羅宋湯炒油面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羅宋湯炒油面怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
羅宋湯，相信大家都不陌生吧！羅宋湯是比較營(yíng)養(yǎng)的湯，而且味道也是非常的不錯(cuò)，所以，很多人都非常的喜歡，而且，用羅宋湯可以炒油面，味道也是一絕，相信你吃過(guò)一次之后，會(huì)對(duì)它的美味無(wú)法忘懷的?？墒?，你知道羅宋湯炒油面怎么炒嗎？大家快過(guò)來(lái)看一看吧！
1.先起油鍋將洋蔥煸炒，一定要煸出香味；
2.再起油鍋將卷心菜、甜菜頭、胡蘿卜、土豆等蔬菜煸炒，將其脫水，再放進(jìn)已熬好的牛肉湯中，湯開后用文火燉，不能用急火，否則湯不入味；
3.番茄醬也必須用油煸炒；
4.炒油面更是關(guān)鍵，火要不旺不溫，油與面粉比例要恰當(dāng)。湯將好時(shí)，加入鹽、味精、胡椒粉，最后放入番茄醬、油面。最好上桌前再加些黃油或鮮奶油更佳。
如此幾步，才能做出一碗真正好的“羅宋湯”。
家常羅宋湯
原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法.
通過(guò)了上文的介紹之后，相信你也都已經(jīng)知道了羅宋湯炒油面怎么炒了吧！羅宋湯炒油面的做法非常的簡(jiǎn)單，非常的好學(xué)，相信你很快就可以學(xué)會(huì)美味的羅宋湯炒油面的，到時(shí)候做給家人們吃，相信你的家人們也會(huì)對(duì)你刮目相看的。
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很多人都特別的喜歡喝羅宋湯，羅宋湯的味道是很多人都特別喜歡，是在俄國(guó)家喻戶曉的一種羹湯，在美國(guó)的一些地區(qū)也是非常多見的。羅宋湯的主原料就是一種叫做甜菜的蔬菜，另外，湯里面還會(huì)放一些其他蔬菜，比如：土豆或者是芹菜之類的蔬菜。那么，羅宋湯怎么做最好呢?
羅宋湯味道非常的鮮美，味道也很奇特，酸中帶著一些甜甜的味道，口感非常的鮮滑。在夏季沒(méi)有什么食欲的時(shí)候，做上一鍋酸甜的羅宋湯非常的爽口。今天就教給大家做羅宋湯的方法，讓你在自己家里也可以舒舒服服的喝到正宗的羅宋湯。
羅宋湯的做法步驟
1. 材料分別清洗干凈，去皮切成小塊。牛肉和牛骨汆水后洗干凈，牛肉切小塊。
2. 牛肉加少許油炒到比較干身，和牛骨一起加入湯鍋，加入全部的水，一起煮1個(gè)小時(shí)。
3. 鍋里放油，放入切成小塊的蔬菜翻炒，加入一整瓶的番茄醬和雜香草一起翻炒。
4. 把蔬菜放入牛肉湯里，一起小火再煮2個(gè)小時(shí)，挑出牛骨，加鹽和黑胡椒調(diào)味即可。
或者簡(jiǎn)易的把所有處理過(guò)，炒過(guò)的材料放入高壓鍋，一起20分鐘，然后倒進(jìn)湯鍋里，大火滾開再煮10來(lái)分鐘即可。
做羅宋湯的材料也不是就單一的上面這幾種，材料還有很多，可以按照自己的口味和喜好或增或減一些食材。味道都是不錯(cuò)的哦，想要味道濃稠的話可以多放上一兩個(gè)土豆，最后可以用小勺子把土豆壓碎了。如果想要湯更香濃的話可以多放一些牛骨。
牛肉羅宋湯，其實(shí)可以根據(jù)自己所喜愛(ài)的口味，添加各種食材以及調(diào)味料，尤其是在生活當(dāng)中，喜歡吃這道食物的朋友，都可以嘗試自己在家動(dòng)手完成，這樣就會(huì)讓我們吃得更加的美味健康。
一、蒜香味牛肉羅宋湯
食材準(zhǔn)備
牛肉270克，黃油，食鹽，胡蘿卜，土豆，洋蔥，包菜，西紅柿，小蔥，姜，面粉，黑胡椒。
1、將牛肉洗凈切片加入姜片焯去血水，血水焯去后撈起洗凈用大火煮開小火慢燉一個(gè)半小時(shí)燉至軟爛；
2、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切成小塊，洋蔥、包菜、西紅柿去皮切小塊；
3、鍋預(yù)熱，放入黃油至融化，加入洋蔥煸炒出香后再放胡蘿卜、土豆、西紅柿繼續(xù)煸炒知道西紅柿出汁即可；
4、將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋里，大火煮開，小火慢燉20分鐘左右，最后十分鐘加入包菜；
5、將面粉倒入干凈的鍋中小火炒至微黃，土豆煮軟爛之后加入面粉攪拌均勻，加入鹽、小蔥、黑胡椒調(diào)味即可食用。
二、酸甜味牛肉羅宋湯
食材準(zhǔn)備
牛肉200克，西紅柿，土豆，胡蘿卜，洋蔥，卷心菜，西芹，紅腸，奶酪，番茄醬，橄欖油，食鹽，香葉，迷迭香，紅酒，黑胡椒，水，面粉。
方法步驟
1、用橄欖油將切成丁的洋蔥與胡蘿卜煸炒出香；
2、牛肉洗凈后切小塊倒入鍋中翻炒至變色，倒入紅酒燜一會(huì)去腥，在加入去皮以及切成塊的西紅柿一起翻炒至西紅柿軟爛出汁；
3、加入番茄醬，加清水、迷迭香煮開后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘左右后繼續(xù)倒土豆、卷心菜和西芹繼續(xù)煮30分鐘直至土豆軟爛；
4、土豆軟爛后加紅腸四與奶酪碎攪拌均勻加鹽調(diào)味；
5、將面粉用干凈鍋炒至變色，用水與炒熟的面粉調(diào)成面糊，慢慢倒入湯鍋內(nèi)攪拌均勻后撒上黑胡椒面即可出鍋。
很多人都喜歡吃牛奶羅宋湯，牛奶羅宋湯可被稱為一道大家受歡迎的美食，羅宋湯不單味道好，而且有很多營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體非常有好處，像一些消化不好的人可以經(jīng)常喝羅宋湯，有助于人體消化的，喜歡吃牛奶羅宋湯的人很多，但是會(huì)做的人并不多，下面小編教大家做牛奶羅宋湯。學(xué)會(huì)以后可以經(jīng)常在家做。
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方法1
材料
牛肉、番茄醬、胡蘿卜、荷蘭奶酪、土豆、牛奶、面粉，卷心菜、洋蔥，
做法
1、牛肉切塊，放在冷水里浸，去除血水。
2、牛肉放熱水里煮，浮沫去掉，再把牛肉一塊塊挑出來(lái)。
3、鍋里放滿水，燒開后放入牛肉燉，加少許醋，容易燉熟。
4、炒洋蔥，然后放到牛肉里。
5、切胡蘿卜，卷心菜，土豆，放到鍋里炒一遍再和牛肉一起燉。
6、煸炒番茄醬和番茄，再放入牛肉湯里。
7、炒面粉到黃色，放到牛肉湯里，就會(huì)變濃。
8、最后加鹽糖雞精奶酪，一鍋香濃美味的羅宋湯就好了。
方法三
材料
牛腩250克，洋蔥半個(gè)，土豆1個(gè)，卷心菜半棵，番茄1個(gè)，番茄沙司30克，面粉少許，
做法
1、牛肉切塊，放入鍋內(nèi)，加沸水煮至牛肉酥。
2、鍋內(nèi)放少許油，入洋蔥塊炒至變軟。
3、入番茄塊炒至出水，加入土豆塊和卷心菜煸炒。
4、入牛肉和牛肉湯，加番茄沙司。
5、另起一鍋，放少許油，倒入面粉炒至面粉微黃。
6、炒好的油面倒入湯中，攪勻。
7、小火煮至土豆熟即可。
看了以上怎么做牛奶羅宋湯的方法是不是有一種想要馬上行動(dòng)的沖動(dòng)，羅宋湯對(duì)人體的好處非常多，平時(shí)在家的時(shí)候可以為老人孩子經(jīng)常做，做的時(shí)候要掌握好火候，食材一定要選擇比較新鮮的。做的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)任意選擇。
我們?nèi)コ晕鞑偷脑?，菜單上?jīng)常見到羅宋湯這個(gè)湯類，而且酸酸甜甜的味道也深受國(guó)內(nèi)人們的喜愛(ài)，并且它還具有開胃的功能。很多女士們最為喜愛(ài)這個(gè)味道，但是很多人不知道羅宋湯中是否加奶油，其實(shí)原味羅宋湯是要加的，當(dāng)然也可根據(jù)自己愛(ài)好不添加，那么奶油羅宋湯怎么做的呢，我們一起來(lái)看一下奶油羅宋湯的制作過(guò)程。
羅宋湯材料牛肉2兩，番茄，黃油1小塊，洋蔥，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯
羅宋湯做法1.買二兩牛肉回來(lái)，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常規(guī)的方法稍稍腌制一下。
2.接下來(lái)把一只番茄洗洗干凈，去皮，去皮可以用水燙，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。
3.下一小塊黃油化掉，把洋蔥碎煸香，再把番茄蓉倒進(jìn)去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄醬拿出來(lái)，這瓶番茄醬我都很少用，除了有時(shí)候勾個(gè)酸甜芡的時(shí)候會(huì)用一點(diǎn)點(diǎn)，狠狠地倒進(jìn)鍋里與番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油，燒開后，倒入牛肉，滾沸后，用細(xì)細(xì)的火慢慢煮吧。
4.煮的時(shí)候你可以按自己喜歡加些土豆、胡蘿卜、卷心菜等，湯水煮得差不多的時(shí)候，試試味道，淡了記得加些鹽。
小訣竅但是要記得，煮的時(shí)候，雖然是細(xì)細(xì)的火，但也不要離開灶頭太久，那里面放了牛奶和淡奶油，這兩樣?xùn)|西沸騰起來(lái)，可不是鬧著玩的。一般在吃之前，要在羅宋湯上面點(diǎn)綴一點(diǎn)泡沫狀的酸奶油和蒔蘿香菜。
看起來(lái)奶油羅宋湯的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但是如果真的自己做起來(lái)的話還是比較困難的，做的時(shí)候不僅要把握火候，還要拿捏住材料的放入順序并且時(shí)間上的準(zhǔn)確度，所以如果制作第一次不成功的話，不要?dú)怵H，不如吸取教訓(xùn)多做幾次，次數(shù)多了味道自然就好了，熟能生巧。
牛尾羅宋湯，就是用牛尾加上黃酒，再加上各種菜和沙拉醬等煮制而成的。湯的文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，人們隨著生活水平的提高也研究出了不少種湯類。在煮湯的時(shí)候，我們不僅要選好材料，也要掌握好火候，這樣才能過(guò)制作出最美味的湯。那么我們?nèi)绻谱鬟@道牛尾羅宋湯呢?一起來(lái)看一下吧。
用料
牛尾 500g 番茄1個(gè)卷心菜 半顆洋蔥 半個(gè) 土豆 1個(gè)胡蘿卜半個(gè) 番茄醬 1罐 黃油 適量
做法
1牛尾洗凈放在高壓鍋中加黃酒煮20分鐘。
2 洋蔥、卷心菜切絲，番茄、土豆、胡蘿卜切塊 用少量黃油熱鍋，加入洋蔥炒香。
3將其他的蔬菜放入翻炒，加少許鹽調(diào)味。
4 把牛尾及湯加入，加適量水覆蓋所有食材。
5 加入罐頭番茄醬(不是番茄沙司，不調(diào)味的) 小火煮到蔬菜都酥爛浮到上面即可
小貼士
一般都用番茄醬，因?yàn)槲兜兰兇?，如果喜歡甜口的，加番茄沙司我也不反對(duì)哦!
牛尾湯
牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚而且含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
食材食譜熱量：285.5(大卡)
方法/步驟
1. 新鮮生牛尾、胡蘿卜清洗干凈。
2. 生牛尾清洗干凈后用刀順骨節(jié)斬成小段。
3. 把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內(nèi)。
4. 大火煮開后，撇去浮沫，撈出牛尾。
5. 鍋內(nèi)重新加水放入牛尾，生姜片大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6. 待牛尾肉熟后撈到沙鍋內(nèi)加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。
胡蘿卜軟爛后加精鹽(撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加)即可出鍋。
今天小編不僅介紹了一道牛尾羅宋湯，還介紹了一道牛尾湯，因?yàn)橛械娜丝谖丢?dú)特不喜歡別的添加調(diào)料，所以大家在制作的時(shí)候可以自己選擇材料。羅宋湯呢，也就是從俄羅斯傳過(guò)來(lái)。我們每個(gè)國(guó)家和每個(gè)國(guó)家之間需要溝通的不僅僅是文化，還有美食，在小編看來(lái)，美食也是一種文化哦。
在我們的日常生活中很多朋友們會(huì)很喜歡吃中餐，然而還有的朋友則很喜歡吃西餐，所以中餐西餐各有各的好處，那么現(xiàn)在有很多的西餐愛(ài)好者十分喜歡喝一種湯，它叫羅宋湯，那么有的想在家里嘗試著做這種湯，那么就會(huì)問(wèn)到底是怎么做的，那么接下來(lái)你們就跟小編好好學(xué)學(xué)羅宋湯的做法吧。
主題：家常羅宋湯
食材：牛腩500克，西紅柿2個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，西芹3小根，大蒜1瓣，黃油（25克）、羅勒、百里香少許，食鹽、黑胡椒粉、番茄醬、清水適量
做法：
1、將牛腩洗凈后放入清水中浸泡1小時(shí)，浸出血水后洗凈切小塊，放入沸水沖汆熟撈出備用；
2、西紅柿洗凈后切小塊，洋蔥、胡蘿卜、西芹和大蒜均切小塊備用，羅勒切碎片備用；
3、鍋中下入一塊黃油，完全溶解后下入大蒜與洋蔥炒香，然后下入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒1分鐘，至胡蘿卜吸收油份開始稍稍變軟，加入番茄丁，繼續(xù)翻炒至番茄出湯；
4、加入鹽、羅勒碎和百里香，再加3勺番茄醬后充分翻炒均勻小火燉煮5分鐘，再將牛腩塊倒入炒勻，加入2倍水后攪勻后蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘左右，最后開蓋大火收汁，收至湯汁濃稠即可關(guān)火，起鍋時(shí)加少量黑胡椒粉調(diào)味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)提示：
一、羅宋湯葷素搭配酸甜可口有助開胃
說(shuō)到羅宋湯，很多人會(huì)以為這是東南亞的湯品，實(shí)際上，羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，“羅宋”據(jù)說(shuō)是來(lái)自Russian soup的中文音譯，十月革命之時(shí)，蘇聯(lián)人將它帶來(lái)了中國(guó)。羅宋湯在俄國(guó)是非常家常的湯品，湯中的食材搭配也顯得隨意，并沒(méi)有固定的搭配，但通常羅宋湯會(huì)葷素搭配得宜，這樣才會(huì)既營(yíng)養(yǎng)美味，又不會(huì)寡淡無(wú)味或是油膩反胃。
最簡(jiǎn)單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥，波蘭人經(jīng)常加包心菜和馬鈴薯，烏克蘭人常加番茄，偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯制作的，羅宋湯的特點(diǎn)在于不管冷熱都可以喝，因此冬夏皆宜。另外需要說(shuō)的是，羅宋湯中一定要搭配番茄醬，因?yàn)樗崽鹂煽诓攀橇_宋湯的特色。
二、番茄醬中番茄紅素多，注意食鹽攝入
番茄醬是日常料理常見的調(diào)味料之一，由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成，其中的主要營(yíng)養(yǎng)元素就是番茄中富含的番茄紅素。番茄的番茄紅素有利于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌，通常通過(guò)熟吃西紅柿能夠更好地?cái)z入番茄紅素。值得一提的是，番茄醬盡管吃起來(lái)沒(méi)什么感覺(jué)，但實(shí)際上鈉含量相當(dāng)?shù)母撸虼嗽谑褂梅厌u做料理的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)減少食鹽的添加，尤其是家里有高血壓患者時(shí)，更應(yīng)當(dāng)控制鹽的添加，以免造成健康傷害。
那么看到這里的話相信你們已經(jīng)知道了羅宋湯的做法了吧，這種湯是十分健康的湯類，所以呢家庭主婦們心動(dòng)不如行動(dòng)起來(lái)吧，快點(diǎn)把這個(gè)湯加入自己日常的菜譜中，孩子們會(huì)很喜愛(ài)的。
面包是很多人喜愛(ài)吃的，面包的種類比較多，在對(duì)面包選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那面包的熱量比較多，因此吃的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，面包具有果腹的作用，但是對(duì)晚上吃完飯?jiān)诔悦姘呛苋菀装l(fā)胖的，那黃油面包怎么做的呢，這類面包制作也是很簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)黃油面包怎么做并不是很了解，這類面包在制作上，都是有著很好的方法，不過(guò)制作前，在材料準(zhǔn)備上，也是要齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
黃油面包怎么做 ：
原料：高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個(gè)、牛奶125克、酵母5克、黃油25克
做法：
1、把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽;
2、把面合成面團(tuán)后加如黃油繼續(xù)揉面;
3、在案板上抓住面團(tuán)一端，摔打，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團(tuán)光滑可以拉出薄膜;
4、把面團(tuán)房子溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
5、把膨大的面團(tuán)取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分;
6、把分割的小面團(tuán)滾圓，這樣有利于形成面包的皮;
7、把面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，(注意溫度不要太高，不超過(guò)40度)烤箱里放入一小碗水;
8、等面團(tuán)再次發(fā)酵到兩倍大時(shí) ，開始烘烤;
9、上下火180度，烤30分;
10、快好時(shí)在面包上刷奶油。
以上就是對(duì)黃油面包怎么做詳細(xì)介紹，在對(duì)這類面包制作的時(shí)候，都是要適量的進(jìn)行，這樣制作后，才能夠盡快的吃完，面包在保存時(shí)間上并不是很長(zhǎng)，所以在對(duì)它制作完后，不要放置的時(shí)間太久，這樣會(huì)使得面包變壞的。
油面筋大家應(yīng)該都吃過(guò)嗎，特別是愛(ài)吃面筋的人應(yīng)該對(duì)油面筋都很了解的，它的做法也是很簡(jiǎn)單的，而且面筋也是很有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)身體的作用也很多，能夠很好的解熱，大家在平時(shí)都會(huì)吃到面筋吧，特別是夏天到了吃面筋的次數(shù)也會(huì)慢慢變多了，下面我們看看油面筋怎么做。
油面筋怎么做大家了解嗎，我們?cè)谄綍r(shí)是經(jīng)常吃到面筋的，可是對(duì)于面筋的做法都不是很了解，其實(shí)面筋的歷史已經(jīng)很久遠(yuǎn)了，下面我們來(lái)看看它的一些做法吧，自己可以學(xué)著去做。
油面筋的來(lái)源與做法
油面筋的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代(18世紀(jì)中葉)，至今已有230多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過(guò)的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋)，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年(19 世紀(jì)中期)出現(xiàn)，無(wú)錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進(jìn)肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。小麥面粉輕過(guò)水洗、沉淀，就是小麥淀粉，其副產(chǎn)品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會(huì)迅速膨脹變大，成為極具特色的無(wú)錫油面筋。
油面筋是無(wú)錫特產(chǎn)，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無(wú)錫民間還有個(gè)習(xí)俗，逢到節(jié)日合家團(tuán)聚，飯桌上少不了一碗肉釀?dòng)兔娼?，以示團(tuán)團(tuán)圓圓，增加快樂(lè)氣氛。油面筋早已成為無(wú)錫著名的土特產(chǎn)了。
說(shuō)起油面筋的來(lái)歷，最早還是尼姑庵里的一位師太油炸出來(lái)的。五里街梢的大德橋畔有座尼姑庵，無(wú)錫城廂老太太來(lái)此念佛坐夜，有時(shí)在庵里一住就是六七天。庵里有個(gè)燒飯師太，常用生麩當(dāng)主料，道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。燒飯師太總是麩疲汰生麩，浸浸一小缸。有回，原先約定來(lái)庵堂念佛坐夜的幾十個(gè)鄉(xiāng)下老太太那天沒(méi)來(lái)。好幾桌的生麩早上已準(zhǔn)備好了，過(guò)夜就不能吃。燒飯師太先是放些鹽在上生麩缸里，試著開了油鍋把生麩煎一煎，免得發(fā)餿，油多了些，待油一滾，師太怕生麩煎不透，特地剪成一個(gè)個(gè)小塊，扔進(jìn)油鍋用鏟刀翻了幾翻。只見鍋里一個(gè)個(gè)金黃澄亮的空心圓球在竄上竄下，撈起后一嘗松脆、噴香又鮮。便給這油炸生麩空心圓子起名“油面筋”。沒(méi)多久，油面筋進(jìn)了千家萬(wàn)戶，肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋成了日常飯菜。至于那些飯店、菜館，廚師更是八仙過(guò)海，各顯神通，燒出了好多道無(wú)錫的傳統(tǒng)名菜。
清水油面筋是江蘇省無(wú)錫市的傳統(tǒng)名食，口味極佳。隨著社會(huì)交流發(fā)展，無(wú)錫油面筋在全國(guó)各地需求越來(lái)越大，但是以前受技術(shù)條件限制油面筋只能在無(wú)錫及周邊地區(qū)生產(chǎn)。無(wú)錫市嘉楠機(jī)械廠技術(shù)人員經(jīng)過(guò)科研攻關(guān)，精心設(shè)計(jì)，制造出占地面積少、操作人員少，成品率高的油面筋清麩機(jī)，著漿機(jī)，切坯機(jī)。不但提高了油面筋的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且還解決了外地不能夠生產(chǎn)油面筋的技術(shù)難題，贏得了全國(guó)各地客商的信賴。
對(duì)于油面筋怎么做，大家是不是了解了呢，知道了油面筋的歷史以及制作方法才能夠做出更好吃的面筋來(lái)，面筋還有很多的吃法，可以做涼拌的面筋，特別是在夏天的時(shí)候大家都很懶，不想做飯，不妨吃一些涼拌的食物。
濃情羅宋湯，乍一聽，這名字挺奇怪，其實(shí)，這道菜非常美味，而且酸甜可口。他的主要食材，就是牛腱子，另外還有圓白菜，西紅柿，和彩椒。這道菜，在國(guó)內(nèi)并不常見，但是在歐美一些國(guó)家，比方俄羅斯和波蘭，卻很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。它的主要成分，其實(shí)就是甜菜。
它的輔料是西紅柿、圓白菜、彩椒、紅菜頭、豌豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、生菜，調(diào)料是鹽、黑胡椒、香片、醬油、紅酒、丁香、黃油、姜，具體制作方法是，將牛腱子肉切大塊，加少許芹菜、胡蘿卜、豌豆、紅菜頭、洋蔥、黑胡椒、丁香、香片、紅酒、姜片拌勻，沖入開水，上鍋蒸40-50分鐘。
然后，將西紅柿去皮打成醬，圓白菜切塊，坐鍋點(diǎn)火放入黃油炒化，加姜絲、洋蔥末煸炒，放入芹菜、胡蘿卜、紅菜頭、圓白菜一起翻炒一會(huì)，倒入打好的西紅柿醬燒開，再將蒸牛肉的湯和牛肉放入鍋中，加鹽調(diào)味即可。
還有另一種做法，前面工序很重要，就是洋蔥、圓白菜洗凈去皮，切塊。芹菜擇洗，胡蘿卜、馬鈴薯去皮，分別切丁，番茄洗凈,去皮切塊，牛肉洗凈切小塊，入沸水鍋中焯去血水。然后燉鍋中加足量水、半個(gè)洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個(gè)燒熱，放入牛肉塊大火煮沸。，鍋置火上適量黃油化開，倒入番茄醬、番茄塊加適量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅，將番茄倒入牛肉鍋中，小火繼續(xù)慢燉。
濃情羅宋湯的主要特點(diǎn)就是酸甜可口，適合情侶吃，在后面制作上，注意一定要小火慢燉，不要著急，防止把水燒過(guò)了，然后就是可以適當(dāng)放一些黃油，防止鍋底粘鍋。至于調(diào)料放多少，都放什么，這個(gè)要根據(jù)個(gè)人的具體口味而定。
羅宋湯，是廣大的讀者朋友們都比較喜歡的湯，因?yàn)樗粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也比較的好，所以，才會(huì)有那么多的人會(huì)喜歡它。我們知道，羅宋湯的其主要食材及時(shí)牛肉和各類的蔬菜，但是，你喝過(guò)羅宋湯里面放牛奶的嗎？味道也是非常的不錯(cuò)，快來(lái)看看羅宋湯放牛奶該怎么放吧！
材料
蕃茄五個(gè)（中等大?。?，土豆兩個(gè)（中等大?。髑垡徽蒙厦媾聛?lái)兩根，洋蔥一大個(gè)，洋白菜葉若干片，胡蘿卜兩根，瘦牛肉250g，番茄醬一瓶，雞精，鹽，牛奶，黃油
做法
1.胡蘿卜，土豆去皮兒切滾刀塊兒（參見我燒茄子那篇的竅門兒），西芹留些葉子，其他部分切段兒，蕃茄切塊兒，洋蔥切片兒，洋白菜手撕備用；
2.牛肉切片兒，放入冷水鍋煮到冒血沫，撈出牛肉在冷水下沖洗去血沫，放入冷水中備用；
3.炒鍋放入兩三勺（差不多40-50g)黃油，加入胡蘿卜、土豆、芹菜、洋白菜、洋蔥炒香（不加蕃茄）加入一整罐番茄醬繼續(xù)翻炒，湯味兒主要靠番茄醬；
4.炒時(shí)候加少許鹽和雞精，幫助蔬菜快速出湯兒，轉(zhuǎn)小火燉一下；
5.燒熱水，水開注入高壓鍋或者湯鍋，加入之前準(zhǔn)備好的牛肉，加入蔬菜食材，出的湯兒也加入，高壓鍋35分鐘，湯鍋1小時(shí)，之后看個(gè)人喜好可以繼續(xù)燉到食材化進(jìn)湯里也可就此打住，
6.燉好，悶制食材一段時(shí)間后加入一些牛奶調(diào)色，調(diào)味，基本不用加鹽，看個(gè)人口味，上桌。
可能很多人認(rèn)為羅宋湯里面放牛奶非常的奇怪，其實(shí)，在羅宋湯里面放入一些牛奶也是非常不錯(cuò)的，但是，一定要掌握該怎么放，上文也已經(jīng)為大家介紹了羅宋湯放牛奶該怎么放了，希望能夠幫助到大家，能夠讓大家做成更美味的羅宋湯。
?夏天到了，有一群美食襲擊而來(lái)，今天小編我就帶你們?nèi)タ纯疵牢兜呐Ｈ饬_宋湯，羅宋湯是在俄國(guó)和波蘭等東歐國(guó)家處處可見的一種羹湯，在美國(guó)和其他西方國(guó)家也很常見。主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名于上海文人對(duì)俄羅斯的音譯"羅宋"。
? 1、牛肉切塊，飛水后，加半個(gè)洋蔥，清水放入壓力鍋煮，以開始噴蒸汽算大約煮10分鐘就可以關(guān)火了。2、在煮牛肉的時(shí)候，將洋蔥，胡蘿卜，土豆，卷心菜，芹菜分別切好，然后起油鍋，先下洋蔥煸炒出香味，然后將其他蔬菜陸續(xù)放入煸炒，待稍稍出水就可以盛出待用了。3、另起油鍋，下番茄醬煸炒至顏色變深，香味撲鼻即可，4、將放去蒸汽的壓力鍋打開，撈去酥爛的洋蔥，撇清浮末，然后下煸炒好的蔬菜加蓋煮，以蒸汽出來(lái)開始算煮5分鐘，就可以關(guān)火了，放去蒸汽后，打開加入番茄醬，然后加鹽，胡椒粉，稍許砂糖調(diào)味，最后用中火煮10-15分鐘復(fù)合入味即可。
烹飪小貼士（2）
?1、沒(méi)有壓力過(guò)的話，也可以用電飯煲來(lái)煮，雖然多花一些時(shí)間，但是好在不用看火，很方便。
?2、牛肉飛水后，和壓力鍋同樣放入電飯煲，設(shè)定煮飯檔，等跳閘后，加入煸炒好的蔬菜，再次設(shè)定煮飯檔煮煮至跳閘，然后就同壓力鍋?zhàn)詈蟮牟襟E一樣進(jìn)行就可以了。
?聽了小編怎么說(shuō)是不是很心動(dòng),是不是被美味牛肉羅宋湯饞的受不了，心動(dòng)不如行動(dòng)起來(lái)吧，的讓我們一起動(dòng)起來(lái)吧。在這炎熱的夏日來(lái)一碗羅宋湯一定會(huì)讓你和你的家人胃口大開，美味又營(yíng)養(yǎng)。
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