這種魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，老人多吃它上樓不喘氣！
老人多吃那些食物能養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“這種魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，老人多吃它上樓不喘氣！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們常常在魚池里看到渾身烏黑，而且還帶有花紋的魚，那就是黑魚。但是小編告訴你，黑魚不僅僅是美味，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，下面就讓小編給大家介紹一下黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚暢銷國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品。
黑魚的功效與作用 ys630.CoM
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒，無毒，補(bǔ)脾益胃，利水消腫，對(duì)治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云：“療五痔，治濕痹，面目浮腫，下大水。”
黑魚，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
黑魚食療應(yīng)用
治療腎臟病和心臟病導(dǎo)致的水腫、營(yíng)養(yǎng)障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫
黑魚去腸留鱗，洗干凈。白瓜同量，再加少量蔥白、蒜頭同煮，不放鹽，喝湯吃魚肉，每天一回，連食三至七天。
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隨著生活方法的改變，我們國(guó)家吃芝士煎蛋的人也越來越多，其實(shí)其做法并不復(fù)雜，煎蛋幾步就能搞定。不可忽視的是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
一、做法
1、芝士切成丁，青椒洗凈切小丁、紅蘿卜去皮切小丁、鮮玉米削粒。
2、將雞蛋加鹽打散備用。
3、倒入切好的芝士、青椒、紅蘿卜、玉米粒拌勻。
4、加入適量面粉。
5、加入少許清水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
6、平底鍋放油加熱。
7、將拌好的面糊倒入平底鍋中，小火煎至一面金黃，然后對(duì)折。
8、煎至金黃后出鍋，切塊食用。
二、注意事項(xiàng)
1.清水不需要加太多，太多面糊會(huì)稀，加少許即可。
2.青椒適用于炒、拌、熗做菜等。
3.青椒?維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
4.青椒獨(dú)特的造型與生長(zhǎng)姿勢(shì)，使噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。
三、芝士營(yíng)養(yǎng)
1.奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收;
2.奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
3.奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面;
5.英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
鱈魚，想必很多人是不了解的，可能在餐桌吃到這個(gè)魚會(huì)覺得很好吃，沒有亂刺，但是不知道這個(gè)魚是什么，鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且因?yàn)檫@個(gè)魚沒有亂刺收到了很多的家長(zhǎng)的喜愛，給寶寶做飯的時(shí)候選擇鱈魚，會(huì)放心很多的，但是鱈魚的價(jià)錢相對(duì)而言是比較貴的，那么浮云鱈魚羹是怎么做的呢？鱈魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？和大家分享一下。
做法：
1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分鐘；小蔥洗凈，切段；青蒜洗凈，切絲。
2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、姜片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾后改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調(diào)色后，加鹽調(diào)味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，關(guān)火、撒下青蒜絲和胡椒粉。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)：
鱈魚肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。
鱈魚的做法是很簡(jiǎn)單的，對(duì)于這么好的食材，在烹飪的時(shí)候盡可能保持須臾的原汁原味，不要企圖放上很多的作料來掩蓋鱈魚的味道，這樣的話就會(huì)影響到鱈魚的口感，生活中基本的做法就是很不錯(cuò)的，希望對(duì)大家有幫助。
我國(guó)百姓主食南方是大米，北方是白面，比較單一，而東北等地有以雜糧為主食的習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)推廣。我國(guó)盛產(chǎn)各種米、麥、豆、薯，但因?yàn)楦髯运臓I(yíng)養(yǎng)成分不同，所以多種雜糧同吃有互補(bǔ)的作用，這是維護(hù)營(yíng)養(yǎng)均衡的保證，如民間盛行吃的“八寶粥”，便是良好的健康飲食。
氨基酸的互補(bǔ)是維護(hù)健康的保證。人體的蛋白是由22種氨基酸組成，其中14種可以自身制造，其余8種氨基酸不能自己制造，必須從食物中攝取，而各種食物所含氨基酸的成分又不同。一些豆類、去掉胚芽的米和麥類，因某些必需氨基酸的含量較少，無法單獨(dú)維持人體健康的需要，故稱為不完全蛋白質(zhì)。所以，為了維持人體正常代謝，必須進(jìn)食多種食物，才能補(bǔ)足所需氨基酸的種類。多種谷類缺少賴氨酸和蘇氨酸，而蕎麥含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸。豆類也缺少甲硫氨酸，如豆類和玉米同吃則可起到相互補(bǔ)充的作用，即構(gòu)成完全蛋白質(zhì)。
在攝入的時(shí)間上，也提倡同時(shí)進(jìn)食多種氨基酸。有人研究，如間隔1小時(shí)以上，則互補(bǔ)的作用就會(huì)減小，因?yàn)楦闻K只儲(chǔ)存完全蛋白質(zhì)，如氨基酸不全面，則會(huì)白白流失掉，造成浪費(fèi)，故建議餐桌上最好同時(shí)有幾種雜糧。曾有人建議，20%黃豆、40%小麥、40%玉米同時(shí)進(jìn)食，則利用率較高。
礦物質(zhì)和微量元素的補(bǔ)充也靠多種食物。人體的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀、鈉等，是構(gòu)成人體組織、維持酸堿平衡和滲透壓以及肌肉神經(jīng)反射等不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。這些物質(zhì)人體自身不能產(chǎn)生，只能從食物中攝取;另外，不足人體體重0.1%的微量元素，如鋅、銅、鐵、硒、鉻、鈷、碘等，也是人體免疫功能、生長(zhǎng)發(fā)育等不可缺少的物質(zhì)。這些成分靠單一食物是不能補(bǔ)充完全的。所以，多吃一些粗糧雜食，對(duì)調(diào)整飲食平衡和人體健康是有益的。
維生素是機(jī)體維持正常功能所必需的，但在體內(nèi)不能合成，盡管每天人體需要量很小，但是不可缺少，而且越來越多的研究顯示，一些維生素的缺乏與惡性腫瘤的產(chǎn)生有密切關(guān)系。例如許多維生素可以清除體內(nèi)致癌的自由基，維生素A可保護(hù)皮膚、黏膜免受致癌物的侵犯，B族維生素可維護(hù)酶的正常代謝，維生素E和維生素C可阻斷體內(nèi)致癌物亞硝胺的合成等等。所以維生素的攝入也離不開粗糧雜面，如能把它們作為主食的配料經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防癌癥是大有裨益的。
從主要營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)也揭示了粗糧雜面混合進(jìn)食的重要性。淀粉、蛋白、脂肪是食物中的三大基本成分，單一的主食往往使這三種成分失去平衡。一般來說，大米和白面主要成分是淀粉，花生、芝麻是高脂肪(花生所含的脂類包含卵磷脂和腦磷脂，是人體代謝必不可少的成分)、高蛋白食品，大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白。
以中醫(yī)食療藥膳分析，多種雜糧的配合，可以合理地安排食物的溫、涼、寒、熱，避免單吃一種食物引起的不適。一般認(rèn)為，大米、小麥、玉米、粳米性平;大麥、蕎麥、小米、薏米性涼;綠豆性寒;燕麥、糯米性溫。米麥豆薯類的“四氣五味”不如中藥那樣明顯，在主食調(diào)配上適當(dāng)注意即可，如夏季應(yīng)多調(diào)配寒涼食品，平時(shí)應(yīng)注意寒熱的平衡不可過于偏寒或偏溫。蕎麥、薏米利濕固澀，便秘者少用。大便溏瀉者應(yīng)少用綠豆和大麥。黃豆容易發(fā)酵產(chǎn)氣，腹脹泄瀉者應(yīng)慎用。
小貼士
雜糧含維生素舉例
紅豆多含維生素E和尼克酸;
小米和薏米富含維生素B1、維生素B2;
蠶豆、豌豆多含維生素pp;
玉米、小米、黑豆、綠豆都含有豐富的胡蘿卜素。
小貼士
食物所含營(yíng)養(yǎng)素舉例
大麥富含磷、鈣、鐵;
稻米富含鈣、鎂、鋅;
玉米含鎂;
谷子(粟米)富含鉀;
扁豆、黃豆多含有鉬;
綠豆含鍺;
大豆含硒;
蕎麥中含鋅。
茄子的是一種很常見的蔬菜，深受多數(shù)人們的喜歡，茄子可以為身體帶來很多的好處，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，本身具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生活中關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，對(duì)茄子感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，茄子中含有人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些物質(zhì)能夠?yàn)殡y我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)，并且茄子中也含有維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助我們提供能量。
2、茄子含有很多蔬菜中都沒有的維生素p，并且含量可以說是非常高的，每100克中即含維生素p750毫克。這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體來說很重要，它能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的各個(gè)功能，防止微血管破裂出血。
3、茄子中含有人體需要的微量元素，像是磷、鈣、鉀等，并且也含有豐富的膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，可以幫助我們預(yù)防多種疾病。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。生活中多吃一點(diǎn)茄子可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
茄子的好處
1、抗壞血酸保護(hù)心血管
紫茄中含有豐富的維生素，其中包含有維生素C和維生素p，100克紫茄中含有750毫克的維生素p，維生素p是一種黃酮類化合物，能夠加強(qiáng)人體內(nèi)細(xì)胞之間的粘著力，提高了人體內(nèi)毛細(xì)血管壁的彈性，降低了毛細(xì)血管的滲透性和脆性，從而能夠預(yù)防微細(xì)血管破裂出血，維持了心血管的正常功能，起到軟化血管的作用，并且維生素C還能夠預(yù)防壞血病。
2、抗衰老
紫茄中含有豐富的維生素，其中包含有維生素C和維生素E，維生素C和維生素E有很強(qiáng)的抗氧化功效，能夠起到抗衰老的功效。
3、預(yù)防胃癌
紫茄中含有多種生物堿，其中一種是龍葵堿，龍葵堿能夠抑制消化系統(tǒng)中癌細(xì)胞的增殖，因此對(duì)于預(yù)防胃癌有一定的緩解功效。
4、清熱活血
在中醫(yī)看來，紫茄性寒，有清熱活血的功效，所以夏季的時(shí)候適宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建議生吃，生吃有可能會(huì)引起腹瀉和中毒。紫茄性寒，所以對(duì)于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙，這些物質(zhì)能夠幫助抑制人體內(nèi)膽固醇在血管中的沉積，紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿，這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內(nèi)排出多余的膽固醇，所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
6、促進(jìn)消化
食用紫茄能夠促進(jìn)人體內(nèi)乙酰膽堿的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達(dá)到促進(jìn)消化的功效。
7、美容養(yǎng)顏
在生活中很多人是喜歡吃瓜的，就像是西瓜、哈密瓜、甜瓜等等，但是決定好吃不好很大的一個(gè)因素就是甜度和熱量，那么甜瓜的熱量是多少呢？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？熱和挑選好吃的甜瓜呢？和大家分享一下。
甜瓜雖甜，糖分含量并不高，適宜減肥期間食用。100克重含有26大卡的熱量。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷；
3甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)；
4.現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5.甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。
如何挑選甜瓜：個(gè)頭大，長(zhǎng)相好，說明營(yíng)養(yǎng)充足，光照充足，這樣的瓜是首選，我們要首先從這些瓜中下手，從中在進(jìn)行挑選。
聞瓜香，買瓜不能光看外表，外表漂亮的是好，但是不一定成熟，這時(shí)候我們聞一聞，有香氣的說明成熟的好，如果滿是青澀的味道，說明是不熟的。
按瓜臍，用手輕輕按一按，成熟的甜瓜的瓜臍部位會(huì)變得有些軟，一按周圍會(huì)輕微下陷，松手后彈起，這說明瓜成熟得很好。
有鮮葉，我們買瓜也不能光看熟不熟，還得看新鮮與否，掛有新鮮葉子的瓜肯定是剛摘的，如果只是用新鮮瓜藤覆蓋，要注意看瓜蒂的切口，不新鮮最好不要買。
瓜身不軟，我們買瓜的時(shí)候還不能買太熟的瓜，因?yàn)檫@樣的瓜會(huì)有兩種情況，一是瓜成熟得過了，二是瓜被顛熟了。這兩種情況前一種稍好，只是不便儲(chǔ)存，第二種則不能吃了。所以盡量買剛好瓜臍軟的，不要周身都軟的。
甜瓜在挑選的時(shí)候一定要遵守上面的挑選法則，要不然買到的甜瓜是會(huì)出現(xiàn)很苦的現(xiàn)象的，但是對(duì)于那些有糖尿病的人是不適合吃甜瓜的，所以在生活中要注意，希望對(duì)大家有幫助。
魚類食物在現(xiàn)在的生活中比其它肉類食物更受人們的喜愛，每天的餐桌上現(xiàn)在幾乎都少不不魚這道菜品，不管是食肉還是作湯，都是引人食欲入勝，味道鮮美可口，日常飲食的首選之食物。魚類食物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w發(fā)育以及健康都有著很好的作用。
魚的種類非常之多，一般我們分為兩大類，淡水魚和海水魚。這兩類魚的營(yíng)養(yǎng)成分都差不了多少，只是含的多少而已。魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其之高，也有人專門對(duì)此成分進(jìn)行研究，研究對(duì)人體健康、智力等非常好，其有著以上營(yíng)養(yǎng)之特點(diǎn)。
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
魚肉味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩無比，跟其它肉類食物比起來，口感非常的軟嫩，那是因?yàn)轸~肉所含的肌纖維是屬于比較短的，蛋白質(zhì)也是屬于松散的組織，含有較多的水分。含有豐富有的礦物質(zhì)，口味獨(dú)特美味，且它還有一個(gè)特別的優(yōu)點(diǎn)，就是容易被我們?nèi)梭w消化吸收。
大家在日常生活中離不開雞鴨魚肉的滋養(yǎng)，而魚肉則是其中最有營(yíng)養(yǎng)成分的東西了，不僅做菜做湯好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是紅杉魚，紅杉魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分體虛患者食用可以強(qiáng)身健體，那么紅杉魚還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，下面讓我們一起來了解一下吧；
【性質(zhì)】
【五味】
【熱量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】補(bǔ)血益氣
【紅衫魚是什么】紅衫魚體延長(zhǎng)，倒扁，背腹緣皆鈍圓，一般體長(zhǎng)19～31厘米、體重50～150克、吻鈍尖，口稍
傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側(cè)皆有細(xì)小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡
，體兩側(cè)有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長(zhǎng)；尾鰭叉形，其上葉末端延長(zhǎng)成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中
下部有一條黃色縱帶，...
【適宜疾病】 血虛眩暈 ? 血虛頭痛 ? 肝血虛證 ? 產(chǎn)后血虛熱 ? 心血虛 ?
【適宜癥狀】 胃氣虛 ? 腎氣虛 ? 血虛 ? 脾胃虛寒 ? 脾氣虛 ?
紅杉魚吃法
菜肴一：干煎紅衫魚
一、材料:
洗凈瀝干的紅衫魚,用生姜與生鹽腌制30分鐘,一是入味,二是去腥
二、油鍋燒開（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，將魚輕輕放入滾鍋內(nèi)，三分鐘后，換一面煎
注意:油溫一定要熱,放姜后,魚皮才不沾鍋,我不贊成不沾魚,太沒技術(shù)含量,也影響味道
五、顏色金黃時(shí)，放入醋與醬油，大蒜，辣椒等作料
六，放少許熱水與鹽，糖稍微煮三五分鐘即可調(diào)味出鍋（海鮮，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因?yàn)槭孪扔名}腌制過，所以，可根據(jù)實(shí)際情況來放鹽，否則，就會(huì)太咸喲海產(chǎn)品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鮮味。
以上文章中所描述的就是關(guān)于紅杉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及紅杉魚的做法，大家看看是不是非常的簡(jiǎn)單好做呢，而且紅杉魚肉中含高營(yíng)養(yǎng)，是孩子老人都可以吃的食物。
四棱豆，又名揚(yáng)桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成價(jià)值極高，被人們稱作是綠色金子。
四棱豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。近年來四棱豆逐漸走入普通消費(fèi)市場(chǎng)，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。
功效
四棱豆對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病均有良好的療效。因此，有人稱四棱豆為二十一世紀(jì)健康食品、奇跡植物。四棱豆富含維生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為豆中之五。經(jīng)常食用四棱豆可以防衰老、增強(qiáng)記憶力、減肥、美容、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、防骨質(zhì)疏松，用途極為廣泛。四棱豆口感細(xì)膩脆嫩，含有豐富的膳食纖維，有助消化，能改善胃腸功能，是老人、兒童及病后調(diào)養(yǎng)者的理想食物。
適合人群
老少皆宜。素食者和需要補(bǔ)鐵的人群最為適合。
適用量
每餐80～100克。
溫馨提示
烹飪四棱豆需要用水焯透，然后用淡鹽水浸泡一會(huì)兒再烹飪，口感會(huì)更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿頻的人要適合食用，不可過多。
家庭主婦們看過來啦，有沒有被丈夫埋怨做的魚湯總是一個(gè)樣式，有沒有被嫌棄做的魚湯都是一種口味，有沒有被嫌棄做的魚只是鯉魚，有沒有被丈夫說你不會(huì)做飯，下面為大家介紹六種魚湯的做法。
一、蓮藕煲黑魚
處理魚身：
1、黑魚宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來。
2、剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除。
3、剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發(fā)魚片。
4、將剩余的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。
做法：
1、之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干。
2、將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點(diǎn))、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段。
3、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時(shí)，然后調(diào)入適量鹽和雞精即可。
二、木瓜煲鰍魚湯
材料：木瓜1個(gè),牛鰍魚2條(約600克),生姜4片,杏仁5克,蜜棗8個(gè),豬油,鹽各少許。
特色：此湯含豐富的維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，具有補(bǔ)虛、通乳的功效?！澳竟响姻q魚湯”是我國(guó)民間傳統(tǒng)的催乳驗(yàn)方，有效的發(fā)奶劑，專治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。
做法：
1、將木瓜刮去外皮，去核，清水洗凈，切成厚塊。
2、把牛鰍魚去鱗、鰓，清除內(nèi)臟，清水沖洗干凈;杏仁、蜜棗分別用清水洗凈。
3、將鍋置于火上，下豬油，燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。
4、把木瓜放入煲中，再煲半小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，便可飲食。
三、春筍黑魚湯
做法：
1、黑魚收拾清洗干凈后切段備用春筍撥皮清洗干凈切塊備用。
2、紅棗事先用清水泡1小時(shí)先用姜片將鍋底擦勻(可防止煎魚的時(shí)候破皮)。
3、鍋中油熱后放入黑魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水放入姜片紅棗桂圓春筍(為了去腥可以多放些姜片或倒入少量黃酒)。
4、將所有材料及湯水倒入湯煲中先大火煮開再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)就OK了pS:喝的時(shí)候再加鹽調(diào)味因?yàn)轸~湯煲好后湯水很鮮美但是肉就沒什么味道了所以偶覺得選小一些的魚來煲湯比較合適。
四、鮮草菇絲瓜魚片湯
類別：美容養(yǎng)顏食譜，高血壓食譜，減肥瘦身食譜，明目食譜，便秘食譜。
工藝：煮、口味、咸鮮味、食用、早餐、中餐、晚餐、零食。
主料：草魚160克絲瓜160克草菇120克豆腐(北)100克。
調(diào)料：姜3克大蔥5克香菜8克香油5克胡椒粉2克花生油10克鹽3克。
做法：
1、絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開邊。
2、姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚(草魚)肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3、燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽(香菜)即成。
五、蘿卜絲鯽魚湯
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用，因?yàn)樘}卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。
材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)。
調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
做法：
1、鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
六、鯉魚精湯
原料：鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
做法：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
魚湯是很有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年來說，生活中多吃點(diǎn)魚是很有好處的，不僅能夠?yàn)樯眢w發(fā)育提供有效的蛋白質(zhì)，而且還能為大腦的發(fā)育提供很多的氨基酸，有效地滿足需求。
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