腎臟養(yǎng)生禁忌，老火湯并非人人能喝！
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生老火靚湯】
為什么有一些人會(huì)得上腎臟?。科鋵?shí)這與日常生活習(xí)慣與方式有著密切的關(guān)系。在日常生活中，一定要注意保護(hù)腎臟，有哪些方法可以保護(hù)腎臟呢？
腎臟一忌：只重補(bǔ)腎，忽視腎臟健康
補(bǔ)腎是許多人崇尚的養(yǎng)生理念，不少人以為，補(bǔ)腎就是補(bǔ)腎臟?！斑@是一個(gè)誤區(qū)”，中醫(yī)學(xué)所指的“腎”，是一個(gè)功能學(xué)概念，包括了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的生殖系統(tǒng)功能、內(nèi)分泌功能和泌尿系統(tǒng)功能的綜合功能。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的“腎”，是指實(shí)實(shí)在在的腎臟。腎臟擔(dān)負(fù)著清除體內(nèi)毒素、廢物及過(guò)多的水分的重任。此外，它還協(xié)助機(jī)體控制血壓、調(diào)節(jié)電解質(zhì)濃度、產(chǎn)生紅細(xì)胞等。一旦腎功能受損，大多數(shù)是不可逆的。
腎臟二忌：大魚大肉，蛋白太多
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，重視蛋白質(zhì)的攝取是應(yīng)該的，但這不代表“高蛋白食物吃得越多越好”。健康人群通過(guò)均衡飲食，就足以補(bǔ)充每日所需的蛋白質(zhì)。但現(xiàn)在很多職場(chǎng)人士經(jīng)常應(yīng)酬，大魚大肉，導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量超標(biāo)。
長(zhǎng)期的高蛋白攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至使腎臟長(zhǎng)期處于“超負(fù)荷”狀態(tài)。已有腎功能損傷的人群，蛋白質(zhì)的攝入更要嚴(yán)格控制，一定要咨詢腎臟科醫(yī)生，并在營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生的指導(dǎo)下制定食譜。
此外，提醒大家一句：蛋白質(zhì)并不僅限于雞蛋、牛奶，各種肉類、海鮮以及豆類都含有較高的蛋白質(zhì)。當(dāng)你熱衷于食用高蛋白食物，又或盲目補(bǔ)充高蛋白營(yíng)養(yǎng)品時(shí)，當(dāng)心，別累壞了腎臟。
腎臟三忌：天天老火湯，嘌呤多多
廣東人“無(wú)湯不歡”，吃飯時(shí)多愛(ài)喝碗老火靚湯。老火靚湯一般都加入不少肉類，且煲上兩三個(gè)小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間熬制，大量的嘌呤會(huì)溶解到肉湯中。經(jīng)常喝嘌呤過(guò)高的老火湯，會(huì)造成尿酸在血液中堆積，尿酸含量升高，既容易導(dǎo)致痛風(fēng)，也會(huì)損害腎臟。
另一種“傷腎”的飲食習(xí)慣是大量海鮮啤酒，因海鮮中富含的一些成分在啤酒作用下，會(huì)大大提高人體血液中的尿酸含量，誘發(fā)痛風(fēng)以及痛風(fēng)性腎病。
腎臟四忌：經(jīng)常憋尿，喝水不足
不少人因?yàn)楣ぷ魈Τ３１锬?，殊不知，憋尿過(guò)久容易導(dǎo)致膀胱壓力升高、膀胱壓力反射紊亂和逼尿肌功能下降，或者影響輸尿管-膀胱抗反流機(jī)制，導(dǎo)致尿液反流，容易并發(fā)腎盂腎炎、腎功能損害。因此，即使工作再忙，也不要忘了按時(shí)如廁。
另外，工作忙起來(lái)，很多人也顧不上喝水。喝水不足，尿量自然會(huì)減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會(huì)增加。臨床常見的腎結(jié)石和長(zhǎng)時(shí)間喝水不足密切相關(guān)。專家強(qiáng)調(diào)，要養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣，每天至少保證8大杯開水(注意：不要以飲料代替)。多喝水可以沖淡尿液，讓尿液快速排出，有助預(yù)防結(jié)石。
腎臟五忌：飲食偏咸，水分不易排出
我們飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝的，吃得過(guò)咸，腎臟的負(fù)擔(dān)自然加重。
再加上鹽中的鈉會(huì)令人體的水分不易排出，又進(jìn)一步加重腎臟的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致腎臟功能的減退。同時(shí)，飲食過(guò)咸會(huì)導(dǎo)致血壓升高，腎臟血液不能維持正常流量，從而誘發(fā)腎病。建議每天攝鹽量控制在6克以內(nèi)。
相關(guān)閱讀
健康飲食專家發(fā)現(xiàn)，很多朋友為了健康喝湯，就會(huì)用一些中藥材來(lái)煲湯，并且認(rèn)為這樣煲出來(lái)的湯品更有養(yǎng)生價(jià)值。但專家提示，藥材煲湯雖好，卻不是人人都適合，藥材煲湯也要因人而異。
專家提醒，中藥材煲湯可以用于防止疾病，益智健體，主要體現(xiàn)在可以預(yù)防疾病，對(duì)一些疾病有輔助治療作用，也常用于病后和慢性病的調(diào)養(yǎng)。其作用是有針對(duì)性的，最好是在中醫(yī)專家“望、聞、問(wèn)、切”判斷體質(zhì)后選擇個(gè)體化煲湯材料。
那么如何選擇適宜的煲湯藥材?一是辨證選用，即分析、辨別疾病的寒、熱、燥、濕等的癥狀，通曉中藥的寒、熱、溫、涼等性質(zhì)，在此基礎(chǔ)上辨證論治選用對(duì)癥的中藥材。在中藥的選擇上，最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的地道藥材，如淮山、芡實(shí)、沙參、玉竹、黃芪、枸杞、山藥、百合等。
在辨證基礎(chǔ)上，確定煲湯中藥材的配方。如氣虛者可用參類、雞肉類，血虛者可用當(dāng)歸、羊肉類，氣血兩虛者用歸芪海參類?；瓷健④蛯?shí)，二藥性味甘平，有健脾益腎去濕作用，煲湯時(shí)可少佐陳皮以行氣，其用量為15-30克，適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
沙參、玉竹：性味甘平偏寒，有滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)胃作用，適用于陰虛體質(zhì)大便偏干，另外還要根據(jù)身體的狀況選擇不同的中藥。如果身體火氣旺盛，可選擇綠豆、蓮子等清火滋潤(rùn)類的中草藥;如果身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)該選擇人參等熱性中藥。
二是按四季選用，養(yǎng)生之道，講究四季有別。氣候的變化，對(duì)人體生理、病理均有一定的影響，因此要按季而補(bǔ)。冬季寒冷，宜辛溫?zé)嵫a(bǔ)，壯陽(yáng)補(bǔ)腎為主，選擇熱補(bǔ)性質(zhì)的原料煲成湯汁，以儲(chǔ)藏能量，增強(qiáng)身體的抵抗。此外，不宜長(zhǎng)期服用同一種湯藥，需根據(jù)節(jié)氣、體質(zhì)變化而改變。而湯不是熬越久越好，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制會(huì)破壞有效物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)。最后，潘錦瑤建議，選擇藥材煲湯前，最好先結(jié)合醫(yī)生辨證分析體質(zhì)屬性，再用中藥膳調(diào)治不遲。
所以說(shuō)，藥材煲湯也是要分人的，并不是所有人都適合用藥材煲湯來(lái)保身體。如果你一定要用藥材煲湯，那就要先了解喝湯人的體質(zhì)，看一看他的體質(zhì)適合服用哪些中藥，然后再用合適的藥材來(lái)煲湯。
吃雞肉能夠提高人的免疫力，這一觀點(diǎn)在不久前于上海舉行的生物活性肽營(yíng)養(yǎng)與健康國(guó)際研討會(huì)上得到了證明。 研討會(huì)上發(fā)表的一份最新報(bào)告表明，雞及其萃取物具有顯著提高免疫機(jī)能的效果，這一觀點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及傳統(tǒng)的中醫(yī)理論不謀而合。
中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過(guò)吃雞肉得到一定的緩解。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類;后者指的是禽類和海鮮等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于紅肉。 雞肉就是白肉中的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的?；撬嵘?。
?；撬峥梢栽鰪?qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。 在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。 此外，雞不同部位的肉營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。
雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用; 雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些; 一般來(lái)說(shuō)，老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。
由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ)，雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
吃粗糧已成為一種時(shí)尚。因?yàn)椴簧佟案毁F病”都是由于吃得過(guò)于精細(xì)造成的，結(jié)果造成部分市民對(duì)過(guò)精食品產(chǎn)生恐懼，過(guò)度追求吃粗糧。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出盲目吃粗糧并不一定有利健康。
吃粗糧影響對(duì)鈣鐵吸收
粗糧內(nèi)的膳食纖維素及b族維生素含量較高，纖維素本身對(duì)人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便變軟暢通。同時(shí)對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。所以得到了備受“富貴病”困擾的城市人青睞。而且膳食纖維素還會(huì)與體內(nèi)重金屬和食物中有害代謝物結(jié)合使其排出體外。所以適量進(jìn)食含纖維素高的粗糧對(duì)人體是有益的。
但粗糧本身也有三大弊端：第一就是粗糧不容易消化，人體對(duì)粗糧內(nèi)營(yíng)養(yǎng)吸收率偏低。以豆制品為例，吃煮、炒黃豆，人體對(duì)其中蛋白質(zhì)的吸收消化率最多只有50%;但把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升至90%～95%。第二大弊端在于粗糧影響人體對(duì)鈣、鐵等其他營(yíng)養(yǎng)的吸收。長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。第三大弊端在于粗糧的感官性差，而且本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，同樣質(zhì)量的細(xì)糧與粗糧，肯定是細(xì)糧的營(yíng)養(yǎng)、能量要高，古代人營(yíng)養(yǎng)不足、體力較差與他們以粗糧為主食是有一定關(guān)系的。
胃腸功能差的老人少吃
吃粗糧有三大原則：一是粗細(xì)搭配，要求市民食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”;其二是粗糧與副食搭配，粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足;其三是粗糧細(xì)吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)，可以通過(guò)把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃解決這個(gè)問(wèn)題。具體如何吃粗糧要分年齡分人群：胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且要做到粗糧細(xì)吃;中年人尤其是有“三高”、便秘等癥狀者、長(zhǎng)期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則要多吃粗糧;運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者由于要求盡快提供能量也要少吃粗糧。
胃潰瘍胃腸炎患者慎食
不同病情的人群也要區(qū)別吃粗糧?；加形?、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細(xì)軟，所以要盡量避免吃粗糧;患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，骨質(zhì)疏松、處于更年期的中老年可以多吃，但有腎功能損害的患者則要少吃。
粗糧最好在晚餐食用
市民食用粗糧最好安排在晚餐，正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因?yàn)椤叭摺辈∏樾枰脑?，也可安排一天兩次。至于進(jìn)食粗糧具體數(shù)量則可以用纖維素作為基準(zhǔn)來(lái)衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來(lái)說(shuō)成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1-18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5-10克為宜。
春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等營(yíng)養(yǎng)物。其味甘性溫，具有止渴、消食止瀉之功。可以把菠蘿煮到稀飯里，或者與酸奶一起吃，好吃又開胃。如果把菠蘿做成各種小吃或飲料，既美味又能起到保健作用。菠蘿，好吃、營(yíng)養(yǎng)又保健，春吃菠蘿止渴開胃。如果要讓我為菠蘿說(shuō)一句話，那么，我想說(shuō)的是：菠蘿，不止是水果!
菠蘿保健的秘密
1、利尿
菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對(duì)高血壓癥有益;也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。
2、促進(jìn)入體新陳代謝，消除疲勞
菠蘿所含的維生素B1，能增進(jìn)人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對(duì)美容和健康也很有益。
3、增進(jìn)食欲
春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
4、促進(jìn)消化
菠蘿所含的蛋白質(zhì)分解酵素可分解蛋白質(zhì)、脂肪等，可促進(jìn)消化，在食用肉類食物產(chǎn)生油膩后，吃一些菠蘿最為有益。
5、預(yù)防便秘
菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進(jìn)排便，防止便秘。
菠蘿雖好，吃菠蘿也有禁忌
1、不要吃過(guò)量
菠蘿中含草酸比較多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
2、并非人人適宜吃
菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕骸?nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠
蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
3、浸漬鹽水再吃
由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。
4、菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化
1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。
2.豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
5.豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
6.還需要提醒的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
川貝治咳嗽
中醫(yī)師說(shuō)，川貝母，性微寒而味甘苦；入心肺經(jīng)，有潤(rùn)肺、止咳、化痰之效。
用于治療痰熱咳喘，咳痰黃稠之證，臨床常與知母、黃芩、瓜蔞皮等清熱化痰之品配伍。
因其又兼甘味，所以善潤(rùn)肺止咳，治療肺有燥熱之咳嗽痰少而黏之證，及陰虛燥咳勞嗽等虛證，常與沙參、麥冬、天冬、百合等相配。
需要注意的是，川貝性偏寒又潤(rùn)，并非任何咳嗽都適合用。
中醫(yī)指出，像咳痰清稀色白、白泡沫痰等屬寒痰者及痰多色白、苔厚膩的患者不宜用。有些家長(zhǎng)見到孩子咳嗽，動(dòng)不動(dòng)就用川貝煲瘦肉或川貝燉雪梨，其實(shí)不一定正確。
另外，川貝母也會(huì)引起過(guò)敏，因此，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎用。
推薦藥膳：川貝雪梨
材料：梨(勿去皮)1個(gè)，貝母5克，冰糖適量。
做法：1. 梨洗凈后，在梨的上1/4處橫著切開，上部分做蓋，將梨核挖去，待用。2.將貝母搗碎成粉末，放入梨中，上面撒上冰糖，蓋上梨蓋。3.將貝母梨放入蒸鍋，用旺火蒸1小時(shí)取出，梨汁和果實(shí)一齊食用。
功效：清熱化痰，生津止咳。適于干咳、燥咳、陰虛咳嗽者。寒咳、脾虛不宜。
體質(zhì)弱、易累、怕冷的人。西瓜性味偏寒，以上人群體質(zhì)虛寒、陽(yáng)氣弱，多吃更會(huì)寒上加寒。
腎功能不全的人。這類人排出體內(nèi)水分的功能大大降低，常會(huì)出現(xiàn)下肢或全身水腫。西瓜含水量近95%，不但會(huì)使水腫加重，還容易誘發(fā)急性心力衰竭。
腸胃虛寒的人。由于西瓜屬于生冷食品，吃多了容易傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良，引起腹脹、腹瀉。
感冒初期。感冒發(fā)燒患者常借助于西瓜來(lái)補(bǔ)水、退燒，但它屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無(wú)汗等癥狀者應(yīng)該少吃。
糖尿病人。西瓜含糖量在5%左右，糖尿病患者不應(yīng)多食。而且盡量不要在飯后吃，否則加重胰腺負(fù)擔(dān)，最宜在兩餐之間食用。
高齡老人。人上了年紀(jì)，多數(shù)都有脾胃偏寒、心腎功能差的問(wèn)題，吃過(guò)多西瓜容易引起脾胃損傷。
其實(shí)，以上人群并非一點(diǎn)西瓜不能吃，只需掌握正確吃法：絕對(duì)不能吃冰鎮(zhèn)的，貯藏時(shí)，可放在冰箱冷藏室的最下層（溫度大約是8-10℃），拿出后在室溫下放置一會(huì)再吃，此時(shí)口味最好;每次吃的量不要超過(guò)一兩塊，而且要慢慢地吃;吃西瓜時(shí)，多吃西瓜靠皮的位置，它比瓜瓤的營(yíng)養(yǎng)還高，所以，盡量啃得干凈一些;最好在立秋之前吃，立秋后天氣寒涼，體質(zhì)較寒的人不宜食用。另外，用西瓜皮和紫菜、蝦仁一起燒湯，能起到冬瓜、絲瓜的作用，有利于清暑濕，也可以和綠茶一起泡水喝，解渴效果更佳。
西瓜是在炎炎夏日，上天送給我們最好的禮物。真想不到，沒(méi)有樂(lè)西瓜的夏季，將會(huì)是個(gè)怎么樣的夏季。在中醫(yī)里，它被稱為天然白虎湯，是清熱、解暑、利尿的佳品。然而，著名中醫(yī)養(yǎng)生專家樊正倫教授和中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院楊力教授近日卻提醒說(shuō)，西瓜并非人人皆宜，以下幾種人應(yīng)該限量：
體質(zhì)弱、易累、怕冷的人。西瓜性味偏寒，以上人群體質(zhì)虛寒、陽(yáng)氣弱，多吃更會(huì)寒上加寒。
腎功能不全的人。這類人排出體內(nèi)水分的功能大大降低，常會(huì)出現(xiàn)下肢或全身水腫。西瓜含水量近95%，不但會(huì)使水腫加重，還容易誘發(fā)急性心力衰竭。
腸胃虛寒的人。由于西瓜屬于生冷食品，吃多了容易傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良，引起腹脹、腹瀉。
感冒初期。感冒發(fā)燒患者常借助于西瓜來(lái)補(bǔ)水、退燒，但它屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無(wú)汗等癥狀者應(yīng)該少吃。
糖尿病人。西瓜含糖量在5%左右，糖尿病患者不應(yīng)多食。而且盡量不要在飯后吃，否則加重胰腺負(fù)擔(dān)，最宜在兩餐之間食用。
高齡老人。人上了年紀(jì)，多數(shù)都有脾胃偏寒、心腎功能差的問(wèn)題，吃過(guò)多西瓜容易引起脾胃損傷。
其實(shí)，以上人群并非一點(diǎn)西瓜不能吃，只需掌握正確吃法：絕對(duì)不能吃冰鎮(zhèn)的，貯藏時(shí)，可放在冰箱冷藏室的最下層（溫度大約是8-10℃），拿出后在室溫下放置一會(huì)再吃，此時(shí)口味最好；每次吃的量不要超過(guò)一兩塊，而且要慢慢地吃；吃西瓜時(shí)，多吃西瓜靠皮的位置，它比瓜瓤的營(yíng)養(yǎng)還高，所以，盡量啃得干凈一些；最好在立秋之前吃，立秋后天氣寒涼，體質(zhì)較寒的人不宜食用。另外，用西瓜皮和紫菜、蝦仁一起燒湯，能起到冬瓜、絲瓜的作用，有利于清暑濕，也可以和綠茶一起泡水喝，解渴效果更佳。
廣東人論“食”津津樂(lè)道，論“煮”滔滔不絕，而其中，對(duì)煲“老火靚湯”尤為情有獨(dú)鐘，頗有研究。
但會(huì)煲湯并不一定代表會(huì)喝湯，可不要一不小心就走入了以下幾個(gè)喝湯誤區(qū)，白白浪費(fèi)了一盅好湯。
誤區(qū)一
湯泡飯
咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn)，而唾液是在不斷咀嚼食物過(guò)程中產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益。
湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)二
喝湯不吃“渣”
有人做過(guò)試驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%~15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
也就是說(shuō)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區(qū)三
喜歡喝熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。
其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60攝氏度的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變。
因此，50攝氏度以下的湯更適宜。
誤區(qū)四
飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢(shì)必影響食物的消化吸收。
正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用。
飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。
誤區(qū)五
愛(ài)喝“獨(dú)味湯”
每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。
因此，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
誤區(qū)六
喝湯速度快
喝湯速度越慢越好。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。
喝湯也是如此，慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺(jué)到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)。而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過(guò)了所需要的量。
? ?近幾年來(lái)，人們是越來(lái)越重視滋補(bǔ)養(yǎng)生了，養(yǎng)生早已經(jīng)不是老年人的話題，一些年輕人和中年人也開始慢慢認(rèn)識(shí)到養(yǎng)生的重要性。尤其現(xiàn)代社會(huì)來(lái)自各方面的壓力都非常的大，好多年輕人都過(guò)早的早衰，滋補(bǔ)養(yǎng)生湯逐漸的被大家所喜愛(ài)，今天給大家介紹兩款滋補(bǔ)養(yǎng)生老火湯的做法。
? ?滋補(bǔ)響螺老火湯的做法：響螺泡發(fā)2小時(shí)，海底椰泡一小時(shí)，其余洗凈；加三片不去皮的生姜飛水（放入涼開水中煮沸，煮沸后翻滾3-5分鐘撈起 洗凈待用）；響螺也和雞腳排骨一樣飛水，然后就可以擺放燉盅了；先放肉類 后放輔佐類材料；武火燉一個(gè)小時(shí)后改文火繼續(xù)燉兩小時(shí)就可以出鍋啦。
? ?響螺片味甘性涼，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏、清熱明目的功效。含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
? ?淮山藥健脾益胃、助消化，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。
? ?栗子煲雞養(yǎng)生老火湯做法
? ?原料：小母雞半只，板栗350克，姜數(shù)片。
? ?做法：
?
? ?1、板栗去皮洗凈備用。
? ?2、小母雞洗凈砍成大塊，放進(jìn)鍋里注入清水8碗，加入姜片。大火燒開15分鐘后（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熄火前下鹽調(diào)味就可食用。
? ?板栗含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,素有"干果之王"的美稱。此外還有很高的食療價(jià)值，有補(bǔ)腎益氣和補(bǔ)脾健胃的作用，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。但栗子含淀粉較多，多吃容易滯氣，因此一次食用量不要過(guò)多。
? ?這兩款滋補(bǔ)養(yǎng)生湯適合所有人喝，夏日里如果覺(jué)得胃口不太好、經(jīng)常腰酸背疼感覺(jué)到勞累可以試試滋補(bǔ)響螺老火湯，而栗子煲雞養(yǎng)生老火湯更適合中老年人養(yǎng)生，老年人的腸胃功能一般都比較的弱，容易消化不良，經(jīng)常喝這款湯可以幫助消化，延年益壽。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腎臟養(yǎng)生禁忌，老火湯并非人人能喝！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生老火靚湯”專題。
