吃起來美味的它，真實身份簡直令人作嘔
春季美味養(yǎng)生湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《吃起來美味的它，真實身份簡直令人作嘔》，相信能對大家有所幫助。
人體的生長發(fā)育和日常活動離不開食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)，而肉類食物是提供人體每天所需蛋白質(zhì)的重要食物，并且國人對肉的消費量在逐年的上漲。而肉的安全與否直接關(guān)系到人體的是否能夠維持健康。市場上除了可以直接購買到的鮮肉之外，還有很多肉的變相制品，如香腸、烤肉、漢堡和燒烤等，那么這些肉安全嗎?下面小編將和大家一同來了解有關(guān)肉類的飲食禁忌。
擼串也有風險
所謂擼串是對吃烤肉串和燒烤的一種生動的形容，在傍晚或夜晚大家都喜歡走上街頭吃上一頓。但是你知道這些你所喜愛的食物所帶來的危害嗎?
首先，烤肉類食物本身就容易對健康造成威脅，如羊肉并非真的的羊肉，肉的保質(zhì)期無法知道，肉的儲存環(huán)境堪憂。
擼串也有風險
其次，吃烤串時，有害的不是肉，而是產(chǎn)生的煙霧。肉在經(jīng)過燒烤時，炭火和油脂燃燒所產(chǎn)生的煙霧會部分會附著在食物表面，并把食物染黑。而這些黑色物質(zhì)中含有的苯并芘(致癌物)遠遠超過人體能接受的范圍。所以，黑乎乎的烤串，雖然美味，但危害大又臟。
最重要的危害——烤串沒熟透
燒烤食物最大的危害來自于其并沒有熟透，在日常生活中大家往往追求鮮嫩的口感，而將食物制作成五分熟或生吃，這些沒有熟透的肉類食物中會存在大量的細菌，如發(fā)生腹瀉、消化不良等。
而布魯氏菌存活在很多家畜類動物的體內(nèi)，其中容易引起人體感染的主要分布在羊、牛和豬等體內(nèi)。如果烤串沒有熟透，將會對人體造成非常大的危害，如出現(xiàn)食欲不振、淋巴結(jié)腫大、精神疲倦、肝脾腫大等，而且這種細菌引起的疾病潛伏期在15天到6個月不定。這也造成人們對未熟烤串危害的忽略。
所以，在日常生活中烤串只能偶爾解饞，但不宜常吃，更不宜變?yōu)橐环N生活方式。并且，在選擇烤串時，要注意環(huán)境的衛(wèi)生。
香腸好吃但肉很臟
香腸是很多人的喜愛食物，不管是街邊售賣的烤串，還是傳統(tǒng)的臘腸，一直深受人們的喜愛但你吃進去的香腸真的健康嗎?
其實早在前幾年便曝光了有些黑作坊利用淋巴肉、死豬肉以及碎肉來灌裝香腸，這樣的肉經(jīng)過特色處理之后，無法再辨別肉質(zhì)量的好壞。
首先，淋巴主要是動物的免疫器官，通過吞噬大量的病毒和細菌來維護動物的健康，而淋巴肉主要來自于動物的腺體、脖子、氣管等部位的肉。
其次，淋巴肉雖然也屬于動物肉，但是食用之后對人體的健康存在很大的危害，如引起人體的免疫力下降，還可能會導致食用的人群換上人畜共患的疾病。
另外，死豬肉的危害更不容小覷。因為制作成為香腸，更容易被忽略。其危害來自三方面，其一是潛藏著大量的微生物，尤其是一些病原，容易導致人體患病。
其二是死豬肉中的微生物繁殖會產(chǎn)生一些毒素和有害物質(zhì)，而有可能在做熟之后也無法消滅。
其三是獸藥的殘留，在豬病死之前大多養(yǎng)殖戶會使用了大量的藥物，而這些藥物并沒有來得及代謝，這樣也就造成十分嚴重的殘留。
從這三方面危害人體的健康，所以市面上出售的香腸，尤其是價格低廉的香腸，不僅其中的肉很臟，對健康的危害更大。
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大家都知道絲瓜有很高的營養(yǎng)價值，絲瓜不僅可以作為清熱解毒的東西，還可以是美容的東西。一般來說，人們喜歡清炒絲瓜吃。絲瓜吃起來應(yīng)該是清甜的，但是有些人吃到的絲瓜帶著苦味。他們認為絲瓜應(yīng)該是沒長熟，其實不然。這樣的絲瓜是不可以吃的，吃了可能會出現(xiàn)食物中毒。
正常的絲瓜味道不苦,食用后對身體有益。
但苦味絲瓜食用后存在中毒的風險。堿糖甙生物堿是一種有毒物質(zhì),它的毒性不亞于砒霜,即使通過高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有堿糖甙生物堿。
堿糖甙生物堿,加熱后也很難去除。
食用后,可能會在半小時至數(shù)小時內(nèi)會出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡,嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以,可見這苦絲瓜的毒性之大,所以可千萬不要舍不得扔掉這毒絲瓜。
絲瓜發(fā)苦是怎么回事
1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遺傳的,如果是把有苦味的絲瓜種子種下去,那長出來的絲瓜也是苦的。
2、在昆蟲授粉的過程中,不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發(fā)苦。也就是絲瓜開花授粉時串粉,導致異常,產(chǎn)生苦味。
3、連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素會影響植株正常營養(yǎng)吸收會導致苦絲瓜的形成。
4、絲瓜在生長過程中,如果氮肥施得過多,有機肥和磷鉀肥用量偏少,水分不足,也會增加苦味。
雖然有些人對這種生物堿沒有什么不良反應(yīng),也不是所有苦絲瓜都含有這種生物堿,但還是要提醒大家,不要抱有僥幸心理,買到這種有明顯苦味的絲瓜,還是扔了,千萬不要食用,以免發(fā)生意外。
竹筍是山林給我們的最好的食物之一，竹筍是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以和很多的食材在一起搭配制作吃美味的菜肴，尤其是在和肉類一起制作的時候，更是葷素搭配，讓營養(yǎng)更加的豐富，但是很多人在吃了竹筍之后會出現(xiàn)嘴有麻麻的感覺，這是因為竹筍里面含有草酸，在制作竹筍之前只要處理好，就不會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象了。
竹筍吃起來麻麻的原因
吃冬筍出現(xiàn)嘴麻情況主要就是因為新鮮的冬筍里面含有非常豐富的草酸，這種物質(zhì)是導致冬筍出現(xiàn)澀味的主要原因，還會造成嘴麻情況出現(xiàn)。一般袋裝冬筍是經(jīng)水煮熟的，不會有明顯澀味，可以直接入菜。
竹筍處理方法
淡鹽水去澀
家里面如果沒有黃酒的話，可以用淡鹽水來去澀，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部有粗糙纖維的部分，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘。
淘米水去澀
竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
黃酒去澀
新鮮的春筍在烹飪前可以用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所有春筍都能攪拌均勻為宜。攪拌好了放置5分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把春筍過濾一下，因為澀味和麻味都在酒里面了，所以把就過濾掉不要。
食用春筍注意事項
1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍，竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。
2、每次五六片即可，春筍性寒屬于發(fā)物，這樣的食物雖然營養(yǎng)豐富，但是普遍都具有一定的刺激性，并且會誘發(fā)某些疾病問題，因此在吃的時候一定要注意不要吃的太多，最好每天吃5-6片即可。
3、建議吃春筍時不要空腹食用，最好在吃之前先喝口湯、羹之類，這樣可以減少春筍對胃黏膜造成的刺激。另外，吃完春筍之后不要吃生冷的食物，像冰淇淋、冰啤酒、生海鮮之類。
在我們的生活中每天都需要做飯做菜，炒肉絲兒也是比較常見的一個家常菜肴，對于很多剛剛學做飯的新手來說，很容易把肉絲兒炒老了，吃著比較硬，也想要尋求做飯炒菜的一些小妙招，那么怎么炒肉絲吃起來比較嫩呢?接下來就為朋友們做詳細介紹。希望可以在日常生活中能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
那么如何才能炒出嫩滑不老的肉呢?今天小果兒就以炒肉絲為例，為你們揭示幾個小秘訣：
1. 切肉：新鮮瘦肉凍至半硬狀態(tài)時最容易切，切肉的時候看清肉的紋理，順著紋理先切成薄片，再切成絲。
2. 腌肉：在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒(或鹽、胡椒粉等，可自行調(diào)整)用手抓勻，腌制15分鐘。然后加入一湯匙清水，用手抓拌，使肉將水份全部“吃”進去，再加入適量干淀粉抓勻，這樣做可以讓肉絲更入味的同時，鎖住肉里的水份。最后放入少許麻油和色拉油拌勻(沒有的話也可以用香油或植物油代替)，這樣可以防止炒肉時粘連。記得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：鍋燒熱倒入油，待油溫6、7成熱時倒入肉絲，大火快速劃散，翻炒均勻。不要用小火，否則肉絲會老。這樣炒出來的肉絲就嫩滑無比又有味兒啦～
是不是迫不及待想要試一試?小果兒今天給大家?guī)砹藥椎涝诩揖湍茌p松做的家常肉絲菜，好吃下飯，快來試試做大廚的感覺吧～
1京醬肉絲
材料
里脊肉 | 200g 大蔥 | 1根 豆腐皮 | 1張 鹽 | 2g 姜粒 | 8g 鮮醬油 | 2g 料酒 | 10g 玉米淀粉 | 8g 白胡椒粉 | 1g 甜面醬 | 55g 糖 | 15g 蔥姜水 | 20g 油 | 適量
做法·
1. 取一小節(jié)蔥綠切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小時以上后，用手撈出蔥姜粒，并用力將汁擠出，蔥姜水就做好了。
2. 豆腐皮切成餛飩皮大小的小塊，放入沸水中焯制片刻，撈出后用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變干，食用之前將水倒出。
3. 切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少許清水將其調(diào)拌均勻，放置10分鐘左右。
4. 蔥白切絲，并均勻地鋪在盤中。
5. 鍋里熱油，將肉絲炒熟后盛出。
6. 留底油，放入55g甜面醬、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入蔥姜水，用鍋鏟不停地攪拌，炒至醬汁濃稠(注意不要炒糊)。
7. 倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，使每一根肉絲都裹上醬后盛出，鋪在盤子里的蔥絲上，吃的時候用豆腐皮卷著肉絲和蔥絲吃。肉絲醬香味濃又嫩滑，大蔥清爽解膩，味道非常棒!
2青椒肉絲
主料· 大青椒 | 2個 豬里脊肉 | 200g 姜 | 10g 干淀粉 | 5g 老抽 | 10g 生抽 | 5g 水淀粉 | 4~5湯匙 清水 |
5g 鹽 | 1調(diào)味匙 糖 | 6g 料酒 | 5g 蒜 | 3瓣
做法·
1. 大青椒洗凈，橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。姜蒜切片備用。
2. 里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。
3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。
4. 倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)。
5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲一同炒勻。調(diào)入鹽和3克糖炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。清爽又好做的青椒肉絲，超級下飯!
大家平時吃面應(yīng)該都是西紅柿雞蛋面，肉絲面等，這些面的做法味道也很好，也很簡單，但是不夠高大上啊，如果想讓你的生活品味更高一些，不妨學習做海鮮面吧。
一、咖哩海鮮面
材料
蝦仁3尾，鯛魚片50公克，蛤蜊4顆，洋蔥20公克，青江菜20公克，細拉面150公克，高湯350㏄，咖哩粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時后，再重復上述作法換水一次，待約2小時后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。
2.洋蔥洗凈切絲備用；青江菜洗凈，一開二切半備用。
3.鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽（份量外）抓勻腌漬約15分鐘備用；蝦仁洗凈去腸泥備用。
4.備一鍋滾沸的水，將細拉面煮熟撈起，放入面碗中備用。
5.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒，加入咖哩粉拌炒均勻，倒入高湯煮至滾沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法4面碗內(nèi)即可。
二、泰式海鮮面
材料
拉面150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1只，蛤蜊2粒，魷魚30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄
做法
1.面先燙熟撈起，置于碗中備用。
2.將泰式酸辣湯煮開，加入所有材料（九層塔除外）及調(diào)味料，以中火煮約3分鐘熄火，倒入面碗中，再放上九層塔即可。
三、義大利海鮮面
菜譜簡介 作法2的義大利面只能先煮至九分熟，主要是為了最后拌炒時，讓面條吸收海鮮的營養(yǎng)及香料的香氣，且讓面條口感保持在最Q的美味。
材料
義大利面120公克，蝦仁50公克，蛤蜊80公克，透抽50公克，洋蔥末30公克，巴西里末1大匙，九層塔少許，義大利綜合香料少許，高湯1/2杯，白酒3大匙，胡椒粉少許，鹽1小匙
做法
1.蝦仁洗凈去腸泥；蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時；透抽洗凈切塊備用。
2.義大利面以滾沸的水煮至九分熟后撈起，拌上少許橄欖油備用。
3.熱油鍋，將洋蔥末爆香，再放入作法1的蝦仁、蛤蜊、透抽拌炒一下，放入義大利綜合香料、高湯、白酒煮開后，放入鹽、胡椒粉及作法2的義大利面以大火拌炒至湯汁收干，灑上巴西里末及九層塔拌勻即可。
在我們的生活中有很多的藥材，都是對于身體有著很大的預(yù)防和治療疾病的效果的。牛蒡就是一個含有很高的藥用價值的藥材，但是大家對于這個藥材了解的卻不是很多。這樣的話用的地方也不多呢，根據(jù)這個情況還是希望大家能好好的了解下比較好。那么，牛蒡吃起來是什么味?
真正的牛蒡喝起來有點青絲味 專家建議牛蒡茶可以搭配白糖、枸杞、紅棗、蜂蜜等味道更好，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制。
牛蒡干的功效主要有哪些
牛蒡干是鮮牛蒡切成片曬干而成的牛蒡片。牛蒡干的性味歸經(jīng)與功效各家各有論述。
一、牛蒡的性味歸經(jīng)
【性味】辛，苦，寒。
①《綱目》：苦，寒，無毒。
②《分類草藥性》：味甜，性剛。
③《四川中藥志》：性溫，味苦澀，無毒。
【歸經(jīng)】《得配本草》：入手太陰經(jīng)。
二、牛蒡的功效
【功用主治】祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。
①《別錄》：根、莖療傷寒寒熱，汗出中風、面腫，消渴，熱中，逐水。
②《藥性論》：根，細切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。
③《唐本草》：主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅;疝瘕，積血。主諸風，癥瘕，冷氣。
④《本草拾遺》：浸酒去風，又主惡瘡。
⑤《分類草藥性》：治頭暈，風熱，眼昏云翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脫肛。
⑥《貴州民間方藥集》：治傷暑。
⑦《四川中藥志》：治疥瘡。
⑧《藥品化義》：“牛蒡子能升能降，力解熱毒。味苦能清火，帶辛能疏風。主治上不風痰，面目浮腫。凡肺經(jīng)郁火，肺經(jīng)風熱，悉宜用此。”
三、牛蒡的藥用選方
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯或搗汁。外用：搗敷、熬膏涂貼或煎水洗
【選方】
①治熱攻心，煩躁恍惚：牛蒡根搗汁一升，食后分為三服。(《食醫(yī)心鏡》)
②治頭面忽腫，熱毒風內(nèi)攻，或手足頭面赤腫，觸著痛：牛蒡子根洗凈爛研，酒煎成膏，攤在紙上，貼腫毒，仍熱酒調(diào)下，一服腫止痛減。(《斗門方》)
③治反花瘡，并治積年諸瘡：牛蒡根熱搗，和臘月豬脂封上。(《千金方》)
④治喉中熱腫：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分溫三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)
⑤治頭暈痛：牛蒡子根四兩，老人頭(酒洗)一兩，熬水服。(《重慶草藥》)
⑥治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍：牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢，銀器中熬成膏，每用涂齒齦上，重者不過二、三度。(《圣惠方》)
以上不光給大家介紹了一下牛蒡吃起來是什么味，同時還好好的說明了一下牛蒡?qū)τ谌说纳眢w健康方面有什么幫助。在現(xiàn)在的社會中雖然說很多的疾病都是有西藥治療的，但是還是會給身體帶來一定的副作用的，所以可以用一些中藥治療還比較好。
牛肉的價格是不便宜的，所以大家家里面如果買了牛肉的話會直接吃掉，很少會放在家里一段時間，首先牛肉一次性吃不完量比較大的話，就應(yīng)該要放在冰箱中冷藏保存，不管是凍起來還是放在冰箱中冷藏，都不會影響口感，如果長時間放在外面肉質(zhì)有可能會變酸。
牛肉酸了就丟掉別吃了。
生牛肉的話，建議盡早食用，保鮮的話就是用塑料袋裝好，放在冰箱里低溫保存咯，保存時間一般是1-2個月，時間長了，肉的口感受影響，而且也會變味道。
熟牛肉的話，保存時間更短了，市場上的產(chǎn)品都是用防腐劑加上真空保存的，在家里很難有這樣的條件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以將燉好的牛肉放進低溫冰箱保存，把它凍起來，吃的時候燒開，也可以。
1.肉里放酒.放鹽.抓一抓.壓平.面上放花生油(油浸過肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)
2.肉里放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)
3.做成五香牛肉---我不會做,看人家做了能放一個多月----夏天哦
4.做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天
5.密封的代子裝好放井里邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉污染了)
牛肉為什么會變色我不知道---氧化反應(yīng)什么的吧像蘋果那樣---或者是脫水---大多數(shù)的食物氧化反應(yīng)我都是用鹽解決的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.沒注意過.食物脫水的話當然是用密封的碗或者袋子.
人是一種追求完美的動物，挑選水果的時候當然也不例外，那些長得勻稱好看的水果是我們眼里的寵兒，而那些由于環(huán)境或者擦傷的水果則不被我們放在眼里。其實最新的養(yǎng)生研究發(fā)現(xiàn)這些帶有擦傷的長相丑陋的水果其實才是最有營養(yǎng)的，對人的健康也是最有利的。
超市水果上架的時候我們總是喜歡搶購那些長相好看的，對那些表面有傷疤的則總是置之不理。但是最新研究發(fā)現(xiàn)其實那些表面有擦傷淤痕的水果，反而含有更多對人體健康有利的植物化學物質(zhì)——因為擦傷調(diào)動了水果內(nèi)部的防御機制，使其生成了更多的抗氧化物質(zhì)。不過，雖然有些斑痕的水果好，但是這種水果可能更容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，所以購買時要注意，不要有腐敗的地方，買回后要盡快吃掉。
研究還發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的蔬菜和水果品種比現(xiàn)代市場中的新生代更健康。例如，“長相平凡”的蘋果中抵御疾病的化學物質(zhì)數(shù)量比那些光亮鮮嫩的現(xiàn)代蘋果高出10倍。傳統(tǒng)的黃褐色蘋果比光澤圓潤的現(xiàn)代蘋果含有更多的根皮苷，這種化學物質(zhì)能降低人們患2型糖尿病的可能。養(yǎng)生專家建議果蔬行業(yè)根據(jù)果蔬品種中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，而不是外觀來育種培育。
現(xiàn)在你是不是后悔早上買水果的時候沒有挑選那些看似丑陋的蘋果了嗎?當然這里小編可要提醒大家了，這里說的傷疤可不包括蟲眼，有蟲眼的水果大家還是盡量不要購買為好。
由于榴蓮的獨特氣味，有人因此討厭吃榴蓮，但是也有人因此喜歡上吃榴蓮，這大概就是跟吃臭豆腐的感覺是一樣的吧。對于喜愛吃榴蓮的朋友來說，榴蓮的味道甜美還帶著一股濃香，讓人贊不絕口。但是有很多人喜歡吃榴蓮，卻不會選購榴蓮，有時候買回來的榴蓮是苦的。榴蓮為什么會苦呢？
榴蓮有點苦是怎么回事呢？榴蓮有點苦主要是熟過頭了，但是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質(zhì)了，最好不要食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
食用榴蓮的注意事項：
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn)，不宜食用。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
5、中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
10、成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，當嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。
11、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。
12、榴蓮雖好，但一次不可多吃，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
對于榴蓮為什么會苦這一問題，相信現(xiàn)在有了答案，榴蓮味道變苦就是因為太熟了或者是熟透了，這時候的榴蓮還是可以食用的，但是如果榴蓮吃起來有一股酒精的味道，就要引起重視了，因為榴蓮有酒味就代表已經(jīng)變質(zhì)了，最好不要食用。
? ? 紅燒肉是一道家常名菜，很多家庭基本都會燒的，味道的確鮮美可口。其實，燒紅燒肉的時候放些糖會更提鮮味，而且放了糖的話，會炒出糖色，就更加色香味俱全了。下面就給大家介紹下燒紅燒肉時什么時候放糖一起炒才更美味！
? ? 主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 調(diào)料：大蔥(10克)姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克)鹽(5克) 味精(2克)
? 流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。 流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
? ?其實，燒紅燒肉最關(guān)鍵的一點就是炒糖色，只有糖色炒出來了，就會更加香氣濃郁、色澤好看、美味誘人啦！上述就是紅燒肉放糖炒的一種制作方法，希望對大家能夠提供一些幫助。平日在家的時候，可以對照上述食譜專門為家里愛吃紅燒肉的親人們親自下廚制作一道美味的紅燒肉，抓住一個人的心就要抓住一個人的胃嘛，加油一試吧！
夏季高溫讓大家感到煩躁，情況嚴重的時候會吃不下飯。夏季如何養(yǎng)生呢?推薦六款食物。
1、河蚌
河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，口干舌燥，目赤者;治煩熱，適宜甲狀腺機能亢進者;消渴，適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用;可治血崩，帶下，痔瘺，目赤，濕疹。且養(yǎng)肝涼血，熄風解酒，明目定狂。夏季來臨，人們常呆空調(diào)房也會誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。
河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
2、荔枝
荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
吃荔枝前喝點鹽水、夏枯草涼茶，或冬瓜湯、綠豆湯等對上火有預(yù)防作用?；虺岳笾Φ耐瑫r，多喝鹽水，也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可以預(yù)防荔枝病。
3、黃鱔
黃鱔肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因為如此，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫(yī)認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
但要注意的是，人們愛吃脆嫩的鱔魚片，在烹調(diào)時，只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調(diào)鱔魚，雖然味鮮美，但對人體的健康不利。
4、紅豆
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
小暑重養(yǎng)心，紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。
5、姜
俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜，賽過喝參湯”。小暑過后，盛夏來臨，不少人會食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。
而且，生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風寒感冒，可通過發(fā)汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)。
6、綠豆芽
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。小暑時應(yīng)多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利濕、補虛強體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等，對身體都有益處。
總結(jié)：小暑節(jié)氣意味著盛夏的開始，各位朋友們，養(yǎng)生保健一定要注意了哦。上文介紹的小暑節(jié)氣的養(yǎng)生飲食，希望可以給大家?guī)韼椭?。想要養(yǎng)生的朋友們，不妨動手試試看哦。
餡餅是可以說是一種兼具鮮美的口感以及豐富的營養(yǎng)于一體的食物了。餡餅既可以做為小吃，也可以做為主食，既可以解饞，也可以飽腹，正因此，餡餅特別受歡迎。而制作餡餅也并不簡單，其中和面就是最難的一關(guān)。那么，餡餅怎么和面才能夠在吃起來的時候有松軟的口感呢？下面就為大家介紹餡餅的和面方法及技巧！
一、涼了不發(fā)硬的餡餅做法
配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加鹽5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、溫水500克。
工藝：將泡多源均勻干拌入面粉中，酵母用溫水溶解加入面粉，將起酥油溫熱溶化和入面粉。白糖加入溫水溶解，再加入面粉中，和成面團，靜止醒發(fā)3-6小時。然后，揪成小面團，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口后再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可。
二、小訣竅：
1、用自發(fā)粉，效果比普通面粉發(fā)的效果好；
2、面發(fā)好之后，不用薄面。（案板、搟面杖、手上抹油，就不沾了）；
3、餅鐺里放少量油，油多了是油炸餡餅；
4、在餅的兩面都有薄薄的嘎吱后，沏少量水，蓋鍋蓋，等水燒干后，餅結(jié)了嘎吱，就可以出鍋了。
三、和面都有哪些方法
燙面：燙面是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。
死面：死面，就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，死面和燙面這兩種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
發(fā)面：發(fā)面是指面團內(nèi)加入酵母，在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹。發(fā)面是營養(yǎng)價值最高的。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。發(fā)面的餡餅口感軟，蓬松。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發(fā)面。我比較喜歡用的是半發(fā)面。既不用等很的時間來發(fā)酵，又可吃到入口綿軟的餡餅。
半發(fā)面，即面團發(fā)酵程度只有正常發(fā)酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半發(fā)面。
做餡餅時，是把酵母與面粉和面面團后，醒20分鐘，直接做餡餅就可以了，面皮在鍋中慢慢愛熱后，就能發(fā)起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬松好吃。
所謂，枯藤老樹昏鴉，啤酒花生鳳爪。作為著名“熬夜神器”，鳳爪不久前剛剛陪伴無數(shù)球迷度過世界杯之夜。因為食用方便，味道鮮嫩，鳳爪已然是不少吃貨...
一，誤區(qū)：別怕，它只是一只鳳爪!
1.?泡椒鳳爪有毒?斷章取義了，有網(wǎng)友稱在泡椒鳳爪的包裝上，看到了一款用于工業(yè)防腐劑和獸藥中間體的“脫氫醋酸”，這種工業(yè)防腐劑可快速被人體吸收，并分布在血漿和各個器官中，抑制多種酶的氧化作用。而且排泄速度相當慢，并質(zhì)疑化學物質(zhì)會有害人體健康。
但這是一個誤區(qū)，“脫氫醋酸”是“脫氫乙酸”俗稱，而脫氫乙酸已被列入新的食品添加劑國標中，屬于國家允許的食品添加劑，食品添加劑與非法添加物性質(zhì)截然不同。而且毒性要和劑量綜合考慮，這一點劑量的脫氫乙酸并不會對身體造成危害，大家可放心食用。
2.吃下糟鳳爪，開車算酒駕?
夏天胃口不好，很多人會選擇吃一些糟鹵菜，糟鳳爪也是其中的不二之選。但曾經(jīng)有網(wǎng)帖稱，司機吃了“糟鳳爪”這樣的食物，酒精測試會顯示為酒駕。
這其實是不科學的。糟鳳爪確實含有酒精成分，但是它并不會在口腔或是體內(nèi)存在過長的時間。根據(jù)交警實驗顯示，剛吃過糟鳳爪不到一分鐘，進行酒精測試，確實會顯示酒駕。但是5分鐘過后，只要你不是猛吃，此時檢測幾乎沒有問題。10分鐘之后“酒精”早已完全煙消云散了。
所以，在安全衛(wèi)生的前提下，司機朋友喜歡糟鳳爪就盡管吃吧，您只要別一邊吃一邊開車就好…
二，小心!鳳爪也沒有那么安全
1.和洗潔精一起生產(chǎn)的泡爪
央視報道，福建郭小姐近日買了4袋散裝泡爪。沒想到吃到一半，發(fā)現(xiàn)有蛆在蠕動!當時就吐了。記者暗訪制作這種“食掌門”泡爪的作坊，老板稱，變質(zhì)的泡爪就泡著，泡個兩三天，又可以送出去了。
作坊地上還有整袋的氫氧化鈉，而這些，都是生產(chǎn)洗潔精的原料。也就是說，這家作坊在制作鳳爪的同時，還在生產(chǎn)洗潔精…這些泡爪被送到超市、大排檔、KTV酒吧。
前不久，江蘇查處一起案值5000萬元的雙氧水泡制“毒鳳爪”案。雙氧水有漂白作用，食用對人體存在致癌危險。而將這批“鳳爪”隨機送檢結(jié)果顯示：而有的鳳爪山梨酸含量超標嚴重。長期食用，還會抑制骨骼生長，傷害腎、肝臟。
三，鑒別!如何分辨毒鳳爪?
1. 這些鳳爪被曝出有問題
就在上周，溫州警方通報在全國連破10起“毒鳳爪”案，查獲曹佬大、財哥、偉一、逸順、百樂福、徽祥等品牌毒鳳爪3萬多噸。
而溫州市蒼南縣是中國生產(chǎn)真空包裝“鮮吧佬”雞翅、雞腿、鴨頭之類即食食品的主要基地，2013年就能被媒體曝光“回爐”“漂白”非法銷售。據(jù)知情者反映，現(xiàn)在仍有一些企業(yè)采取更隱蔽的手段對過期變質(zhì)食品進行“回爐”加工。
2.又白又胖的鳳爪要警惕!
首先，可以看顏色。如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
其次，可以掰開看，骨關(guān)節(jié)煮熟后理應(yīng)是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，但如果掰開后，骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理仍然是白色說明用雙氧水浸泡過。如果鳳爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，則說明用甲醛浸泡過，正常雞爪皮膚自然，而且有韌性不會輕易撕掉。
此外，甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
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