才知道做菜時加這種酒，身體竟然年輕十歲！
九十歲老人如何養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《才知道做菜時加這種酒，身體竟然年輕十歲！》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
紅酒玫瑰凍
原料：紅酒一杯、玫瑰花蕊少許、白砂糖少許、瓊脂粉若干。
做法：
1. 在干凈的小鍋子中倒入少量純凈水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮開；
2. 撈去玫瑰花蕊，趁熱倒入瓊脂粉攪勻，然后不停地攪拌，不讓瓊脂凝結(jié)的同時也降低溫度；
3. 等玫瑰水不再燙手時，倒入一杯紅酒，冷卻后就得到了晶瑩剔透的紅酒凍。
秘制紅酒雞翅
原料：雞翅500g、紅酒1杯、食用油、姜片、鹽、生抽、水適量。
做法：
1. 雞翅洗凈，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸干多余水分；
2. 平底鍋倒少許油、放入姜片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調(diào)入適量鹽；
3. 慢慢倒入生抽+水調(diào)成的汁，翻炒幾下；
4. 倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開后小火收汁即可。
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想保持健康，想更加年輕？那么就多吃蔬菜吧！蔬菜品種不同，營養(yǎng)價值也不同，多吃蔬菜才能在這個多風的春季，保持更健康的身體和更好的容顏。讓我們走進今天的精華知識蔬菜讓你更年輕，為大家介紹幾種健康的蔬菜。
在食物短缺的時代，這些蔬果曾是抵餓的食物，在注重養(yǎng)生的今天，原來常吃這些食物是可以讓你年輕十歲的！
1、苦瓜
苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。
苦瓜的營養(yǎng)保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源于生物堿中的奎寧。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的多肽-p物質(zhì)是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫(yī)科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給別人，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有菜中君子的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜？這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜健康和快樂。
2、番茄
據(jù)說幾百年前，番茄還是默默無聞的。后來，秘魯有個姑娘，患了貧血癥，加之失戀的痛苦，她就想吃一種有毒植物來自盡，誰知她吞吃了番茄果實以后，臉色泛紅了，再吃，就更加紅潤啦，她不但沒死，反而恢復健康，變得更漂亮了。這是什么原因？原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等，其中能夠美容的維生素C的含量相當于西瓜的10倍，簡直是一個維生素的倉庫。它還含有促進青少年生長發(fā)育的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及抑制細菌生長的番茄素。有了這一切，秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩！
近幾年來，科學家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)谷胱甘肽。臨床測定，當人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發(fā)病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲癥、牙齦出血等。
由于食番茄有這么多好處，歐美發(fā)達國家?guī)灼矫總€家庭都吃番茄，目的是為了防癌、抗病、美容。
食番茄時，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因為番茄中含有番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養(yǎng)豐富的美味佳肴了。
3、南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾經(jīng)當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什么南瓜還這么俏呢？原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維生素A，能夠強化黏膜，預防感冒，同時防止皮膚粗糙，有美容、健身的效果，還可預防角膜干燥癥、夜盲癥等;三是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內(nèi)細菌毒性，減少結(jié)腸癌的發(fā)病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。
4、胡蘿卜
又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱小人參。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的。現(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.3517.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原?？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。
經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防玻如人體內(nèi)缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾玻倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。據(jù)英、美癌癥研究機構(gòu)經(jīng)過二十多年觀察后斷定，經(jīng)常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40%。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜?，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。
年輕美麗是所有女性的心愿。然而，有人總把希望寄托在護膚品上，實際上，一個人從內(nèi)到外的氣色是無法掩藏的。女性保養(yǎng)不僅要外養(yǎng)，還要內(nèi)調(diào)，內(nèi)外雙管齊下，才能調(diào)養(yǎng)出好氣色。下面小編就來告訴你，不用化妝品，怎樣調(diào)養(yǎng)出好嫩白無暇的肌膚!
【膚色慘白或萎黃】
1、癥狀：舌苔比較薄、白，平時經(jīng)血顏色比較淡、稀。這種情況，一般是血虛導致的。
2、推薦食譜：蜜汁花生棗
功效：紅棗補氣，花生衣補血，花生米滋潤，蜂蜜補氣，綜合功效使面色紅潤。
材料：紅棗100g，花生米100g，蜂蜜20g
做法：將紅棗、花生溫水泡后放鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜，至汁液粘稠?；?，也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生米、紅棗熟后入鍋。
【膚色暗沉】
1、癥狀：覺得疲憊勞累，胃口不好。這種情況，一般是腎氣不足引起。
2、推薦食譜：黑豆大棗粥
功效：中醫(yī)以為黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。
材料：黑豆30g，糯米30g，大棗50g
做法：提前用水浸泡黑豆6小時后，將泡好的黑豆以及糯米、大棗放入鍋中燉2小時即可。如果覺得味道平淡，可加適量冰糖，甜甜的也好喝。
【膚色鐵青】
1、癥狀：容易怕冷及痛經(jīng)。這類女性朋友，一般身體有寒氣，即宮寒。
2、推薦食譜：姜棗紅糖水
功效：姜驅(qū)寒，紅糖補血。具有溫經(jīng)散寒功效。這款糖水適用于寒性痛經(jīng)以及黃褐斑。
材料：干姜10g，大棗30g、紅糖30g
做法：將干姜大棗洗凈，干姜切片，大棗去核，加紅糖熬制即可。喝的時候最好把大棗吃掉哦。
【膚色不均】
1、癥狀：容易失眠，牙齦浮腫，精神常有焦慮以及口干及眼睛酸澀。普遍是陰血不足造成的。
2、推薦食譜：山藥炒木耳
功效：山藥補脾氣陰，木耳清肺，補肺陰，對陰虛有好處。
材料：山藥，木耳
做法：山藥去皮、洗凈，切片后放入熱水焯30秒后撈出備用;水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽調(diào)味即可。
看了上述的內(nèi)容，女性朋友們是不是神佑體會呀，是不是生活中 也是經(jīng)常的碰見這樣的事情呢?你還在為你的臉色異常而擔心嗎?對于女性臉色不好該怎么辦呢?小編都已經(jīng)給出答案，小編在這里提醒上班族女性朋友平時一定要注意多多的休息，勞逸結(jié)合。
很多女性因為害怕發(fā)胖，所以不敢吃葷腥，選擇吃素，認為吃素可以讓自己苗條健康美麗。但是很多吃素的女人會慢慢發(fā)現(xiàn)并沒有自己想象的結(jié)果，反倒是吃肉更能讓自己看起來皮膚更好，氣色更好。
吃肉的女人才更美
那是因為肉蛋里邊有一些素食里沒有的氨基酸，而這些氨基酸卻又是人體所必需的物質(zhì)。
對于女性來說，追求美麗與健康是一輩子的課題。有說法認為，素食主義的女性最美麗，因為蔬菜與水果等素食中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠提供大量抗氧化物質(zhì)和水分，為保持女性的青春美貌非常重要，加上植物性食物中含有的膳食纖維有助腸道健康，保持苗條身材，因此，不少女性都成為堅定不移的素食主義者。
然而吃了一段時間的素食后，不少女性都感到有些困惑：“為什么我堅持吃素食，反而皮膚變得黯淡無光，頭發(fā)也變得枯黃易落呢?不但更容易生病了，情緒也變得低落、易怒，這到底是為什么呢?”
實際上，這都是因為素食惹的禍。素食主義者，尤其是嚴格的素食主義行為并不能稱得上健康，因為有許多對女性來說很重要的營養(yǎng)物質(zhì)都需要動物類食材來提供，只要正確地吃肉，女性不但不會變胖，反而能變得更漂亮!
缺乏蛋白質(zhì)，皮膚頭發(fā)都不美
蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分，人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成。當?shù)鞍踪|(zhì)缺乏時，女性最容易發(fā)現(xiàn)的一些癥狀就是原本黑亮濃密的秀發(fā)慢慢變得發(fā)黃、干枯，容易脫落，而且一旦剪短就很難長長。
另外皮膚會變得失去彈性，光澤度和保濕程度降低，面色發(fā)黃，容易出現(xiàn)皺紋、垮塌;原本漂亮修長的指甲會變得暗淡，而且容易斷裂、分層……這些癥狀都會讓女性看起來特別顯老。
維生素B12來源于動物性食品，主要是肉類、動物內(nèi)臟、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和奶制品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。
女性怎么才能健康吃肉?
說到動物性食材，人們會自然地想到脂肪，然后自然地想到發(fā)胖，因此會下意識地想要拒絕動物性食材。其實，只要正確食用，就不會攝入過多能量，關(guān)鍵是不能吃富含脂肪的垃圾食品，在烹飪?nèi)忸悤r，注意使用更好的烹飪方法。
無論是什么肉類，都要注意烹飪時優(yōu)先以煮、燉、蒸為主，如熬煮雞湯、排骨湯，蒸肉丸子或者燉肉湯，烹飪過程中尤其注意不要額外增加多余的食用油，因為肉類在蒸、燉的過程中會自然地將肉中含有的脂肪蒸出來，如果再額外增加過多食用油，會導致能量攝入過多。
看過了這篇文章，愛美的女孩子們你們還會選擇只吃素不吃肉嗎?讓自己美麗的秘訣其實應該是營養(yǎng)搭配合理的飲食，配上適量的運動。
我們都知道有紅枸杞，喜歡拿來燉湯泡花茶，那黑枸杞的作用和功效又是什么呢?黑枸杞的藥用價值更高于紅枸杞，具有聚寶盆美譽的青海柴達木盆地，那里海拔高、氣候干旱，生態(tài)環(huán)境潔凈，無污染。獨特的自然環(huán)境，造就了黑枸杞得天獨厚的營養(yǎng)價值。
黑枸杞富含枸杞多糖、各種微量元素和礦物質(zhì)，有天然原花青素，其OpC含量是迄今為止最高的天然野生植物被譽為軟黃金,無論是對女性還是男性都有很大的作用。
黑枸杞的功效
黑枸杞中花青素的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。
黑枸杞中花青素的部分功效：
1、預防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;
2、能減少心臟病和中風的發(fā)生;
3、增強免疫系統(tǒng)能力抵御致癌物質(zhì);
4、降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間;
5、預防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;
6、增強動脈、靜脈和毛細血管彈性，高血壓(降血壓功效)，并且能有效預防阿爾茨海默氏病;
7、花青素還具有抗輻射的作用。
黑枸杞的提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老的、預防治療心血管疾病、動脈硬化、腫瘤藥物的應用價值。
是不是所有的人都適合吃黑枸杞
1、黑枸杞怎么吃，有什么作用?
答：它能夠滋補肝腎、益精明目、養(yǎng)血，增強人們的免疫力。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。泡水，直接吃都可以的。
2、是不是所有人都適合吃黑枸杞?
答：不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
3、黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別?
答：黑枸杞富含營養(yǎng)比紅枸杞高，它含有紅枸杞?jīng)]有的原花青素OpC。黑枸杞與紅枸杞相比，產(chǎn)量少、采收成本高，因此價格比紅枸杞要貴。紅枸杞泡茶，干嚼都可以，黑枸杞因為富含原花青素，最適宜泡水，可抗氧化，防衰老，預防癌癥，補血安神，改善睡眠，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統(tǒng)作用。
4、黑枸杞的功效和枸杞一樣嗎?
答：黑枸杞的功效、用法、用量都類似紅枸杞，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好。
5、黑枸杞泡水到底什么顏色?
答：黑枸杞泡水的顏色跟水的酸堿性、水溫、沖泡時間有關(guān)，所以紫色跟藍色都是正常的，真正的黑枸杞在水中都有溶出顏色變化。
6、冬蟲夏草和黑枸杞能一起泡水喝嗎?
答：枸杞子是可以泡水喝的。冬蟲夏草最好的食用方法是研磨，溫開水沖服。早晚各一次空腹服用效果最佳。
7、低血壓的人能吃黑枸杞么?
答：黑枸杞是可以降壓的藥物，低血壓患者最好不要大量食入。
8、黑枸杞高血壓人能吃嗎?
答：可以服用的，成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
9、服藥期間，可以吃黑枸杞嗎?
答：枸杞藥性平和，味甘，與其他藥同服發(fā)生副作用的幾率很少，最好不要與茶同飲。
10、孕婦能吃黑枸杞嗎?如果可以怎么吃效果好?
答：孕婦在孕期是可以吃黑枸杞的，黑枸杞的藥用，保健價值高于紅枸杞，在孕期可以用它來泡水喝，或者打在豆?jié){里食用，也可以直接食用，只是注意不要一次吃的過多。
11、糖尿病人可以吃黑枸杞么?
答：枸杞含的糖分比較高，可能會造成血糖不穩(wěn)定，所以可以少量食用，但是量不宜多。
黑枸杞，你們6類人，更該吃!
1、體質(zhì)虛弱、腎虛者適合
黑枸杞富含多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)等，被譽為滋補軟黃金，經(jīng)常食用可以滋補強身、增強免疫、補腎益精等。
2、皮膚粗糙沒彈性，皺紋多、膚色晦暗的人
黑枸杞含有大量的青花素，是目前花青素含量最高的植被，能有效對抗外界對細胞的氧化作用，保護膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，減少皺紋，長期飲用能改變膚色，使皮膚紅潤有光澤。
3、經(jīng)常倒班、加班、睡眠不好的人
黑枸杞中的花青素能保護腦神經(jīng)不被氧化，穩(wěn)定腦組織，經(jīng)常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。
4、長時間使用電腦、手機，經(jīng)常熬夜的人
黑枸杞中花青素的多羥基結(jié)構(gòu)能有效清除自由基，從而減緩電腦手機等對人體的輻射，舒緩疲勞，減輕人體壓力和對皮膚的損害。
5、眼睛干燥、視力下降的人
黑枸杞富含的花青素經(jīng)常用于臨床醫(yī)學治療眼部疾病，經(jīng)常食用對青少年假性近視，中老年眼花，糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
6、心腦血管不好、年齡大的人
醫(yī)學研究表明花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，被稱為動脈的解毒藥，黑枸杞作為花青素之王，其抗癌效果尤為顯著。
黑枸杞是怎么祛斑的
1、人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，它作用于皮膚，你就上斑。而黑枸杞正是下斑高手，黑枸杞中的花青素成分有很強的清除自由基的作用。
2、實踐證明，食用黑枸杞半年左右，臉部和手背等處的老年斑就會有明顯改變或消失，而且不會有繼續(xù)生長的跡象。
3、服用黑枸杞最明顯功效就是：淡斑抗皺，使肌膚白皙嫩滑;對抗過敏，增強體質(zhì)功效;清除自由基，預防老化;改善睡眠。
4、中老年人的體表，尤其是臉部和手背布滿了點點的褐斑，這是體內(nèi)自由基作用的結(jié)果。
5、人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，它作用于皮膚，引起銹斑。而黑枸杞正是除銹高手。 黑枸杞中的花青素成分有很強的清除自由基的作用。
黑枸杞的食用方法
1、黑枸杞+蜂蜜
蜂蜜具有抗菌消炎、促進組織再生，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用;蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常;可以提高人體免疫力。
功效：黑枸杞和蜂蜜可以一起泡水喝的，經(jīng)常飲用可以補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，對身體有很好的滋補養(yǎng)生作用。
2、黑枸杞+菊花
材料：白菊花6克、黑枸杞10克
做法：將白菊花和黑枸杞放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，即可飲用。
功效：菊花味甘，對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補肝腎的黑枸杞，作用得到加強。菊花搭配黑枸杞，清肝明目，適合熬夜學習的學生白領(lǐng)一族，在夏天飲用效果尤其明顯。
3、黑枸杞+玫瑰花
材料：黑枸杞10-15粒，玫瑰花2-3朵
做法：將黑枸杞和玫瑰花放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘以后，即可飲用。
功效：黑枸杞搭配玫瑰花還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，最適合因內(nèi)分泌紊亂而肥胖的MM，調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問題;最重要的是它的養(yǎng)顏美容功效，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然，防皺紋也有幫助。是美容養(yǎng)顏瘦身的佳品。
苦瓜
苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。
苦瓜的營養(yǎng)保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物堿；其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些營養(yǎng)物質(zhì)具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的多肽-p物質(zhì)是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫(yī)科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給別人，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有菜中君子的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當蔬菜吃；有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃?？图矣惺咨礁璩溃喝酥v苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜？這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜健康和快樂。
番茄
據(jù)說幾百年前，番茄還是默默無聞的。后來，秘魯有個姑娘，患了貧血癥，加之失戀的痛苦，她就想吃一種有毒植物來自盡，誰知她吞吃了番茄果實以后，臉色泛紅了，再吃，就更加紅潤啦，她不但沒死，反而恢復健康，變得更漂亮了。這是什么原因？原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等，其中能夠美容的維生素C的含量相當于西瓜的10倍，簡直是一個維生素的倉庫。它還含有促進青少年生長發(fā)育的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及抑制細菌生長的番茄素。有了這一切，秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩！
近幾年來，科學家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)谷胱甘肽。臨床測定，當人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發(fā)病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲癥、牙齦出血等。
由于食番茄有這么多好處，歐美發(fā)達國家?guī)灼矫總€家庭都吃番茄，目的是為了防癌、抗病、美容。
食番茄時，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因為番茄中含有番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養(yǎng)豐富的美味佳肴了。
南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾經(jīng)當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什么南瓜還這么俏呢？原因有三：一是南瓜甜美可口；二是南瓜含有極其豐富的維生素A，能夠強化黏膜，預防感冒，同時防止皮膚粗糙，有美容、健身的效果，還可預防角膜干燥癥、夜盲癥等；三是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內(nèi)細菌毒性，減少結(jié)腸癌的發(fā)病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。
胡蘿卜
又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱小人參。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的?，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.3517.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原?？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。
經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防玻如人體內(nèi)缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾玻倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。
另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜?，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。
我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。
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