制作水果沙拉的10個(gè)小竅門，讓你整個(gè)夏天都無(wú)敵！
夏天養(yǎng)生小竅門。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“制作水果沙拉的10個(gè)小竅門，讓你整個(gè)夏天都無(wú)敵！”，希望能為您提供更多的參考。
夏天到了，除了冰激凌以外，水果沙拉也是一個(gè)吃貨必選食物，即使你不會(huì)廚藝，你也可以做一道水果沙拉顯一下身手。那么怎樣才能把水果沙拉做的漂亮又美味呢？下面小編就教給大家10個(gè)小竅門，讓你的水果沙拉整個(gè)夏天都無(wú)敵。
1、買當(dāng)季的水果，味道總是會(huì)更好一些。
你有買過過季的藍(lán)莓和蘋果嗎？味道不好，這是常有的，所以最好不要買過季的水果，即使是空運(yùn)過來的。那么最好是買當(dāng)季當(dāng)?shù)氐乃?/p>
2、買成熟度一樣的水果。
如果你吃到的水果沙拉，一口松軟，一口又堅(jiān)硬，那肯定不會(huì)好吃。為了避免這種情況，就買成熟度一樣的水果。一盤水果沙拉如果吃起來口感一樣，很酥軟，咬起來還有嚼勁，基本上就會(huì)沒有問題。熟過了的水果攪拌一下就會(huì)分解變成糊狀。
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3、用不同口感和顏色的水果搭配。
比如說綠色，橙色，紅色和紫色，這樣來區(qū)分。除了顏色，還可以考慮不同口感的水果原材。有多籽水果，也有口感酥脆的水果，還有一些水分很足，一些纖維飽滿，所以選擇你喜歡的吧！
4、去皮，去核，去莖。
如果你要添加的水果里面含有櫻桃，草莓之類的，最好把皮，核，莖都去掉，這樣吃起來就會(huì)覺得更干凈。如果你去不掉這些東西，那么客人吃之前，提醒一下。要不然客人吃了葡萄，還不知道里面有籽。
5、切成統(tǒng)一大小的塊或者條。
在烹飪學(xué)校學(xué)的第一條技巧就是切成統(tǒng)一大小。這樣不僅僅會(huì)更好看，而且吃起來更方便。不管是塊還是條，選擇統(tǒng)一大小去準(zhǔn)備。
6、一個(gè)吸引人的沙拉最好使用每種水果中同樣的部分。
沒有人喜歡吃別人不想吃，留在最下面的小渣渣。
7、用柑橘調(diào)味。
如果想要增加味覺上的豐富，可以在沙拉上加一些新鮮柑橘汁，或者是檸檬，酸橙等。柑橘汁可以防止水果快速的氧化，并且能夠提升味道。
8、香草不僅僅是做裝飾品。
薄荷總是裝飾沙拉用的，總是被撥到旁邊不會(huì)食用。但是這種香草，尤其是薄荷實(shí)際上可以使瓜類莓類柑橘類水果沙拉味道更清新。
9、在水果上撒一點(diǎn)粗糖。
你時(shí)不時(shí)的會(huì)碰見買到的水果沒有熟透的有些硬的水果。在這些水果上撒一點(diǎn)糖。一會(huì)兒，糖就會(huì)融化，會(huì)讓味道變的更好。
10、可以加生奶油或者是酸奶。
特別是在莓類和有核類水果里。一點(diǎn)點(diǎn)生奶油或者是酸奶就會(huì)讓水果沙拉的味道豐無(wú)比富。
編后語(yǔ)：喜歡吃水果或者喜歡在家DIY的小伙伴們有福了，記住上面的這些小竅門，絕對(duì)能讓你整個(gè)夏天都沉浸在水果的美味里面，吃貨們，趕緊行動(dòng)起來吧。
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對(duì)于主食的制作，米飯要比面食的制作方法簡(jiǎn)單的多，所以平時(shí)大多數(shù)人都不會(huì)自己做面食的，一是嫌麻煩，還有就是面食比較難做，如果做不好會(huì)很難吃。饅頭的制作中比較難的就是發(fā)酵的問題，今天我將為大家具體介紹一下戧面饅頭的制作方法，學(xué)會(huì)了這種方法就可以做出勁道的大饅頭啦。
制作山東饅頭，面和水的比例要控制在1:2左右，面團(tuán)發(fā)酵后，如果可以，還可能揉入干面粉，這樣揉入干粉的饅頭，也稱戧面饅頭。做饅頭不似做面包，不一定要稱到具體克數(shù)，可以根據(jù)慢慢添加，慢慢揉。面團(tuán)軟，出來的是松軟的饅頭，面團(tuán)硬，出來的是勁道的口感，接下來與大家分享制作山東饅頭的七要點(diǎn)。
山東饅頭制作的七個(gè)要點(diǎn)：
1、冬季和夏季發(fā)酵時(shí)間不同，酵母粉的用量也可以斟酌增減。用量大約為面粉量的0.5%-1%。
2、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間和酵母粉、溫度、時(shí)間都有關(guān)系，不能單純看待，根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵程度來確定是否發(fā)酵到位。
3、面團(tuán)發(fā)好后，揉面要充分，這樣出來的饅頭層次分明，組織細(xì)膩。
4、饅頭揉好后，不要急著蒸，先醒發(fā)一會(huì)，也是根據(jù)溫度而定，大約半小時(shí)。
5、饅頭涼水進(jìn)鍋，慢慢加熱的過程，也有助于饅頭的發(fā)酵，計(jì)時(shí)要從鍋?zhàn)用盁釟忾_始。
6、饅頭蒸熟，關(guān)火，不要急著開蓋子，燜5分鐘再開。饅頭剛蒸熟，酵母粉的狀態(tài)還不穩(wěn)定，著急開蓋，很容易導(dǎo)致饅頭鍋內(nèi)看著松軟，蓋子一開就導(dǎo)致發(fā)死的現(xiàn)象發(fā)生。
7、如果想要吃松軟的大饅頭，可以將水量比例稍微提高一點(diǎn)，如果想要白嫩香甜，還可以用牛奶替代水分，加入少許白糖提味。
戧面饅頭的制作方法和制作要領(lǐng)就這么多，你學(xué)會(huì)了嗎?大家可能在第一次做的時(shí)候做不太好，那也不要放棄，只有不斷的嘗試才能摸索出經(jīng)驗(yàn)，多做幾次就能做出非常好吃的戧面饅頭了，等你學(xué)會(huì)了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)戧面饅頭也不是那么難做的。
保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。
冬季購(gòu)買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。
生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。
水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時(shí)間空氣會(huì)對(duì)水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
臉上有斑，在白凈也會(huì)黯然失色，因?yàn)槟槻科つw上的斑對(duì)于女性的美麗就是個(gè)殺手，那么如何祛斑呢？下面介紹幾招祛斑小竅門，讓你肌膚白凈無(wú)瑕。
招數(shù)1：積極以美白精華液涂擦
針對(duì)：輕微表淺，或數(shù)量不多的斑點(diǎn)。
原因：如果你的斑點(diǎn)屬于表淺斑，例如：曬斑、發(fā)炎后的色素沉淀，由于這些斑點(diǎn)的黑色素大多集中于肌膚表皮，所以可以借由淡斑保養(yǎng)品的代謝、阻斷、還原等作用將黑色素去除，積極以美白精華液涂擦，基本上是有可能將小、不明顯的斑點(diǎn)去除，或者讓斑點(diǎn)的顏色變淺、面積變小。
想要臉色紅潤(rùn)加一步：美白精華液前先使用熱絡(luò)循環(huán)的美白乳液
原因：臉色經(jīng)?？磥硐烖S、黯淡，這表示皮膚代謝能力趨緩，除了選擇添加酵母、維他命B3這類可激發(fā)肌膚循環(huán)代謝機(jī)能的乳液、乳霜，用以提亮膚色。那樣臉色就會(huì)不暗沉恢復(fù)紅潤(rùn)臉色，同時(shí)也淡化斑點(diǎn)。
招數(shù)2：美白祛斑精華快速代謝剝落斑點(diǎn)
針對(duì)：黑色素聚集、分布不均，看起來就是一塊塊的。
原因：隨著年齡增長(zhǎng)，基底膜彈性變差，無(wú)法代謝的黑色素陷入，更會(huì)形成根深蒂固的萬(wàn)年斑！去斑，要擊碎黑色素聚落，然后盡快代謝出去，美白祛斑精華就能做到這點(diǎn)。
想要臉色紅潤(rùn)加一步：定期溫和去角質(zhì)
原因：及時(shí)去除含有黑色素的老廢角質(zhì)，使肌膚達(dá)到白皙柔滑的最佳狀態(tài)。拍了爽膚水或涂去角質(zhì)霜后，從下向上慢慢揉搓，讓斑隨角質(zhì)層剝落。皮質(zhì)較厚的鼻翼兩側(cè)容易堆積老廢角質(zhì)，應(yīng)加倍揉搓。
招數(shù)3：美白淡斑眼霜+正確按摩
針對(duì)：眼圈周圍的色斑素
原因：眼圈周圍的色斑素呈青色，主要是用眼過度，或睡眠欠佳導(dǎo)致的，這種在上班族女士們比較常見。而且眼周肌膚脆弱，經(jīng)過日曬或老化等原因，斑點(diǎn)也是最容易在眼周扎根，眼周的斑點(diǎn)格外醒目，影響美容。美白淡斑眼霜配合專業(yè)的按摩手法，能改善眼部微循環(huán)，淡化黑眼圈和眼周的色斑素。
想要臉色紅潤(rùn)加一步：日常保濕眼霜打底
原因：眼周的黑色素嚴(yán)重影響了膚色的健康，像要紅潤(rùn)不暗沉的膚色，想要美白淡斑眼霜的效果明顯，那眼周肌膚的保濕不能少。日常使用保濕眼霜，那樣由于眼周缺水造成的各種問題就能解決。
下面是一些大家耳熟能詳?shù)臏p肥竅門，說起來容易做起來難，但是只要能夠堅(jiān)持這些健康的飲食和運(yùn)動(dòng)好習(xí)慣，這個(gè)夏天你一定不發(fā)胖。
1、吃正確的食物
2、充足的睡眠
3、一定要吃早餐
4、喝冷水
5、吃辣
6、運(yùn)動(dòng)
7、攝取蛋白質(zhì)
8、不需要排斥咖啡因
另外，根據(jù)研究，兒茶素不但是有效的抗氧化劑，可以預(yù)防衰老，而且跟咖啡因一樣可以提高新陳代謝率高達(dá)10%。綠茶已經(jīng)被實(shí)驗(yàn)證明可以促進(jìn)減肥：每天五杯可以加速你的新陳代謝，燃燒多余的卡路里高達(dá)90卡之多。
肌肉的比例越高，你的代謝率就越高。更多的肌肉能讓你的身體消耗熱量，含高蛋白質(zhì)的飲食結(jié)合重量訓(xùn)練，是強(qiáng)化肌肉的最有效方法，對(duì)你的新陳代謝也有很大助益。
你的肌肉需要源源不斷的氧氣，以幫助他們?nèi)紵?，這樣的功能源自于飲食中的鐵質(zhì)，鐵質(zhì)有助于攜帶氧氣，并且輸送到人體需要的地方。缺鐵的人，肌肉沒辦法燃燒盡多余的能量，缺鐵的人新陳代謝率也會(huì)減慢趨緩。飲食中要有鐵質(zhì)的來源，可以吃貝類，菠菜，牛排，豆類來補(bǔ)充。
導(dǎo)語(yǔ)：今秋的第一場(chǎng)寒潮就要來臨了。寒潮來臨時(shí)，我們要注意多運(yùn)動(dòng)、多穿衣服保暖，此外，還可以多吃些御寒的食物，提高人體抗寒能力。冬季養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)是養(yǎng)腎防寒。下面推薦10個(gè)冬季養(yǎng)生的小訣竅，讓你在寒冷的冬天提高提升嚴(yán)冬抵抗力。
1、多點(diǎn)水
常喝白開水
原因：冬天氣候干燥，人體極易缺水，常喝白開水，不但能保證機(jī)體的需要，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運(yùn)作依然需要水分滋養(yǎng)。
方法：冬季一般每日補(bǔ)水應(yīng)很多于2000-3000毫升。
2、出點(diǎn)汗
戶外活動(dòng)可促進(jìn)熱量產(chǎn)生
原因：戶外活動(dòng)可促進(jìn)熱量產(chǎn)生，調(diào)節(jié)新陳代謝機(jī)能，增強(qiáng)大腦皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)功能。冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動(dòng)筋骨，出點(diǎn)汗，這樣才能強(qiáng)身體。鍛煉身體要?jiǎng)屿o結(jié)合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽(yáng)氣伏藏之道。
方法：鍛煉也要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和年齡的不同而有所區(qū)別。例如有心腦血管疾病的人應(yīng)杜絕做打球、登山等劇烈運(yùn)動(dòng);患有呼吸系統(tǒng)疾病的人，如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心病等患者，運(yùn)動(dòng)應(yīng)選擇上午、下午日照充足的時(shí)候，避免受寒冷的刺激，防止誘發(fā)急病。老年人更應(yīng)注意保暖，要避免過早起床鍛煉，以防腦供血不足誘發(fā)中風(fēng)。
3、防點(diǎn)病
提高抵抗力防病
原因：冬季氣候寒冷，容易誘使慢性病復(fù)發(fā)或加重，應(yīng)留意防寒保暖。而為了保暖，開窗換氣的時(shí)間又比較少，空氣流通不夠，如此就為各種細(xì)菌的滋生提供了條件。其次，無(wú)論是室內(nèi)、室外，冬季的空氣都不夠濕潤(rùn)，鼻腔干燥也會(huì)給細(xì)菌留下更多可乘之機(jī)。再次，冬季室內(nèi)、室外溫差大，人體需要更多能量來適應(yīng)溫差的變化，因此也更容易被細(xì)菌侵?jǐn)_。
方法：尤其是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對(duì)機(jī)體的不良刺激，備好急救藥品。同時(shí)還應(yīng)重視耐寒鍛煉，提高御寒及抗病能力，預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。
4、調(diào)點(diǎn)神
冬季心理流感
原因：冬天是一個(gè)沒有生機(jī)的季節(jié)，而人們也是非常的懶惰，萬(wàn)物都沒有生機(jī)，而且冬天更易陷入抑郁。為什么進(jìn)入冬天后常常覺得沒精神、煩躁不安，還會(huì)感到壓力大。這是冬季抑郁的癥狀，俗稱冬季心理流感，是一種常見的心理障礙，每個(gè)人都可能在生活中某一時(shí)期處于這種心理狀態(tài)，而冬天更容易出現(xiàn)這個(gè)癥狀。
方法：最好方法是根據(jù)自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等強(qiáng)度不等的體育活動(dòng)，這些都是消除煩悶、調(diào)養(yǎng)精神的良藥。
5、早點(diǎn)睡
保證充足的睡眠
原因：唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈說：冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。有句俗語(yǔ)：春困秋乏夏打盹兒，睡不醒的冬仨月。中醫(yī)講究春發(fā)夏長(zhǎng)秋收冬藏，冬天應(yīng)該是一個(gè)養(yǎng)精蓄銳的季節(jié)。
方法：冬季養(yǎng)生要保證充足的睡眠，這樣有益于陽(yáng)氣潛藏，陰津蓄積;立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記養(yǎng)藏。
6、進(jìn)點(diǎn)補(bǔ)
冬天是養(yǎng)腎的時(shí)節(jié)
原因：冬天屬于閉藏的季節(jié)，在中醫(yī)來說腎主封藏，也就是說冬天是養(yǎng)腎的時(shí)節(jié)。冬天通過進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)腎，可以使腎精更為充盈，可以使明年身體更好，更少得病，這就是中醫(yī)治未病的思想。
方法：冬季養(yǎng)生要科學(xué)進(jìn)補(bǔ)。陽(yáng)氣偏虛的人，選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。藥補(bǔ)則一定要遵醫(yī)囑，一人一法。冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，為使胃腸有個(gè)適應(yīng)過程，最好先選用紅棗燉牛肉、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯，以調(diào)整脾胃功能。
7、護(hù)點(diǎn)腳
寒從腳底生
原因：民間有一說法，寒從腳底生。因?yàn)樽銥槿梭w最遠(yuǎn)端，脂肪薄，保暖能力差，而中醫(yī)認(rèn)為足底穴位與內(nèi)臟關(guān)系密切，如果足部受涼可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛經(jīng)等疾患，所以要注意足部保暖防寒。冬季健腳即健身。
方法：天天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_，最好同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。天天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。早晚堅(jiān)持搓揉腳心，以增進(jìn)血液循環(huán)。
8、飲點(diǎn)茶
喝茶可以提神醒腦
原因：冬天喝茶的好處喝茶可以提神醒腦，使人精神振奮，增強(qiáng)記憶力。興奮中樞神經(jīng)，增加運(yùn)動(dòng)能力。刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。茶含有人體需要的多種維他命和微量元素，尤其是綠茶還能防癌抗癌，對(duì)人體起到良好的保健作用，長(zhǎng)期從事租車電腦工作的人更應(yīng)常飲茶。
方法：冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣;紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
9、喝點(diǎn)粥
冬季養(yǎng)生晨起服熱粥
原因：冬季養(yǎng)生晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。對(duì)于喉嚨不適、發(fā)炎疼痛的人，溫?zé)岬闹嘀茏虧?rùn)喉嚨，有效緩解不適感。
方法：糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜。還可常食安神養(yǎng)心的桂圓粥、清火明目的菊花粥、胃理腸的鯽魚粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、潤(rùn)肺生津的銀耳粥和消食化痰的蘿卜粥等。
10、通點(diǎn)風(fēng)
開窗通風(fēng)
原因：冬天家里一般都會(huì)門窗緊閉，導(dǎo)致室內(nèi)空氣不流通，人們總是在這個(gè)空間里呼吸會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生大量的二氧化碳，缺少氧氣，人體會(huì)出現(xiàn)頭暈，胸悶的問題，所以要多通風(fēng)。
方法：應(yīng)每天早晨、中午和晚上各開窗通風(fēng)20分鐘，保持室內(nèi)空氣新鮮。實(shí)驗(yàn)表明，每換氣一次，可除去室內(nèi)空氣中60%的有害氣體。此外，一定要保持合適的室內(nèi)溫度，避免室內(nèi)外溫差過大，一般室內(nèi)應(yīng)控制在16-22℃為好。
苦瓜也叫涼瓜，別名錦荔枝，是夏季用來清暑去熱的蔬菜。為葫蘆科一年生草本植物，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本以及東南亞地區(qū)栽培歷史久遠(yuǎn)。中國(guó)栽培歷史約600年，栽培區(qū)從南向北拓展，現(xiàn)已分布到全國(guó)大部地區(qū)。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名?？喙先襞c其他食物一起煮、炒，如苦瓜燒肉，苦味竟不入肉中，有“君子菜”的美名。
【如何選購(gòu)】
選購(gòu)苦瓜時(shí)一般以外表光滑。表面瘤粒較大，結(jié)實(shí)而不松軟為佳。苦瓜又有白色和青色之分，青色較苦，適合涼拌或做生菜沙拉;白色苦味較淡，適合清炒或者煮湯。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
苦瓜所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高。特別是維生素C的含量，每100克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。
苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
【藥用功效】
(1)?？喙闲院犊啵薪敌盁?、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對(duì)降低血糖十分有效。
(2)。吃點(diǎn)苦瓜，能敗火，中醫(yī)認(rèn)為苦可以泄熱，可以固護(hù)陰液，刺激分泌胰島素作用?？辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀?，用寒治熱，以達(dá)平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。
(3)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。
(4)?？喙虾蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。
【食用方法】
苦瓜可炒食、煮湯，清苦爽口，先苦后甜，口味長(zhǎng)久。如果怕苦味，可以把苦瓜和辣椒炒在一起，這樣可以減輕苦味?；蛘甙芽喙锨谐善瑑?，然后在上面灑上一些鹽漬一會(huì)兒，再用水把鹽濾掉，這樣苦瓜就不苦了。也可以把苦瓜切成塊兒，然后煮熟，放進(jìn)冷水中浸泡。
【食用禁忌】
苦瓜含有奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦忌食。同時(shí)，苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
【特色食品】
苦瓜燉排骨
排骨段250克，苦瓜250克，酸菜200克。排骨剁段、酸菜切碎;下油爆排骨，下苦瓜塊爆透，下蒜泥及酸菜爆片刻，加入醬油、糖、醋、香油。再用小火燉熟即可。
在冬天是吃羊肉的季節(jié)，因?yàn)檠蛉饩哂袦匮a(bǔ)滋養(yǎng)的功效，在冬天經(jīng)常的吃一些羊肉可以起到暖身補(bǔ)腎的作用，羊肉的做法很多，比如：涮羊肉、燉羊肉、烤羊肉和紅燒羊肉等等。其中紅燒羊肉是一種比較經(jīng)典的做法，非常受人們的喜歡，現(xiàn)在就來說說家常紅燒羊肉做法和烹飪小竅門。
材料：
羊肉、
做法：
1.準(zhǔn)備原料，羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。 鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘；
2.焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜；倒入羊肉塊煸炒出香味。加入足量水，沒過羊肉；加入兩湯匙料酒。加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；放入香料包。
3.放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
小竅門：
1.挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，膻味較小，湖羊肉會(huì)膻味稍重點(diǎn)。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營(yíng)養(yǎng)更好。要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。
2.花椒在這里的作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用擔(dān)心菜會(huì)有濃重的花椒味，事實(shí)上，成品壓根吃不出花椒味。
2.你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥膻味：花椒、蘿卜、甘蔗、山楂、茶葉；3.羊肉焯水的時(shí)候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發(fā)出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱后散發(fā)出來的腥膻味會(huì)重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應(yīng)該不加蓋子焯水。
4.水要一次加足，中途不開蓋不加水。
蔥油餅是一種最常見的家常美味，因?yàn)樗谱鞯脑虾?jiǎn)單易找，而且做出來之后香氣四溢，讓人想拒絕都難。但是別看蔥油餅看上去好像很簡(jiǎn)單做的樣子，其實(shí)做蔥油餅也是有很多講究的。火候和手法都是重點(diǎn)，一個(gè)不小心可能整個(gè)蔥油餅就不好吃了。那么做蔥油餅到底有什么方法和小竅門呢?一起來看看吧。
做法：
食材用料：
面粉、小香蔥、開水、十三香、食鹽、食用油
菜譜做法：
1.面粉中加入開水，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都就成面絮狀。
2.晾至不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，餳十分鐘。
3.小香蔥洗凈瀝干水分切成蔥花。
4.餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小取合適一團(tuán)出來盡可能地?fù){成非常薄的方形，用刷子均勻地刷一層食用油。
5.撒適量食鹽和十三香粉抹開，撒一些蔥花。
6.在面片長(zhǎng)的兩邊用刀分別切兩下，把面片的邊平均分成三等份，中間留三分一之寬度不要切到，如圖。
7.先從一頭如圖所示折起。
8.對(duì)邊折起來。
9.折好的面片朝中間折起。
10.再如步驟7一樣把中間的一邊折起。
11.同樣是對(duì)邊折疊起來。
12.再次統(tǒng)一向右邊折起。
13.用最后剩的一片把折疊起來的面團(tuán)的邊緣包起來，防止露餡。收口處按牢。
14.兩面交替著搟，直至比較薄。
15.鍋中放少量油，油熱后放入餅子，加蓋，小火加熱。
16.一面烙黃后翻面，如此多翻幾次，直至兩面都烙成金黃色，蔥油餅就熟了。
小竅門：
1、燙面做成的蔥油餅口感比較軟，更適合老人或小孩食用哦!
2、烙餅的時(shí)候一定要用小火慢慢地烙，勤翻面勤轉(zhuǎn)動(dòng)，才能保證餅子熟透而且賣相比較好。
3、也可根據(jù)個(gè)人的愛好添加胡椒面或者孜然粉，味道都是非常不錯(cuò)的哦!
大家看完小編上面給出的蔥油餅的做法和小竅門，一定要牢記于心中，這樣才能在家多多練習(xí)，才能把蔥油餅做得好吃。但是大家要記住哦，什么好吃的東西都不要吃得太過，要掌握好一個(gè)量，不然吃撐了難受不說，還得花力氣去減肥呢。
杏鮑菇屬于食用菌中的一個(gè)新品種，經(jīng)過多年栽培成功，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素和粗纖維。杏鮑菇品質(zhì)優(yōu)良，是比較實(shí)用的肉質(zhì)食用菌，具有較高的食療和藥用價(jià)值。杏鮑菇家常做法有很多，可以炒、燉、涼拌和做湯，口味清香獨(dú)特，口感鮮嫩肥厚?，F(xiàn)在關(guān)于杏鮑菇家常做法和制作中的一些小竅門和大家介紹一下。
1.肉末醬爆杏鮑菇
主材料：
杏鮑菇 肉末
做法：
準(zhǔn)備好原材料，燒熱鍋， 放入適量的油， 將杏鮑菇放入其中；將杏鮑菇里面的水分炸出；杏鮑菇微微發(fā)黃后撈出；鍋中留少許油，下入肉末翻炒；肉末翻炒變色后下入蔥姜末， 繼續(xù)翻炒；再下入剛才準(zhǔn)備好的杏鮑菇；翻炒幾下后加入兩大勺拌飯醬；加入少量的水煮一分鐘；加入鹽、胡椒粉等調(diào)味翻炒均勻；盛入小煲中，表面上撒些小蔥。
制作小竅門：
杏鮑菇切成塊不要太小。
2.蠔油杏鮑菇
主材料：
杏鮑菇 耗油
做法：
杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。倒入蠔油，調(diào)入鹽翻炒均勻。大火把鍋里炒出的水收一下。放入青椒炒斷生即可。
制作小竅門：
用多點(diǎn)的油微微煎炸一下， 杏鮑菇體積會(huì)縮小， 且失去部分水分， 這更有利于吸收湯汁；
3.香煎杏鮑菇
主材料：
杏鮑菇
做法：
杏鮑菇大的一個(gè)即可，小的兩個(gè)。小半碗清水，加入少許鹽和生抽和適量淀粉攪拌均勻備用。杏鮑菇洗干凈，切成稍微厚一點(diǎn)的片，再改刀相互交錯(cuò)切，不要切穿即可（只切一面），蒜，辣椒切末。平底鍋燒熱，放入適量食用油，在放入杏鮑菇片。煎至兩面金黃，放入蒜，辣椒末炒香。圍鍋邊倒入事先調(diào)好的料汁兒。輕輕晃動(dòng)鍋，讓上面沾滿汁。關(guān)火沙撒蔥花兒即可。
制作小竅門：
在煎杏鮑菇時(shí)會(huì)出很多水。就讓那個(gè)水的把杏鮑菇煮熟啦，中火慢煎，直至水分收干。
一、色斑
怎么喝：清晨一杯涼白開
很多人都聽說過早晨喝一杯水對(duì)身體有好處，有人喝鹽水？有人喝蜂王漿？還有人為了美白喝檸檬水？到底喝什么水最好呢？人體經(jīng)過了一宿的代謝，體內(nèi)的垃圾需要一個(gè)強(qiáng)有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的涼白開是最好的！如果是糖水或放入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的水，這就需要時(shí)間在體內(nèi)吸收代謝，不能起到迅速?zèng)_刷我們的機(jī)體的作用。所以，清晨一杯清澈的白水是排毒妙方。
二、肥胖
怎么喝：餐后半小時(shí)喝一些水
有些MM有著這樣的謬論，不喝水可以減肥！現(xiàn)在醫(yī)學(xué)專家可以明確地告訴你：這是一個(gè)錯(cuò)誤的做法。如果想減輕體重，但又不喝足夠的水，這樣身體的脂肪不能進(jìn)行代謝，其結(jié)果是體重反而增加。體內(nèi)的很多化學(xué)反應(yīng)都是以水這個(gè)介質(zhì)進(jìn)行的。身體的消化功能、內(nèi)分泌功能都需要水，代謝產(chǎn)物中的毒性物質(zhì)要依靠水來消除，適當(dāng)?shù)娘嬎杀苊饽c胃功能的紊亂。你可以在用餐半小時(shí)后，喝一些水，加強(qiáng)身體的消化功能，助你維持身材。
三、感冒
怎么喝：要喝比平時(shí)更多的水
每到感冒的時(shí)候，就會(huì)聽到醫(yī)生嘮叨：多喝水呀！這句醫(yī)囑對(duì)于感冒病人是最好的處方。因?yàn)楫?dāng)人感冒發(fā)燒的時(shí)候，人體出于自我保護(hù)機(jī)能的反應(yīng)而自身降溫，這時(shí)就會(huì)有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發(fā)的水分增多等代謝加快的表現(xiàn)，這時(shí)就需要補(bǔ)充大量的水分，身體也會(huì)有叫渴的表現(xiàn)。多多喝水不僅促使汗出和排尿，而且有利于體溫的調(diào)節(jié)，促使體內(nèi)細(xì)菌病毒迅速排泄掉。
四、咳嗽
怎么喝：多喝熱水
遇到咳嗽、有痰這樣的癥狀，很多人都感到憋氣、難受，痰液難于咳出。這時(shí)候有什么好的辦法來緩解呢？就是要多水，而且還要多喝熱水。首先，熱水可以起到稀釋痰液，使痰易于咳出的作用;其次，飲水的增多增加了尿量，可以促進(jìn)有害物質(zhì)的迅速排泄;另外呢，還可以撫慰氣管與支氣管黏膜的充血和水腫，使咳嗽的頻率降低。這樣的話，人就會(huì)感到舒服通暢很多。
五、胃疼
怎么喝：喝粥水養(yǎng)護(hù)
有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以采取喝粥的水養(yǎng)護(hù)措施。熬粥的溫度要超過60℃，這個(gè)溫度會(huì)產(chǎn)生一種糊化作用，軟嫩熱騰的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。稀飯中含有的大量的水分，還能有效地潤(rùn)滑腸道，蕩滌腸胃中的有害物質(zhì)，并順利地把它們帶出體外。
六、失眠
怎么喝：熱水的按摩作用是強(qiáng)效的安神劑
人體逐漸進(jìn)入夢(mèng)寐的狀態(tài)是體溫下降的一個(gè)過程。而適宜人體睡眠的環(huán)境要求中，溫暖的環(huán)境必不可少。睡前洗個(gè)熱水澡和用熱水泡腳一樣，都可以給人溫暖的外環(huán)境，彌補(bǔ)體溫下降帶來的不適，催人入眠。而值得一提的是：水對(duì)于身體有著獨(dú)特的按摩功效，輕緩、柔和、滋潤(rùn)的效果是最好的鎮(zhèn)靜安神劑。
七、便秘
怎么喝：大口大口地喝水
便秘的成因簡(jiǎn)單地講有兩條：一個(gè)是體內(nèi)宿便沒有水分，二是腸道等器官?zèng)]有了排泄力。前者需要查清病因，日常多飲水。后者的臨時(shí)處方是：大口大口地喝上幾口水，吞咽動(dòng)作快一些，這樣，水能夠盡快地到達(dá)結(jié)腸，刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。記住，不要小口小口地喝，那樣水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，產(chǎn)生小便。
八、煩躁
怎么喝：高頻率喝水
人的精神狀態(tài)如果和生理機(jī)能相聯(lián)系，有一種物質(zhì)是聯(lián)系二者的樞紐，那就是激素。簡(jiǎn)單地講，激素也分成兩種：一種產(chǎn)生快活、一種產(chǎn)生痛苦。大腦制造出來的內(nèi)啡肽被稱為快活荷爾蒙，而腎上腺素通常被稱為痛苦荷爾蒙。當(dāng)一個(gè)人痛苦煩躁時(shí)，腎上腺素就會(huì)飆升，但它如同其他毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是多喝水。
九、惡心
怎么喝：用鹽水催吐
出現(xiàn)惡心的情況很復(fù)雜。有時(shí)候是對(duì)于吃了不良食物的一種保護(hù)性反應(yīng)，遇到這樣的情況，不要害怕嘔吐，因?yàn)橥鲁雠K東西可以讓體舒服很多。如果感到特別難以吐出，可以利用淡鹽水催吐，準(zhǔn)備一杯淡鹽水放在手邊，喝上幾大口，促使污物吐出。吐干凈以后，可以用鹽水漱口，起到簡(jiǎn)單地消炎的作用。另外，治療嚴(yán)重嘔吐后的脫水的情況，淡鹽水也是很好的補(bǔ)充水液，可以緩解患者虛弱的狀態(tài)。
十、心臟病
怎么喝：睡前一杯水
如果你是一個(gè)心臟不好的人，可以養(yǎng)成睡前一杯水的習(xí)慣，這樣可以預(yù)防容易發(fā)生在凌晨的，像心絞痛、心肌梗塞這樣的疾病。心肌梗塞等疾病是由于血液的粘稠度高而引起的。當(dāng)人熟睡時(shí)，由于出汗，身體內(nèi)的水分丟失，造成血液中的水分減少，血液的粘稠度會(huì)變得很高。但是，如果在睡前喝上一杯水的話，可以減小血液的粘稠度，減少心臟病突發(fā)的危險(xiǎn)。如此睡前的一杯水，可是一杯救命水呀！
耗油是一種比較瘦歡迎的調(diào)味品，在制作很多食物的時(shí)候都可以加入耗油調(diào)味。耗油的適用范圍也比較廣泛，比如：涼拌、炒菜、燉肉、做湯時(shí)都可以加入耗油。生菜顧名思義就是比較適合生吃的樣子蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富可以和多種食材搭配，不一樣的搭配制作出來的效果也是一樣的，各有各的特色。耗油生菜是最常見是搭配方式之一，關(guān)于耗油生菜的做法和制作小竅門如下：
食材明細(xì)：
生菜、耗油、蒜、蔥、花生油、生抽、糖、淀粉
制作步驟：
1.生菜一斤洗干凈。蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺淀粉，加水調(diào)成蠔油汁。
2.生菜放入開水中燙熟，水里放少許糖。燙熟的生菜瀝水裝盤。熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。
3.倒入調(diào)好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鐘。熬好蠔油汁后關(guān)火，撒上蔥花，淋在生菜上。拌拌就可以吃了。
制作小竅門：
1.在開水中加入幾滴色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發(fā)黃。
2.油燒至7成熱的時(shí)候再下蔥花蒜泥。
3.由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過程中無(wú)須再放鹽。
4.生菜泡洗時(shí)加鹽可以有效去除農(nóng)藥。
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