食物長芽了食用一定要小心！
女性養(yǎng)生一定要簡單。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“食物長芽了食用一定要小心！”，希望能對您有所幫助，請收藏。
一提到食物發(fā)芽，大多數(shù)人會認為這東西沒法吃了?？墒?，為什么像綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗這類芽菜，我們卻能正常吃？以下，我們來看看專家的解釋，什么樣情況下的長芽是可吃的，什么樣的情況下又是不能吃的。
食物長芽了丟掉還是吃掉？
土豆
土豆長出來的芽可不像花生芽那么安全，它含有大量的有毒物質(zhì)龍葵素。如果不小心吃太多含有龍葵素的土豆，就會產(chǎn)生惡心、腹瀉、腹痛等胃腸障礙，還可能產(chǎn)生耳鳴、眩暈、輕度神經(jīng)中毒等癥狀，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)抽搐、昏迷及呼吸困難，甚至死亡。
龍葵素十分耐熱，在高達230℃至280℃的溫度下才會開始分解，焗、煮、煎炸及微波煮食等烹煮過程均不能大幅減少其含量。
因此，發(fā)芽的土豆是不能吃的，特別是當(dāng)發(fā)芽面積比較大的時候。當(dāng)發(fā)芽面積還比較小的時候，如果非要吃，就一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉，烹調(diào)的時候最好放點醋，而且一定要燒熟煮透再吃。
紅薯
雖然紅薯和土豆都是平時說的薯類食物，但土豆是茄科，紅薯是旋花科，二者發(fā)芽后情況有些不同。土豆發(fā)芽后有毒不能吃，紅薯發(fā)芽本身并不會產(chǎn)生什么有毒的物質(zhì)，是可以吃的。比如廣東地區(qū)經(jīng)常吃的炒番薯葉（加豆醬、蒜頭），這番薯葉就是紅薯發(fā)芽后長出來的。但是，放久的紅薯在發(fā)芽的同時，往往也容易發(fā)生霉變，這些霉菌會產(chǎn)生一些對人體有害的毒素。
為保險起見，對于發(fā)了芽的紅薯，建議最好不要吃了，特別是當(dāng)發(fā)現(xiàn)紅薯發(fā)芽的同時也發(fā)霉了時，更應(yīng)果斷丟棄。
花生
如果你說花生發(fā)芽了不能吃，吃過花生芽的人就會笑了，他們甚至?xí)嬖V你自發(fā)花生芽，營養(yǎng)翻百倍。先不管這說法是否靠譜，但至少說明，花生芽本身是可以吃的。但是，如果是花生放太久而自己發(fā)的芽，可要小心花生已被黃曲霉菌感染了。
黃曲霉菌在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素比較耐熱，在一般的烹調(diào)溫度下不易被破壞，它被國際癌癥研究機構(gòu)列為可令人類患癌的物質(zhì)，可能會引致肝癌。嚴(yán)重急性中毒個案可導(dǎo)致肝臟受損，甚至死亡。
所以，對于家里久放發(fā)芽的花生，建議最好是不要再吃了。
大蒜、生姜、洋蔥
大蒜、生姜、洋蔥這類香辛調(diào)味料，因為平時用得不多，當(dāng)重新拿出來用的時候，往往會發(fā)現(xiàn)它們芽都長出來了。它們發(fā)芽不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，在食用上是相對安全的。只是，發(fā)芽后就變得不那么新鮮了，口感也會變差。
其它
還有不少常見食物也會發(fā)芽，例如，吃不完的蘿卜長出了芽，又如，想煮個綠豆湯喝卻不小心把芽給泡出來了。其實，像豆類（如綠豆、黃豆、黑豆）、一些蔬菜（如蘿卜、白菜、苜蓿）以及禾谷類（如大麥、小麥、蕎麥）等，發(fā)芽后的幼苗都是常見的芽苗類蔬菜。
可見，這些芽在食用上是安全的。不過，它們發(fā)芽后有些營養(yǎng)成分會降低，還可能改變原來的口感。
另外，因為發(fā)芽生長離不開溫暖潮濕的環(huán)境，而這種環(huán)境有利于微生物的生長，一旦發(fā)現(xiàn)這類食物在發(fā)芽過程中，同時也受到致病微生物的污染，發(fā)生了腐敗變質(zhì)，就不要再吃了。
Ys630.com相關(guān)知識
日常生活中，茄子是我們常吃的食物，茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，是一種老少皆宜的食物。但是大家知道嗎，茄子吃不對也會危害健康，甚至?xí)：θ梭w的生命安全，茄子這么吃竟等于吃毒藥，太可怕了，下面就跟小編一起下茄子，看看這么吃才能吃出健康不傷身。
大量或生吃茄子易中毒茄子的營養(yǎng)價值
1、降血壓。
茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2、降低膽固醇。
茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。
3、減肥。
茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4、清熱解暑。
在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子這么吃容易中毒
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。
生吃茄子真能減肥?生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
其實，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
茄子怎么吃最健康
1、帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
2、忌與蟹肉一起吃。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
3、吃拌茄泥最營養(yǎng)。
盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、孕期朋友在選擇茄子的時候，應(yīng)選擇新鮮茄子。
最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
生活中常見的食材，如果搭配不好或者食用不正確，很有可能引起食物中毒。下面小編來列舉這些需要注意的食材，給大家提個醒。
一、四季豆
四季豆不論是爆炒還是涼拌都深受大家喜歡。但是其中含有皂素、植物血凝素等，所以沒有熟透的四季豆會引起食物中毒。
中毒反應(yīng)：輕則惡心、嘔吐、頭暈不適。重則胸悶、氣短、四肢發(fā)麻等癥狀。
對策：大家請選擇較為鮮嫩，顏色鮮亮的四季豆。如果想要涼拌的話，首先要用沸水焯熟，在使用。如果選擇爆炒或者別的烹飪方式，也是一樣要確保熟透，這可以食用。
二、短期咸菜
之前的文章有介紹說，腌制的咸菜中有大量的亞硝酸鹽，長期食用可以引發(fā)細胞的癌變。還有一個危害就是：超標(biāo)的亞硝酸鹽攝入身體會食物中毒，一般市面上出售的咸菜都是有嚴(yán)格的食品監(jiān)管把控，所以中毒的風(fēng)險降低。咸菜在腌制的過程中10天左右的時候是亞硝酸鹽含量最高的，食用短期的咸菜就會引起食物中毒。
中毒反應(yīng)：頭暈惡心，嚴(yán)重就會出現(xiàn)難呼吸、心悸等癥狀。
對策：咸菜還是少吃比較好。如果需要食用請購買正規(guī)的腌菜，自家制作的咸菜最少要等到20天以后才可以食用。
三、土豆
土豆時間久了會長出嫩，不要小看這種情況。還有未完全成熟的土豆，表皮還是青紫的顏色。出現(xiàn)這些情況的土豆，都要禁止食用！其實含有龍葵甙，比正常土豆要高出40倍！
中毒癥狀：頭暈呼吸困難、耳鳴嚴(yán)重、胃痛等。
對策：不要購買沒有完全成熟的土豆和長黑斑的土豆，其中含有的毒素較高。另外，放置時間過久，長芽的土豆要果斷扔掉，堅決不可以再使用！
四、果仁
這里的果仁，指的是水果中果核里面的果仁，比如杏、桃子、大棗、櫻桃等。很多人吃完果肉后，喜歡把核咬開吃果仁。這樣的做法是萬萬不可以的，果仁里含有氰苷，當(dāng)氰苷超過就會引起食物中毒。
有些人吃杏、桃子時，喜歡咬碎果殼，連果仁一起吃。
中毒癥狀：頭暈惡心、胸部不適、四肢無力等現(xiàn)象。
對策：不要食用果殼里面的果仁。
土豆長芽了還能吃嗎
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。
發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來。一般情況下，如果沒有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會什么問題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個土豆長了幾個芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。
如何食用發(fā)芽土豆
如果擔(dān)心挖掉土豆發(fā)芽部分吃了會對健康造成負面影響，可以在挖掉芽和芽根之后，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時以上再加工食用，吃起來就會更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。
由于龍葵堿遇酸后容易分解，因此在烹飪時，可以加入適量的食醋，能加速對龍葵堿的破壞，防止龍葵堿對人體造成危害。并且要盡量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
結(jié)語：由此看來，長芽的土豆是否能吃也要分情況而定，食用發(fā)芽土豆的時候一定要注意，不要吃到長芽部分以免中毒。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。
功效
牛奶具有補肺養(yǎng)胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促進睡眠安穩(wěn)，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性；牛奶能潤澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性；基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效；兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因為鈣能促進骨骼發(fā)育；老人喝牛奶可補足鈣質(zhì)需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加。
營養(yǎng)分析
每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下：
熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素C (1.00毫克) 、維生素E (0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。
牛奶的營養(yǎng)價值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
一般牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：
牛奶(15張)水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白質(zhì)：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
無機鹽：0.7%左右
組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸），這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學(xué)道理的。
對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。
牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含水份約87 g ，蛋白質(zhì)3 .1 g，脂肪3 .5 g ，碳水化合物6 g ，灰分0 .7 g , 鈣120 mg ，磷90 mg ，鐵0 .1 mg , 硫胺素0 .04 mg , 核黃素0 .13 mg , 尼克酸0 .2 mg , 抗壞血酸1 mg , 維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、
硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
牛奶種類
巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏，較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是當(dāng)今世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
所謂的“均質(zhì)”，是指牛奶加工中的新工藝，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時以內(nèi)，它們的營養(yǎng)價值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會失活。
常溫奶———采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個－12個月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。
還原奶———奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。
生鮮牛奶———在許多發(fā)達國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。
滅菌牛奶———不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，牛奶的營養(yǎng)成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質(zhì)期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質(zhì)期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養(yǎng)物質(zhì)有一定損失，B族維生素有20%～30%的損失。
無抗奶———這個名詞已經(jīng)被大部分人所認識，但它不會出現(xiàn)在牛奶的外包裝上，因為它是牛奶出廠的指標(biāo)之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應(yīng)該達到這個標(biāo)準(zhǔn)。
無抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的牛奶?！翱埂笔侵赣脕碇委煵∨Ｋ玫母黝惪股?，常見的有青霉素、鏈霉素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，并且采用機械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復(fù)健康。經(jīng)過抗生素治療的奶牛，在一定時間內(nèi)產(chǎn)生的牛奶會殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進行加工生產(chǎn)。
水牛奶———水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國家有關(guān)科研部門測定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱得上是奶中極品，其價值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養(yǎng)食品。
牛奶是最古老的天然飲料之一。目前牛奶分為脫脂、低脂、全脂。不少制造商還向其中添加了一些其它的添加物，如高鈣低脂牛奶。牛奶的營養(yǎng)價值很高，除了鈣以外，鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量也非常多，而牛奶中的鈣磷比例適當(dāng)，非常有利于鈣的吸收，是人體中鈣的最佳理想來源。下面我們看看哪些食物不宜與牛奶搭配。
牛奶加熱過程中不宜加糖。
很多人喜歡在牛奶里加糖，以使其口感更好，實際上，加糖的時候是要注意的，對熱牛奶加糖會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，損害人體健康。如果一定要加糖，一定要在牛奶煮好晾涼以后再加，這個時候才不會危及我們的健康。
牛奶不宜與巧克力搭配食用。
牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣會與巧克力中的草本結(jié)合，生成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，嚴(yán)重者會出現(xiàn)腹瀉、生長緩慢、頭發(fā)干枯的現(xiàn)象。
牛奶不宜與酸性水果及酸性果汁搭配食用。
喝牛奶時，或是剛喝過牛奶以后，不要食用橘子這類的酸性水果及酸性果汁，牛奶中的蛋白質(zhì)與酸性水果中的果酸極易發(fā)生凝固反應(yīng)，這樣會影響人體對牛奶的消化吸收。喝完牛奶后，至少要一個小時以后再吃橘子這類的酸性水果或酸性果汁。
剛擠出的牛奶不可立即飲用
因為現(xiàn)擠出的牛奶是天然、不含有任何添加劑的營養(yǎng)品，但是新鮮擠出的牛奶要注意安全衛(wèi)生，防止攜帶細菌，比如布氏桿菌、結(jié)核桿菌等，所以生牛奶可以進行適當(dāng)?shù)募訜嵯?。加熱時不要沸煮,最好的方法是生奶快要開時馬上關(guān)火,然后再加熱,反復(fù)3次,既能殺滅細菌又能保持牛奶的生物活性。
牛奶不宜與可樂搭配食用。
可樂是一種碳酸飲料，牛奶主要含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在磷酸的作用下會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，就是蛋白質(zhì)變性它就形成磷塊。總的來蛋白質(zhì)變性不會影響它的安全性和營養(yǎng)價值，只是影響吸收那么建議牛奶和可樂不宜在一起吃。
如果不幸患上腎炎疾病的話，一定要抓緊時間治療，除此之外，生活中很多常見的食物都不能吃，比如腎炎患者不能吃楊桃，這時候吃楊桃的危害非常大，嚴(yán)重的會威脅生命健康。
一、腎不好能吃楊桃嗎
楊桃對于腎病患者來說的確可成為殺手，食之不慎可能帶來生命危險。但由于這種毒性作用對人群的影響面較小，所以長期以來未引起人們的關(guān)注。但有學(xué)者觀察到，原本腎功能正常的人在饑餓狀態(tài)下，或者大量出汗后(機體處于缺水狀態(tài))，于短時間內(nèi)吃進大量的酸楊桃汁，血肌酐會突然升高，出現(xiàn)急性腎功能衰竭。腎病患者若食用楊桃過多，其所含的神經(jīng)毒素會使部分腎病患者出現(xiàn)神志不清、四肢無力和手腳麻木等癥狀，甚至昏迷。而腎功能衰竭患者即使吃一個楊桃，也會出現(xiàn)不同程度的毒性反應(yīng)，重者會使病情迅速發(fā)展成尿毒癥，甚至死亡。
不過為了的安全，像那些腎不是很好的人最好不要吃楊桃了。同時有腎臟病的人不要吃一些像葡萄以及橙子之類的含有大量鉀元素的水果。
二、腎病患者不宜吃楊桃，如果有腎臟疾病，吃楊桃可能會結(jié)束的生命。據(jù)馬來西亞大學(xué)某神經(jīng)學(xué)家介紹，楊桃中含有一種神經(jīng)毒素，會影響大腦和神經(jīng)，這在其他水果中并不存在。楊桃吃多了可能引起中毒，癥狀是打嗝、四肢麻木和疲乏。腎病患者只要吃了一個楊桃或喝100毫升楊桃汁，楊桃中的毒素在短時間內(nèi)就會給腎臟病患者帶來傷害，而健康人的腎臟可將神經(jīng)毒素排出。
三、楊桃對于腎病患者來說的確可成為殺手，食之不慎可能帶來生命危險。但由于這種毒性作用對人群的影響面較小，所以長期以來未引起人們的關(guān)注。
《本草綱目》：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。
我國古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補益藥”。
甘蔗注意事項
禁忌人群
甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
①《本草經(jīng)疏》：“胃寒嘔吐，中滿滑泄者忌之?！?br/>
②《本草匯言》：“多食久食，善發(fā)濕火，為痰、脹、嘔、嗽之疾?！?br/>
便秘腹瀉、糖尿病患者忌食。
脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
蔗汁本身帶涼，體質(zhì)虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。
黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。
適宜人群
皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至于肺熱咳，咳至吐血之人，飲用后可得以舒緩。此外，據(jù)說此方對于泌尿系統(tǒng)受感染，俗稱(赤尿)也有療效。
竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。
再加荸薺(馬蹄)，可于小兒出水痘或麻疹時，當(dāng)水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發(fā)，亦可加快痊愈。
搭配誤區(qū)
甘蔗和魚筍
《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。
甘蔗和白酒
雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
甘蔗汁和葡萄酒
甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
選購
以莖桿粗大，外皮顏色深紫，節(jié)間長，有光澤為佳。鑒別甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒別甘蔗有無氣味。
挑選小竅門
一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。
選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。
儲存
尾部不要把葉子削干凈，讓其包住甘蔗身；豎起放置，根部放在水中(浸到2～3節(jié)位置)；存放于陰涼處。
吃飯對于任何人來說都不會陌生，人能夠進行日常的生命活動，跟平時的飲食有著密切的關(guān)系，但是你知道嗎?在餐桌上有些菜要是吃錯了，那么就會對我們的身體健康造成比較大的影響，容易讓你減少壽命，因此，小編今天就來給你們介紹一下，在吃飯的時候究竟有哪些食物是不能夠吃錯的。
一、黃花菜
黃花菜不僅美味，而且營養(yǎng)價值也比較高，所以在平時的生活中很多家庭都比較喜歡吃它。但是有一點三九小編想要和大家說的就是，千萬不要吃鮮黃花菜。這是因為在它當(dāng)中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，它本身是沒有什么毒性的，但是進入到身體當(dāng)中之后，就會被轉(zhuǎn)化成二秋水仙堿。這種物質(zhì)含有毒性，甚至有致命的危險，所以大家在吃的時候一定要注意。
怎么吃
既然吃鮮黃花菜會有以上這些后果，那么我們在吃的時候究竟應(yīng)該怎么吃才會有利于身體健康呢?三九小編告訴你，其實方法非常的簡單，只要我們在吃之前先把它放在熱水中焯一下，然后再用清水浸泡一段時間，就可以把它當(dāng)中所含有的秋水仙堿分解。那么我們再去吃它的時候，就會更加有利于身體健康。
二、四季豆
四季豆是一種大家都比較喜歡吃的食物，但是你知道嗎?不正確的處理方法會讓你在吃它的時候有中毒的風(fēng)險。這是因為在它的組成成分當(dāng)中含有兩種毒素，分別是皂甙和血球凝集素。如果制作四季豆的方法不當(dāng)，那么在吃它的時候就會導(dǎo)致出血性炎癥，因此在制作的時候要格外的小心。
怎么吃
其實，四季豆當(dāng)中的毒素只要在高溫下就會分散，所以大家在制作的過程當(dāng)中，只要把它完全煮熟就可以了，如果你是炒四季豆，那么在炒熟后，記得在鍋中加入一點水，讓它悶一會兒，用這樣的方法就可以很好的保證它的熟透程度，那么就沒有必要擔(dān)心自己會中毒。
還有就是大家在購買它的時候，最好買新鮮的，對于老了的四季豆最好不要買，對于買回家的四季豆，在清理的過程當(dāng)中，要把它的頭部還有尾部去除，因為在這兩個部位當(dāng)中，所含有的毒素含量是非常高的，因此大家在吃的時候一定要去除掉。
三、竹筍
竹筍作為一種鮮嫩美味的食物，一直以來受到大家的喜愛。但是大家在吃它的時候，有一點一定要注意，那就是千萬不能夠生吃，為什么要這么說呢?
這主要就是因為在竹筍當(dāng)中含有一種叫做生氰葡萄糖苷的有毒物質(zhì)，如果直接生吃，那么這種物質(zhì)在進入到身體當(dāng)中之后，就會轉(zhuǎn)化成為各種物質(zhì)，其中對身體傷害最大的就是氰化氫。它會破壞身體當(dāng)中細胞的呼吸，從而造成頭暈、惡心、嘔吐、甚至是死亡的出現(xiàn)，因此大家在吃的時候一定要注意到這些。
怎么吃
處理竹筍最好的辦法就是要煮熟吃，這樣就可以把它里面所含有的毒素去除，如果你在吃竹筍的時候感覺有苦澀的味道，那么在吃之前，你可以把它放在淘米水當(dāng)中，然后加入一些紅辣椒籽，之后用小火煮開，然后再去吃它，那種苦澀的味道就會完全消失。
四、生雞蛋
雞蛋是很好的滋補身體的佳品，但是有一種錯誤食用方式，大家最好不要用，那就是生吃。因為生吃雞蛋對于身體健康來說，危害是比較大的，為什么要這么說呢?首先就是吃生雞蛋，會影響人體的消化，從而不利于營養(yǎng)的吸收。
還有一點就是在生雞蛋當(dāng)中會含有寄生蟲卵還有就是沙門氏菌，如果雞蛋不是特別的新鮮，那么這種細菌的含量就會更多，而人如果經(jīng)常吃這樣的雞蛋，輕則會導(dǎo)致腹痛還有腹瀉的出現(xiàn)，重則會危害生命。
怎么吃
對于雞蛋而言，一定要做熟了吃，不管是用油炸，還是水煮都可以，只要雞蛋熟了，那么在它當(dāng)中所含有的有害物質(zhì)就會消失，所以大家在吃的時候一定要注意到這點。
結(jié)語：以上這些就是小編今天要給大家介紹的，在餐桌上有些食物吃錯了，那么就會危害我們的身體健康，所以在看完上文中三九小編所說的這些之后，在以后的生活當(dāng)中，大家就應(yīng)該知道這些食物的正確吃法，那么不僅能夠滿足味覺的需求，而且更加有利于身體健康。
涼菜也是家常菜中的做法之一，蔬菜所含營養(yǎng)素易被烹調(diào)破壞，生吃有利于這些營養(yǎng)成分的保存。但由于蔬菜品種的關(guān)系，有些蔬菜最好放在開水里焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。
一、適宜生吃的蔬菜：
胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
二、需要焯一下的蔬菜：
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
三、煮熟才能吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色。
3、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
四、新鮮黃花、木耳不能吃：
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃干木耳時，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃;干黃花用冷水發(fā)制較好。
五、生熟搭配最有益：
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。
有些食物生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險的番茄紅素，要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為維生素C在烹調(diào)過程中易流失。
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