋不能加太多，不然口感不好再就是裝盤后色太深。
23. 然后拌勻，腌上一二個(gè)鐘。（夏天的話放急凍室腌上一二個(gè)鐘）
24. 裝盤前再攪拌均勻。
25. 然后撒上蔥花或者香菜即可上桌。
為了照顧老人，這盤是不辣的。
做法二：
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法：
1） 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
2）煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊?，最好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3）蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。）
4）將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒(méi)有，不加也行！
雞洗凈，斬成塊。蔥，姜，料酒。
在水即將燒開(kāi)前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開(kāi)后放入雞煮10分鐘。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣雞肉比較嫩。
煮好的雞要立刻放到?jīng)鲩_(kāi)水里，最好是冰開(kāi)水里激一下。這樣皮質(zhì)細(xì)膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
制作紅油的方法：
蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀候?yàn)r出的油就是紅油了。（備注：如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。）
將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。
將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒(méi)有，不加也行！
以上列舉了兩種涼拌雞肉的做法大全，如果的第一種不會(huì)可以選擇第二種，慢慢來(lái)，耐心做，總會(huì)掌握涼拌雞肉的技巧和方法。當(dāng)然涼拌雞肉的做法沒(méi)有燉雞湯的做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以需要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)和生病中的人還是選擇燉雞湯比較好，而且不能吃辣的人也不可以選擇涼拌雞肉。
炎熱的夏季能吃上一口涼拌菜真的是一種享受，頓時(shí)讓人有種清爽的感覺(jué)，涼拌豬心就是一種不錯(cuò)的選擇，雖然做法相對(duì)其他的涼菜麻煩一些，但是口感非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，適合諸多人食用。
一、涼拌豬心的做法
1.石花泡發(fā)，清洗干凈瀝干水。
2.豬心剖開(kāi)，把血塊掏出來(lái)，清洗干凈。
3.杏鮑菇洗凈切絲。
4.鍋里加水，豬心切成四塊，放老姜，花椒，料酒，鹽煮熟。
5.洗凈小米辣，蒜，嫩姜。
6.把小米辣，蒜，嫩姜剁細(xì)。
7.豆豉剁細(xì)。
8.蔥切末。
9.豬心煮好，撈起來(lái)，沖涼。
10.豬心切薄片。
11.鍋里加清水。
12.水燒開(kāi)。
13.杏鮑菇焯熟，撈起來(lái)。
14.石花焯熟，撈起來(lái)。
15.杏鮑菇和石花沖涼。
16.瀝干水的杏鮑菇，石花和豬心放在一個(gè)容器里。
17.油燒熱。
18.把剁好的，姜，蒜，辣椒放進(jìn)去。
19.把豆豉放進(jìn)去，炒香。
20.把炒香的調(diào)料放進(jìn)豬心盆里，加孜然油潑辣子，（孜然油潑辣子是我自己做的，以前有菜譜。）花椒粉，醬油，醋，味精，蔥拌勻。
21.裝盤，可以吃了。
二、豬心的挑選和保存
1、豬心的挑選
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無(wú)異味。
變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無(wú)彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。
2、豬心的保存
一般來(lái)說(shuō)，新鮮的豬心不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，必須要1-2天內(nèi)食用完畢。
如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，那么就需要先把豬心洗干凈，然后切片、絲或者塊，接著加入少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
夏天將食材涼拌著吃比較開(kāi)胃，而且口感也較好，清爽香嫩，雞肉營(yíng)養(yǎng)好，肉質(zhì)嫩，夏天做湯稍嫌油膩，用來(lái)涼拌既簡(jiǎn)單易做又不失營(yíng)養(yǎng)。有些人覺(jué)得撕雞絲挺不容易的，其實(shí)只需要將煮好的雞肉塊事先敲松一下，就很容易撕了。
用料
主料：雞胸肉1塊，黑木耳10克
輔料：紅辣椒1根，小蔥1根，香油1小勺，生抽1小勺，食鹽1小勺，白糖1/2小勺，花椒粉1/2小勺，黃酒1小勺，芝麻醬1大勺
涼拌雞絲的做法
1.木耳泡發(fā)洗凈，雞胸解凍以后洗凈，所有輔料洗凈備用
2.鍋里水燒開(kāi)，放入黑木耳焯燙一分鐘
3.黑木耳焯好以后撈出瀝干放入碗里備用
4.焯過(guò)黑木耳的水里放入蔥結(jié)、姜片、黃酒，再次燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋煮熟雞胸肉
5.雞胸肉煮熟以后撈出略放涼
6.把蒜搗碎，放入生抽、紅辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻醬、食鹽、花椒粉調(diào)成味汁
7.小蔥取蔥綠切成小段，紅辣椒少許調(diào)色
8.把煮熟的雞胸肉裝在保鮮袋里，用搟面杖敲松
9.把雞肉取出，再略微撕一下就好了，跟黑木耳放在一起
10.澆入料汁
11.戴上一次性手套，把雞絲，黑木耳和調(diào)料充分拌勻
12.裝盤，表面撒蔥花和紅辣椒就好了。
杏仁是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好的食品，涼拌杏仁是很好的做法，但是有的朋友不知道怎么做涼拌，雖然好吃，但是涼拌的方法不對(duì)，做出來(lái)的口感也是不好的，所以需要學(xué)會(huì)幾個(gè)重要的涼拌方法，那么涼拌杏仁的做法大全是什么呢，下面就詳細(xì)的了解一下杏仁的做法，看看能不能做的好吃。
杏仁里的飽和脂肪酸含量很低，它含有豐富的有益于心臟健康的單不飽和脂肪酸?？梢越档湍懝檀?。 富含抗氧化物，杏仁含有一系列的礦物質(zhì)，包括鎂、鉀和鈣等。有研究表明，這些物質(zhì)能夠有助于保持血壓水平正常。 極好的纖維杏仁富含纖維，纖維對(duì)于內(nèi)消化道和心臟健康也十分重要，并可以減少腸道癌癥的危險(xiǎn)性。
材料：杏仁、黃瓜、胡蘿卜、橄欖油、鹽、雞精
做法：1、帶皮甜杏仁用水泡3、4個(gè)小時(shí)，去皮并分開(kāi)。
2、將分好的杏仁瓣放入沸水中煮10分鐘，撈出，沖涼。
3、胡蘿卜、黃瓜切小片，同杏仁一起裝盤。
4、放入一勺橄欖油、鹽和雞精攪拌即可食用。
溫馨提示：商店或超市有袋裝現(xiàn)成杏仁，可直接買來(lái)用，更方便。
就是因?yàn)樾尤世锩嬗泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以涼拌杏仁能夠保證里面的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，而且涼拌起來(lái)的效果還是讓很多人滿意的，那么杏仁涼拌的方法是什么呢，其實(shí)可以運(yùn)用上面的做法來(lái)進(jìn)行的，可以按照一些好的方法來(lái)做涼拌杏仁。
胡蘿卜雖然不是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，但是傳入中國(guó)后便得到了大力的推廣，如今已經(jīng)成為了人們餐桌上最重要的一種營(yíng)養(yǎng)食材，胡蘿卜味道甜潤(rùn)，清香四溢，可以烹飪也可以直接生吃，而涼拌胡蘿卜也是一種不錯(cuò)的方法，下面就來(lái)看看涼拌胡蘿卜的做法大全怎么制作吧。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。
1、將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧：
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺(jué)；
2、覺(jué)得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無(wú)特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過(guò)早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
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