這些食物雖難吃,營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效卻超一流!
夏季養(yǎng)生食物功效。
“養(yǎng)生孰為本,元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先,養(yǎng)心須樂觀。”社會(huì)發(fā)展,人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念,健康離不開養(yǎng)生,積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢?請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《這些食物雖難吃,營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效卻超一流!》,供您參考,希望能夠幫助到大家。
很多人對(duì)一樣食物是否喜愛,常常是取決于它好吃程度,如果難吃的食物,幾乎碰都不愿意碰。但是某些食物可是“味”不驚人的,雖然難吃,但是營(yíng)養(yǎng)卻非常高,比某些好吃的食物營(yíng)養(yǎng)來得更高。
難吃卻營(yíng)養(yǎng)高的食物
1.洋蔥
罪名:吃完嘴里總是有股辛辣的味道,和韭菜相似。而且切洋蔥還會(huì)流眼淚。
翻案:洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。洋蔥性溫、味甘苦,具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效,能防止壞血病的發(fā)生,可以利尿、消炎、促進(jìn)食欲、祛痰,還可用來治療感冒、腸胃病、膽結(jié)石、瘧疾和風(fēng)濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效,吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒。另外,洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松。
常見做法:洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉、洋蔥土豆餅。
2.香菜
罪名:有的人覺得香菜香味濃郁,做菜加一點(diǎn)可以提味,但有的人聞到就惡心?!胺聪悴寺?lián)盟”將“香菜蓋飯”定為史上最恐怖的蓋飯。
翻案:香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多,同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì),胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。
常見做法:羊肉香菜餃子、雙耳拌香菜、豆腐干拌香菜,香菜是一種常見佐料,炒菜時(shí)可以提味。
3.芹菜
罪名:有種特別的味道,聞了會(huì)覺得惡心……和香菜原因差不多吧…。。
翻案:研究發(fā)現(xiàn),芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機(jī)化合物能中和香煙煙霧散發(fā)的致癌物苯并芘,可以有效抑制癌癥形成(尤其是肺部)。芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分可防衰老,芹菜富含木犀草素還能抗炎癥,能增強(qiáng)人體新陳代謝,經(jīng)常食用可以有效預(yù)防體內(nèi)炎癥,如骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。當(dāng)人體內(nèi)同型半胱氨酸含量過多,會(huì)威脅血管健康,而芹菜所含的葉酸可將其轉(zhuǎn)化成無害的分子,因而多吃芹菜可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
常見做法:芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜。
4.魚腥草
罪名:魚腥草,簡(jiǎn)單理解就是有魚腥味的草,塑料摩擦的口感再配合吃草的味道,當(dāng)年汪曾祺就十分招架不住。云貴地區(qū)人民的最愛,據(jù)說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割舍,吃不慣的人打死也不吃!
翻案:魚腥草又叫折耳根,有特異氣味和味道,含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物,有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分,對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用,對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。同時(shí)魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力,增進(jìn)機(jī)體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用,能有效擴(kuò)張腎血管,所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。還能改善毛細(xì)血管脆性,促進(jìn)組織再生,有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效,但無祛痰平喘的作用。
常見做法:涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯,總而言之,魚腥草是南方地區(qū)的常用佐料,其葉亦可食用。
5.韭菜
罪名:韭菜有種強(qiáng)烈的辛辣氣味,而且吃完后口腔里的味道也很難散去,為了避免尷尬,很多人選擇不吃韭菜。
翻案:早在《山海經(jīng)》中就有關(guān)于韭菜的記載,韭菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素和食物纖維等。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。富含維生素A,多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺,還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。小編在此提醒,想要降低血脂,防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化的朋友,不妨適當(dāng)多吃韭菜。
常見做法:韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜、韭菜炒鴨血。
6.苦瓜
罪名:啥也不用說了,一個(gè)字,苦……
翻案:苦瓜又名涼瓜,每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量??喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效??喙线€有防癌抗癌的作用,苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。除了這些,降低血糖還有美容養(yǎng)顏更加不在話下。
常見做法:涼拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨湯、蘋果苦瓜汁。
7.茼蒿
罪名:茼蒿,不知道啥原因,反正有很多人不愛吃…
翻案:茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有維生素A、維生素C、胡蘿卜素,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。茼蒿具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺之功效。常食茼蒿,對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用;還適宜夏季解暑,以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
常見做法:涼拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火鍋。
8.胡蘿卜
罪名:不好形容的味道,反正就是不喜歡,怕吃多了變兔子吧……
翻案:胡蘿卜對(duì)人體有多方面的保健功能,被譽(yù)為“小人參”。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,及多種維生素、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。維生素A,可促進(jìn)機(jī)體的正常生長(zhǎng)與繁殖,維持上皮組織、防止呼吸道感染,保持視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。常吃有助于防止血管硬化,降低膽固醇,并防治高血壓,還有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。
常見做法:胡蘿卜燒羊肉、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋、咖喱牛肉土豆胡蘿卜、胡蘿卜燉牛腩。
9.青椒
罪名:青椒會(huì)有一點(diǎn)苦味和辣味,蠟筆小新就是死也不吃青椒。
翻案:青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。它還可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,青椒對(duì)減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤(rùn)都有一定的效果。
常見做法:青椒炒肉絲、青椒土豆絲、青椒炒蛋、地三鮮、虎皮青椒。
溫馨提醒:難吃的食物雖然味道和口感不怎么樣,但是其中所含的營(yíng)養(yǎng)和功效也是其它好吃的食物無法比擬的,因此千萬別挑食,否則你就錯(cuò)過了營(yíng)養(yǎng)超高的好食物。
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難吃卻營(yíng)養(yǎng)高的食物
1.洋蔥
罪名:吃完嘴里總是有股辛辣的味道,和韭菜相似。而且切洋蔥還會(huì)流眼淚。
翻案:洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。洋蔥性溫、味甘苦,具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效,能防止壞血病的發(fā)生,可以利尿、消炎、促進(jìn)食欲、祛痰,還可用來治療感冒、腸胃病、膽結(jié)石、瘧疾和風(fēng)濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效,吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒。另外,洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松。
常見做法:洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉、洋蔥土豆餅。
2.香菜
罪名:有的人覺得香菜香味濃郁,做菜加一點(diǎn)可以提味,但有的人聞到就惡心。“反香菜聯(lián)盟”將“香菜蓋飯”定為史上最恐怖的蓋飯。
翻案:香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多,同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì),胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。
常見做法:羊肉香菜餃子、雙耳拌香菜、豆腐干拌香菜,香菜是一種常見佐料,炒菜時(shí)可以提味。
3.芹菜
罪名:有種特別的味道,聞了會(huì)覺得惡心……和香菜原因差不多吧…。。
翻案:研究發(fā)現(xiàn),芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機(jī)化合物能中和香煙煙霧散發(fā)的致癌物苯并芘,可以有效抑制癌癥形成(尤其是肺部)。芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分可防衰老,芹菜富含木犀草素還能抗炎癥,能增強(qiáng)人體新陳代謝,經(jīng)常食用可以有效預(yù)防體內(nèi)炎癥,如骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。當(dāng)人體內(nèi)同型半胱氨酸含量過多,會(huì)威脅血管健康,而芹菜所含的葉酸可將其轉(zhuǎn)化成無害的分子,因而多吃芹菜可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
常見做法:芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜。
4.魚腥草
罪名:魚腥草,簡(jiǎn)單理解就是有魚腥味的草,塑料摩擦的口感再配合吃草的味道,當(dāng)年汪曾祺就十分招架不住。云貴地區(qū)人民的最愛,據(jù)說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割舍,吃不慣的人打死也不吃!
翻案:魚腥草又叫折耳根,有特異氣味和味道,含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物,有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分,對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用,對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。同時(shí)魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力,增進(jìn)機(jī)體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用,能有效擴(kuò)張腎血管,所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。還能改善毛細(xì)血管脆性,促進(jìn)組織再生,有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效,但無祛痰平喘的作用。
常見做法:涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯,總而言之,魚腥草是南方地區(qū)的常用佐料,其葉亦可食用。
7.茼蒿
罪名:茼蒿,不知道啥原因,反正有很多人不愛吃…
翻案:茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有維生素A、維生素C、胡蘿卜素,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。茼蒿具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺之功效。常食茼蒿,對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用;還適宜夏季解暑,以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
常見做法:涼拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火鍋。
8.胡蘿卜
罪名:不好形容的味道,反正就是不喜歡,怕吃多了變兔子吧……
翻案:胡蘿卜對(duì)人體有多方面的保健功能,被譽(yù)為“小人參”。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,及多種維生素、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。維生素A,可促進(jìn)機(jī)體的正常生長(zhǎng)與繁殖,維持上皮組織、防止呼吸道感染,保持視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。常吃有助于防止血管硬化,降低膽固醇,并防治高血壓,還有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。
常見做法:胡蘿卜燒羊肉、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋、咖喱牛肉土豆胡蘿卜、胡蘿卜燉牛腩。
9.青椒
罪名:青椒會(huì)有一點(diǎn)苦味和辣味,蠟筆小新就是死也不吃青椒。
翻案:青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。它還可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,青椒對(duì)減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤(rùn)都有一定的效果。
常見做法:青椒炒肉絲、青椒土豆絲、青椒炒蛋、地三鮮、虎皮青椒。
5.韭菜
罪名:韭菜有種強(qiáng)烈的辛辣氣味,而且吃完后口腔里的味道也很難散去,為了避免尷尬,很多人選擇不吃韭菜。
翻案:早在《山海經(jīng)》中就有關(guān)于韭菜的記載,韭菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素和食物纖維等。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。富含維生素A,多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺,還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。小編在此提醒,想要降低血脂,防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化的朋友,不妨適當(dāng)多吃韭菜。
常見做法:韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜、韭菜炒鴨血。
6.苦瓜
罪名:啥也不用說了,一個(gè)字,苦……
翻案:苦瓜又名涼瓜,每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效??喙线€有防癌抗癌的作用,苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。除了這些,降低血糖還有美容養(yǎng)顏更加不在話下。
常見做法:涼拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨湯、蘋果苦瓜汁。
水果幾乎是我們每天都會(huì)吃的食物,因?yàn)樗形覀兩眢w需要的營(yíng)養(yǎng)。在不同的季節(jié),也會(huì)有不同于其他季節(jié)的屬于本季節(jié)特有的水果。或許我們每一人都會(huì)有自己最喜歡的一兩樣水果,可他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道多少,不知道的話,你可以看看下面小編為你介紹的7種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的水果。
桃子含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含各種維生素、礦物質(zhì)及果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對(duì)身體健康相當(dāng)有益。
杏子止咳潤(rùn)腸通便好
杏附有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素,主要用于止咳平喘、潤(rùn)腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多,傷筋骨。
西瓜清熱解暑又利尿
中國(guó)民間有句諺語:夏日吃西瓜,藥物不必抓。解釋夏天最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸及其精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好,但中醫(yī)專家認(rèn)為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是,夏季感冒發(fā)燒的患者經(jīng)常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒,但是由于它屬于甘寒食物,不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期,非常是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
木瓜醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不但是一種美味的水果,還有醫(yī)療效果。木瓜中附有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài),可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉,這就是人們會(huì)以木瓜來醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙的因素。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
菠蘿分解蛋白質(zhì)消血塊
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克,并附有豐富的水分。它的果肉中及其木瓜一樣附有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,所以它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
草莓降低日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷及其鉀,今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑,并能醫(yī)治腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。
葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不但是維生素C的20倍,更是維生素E的50倍。葡萄籽附有大量的OpC抗氧化劑,OpC是一種強(qiáng)效類黃酮,主要存在于表皮與種子里,紅色葡萄籽特別是OpC的有效來源,是增加人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵,可保護(hù)免疫氧化損傷,并延緩老化過程。
有些食物味道可口,卻不一定就是健康飲食,相反,有些食物雖然非常難吃,它們的食物營(yíng)養(yǎng)卻是非常豐富的。例如:苦瓜、糙米、大蒜以及窩頭等等。這些食物雖然味道并不如人意,口感也相對(duì)較差,但是,它們卻是蘊(yùn)含這豐富營(yíng)養(yǎng),對(duì)人體十分有益的。下面,我們就來給您介紹,五類難吃卻營(yíng)養(yǎng)的食物,讓您的飲食從此均衡起來。
五類難吃卻營(yíng)養(yǎng)的食物:
1、發(fā)苦的食物
食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙,茶里面的茶多酚,紅酒里面的多酚,以及巧克力里面的多酚,它們都是有助預(yù)防癌癥和心臟病的成分,苦瓜中的奎寧精,還能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,吃水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,適當(dāng)要吃點(diǎn)苦的、酸的。吃過的柚子皮,不要扔掉,可以切成條,做成蜂蜜柚子茶。對(duì)于苦瓜而言,將其用熱水焯一下,冰鎮(zhèn)后可蘸蜂蜜食用。
2、粗糙的食物
有些人不喜歡糙米和窩頭,因?yàn)樗鼈兂灾霸ぷ印?,偏愛精?xì)的香米和白面制品,其實(shí)扎嗓子的是寶貴的膳食纖維。它能刺激腸道蠕動(dòng),幫助排便,并改變腸道微生物的種類及數(shù)目,降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中,包括全谷類的米、麥及雜豆,如糙米、燕麥、紅豆等。為預(yù)防便秘和腸癌,每日應(yīng)保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統(tǒng)的白米粥,改喝雜糧粥,精細(xì)白米飯改為全麥饅頭。
3、發(fā)澀的食物
單寧、植酸和草酸的存在會(huì)讓食物發(fā)澀,這是因?yàn)樗鼈儠?huì)和口中的唾液蛋白結(jié)合沉淀,使唾液失去潤(rùn)滑性,舌上皮組織收縮,產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的抗氧化性,對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮,它們都比果肉具有更強(qiáng)的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃,吃核桃仁時(shí),也不要把那層褐色的皮去掉。
4、味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比,愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對(duì)要少。其實(shí),這類水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。如果感覺酸味食物口感不好,可以把它們做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷凍,口感會(huì)大有改善。
5、味沖的食物
洋蔥和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物,因?yàn)樗鼈兾兜捞珱_,甚至吃完之后嘴里會(huì)有難聞的氣味。其實(shí),這股沖味來源于硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物,它們可有效預(yù)防癌癥,廣泛存在于蘿卜、蒜、洋蔥等食物中。因此,日常飲食不要忽略它們,蘿卜可以做成泡菜、燉排骨湯,洋蔥可以用來拌涼菜,大蒜最理想的吃法是生吃。進(jìn)食大蒜、洋蔥等食物后覺得口氣難聞,可以嚼食少量茶葉。
以上就是我們?yōu)槟榻B的五類難吃卻營(yíng)養(yǎng)的食物,這幾類的食物雖然口感欠佳,我們?cè)谄饺盏娘嬍持幸膊辉敢馊L試,但是,他們的食物營(yíng)養(yǎng)卻是相當(dāng)豐富的。我們可以利用烹飪技巧,食物之間的搭配,來掩蓋食物的怪味道,從而更好的食用。
我們每一人都會(huì)有自己最喜歡的一兩樣水果,可他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道多少,不知道的話,你可以看看下面為你介紹的7種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的水果。
桃子含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含各種維生素、礦物質(zhì)及果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對(duì)身體健康相當(dāng)有益。
杏子止咳潤(rùn)腸通便好
杏附有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素,主要用于止咳平喘、潤(rùn)腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多,傷筋骨。
西瓜清熱解暑又利尿
中國(guó)民間有句諺語:夏日吃西瓜,藥物不必抓。解釋夏天最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸及其精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好,但中醫(yī)專家認(rèn)為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是,夏季感冒發(fā)燒的患者經(jīng)常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒,但是由于它屬于甘寒食物,不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期,非常是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
木瓜醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙木瓜不但是一種美味的水果,還有醫(yī)療效果。木瓜中附有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài),可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉,這就是人們會(huì)以木瓜來醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙的因素。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
菠蘿分解蛋白質(zhì)消血塊
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克,并附有豐富的水分。它的果肉中及其木瓜一樣附有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,所以它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
草莓降低日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷及其鉀,今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑,并能醫(yī)治腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。
葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不但是維生素C的20倍,更是維生素E的50倍。葡萄籽附有大量的OpC抗氧化劑,OpC是一種強(qiáng)效類黃酮,主要存在于表皮與種子里,紅色葡萄籽特別是OpC的有效來源,是增加人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵,可保護(hù)免疫氧化損傷,并延緩老化過程。
每個(gè)人的口味都不一樣,可能你喜歡吃的別人不喜歡吃,但是有些食物是公認(rèn)的難吃,卻往往富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被大部分人拒絕,其實(shí)這些食物應(yīng)該多吃更有利身體健康遠(yuǎn)離亞健康。下面一起來看看有哪些食物難吃卻養(yǎng)人呢?
1、粗糙的食物
粗糙食物之所以粗糙,是因?yàn)榇祟愂澄镏泻胸S富的非水溶性纖維,比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等??删褪沁@些膳食纖維,能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出,幫助身體排毒,減輕體重。
如果你在吃高脂菜肴的時(shí)候擔(dān)心發(fā)胖,可以吃這些食物,因?yàn)檫@是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。
2、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的,這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收,比如鐵等。
同一品種的水果,味道酸的一般維生素C含量更高,維生素也更穩(wěn)定,更容易保存。從營(yíng)養(yǎng)方面來說,孕婦吃酸味食物對(duì)孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處。
酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶的活性,增加孕婦食欲,減輕早孕反應(yīng)。
3、苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等,其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì),正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,紅酒、巧克力中的多酚,都能預(yù)防癌癥和心臟病,也給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。
在眾多食物苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜??喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。
溫馨提示飯前最好不要吃那些酸味食物,水果等避免引起胃酸等胃部不適癥狀。
在不同的季節(jié),也會(huì)有不同于其他季節(jié)的屬于本季節(jié)特有的水果?;蛟S我們每一人都會(huì)有自己最喜歡的一兩樣水果,可他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道多少,不知道的話,你可以看看下面小編為你介紹的7種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的水果。
桃子含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含各種維生素、礦物質(zhì)及果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對(duì)身體健康相當(dāng)有益。
杏子止咳潤(rùn)腸通便好
杏附有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素,主要用于止咳平喘、潤(rùn)腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多,傷筋骨。
西瓜清熱解暑又利尿
中國(guó)民間有句諺語:夏日吃西瓜,藥物不必抓。解釋夏天最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸及其精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好,但中醫(yī)專家認(rèn)為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是,夏季感冒發(fā)燒的患者經(jīng)常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒,但是由于它屬于甘寒食物,不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期,非常是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
木瓜醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不但是一種美味的水果,還有醫(yī)療效果。木瓜中附有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài),可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉,這就是人們會(huì)以木瓜來醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙的因素。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
菠蘿分解蛋白質(zhì)消血塊
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克,并附有豐富的水分。它的果肉中及其木瓜一樣附有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,所以它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
草莓降低日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷及其鉀,今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑,并能醫(yī)治腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。
葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不但是維生素C的20倍,更是維生素E的50倍。葡萄籽附有大量的OpC抗氧化劑,OpC是一種強(qiáng)效類黃酮,主要存在于表皮與種子里,紅色葡萄籽特別是OpC的有效來源,是增加人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵,可保護(hù)免疫氧化損傷,并延緩老化過程。
水果幾乎是我們每天都會(huì)吃的食物,因?yàn)樗形覀兩眢w需要的營(yíng)養(yǎng)。在不同的季節(jié),也會(huì)有不同于其他季節(jié)的屬于本季節(jié)特有的水果。或許我們每一人都會(huì)有自己最喜歡的一兩樣水果,可他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道多少,不知道的話,你可以看看下面小編為你介紹的7種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的水果。
桃子--含鐵量居水果之冠
民間有句俗話桃子養(yǎng)人杏傷人。因桃子富含各種維生素、礦物質(zhì)及果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對(duì)身體健康相當(dāng)有益。
杏子--止咳潤(rùn)腸通便好
杏附有檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素,主要用于止咳平喘、潤(rùn)腸、通便。但是《本草綱目》記載生食多,傷筋骨。
西瓜清熱解暑又利尿
中國(guó)民間有句諺語:夏日吃西瓜,藥物不必抓。解釋夏天最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸及其精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好,但中醫(yī)專家認(rèn)為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會(huì)損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是,夏季感冒發(fā)燒的患者經(jīng)常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒,但是由于它屬于甘寒食物,不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期,非常是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
木瓜醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不但是一種美味的水果,還有醫(yī)療效果。木瓜中附有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài),可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉,這就是人們會(huì)以木瓜來醫(yī)治蛋白質(zhì)消化障礙的因素。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
菠蘿分解蛋白質(zhì)消血塊
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克,并附有豐富的水分。它的果肉中及其木瓜一樣附有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,所以它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
草莓降低日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷及其鉀,今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑,并能醫(yī)治腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦等疾病。
葡萄抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不但是維生素C的20倍,更是維生素E的50倍。葡萄籽附有大量的OpC抗氧化劑,OpC是一種強(qiáng)效類黃酮,主要存在于表皮與種子里,紅色葡萄籽特別是OpC的有效來源,是增加人體內(nèi)抗氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵,可保護(hù)免疫氧化損傷,并延緩老化過程。
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