當(dāng)心這10種食物可能摻假！如何鑒別？
忙種季節(jié)如何養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《當(dāng)心這10種食物可能摻假！如何鑒別？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有些較稀有的食物營(yíng)養(yǎng)高，但是常常也有摻假，因此我們常常以為買(mǎi)到了高營(yíng)養(yǎng)的食物，但其實(shí)不然。為了鑒別摻假食物，就必須擦亮你的雙眼，下面小編教大家摻假食物的鑒別方法。
1.橄欖油
通過(guò)各種研究的發(fā)現(xiàn)，摻假最嚴(yán)重的油脂是橄欖油，經(jīng)常見(jiàn)到的一些假冒油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。
鑒別方法：選擇橄欖油有四個(gè)要點(diǎn)：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過(guò)3.3%；二是認(rèn)準(zhǔn)“特級(jí)初榨”四個(gè)字；三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個(gè)國(guó)家進(jìn)口的橄欖油質(zhì)量較好；四看色澤，一般越清亮越好。
2.牛奶
摻假牛奶中常見(jiàn)的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。
鑒別方法：好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。
3.蜂蜜
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。
鑒別方法：從外觀來(lái)看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。
4.咖啡
假冒咖啡中常見(jiàn)成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。
鑒別方法：真咖啡應(yīng)具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無(wú)漂浮和渣滓。5.干辣椒
有些辣椒被硫磺熏過(guò)，顏色特別亮麗。
鑒別方法：硫磺熏過(guò)的干辣椒亮麗好看，沒(méi)有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過(guò)的。仔細(xì)聞聞，硫磺加工過(guò)的多有硫磺氣味。
6.海帶
有些海帶經(jīng)過(guò)化學(xué)品加工，顏色特別綠。
鑒別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過(guò)的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開(kāi)水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。
7.蘑菇
有些蘑菇被漂白粉泡過(guò)，雪白透亮中看不中吃。
鑒別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格還便宜，很可能用漂白粉泡過(guò)，中看不中吃。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過(guò)的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。
8.水發(fā)食品
水發(fā)食品需警惕甲醛泡發(fā)，一握就碎。
鑒別方法：常見(jiàn)的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚(yú)等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。我國(guó)嚴(yán)禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。
9.蝦米
有些蝦米用氨處理過(guò)后，有些粘手。
鑒別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細(xì)聞一下有沒(méi)有刺鼻氣味的。
10.豆芽
化學(xué)豆芽經(jīng)化肥浸泡，非常粗壯。
鑒別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細(xì)，無(wú)爛根、爛尖等現(xiàn)象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無(wú)根或少根，豆粒發(fā)藍(lán)，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
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美國(guó)密歇根州立大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，為降低成本，一些食品制造商減少主料，以次充好，該研究通過(guò)對(duì)美國(guó)1305份食品摻假案例進(jìn)行總結(jié)，披露了6種最常見(jiàn)的摻假食物。為此，國(guó)內(nèi)有關(guān)專(zhuān)家給出了消費(fèi)者在選購(gòu)這6種食物的建議。
1.橄欖油
研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油是摻假最嚴(yán)重的油脂，常見(jiàn)的冒名頂替油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)指出，選擇橄欖油有四個(gè)要點(diǎn)：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過(guò)3.3%;二是認(rèn)準(zhǔn)“特級(jí)初榨”四個(gè)字;三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個(gè)國(guó)家進(jìn)口的橄欖油質(zhì)量較好;四看色澤，一般越清亮越好。
2.牛奶
摻假牛奶中常見(jiàn)的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅指出，好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。
3.蜂蜜
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜂產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任董捷指出，從外觀來(lái)看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。
4.咖啡
假冒咖啡中常見(jiàn)成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。真咖啡應(yīng)具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無(wú)漂浮和渣滓。
5.橙汁
橙汁中摻假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖漿等。
6.蘋(píng)果汁
摻假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。對(duì)于果汁，專(zhuān)家建議不買(mǎi)過(guò)分鮮艷的，選擇配料表中食品添加劑較少的。
蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是，對(duì)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其性質(zhì)，有些人卻了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒，怎樣識(shí)別和預(yù)防吃蔬菜中毒呢?下面看看哪十種蔬菜是有害健康的。
一、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射
后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
專(zhuān)家指制作方法要正確：黃花菜未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜l~2兩)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。為預(yù)防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時(shí)應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡兩小時(shí)以上，撈出后用水洗凈再吃。
三、青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。
據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
四、發(fā)芽土豆
發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會(huì)中毒。使用發(fā)芽土豆時(shí)，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時(shí)以上。
五、鮮蠶豆
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒。炒熟的四季豆無(wú)毒。
專(zhuān)家建議，食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前，則要先連角皮煮熟，剝?nèi)ビ忻谋砥?，再將角皮?nèi)角質(zhì)化的一層內(nèi)皮除去，連籽一齊放在冷水內(nèi)浸泡3晝夜，每日換水兩次;干貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理后才能煮熟食用。
七、姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。
八、腐爛蔬菜
在強(qiáng)菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心跳加快、抽筋等癥狀。
九、鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會(huì)溶解。食用前應(yīng)用沸水焯透或過(guò)油，或干煸至變色后食用。
專(zhuān)家指點(diǎn)，扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質(zhì)為原則，比如把扁豆均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質(zhì)。
專(zhuān)家同時(shí)提醒，因?yàn)楸舛顾亩拘晕镔|(zhì)能被持續(xù)高溫破壞，所以炒菜時(shí)不要貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使扁豆顏色全變，里外熟透，吃著沒(méi)有豆腥味，這樣就能避免中毒。特別是集體用餐單位如建筑工地食堂、機(jī)關(guān)學(xué)校集體食堂、接待會(huì)議或宴會(huì)的飯店招待所，這些場(chǎng)所是扁豆中毒的高發(fā)區(qū)，必須掌握完全熟透的原則。
十、變質(zhì)白木耳
腐爛變質(zhì)的白木耳會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
1、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無(wú)毒，但制泡泡糖所用的一級(jí)白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，多吃會(huì)對(duì)身體不利。
2、加糖鮮榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。推薦吃原水果.
3、松花蛋
松花蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
4、臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
5、味精
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過(guò)6克，攝入過(guò)多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀。
6、葵花子
葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
7、豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。
8、腌菜
長(zhǎng)期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。
9、爆米花
爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對(duì)人體，特別是對(duì)兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。
10、魚(yú)片
魚(yú)片咀嚼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后可浪費(fèi)唾液，咽下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)這篇文章小編希望能夠提高您對(duì)健康的重視！少吃這些危害身體健康的菜都是對(duì)您的健康負(fù)責(zé)！為了健康著想趕快行動(dòng)起來(lái)吧！
1、臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中，極易被微生物污染，同時(shí)又會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮不易多吃!
2、松花蛋
剝開(kāi)皮的松花蛋，1至2小時(shí)內(nèi)一定要吃完，千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，因?yàn)檫@樣會(huì)感染沙門(mén)氏桿菌。皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙門(mén)氏桿菌所感染。沙門(mén)氏桿菌生長(zhǎng)的理想溫度是20℃~37℃，夏季是他們生存的大好時(shí)節(jié)，它可謂是無(wú)孔不入，會(huì)與灰塵一起飄浮在空氣中，一旦遇到適合的載體就會(huì)迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛(ài)的載體，皮蛋可以為為沙門(mén)氏桿菌提供大量的營(yíng)養(yǎng)，讓其繁殖速度不斷加快，如果我們吃下這種帶菌蛋，就會(huì)引起中毒現(xiàn)象。
3、葵花子
食可而止：每次80克左右為宜。食事求適：大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
4、豬肝
每100克豬肝中含維生素A約8700國(guó)際單位，成人每天需要量為2200國(guó)際單 位，如大量食用豬肝，會(huì)因體內(nèi)維生素A含量過(guò)多，造成無(wú)法由腎臟排泄而出現(xiàn)中毒 現(xiàn)象。中毒時(shí)可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、皮 疹、毛發(fā)干枯等癥狀，而且對(duì)肝臟也有一定的損害作用。每100克豬肝中含膽固醇達(dá) 400毫克以上，而一個(gè)人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過(guò)300毫克，如超過(guò)正常食用 膽固醇的數(shù)量，可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，尤以高血壓、冠心病患者更應(yīng)重 視。
5、咸菜
食菜過(guò)咸亦是引起流感的誘發(fā)因素，因?yàn)辂}吃多了，一是減少唾液分泌，使病毒在口腔內(nèi)有落腳之地;二是鈉鹽滲透性高，口腔和咽喉部上皮細(xì)胞的防御能力會(huì)被抑制，易使流感病毒進(jìn)入人體。
6,爆米花
爆米花作為一種休閑食品已被大家所認(rèn)可，但殊不知其中的危害也是很大的：傳統(tǒng)工藝的爆米花含有大量的鉛，多食會(huì)導(dǎo)致鉛中毒?，F(xiàn)在的工藝所有改進(jìn)，采用微波或高壓爆制，但同樣有有害物質(zhì)存在。
有資料稱(chēng)：目前還沒(méi)有關(guān)于袋裝爆米花加熱產(chǎn)生的氣體可致癌的定論，但過(guò)度的二乙酰極可能誘發(fā)癌癥等多種疾病，如果經(jīng)常接觸含有過(guò)量二乙酰的氣體，人體必然會(huì)受到損害。在目前情況下，消費(fèi)者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時(shí)，最好遠(yuǎn)離加熱區(qū)至少兩米以上，加熱完成后最好打開(kāi)包裝袋放在通風(fēng)處吹吹氣味再食用。
7、魚(yú)干片
鮮魚(yú)制成魚(yú)干時(shí)，要經(jīng)過(guò)一個(gè)干制過(guò)程。魚(yú)油屬于不飽和脂肪酸。當(dāng)把鮮魚(yú)曬干時(shí)，魚(yú)油就會(huì)氧化，形成過(guò)氧化脂質(zhì)。這是一種自由基，是促進(jìn)衰老和發(fā)生癌變的危險(xiǎn)因素。不僅脂肪會(huì)變壞，魚(yú)的蛋白質(zhì)在日光照射時(shí)或用鹽腌制時(shí)也會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽。硝酸鹽本身毒性不強(qiáng)，但到了胃腸道內(nèi)便會(huì)還原為亞硝酸鹽，并與人體內(nèi)的次級(jí)胺結(jié)合形成亞硝胺。亞硝胺是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的致癌物質(zhì)。如果魚(yú)干烤著吃，問(wèn)題就更嚴(yán)重。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)經(jīng)過(guò)火烤，焦糊部分就會(huì)產(chǎn)生苯并芘。苯并芘也是誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)因素。
8、油條
經(jīng)常食用油條對(duì)身體健康有害，油條中的明礬，是含鋁的無(wú)機(jī)物，如經(jīng)常食用，鋁就很難由腎臟排出，進(jìn)而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥，并且油條是油炸食品，油炸食品對(duì)身體的危害包括以下幾點(diǎn)。首先食物在油炸過(guò)程中會(huì)浸入太多的油，容易讓人發(fā)胖。發(fā)胖會(huì)導(dǎo)致很多疾病，如糖尿病、高血壓、冠心病以及心血管疾病等。
其次，高溫油炸可使食物中的大部分維生素A、維生素E、胡蘿卜素等遭受破壞。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體非常重要，缺乏會(huì)引起多種疾病，中國(guó)人的膳食中這些營(yíng)養(yǎng)素的含量本身就不足，食品加工中再破壞一部分，當(dāng)然很容易引起營(yíng)養(yǎng)素缺乏病了。
另外，油脂中的不飽和脂肪酸在高溫下能產(chǎn)生各種聚合物，其中的二聚體可被人體吸收一部分，它們的毒性較強(qiáng)，可使動(dòng)物生長(zhǎng)停滯，肝臟腫大，生育功能和肝功能障礙，甚至可能致癌。不過(guò)在家庭烹調(diào)中，由于油溫不是非常高，炸制時(shí)間也不是很長(zhǎng)，油亦不是反復(fù)使用，所以對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失不是很大，也不會(huì)生成太多的二聚體。
但是，在食品加工業(yè)中油炸食品時(shí)，由于油反復(fù)使用，加熱溫度也高，則會(huì)極大地降低食品中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生成的聚合體也多。
9、咖啡
咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以讓神經(jīng)系統(tǒng)興奮而造成失眠或神經(jīng)緊張。而且攝取過(guò)多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴、心臟機(jī)能亢進(jìn)，就是心臟跳動(dòng)迅速、脈搏次數(shù)增加，及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。建議不要過(guò)量喝咖啡。
10、泡泡糖
毒性反應(yīng)泡泡糖的主要成分合成橡膠雖然毒性較低，但增塑劑也有少量毒性，二者相加就提高了毒力。再者，泡泡糖里的增塑劑含量不得少于7%，否則就吹不出泡泡來(lái)，所以如果每天咀嚼口香糖的數(shù)量超過(guò)4～8塊，則增塑劑的毒性就達(dá)到了中毒水平。
影響口型少年兒童往往喜歡比賽吹泡，過(guò)多地在口腔里反復(fù)咀嚼，每分鐘可達(dá)40次以上，這樣用舌尖把膠姆推向口齒再用力吹泡，日久天長(zhǎng)，對(duì)正常生長(zhǎng)發(fā)育中的口齒，有可能人為地造成外齜。所以做父母者應(yīng)關(guān)注孩子在乳牙更換期不要過(guò)多咀嚼泡泡糖。
脾胃虛寒大多吃藥都是不能根治的，只能暫時(shí)緩解。要想把脾胃養(yǎng)好，還得靠食療。那么接下來(lái)就一起看看脾胃虛寒都吃什么好吧。
1、蓮藕
蓮藕也有健脾養(yǎng)胃的功效，不過(guò)因?yàn)樯徟荷云珱觯灰松?，尤其是脾虛胃寒患者必須煮熟或蒸熟?lái)吃，才能達(dá)到養(yǎng)胃健脾的功效。生吃反而有反作用。
2、紅糖
很多人都知道，紅糖滋陰補(bǔ)血，其實(shí)它還有一個(gè)重要的作用，那就是健脾暖胃。紅糖性溫，易入脾胃，如果胃痛或腹痛，喝一杯紅糖水有很好的緩解作用。對(duì)于脾胃虛寒患者來(lái)說(shuō)，紅糖和桂圓、姜汁一起煮開(kāi)湯喝，效果最好，平時(shí)可多喝。
3、鰱魚(yú)
都說(shuō)鰱魚(yú)可以溫中補(bǔ)氣、養(yǎng)胃暖胃，是養(yǎng)生好物。誠(chéng)然，它對(duì)于治療脾虛氣弱，少氣乏力的癥狀十分有效，因此適合脾胃虛寒的患者食用。鰱魚(yú)的食療做法和平常做法無(wú)異，需要注意的是，一定要用上干姜，對(duì)脾胃虛寒緩解效果更好。
4、山藥
山藥的養(yǎng)胃功效很好，它又是屬于性溫之物，對(duì)寒癥的緩解效果也很好。它含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶，這種物質(zhì)有助于脾胃的消化和吸收，對(duì)脾胃有很好的益補(bǔ)功效。多用來(lái)煲湯喝，也可與大棗一起煲湯，益補(bǔ)效果更好。
5、糯米
糯米也是養(yǎng)胃之物，而且它性溫，剛好適合脾胃虛寒患者食用。不僅如此，它的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，還很耐飽，因此一次性不宜吃太多，吃平時(shí)食量的一般即可。不然吃多了反而對(duì)胃造成負(fù)擔(dān)。糯米的暖和脾胃功效出色，尤其適合患有自汗、便溏和腹瀉等癥狀的患者食用。
6、羊肉
自古以來(lái)，在中醫(yī)里面就把羊肉當(dāng)做是中藥來(lái)用，它味甘、性溫，有著補(bǔ)精血、療肺虛、暖中胃的功效，對(duì)脾胃虛寒患者有著很好的治療功效。尤其適合身體瘦弱又怕冷的患者食用。
7、大棗
大棗的性質(zhì)溫和不僅有益氣血的作用，對(duì)于脾胃虛寒者也有很好的護(hù)胃健脾功效。特別是對(duì)于脾胃虛寒引起的食少或氣血不足的人來(lái)說(shuō)，它的食療效果更加明顯。
8、荔枝
荔枝性偏溫，含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，進(jìn)而起到暖胃健脾的作用，而且吃荔枝還可以增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)脾胃虛寒患者非常有效。
9、豬肚
很多人不知道豬肚也有暖胃健脾的功效，這還是得益于它的性溫、味甘的特性，對(duì)脾胃起到很好的中和作用。尤其脾胃虛弱的老年人或婦女和孩子食用。一般用豬肚燉湯來(lái)喝，效果很好。
10、生姜
生姜驅(qū)寒是眾所周知的，因此用生姜來(lái)祛除脾胃的寒氣再好不過(guò)了，對(duì)脾胃起到很好的緩解和保護(hù)作用。尤其是對(duì)于脘腹經(jīng)常冷痛的患者，效果很明顯。
食物摻假是現(xiàn)在很多不法商家最常做的事情，日常生活中最容易摻假的6大食物，今天小編教你如何分辨它們。這樣幫助大家飲食能更加的健康。
研究發(fā)現(xiàn)，為降低成本，一些食品制造商減少主料，以次充好，該研究通過(guò)對(duì)美國(guó)1305份食品摻假案例進(jìn)行總結(jié)，披露了6種最常見(jiàn)的摻假食物。為此，本報(bào)記者專(zhuān)訪國(guó)內(nèi)有關(guān)專(zhuān)家，給出了消費(fèi)者在選購(gòu)這6種食物的建議。
1．橄欖油。
研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油是摻假最嚴(yán)重的油脂，常見(jiàn)的冒名頂替油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)指出，選擇橄欖油有四個(gè)要點(diǎn)：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過(guò)3.3％；二是認(rèn)準(zhǔn)“特級(jí)初榨”四個(gè)字；三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個(gè)國(guó)家進(jìn)口的橄欖油質(zhì)量較好；四看色澤，一般越清亮越好。
2．牛奶。
摻假牛奶中常見(jiàn)的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅指出，好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。
3．蜂蜜。
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜂產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任董捷指出，從外觀來(lái)看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。
4．咖啡。
假冒咖啡中常見(jiàn)成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。真咖啡應(yīng)具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無(wú)漂浮和渣滓。
5．橙汁。
橙汁中摻假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖漿等。
6．蘋(píng)果汁。
摻假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。對(duì)于果汁，專(zhuān)家建議不買(mǎi)過(guò)分鮮艷的，選擇配料表中食品添加劑較少的。
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