麻醬麻辣燙的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《麻醬麻辣燙的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
麻辣燙，真的是非常非常的受人們歡迎的食物，很多人都非常的喜歡吃，無(wú)論是什么季節(jié)，都有很多人去吃麻辣燙的，雖然夏天的人數(shù)會(huì)少一些，但是，依然阻止不了人們喜愛(ài)麻辣燙的心。而麻辣燙最重要的醬料就是芝麻醬了，可是，究竟美味的麻醬麻辣燙的做法有哪些呢？
做法一：
1.菠菜洗凈
2.買來(lái)的素丸子
3.買來(lái)的各種涮鍋丸子
4.麻醬
5.水開(kāi)后，放入菠菜，煮熟。撈出
6.水沸后加入丸子，煮十分鐘。撈出
7.麻醬加入溫水，化開(kāi)
8.加入適量的鹽，椒鹽，蒜蓉，孜然粉，攪拌開(kāi)。
9.撈出來(lái)，澆上麻醬汁，即可食用奧
做法二：
1.將八角，花椒，桂皮適量，用油炸，炸出的油就是料油了，注意不要炸糊
2.炸好的料油可以用很久，拌涼菜也是別有風(fēng)味，然后就是煮麻辣燙的各種東西了，清水煮，依熟快慢程度來(lái)煮，不要蓋鍋蓋，不然綠葉菜容易黃
3.接下來(lái)就將上述調(diào)料酌情加入煮好瀝干的菜菌丸中，拌勻，孜然粉和粒很出味，可以多放些，也可再加些蠔油提鮮，辣椒油可用老干媽油辣椒沫沫辣醬等，絕對(duì)好味！我的圖是第一次成果，味道成功但粉絲散了應(yīng)該集中煮粉絲，喜歡酸辣口味可以多放點(diǎn)醋，麻醬不建議添加
吃麻辣燙的時(shí)候，我最喜歡的就是多放一芝麻醬，這樣味道活更加的好吃，更加的香，而自己在家里制作也是非常不錯(cuò)的，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了麻醬麻辣燙的做法有哪些了，喜歡的朋友們，不妨趕快的試一試吧！相信一定活很成功的。
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相信有不少人喜歡吃麻辣燙。麻辣燙是街邊常見(jiàn)的小吃，不僅好吃而且其一些干凈的店鋪內(nèi)衛(wèi)生度也是值得被認(rèn)可的。而往往一盆香噴噴的麻辣燙端上來(lái)之后，總要去選擇配料，這時(shí)候就會(huì)用到麻醬。麻醬配上麻辣燙更能增加麻辣燙的口感。那么麻辣燙麻醬的做法是什么呢？下面我來(lái)為你解答。
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩 減辛辣感的作用；
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
以上就是麻辣燙麻醬的做法。而且麻辣燙麻醬不僅可以只在麻辣燙內(nèi)可以添加，再一般的菜品里也能夠添加，而麻醬在市場(chǎng)上買到的遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有自家做的好吃，若是學(xué)會(huì)了麻辣燙里的麻醬做法，相信你也可以在家里吃到許多美味了。
很多朋友都喜歡吃麻辣燙，關(guān)于麻辣燙的家常做法是比較多的，對(duì)于想要自己制作麻辣燙的朋友來(lái)說(shuō)，了解麻辣燙的家常做法是必須的哦！那么麻辣燙的家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種麻辣燙的家常做法，僅供大家參考。想要了解麻辣燙的家常做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
麻辣燙的家常做法一
材料：海帶，冬瓜，西蘭花，金針菇，豆泡，木耳，腐竹，香菜，蒿子稈，菠菜 ，各種丸子，竹簽各適量。
材料A：大蔥，大蒜，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香葉，陳皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，濃湯寶，麻辣燙佐料各適量。
材料B：香菜沫，香蔥沫，蒜沫，花生碎，蘿卜干，辣椒油各適量。
做法：
1、將所有食材全部串起來(lái)。
2、把鍋內(nèi)水分燒乾，加入食用油（小火），放入：花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。
3、再加入蔥姜蒜爆香后，放入麻辣燙佐料炒拌均勻。
4、加清水，然后加入剩余的材料A（肉桂、陳皮、孜然粉、香葉、香菜根、濃湯寶，還加了一勺白胡椒粉）
5、大火燒開(kāi)加蓋，轉(zhuǎn)中小火熬湯十五分鐘。
6、15分鐘后（這時(shí)候整個(gè)廚房彌漫著濃濃的香味），先放丸子煮三分鐘。
7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、針金菇、海帶、冬瓜、西蘭花、香菜、菠菜、篙子桿。
8、兩分鐘后出鍋，加小小湯，放入材料B：香菜沫、香蔥沫、蒜沫、花生碎、蘿卜干、辣椒油，大功告成。
麻辣燙的家常做法二
材料：麻辣燙底料一袋，花椒和干辣椒一小把，蔥一顆，姜片幾片，鮮湯，各式各樣的蔬菜 （金針菜，蘑菇，萵筍，蔥，西紅柿，老豆腐，黃豆芽，和蘆筍），各色葷菜（廣味香腸，毛肚，午餐肉，魚(yú)，和蝦）。
做法：
1、鍋里下少量的油。
2、下姜片，蔥粒，花椒和干辣椒，用小火炒出香味。
3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味，大概1-2分鐘。
4、下湯和水。多少以你的菜的量來(lái)定。
5、湯料煮開(kāi)以后，先下要煮得久點(diǎn)的，比如午餐肉，香腸。后下西紅柿，蘑菇什么的，最后下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋即可。
麻辣燙的家常做法三
材料：雞肉，魷魚(yú)，熟鵪鶉蛋，牛百葉，豆腐皮，木耳，杏鮑菇，香菇，平菇，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜蓉辣醬，辣豆瓣醬，麻辣火鍋底料，橄欖油，花生醬(芝麻醬)，雞精，蒜末各適量。
做法：
1.將各種葷食素食洗凈，穿成串兒。
2.過(guò)中放油，放入干辣椒和花椒，開(kāi)火，待花椒稍稍變色。
3.放入切好的蔥姜，火鍋底料，辣醬，豆瓣醬，中小火煸炒。
4.待蔥段慢慢變成焦黃色，變軟，將醬料倒入煮鍋，加水。
5.煮開(kāi)醬汁，就可以涮葷素串串了。
6.將芝麻醬，雞精加水活勻，加入蒜末。
7.將醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串上即可。
以上就是關(guān)于麻辣燙的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道麻辣燙的家常做法該怎么做了。大家如果對(duì)制作麻辣燙感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！都是挺不錯(cuò)的呢！
麻辣燙和火鍋隨時(shí)在生活當(dāng)中非常受歡迎的兩種小吃，麻辣燙之所以比火鍋受歡迎，就是因?yàn)槁槔睜C麻辣的口感味道好，而且吃起來(lái)香辣可口，一串串的麻辣燙看起來(lái)又誘人，而且有人覺(jué)得好吃美味，炎炎夏季自然有不少吃麻辣燙的朋友們，對(duì)于麻辣燙好處與壞處，大家有了解嗎?
麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。專家王堅(jiān)建議，食用時(shí)不得不防:
涮火鍋的時(shí)候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多動(dòng)物內(nèi)臟如百葉等也是我們常吃的。涮肉時(shí)，有哪些方面需要注意呢?
1.麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗:
普通銅鍋停用后，易生長(zhǎng)一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好;
2.鍋底火一定要旺:
如果不等燒開(kāi)、燙熟就吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病;
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙:
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
過(guò)于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中;
4.火鍋涮湯不能喝:
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬(wàn)不能喝涮湯。因?yàn)楦邼舛揉堰式?jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損傷腎功能;
雖說(shuō)麻辣燙好吃，可是其中卻暗藏殺機(jī)，對(duì)于麻辣燙確實(shí)可以起到開(kāi)胃和治療不消化的作用，但是與此同時(shí)麻辣燙當(dāng)中也并不衛(wèi)生建議大家并不用太多食用。
麻辣燙這種食物是起源于四川，這種食物以麻辣為主，麻辣燙的味道完全是取決于醬料，很多人都喜歡吃這種食物，但是自己在家中進(jìn)行制作的時(shí)候，往往就會(huì)出現(xiàn)做不出正宗味道的情況，這讓很多人都非常的郁悶，醬料的制作方法是有很多種的，那么讓我們來(lái)看看麻辣燙醬料的做法有哪些吧?
第一，麻辣燙醬料的做法有哪些?將5千克干紅辣椒放在清水中浸泡24小時(shí)，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機(jī)絞碎，放入燒至四成熱的2500 克色拉油中，用手勺不停攪動(dòng)以防粘鍋，加500克鹽、20克雞精調(diào)味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。 注:熬制過(guò)程中不能加水，否則出不了香味。 這種辣醬色澤紅潤(rùn)，麻辣鮮香，久存不壞，但是每次取用的時(shí)候不能將上面的一層油打掉，因?yàn)橛涂梢苑乐棺冑|(zhì)。
這種辣醬除了用于川式菜肴還可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不錯(cuò)。
第二，材料:紅辣椒5斤(那種長(zhǎng)的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的);蘋(píng)果2斤;白糖2斤;食鹽1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大醬400克;紅干尖椒(干辣椒)隨意;花生、芝麻可加可不加
制作: 1、將辣椒、蘋(píng)果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機(jī)更好。 2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最后放大醬與醋。 3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個(gè)小時(shí)。
麻辣燙醬料的做法有哪些?油炒辣椒醬的制法:把150克紅尖椒放在攪拌機(jī)中絞細(xì)，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘，至出香味、顏色棕紅即可食用?？梢宰鑫兜?、直接蘸食，也可用于涼菜調(diào)味、熱菜上色和調(diào)味，如“辣子肉排”:取200克凈豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4厘米長(zhǎng)的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調(diào)成的汁即可。
對(duì)于喜歡吃麻辣燙的朋友來(lái)說(shuō)，了解麻辣燙高湯的做法是很有必要的哦！這樣的話，就可以制作好吃的麻辣燙了。那么麻辣燙高湯怎么做呢？麻辣燙高湯的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹麻辣燙高湯的做法，僅供大家參考。想要了解麻辣燙高湯的做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
麻辣燙高湯的做法一
材料：黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂各適量。
做法：先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開(kāi)，改小火繼續(xù)煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關(guān)火，待涼過(guò)濾，留下湯汁即可。
麻辣燙高湯的做法二
材料：冬菇蒂適量。
做法：冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開(kāi)后改小火煮1小時(shí)，待涼過(guò)濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）
麻辣燙高湯的做法三
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油各適量。
做法：鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
麻辣燙高湯的做法四
材料：牛骨1.5公斤、牛腱肉3公斤、沙拉油1杯、洋蔥1公斤、西洋芹300克、紅蘿卜300克、月桂葉2片、蕃茄煳300克、面粉2大匙、紅葡萄酒300CC、水8000CC。
做法：
1、牛骨及牛腱肉先剁成塊狀，再放到烤盤(pán)上，淋上沙拉油，放入烤箱中，用180℃烘烤至微焦?fàn)睢?/p>
2、再將洋蔥、西洋芹、紅蘿卜切大塊狀，再與月桂葉、蕃茄煳一起放在牛骨、牛腱上，再放入烤箱中烘烤到微焦?fàn)睢?/p>
3、面粉、紅葡萄酒均勻撒在作法(2)的材料上，再烤一次，至面粉微焦，取出后，將所有材料及水一起用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬煮24小時(shí)，最后再將高湯過(guò)濾，即完成褐色高湯。
以上就是關(guān)于麻辣燙高湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道麻辣燙高湯的做法了。從上面的介紹中，我們可以看出，麻辣燙高湯的做法還是比較簡(jiǎn)單的，因此，感興趣的朋友不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
詳細(xì)大家一定都非常喜歡吃麻辣燙吧。但是要做出一道好吃的麻辣燙不僅要有食材，配料更是起到很大的幫助。芝麻醬是一種常見(jiàn)的配料，不僅可以在麻辣燙里添加，而且也可以拌面吃，其功能也是十分大的。那么麻辣燙的芝麻醬做法是什么呢？下面我來(lái)為你解答。
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩 減辛辣感的作用；
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
以上就是對(duì)麻辣燙的芝麻醬做法進(jìn)行了一段詳細(xì)的介紹，相信看著這樣的方法你也能做出自家做的芝麻醬了，比起市場(chǎng)上買到的芝麻醬肯定是自家做的更好吃了。不如趕緊來(lái)嘗試一下做一次芝麻醬吧！芝麻醬的用處十分的大，相信你會(huì)在不同地方都能用到它！
麻辣燙在我們的生活中隨處可見(jiàn)，也是很多消費(fèi)者比較喜歡的食物之一。那么，對(duì)于喜歡吃麻辣燙的我們，應(yīng)該在生活中怎樣去制作一份屬于自己的麻辣燙呢?你們?cè)私膺^(guò)麻辣燙的做法嗎?如果你們隊(duì)麻辣燙的做法還不了解，我們建議大家可以來(lái)閱讀一下這篇文章介紹的方法，相信對(duì)你們有所幫助。
麻辣燙的做法有很多種，它是因地域的不同而不同，所以我們?cè)谶x擇吃麻辣燙的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)自己的口味去選擇合適自己的食物，這樣才可以更好的滿足我們的胃口。
麻辣燙的做法
1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟。
2.鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來(lái)，黃瓜洗凈切塊串起來(lái)。
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來(lái)。
4.海帶入水中漲發(fā)。
5.海帶切成3CM寬的長(zhǎng)條，重疊后用竹簽串起來(lái)。
6.香菇洗凈，頂部切十字花，從蒂部用竹簽串起來(lái)。
7.藕去皮切塊串起來(lái)，千張切成3CM寬的長(zhǎng)條，重疊后用竹簽串起來(lái)。
8.花菜切成小朵串起來(lái)。
9.土豆去皮切片串起來(lái)，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來(lái)。
10.蔥姜蒜切小粒，干紅椒切段。
11.鍋入油炒香花椒、干紅椒。
12.再放入蔥姜蒜炒香。
13.加入水、雞汁。
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調(diào)味料(植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量)煮開(kāi)，轉(zhuǎn)入火鍋中。
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調(diào)味料(紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意)，食材煮熟后蘸食用。
對(duì)于文章介紹的麻辣燙的做法，我們希望大家能夠有一定的了解，這樣不僅可以減輕你們的消費(fèi)支出，而且可以讓自己學(xué)會(huì)一兩道自己喜歡的吃的菜式。同時(shí)，我們建議大家在平時(shí)應(yīng)該盡量少吃麻辣燙，特別是在上火的時(shí)候，會(huì)對(duì)我們的喉嚨造成很大的傷害。
麻辣燙是一款物美價(jià)廉的平民食物，同時(shí)也深受各界人士的喜愛(ài)。為了吃上一款美味的麻辣燙，很多人都會(huì)不辭辛勞的去尋找，但是，這款食物也能在家里制作，不僅衛(wèi)生健康，同時(shí)也美味。接下來(lái)，我們就為大家介紹一下，怎樣在家里做上這么一份美味健康的可口麻辣燙。
麻辣燙的做法及配方大全
食材食譜熱量：443.2(大卡)
主料粉絲(稍粗一點(diǎn)) 500克 方便面 1袋
方法/步驟
待水燒開(kāi)，把火鍋底料放入開(kāi)水里，直到底料完全溶解，這樣就準(zhǔn)備好了麻辣燙原湯
把主料按次序放入已經(jīng)麻辣燙原湯里;一般的次序是：先放米線或者粉絲，直到米線或粉絲已經(jīng)煮透時(shí)放入各種肉丸
等到所有肉丸都煮爛時(shí)放入油菜、茼蒿等菜類，因?yàn)椴祟惤?jīng)開(kāi)水煮后爛得快所以最后放
最后用慢火恒溫煮2——3分鐘就可以出鍋了
根據(jù)個(gè)人口味可以任意加入其它的佐料，然后就OK了
注意事項(xiàng)
以上主料和輔料的比例都是根據(jù)個(gè)人的口味而定，用量根據(jù)人數(shù)而定
選用的粉絲不要太粗，否則煮不爛，也不要太細(xì)，太細(xì)了一煮就容易碎
通過(guò)以上的詳細(xì)介紹和了解，我們就可以在家里，自己制作這樣一款美味又健康的麻辣燙，而且，這份菜譜上面的食材和調(diào)料都是在超市里面可以輕易得到的。同時(shí)，這款美食也是朋友、閨蜜之間相互聚會(huì)的良好調(diào)和劑，既能增進(jìn)感情，又能和大家一起享受美味。
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