早餐的五種吃法才是最要命的
老年養(yǎng)生的夏季早餐。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“早餐的五種吃法才是最要命的”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
俗話說：“一日之計(jì)在于晨。”可很多人早晨寧愿花時(shí)間賴會(huì)床，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認(rèn)認(rèn)真真吃個(gè)早餐。
不吃早餐，惹來“三高”。調(diào)查顯示，38.54%的人不能堅(jiān)持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。英國倫敦帝國學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐，大腦會(huì)釋放出需要高熱量的信號(hào)，導(dǎo)致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長期如此，肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會(huì)找上門來。美國哈佛大學(xué)的研究還證實(shí)，這種做法會(huì)使患心臟病危險(xiǎn)增加27%。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生強(qiáng)調(diào)，每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式，沒時(shí)間、沒胃口、控制體重等都不是合理的借口。應(yīng)專門留出一個(gè)固定的早餐時(shí)間，培養(yǎng)吃早餐的習(xí)慣，家長的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關(guān)重要。
早餐吃太快，患癌風(fēng)險(xiǎn)高。調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐，5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%。對(duì)此，馬冠生指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫(yī)科大學(xué)研究指出，咀嚼不細(xì)，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說，吃飯?zhí)鞜o法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì)變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度太快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。
馬冠生建議，早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時(shí)間在家吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時(shí)候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時(shí)間。
早餐不營養(yǎng)，反應(yīng)跟不上。早餐不僅要吃，更要吃好，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國人普遍不夠重視早餐的營養(yǎng)搭配，吃的內(nèi)容較單一。馬冠生說，早餐質(zhì)量差，造成血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦提供充足能量，易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學(xué)習(xí)效率。美國印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃得單一會(huì)導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等，甚至嚴(yán)重阻礙血液循環(huán)。美國弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)研究顯示，早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。
“早餐攝入的能量應(yīng)占到全天總能量的25%~30%?！狈吨炯t建議，高質(zhì)量的早餐營養(yǎng)搭配應(yīng)該做到“四有兩不要”，即有淀粉類主食；有富含蛋白質(zhì)的奶類、蛋類、豆類；有蔬果；有一勺堅(jiān)果；不要油炸食品；不要燒烤或熏制品。
就餐環(huán)境差，安全隱患大。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買早餐，邊走邊吃”的占14.58%，“在學(xué)?；蚬撅?zhí)贸浴钡恼?7.71%，“買回學(xué)?；蜣k公室匆匆解決”的占25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)，而且，會(huì)讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發(fā)現(xiàn)，公交車扶手上每10平方厘米就有380個(gè)菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布里斯托爾大學(xué)研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會(huì)引起消化不良，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
早餐街頭買，衛(wèi)生難保證。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，街頭早點(diǎn)攤衛(wèi)生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品，攤子多設(shè)在路邊，灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴記者：“炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規(guī)油，經(jīng)反復(fù)烹炸，有害成分也會(huì)越聚越多。”另外，國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅指出，多數(shù)早點(diǎn)攤提供的塑料袋質(zhì)量不過關(guān)，將高溫食物裝入其中，會(huì)析出重金屬和化學(xué)物質(zhì)，有致癌危險(xiǎn)。健康早餐的正確吃法 A 健康搭配：
酸堿結(jié)合不可偏廢 不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。
雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)，?？沙霈F(xiàn)缺鈣癥。因此，若能吃點(diǎn)含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果，就能達(dá)到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。
B 基本常識(shí)：
最佳就餐時(shí)間及分量 一般來說，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。7時(shí)~8時(shí)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4~5小時(shí)左右為好。如果早餐吃得較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150~200克之間，熱量應(yīng)為700千卡路里左右。當(dāng)然從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。就食量和熱量而言，早餐應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。
C 貼心提醒：
喝酸牛奶后應(yīng)立即漱口 酸牛奶中含有大量的乳酸菌進(jìn)入胃腸道，但會(huì)有少部分殘留并寄生在口腔內(nèi)，能與口腔內(nèi)細(xì)菌混合在一起發(fā)酵并產(chǎn)生酸類，會(huì)侵蝕牙體組織，經(jīng)常如此能使牙組織產(chǎn)生脫鈣，甚至慢慢產(chǎn)生齲洞。所以，喝酸牛奶后，應(yīng)立即用點(diǎn)溫開水、茶水或漱口液漱口。
D 不可不知：早餐飲品的正確喝法
很多人都知道牛奶不能空腹飲用，但在飲用豆?jié){和果汁時(shí)同樣也需要注意。喝豆?jié){時(shí)要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類食品的作用下，更充分地被人體吸收，若想營養(yǎng)更均衡，還可同時(shí)搭配蔬菜和水果。豆?jié){屬?zèng)鲂?，脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人建議少喝或不喝。
早餐喝一杯新鮮的果汁，可以補(bǔ)充身體所需的維生素和無機(jī)鹽，但為了避免腸胃不適，最好先吃一些主食再喝，尤其是一些酸度較高的果汁。
E 懶人注意：
早餐吃冷食會(huì)令抵抗力下降 很多人為了節(jié)約早餐時(shí)間，來不及將食物加熱便進(jìn)食。清晨時(shí)肌肉、神經(jīng)及血管都還呈收縮狀態(tài)，如果再吃冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流不順。時(shí)間長了，胃腸的消化吸收功能就會(huì)受到影響。
冷的早餐還會(huì)影響身體對(duì)食物營養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致脹氣、便稀、皮膚越來越差、時(shí)常感冒等癥狀，讓人的抵抗力下降。所以，清晨起來最好先吃點(diǎn)熱的稀食。
推薦早餐：
早餐的主食類：首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物，因?yàn)樗鼈兒羞m量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其次是選含有豐富纖維素的食物。
早餐一：脫脂牛奶一杯、烤全麥面包兩片、番茄一個(gè)。
早餐二：銀耳蓮子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。
早餐三：小餛飩一碗、五香茶葉蛋一個(gè)。
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眾所周知，早餐可謂是維持人們一天身體正常代謝和營養(yǎng)需求最關(guān)鍵的一頓餐飲，而人們?nèi)绻軌驅(qū)⒃绮偷臓I養(yǎng)搭配好的話，其身體在一天中對(duì)于營養(yǎng)的需求也是能夠得到滿足的，因此，搭配營養(yǎng)早餐的方法，就是大家需要積極了解的事宜。
早餐最基本的要求做到三點(diǎn)：
①等待時(shí)間不能太長，要能在節(jié)奏快速的早晨迅速取得;
②必須好消化，不易消化的食物會(huì)造成腸胃一整天的不適，也會(huì)降低工作效率;
③需要熱食搭配。早上食用溫暖的食物，有助于讓尚未完全醒來的身體恢復(fù)元?dú)狻?
食譜1
購買：全麥面包、香腸、酸奶、雞蛋和黃瓜。
制作：取全麥面包兩至三片，雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。
食譜2
購買：漢堡面包、奶酪、果醬、早餐奶、營養(yǎng)麥片、獼猴桃。
制作：漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪;一個(gè)獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養(yǎng)麥片飲用。
食譜3
購買：小饅頭、豆?jié){、豆腐干、咸鴨蛋、鮮橙。
制作：取兩個(gè)小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。
食譜4
購買：三明治面包、肉松、花生醬、早餐奶、番茄。
制作：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個(gè)番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。
食譜5
購買：豆沙包、豆?jié){、腐乳、雞蛋、蘋果。
制作：取兩個(gè)小豆沙包加熱，雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){250毫升。
怎樣搭配早餐最營養(yǎng)？如上所述，早餐其實(shí)對(duì)于人體的健康維持是有著至關(guān)重要的作用的，對(duì)于想要搭配出營養(yǎng)早餐的人來講，其對(duì)于營養(yǎng)早餐搭配需要選擇的食譜，也是應(yīng)當(dāng)提前進(jìn)行了解和進(jìn)行安排的。
奶酪是目前許多人都喜歡吃的一種食品，而在國外，許多人在早餐的時(shí)候就會(huì)將奶酪放入其中，與其它食物搭配組合成營養(yǎng)性較高的食物，因此，對(duì)于奶酪的吃法，大家自然也就需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧私饬恕?
奶酪一般分為塊狀的，液體的、片狀的，在中國，一般吃片狀的奶酪比較多，所以人氣美食推薦的第一種就是片狀的奶酪吃法。
這道早餐原料非常簡(jiǎn)單，兩片面包、雞蛋、片狀的奶酪，作法是在面包片上裹一層雞蛋液，再夾入一片奶酪，用小火兩面煎，煎到奶酪微微化掉就可以食用了。
奶酪色拉
用奶酪代替沙拉醬，奶味更濃厚，含鈣量也豐富，而奶酪比色拉更多了一份補(bǔ)腎、止渴、潤腸的食療作用。
這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣，按個(gè)人口味選擇原料，不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。
嘗一嘗這道色拉，感覺口味比色拉醬拌的更好，奶味很綿密，而且越嚼奶味越重，最后滿齒奶香，絕對(duì)讓您欲罷不能。
奶酪土豆
介紹完片狀的奶酪，人氣美食在為大家推薦一種塊狀奶酪吃法：奶酪土豆。
這道菜的原料有：土豆、洋蔥、塊狀奶酪，先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒，待快熟的時(shí)候加入塊裝奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。
這道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式，此外，在這個(gè)季節(jié)吃洋蔥也有非常的殺菌作用。
奶酪的吃法有哪些？為了讓大家對(duì)于奶酪的吃法能夠更好的了解，本文特為大家推薦了三種吃奶酪的方法，而從本文為大家所介紹的奶酪吃法可知，奶酪這種食品，其實(shí)是有著比較流行的吃法可選的。
1、清早起床就吃早餐
不少習(xí)慣早起的人，在清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需，也利于身體吸收。但事實(shí)上，早餐吃得太早，不但對(duì)健康無益，還可能誤傷腸胃。專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄?，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早，就會(huì)影響胃腸道的休息，長此以往將有損胃腸功能。
健康TIpS：起床后宜先喝水，補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗的水分，活動(dòng)20至30分鐘后，再吃早餐比較合適。
2、早餐吃得過于營養(yǎng)
很多人因?yàn)橐庾R(shí)到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過于營養(yǎng)的早餐只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無益。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養(yǎng)過量會(huì)超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，導(dǎo)致胃腸疾病，并引起肥胖。
健康TIpS：早餐應(yīng)把握營養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質(zhì)高、低脂低糖的食物為主，如粥、牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。
3、“純牛奶”混淆“早餐奶”
牛奶是很多人早餐的必備之選，不少人在選擇時(shí)經(jīng)常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談，但二者其實(shí)是有區(qū)別的。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等；早餐奶的蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在2.9%-3.1%之間。個(gè)人在進(jìn)食時(shí)應(yīng)注意區(qū)別選擇，并調(diào)整相應(yīng)的食物搭配，才更有利健康。
健康TIpS：相比而言，早餐奶的營養(yǎng)均衡，更適于早餐飲用；純牛奶的碳水化合物比例相對(duì)較低，進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類食物、堅(jiān)果類食品。
4、“牛奶加雞蛋”代替主食
“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的，不能給身體提供足夠的能量，人在進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓，對(duì)腸胃有一定的影響，并會(huì)間接影響人的工作效率和學(xué)習(xí)效率，對(duì)兒童的影響尤其大。
很多人早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個(gè)雞蛋便匆匆沖出了家門，覺得這樣的早餐營養(yǎng)很充足。但營養(yǎng)專家指出，如此搭配，蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入?？茖W(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例應(yīng)該在12∶28∶60，谷類食物在其中所占的比例是最大的。但如果早餐只吃饅頭、面包等主食，或油條等含油脂過多的食品，因攝入淀粉、油脂過多，消化時(shí)間長，易使血液過久地聚積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，腦細(xì)胞缺氧，造成整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
健康TIpS：早餐時(shí)主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。
5、“油條加豆?jié){”作為早餐
相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”受到更多人的喜愛，但“油條加豆?jié){”的吃法同樣不利健康。油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利，此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期食用。
健康TIpS：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過2次；進(jìn)食當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)該盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多補(bǔ)充蔬菜。
6、剩飯剩菜當(dāng)早餐
不少家庭的主婦都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認(rèn)為這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，是營養(yǎng)全面的早餐。但剩飯剩菜隔夜后，特別是蔬菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽(被認(rèn)為是一種致癌物質(zhì))，吃后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對(duì)于剩余的其他食物，一定要保存好，以免變質(zhì)，從冰箱里拿出來的食物要熱透。
7、上班途中吃早餐
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，邊走邊吃。專家指出，邊走邊吃對(duì)腸胃健康極為不利，同時(shí)也不利于食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。建議大家，如果選擇街邊攤位食物作早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
8、各種零食當(dāng)早餐
很多人都在家里放一些零食，以備不時(shí)之需。而早上起來后，時(shí)間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。專家指出，平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，就非常不科學(xué)了。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。
9、減肥，只吃“水果餐”
為了減肥而忽略早餐或僅以一個(gè)水果代替，勢(shì)必造成中、晚餐吃得過多，不但達(dá)不到減肥的目的，還會(huì)帶來健康隱患。同時(shí)，這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質(zhì)，時(shí)間久了會(huì)引起多種營養(yǎng)素的缺乏，是不可取的。
靈芝是一種功效很多的滋補(bǔ)品，所以人們經(jīng)常用它來補(bǔ)身體，深受人們的親睞。那么你知道靈芝靈芝的吃法有哪些嗎？你知道靈芝怎么吃好嗎？今天小編推薦給大家靈芝的五種營養(yǎng)吃法，趕緊來看看吧!
1、靈芝煲烏龜
靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，紅棗去核，烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉，去內(nèi)臟，切塊略炒，與紅棗靈芝同入沙鍋內(nèi)褒湯，調(diào)料調(diào)味，湯味鮮美，滋補(bǔ)健身，養(yǎng)血安神，適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤。
2、靈芝蹄筋湯
靈芝15克，黃芪1克裝紗布袋內(nèi)，扎口;?；蜇i蹄筋100克洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調(diào)味，飲湯食肉。
其功能為健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等癥。
3、靈芝燉雞
靈芝30克，雞1只(約2000克)，生姜蔥各15克，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉，洗凈入沸水中氽透去血水。
撈出雞脯朝上放入蒸缽內(nèi)，加入靈芝、姜、蔥、鹽、料酒、花椒粉，清水500毫升，用濕棉紙封缽口，上籠大火蒸約3小時(shí)至肉熟爛，取出蒸缽，揭去棉紙加入味精即成。
功能為溫補(bǔ)脾胃，適用于脾胃氣虛、飲食減少、消化不良、反胃腹泄等癥。
4、靈芝燉乳鴿
靈芝3克，乳鴿1只，調(diào)料適量。乳鴿去內(nèi)臟、洗凈放入盅內(nèi)，加水適量。靈芝洗凈切片，放入盅內(nèi)，加紹酒、生姜片、蔥、食鹽、味精，隔水燉熟。
功能為補(bǔ)氣益中，適用于中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗、白細(xì)胞減少等癥。
5、靈芝薄荷飲
靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克(有糖尿病者以阿期巴甜代替)，水250毫升。靈芝洗凈切片，薄荷切節(jié)，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。
味清香飴人，是補(bǔ)腦益智的上乘佳品，適用于夏季煩熱、氣虛煩勞等癥。
靈芝的功效與作用
一、 抗腫瘤作用
自身免疫功能的低下或失調(diào)，是腫瘤之所以會(huì)發(fā)生并擴(kuò)展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑，它可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)患者自身的抗癌能力。
靈芝可以通過促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成，通過促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能、通過提升人體的造血能力尤其是白細(xì)胞的指標(biāo)水平，以及通過其中某些有效成分對(duì)癌細(xì)胞的抑制作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物。
靈芝對(duì)人體幾乎沒有任何毒副作用。這種無毒性的免疫活化劑的優(yōu)點(diǎn)，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進(jìn)劑都不具有的。
二、 保肝解毒作用
靈芝對(duì)多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用。無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護(hù)肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效。
尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常。 所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
三、 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)均表明，靈芝可有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此，對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。
對(duì)高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。對(duì)于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用。
并可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對(duì)于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。
四、 抗衰老作用
靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。此功效主要基于以下機(jī)理：
1、促進(jìn)和調(diào)整免疫功能
對(duì)于成年人和老年人而言，這種促進(jìn)和調(diào)整可明顯延緩衰老。對(duì)于處于生長發(fā)育階段的少年兒童而言，則可促進(jìn)其免疫功能的完善，增強(qiáng)抗病能力，確保其健康成長。
2、調(diào)節(jié)代謝平衡，促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成
研究表明，靈芝能促時(shí)血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。
觀察表明，服用靈芝以抗衰老，不僅對(duì)老年人有益，對(duì)務(wù)年齡階段的人士都適用，因?yàn)樯L發(fā)育的過程，也就是走向衰老的過程。
3、抗自由基作用
生物體所產(chǎn)生的內(nèi)原性防衛(wèi)自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類物質(zhì)(如超氧化物歧化酶，SOD)的降低，是人體衰老的一個(gè)原因。
靈芝多糖有顯著的擬SOD活性，可顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷，防止了脂體的過氧化，保護(hù)了細(xì)胞，延緩了細(xì)胞衰老。
4、靈芝多糖能顯箸促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)DNA合成能力
并可增加細(xì)胞的分裂代數(shù)，從而延緩了機(jī)體的衰老。
靈芝的副作用
靈芝可以扶正固本，扶正祛邪，在中藥中為上品，并無副作用。不過部分人服用靈芝后，會(huì)有頭暈、皮膚瘙癢、大小便頻次增多等現(xiàn)象，中醫(yī)上稱為暝眩反應(yīng)，是排出毒素的正常反應(yīng)，無特別情況可繼續(xù)正常服用。
靈芝適用人群
1、身體虛弱，免疫力低下，容易患病者;
2、長期處于亞健康狀態(tài)，精神不振者;
3、工作壓力大，腦力勞動(dòng)頻繁而導(dǎo)致的神經(jīng)衰弱、失眠、工作效率低下的人;
4、患有各種慢性病，需要長期服藥治療者;
5、長期接觸電腦、X光射線等各種輻射源的人;
6、患有高血脂、高血糖、高血壓等疾病的人;
7、腫瘤疾病患者。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道靈芝的五種營養(yǎng)吃法有哪些了嗎？你知道靈芝怎么吃怎好了嗎？大家不妨嘗試一下靈芝的這些吃法，一定可以給你帶來一些神奇的功效的。
糯香排骨
食材：主料排骨300g，糯米150g，蠔油，鹽，青椒，水淀粉，姜，胡椒粉，紅椒，麻油，料酒，蒸魚豉油，醬油
步驟：
1.首先將糯米倒入清水中，加入適量蒸魚豉油、醬油，攪拌均勻，浸泡4個(gè)小時(shí)。
2.將排骨砍成塊、姜切成姜米、紅椒切成小粒、青椒切小粒。
3.準(zhǔn)備好排骨，加入適量料酒、半勺鹽、撒少許胡椒粉、加入一勺蠔油、一勺醬油，拌均勻后，淋入幾滴麻油調(diào)味，拌勻腌制1個(gè)小時(shí)。
4.將腌制好的排骨，逐個(gè)裹上糯米，置于蒸缽上。
5.鍋中倒入清水，放入擺好盤的糯米排骨，隔水蒸25分鐘，蒸好后就可以出鍋擺盤了。
6.鍋中倒入油，下入姜米、青椒、紅椒，倒入適量清水，煮開后，勾上少許水淀粉，拌至濃稠后，澆入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了
福建醉排骨
食材：排骨500g ，蒜子，蔥，鹽，生抽2勺，老抽半勺，白糖2勺，陳醋2勺，胡椒粉，料酒，麻油，紅薯粉
步驟：
1.首先將蔥白切蔥花、蒜子切末、排骨砍成約五厘米的段，泡入清水中一個(gè)小時(shí)，去除血水后，瀝干水分。
2.接著加少許鹽、撒上胡椒粉，淋入適量料酒拌勻，腌制三十分鐘后，再均勻裹上一層紅薯粉。
3.接下來調(diào)碗汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，淋入兩勺生抽、少量料酒、半勺老抽、兩勺陳醋、適量麻油，加兩勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、蔥花拌勻。
4.準(zhǔn)備小半鍋油，燒至七成熱時(shí)，下入排骨，中火炸至顏色金黃，撈出，趁熱倒入碗中，淋入調(diào)好的碗汁，拌勻，蓋上蓋，燜十分鐘即可享用。
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
新版《中國居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對(duì)人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250-400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
▲糙米稀飯“刮”脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚 芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這 種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。
▲高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。
▲薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非 常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
▲長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和 面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面 條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。
▲糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放 冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫 助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營養(yǎng)健康的搭配。
▲燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。
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