? 燉豬蹄火鍋怎么做
冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供? 燉豬蹄火鍋怎么做，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
燉豬蹄火鍋,不僅美味，還能夠補充膠原蛋白改善機(jī)體生理功能，幫助美容養(yǎng)顏。而且還能有效的緩解四肢疲乏，腿部抽筋、麻木的問題。燉豬蹄火鍋還可以很好的補虛弱，填腎精，健腰膝，不管是對男性還是對女性，都是比較營養(yǎng)健康的。燉豬蹄的時候應(yīng)該選擇壓力鍋，時間再半個小時左右。
烹飪材料
主料：豬蹄2個
輔料：土豆3個、香菜1根
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、辣椒油適量、十三香適量、花椒油適量、水適量
制作步驟
1、豬蹄剁成塊兒焯水備用
2、油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
3、下入豬蹄同炒
4、加入十三香、鹽、油辣子繼續(xù)翻炒
5、將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋，加適量的清水
6、入高壓鍋中燉半小時
7、土豆切塊，下炒鍋煸香
8、加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻后放入火鍋中
9、將燉好的豬蹄放入火鍋中，滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮
營養(yǎng)分析:ys630.Com
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。 食療作用: 性平，味甘咸;具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
燉豬蹄火鍋除了好吃之外，營養(yǎng)價值比較高，尤其是豬蹄中的膠原蛋白，對于改善機(jī)體生理功能以及緩解皮膚衰老皺紋，松弛等問題有很好的作用，而且還可以幫助我們固腎填精，強壯腰腎，對男性而言這道食物也比較有利。
ys630.COm精選閱讀
? ?可樂是一種飲料，相信大家再也熟悉不過了。含有的二氧化碳比較多，所以不適合兒童和長期的引用，對身體有一定的危害。豬蹄則是一道美食，食用方法多樣，可以直接烹飪也可以和其他的食物烹飪，可以促進(jìn)身體的健康，可樂燉豬蹄，可樂主要是充當(dāng)了制作材料的成分，會讓豬蹄的味道更香濃，更美味，下面我們就介紹一下可樂燉豬蹄怎么做？
制作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)，再加一小碗清水。
2、高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風(fēng)味;可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
營養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
?
? ?以上就是可樂燉豬蹄的制作方法了?？蓸冯m然是作為輔料，但是在調(diào)味上起著至關(guān)重要的作用，豬蹄的營養(yǎng)價值豐富，不經(jīng)過細(xì)心的烹飪。味道也是出不來的。所以這道可樂燉豬蹄的美食，在選擇材料和制作方法上，都起著很重要的作用。也符合了當(dāng)前比較熱門的養(yǎng)生問題。
? ?日常生活當(dāng)中，有很多人不喜歡吃羊肉，因為羊肉吃起來會有一些腥味。羊肉和其他食物放在一起，可以起到很好的調(diào)解作用，羊肉燉豬蹄，就是一道非常美味的食物，并且含有的營養(yǎng)成分比較多，豬蹄是非常富有彈性的食物，可以延緩皮膚的衰老，那么下面就介紹一下，羊肉燉豬蹄怎么做呢！
甘蔗燉羊肉的做法：
1、羊肉清洗干凈，切成四、五公分的大塊，甘蔗去皮，切成小段。
2、鍋中放食用油，將調(diào)料(食鹽外)炒出香味，將花椒粒瀝出。
3、羊肉放入鍋中，與調(diào)料翻炒。
4、煸至表面變色。
5、移入煲中，添熱水或者熱米湯，沒過羊肉，放入甘蔗，湯沸后打去浮沫。
6、燉至羊肉酥軟，加入食鹽調(diào)味。
甘蔗燉羊肉成品美食圖：
甘蔗燉羊肉的做法小技巧：
1、如果居家單純煲湯，建議不放食鹽，湯更鮮甜。
2、對于補充營養(yǎng)的人，建議吃肉。
3、甘蔗可換成荸薺或者胡蘿卜。
這道甘蔗燉羊肉的做法就講解完成了，它營養(yǎng)也比較均衡。羊肉溫補，御寒補身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質(zhì)，還有健脾益胃、補氣養(yǎng)血的功效。所在現(xiàn)在甘蔗上市的季節(jié)大家可以來試做一下。
高壓鍋黃豆燉豬蹄
高壓鍋黃豆燉豬蹄的簡單做法中最主要是如何把豬蹄的腥味給去掉，而且做這個道需要時間比久較，煮的時間越長豬蹄味道直香，下面請看好吃的高壓鍋黃豆燉豬蹄如何制作的方法和技巧。
高壓鍋黃豆燉豬蹄的做法：
1、準(zhǔn)備好調(diào)料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2、黃豆泡發(fā)兩小時上面。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細(xì)毛。
4、加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鐘左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續(xù)煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴(yán)實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發(fā)掉，這個過程大概煮十五分鐘。
8、換高壓鍋，氣壓上來后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。
? ?以上就是羊肉燉豬蹄的制作方法，通常情況下，我們會選擇使用高壓鍋來做牛肉燉豬蹄，因為這樣能很好的控制時間和溫度。不需要我們自己來掌控時間和溫度，高壓鍋燉豬蹄是非常簡單有效的各種方法，希望以上的做法大家都能喜歡。
? ?豬蹄和海參是兩種完全不同的食物，海參作為海鮮的一種，雖然價格非常貴。，但是對于我們?nèi)梭w提供的營養(yǎng)是非常豐富的，當(dāng)中含有了鈣元素，各種各樣的微量元素，以及礦物質(zhì)等等，，對提供我們?nèi)梭w所需要的能量，豬蹄燉海參，是一種保健的食物，那么下面我們就來了解一下，豬蹄燉海參怎么做呢？
材料
豬蹄500克，水發(fā)海參200克，黃豆芽25克
配料
蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克
做法
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。 丁香、花椒、八角、 肉桂、 陳皮下入清湯鍋內(nèi)燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、姜片不用。下入 黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。
其他做法：
主料： 海蝦 200克 海參(水浸) 300克
輔料： 竹蓀(干) 20克 枸杞子 15克
調(diào)料： 姜 3克 鹽 5克 味精 2克 各適量
枸杞燉海參的做法：
1. 將水發(fā)海參洗凈，切成塊;
2. 將海參塊和新鮮蝦肉分別放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出備用;
3. 姜切片;
4. 竹蓀用水浸泡，洗凈后切成段;
5. 枸杞洗凈;
6. 取一燉鍋，放入蝦肉、海參塊、姜片和竹蓀段，倒入雞湯(150克)，置旺火上燒沸，撇凈浮沫，倒入枸杞，蓋好鍋蓋;
7. 用小火燉20分鐘左右至海參塊熟爛，撒上精鹽和味精即可。
? ?以上都是豬蹄燉海參的制作方法，海參作為一種海鮮，雖然屬于寒性的食物，有的人總是會擔(dān)心寒性的食物會導(dǎo)致自己拉肚子，導(dǎo)致身體上的寒冷，但是因為和豬蹄放在了一起，海參就產(chǎn)生了非常獨特的功效，可以起到很好的溫補作用，所以喜歡豬蹄燉海參知道美食的朋友，可以去嘗試一下它的做法。
木瓜燉豬蹄可以起到很好的豐胸效果，而對于產(chǎn)后的女性來講，其實還能夠幫助自己下奶，所以了解這一道食物的烹煮方法之后，就可以讓它成為我們美容養(yǎng)顏豐胸的幫手。
一、本段材料
木瓜1個，紹酒10克，味精3克，蔥10克，豬蹄1只，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克。
1.木瓜洗凈，切薄片;豬蹄去毛樁，洗凈，剁成4塊;姜拍松，蔥切段。
2.木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
二、材料
主料:青木瓜一只、花生2兩、豬蹄1只。
調(diào)料:鹽、味精適量。
1、花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟，撇去湯上的浮油。
2、將花生、豬蹄和撇過浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸，舀掉浮沫，小火燉至木瓜熟爛，加味精調(diào)味即可。
三、營養(yǎng)
花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%~36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。木瓜富含維生素C和可溶性的鈣，有"萬壽果"之稱。豬蹄含較多的蛋白質(zhì)，特別是大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。這三種食物搭配在一起，是MM們潤膚、豐胸的好材料，也可以給偏瘦的男生用來增肥。
海帶燉豬蹄非常的美味，而且其實這一道食物對我們的身體保健更加有利，尤其是對女性來說，能夠幫助補氣血改善肌膚的狀況，因為可以更好的補充膠原蛋白，預(yù)防衰老。
一、做法
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。
4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點，沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
二、小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。
在日常生活當(dāng)中，有一些食物的做法是比較特殊的，甚至還需要借助其他的道具來完成，比如砂鍋等等。如果沒有了砂鍋這種工具，基本上就會失去正宗的味道。瓦罐也是一種可以制作美味食物的工具，比如日常生活中人們很喜歡的瓦罐豬蹄。那么，瓦罐燉豬蹄的做法是什么呢?
準(zhǔn)備豬蹄500克，準(zhǔn)備黃豆120克，另外準(zhǔn)備適量的食鹽，將料、酒和水。黃豆要提前泡發(fā)一個小時，把豬蹄上面的毛都清理掉，然后冷水放入鍋中，放入一勺料酒和兩片姜，大火燒開，去除血水和異味兒，然后把豬蹄塊兒撈出來,用溫水沖洗一下。
準(zhǔn)備瓦罐，瓦罐里面放入豬蹄塊，放入已經(jīng)泡好的黃豆，然后加入料酒，加入姜片，一次性放入足量的清水，然后用大火煮開，再用小火燉一個半小時到兩個小時。
燉好的豬蹄，再放適量的鹽來調(diào)味，這樣瓦罐豬蹄就做好了。用瓦罐來做豬蹄，能夠保持豬蹄的鮮香，瓦罐的通透性非常的好，尤其適合做湯。
以上簡單的了解了瓦罐豬蹄的做法，做好的豬蹄營養(yǎng)非常的好，豬蹄里面含有膠原蛋白，有非常好的美容養(yǎng)顏的作用，另外豬蹄里面含有大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，有很好補鈣和補氣血的功效，尤其是對于產(chǎn)婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i蹄，還有很好的催乳下奶的功效。在做豬蹄的時候，如果豬毛不好清理，可以用火燒一下，這樣能夠清理的比較干凈。
? ?平時總是喜歡吃一些食物，來達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，大棗就是其中的一種。大棗能夠起到很好的溫補功效，那么為了大大的提高大棗的營養(yǎng)價值，下面就為大家介紹一道美食，豬蹄燉大棗，同時也能夠給我們的身體帶來特殊的食療功效，那就詳細(xì)的為大家介紹一下，豬蹄燉大棗怎么做？
做法1：
菜譜簡介
補氣養(yǎng)血，美容除皺。
材料
主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，調(diào)料：鹽少許
做法
(1)將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。
做法2：
材料
大棗8顆，新鮮豬蹄2只，醬油適量，糖適量，生姜1塊，八角1個，桂皮少許，枸杞酒1小勺
做法
1、豬蹄剁小塊，這個步驟可以讓店家代勞，回家清洗干凈。
2、燒一鍋開水燙煮一下豬蹄，撈出，再重新起鍋加入清水煮開，去浮沫。
3、加入八角、桂皮、生姜和大棗，煮開。
4、然后將豬蹄放進(jìn)瓦鐺，加入我的我的大棗老鹵汁，再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最后再加入豬蹄湯，插電起煲。
6、煲至2.5小時關(guān)火盛出，大棗好吃、豬蹄更美味。
做法3：
材料
用料原材料：大棗20克，山藥20克，雪耳20克，清水600克。調(diào)味料：冰糖20克。
做法
1、大棗洗凈，山藥去皮洗凈切塊汆水，雪耳漲發(fā)洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、冰糖、大棗、山藥、雪耳，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘即成。
功效
大棗對血虛、面色萎黃有一定的食療作用。
山藥對脾胃虛弱、虛汗有一定的食療功效。
雪耳富含大量的蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸，以及鈣、鎂、鉀、磷、鐵和多種維生素等。
愛心提示
一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
? ?以上就是豬蹄燉大棗的制作方法，在這里小編要為大家做一些提示，豬蹄一定要洗干凈，上面不要帶毛，大棗也要洗干凈，在除了大棗之外，還可以在豬蹄當(dāng)中加上當(dāng)歸，山藥，雪耳等等，這樣也能夠讓，豬蹄的營養(yǎng)大大的提升，給我們帶來更多的健康元素。
? ?青豆當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，作為一種豆科食物，做法是多種多樣的，老少皆宜，價格又經(jīng)濟(jì)實惠，符合了現(xiàn)在養(yǎng)生的標(biāo)準(zhǔn)，平時多吃一些青豆的食物，能夠促進(jìn)身體的健康，青豆燉豬蹄，就符合了養(yǎng)生的標(biāo)準(zhǔn)，豬蹄是非常富有彈性的，會起到很好的美容養(yǎng)顏功效，那么青豆燉豬蹄怎么做？
食材明細(xì)
豬手 1只 青豆 3兩 鹽 少許 八角 少許 姜 少許 冰糖 少許 生抽 少許 老抽 少許 橄欖油 少許 豬蹄
做法步驟
編輯
1青豆先用清水洗一下，并發(fā)好備用。
2豬手切好后飛水，時間稍長一點，飛水時放幾片姜片，之后用清水沖洗干凈備用。
3鍋中放少許花生油，把豬手放入煸炒一會放入生抽、老抽上色。
4上色后放入清水并沒過豬手，依次放入青豆、八角、姜片，大火燒開，改小火燉一個小時后，放入鹽、冰糖再燉半小時。
5出鍋前放入一湯匙橄欖油。那個香呀!
6豬蹄食療作用：性平，味甘咸;具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能
7豬手適合人群：一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品 . 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久
營養(yǎng)分析：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
營養(yǎng)價值
1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
? 以上就是青豆燉豬蹄的制作方法，豬蹄當(dāng)中含有的膠原蛋白，能夠結(jié)合水，大大的提高豬蹄的營養(yǎng)價值，促進(jìn)我們?nèi)粘５纳眢w的新陳代謝，可以為我們的皮膚補充更多的水分，能夠起到很好的延緩衰老的功效，青豆富含的大豆磷脂，可以起到非常好的健腦功效。
? ?孕婦是一個非常特殊的成群體，他們需要的各種營養(yǎng)元素是非常多的，因為一方面，他們要確保自己的身體健康，提高自己的免疫力，，預(yù)防各種各樣的疾病，同時他們也要保證胎兒的發(fā)育，多吃一些有助于胎兒發(fā)育的食物，孕婦燉豬蹄，營養(yǎng)價值特別的高，那么孕婦燉豬蹄怎么做呢！
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用[2]
2營養(yǎng)價值
黃豆
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可 以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養(yǎng)價值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內(nèi)營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應(yīng)長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。
黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素AB1B2DE等。
豬蹄
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有 效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?以上就是孕婦燉豬蹄的制作方法，可以轉(zhuǎn)化成我們?nèi)梭w所需要的各種各樣的物質(zhì)，便可以起到延緩衰老的功效，另一方面，豬蹄能夠促進(jìn)身體的健康，防止各種各樣的動脈硬化疾病，其他也是產(chǎn)婦，在生完孩子之后，需要的保健食物之一，希望以上的信息能夠為您提供幫助。
綠豆燉豬蹄這一道食物，非常適合產(chǎn)后的女性飲用，能夠起到很好的促進(jìn)乳汁分泌的作用，還能夠調(diào)理產(chǎn)后身體的虛弱狀況，而且加上豬蹄富含膠原蛋白，對女性來講能夠增強皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。
一、原料
豬蹄3只 干綠豆100克 姜一大塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml 枸杞隨意
1)綠豆洗凈，用清水浸泡1夜。將浸泡綠豆的水倒掉，再次清洗綠豆，瀝干水分備用。
2)將豬蹄剁開，用清水洗凈。把豬蹄放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后撇去浮沫。
3)姜去皮切片，和綠豆一起倒入鍋中，蓋上蓋子，燉煮3個小時。食用前調(diào)入鹽即可，盛出后放幾顆洗凈的枸杞。
二、注意事項
綠豆煲豬手，是廣東民間一道治療婦女產(chǎn)后缺乳，養(yǎng)血通乳，促進(jìn)乳汁分泌的湯。這也是孕前調(diào)養(yǎng)身體的一款好湯譜。
這款湯的另一個效果嘛，會讓那些還沒當(dāng)媽媽，但愛漂亮的女孩獲益。因為豬腳中含有大量的膠原蛋白，對女性的皮膚美容，增加肌膚彈性，也有很好的作用。
一定要在這里提醒你哈。買豬蹄時，一定讓服務(wù)員代為斬成小塊，否則回家后自己弄，剁起來比較費勁，一般家里的刀沒那么鋒利。
現(xiàn)在市場上賣的豬蹄，通常都會把毛處理的很干凈。如果你買的是穿著“裘皮”的，就用火烤一下，或用鑷子把毛弄干凈吧。
煲制這款湯，不要偷懶，一定不要少于3個小時。我有個朋友，每次煲這個湯，都用微微的小火煲10個小時以上，味道確實更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《? 燉豬蹄火鍋怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做”專題。
