高壓鍋燉牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“高壓鍋燉牛肉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹高壓鍋燉牛肉的方法！
2.1鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
3.2切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的高壓鍋燉牛肉你學(xué)會了嗎？
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? ?燉牛肉，大家都知道放在鍋里煮就可以了，時間長點沒有什么關(guān)系，能夠煮熟吃就行了，很多人都不知道放在電壓鍋里去煮，這樣煮出來的牛肉既美味又好吃，時間短，也不用經(jīng)常去翻。那么，電高壓鍋燉牛肉做法怎么樣呢？下面小編就給大家介紹一下其相關(guān)詳情，希望能夠幫助到大家更好的了解這些做法。
? ?一、高壓鍋燉牛肉的家常做法：
? ?【主料】牛肉
? ?【輔料】蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料
? ?高壓鍋燉牛肉的家常做法步驟：
? ?1、牛腩適量洗凈備用。
? ?2、切方塊(不要切得過小，熟后縮水)。
? ?3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
? ?4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)
? ?5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
? ?6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)
? ?二、高壓鍋燉牛肉土豆：
? ?【主料】牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。
? ?【輔料】油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
? ?高壓鍋燉牛肉土豆步驟：
? ?1、把牛肉洗凈，切成塊。
? ?2、土豆去皮洗凈后切塊。
? ?3、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
? ?4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
? ?5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
? ?6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
? ?三、高壓鍋燉牛肉蘿卜：
? ?【主料】牛肉、蘿卜。
? ?【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
? ?高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟：
? ?1、配料準備好，牛腩切成麻將大小備用;
? ?2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;
? ?3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
? ?4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最后撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
以上就是電高壓鍋燉牛肉做法大全的內(nèi)容，大家想要不費時不費力的話，就選擇電壓鍋來燉牛肉吧！對于那些不會做飯的人來說，只要把配好的調(diào)料放進去，也能夠做出好吃的牛肉哦。
高壓鍋怎么燉牛肉才好吃，這是很多人會問的一個問題，因為在日常生活當(dāng)中，其實很多的美食制作，只要我們了解一些基本的步驟，那么在家做起來也會更加的方便，而且更加營養(yǎng)衛(wèi)生，所以下面來為大家詳細介紹一下，怎么用高壓鍋燉出好吃又營養(yǎng)的牛肉。
一、材料
牛腩2000克、蔥1段、料酒2湯匙、十三香料包1份、黃豆醬2湯匙、山楂3個、 姜1塊、鹽5克、醬油2湯匙、大料5克
二、做法
1. 牛腩適量洗凈備用
2. 切方塊(不要切得過小，熟后縮水)。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)
5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6. 水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)。
三、營養(yǎng)
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。現(xiàn)在小編就來老教您土豆燉牛肉怎么做。
高壓鍋已經(jīng)進入了平常的百姓家庭，所以現(xiàn)在有很多的家庭在燉牛肉的時候為了能節(jié)約時間，都會選擇通過高壓鍋燉牛肉，而且通過高壓鍋燉牛肉的口味特別純正，所以很多人想了解一下高壓鍋燉牛肉的家常做法大全，為了你能盡快了解，就來一起看看下面解答。
高壓鍋燉牛肉的做法大全 驚呆吃貨小伙伴
高壓鍋燉牛肉的家常做法：
【主料】牛肉
【輔料】蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料
高壓鍋燉牛肉的家常做法步驟：
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊(不要切得過小，熟后縮水)。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)
高壓鍋燉牛肉的做法大全 驚呆吃貨小伙伴
高壓鍋燉牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。
【輔料】油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
高壓鍋燉牛肉土豆步驟：
1、把牛肉洗凈，切成塊。
2、土豆去皮洗凈后切塊。
3、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
高壓鍋燉牛肉的做法大全 驚呆吃貨小伙伴
高壓鍋燉牛肉蘿卜：
【主料】牛肉、蘿卜。
【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。
高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟：
1、配料準備好，牛腩切成麻將大小備用;
2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;
3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;
5、砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最后撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
高壓鍋燉牛肉多長時間
大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘;
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;
排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘;
高壓鍋燉牛肉的做法，只要你對以上的內(nèi)容全面的了解了，相信你也對高壓鍋燉牛肉的做法有了更多的認識和理解，所以在充分了解以后，為了自己也能學(xué)會高壓鍋燉牛肉，那么要不斷的進行反復(fù)的操作，相信通過幾次的操作?就能盡快的學(xué)會高壓鍋燉牛肉。
高壓鍋土豆燉牛肉，是當(dāng)前比較普遍的一種美食結(jié)構(gòu)，通過這樣的一個制作方法，不再簡單，而且加上土豆燉牛肉的營養(yǎng)價值高，所以現(xiàn)在很多的家庭都在選擇，那么高壓鍋土豆燉牛肉的做法和步驟有哪些?為了你能盡快學(xué)會，就來一起了解下面介紹吧。
土豆燉牛肉 的做法 將牛腩入鍋中炒至變色，加入適量料酒去腥，然后加入醬油炒均勻 (咸度介于老抽和生抽之間的醬油，羊醬油等，如果沒 有這種咸度剛好的醬油，可以老抽+生抽組合使用，或者只加老抽，咸 度用鹽來調(diào)整); 加入切好的胡蘿卜和土豆塊，繼續(xù)小火燉半個小時即可;
材料：牛腰窩肉、土豆、胡蘿卜 調(diào)味料：啤酒一聽，醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉
做法：
1、牛肉切3CM大小塊，焯水備用。
2、放入高壓鍋加啤酒一聽，不用水，加入醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉，燉20分鐘。鹽糖比1:1，醬油2大勺。
3、放氣后放入土豆塊、胡蘿卜塊，開蓋繼續(xù)燉15分鐘，至土豆綿軟即可。
萱宜溫情提示： 在這個寒冷的冬天，一鍋暖暖的燉菜最暖心，簡單的土豆燉牛肉是最容易上手，也最家常，酥爛的牛肉和入口即化的土豆讓人惦記，找回記憶。
牛肉酥爛的方法;
1、放幾個山楂，但不要用金屬鍋。
2、放聽啤酒，不加水，麥香肉香渾然一體。
3、放一勺番茄醬，與山楂異曲同工。
高壓鍋土豆燉牛肉
新鮮牛肉，新鮮土豆，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。 做法： 把牛肉洗凈，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里，加冷水沒
過牛肉，放進蔥段，姜片，十到二十?；ń罚宓搅：罚m量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。 把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。 特點： 營養(yǎng)豐富，味道鮮美，涼吃熱吃均可，與多種主食(如米飯，米粉，面條，饅頭等)搭配都好。
高壓鍋土豆燉牛肉的做法和步驟，本篇內(nèi)容就詳細做了詳細的介紹，所以對于想盡快學(xué)會高壓鍋土豆燉牛肉的人，那么一定要充分了解以上的做法和步驟，只有了解了它的做法和步驟，再加上自己多做幾次?就能盡快學(xué)會高壓鍋土豆燉牛肉。
高壓鍋土豆燉牛肉，是營養(yǎng)價值比較豐富的一道菜，而且這道菜，在普通的家庭也會經(jīng)?？吹剑院芏嘞胱屪约耗艹陨媳容^純正的高壓鍋土豆燉牛肉的一些家庭，就想了解一下高壓鍋土豆燉牛肉的方法步驟，為了你能盡快的了解方法和步驟，就來一起看看下面介紹。
土豆燉牛肉
食材：牛肉800克，土豆500克
調(diào)料：生抽，老抽，料酒，冰糖，蔥，姜，八角，花椒，香葉，桂皮
做法：
1.將牛肉整塊放入冷水鍋，加入適量料酒，
小火煮至沸騰，洗去浮末，切塊備用。
2.土豆洗凈，切滾刀塊，過旺油，炸至半熟。
3.另取炒鍋，加入冰糖和少量水，化至起焦糖色，放入切塊的牛肉翻炒。
4.牛肉上糖色后加油爆香蔥姜，烹入料酒、生抽、老抽，加水至沒過食材。
5、加入八角、花椒、香葉、桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一小時。
6.加入炸至半熟的土豆塊，燉約半小時出鍋即可。
高壓鍋燉牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。
【輔料】油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
高壓鍋燉牛肉土豆步驟：
1、把牛肉洗凈，切成塊。
2、土豆去皮洗凈后切塊。
3、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
高壓鍋土豆燉牛肉的方法步驟，以上就為很多朋友做了具體的介紹，所以在具體了解以后，為了自己也能制作出口味純正的高壓鍋土豆燉牛肉，那么一定要先學(xué)習(xí)以上介紹的內(nèi)容，然后嘗試著買食材制作，就能盡快的學(xué)會高壓鍋土豆燉牛肉。
燉牛肉是我們生活中比較常見的一種家常美食，燉牛肉的口感鮮嫩可口，而且營養(yǎng)價值豐富，深受大家的喜愛，而高壓鍋是我們經(jīng)常所用到的一種做法工具，用高壓鍋做出的牛肉軟爛可口，利于消化，而且湯汁味美，做法也很簡單，首先將調(diào)味料準備好后放入高壓鍋即可。
高壓鍋燉牛肉
高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
高壓鍋壓牛肉，一般大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉20-30分鐘左右即可。
一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%部位。
這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物;擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
吃牛肉的八大益處：
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
在我們中國的地區(qū)，非常流行使用高壓鍋，高壓鍋在平時的時候很常見，可以用來燉湯或者是燉肉，用高壓鍋做出來的燉肉，不僅僅非常的酥爛，而且營養(yǎng)價值高，可以把高壓鍋里放上土豆和牛肉，再加上一些洋蔥和胡蘿卜，做出的口感會非常的好。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品； 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用?，F(xiàn)在小編就來老教您土豆燉牛肉怎么做。
食材
主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。
輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
廚具：高壓鍋等。
方法/步驟
牛肉洗凈，切成塊。
土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。
蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
我們都知道牛肉的營養(yǎng)價值和豬肉是差不多的，比豬肉更好的是它吃多了也不用擔(dān)心會長脂肪，土豆燉牛肉是一道無論從營養(yǎng)上還是色澤上都會使你食欲滿滿的一道家常菜，那用家里的高壓鍋要怎樣做出來的土豆燉牛肉味道更鮮美口感更好吃呢？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下利用高壓鍋做這道美食吧。
選材：牛肉 一斤 牛腱子 一斤 土豆 適量 胡蘿卜 適量 紅干辣椒 適量 蔥 適量 姜 適量 燉牛肉料 適量。
土豆燉牛肉的制作方法：1.牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開蓋焯。
2.滾開后撈出用熱水洗凈（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了
3.切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
4.上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5.肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續(xù)翻炒。
6.自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之后放鹽）。
7.電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實這會兒的肉已經(jīng)可以裝盤上桌了.
注意事項：
1.牛肉不要切得太小塊，因為牛肉煮后會縮小很多；
2.牛肉焯水的時候盡量多放一些水，盡可能地去掉全部血水.
土豆燉牛肉雖然很有營養(yǎng)，但是也不是適合所有人都適用的，對于那些身體有慢性疾病的朋友們來說，最好是少食，假如你實在抵抗不了美食，還可以試試土豆燉牛肉的時候在放點西紅柿進去，不管是顏色上還是口感上都會有意向不到的收獲。
我媽媽做的菜都很好吃而且我最愛吃的就是燉牛肉了,味道鮮美,有彈性,有嚼勁,吃起來特別的有口感,我特地像我媽學(xué)做了這個菜,下面就為大家分享一下做法吧.
做法一:用料：牛肉一斤半。土豆一斤半（可依個人喜好增減）。香菜兩棵。蔥半兩。老姜一塊。蒜半個。豆瓣醬兩大匙。白糖一大匙。醬油半湯匙。香油一大匙。料酒三大匙。
鹽、味精適量。
做法：將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味，烹料酒后加約一斤半湯或水，用大火燒沸后改中小火熬五分鐘，用漏勺打去渣料，放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸后倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸后，改小火壓約四十分鐘，熄火讓鍋冷卻至能開蓋時，放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟湯汁濃稠時，放香油鏟勻后起鍋裝湯缽內(nèi)，撒上香菜即成。
做法二:主料牛肋肉 500g 胡蘿卜 2個做法:牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然后將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。插電，選擇“牛羊-標準”，大概這個過程是30分鐘，
看了以上的做法介紹,是不是感覺做法非常簡單,那么大家可以在家嘗試一下用高壓鍋煮牛肉,另外再煮的過程中,大家可以根據(jù)自己的喜愛和口味放調(diào)料品,另外對于正在減肥但是又想吃肉的朋友來講,牛肉是不會長胖的,所以在平常中可以食用牛肉而不用擔(dān)心會長肉.況且高壓鍋煮牛肉,方便快捷,而且容易操作.所以還等什么呢,吃貨們趕快行動吧,
生活當(dāng)中，大家都會用高壓鍋高壓鍋，可以做稀飯還可以燉骨頭，用高壓鍋燉出來的東西比較的酥爛，很香，有一種獨特的香味可是那對于害病不會做飯的朋友來說，使用高壓鍋就比較困惑，接下來我們來介紹一下，高壓鍋燉牛肉多長時間？
主料
牛腩2000克
輔料
蔥適量料酒適量
十三香料包適量黃豆醬適量
山楂適量姜適量
鹽適量醬油適量
大料適量
牛腩適量洗凈備用。
切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。
鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
?邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）
上面的文章當(dāng)中，我們了解到的高壓鍋燉牛肉多長時間其實呢，牛肉燉起來比較不容易酥爛，如果想吃酥爛的牛肉，就需要多燉一會兒，我們也介紹了，很多觀察時間的方法。
“吃牛肉，長牛勁”意思就是說牛肉人體所需的很多營養(yǎng)成分，是日常生活中增加肌力，保持活力的食材首選。在家不出門怎么能吃到香軟可口的肉牛呢，想偷懶又希望燉的入味，肉體有嚼勁，那么還是要用高壓鍋，高壓鍋鹵牛肉做起來比做紅燒牛肉相對來說還要簡單，一起來了解一下。
一，材料
牛腱一條，大蔥一根，生姜2-3大片，八角3朵，草果1-2個，香葉2-3片，桂皮掰2段，陳皮2朵，花椒小把約20粒，鮮辣椒2個，冰糖，老抽，生抽，蠔油，鹽。
二，做法
1，高壓鍋內(nèi)放入牛腱，依次放入香料，（不吃辣可不放辣椒），香料我全部直接丟進去，怕吃到花椒粒的可事先裝入茶包袋內(nèi)同煮，以上都是一些基本的香料，干貨店里都有賣，各種稱一點密封存放都能放很久，煮飯婆家里需常備，買不全的話至少要有八角，香葉，桂皮這些最基本的，蔥姜不用說啦，調(diào)料的量我沒稱量實在沒這習(xí)慣，順手就倒了，怕新手搞不清楚，大致說一下，冰糖就手松散的抓1小把，鹽基本調(diào)味勺2勺（不會咸，希望口味濃一些的再加1-2勺）生抽老抽蠔油都是大湯勺各一勺，接著加水至圖中水位，蓋上鍋蓋大火煮。
2，先大火煮至上汽（就是說高壓鍋完全沸騰頂部的排氣閥開始向外噴氣，我用的還是很早買的老式高壓鍋，各位按自家鍋子的功能操作，時間不變）保持大火煮10分鐘，接著轉(zhuǎn)中小火持續(xù)煮半小時，最后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘后關(guān)火（整個過程是持續(xù)在噴氣中，直到蒸氣被完全排出）切記！蒸氣未完全排放完不要打開鍋蓋，具體操作步驟各品牌都有說明書，老手就不說解釋了，總之記得還有氣就不要開蓋子。另外，煮完不要拔排氣閥快速排氣，就讓它自己慢慢排空，留這點時間繼續(xù)燜著。
3，晚上煮，煮完關(guān)火后就不用管它了，隔天已經(jīng)完全冷透，即可開蓋。
見圖煮完基本汁水只剩底部一層，暴露在外的肉體已經(jīng)比較干身，所以夾起后只需翻面將浸入鹵汁的一面風(fēng)干即可。
4，桌面墊一張廚房紙，擺上晾網(wǎng)（烘焙用的那種即可）大夾子夾起腱子，自然風(fēng)干15-20分鐘。
5，蒜蓉辣醬一勺，白糖一勺，生抽一勺，熟白芝麻一把，香油適量，熱水一小勺調(diào)開，拌勻即可。
牛肉這種食材，眾所周知，牛肉富含了豐富的鐵元素，還有蛋白質(zhì)，對于貧血的患者，還有病后需要調(diào)理的患者來說都是極好的補益佳品，而且還能夠強筋健骨和消除水腫等。此外牛肉的制作方法是非常多的，其中一種就是高壓鍋醬牛肉。那么到底高壓鍋醬牛肉的做法是怎么樣的呢?
其實高壓鍋對于很多懶人一族來說是種極好的烹飪工具，有了高壓鍋做菜就不需要發(fā)愁了，這樣就能夠大大地減少烹飪的時間，而且還不需要看火，因此使用高壓鍋做菜是非常方便的。高壓鍋醬牛肉的做法好做嗎？
醬牛肉一種菜名，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
營養(yǎng)功效
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
營養(yǎng)價值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
高壓鍋醬牛肉的做法
做法一、
主料：小牛腱子1500g;輔料：生抽適量，鹽適量，黃豆醬適量，甜面醬適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，茴香適量，花椒粒適量，老鹵湯適量，料酒適量。
步驟
1.小牛腱子兩條，用牙簽在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。2.兩條牛腱子3勺鹽，花椒粒20粒，生抽一勺放進處理好的牛腱子上冷藏腌制48小時。3.牛腱子腌制好后，冷水放到鍋里煮熟。4.煮牛肉的水倒掉，牛肉撈出備用。5.鹵料：姜，料酒，八角5顆，桂皮一顆，丁香兩顆，鹽，花椒20粒，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬一勺，茴香適量，生抽少許。6.依次放入黃豆醬2勺。7.甜面醬一勺。8.八角5個，桂皮一個。9.丁香2粒。10.茴香適量。11.再加入老鹵湯一碗。12.加入淹過牛肉的水，嘗下味道加入2勺鹽，由于之前的調(diào)料和鹵湯有咸味，牛肉腌制過本身也有咸味，放入高壓鍋內(nèi)，調(diào)制到煲湯鍵即可。13.解壓后鹵好的肉，色澤恰到好處，單吃已經(jīng)很美味了。14.鹵后可以繼續(xù)泡在鹵湯里，這樣更入味，不過我腌制過的鹵好以后味道就很好了，按自己口味選擇是否需要侵泡。15.吃的時候切成薄片調(diào)一個干味碟，蘸著吃或者調(diào)上一個辣椒油汁都可以。
做法二、
食材明細：牛腱子肉1500克，大蔥1棵，姜5片，蒜3瓣 ，料酒2大匙，黃豆醬3大匙，糖10克，老抽2大匙，鹽6克花椒10粒，大料2粒，香葉3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陳皮4片，草果1個
做法
1、將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將D料(香料包：花椒10粒，大料2粒，香葉3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陳皮4片，草果1個)包入調(diào)料包。2、將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、C調(diào)料(料酒2大匙，黃豆醬3大匙，糖10克，老抽2大匙，鹽6克)和香料包放入鍋中。3、壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火;等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會稍有不同，適當(dāng)?shù)难a些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。4、關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時可搭配調(diào)味汁; 牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了?？梢岳洳乇４?、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調(diào)料減半，加入適量的清水就可以了。
上面介紹了兩種高壓鍋醬牛肉的做法，那么大家還等什么呢，趕緊行動起來吧。只要家里有高壓鍋，那就不需要花很多的制作時間了，就能夠制作出入味又鮮嫩的醬牛肉了，因此大家不妨嘗試著按照上面介紹的方法，為你的愛人和家人制作這款美味的菜式吧!
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