剩葷不剩素，說說哪些剩菜不宜吃？
老人吃哪些東西養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《剩葷不剩素，說說哪些剩菜不宜吃？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人都知道剩菜不可以吃，但是具體到哪些剩菜不宜吃，卻又有些概念模糊，今天就來說說，哪些剩菜不宜吃，又該如何處理好剩菜呢。
一、剩葷不剩素
眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。有數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自于蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時(shí)間一長，亞硝酸鹽含量會(huì)有所增加。
此外，素菜中的營養(yǎng)更容易流失。這是因?yàn)橐环N食物中的營養(yǎng)素通常多達(dá)幾十種，其中水溶性維生素，如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值恰恰體現(xiàn)在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養(yǎng)損失嚴(yán)重。
食物中還有些不太怕熱的營養(yǎng)素，比如說鈣、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素人們通常會(huì)通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營養(yǎng)損失不會(huì)非常嚴(yán)重。
所以，無論是從營養(yǎng)還是從安全的角度，都盡量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不要吃剩的，因?yàn)槿绻唤?jīng)加熱，其中的細(xì)菌不易被殺死，容易導(dǎo)致腹瀉等不適癥狀。
二、隔夜海鮮不宜吃
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
三、散裝鹵味不宜隔夜
散裝鹵味買多了一天吃不完咋辦？散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
四、如何保存好剩菜
1、剩飯菜最好放在玻璃容器內(nèi)
隔夜食物并不等于洪水猛獸，只要不是放置時(shí)間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對(duì)人體的危害是微乎其微的。
2、蒙上保鮮膜涼透放冰箱
晾涼再放是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境，食物的熱氣會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導(dǎo)致冰箱里的食物霉變。涼透后，要及時(shí)放入冰箱，即使在冬季，也不要長時(shí)間放在外面，因?yàn)楸溆幸欢ㄒ志饔谩?/p>
3、分開儲(chǔ)存
不同剩菜，一定要分開儲(chǔ)存，可避免細(xì)菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。
4、剩菜存放時(shí)間不宜過長
最好能在5—6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時(shí)間過長，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。五、剩菜第二餐需徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯(cuò)的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。
從源頭上避免剩菜，每餐不做多，不點(diǎn)多，既避免了浪費(fèi)，又保證了健康。
yS630.Com相關(guān)推薦
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹葷素包子的制作方法。
2.香菇、木耳泡發(fā)切碎。
3.蔥姜去皮，洗凈切碎。pS小竅門：把蔥和姜一起剁碎不辣眼睛。
4.把切碎的苞菜，香菇，木耳，豬肉餡，蔥，姜，適量的鹽和包子餃子料放在一起拌勻備用。我選的是稍肥的五花肉，所以沒有放香油，如果喜歡吃瘦點(diǎn)的肉，拌的時(shí)候可以放點(diǎn)香油。
5.這個(gè)是發(fā)酵好的面粉，揉成長條，切成小劑子。
6.像搟餃子皮一樣，搟成圓圓的皮，最好是邊上相對(duì)薄一點(diǎn)。我喜歡吃皮薄的包子，所以，皮相對(duì)薄。
7.包子成型了，洗手，用大的蒸鍋添水、打火。水開后放入包好的包子。
8.15-16分鐘，香噴噴的包子出鍋啦~
葷素包子做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好葷素雙拼。
2.切片，放入鹽、味精，滴點(diǎn)香油進(jìn)去，放入辣椒面，辣椒面盡量選擇比較細(xì)細(xì)的那種。
3.豆腐用刀改成小條。
4.用個(gè)小碗，放入鹽、味精，加入一點(diǎn)點(diǎn)水。
5.五花肉大概腌制1個(gè)小時(shí)以后，放入油鍋里面，油可以少一點(diǎn)，因?yàn)槿獗容^肥。
6.不用換油，直接把豆腐過之前調(diào)好的鹽水之后，放到鍋里面。
7.入盤，很香哦！
看了小編的介紹，您對(duì)這道葷素雙拼應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于葷素扣肉的做法。
2.2121鍋?zhàn)鸺訉捤湃胧[段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的鹽，再放入刮干凈肉皮的五花肉燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，見肉8-9成熟時(shí)出鍋。
3.趁熱在肉皮上涂上老抽著色、晾干。
4.平鍋?zhàn)鸺尤肷倭康闹参镉蜔裏?，下入五花肉皮面朝下煎制?/p>
5.當(dāng)肉皮煎至棗紅色時(shí)出鍋放在案板上晾一晾。
6.切成0.2-0.3厘米的片待用。
7.將油菜、香菇分別洗凈，下入開水鍋中分別焯水投涼待用。
8.平鍋?zhàn)鸺尤肷倭康闹参镉蜔裏嵯氯攵垢逯?，?dāng)兩面煎到金黃色時(shí)出鍋。
9.將煎好的豆腐片裝盤待用。
10.五花肉皮朝下碼在碗底，緊挨著碼一片豆腐，以此類推碼完肉片和豆腐。
11.再馬上香菇按實(shí)，上面放上蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。
12.兌個(gè)碗汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、精鹽、料酒、1.5手勺豬肉湯調(diào)勻，澆在扣肉碗里。
13.蒸鍋加足水燒開，將肉碗上屜蓋嚴(yán)，中火蒸60分鐘關(guān)火。
14.將蒸碗出屜，把湯汁潷在凈鍋里，扣上盤子，反扣過來。
15.鍋里的湯汁燒開，加入蔥花，用老抽調(diào)好顏色，水淀粉勾薄芡，灑點(diǎn)香油待用；揭去蒸碗，用油菜圍邊，澆上芡汁即可上桌了。
顯然，讀完葷素扣肉這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)葷素同鹵這道菜的做法吧。
2.21把五花肉清洗后切大塊。
3.準(zhǔn)備好配料。
4.鍋里冷水入鍋，加入肉、豬肉肝。
5.鍋將開時(shí)會(huì)有泡沫，把它去掉。
6.加入胡蘿卜和配料、調(diào)料，陳醋滴幾滴。大火燒開五分鐘，轉(zhuǎn)中火燉1小時(shí)，再泡半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
7.可以用筷子插入五花肉看看，太爛了會(huì)出油，肉肉沒有那種脆感了。可以換一個(gè)鍋或盤，泡著，也可以連同鹵水放冰箱
8.鹵好的肉肉。
9.切片裝盤，淋上鹵汁，撒上香菜。好看又好吃。
看到這里，千萬不要被上面介紹的葷素同鹵的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
我們?cè)谏钪行枰⒁怙嬍持械娜澦卮钆洌驗(yàn)槲覀兩眢w所需的營養(yǎng)物質(zhì)是很多的，偏食的話會(huì)容易造成營養(yǎng)缺失，有些人只喜歡吃肉，這樣很容易患上一些脂肪類的疾病，所以在做菜的時(shí)候一定要注意葷素的搭配，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下葷素搭配的一些家常菜譜。
蒜苗回鍋肉
主料：五花肉500g，青蒜200g，輔料青辣椒150g，紅辣椒150g，豆瓣醬100g，黑豆豉30g，蔥100g，醬油適量，白糖20g，鹽20g，味精適量，香油適量，料酒適量，姜適量，蒜適量
做法：
1.將帶皮五花肉放入蔥姜、料酒、水（沒過肉）、花椒放入鍋中煮二十分鐘，撈出切片備用。蒜苗拍松，切成坡刀片。
2.蔥姜蒜切片、郫縣豆瓣醬切碎備用。
3.黑豆豉切碎。
4.鍋內(nèi)放入油，放入黑豆豉炒香，放入蔥姜蒜煸出香味，再放入肉片，炒至肉片吐油。
5.放入豆瓣醬，繼續(xù)炒至出紅油。
6.放入青蒜、青辣椒、紅椒（配色可無）。
7.烹入料酒，放入鹽、少許糖，然后放入味精、香油，快速翻炒出勺裝盤即可。
鮮蝦仁韭菜炒蛋
材料：韭菜100克，雞蛋3個(gè)，鮮蝦仁10個(gè)
做法：
1.鮮蝦煮熟扒仁切薄片，雞蛋3個(gè)打碎加鹽雞精放入韭菜段；
2.熱鍋熱油，下蝦仁炒一下；
3.倒入雞蛋韭菜液炒熟。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于葷素搭配的一些食譜了，在平時(shí)的生活中大家一定要注意千萬不能挑食，雖然肉很好吃，但是也需要吃一些蔬菜來補(bǔ)充一些維生素，葷素搭配非常的關(guān)鍵，上面的這些菜都是很好的例子，大家可以嘗試一下。
在我們國家，吃這一個(gè)方面是非常講究的。不僅要講究色澤鮮艷、味道醇厚，也要講究葷素搭配，主要就是能夠給人體提到非常豐富的營養(yǎng)，保證人體健康。但是對(duì)于剛剛學(xué)會(huì)做菜的朋友來說，做一些家常菜的難度還是很高的，不過隨著時(shí)間的推移，學(xué)的多了自然就非常簡單了。那么，葷素搭配的家常菜都有哪些?
【粉蒸排骨】
材料：排骨400克，自制米粉100克左右，醬油，生抽，鹽，醪糟一大勺，涼水，香蔥
制作過程：
1.排骨400克，倒適量的醬油調(diào)色、生抽調(diào)鮮、鹽適量、少許涼水;1勺醪糟提鮮去腥;腌制2小時(shí)左右，中途翻兩次身;
2.將米粉倒入腌好的排骨盆中，使每塊排骨都沾滿米粉，并被湯汁打濕;
3. 取一個(gè)大碗，將裹滿了米粉的排骨一塊塊碼放在碗中;
4.入蒸鍋中，大火蒸60分鐘甚至更長，蒸得越久，排骨不膩，米粉越軟糯;出鍋后撒少許香蔥點(diǎn)綴。
【砂鍋肥腸】
材料：豬大腸兩段，胡蘿卜半根，尖椒一個(gè)，大蒜數(shù)瓣，八角一顆，青蒜苗一棵，香菜一棵
制作過程：
1. 買來的肥腸半成品，用剪刀剪成小塊;
2. 炒鍋中倒少許油，小蔥段煸炒出香味;
3. 將腸塊入鍋中翻炒片刻，放1顆八角，倒入少許醬油調(diào)色，倒入適量的熱水;
4. 水開后倒入砂鍋中，扔一把蒜，燜5分鐘左右;
5. 尖椒、胡蘿卜切大塊，青蒜、香菜切段;
6. 將胡蘿卜片入鍋中煮兩分鐘;
7. 起鍋前撒鹽，將尖椒塊和青蒜段、香菜段入鍋中，拌勻即關(guān)火。
【菠菜拌雞塊】
材料：菠菜一把，雞半只，生抽適量，大蒜4瓣，蔥少許，鹽適量，醋適量，豆豉辣醬2勺
制作過程：
1. 菠菜洗凈、焯水后再?zèng)_涼水，切成寸段;
2. 白水煮的雞半只;
3. 拆成大塊，雞尖上的淋巴結(jié)，去掉不要;
4. 大蒜、大蔥切末;
5. 同入一盆，根據(jù)口味撒鹽、倒生抽、醋，再澆上兩勺豆豉辣醬，拌勻即可。
大蒜屬于一種常見的菜品的佐料，大蒜的營養(yǎng)成分非常的高，大蒜營養(yǎng)內(nèi)容非常的豐富，蛋白質(zhì)脂肪，還有水分對(duì)于陰虛火旺還有慢性咽炎者可以食用，對(duì)于大蒜的有很多的維生素還有很多抗氧化的作用，所以多吃一些大蒜也是有好處的，但是大蒜是屬于是葷的還是素的呢?下面我們就來簡單介紹。
佛教使得所說到的葷素不是吃的肉，是指的蔥姜蒜之類的東西，主要是蔥姜蒜的也是屬于葷性的食物，而且產(chǎn)生非常重的口味兒，對(duì)于給很多人的也是非常喜歡蔥姜蒜的，下面我們就簡單介紹一下大蒜屬于葷性還是素性。佛家最初所提到的葷并不是肉，而是蔥姜蒜這三種東西。這是由于佛教的修煉形式所造成的。當(dāng)年釋迦牟尼佛在世時(shí)，修煉形式是三五成群的在一起修煉，打坐時(shí)也會(huì)幾個(gè)人或者更多人在一起打坐。如果吃了這三種東西，會(huì)有非常重的氣味，非常影響入定。還有一層意思，這三種東西吃了會(huì)產(chǎn)生癮，非常愛吃，我們普通人也是如此。因此也就定下了這樣一個(gè)規(guī)定，不吃這三種東西。辣椒也是如此，有產(chǎn)生癮，越吃越想吃，這就是執(zhí)著，是要放下的。最初的佛教，那時(shí)的糧食是非常少的，反而是吃肉為主。修煉修的是心，如果執(zhí)著心去掉了，吃什么都無所謂。當(dāng)然，不包括蔥姜蒜這三種東西，這三種東西任何修煉的法門都不希望吃。
佛腳講究的是蔥姜蒜都是葷腥的物質(zhì)，所以，那時(shí)候量是非常少以吃為主，不包括蔥姜蒜這種類型的東西，有非常重的氣氛而且影響吃的非常上癮所以呢，就定下了大蒜是葷性的一種食物，但是它的功效是非常多的讓生活中的我們也可以吃一些來進(jìn)行抗癌或者是抗衰老的作用，保護(hù)心腦血管以及改善糖代謝的作用。
下列菜譜是以美國《食物與營養(yǎng)百科全書》介紹的對(duì)成年人理想體重的估算為基礎(chǔ)，并以中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量為參照，按正常人攝入熱能1/6的比例設(shè)計(jì)了減肥者的食譜。這些食譜確保你在熱能攝入量指標(biāo)減低的同時(shí)，并不減低身體所需要的各種營養(yǎng)素的攝入量。這樣即能達(dá)到減肥目，又不會(huì)出現(xiàn)疲倦、乏力、精神不振等不良反應(yīng)了。
暈菜：熗虎尾
用料：鱔背肉150克，蒜頭5克，麻油5克，醬油、鹽、醋、糖、紹酒、胡椒粉各少許，蔥結(jié)、姜片適量。
制法：1、將鱔肉洗凈，瀝干水分，蒜頭去皮，用刀拍碎斬成蒜泥待用。
2、鍋內(nèi)放清水上火燒沸，放入紹酒、姜片、蔥結(jié)，鱔魚絲入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干，整齊地排入湯盆內(nèi)。
3、鍋洗凈上火，放入麻油燒熱，蒜泥入鍋煸香，加入醬油、鹽、醋、糖、原湯調(diào)成鹵汁，澆在鱔絲上，撒上一些胡椒粉，食時(shí)拌勻。
特點(diǎn)：味香，嫩肥。
素菜：酸果
用料：胡蘿卜25克，白蘿卜25克，荸薺25克，糖水橘子25克，聽裝菠蘿25克，黃瓜25克，白醋50克，白糖75克，檸檬汁、鹽少許。
制法：1、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜洗凈、去蒂后切成小條狀；荸薺洗凈去皮也切成條狀。
2、炒鍋內(nèi)放入清水上火燒開，將胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜、荸薺投入稍燙片刻，撈出瀝水涼冷放入盛器中，加入白醋、糖、檸檬汁、鹽、橘子、菠蘿塊拌勻腌漬數(shù)小時(shí)，裝入盆中上桌。
特點(diǎn)：色澤艷麗，甜酸爽口，清脆。
湯：絲瓜肉片湯
用料：瘦豬肉50克，絲瓜25克，精鹽、味精、清湯各少許。
制法：
1、將豬肉洗凈，用刀切成薄片。絲瓜去皮、洗凈，切成片狀。
2、炒鍋洗凈，放入清湯煮沸后，先將肉片放入鍋內(nèi)，待湯微沸時(shí)撇去浮沫，加入絲瓜、精鹽、味精稍煮片刻，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上幾滴麻油即成。
特點(diǎn)：肉片鮮嫩，湯清味美。
現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，每一個(gè)人都是比較喜歡養(yǎng)生的，而養(yǎng)生除了吃一些保健品之外，日常生活當(dāng)中的飲食也是需要注意的。要想做到健康飲食，就要在平時(shí)講究葷素搭配，一味地吃葷或者吃素對(duì)于身體健康都是沒有什么好處的。那么從科學(xué)的角度來說，葷素搭配的好處是什么呢?
葷是指含有大量蛋白質(zhì)、脂肪的動(dòng)物性食物，常使血液呈酸性。素是指各種蔬菜、瓜果，屬堿性食物。二者要科學(xué)搭配，才可以讓人既飽口福，又不至于因吃動(dòng)物性食物過多而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。葷食和素食在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性具有重要意義。
人體血液的pH值要保持在7.4左右，必須葷素搭配才能使酸堿度保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積、變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝;素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。但單純吃素者，其蛋白質(zhì)、磷脂、無機(jī)鹽等不足，不能很好地滿足肝細(xì)胞的修復(fù)和維護(hù)健康所需。而葷食的最大特點(diǎn)是含有人體的必需氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);而素食中的植物蛋白質(zhì)除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白質(zhì)質(zhì)量亦較差。
葷食中有糖原(動(dòng)物淀粉)，沒有淀粉、纖維素、果膠;而素食中則有單糖、雙糖、多糖及膳食纖維等。葷食中幾乎沒有維生素C;素食中沒有維生素A，只有維生素A原(即胡蘿卜素)。除豆腐乳外，素菜中沒有維生素B12，葷菜特別是肝臟中含有豐富的維生素B12，肉類可以提供豐富的蛋白質(zhì)與脂肪，而蔬菜、水果則是多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的來源，二者缺一不可。
此外，動(dòng)物性食物比植物性食物富含鈣、磷，容易被人體吸收，魚、肝、蛋類含有素食中缺少的維生素A和維生素D;而素食中的維生素C和胡蘿卜素則是葷食中常缺乏的，素食中粗纖維素很豐富，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。因此，只吃葷食則很容易造成習(xí)慣性便秘。
看來葷素搭配是每天飲食必須遵循的法則之一，必要的葷素搭配對(duì)身體還是很有好處的。
改革開放至今，我國居民的膳食和營養(yǎng)情況得到了顯著的改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏率都顯著降低。但是，我國同時(shí)也在經(jīng)歷著一個(gè)令人擔(dān)憂的快速變化，即向營養(yǎng)變遷的新階段轉(zhuǎn)變，突出特點(diǎn)就是脂肪和動(dòng)物性葷食的高攝人。
(1)葷食攝入過多，狀況令人擔(dān)憂
(2)葷素搭配，合理飲食
(3)葷素搭配，加強(qiáng)食療作用
從保健學(xué)的角度來看，合理的葷素搭配，可以加強(qiáng)食療功效!使之相得益彰。因此，在做葷菜時(shí)，最好搭配適宜的蔬菜，這樣既能增強(qiáng)營養(yǎng)價(jià)值，還能吃出美味和健康。
豬肉配洋蔥，洋蔥能夠促進(jìn)脂肪代謝，降低血液的黏稠度，減少因?yàn)樨i肉脂肪高而產(chǎn)生的副作用。其實(shí)豬肉還可以配合有滋潤效果的冬瓜和百合等，都是不錯(cuò)的選擇。
牛肉配土豆，牛肉營養(yǎng)價(jià)值很好，并有健脾胃的功效，但牛肉纖維很粗，有時(shí)會(huì)刺激胃黏膜，用土豆和牛肉同煮，不但味道好，還有保護(hù)胃的作用。
羊肉配生姜，羊肉補(bǔ)血，生姜具有止痛祛風(fēng)濕的作用。用羊肉和生姜搭配，生姜既可以去掉羊膻味，還有助于羊肉溫陽驅(qū)寒。
魚肉配豆腐，魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐恰恰相反。用魚肉配豆腐食用，可以取長補(bǔ)短。而且，豆腐含鈣較多，正好可以借助魚肉中維生素D的作用，提高人體對(duì)鈣的吸收率。
雞肉配栗子，栗子可以健脾胃，雞肉為造血療虛的佳品，雞肉和栗子搭配，有助于雞肉中營養(yǎng)成分的吸收，造血功能也會(huì)隨之增強(qiáng)。
鴨肉配山藥，山藥具有很強(qiáng)的補(bǔ)陰能力，鴨肉不僅可以補(bǔ)陰，還可以消熱止咳。用山藥和鴨肉同食，可以消除鴨肉的油膩，
健康小貼士
經(jīng)常食用大豆制品、蔬菜、海鮮、肉類，脂肪等五花八門各種食物的人，健康程度要明顯高于單一素食或葷食的人。
燉肉時(shí)，最好搭配適宜的蔬菜，既能增加營養(yǎng)價(jià)值，又能吃出美味健康。
科學(xué)的膳食模式是：適量、高品質(zhì)、低脂肪的動(dòng)物性食品，再配以大量全谷物制品的植物性食品
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《剩葷不剩素，說說哪些剩菜不宜吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人吃哪些東西養(yǎng)生”專題。
