西蘭花炒雞腿菇的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“西蘭花炒雞腿菇的做法有哪些呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
隨著現(xiàn)代社會(huì)的素食主義者越來(lái)越多，很多朋友都已經(jīng)清楚的意識(shí)到了吃大量的肉類會(huì)讓他們的體質(zhì)變?yōu)樗嵝?，這樣也會(huì)引發(fā)一些癌癥的危機(jī)。因此作為抗癌首選的西蘭花就被很多朋友所廣泛地運(yùn)用了起來(lái)，于是西蘭花炒雞腿菇的做法有哪些呢?面對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。
雞腿菇的存儲(chǔ)
如果數(shù)量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中。這樣，可保鮮一星期。
如果貯存數(shù)量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時(shí)一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析測(cè)定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質(zhì)25. 4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2. 5倍，牛肉的1. 2倍，魚(yú)的0. 5倍，牛奶的8倍)，脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，熱量346千卡;還含有鉀1661. 93毫克，鈉34. 01毫克，鈣106. 7毫克，鎂191. 47毫克，磷634. 17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45. 37微克，鋅92. 2微克，錳29. 221微克，鉬0. 67微克，鈷0. 67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17. 2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34. 83%;其它氨基酸12種，占總量的65. 17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。
由于雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。
據(jù)分析，鮮菇含水分92. 2%;每100克干菇中含粗蛋白25. 4克，脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，灰分12. 5克;雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。
是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另?yè)?jù)阿斯頓大學(xué)報(bào)道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了西蘭花炒雞腿菇的做法，在此我衷心希望廣大朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對(duì)于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再提醒大家的是，在飲食中我們要做到葷素合理搭配，這樣才能更好的保證身體吸收全面的營(yíng)養(yǎng)。
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是不是已經(jīng)厭倦了家常的蘑菇口感呢?那就來(lái)試試雞腿菇吧!雞腿菇長(zhǎng)相類似于雞腿，因此而得名雞腿菇。雞腿菇的口感要比一般蘑菇有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富，深受許多吃貨們的喜愛(ài)。食欲不振胃口不佳就可以通過(guò)食用雞腿菇來(lái)改善緩解，增進(jìn)食欲的同時(shí)還能幫助消化，增強(qiáng)身體免疫力。雞腿菇中所含的蛋白質(zhì)與肉類相當(dāng)，所以對(duì)于不愛(ài)吃肉的人群又是一項(xiàng)補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的辦法。雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那就不多說(shuō)了，來(lái)看看素炒雞腿菇是怎么做的吧!
主料：雞腿菇300克
輔料：生抽、雞精(味精和鹽巴也是可以的)、油、蔥白、香菜、大蒜、香油
做法和步驟：
1、將雞腿菇用清水加鹽巴泡一段時(shí)間，一般是半小時(shí)以上。
2、泡水之后清洗雞腿菇會(huì)更加干凈，將雞腿菇切成薄片。
3、將薄片放在沸水中焯水兩分鐘左右，太久影響翻炒后的口感。
4、先熱鍋，之后加入油，油加熱之后放入大蒜。
5、大蒜煸出香味之后放入蔥白一起翻炒。
6、炒出香味之后放入切好的雞腿菇翻炒。
7、翻炒之后加入香菜、生抽、雞精和兩三滴的香油。
8、翻炒均勻之后裝盤(pán)。
一盤(pán)色香味俱全的素炒雞腿菇就做好啦，為家人也做一盤(pán)素炒雞腿菇吧，一定很美味。不但美味還營(yíng)養(yǎng)豐富，配上香甜的米飯更加促進(jìn)食欲，沒(méi)事對(duì)于生活是非常的重要的，所以要好好的學(xué)會(huì)生活。以上步驟希望可以幫助到您，如果喜歡就收藏吧!
蘑菇是我們經(jīng)常吃的一種食材，經(jīng)常吃些菌類的話對(duì)于補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有很大的幫助作用的。菌類的種類是有很多的，雞腿菇也是經(jīng)常食用的一種類型，如何吃比較好呢，來(lái)看看它的食譜推薦。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開(kāi)水里燙一下!
2.過(guò)涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤(pán)。
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。雞腿菇含有豐富的的蛋白質(zhì)，而且還可以有促進(jìn)免疫力的作用。
2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。食用以后可以有安神的作用，還可以有效的促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育也有好處。
4、降糖消渴：對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
關(guān)于雞腿菇如何食用比較好，它的食譜，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高的，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化，而且還可以有降糖安神的作用呢。
雞腿菇是生活中比較常見(jiàn)的菌類，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇因?yàn)轭愃朴陔u腿而得名，滋味十分的鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及糖分，口感十分的順滑。在生活中經(jīng)常食用雞腿菇可以起到開(kāi)胃助消化的作用。很多人對(duì)于雞腿菇不了解，我們來(lái)看一下 炒雞腿菇的做法主要有哪些?
雞腿菇具有食用和保健的效果，具有益脾胃、清心安神的作用，食用雞腿菇的方式有很多，炒食、燉食以及煲湯都是不錯(cuò)的選擇，在滿足自己口腹的時(shí)候還能增強(qiáng)身體的營(yíng)養(yǎng)。
炒雞腿菇的做法?
雞腿菇炒肉片【材料】：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。老抽腌一會(huì)兒。少許干淀粉拌勻。 2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會(huì)。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。4、降糖消渴：對(duì)糖尿病有輔助治療作用。5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長(zhǎng)期食用，對(duì)降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對(duì)治療痔瘡效果明顯。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于炒雞腿菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞腿菇不僅僅具有食用的價(jià)值，還具有一定的藥用的價(jià)值，對(duì)于人們神經(jīng)衰弱以及痔瘡有很好的治療的作用，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤秒u腿菇，品嘗美味的同時(shí)還能增強(qiáng)身體的抵抗力。
雞腿菇其實(shí)就是一種菌類的食物，其實(shí)這些食物一直都有很好的養(yǎng)生保健功效，而且它的食用方法有很多種，清炒雞腿菇就是最方便簡(jiǎn)單的一種方法，那么下面我們就來(lái)看看它的做法吧。
一、材料
材料：雞腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香蔥（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g）
調(diào)料：鹽（2g）、白砂糖（2g）、刀嘜玉米亞麻籽油（30ml）
做法
1 香菜洗凈，摘去葉片只留梗部，切成寸段備用。蒜切片備用。老姜切絲。干辣椒洗凈，擦干后切成小段。香蔥洗凈切段。雞腿菇?jīng)_洗干凈后切成滾刀塊備用。
2 中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發(fā)干，盛出瀝干多余的油。
3 干辣椒放入碗中，重新加熱鍋中的油至六成熱，取1湯匙淋在干辣椒上。
4 炒鍋中留底油，大火加熱至五成熱時(shí)投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發(fā)香味，加入雞腿菇，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
貼士
雞腿菇在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也應(yīng)注意避免買(mǎi)到經(jīng)過(guò)漂白染色的，表面干燥、顏色自然的為妙。
二、素炒雞腿菇的做法
配料:
雞腿菇200克，胡蘿卜50克，鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油適量。
操作:
1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。
2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時(shí)撒幾滴蔥油即可。
雞腿菇其實(shí)可以有各種美味的烹煮方法，而雞腿菇炒肉就是最家常的一種搭配，但是這些家常的搭配，同樣也可以給人們帶來(lái)美味的口感以及營(yíng)養(yǎng)，以下就是具體的做法介紹。
雞腿菇由于因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲尤其受到兒子的喜愛(ài)，所以這也是我們家出現(xiàn)率較高的一套菜。而且雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)，保健，食療于一身，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，非常符合寶寶脾胃虛寒的體質(zhì)。
一、怎樣做家常雞腿菇炒肉
主料
500g雞腿菇 100g豬肉 2個(gè)青辣椒
配料 適量油 適量鹽 適量蠔油 適量蔥 適量姜 適量十三香 適量老抽 適量淀粉 適量料
步驟
1、準(zhǔn)備食材，雞腿菇一分兩半，然后頂?shù)角衅苯啡サ偃プ眩衅?/p>
2、肉絲提前用料酒，蠔油，十三香，老抽腌制半個(gè)小時(shí)，炒之前用淀粉上漿
3、鍋內(nèi)放涼油，然后倒入肉絲，開(kāi)小火拌勻，然后開(kāi)大火炒至變色，這樣一點(diǎn)都不粘鍋。
4、然后放雞腿菇和青椒一起翻炒
5、炒勻后兌入少量水，
6、炒熟后，放入少量雞精調(diào)味，就可以出鍋了
二、雞腿菇炒肉的做法
1、杏鮑菇、里脊肉切片，青椒切小塊
2、里脊肉加鹽、料酒、蛋清、生粉腌制上漿（嫌麻煩蛋清可以選擇不加）
3、熱鍋后倒油，待油熱后放入里脊肉劃散后盛出
4、青椒和杏鮑菇下鍋翻炒，待有些癟了就可以下肉片，放鹽調(diào)味，如果杏鮑菇翻炒時(shí)沒(méi)有
5、很熟可以加一些熱水燜煮一會(huì)
6、出鍋前撒些黑胡椒翻幾下即可。
雞腿菇炒肉片是家常制作的一種搭配方式，但是要注意在制作通草的過(guò)程當(dāng)中，雞腿菇不適宜烹炒太久時(shí)間，因?yàn)槟菢訒?huì)影響到它的肉質(zhì)口感，所以大家可以嘗試以下所介紹的炒法。
一做法、
500g雞腿菇 100g豬肉 2個(gè)青辣椒
配料 適量油 適量鹽 適量蠔油 適量蔥 適量姜 適量十三香 適量老抽 適量淀粉 適量料酒
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材，雞腿菇一分兩半，然后頂?shù)角衅?，辣椒去蒂去籽，切?/p>
2、肉絲提前用料酒，蠔油，十三香，老抽腌制半個(gè)小時(shí)，炒之前用淀粉上漿
3、鍋內(nèi)放涼油，然后倒入肉絲，開(kāi)小火拌勻，然后開(kāi)大火炒至變色，這樣一點(diǎn)都不粘鍋。
4、然后放雞腿菇和青椒一起翻炒
5、炒勻后兌入少量水，
6、炒熟后，放入少量雞精調(diào)味，就可以出鍋了
注意事項(xiàng)
雞腿菇不要炒太久，不然出水太多就不嫩滑了。
二做法、
雞腿菇咸肉
原料：雞腿菇100克、咸豬肉100克、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。
操作：
1、雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時(shí)后可用）。姜切片、蔥切長(zhǎng)段。
2、燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。
3、鍋內(nèi)加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時(shí)，調(diào)入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
雞腿菇其實(shí)是因?yàn)樾嗡齐u腿而得名的，而且可以說(shuō)是菌類食物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種了雞腿菇可以有各種各樣的制作方法，例如香酥雞腿姑，或者是雞腿菇炒豆芽，都是在家里面可以動(dòng)手制作的。
1、蠔油雞腿菇。將新鮮雞腿菇去根，洗凈瀝干切成兩半。將姜、蒜切片，蔥白蔥綠分開(kāi)切。鍋中倒入油，爆香姜蒜片和蔥白。倒入雞腿菇翻炒，加少許鹽、糖和老抽炒勻。加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。
2、香酥雞腿菇。雞腿菇洗好，用手撕成條，用開(kāi)水浸泡10分鐘，泡軟。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。兩個(gè)雞蛋打散，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。用手把腌好蘑菇擠出水，準(zhǔn)備雞蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入鍋炸制金黃。開(kāi)小火炸制，金黃出鍋。炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
3、雞腿菇炒芽豆。炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入肉末煸炒。肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味。下入雞腿菇繼續(xù)煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻。 撒入少許胡椒粉和鹽炒勻。最后放少許雞精提鮮，炒勻后倒入紅椒用大火收汁。把剩余的湯汁收凈后便可出鍋，出鍋后碼盤(pán)便可上桌食用。
4、雞腿菇炒牛肉。雞腿菇洗凈，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，準(zhǔn)備好姜蔥。雞腿菇與牛肉切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃。放入姜片，牛肉煸炒至干香。加入蠔油，生抽，白糖，雞精調(diào)味。出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
5、蠔油萵筍炒雞腿菇。萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。鍋中燒開(kāi)水放入雞腿菇焯燙過(guò)涼備用。鍋中燒開(kāi)水放入雞腿菇焯燙過(guò)涼備用。鍋中倒油爆香蔥姜。放入雞腿菇翻炒。加入糖。加入蠔油翻炒均勻。再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。淋入水淀粉。淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
雞腿菇是很常見(jiàn)的，它是菌類食物一種，在對(duì)它選擇上，是可以放心進(jìn)行的，不過(guò)在吃雞腿菇的時(shí)候，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作它的時(shí)候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見(jiàn)的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯(cuò)的，是一個(gè)很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會(huì);
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開(kāi)水里燙一下!
2.過(guò)涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤(pán)。
以上就是對(duì)雞腿菇炒肉片做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇炒肉片的時(shí)候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時(shí)候，肉片也是需要適量放入。
素炒雞腿菇是相當(dāng)不錯(cuò)的美味菜肴，相信有很多的朋友們都比較喜歡吃到這道菜，也有很多的朋友們都想要學(xué)習(xí)素炒雞腿菇這道菜，那么素炒雞腿菇應(yīng)該怎么來(lái)做呢?相關(guān)的制作步驟都有哪些呢?今天就讓我們大家一起來(lái)詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下吧，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助哦。
素炒雞腿菇的制作方法是十分簡(jiǎn)單，不管是做什么菜之前我們都是先需要準(zhǔn)備好材料的，我們首先要準(zhǔn)備好雞腿菇，然后再準(zhǔn)備好做菜的輔料，下面我們就可以根據(jù)步驟來(lái)制作素炒雞腿菇這道菜了。
素炒雞腿菇
制作步驟
1. 雞腿菇切片，依照個(gè)人愛(ài)好，可以切斷面，成圓片;或者中間劈開(kāi)，切片為兩個(gè)半圓片;也可以切成豎條長(zhǎng)方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進(jìn)味。
2. 熱鍋，加入少許食用油，油熱后爆香蔥姜蒜。
3. 倒入雞腿菇片，爆炒。
4. 火要大，爆炒，剛開(kāi)始可能有些干，加一點(diǎn)點(diǎn)水，很少一點(diǎn)就可以，加鹽、花椒粉，炒一會(huì)就會(huì)炒出水。不用擔(dān)心，是雞腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
素炒雞腿菇做法小貼士
鹽早點(diǎn)放，可以殺出蔬菜中的水分。
醋和糖快出鍋的時(shí)候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點(diǎn)放，也是避免粘鍋，基本放了糖以后，就會(huì)有點(diǎn)掛汁的感覺(jué)。
蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以后期拿小火煨熟，等會(huì)澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的，可以開(kāi)大火，爆炒干干掉。
素炒雞腿菇是十分不錯(cuò)的菜肴，步驟大家都掌握了嗎?需要提醒大家的是，因?yàn)槲覀兇蠹叶贾滥⒐绞侨菀卓s水的，所以不宜燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要不做熟之后就沒(méi)有什么東西可吃了，一定要記住這些小竅門(mén)哦。
雞腿菇很常見(jiàn)的菌類食物，這類食材在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，不過(guò)在對(duì)雞腿菇選擇之前，要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳，那清炒雞腿菇是最佳選擇，這樣的制作方式，能夠很好的保留雞腿菇營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也沒(méi)有任何損害。
不過(guò)在對(duì)清炒雞腿菇選擇之前，也是要注意，對(duì)這樣佳肴制作步驟要進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，而且對(duì)以后在雞腿菇的時(shí)候，都知道該任何制作。
清炒雞腿菇：
材料：雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽適量，炒菜香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許。
做法：
1.雞腿菇處理好后洗凈，切2厘米的薄片，鍋中添水燒開(kāi)，把雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。黃瓜洗凈切菱形塊備用
2.熱鍋中倒適量植物油，待油溫5成熱時(shí)，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入雞腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒兩分鐘
4.放入黃瓜片大火翻炒5分鐘，(如覺(jué)得太干可添加少許水)加入鹽、雞精出鍋即可。
雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個(gè)，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精。
做法：
1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。
2、雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。
3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。
4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會(huì)兒。
5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對(duì)清炒雞腿菇做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是制作的時(shí)候，而需要注意食材搭配，而且制作時(shí)間也不要太長(zhǎng)，這樣使得吃的時(shí)候，在口感上也是會(huì)發(fā)生改變的，這點(diǎn)需要進(jìn)行注意的。
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