蠔油萵筍炒雞腿菇的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蠔油萵筍炒雞腿菇的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于蠔油萵筍炒雞腿菇的做法。
2.萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。
3.鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
5.放入雞腿菇翻炒。
6.加入糖。
7.加入蠔油翻炒均勻。
8.再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。
9.加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。
10.淋入水淀粉。
11.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
首先，看完蠔油萵筍炒雞腿菇的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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雞腿菇炒萵筍，其實做法是比較簡單的，所需的食材就是雞腿菇萵筍以及適量的辣椒，當(dāng)然有些人可能不喜歡辣味的食物，所以可以酌情放置或者是不放辣椒，根據(jù)自己的口味來選擇調(diào)味料。
一、美食材料
原料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
1、雞腿菇洗凈，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
2、萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
4、放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
6、澆入生粉勾薄芡后，便可上碟。
二、小貼士：
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜后極易滲出水分，應(yīng)用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
2、應(yīng)先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調(diào)味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒制時間不宜過長，否則顏色會變黃，并失去爽脆的口感。
3、萵筍有鎮(zhèn)靜作用，有助于消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心臟病患者極為有益。由于萵筍含有對視神經(jīng)有刺激作用的物質(zhì)，有眼疾者、夜盲癥者皆不宜多食。
雞腿菇是生活中比較常見的菌類，具有極高的營養(yǎng)價值。雞腿菇因為類似于雞腿而得名，滋味十分的鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及糖分，口感十分的順滑。在生活中經(jīng)常食用雞腿菇可以起到開胃助消化的作用。很多人對于雞腿菇不了解，我們來看一下 炒雞腿菇的做法主要有哪些?
雞腿菇具有食用和保健的效果，具有益脾胃、清心安神的作用，食用雞腿菇的方式有很多，炒食、燉食以及煲湯都是不錯的選擇，在滿足自己口腹的時候還能增強(qiáng)身體的營養(yǎng)。
炒雞腿菇的做法?
雞腿菇炒肉片【材料】：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。 2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
以上的內(nèi)容就是對于炒雞腿菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞腿菇不僅僅具有食用的價值，還具有一定的藥用的價值，對于人們神經(jīng)衰弱以及痔瘡有很好的治療的作用，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤秒u腿菇，品嘗美味的同時還能增強(qiáng)身體的抵抗力。
雞腿菇是很常見的，它是菌類食物一種，在對它選擇上，是可以放心進(jìn)行的，不過在吃雞腿菇的時候，要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作它的時候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯的，是一個很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會;
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
以上就是對雞腿菇炒肉片做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇炒肉片的時候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時候，肉片也是需要適量放入。
雞腿菇也是一種菇類，耗油雞腿菇屬于家常菜的一種，做法多樣，這道菜也是出了名的減肥菜，適合減肥期間食用。耗油雞腿菇的做法比較簡單，適合家常，營養(yǎng)的同時還能瘦身，非常美味。
做法一
1.新鮮雞腿菇切去帶土的根部，多沖洗幾遍，瀝干水分，切成兩半。
2.姜蒜切片，蔥白蔥綠分開切。
3.炒鍋中倒油，爆香姜蒜片和蔥白。
4.倒入雞腿菇翻炒，加一點點鹽，糖和老抽炒勻。
5.加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。
做法二
1.把洗凈的雞腿菇切成厚度均等的薄片。瀝干水分放盤中備用。
2.鍋中注入適量食用油，燒至三成熱，倒入雞腿菇。炸約1分鐘至斷生，撈出瀝油備用。
3.鍋底留油，放入蔥結(jié)、姜片爆香。淋入少許料酒。倒入炸過的雞腿菇，翻炒均勻。
4.轉(zhuǎn)小火，淋入蠔油、生抽。加鹽、雞粉、白糖、味精調(diào)味
5.注入少許清水，拌炒至入味。轉(zhuǎn)大火，煮至湯汁收濃。
6.倒入水淀粉勾芡，再調(diào)成小火，略煮片刻。淋入芝麻油炒勻。出鍋盛入盤中即可。
做法三
1.雞腿菇，胡蘿卜，青椒分別切菱形片。
2.蔥姜切碎。
3.取一個小碗加入蠔油，生抽，糖，少許鹽和適量的清水混合。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.放入雞腿菇和胡蘿卜翻炒片刻。
6.倒入調(diào)好的料汁。
7.繼續(xù)翻炒片刻，再放入青椒翻炒。炒均勻關(guān)火。
素炒雞腿菇是相當(dāng)不錯的美味菜肴，相信有很多的朋友們都比較喜歡吃到這道菜，也有很多的朋友們都想要學(xué)習(xí)素炒雞腿菇這道菜，那么素炒雞腿菇應(yīng)該怎么來做呢?相關(guān)的制作步驟都有哪些呢?今天就讓我們大家一起來詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下吧，希望能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
素炒雞腿菇的制作方法是十分簡單，不管是做什么菜之前我們都是先需要準(zhǔn)備好材料的，我們首先要準(zhǔn)備好雞腿菇，然后再準(zhǔn)備好做菜的輔料，下面我們就可以根據(jù)步驟來制作素炒雞腿菇這道菜了。
素炒雞腿菇
制作步驟
1. 雞腿菇切片，依照個人愛好，可以切斷面，成圓片;或者中間劈開，切片為兩個半圓片;也可以切成豎條長方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進(jìn)味。
2. 熱鍋，加入少許食用油，油熱后爆香蔥姜蒜。
3. 倒入雞腿菇片，爆炒。
4. 火要大，爆炒，剛開始可能有些干，加一點點水，很少一點就可以，加鹽、花椒粉，炒一會就會炒出水。不用擔(dān)心，是雞腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
素炒雞腿菇做法小貼士
鹽早點放，可以殺出蔬菜中的水分。
醋和糖快出鍋的時候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點放，也是避免粘鍋，基本放了糖以后，就會有點掛汁的感覺。
蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以后期拿小火煨熟，等會澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的，可以開大火，爆炒干干掉。
素炒雞腿菇是十分不錯的菜肴，步驟大家都掌握了嗎?需要提醒大家的是，因為我們大家都知道蘑菇是容易縮水的，所以不宜燉的時間過長，要不做熟之后就沒有什么東西可吃了，一定要記住這些小竅門哦。
雞腿菇很常見的菌類食物，這類食材在制作上，都是有著一些不錯的方法，不過在對雞腿菇選擇之前，要先對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時候，才會知道該如何制作最佳，那清炒雞腿菇是最佳選擇，這樣的制作方式，能夠很好的保留雞腿菇營養(yǎng)元素，吃的時候，對身體健康也沒有任何損害。
不過在對清炒雞腿菇選擇之前，也是要注意，對這樣佳肴制作步驟要進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，而且對以后在雞腿菇的時候，都知道該任何制作。
清炒雞腿菇：
材料：雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽適量，炒菜香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許。
做法：
1.雞腿菇處理好后洗凈，切2厘米的薄片，鍋中添水燒開，把雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。黃瓜洗凈切菱形塊備用
2.熱鍋中倒適量植物油，待油溫5成熱時，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入雞腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒兩分鐘
4.放入黃瓜片大火翻炒5分鐘，(如覺得太干可添加少許水)加入鹽、雞精出鍋即可。
雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精。
做法：
1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。
2、雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。
3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。
4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會兒。
5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對清炒雞腿菇做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇的時候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是制作的時候，而需要注意食材搭配，而且制作時間也不要太長，這樣使得吃的時候，在口感上也是會發(fā)生改變的，這點需要進(jìn)行注意的。
菌類食物是很多人喜愛選擇，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素多，而且對促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助，那菌類食物種類比較多，雞腿菇就是其中一種，這樣的食物在制作上，也是有著不錯的方式，常見就是雞腿菇炒肉，這樣的佳肴在制作上，都是比較簡單，能夠輕松的制作出來。
不過在對雞腿菇炒肉制作的時候，也是需要對它的材料和制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時候，才能夠輕松的進(jìn)行，使得能夠很好的制作出這樣的佳肴來。
雞腿菇炒肉做法：
材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法：
1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2.放入豬肉翻炒。
3.肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調(diào)味，出鍋。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
雞蛋瘦肉炒雞腿菇
材料：雞蛋2個，瘦肉50克，雞腿菇2個，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適量。
做法：
1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。
2、鍋里放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了。
以上就是對雞腿菇炒肉做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，要注意的是，在制作這類佳肴的時候，食材搭配也是很主要的，在對這點上也是要進(jìn)行注意的，否則在吃的時候，對身體也是沒有任何好處。
可能我們很多人吃雞腿菇炒絲瓜還只是去飯店吃，自己并不會制作，所以才自己想吃的時候就無法及時品嘗到美味的雞腿菇炒絲瓜，其實她的做法也是相當(dāng)簡單的，我們的女性朋友們都可以去嘗試著學(xué)習(xí)一下，為我們家人朋友們帶來更多新鮮的美味，熟悉一下雞腿菇炒絲瓜的做法吧。
原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。
調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
雞腿菇炒絲瓜的做法還需要我們以后在實踐中不斷的去嘗試和完善，才能夠幫助我們做出來的雞腿菇炒絲瓜更加美味，可能我們第一次做出來的雞腿菇炒絲瓜并不是特別好吃，但是只要努力的去做，都可以盡快做出來自己滿意的雞腿菇炒絲瓜。
蔬菜是常見的食材，蔬菜的種類較多，不同的蔬菜在制作上，有著不同的方法，而且制作蔬菜的時候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營養(yǎng)元素，使得吃的時候，對身體也不會有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，在吃的時候?qū)ι眢w沒有任何威脅。
不過很多人對雞腿菇炒肉的做法并不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有著怎么樣的幫助作用。
雞腿菇炒肉的做法：
材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個，紅，青辣椒各少許，姜3片。
做法：
1、雞肶菇洗凈汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
以上就是對雞腿菇炒肉的做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方式，使得雞腿菇在口感上非常不錯，而且吃的時候，對人體健康也不會有任何的威脅，不過在吃這些食物的時候，需要注意要合理進(jìn)行，尤其是在晚上的時候，適當(dāng)選擇利于身體消化。
看了喜歡的菜譜，是否也心動著做一道肉片炒雞腿菇呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點點辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進(jìn)行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、雞腿菇洗干凈，切三段，然后切薄片。
3、取一小碗，將適量生粉、生抽、蠔油，少許老抽，1茶匙料酒跟1湯匙水倒碗里，攪拌均勻。
4、鍋燒至五分熱，下進(jìn)花生油，下點鹽，然后將豬肉跟姜絲放下去，中火翻炒。
5、肉炒至變色，將雞腿菇片放進(jìn)去，中火翻炒一分鐘。
6、將調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，翻炒均勻。
7、大火燒煮3分鐘即可上鍋裝在提前準(zhǔn)備好的碟子里。
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進(jìn)相互間的感情，肉片炒雞腿菇的做法簡單，適合在家自己做。
青椒可以用來做很多美食，用青椒炒出的美食好吃還非常的養(yǎng)顏，也非常的好看，這樣的青椒用來炒雞雞腿菇的話也是非常好吃，非常入味的，從外觀來看非常好看的美食做法，雞腿菇可以切片，可以切丁，都是非常好看的美食做法，但是大家在炒的時候雞腿菇必須要炒熟，這樣不會中毒，那么青椒炒雞腿菇的做法有哪些?
做法一
青椒炒雞腿菇的食材和調(diào)料：
雞腿菇 青椒 鹽 醬油 水淀粉 花生油
青椒炒雞腿菇的的家常做法，最正宗青椒炒雞腿菇怎么做好吃。
一、雞腿菇洗凈切片，青椒切段。
二、鍋里倒油，放入青椒爆香。
三、放入雞腿菇，翻炒，加鹽、醬油，繼續(xù)翻炒。
四、最后加水淀粉勾芡即可。
做法二
順著梅條肉的紋理切絲，然后調(diào)入料酒、糖、鹽、生抽、麻油、蛋清，將肉絲拌勻腌大概半個小時。
將青辣椒切絲，不用切太細(xì)，雞腿菇切片。
梅條肉腌好后，鍋內(nèi)熱油，炒入肉絲，待梅條肉炒變色后盛出
鍋內(nèi)熱少量油，炒入青椒和雞腿菇，待炒軟之后放入肉絲，根據(jù)個人口味加糖、鹽，生抽，出鍋即可。
如果按照上面的方式來制作這個青椒炒雞腿菇的話，那么就試試這樣的美食做法來給自己制作美食，雞腿炒青椒的時候還能加入一些紅椒，這樣青椒和紅椒加一起炒雞腿菇的話好吃還好看，人們也更加的有食欲，但是挑選的時候要避免太辣的食物，選擇不辣的青椒不傷自己的腸胃。
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