各類流行奶制品的營(yíng)養(yǎng)大比拼！
男性營(yíng)養(yǎng)生活。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“各類流行奶制品的營(yíng)養(yǎng)大比拼！”，希望能為您提供更多的參考。
一直以來人們對(duì)于奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是肯定的，因?yàn)椴还苁悄信仙伲讨破范伎梢云鸬胶芎玫谋＝∽饔?，那么在奶制品有很多，你有沒有注意過它們哪種才是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的嗎?看看下面的奶制品營(yíng)養(yǎng)pK吧。
全脂牛奶
優(yōu)勢(shì)：鈣含量最高，蛋白質(zhì)也是其他奶的近兩倍。無論是全脂牛奶、低脂牛奶還是脫脂牛奶都可提供較全面的營(yíng)養(yǎng)。
劣勢(shì)：乳糖不耐受者會(huì)出現(xiàn)腹痛、脹氣或腹瀉。但研究發(fā)現(xiàn)，乳糖不耐受患者每天可以分次少量飲用牛奶。
豆奶
優(yōu)勢(shì)：豆奶含蛋白質(zhì)和鈣，不含飽和脂肪且熱量低，是乳糖不耐受者的最佳選擇。
劣勢(shì)：豆奶在一定程度上影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
羊奶
優(yōu)勢(shì)：羊奶蛋白質(zhì)分子與牛奶不同，更容易消化。其鈣含量與全脂牛奶相同，但色氨酸(人體必需的一種氨基酸)含量更高。
劣勢(shì)：羊奶含乳糖，一些人群不宜飲用。另外，有些人對(duì)羊奶的酸甜味道及膻味不習(xí)慣。
杏仁奶
優(yōu)勢(shì)：具有牛奶的多種屬性，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，脂肪含量相當(dāng)。杏仁奶具有濃郁的堅(jiān)果味道，是牛奶或大豆過敏者的更好選擇。
劣勢(shì)：蛋白質(zhì)含量較少，每杯只有1克，而牛奶和豆奶分別為8克和7克。杏仁奶中也不含牛奶中所含的B族維生素。
事實(shí)上這些飲品是我們生活中經(jīng)常會(huì)喝到的，所以說在生活中我們就更應(yīng)該注意自己的健康飲食，多去了解奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣就可以購買到自己身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證自己的身體健康的安全奶制品。
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這里，我們?yōu)槟闼鸭?5種滋補(bǔ)養(yǎng)顏的粥品，快來找款適合你的試試吧：
(1)山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動(dòng)脈硬化、過度肥胖等癥。
(2)芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細(xì)末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤(rùn)肺，是秋季保健粥的佼佼者。對(duì)便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。
(3)牛肉粥：切碎牛肉與粥同煮，可補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。
(4)烏雞肉粥：烏雞同粳米同煮，加調(diào)味，用于高血壓、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等
(5)木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)腦強(qiáng)心。
(6)胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補(bǔ)腎、益肺、潤(rùn)腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補(bǔ)腎，還可以預(yù)防陽萎、遺精，有延衰抗老作用。
(7)枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補(bǔ)腎益血、養(yǎng)陰益目功用。
(8)胡蘿卜粥：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補(bǔ)脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
(9)栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等。
(10)百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤(rùn)肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。
(11)紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
(12)蓮米粥：將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢(mèng)。
(13)菊花粥：菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效，對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好防治作用。
(14)梨子粥：梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤(rùn)燥作用，可作為秋令常食的保健食品。
(15)赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。
炎炎烈日，要想皮膚美白、健康水嫩，防曬功課必不可少。除了涂好防曬霜以外，還有其他更好的方法嗎？小編向你推薦水果食療防曬法，通過食用西瓜、番茄等5款不同水果，促進(jìn)身體新陳代謝，增強(qiáng)皮膚抗曬功能。
陽光明媚的天氣，除了遮陽傘、墨鏡和防曬霜，是否有可以滋養(yǎng)肌膚、防止曬傷的食物，幫助人們阻隔烈日的曝曬？有。就是人們最熟悉的某些蔬果，它們會(huì)神奇地轉(zhuǎn)換成防曬物質(zhì)，而且比防曬霜更耐用。
番茄將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%
番茄是最好的防曬食物，富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。而且，番茄煮熟后比生吃效果更好。
西瓜滋潤(rùn)美白提高肌膚防曬力
吃西瓜不同于喝水或飲料，它對(duì)人體不僅僅是水分的補(bǔ)充。西瓜汁中含有多種有益健康和美容的化學(xué)成分，如能促進(jìn)皮膚生理活性的氨基酸。這些成分易被皮膚吸收，對(duì)面部皮膚的滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)、防曬、增白效果較好。
檸檬延緩衰老
檸檬含有豐富的維生素C，能夠促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、美白淡斑、收細(xì)毛孔、軟化角質(zhì)層，對(duì)皮膚有很強(qiáng)的護(hù)理作用，同時(shí)還能增強(qiáng)皮膚的抗曬能力。
橙子促進(jìn)血液循環(huán)
橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂。
研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能，橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL增加，并運(yùn)送低密度脂蛋白（LDL）到體外。
獼猴桃水果之王
獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，其可容性固形物含量為20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克，磷26毫克，鐵1.2毫克。
此外，獼猴桃還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達(dá)100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達(dá)300毫克以上，是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽(yù)為水果之王。
北京：
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即貼秋膘。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)。
8月8日，是立秋的日子，民間素有貼秋膘一說。什么是貼秋膘呢？實(shí)際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。
一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫貼秋膘。
過去民間對(duì)節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系。民以食為天，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行貼秋膘。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人?當(dāng)然大多是稱小孩，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫苦夏。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要補(bǔ)，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要貼秋膘，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，以肉貼膘。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
南京：
立秋是夏至后第三個(gè)節(jié)點(diǎn)。在老南京立秋節(jié)氣上，有著啃秋的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說法，比如秋后十八盆，表示立秋后還有長(zhǎng)時(shí)間的炎熱；另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有公秋涼爽母秋熱的說法。
杭州：
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
四川：
四川東、西部還流行喝立秋水，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
山東：
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃渣，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。
無論是男或女，想要自己的肌膚光彩照人，大家就會(huì)想起去美容院或者在自己的臉上涂上瓶瓶罐罐的，但是其實(shí)最有效的方法就是食補(bǔ)，吃多一點(diǎn)有益于身體的蔬菜，這樣才對(duì)自己的身體好。
俗話說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。如果你想要你的肌膚光彩照人，你又不想在你的臉上涂上一些瓶瓶罐罐，那你就要常常吃上這些蔬果，他一定能幫助你的肌膚。
豌豆
《本草綱目》記載，豌豆具有去黑黯、令面光澤的功效?，F(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，起到潤(rùn)澤皮膚的作用。
白蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可利五臟、令人白凈肌肉。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
胡蘿卜
胡蘿卜被譽(yù)為皮膚食品，能潤(rùn)澤肌膚。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤(rùn)。
蘆筍
蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關(guān)的疾病，使皮膚白嫩。
甘薯
甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于美容。
蘑菇
蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會(huì)使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。五款豐胸食譜。
絲瓜
絲瓜能潤(rùn)滑皮膚，防止皮膚產(chǎn)生皺紋。
黃瓜
黃瓜含有大量的維生素和游離氨基酸，還有豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。
冬瓜
冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤(rùn)，皮膚白凈。
西紅柿
西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還含有番茄紅素，這些天然抗氧化劑是體內(nèi)多余的超氧自由基的天敵。而清除體內(nèi)多余的超氧自由基能減少黑色素生成。番茄中所含的低聚糖等成分，還可有效減少形成黑色素的酵素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致認(rèn)同，綠葉菜是營(yíng)養(yǎng)的寶庫。它們熱量低，尤其富含維生素C、葉酸、維生素K等營(yíng)養(yǎng)素。近日，美國(guó)《健康堡壘》網(wǎng)站對(duì)所有綠葉菜進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)排名。讓我們看看，誰是前兩名？
維生素C。
第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。
對(duì)中國(guó)人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。
葉黃素。
第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。
深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營(yíng)養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。
葉酸。
第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。
葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。
維生素K。
第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。
深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng)瑫r(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。
維生素A。
第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蘿卜纓。
維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。
吃火鍋的季節(jié)又到啦!一群人圍在一起吃著熱騰騰的火鍋是寒冷的冬季里最愜意的事了。火鍋并不是只有中國(guó)才有，外國(guó)也有許多很有創(chuàng)意的美味火鍋。你知道火鍋的做法有哪些嗎？今天小編為大家來介紹一下各國(guó)的創(chuàng)意火鍋，趕緊來看看吧！
甜味主打
一、美式巧克力火鍋
美國(guó)人喜愛各種火鍋派對(duì)。如今的火鍋種類可謂五花八門，有牛肉火鍋、對(duì)蝦火鍋甚至蔥火鍋。但是巧克力火鍋是迄今為止最著名的一種。
上世紀(jì)六十年代，這道用新鮮水果搭配香濃絲滑熱巧克力醬的美食誕生于紐約一家名為Chalet Suisse的餐廳之中，如今這家餐廳已經(jīng)不復(fù)存在了。自面世之后，它便成為派對(duì)上最受歡迎的甜品。
最大眾也最為傳統(tǒng)的巧克力火鍋涮品要數(shù)草莓。而香蕉、黑莓以及梨也都是搭配熱巧克力的上上之選。你甚至可以嘗試一下一些特別的涮品，譬如薯片。
二、瑞士奶酪火鍋
一鍋沸騰的奶酪，再加上切成小塊的面包和蔬菜，這就是瑞士火鍋。這道美味還有一個(gè)法文名字：fondue，意思是奶酪熱蘸鍋。
傳說奶酪火鍋是由兩位住在阿爾卑斯山的牧羊人發(fā)明的。不管傳聞?wù)婕伲幸患驴梢钥隙ǎ喝鹗渴悄汤一疱伒陌l(fā)源地。一直以來，奶酪火鍋都是瑞士人餐桌上一道主菜，而不是開胃菜或是套餐的一部分。
食用奶酪火鍋時(shí)要注意餐桌禮儀，切記不要蘸食兩次。如果有人將面包掉入奶酪中，那么他/她必須親吻坐在自己左邊的人。或者如果你恰巧鐘情于身邊的人，那么也可以故意失手哦。
咸味主打
日式相撲火鍋
這道十分豐盛且高蛋白的日式火鍋是日本相撲選手的主要熱量來源，也因此而聞名于世。但別擔(dān)心，除非你食量驚人，否則才不會(huì)成為像相撲選手那樣的大塊頭!
傳統(tǒng)的相撲火鍋通常選用魚湯或雞湯作為湯底，并加入清酒或甜米酒提味兒。然后再將肉類與蔬菜放入其中烹制。
在相撲錦標(biāo)賽期間，相撲火鍋專門選用雞肉為主料。這是因?yàn)橄鄵溥x手需要一直像雄雞一樣雙腿直立，而不是四腳著地。當(dāng)然，你可以隨心所欲地用其他肉類或海鮮來代替雞肉。
掌握冬吃火鍋的多個(gè)攻略 涮得過癮吃得健康
一、【點(diǎn)將臺(tái)】食材搭配有講究
無論是麻辣熱情的重慶四川火鍋，千嬌百媚的海鮮火鍋，霸氣十足的京味涮羊肉亦或是滋補(bǔ)養(yǎng)人菌湯火鍋，單單是這火鍋底就已經(jīng)玲瑯滿目，再加上這百來種的燙菜，要把火鍋吃出點(diǎn)名堂，吃出健康，首先要從點(diǎn)對(duì)鍋底，搭配好食材開始。
1、選擇湯底
麻辣火鍋：口味濃重、刺激性大，患有口腔腸胃疾病、痔瘡的朋友和熱性體質(zhì)的人最好避免此類鍋底;所處環(huán)境干燥地區(qū)的人群也盡量少食;
海鮮火鍋：滋味鮮美，嘌呤含量高，痛風(fēng)患者、海鮮過敏(過敏體質(zhì))、皮膚濕疹的朋友最好繞行;
羊肉涮鍋：清湯羊肉、暖熱補(bǔ)虛，熱性體質(zhì)、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及瘡癤的朋友避免食用;
菌類火鍋：早期的味精雛形就是將收集到菌類曬干磨粉而成，可見菌類的味道之鮮美，菌鍋湯老少咸宜，但是對(duì)菌類過敏、痛風(fēng)患者避免此鍋。
2、選擇燙菜
大部分人吃火鍋有這樣的感受，不知不覺就能吃下比平時(shí)多2-3倍的食物，尤其是各種肥牛羊肉卷。如此下來，一餐火鍋要攝取比一頓飯高出幾倍的能量。
在點(diǎn)燙菜的時(shí)候，葷菜和蔬菜比例比控制在1：2-3，從食材本身所帶的能量上幫助我們有效降低卡路里的攝入，同時(shí)在葷菜中增加：鴨血、牛百葉、魚片這些低脂的 葷菜。
蔬菜幾乎和火鍋是百搭，對(duì)身體最有好處的當(dāng)屬綠葉蔬菜，不僅能提供多數(shù)的維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素，豐富的膳食纖維還能減少脂肪 的吸收，清理腸道中的廢棄物，其性多偏含量，還有清涼、去火的作用。
多點(diǎn)菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麥菜等綠葉蔬菜。一些清火的瓜果類也值得推薦：黃瓜、 冬瓜、生瓜片不僅滋味清甜，去油解膩，所含能量也甚低。
豆腐也是火鍋的必點(diǎn)項(xiàng)目，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富還能清熱瀉火，中和火鍋熱性，一些素食者，不妨多吃一 些，不僅能增加火鍋的鮮美還能補(bǔ)充因長(zhǎng)期食素而缺乏的蛋白質(zhì)、鈣。
3、飲料：新鮮果蔬汁、酸奶、茶水
這些飲料能及時(shí)補(bǔ)充水分也不會(huì)以后消化道的不良反應(yīng)，適合在吃火鍋的時(shí)候飲用。酒精類的飲料則會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生較大的刺激，給本辛苦勞累的腸胃帶來額外負(fù)擔(dān)，火鍋中飲酒造成急性胰腺炎的案列并不在少數(shù)，酒精的代謝物會(huì)影響火鍋中嘌呤在體內(nèi)代謝成尿酸的排泄，增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，不建議在吃火鍋的時(shí)候喝酒。
常聽到啤酒不能于火鍋/海鮮同食，否則會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，確切的說對(duì)于通風(fēng)患者是所有的酒類都不適合于火鍋同食。
4、主食：印度飛餅、金銀饅頭、蔥油餅等都是火鍋店里常見的主食
這些油炸類的面食往往包裹著較多的脂肪，不僅能量高，消化起來也頗為費(fèi)勁。飽食火鍋 后，胃部已經(jīng)充滿食物，高負(fù)荷運(yùn)作，此時(shí)吃些蔬菜水餃、雜糧面則顯得秀氣很多。
而且在火鍋燙菜中如果點(diǎn)了土豆片、山藥、藕片、粉絲等淀粉含量豐富的食物， 主食就可以免掉了。(同理這些高淀粉的根莖類蔬菜在平日的生活中也可以代替部分主食。)
二、【吃對(duì)順序才健康】吃對(duì)火鍋的順序很重要
選對(duì)了鍋底和涮菜、飲料、主食，還得吃對(duì)順序，一頓火鍋才算圓滿。善于保養(yǎng)的人喜歡在每餐前飲用一些清淡熱湯，暖胃開味，其實(shí)吃火鍋也是一樣。開始之前，喝一些酸奶、果蔬汁，熱湯，能刺激胃腸分泌消化液，為接下來的胃腸工作做好準(zhǔn)備。
純正的果蔬汁、酸奶還能為身體提供部分維生素和膳食纖維，促進(jìn)鈣、鎂 等營(yíng)養(yǎng)素吸收，其中酸奶還能起到保護(hù)作用，緩解過辣、過燙食物的對(duì)腸胃的刺激。
涮菜開始的時(shí)候涮幾片肉，增加鍋底的鮮味，然后將蔬菜和肉類間隔投放。肥牛羊的脂肪含量能高達(dá)30%，如果一開始就集中涮肉，鍋底 變的十分油膩，此時(shí)在投入蔬菜、凍豆腐疏松結(jié)構(gòu)的食物，會(huì)吸收不少油脂。
淀粉含量高的燙菜和主食也不要等到結(jié)束的時(shí)候才想起來吃，只怕到時(shí)有心無力。邊吃 肉邊吃主食，不僅能保護(hù)胃腸健康還能控制食量。
很多飯店在餐后喜歡送上一盤冰鎮(zhèn)水果，滅的了口腔的火氣，苦了腸胃。無論是涼茶、冰果盤、冰淇淋都不適合在飽食后食用，可以喝一些溫?zé)岬木栈ú?，解膩清口，清除火氣?/p>
三、【好健康，好滋味】
最后為大家推薦兩款美味、健康的家庭自制火鍋底
1、鯽魚火鍋?zhàn)萄a(bǔ)美味
用鯽魚入鍋底不僅比一般清湯鍋底鮮美，還能增加鍋底的營(yíng)養(yǎng)成分，并且簡(jiǎn)單易操作，稍有廚房經(jīng)驗(yàn)的朋友都能操作。
做法：
(1)鯽魚洗凈，先用少許鹽，料酒，姜，蔥腌制十分鐘入味道
(2)鍋中放油，將腌好的鯽魚放入鍋中，大火油煎至兩面金黃，加入適量開水，在投入兩節(jié)蔥段，大火煮開，小火慢燉至湯汁成奶白色。
(3)在湯中鋪上豆腐片/豆芽/千張絲、切兩片西紅柿入鍋，撒入幾顆枸杞，美味的鯽魚火鍋湯底就成功了。
2、田園蔬菜鍋底
將玉米、蓮藕等蔬菜的清甜融匯到肉湯中，不僅湯底清香襲人，還能豐富火鍋的主食，一舉多得。
做法：
(1)取兩段腔骨剁成塊洗凈。玉米，山藥，土豆、蓮藕等去皮洗凈后切塊。姜連皮洗凈切片。
(2)鍋中倒入清水，大火加熱煮開腔骨，去掉浮沫、血水再加夠足量清水，放入姜片小火慢煲半小時(shí)。
(3)放入玉米塊，山藥、土豆和蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用小火煲半個(gè)小時(shí)。
(4)最后撒上兩段香菜，根據(jù)口味放入食鹽，就成了湯汁濃厚，間有肉味和蔬菜清香的鍋底。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道各國(guó)的創(chuàng)意火鍋有哪些了嗎？是不是讓你看的垂涎欲滴呢？火鍋的做法還有很多，配菜的選擇也非常重要。大家不妨自己來試試這些吃法，一定能夠讓你回味無窮。
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花生、核桃、開心果，各有各的滋味，而且還是非常健康的一種零食。
但是你可別抱著一袋子堅(jiān)果就吃個(gè)不停，吃堅(jiān)果 = 吃油!
油多為啥還說它是健康零食
堅(jiān)果脂肪含量雖高，但這脂肪是「好油」。
所有堅(jiān)果的飽和脂肪酸含量都很低，而大部分堅(jiān)果(除了松子和核桃)的不飽和脂肪酸含量都很高。
這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪酸那樣堵塞血管，反而有助于改善血脂構(gòu)成，有 “血管清道夫” 的美譽(yù)。
還需特別提到其含有的一種優(yōu)良脂肪酸——ω-6脂肪酸。
它能協(xié)調(diào)激素水平，幫助舒緩經(jīng)前不適，有利于皮脂腺的新陳代謝，舒緩皮膚過敏及濕疹癥，可以預(yù)防皮膚干燥及缺水現(xiàn)象，保持肌膚健康。所以對(duì)于愛美的女性來說也是很好的零食。
此外，堅(jiān)果是植物固醇的好來源，它能減少膽固醇的吸收和利用，對(duì)于預(yù)防血液中膽固醇的上升有所幫助。
但堅(jiān)果再好也是高脂肪高能量的食物， 吃油 這種說法還真沒錯(cuò)，油吃多了還不是會(huì)長(zhǎng)胖嗎?
如今，瘦就是美的代名詞，所以越來越多的人加入到減肥的行列中來了。那些讓人驚艷的女星們也不例外，今天我們就來看看這些女星們到底用了什么減肥怪招才能擁有令人羨煞的身材的！
一、劉亦菲
那張小臉確實(shí)讓我羨慕嫉妒了很久，但是這輩子想必也沒辦法達(dá)到了。劉亦菲一米六七的個(gè)子，身材纖瘦勻稱，最近也褪去了剛出道時(shí)的青澀可愛，變得越來越有女人味。她的減肥法非常簡(jiǎn)單得概括為兩個(gè)字沐浴。用熱水洗澡，再搭配一定的浴鹽摩擦清潔，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，在洗澡的同時(shí)還有簡(jiǎn)單沐浴瘦身操可以做，可謂事半功倍，這是劉小美女在美國(guó)的時(shí)候就一直堅(jiān)持下來的方法，怪不得可以保持那么完美的體型呢。
二、楊丞琳
楊丞琳初出道時(shí)的小優(yōu)形象還有點(diǎn)小小的嬰兒肥，現(xiàn)在雖然還是可愛形象，但是變得非常骨感，她可是靠地獄式減肥法吃了很多苦才瘦下去的。她曾經(jīng)試過一天只吃一頓飯，餓了就喝水和番茄汁，下午5點(diǎn)以后絕不進(jìn)食，就這樣堅(jiān)持了半年，終于見到了驚人的效果。這其實(shí)就是我們平常最常用的絕食法，這個(gè)方法最普遍，效果也最大，可是對(duì)身體損害也非常大，并且很容易反彈，所以一般都不建議用這么極端的方法減去體重，畢竟，數(shù)字事小，健康才是最重要的。
三、蔡依林
不管老歌還是新歌，蔡依林的歌曲都是去KTV時(shí)的必點(diǎn)曲目，而MV看下來，真的發(fā)現(xiàn)她每發(fā)一張專輯都在變瘦變漂亮，現(xiàn)在已經(jīng)完全脫胎換骨。因?yàn)橐郧霸?jīng)嘗試過節(jié)食減肥而導(dǎo)致在工作的時(shí)候暈倒的狀況，所以蔡依林更加相信健康減肥的重要性。她的瘦腰秘訣就是搖呼啦圈，邊看電視邊搖，一點(diǎn)也不無聊，腰圍可以在不知不覺中下去好多。其他比如騎自行車、瑜伽等運(yùn)動(dòng)她也經(jīng)常得做。同時(shí)，控制飲食也是必要的，六點(diǎn)以后就一定管住自己的嘴巴，不要吃東西，平常高熱量的食物也要少之又少，沒辦法，減肥是很辛苦的，但是每次看到體重計(jì)上的數(shù)字往左偏了一點(diǎn)點(diǎn)，又是相當(dāng)有成就感的。
四、張曼玉
雖然已近不惑之年，可張曼玉依舊優(yōu)雅非常，充滿了女人的魅力。她就是那個(gè)靠氣質(zhì)取勝的女人，不用人夸她到底有多漂亮，只是看到她的那一刻，總會(huì)被她身上的感覺所吸引。她有一個(gè)堅(jiān)持多年的好習(xí)慣，那就是每天早上起床的時(shí)候喝一杯鹽開水，可以達(dá)到清腸的效果，因?yàn)槿松碇T惡莫過于腸毒，腸毒去除干凈了，人體也會(huì)變苗條。同時(shí)，她非常抵制節(jié)食減肥，要少吃，但不能不吃。所以，她的口味以清淡為主，每天三杯牛奶是必須保證的，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)美白肌膚也有好處。
五、鄭欣宜
以前的小胖妹有103公斤，但是經(jīng)過一年的減肥，現(xiàn)在已經(jīng)成為小美女了。這一年中，有高薪聘請(qǐng)的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)她的體質(zhì)嚴(yán)格作出的減肥食譜，清淡得刮不出一點(diǎn)油水。油炸食品全部列入黑名單，主要飲食以蔬菜為主，飯和湯都不能超標(biāo)。每天晚上，鄭欣宜沐浴以后，要在全身上下，涂滿收縮皮膚的藥膏。頭頸、腰、大腿美容師根據(jù)不同的要求，為身體各部位配了不同的藥膏。有些重點(diǎn)部位還需要按摩，把松垮垮口袋樣的皮膚按摩到發(fā)熱發(fā)燙，才能把藥膏洗掉。別看說起來很輕松，其實(shí)那可是很痛苦的過程呢，不過減肥下來的漂亮臉蛋確實(shí)讓人欣喜。
六、徐若瑄
集性感與可愛于一身的徐若瑄為了保持身材也作了不小的努力，她每?jī)商炀蜁?huì)上一次健身房，一呆就是三個(gè)小時(shí)，在里面揮汗如雨，各個(gè)運(yùn)動(dòng)器械基本都嘗試過了。其實(shí)徐若瑄跟我們一樣，都不愛運(yùn)動(dòng)，會(huì)覺得好累好痛苦，但為了漂亮，為了上鏡好看，卻不得不逼自己去達(dá)到目標(biāo)，有的時(shí)候?qū)嵲诶鄣孟敕艞墸幌氲焦ぷ?，就又馬上叫自己堅(jiān)持，確實(shí)很不容易。在運(yùn)動(dòng)前，她還會(huì)在腰部，腿部等部位搽上瘦身霜，裹上保鮮膜，運(yùn)動(dòng)的效果更加明顯，這些部位會(huì)很熱，脂肪燃燒得更快。這一招很多女星都試過，我也像模像樣地學(xué)了一把，看到保鮮膜上都是汗珠，感覺很有成就感，但每次都因?yàn)閷?shí)在太難受而堅(jiān)持不了多久，看來，當(dāng)藝人雖然表面風(fēng)光，背后的痛苦可不是一般人能忍受的。
七、梁靜茹
以前圓圓的臉，加上兩顆可愛的小虎牙，這個(gè)唱著情歌的小女生讓大家都覺得安靜，舒服?，F(xiàn)在的她瘦了不少，比以前漂亮好多。在減肥的道路上，梁靜茹也走了段彎路，因?yàn)楣?jié)食減肥，每天只吃沙拉和水果，而搞得成為厭食癥，瘦得很快，但精神狀態(tài)非常差，一度看到肉就惡心。不過，自從她喜歡上游泳運(yùn)動(dòng)后，就完全得成了運(yùn)動(dòng)減肥的倡導(dǎo)者了。她會(huì)一個(gè)星期游泳3次，每次半小時(shí)。在水中，人可以放松身體，游泳還是個(gè)非常有效的減肥運(yùn)動(dòng)，因?yàn)閯?dòng)及全身，特別是對(duì)大腿，手臂等部位效果顯著。
八、蕭亞軒
新專輯的MV中，我們看到蕭亞軒非常骨感非常瘦，其實(shí)她是個(gè)非常貪吃的人，有的時(shí)候甚至還會(huì)吃宵夜，當(dāng)然，為了不讓吃下去的東西成為肚子上的贅肉，她也更努力地靠運(yùn)動(dòng)和其他方面去中和嘴巴的享受。每天早上她都會(huì)喝下兩大杯的水，再喝下一杯的牛奶，雖然肚子很漲很難受，但這一招真的可以很有效地排解體內(nèi)的毒素，不會(huì)造成水腫，也可以讓皮膚更白皙。健身房也是蕭亞軒常去的地方，一進(jìn)去就到跑步機(jī)上跑45分鐘，運(yùn)動(dòng)完還要拉筋，這可以防止小腿變粗。當(dāng)然了，練舞也是每天必修的功課，這才可以讓她新專輯中有如此動(dòng)人的舞姿。
九、胡靜
胡靜說自己只要對(duì)一件事情投入，就會(huì)非常認(rèn)真執(zhí)著。但她最近才開始練高溫瑜伽，沒想到，立即就愛上了高溫瑜伽。很多人以為高溫瑜伽和瑜伽沒有區(qū)別，其實(shí)這兩種瑜伽是完全不同的兩種概念。高溫瑜伽一般是在四十度到四十五度左右的室內(nèi)練習(xí)。在那種溫度下，身體會(huì)變得非常柔軟，很多常溫下無法做到的動(dòng)作在高溫瑜伽中很容易做到，比如你的腿能很輕易地就舉過頭頂。而且，第二天起床后，身體一點(diǎn)都感覺不到疼痛。還有，在高溫中，汗腺處于打開的狀態(tài)，人會(huì)不停地出汗，很減肥的。高溫瑜伽確實(shí)是既減肥又美容的好運(yùn)動(dòng)，整個(gè)出汗過程也很舒服。
十、尹恩惠
在拍攝《宮》的時(shí)候，她還有點(diǎn)小肥，但是接下來的幾部劇里，她就完全脫胎換骨了。她奉行蛋白質(zhì)為主的減肥食療法。睡覺45小時(shí)之前絕對(duì)不粘食物，不吃面包、餅干等碳水化合物含量高的食品，以雞胸肉和蔬菜為主，零食只能吃水果。低卡路里的食物和每天保持運(yùn)動(dòng)讓她瘦得很健康。
烹調(diào)蔬菜的方法
1.炒
燒熱油，熗鍋，加入蔬菜翻炒，熟了立刻盛出。優(yōu)點(diǎn)是各種蔬菜都可使用，炒后蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率相對(duì)較低。缺點(diǎn)是需要較多的油才能達(dá)到較好的口感，對(duì)健康不利。如果烹調(diào)時(shí)沒有控制好油溫，油脂過熱會(huì)產(chǎn)生致癌物。
2.燉
燒熱油，熗鍋，加入蔬菜，翻炒后再加少量水，蓋鍋蓋把蔬菜燜熟。優(yōu)點(diǎn)是蔬菜比較進(jìn)味，質(zhì)地柔軟，體積縮小，適合大量吃蔬菜。缺點(diǎn)是只能用于耐煮的土豆、胡蘿卜、蘿卜、豆角、冬瓜等，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率偏高，有油煙污染問題，用油量也偏多。
3.蒸
蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時(shí)間按不同蔬菜的質(zhì)地，從3分鐘到30分鐘不等。優(yōu)點(diǎn)是沒有油煙，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最少，烹調(diào)后體積縮小適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調(diào)味汁中加一點(diǎn)香油或芝麻醬就可以了。唯一的麻煩是需要熟悉各種蔬菜蒸制的最佳時(shí)間，比如綠葉菜，三五分鐘之內(nèi)就要取出，絕對(duì)不能久蒸，否則口感不好。
烹調(diào)蔬菜的方法
4.焯煮
蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜質(zhì)地、數(shù)量和火力大小，半分鐘到兩三分鐘后撈出，攤在盤子上晾涼，然后用自己喜歡的調(diào)味汁拌著吃。無論蒜泥香油，芝麻醬汁，腐乳汁，還是辣椒醬，均可。優(yōu)點(diǎn)是沒有油煙，蔬菜體積縮小適合大量食用，少油，還能去掉一半以上有機(jī)磷農(nóng)藥和草酸。缺點(diǎn)是一半以上的可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解到水里，包括維生素C、葉酸、維生素B2、類黃酮、硫甙類抗癌物質(zhì)等。此外，蔬菜熟后顏色較暗，如果菜葉比較老，焯后吃起來比較塞牙。
5.白灼
白灼和焯煮類似，但餐館做法是在水里先加少量油和鹽，讓菜顏色保持油亮。它和焯煮的區(qū)別是要起油鍋，燒熱油和豉油、生抽等，然后一起淋在焯過的菜上面、比如白灼芥藍(lán)、白灼菜心等。白灼法的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率和焯煮法一樣，可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失大，而不溶性營(yíng)養(yǎng)素保留率高。至于吃進(jìn)去多少油，要看最后澆上的調(diào)味汁中放了多少油。
烹調(diào)蔬菜的方法
3.開湯下菜：維生素C含量高、適合生吃蔬菜應(yīng)盡可能涼拌生吃，或在沸水中焯1-2分鐘后再拌，也可用帶油的熱湯燙菜。用沸水煮根菜類蔬菜，可以軟化膳食纖維，改善其口感。（蘿卜、辣根、薺菜、甜菜根等）
4.炒好即食：已經(jīng)烹調(diào)好的蔬菜應(yīng)盡快使用，連湯帶菜吃；現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免反復(fù)加熱，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而丟失，還有就是因?yàn)榧?xì)菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽含量。
烹調(diào)蔬菜的方法
6.油煮
（包括用各種肉湯雞湯）：先放一小碗水（200-250克）煮開，加一勺香油（8克），然后把綠葉蔬菜（300克）放進(jìn)去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒蔬菜，但蔬菜只要翻兩下就能受熱，本身還能出水，所以無需太多水。煮好之后，按自己的喜好加點(diǎn)調(diào)料就行了。優(yōu)點(diǎn)是煮菜時(shí)最后放鹽可減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失；湯全喝掉，所以溶在湯里的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)浪費(fèi)，只有少量的加熱損失。只要控制煮菜時(shí)間不過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率低于焯煮法。和無油焯煮法相比，油煮菜放了少量油或使用肉湯雞湯，使蔬菜口感滋潤(rùn)，顏色明亮，牙口不好的老人孩子都容易接受。和油炒菜相比，這種方法完全不產(chǎn)生致癌物，也能省油。因?yàn)橹恍璺乓恍∩子途涂梢灾笠淮箦伈?，而一小勺油無法炒出一盤好吃的菜。因此這種方法很值得推薦。
7.生吃
蔬菜洗凈，直接加自己配合的調(diào)味料或沙拉醬來拌。優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行，而且營(yíng)養(yǎng)素和保健成分完全沒有損失。缺點(diǎn)是蔬菜體積得不到縮小，一天吃一斤菜的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。從用油量來說，少量的蔬菜就要用很多沙拉醬（脂肪含量40%~80%不等）或香油、花椒油、辣椒油等來配合。需要提醒的是，和上述各種烹調(diào)方法相比，生吃法的安全性最低，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的危險(xiǎn)較大，有些敏感人群可能會(huì)感覺腸胃不適。
烹調(diào)蔬菜的原則
1.先洗后切：流動(dòng)水清洗蔬菜，洗凈后切菜，不要將蔬菜在水中浸泡時(shí)間過久，否則會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素和無機(jī)鹽流失過多。
2.急火快炒：胡蘿卜素含量較高的綠葉蔬菜用油急火快炒，加熱溫度為200℃-250℃，這樣可使蔬菜組織內(nèi)的氧化酶迅速變性失活，防止維生素C因酶促氧化而損失，還可促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。據(jù)測(cè)定，葉類蔬菜用旺火速炒的方法，可使維生素C保存率達(dá)到60%-80%；維生素B2和胡蘿卜素可保留76%～94%。（如，豆瓣菜、冬寒菜、芥藍(lán)等）。
蔬菜不僅僅限于綠葉蔬菜，蔬菜還分很多種，各種蔬菜的烹調(diào)方法也有所不同，所以對(duì)比蔬菜的各種烹調(diào)方法很重要。下面我們來看看蔬菜的各種烹調(diào)方法有什么特點(diǎn)吧。
烹調(diào)蔬菜的方法
1.炒
燒熱油，熗鍋，加入蔬菜翻炒，熟了立刻盛出。優(yōu)點(diǎn)是各種蔬菜都可使用，炒后蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率相對(duì)較低。缺點(diǎn)是需要較多的油才能達(dá)到較好的口感，對(duì)健康不利。如果烹調(diào)時(shí)沒有控制好油溫，油脂過熱會(huì)產(chǎn)生致癌物。
2.燉
燒熱油，熗鍋，加入蔬菜，翻炒后再加少量水，蓋鍋蓋把蔬菜燜熟。優(yōu)點(diǎn)是蔬菜比較進(jìn)味，質(zhì)地柔軟，體積縮小，適合大量吃蔬菜。缺點(diǎn)是只能用于耐煮的土豆、胡蘿卜、蘿卜、豆角、冬瓜等，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率偏高，有油煙污染問題，用油量也偏多。
3.蒸
蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時(shí)間按不同蔬菜的質(zhì)地，從3分鐘到30分鐘不等。優(yōu)點(diǎn)是沒有油煙，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最少，烹調(diào)后體積縮小適合大量吃蔬菜，非常少油，只要在調(diào)味汁中加一點(diǎn)香油或芝麻醬就可以了。唯一的麻煩是需要熟悉各種蔬菜蒸制的最佳時(shí)間，比如綠葉菜，三五分鐘之內(nèi)就要取出，絕對(duì)不能久蒸，否則口感不好。
4.焯煮
蔬菜直接放入沸水中，按照蔬菜質(zhì)地、數(shù)量和火力大小，半分鐘到兩三分鐘后撈出，攤在盤子上晾涼，然后用自己喜歡的調(diào)味汁拌著吃。無論蒜泥香油，芝麻醬汁，腐乳汁，還是辣椒醬，均可。優(yōu)點(diǎn)是沒有油煙，蔬菜體積縮小適合大量食用，少油，還能去掉一半以上有機(jī)磷農(nóng)藥和草酸。缺點(diǎn)是一半以上的可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解到水里，包括維生素C、葉酸、維生素B2、類黃酮、硫甙類抗癌物質(zhì)等。此外，蔬菜熟后顏色較暗，如果菜葉比較老，焯后吃起來比較塞牙。
5.白灼
白灼和焯煮類似，但餐館做法是在水里先加少量油和鹽，讓菜顏色保持油亮。它和焯煮的區(qū)別是要起油鍋，燒熱油和豉油、生抽等，然后一起淋在焯過的菜上面、比如白灼芥藍(lán)、白灼菜心等。白灼法的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率和焯煮法一樣，可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失大，而不溶性營(yíng)養(yǎng)素保留率高。至于吃進(jìn)去多少油，要看最后澆上的調(diào)味汁中放了多少油。
6.油煮
（包括用各種肉湯雞湯）：先放一小碗水（200-250克）煮開，加一勺香油（8克），然后把綠葉蔬菜（300克）放進(jìn)去煮兩三分鐘。水不多，不能淹沒蔬菜，但蔬菜只要翻兩下就能受熱，本身還能出水，所以無需太多水。煮好之后，按自己的喜好加點(diǎn)調(diào)料就行了。優(yōu)點(diǎn)是煮菜時(shí)最后放鹽可減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失；湯全喝掉，所以溶在湯里的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)浪費(fèi)，只有少量的加熱損失。只要控制煮菜時(shí)間不過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率低于焯煮法。和無油焯煮法相比，油煮菜放了少量油或使用肉湯雞湯，使蔬菜口感滋潤(rùn)，顏色明亮，牙口不好的老人孩子都容易接受。和油炒菜相比，這種方法完全不產(chǎn)生致癌物，也能省油。因?yàn)橹恍璺乓恍∩子途涂梢灾笠淮箦伈?，而一小勺油無法炒出一盤好吃的菜。因此這種方法很值得推薦。
7.生吃
蔬菜洗凈，直接加自己配合的調(diào)味料或沙拉醬來拌。優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行，而且營(yíng)養(yǎng)素和保健成分完全沒有損失。缺點(diǎn)是蔬菜體積得不到縮小，一天吃一斤菜的目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。從用油量來說，少量的蔬菜就要用很多沙拉醬（脂肪含量40%~80%不等）或香油、花椒油、辣椒油等來配合。需要提醒的是，和上述各種烹調(diào)方法相比，生吃法的安全性最低，發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的危險(xiǎn)較大，有些敏感人群可能會(huì)感覺腸胃不適。
烹調(diào)蔬菜的原則
1.先洗后切：流動(dòng)水清洗蔬菜，洗凈后切菜，不要將蔬菜在水中浸泡時(shí)間過久，否則會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素和無機(jī)鹽流失過多。
2.急火快炒：胡蘿卜素含量較高的綠葉蔬菜用油急火快炒，加熱溫度為200℃-250℃，這樣可使蔬菜組織內(nèi)的氧化酶迅速變性失活，防止維生素C因酶促氧化而損失，還可促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。據(jù)測(cè)定，葉類蔬菜用旺火速炒的方法，可使維生素C保存率達(dá)到60%-80%；維生素B2和胡蘿卜素可保留76%～94%。（如，豆瓣菜、冬寒菜、芥藍(lán)等）。
3.開湯下菜：維生素C含量高、適合生吃蔬菜應(yīng)盡可能涼拌生吃，或在沸水中焯1-2分鐘后再拌，也可用帶油的熱湯燙菜。用沸水煮根菜類蔬菜，可以軟化膳食纖維，改善其口感。（蘿卜、辣根、薺菜、甜菜根等）
4.炒好即食：已經(jīng)烹調(diào)好的蔬菜應(yīng)盡快使用，連湯帶菜吃；現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免反復(fù)加熱，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而丟失，還有就是因?yàn)榧?xì)菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽含量。
羊肉是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種肉類，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是進(jìn)補(bǔ)的好食材，尤其適合在秋冬季食用。那么你知道羊肉怎么做嗎？你知道羊肉的做法有哪些嗎？今天小編推薦大家羊肉的幾種吃法，一起來看看吧！
燉、燜、蒸：原湯原汁
這能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分基本還在肉里，適合嗜肉族。
燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
涮：膻味小
很多人不喜歡羊肉的膻味，涮著吃就可以減少膻味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個(gè)小時(shí)，也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。
需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能發(fā)汗
以蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營(yíng)養(yǎng)損失也最嚴(yán)重。百姓自己在家烤羊肉時(shí)，可用孜然、香葉、鹽腌一小時(shí)后上鍋蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，這樣能減少油分。
最佳拍檔：蘿卜
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力及蔡駿在接受記者采訪時(shí)說，羊肉性溫，吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。
但要說到羊肉的絕配，非蘿卜莫屬。一方面，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火、去油膩、有助消化。
凍得發(fā)白，不新鮮
張亮及新疆畜牧科學(xué)院畜牧所助理研究員郝耿介紹，市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。質(zhì)量好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。
有時(shí)羊肉剛才冰柜中取出，顏色發(fā)白，但放一會(huì)兒又變紅，也是質(zhì)量好的。脂肪部分應(yīng)潔白細(xì)膩，如果變黃，說明凍得時(shí)間長(zhǎng)。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，說明沒打水。
新鮮羊肉的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌站不住。
5款羊肉藥膳
羊肉奶藥羹
羊肉500克，生姜25克，以微火燒8小時(shí)。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。
本藥膳取羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補(bǔ)氣之效，牛奶補(bǔ)虛損、益肺胃之力，與發(fā)表溫中的生姜同用，可奏溫中補(bǔ)虛、益精補(bǔ)氣之效。
適用于病后、產(chǎn)后經(jīng)常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。
羊肉燒胡蘿卜
羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細(xì)鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘，盛入沙鍋內(nèi)，倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開后改小火慢燉2小時(shí)，至肉酥爛離火。可用于佐餐。
本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品，則有暖胃補(bǔ)虛、祛風(fēng)除寒、補(bǔ)中益氣、壯陽補(bǔ)血之功效。
虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉羹
草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋;羊肉250克洗凈切細(xì)，胡蘿卜1根洗凈切片，同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁。汁內(nèi)加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。
此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運(yùn)脾氣而見長(zhǎng)。諸物相合，功力相濟(jì)，共奏補(bǔ)腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者，即可輔食之。
羊肉燉當(dāng)歸
當(dāng)歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗凈切塊)，黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時(shí)，至羊肉熟爛可食。
當(dāng)歸性味甘、辛，溫，能補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛。熟地有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉，更增強(qiáng)其益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。
羊肉煨大蒜
羊肉250克，洗凈切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調(diào)味。佐膳食。
本藥膳以羊肉益氣補(bǔ)虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜祛寒痰，興陽道。二味相合，共具暖腰膝、補(bǔ)腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等癥。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊天性耐寒，在我國(guó)主要產(chǎn)于較寒冷的高原地區(qū)，如：青海、西藏、內(nèi)蒙古地區(qū)，其中又以內(nèi)蒙古地區(qū)羊的品種為最佳。內(nèi)蒙古地區(qū)晝夜溫差較大;水草茂盛，特別適合羊的生長(zhǎng)。
這里的人們多是游牧民族，生活不穩(wěn)定，但個(gè)個(gè)體態(tài)強(qiáng)悍，在零下30多度的嚴(yán)寒里仍能策馬揚(yáng)鞭，放牧牛羊，其身體的強(qiáng)壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結(jié)構(gòu)是分不開的。
同樣，在我國(guó)南方地區(qū)，羊肉也將會(huì)有廣大的市場(chǎng)，只是南方羊少，人們對(duì)羊肉的特點(diǎn)不了解，對(duì)羊肉獨(dú)有的膻味一開始不能適應(yīng)，且當(dāng)?shù)氐哪滤沽值娜藬?shù)比北方少，食用羊肉的人不是很多，如單論氣候與地理?xiàng)l件，在南方食用羊肉更應(yīng)該有必要性。
我國(guó)南方屬亞熱帶氣候，尤其是長(zhǎng)江、殊江流域一年四季多雨少風(fēng)、潮濕，到了冬季更是陰冷難耐，受地區(qū)格局的影響，冬季居民又沒有取暖設(shè)備，人在屋里從心里感覺到往外冷，使人在很長(zhǎng)一段時(shí)間不能適應(yīng)，特別是一些北方去的人更是不適應(yīng)。
在這種氣候下，時(shí)間久了人容易患上風(fēng)濕病、脊椎病、中樞神經(jīng)等疾病，危害人的身體健康，影響人的壽命，所以在南方廣大地區(qū)，不論是冬季、夏季，人們適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無一害的。
吃羊肉可防癌
據(jù)報(bào)紙刊登，日前，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì)，這種被稱為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。
瑞士一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過多年研究，發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，在CLA的作用下，癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少，這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。
專家們指出，CLA物質(zhì)主要存在于肉類和奶制品中，反芻動(dòng)物如牛和羊體內(nèi)CLA的含量大大高于豬和雞的含量。試驗(yàn)還證明，在草原上放羊的動(dòng)物體內(nèi)CLA含量更高。
合理搭配防上火
羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;
而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道羊肉的幾種吃法了嗎？你知道羊肉怎么做最好吃了嗎？羊肉的做法有很多，大家不妨嘗試一下，味道一定不會(huì)讓你失望的。
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男性肺癌食療菜譜 4個(gè)羊肉的吃法治療肺癌胃腸道功能紊亂吃什么 常吃羊肉溫補(bǔ)好羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 羊各部位的神奇功效吃羊肉的禁忌 注意12個(gè)禁忌健康吃羊肉羊肉不能和什么一起吃 吃羊肉的禁忌冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好 三種羊肉吃法最滋補(bǔ)奶制品的主要是一種常見的類型，同時(shí)在奶制品主要是由于一些牛奶以及新鮮的乳品為一些主要原料的一些食品。在日常生活中的奶制品主要類型是的乳制品的，包括很多的一些奶油制品。在生活中的現(xiàn)在奶制品制作的也是非常多的，很多的奶制品的功效是很好的，促進(jìn)腸胃消化以及一些其他類型的疾病的恢復(fù)。
牛奶中的就是一種常見的一些奶制品，同時(shí)在生活中的牛奶主要是含人體所需的一些礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)在生活中的乳制品是有利于人體的身體健康，大部分的功能性的食品的主要是乳制品產(chǎn)生的。
功能性乳制品分為，基礎(chǔ)性功能乳制品，包括液體乳、發(fā)酵乳、干酪、冰淇淋等;對(duì)乳成分進(jìn)行了調(diào)整的、具有附加值的產(chǎn)品，如低乳糖或無乳糖產(chǎn)品、為對(duì)乳過敏的嬰兒而設(shè)計(jì)的含水解蛋白的低致敏性配方奶粉、強(qiáng)化鈣、強(qiáng)化維生素類的乳制品等。這些產(chǎn)品大部分是為特定的消費(fèi)人群而設(shè)計(jì)的，而對(duì)于它們究竟屬不屬于功能性食品這個(gè)問題，看法因人而異。
乳的基本營(yíng)養(yǎng)功能主要組成是水，還有大約4.8%的乳糖，3.2%蛋白質(zhì)，3.7%脂肪，0.19%非蛋白氮和0.7%灰分。牛奶中的蛋白主要為酪蛋白、乳清蛋白和免疫球蛋白，而其中酪蛋白占蛋白總量的80%。
牛奶中含有許多人體所需的礦物質(zhì)及維生素。牛奶是礦物質(zhì)特別是鈣、磷、鎂、鉀元素及痕量元素的一種重要來源。在許多國(guó)家特別是在歐洲，乳制品是鈣最重要的來源，可為人體提供的鈣占人體鈣總吸收量的60-80%，乳鈣可以與乳蛋白、酪蛋白及磷結(jié)合形成易被人體吸收的可溶性復(fù)合體。牛奶中含有所有已知的對(duì)人體非常重要的維生素，其中維生素A、D、E及K與乳脂肪的組成有關(guān)。牛奶中還含有各種水溶性維生素。
現(xiàn)在發(fā)酵乳制品也很多。從20世紀(jì)50年代起，添加水果的調(diào)味酸奶的銷量陡然上升，如今，酸奶受歡迎的程度正不斷增長(zhǎng)，而且市場(chǎng)上出現(xiàn)了各式各樣的酸奶品種。所有的酸奶均具有以下的共同點(diǎn)：發(fā)酵菌種由在乳中具有共生作用的嗜熱鏈球菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種組成。被證明是有益于健康的菌種進(jìn)行發(fā)酵，對(duì)于提高發(fā)酵乳制品產(chǎn)品功能性是一種既容易又天然的方法。如果了解了作為日常消費(fèi)品的乳制品具有有益于人類健康的作用，那么大部分的功能食品都是以乳制品為基料的這一現(xiàn)象就不令人奇怪了。
以上就是奶制品有哪些，奶制品最常見的就是牛奶，在日常生活中也是比較不錯(cuò)的類型。奶制品的功效是非常多的，主要是促進(jìn)腸道以及一些常見的益生菌，改善身體疾病以及一些微生物產(chǎn)生的病菌，對(duì)于一些人體的機(jī)能調(diào)節(jié)有比較關(guān)鍵的因素的。
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