香菇變鮑魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香菇變鮑魚的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下香菇變鮑魚這道菜的做法。
2.12肉餡改刀剁成肉泥，增加肉餡的粘性，容易塑形，吃起來口感也更加細(xì)膩
3.21加適量鹽進(jìn)行調(diào)味，味道應(yīng)該調(diào)的稍微重一些，因?yàn)橄愎奖旧硎菦]有咸味的
4.1到少許料酒，去腥
5.2加一勺生抽，調(diào)味上色
6.再加半勺白糖，加糖可起到提鮮的作用，使這道菜鮮上加鮮
7.放入幾勺蔥姜水，借蔥姜的香氣，不放蔥姜，這樣吃起來味道鮮美﹑口感細(xì)膩
8.1取泡好的干香菇，倒扣著蘸滿干淀粉，這樣可使肉餡與香菇緊緊的粘在一起，肉餡不宜滑脫
9.2用筷子順著一個(gè)方向，將肉餡攪拌至上勁
10.1再放上半個(gè)核桃仁，“鮑魚”的形狀就做出來了。有核桃仁的香味加上肉的鮮味，吃起來口感又鮮又香
11.2香菇內(nèi)放肉餡，放的肉餡有兩個(gè)香菇那么高就可以了
12.一次將所有的香菇塑形為“鮑魚
13.鍋上汽后，上鍋蒸10~15分鐘
14.蒸“鮑魚”的時(shí)候，我們來處理料汁，將南瓜去皮去籽，切成薄片
15.泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，底部的水有灰塵，就不要倒進(jìn)去了yS630.COm
16.南瓜片放入香菇水內(nèi)，香菇的香氣和南瓜的香甜，恰到好處的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜
17.大火煮開后，改為小火，并用勺子不停的按壓，南瓜就可變?yōu)槟瞎夏?/p>
18.南瓜泥做好后，“鮑魚”也就蒸熟了，將南瓜泥淋在鮑魚上，栩栩如生的“人造鮑魚”就做好了
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了香菇變鮑魚的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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素鮑魚和鮑魚不是同種食物，素鮑魚是素食里面的一種，用素菜制作而成，卡路里非常低，而且是沒有膽固醇的，還不含有防腐劑，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康比較有好處，下面就給大家介紹一下怎么用香菇做素鮑魚。
素鮑魚是什么
素鮑魚是用素菜作為原材料進(jìn)行加工調(diào)味，用特殊的方法制作而成的一種菜肴，不管是味道方面還是外形方面和鮑魚都非常的相似，想要讓身材保持比較好的狀態(tài)，那么就可以吃一些素鮑魚，加上芥末來是味道非常鮮美，怎么用香菇做素鮑魚，需要準(zhǔn)備香油，食用油，白糖，生抽，蠔油，新鮮香菇，香菇的根部去除，清洗干凈，放到鍋里面煮一下，一直煮軟為止，然后就可以過涼水，白色的部位切花刀，然后把香菇拿起來對(duì)折，牙簽固定了好，干淀粉裹在香菇上面，鍋里面加入適量的油燒熱，放到鍋里面炸，炸到金黃酥脆就可以撈出來了，鍋里面留一些底油，再加入適量的蠔油，生抽，水以及糖，糖可以少放一些，再翻炒均勻，勾薄芡，把香菇放進(jìn)去翻炒均勻，再加一些香油裝盤，胡蘿卜在盤子里面擺成楓葉樹的形狀，然后就可以吃了，不僅好看，味道也很好，還非常健康。
素鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值
素鮑魚里面含有微量元素，蛋白質(zhì)，碳水化合物以及脂肪，對(duì)于皮膚，骨骼，頭發(fā)，免疫系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，血液等都有很好的幫助作用，素鮑魚里面所含有的蛋白質(zhì)能夠讓鉀鈉平衡，把水腫問題消除，還可以達(dá)到提高免疫力作用。
素鮑魚里面所含有的鈣質(zhì)又可以讓骨骼發(fā)育變得更好，對(duì)身高方面的影響就非常大，讓酶的活性得到調(diào)節(jié)，又參與到神經(jīng)遞質(zhì)以及肌肉活動(dòng)神經(jīng)活動(dòng)當(dāng)中，讓風(fēng)激素分泌得到調(diào)節(jié)，還可以抑制水腫，炎癥情況出現(xiàn)，生活中如果經(jīng)常出現(xiàn)頭暈耳鳴，身體沒有力氣，指甲顏色蒼白，骨質(zhì)疏松等問題都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
香菇可以怎么吃
干煎香菇，需要準(zhǔn)備適量香菇，放到水里面焯一下，平底鍋加入適量的油，然后香菇放進(jìn)去，慢慢的煎，加一些鹽調(diào)味，煎好以后蘸一些椒鹽來吃，香菇放進(jìn)去吸足油分，一直到縮小就可以吃了，鮮香菇用小火煎香，還是比較難的，鹽不要調(diào)的太多，只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
還可以做手撕香菇根，首先把香菇的根部清洗干凈，水分攥干，再拍松，撒上一些鹽，抓取均勻，再加入孜然粉，辣椒粉，生抽攪拌均勻，最后再加入適量的香菜碎以及色拉油，把香菇根全部都攤在盤子里面鋪開，放到微波爐里面，用大火加熱4分鐘左右就可以取出來吃了。
自然烤香菇，需要準(zhǔn)備一些香菇，清洗干凈，把香菇柄掰掉，再切十字花刀，新鮮的香菇放到大碗里面，再撒上一些鹽，均勻撒上一些胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，再加一些橄欖油拌均勻，放到烤盤里面預(yù)熱，需要烤箱中層烤15分鐘左右就可以了。
鹵香菇，準(zhǔn)備一些生姜，蔥，把生姜切片，大蔥切段，放到水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把清水放進(jìn)去燒開，再把香菇放進(jìn)去，燙三分鐘以后撈出來，水分瀝干，原來的鍋?zhàn)蛹尤胗?，用大火燒到八成熱，將蔥姜水倒進(jìn)去，再加入香菇稍微煮上一分鐘左右，雞湯倒進(jìn)去，加入一些生抽，鹽，雞精，白砂糖，翻炒均勻，大概用小火燒15分鐘左右，再淋上一些麻油就可以吃了。
還可以做蠔油香菇，油菜需要把香菇以及油菜清洗干凈，紅椒，青椒切絲，洋蔥切成片狀，把油菜清洗干凈，放進(jìn)開水鍋里面，加一些油鹽燙熟，再把燙熟的油菜放在盤子里面，鍋里面加油，把蒜片放進(jìn)去爆香，再加入香菇略微翻炒一下，加入紅椒絲，青椒絲，翻炒均勻再加入一些蠔油，白糖，鹽繼續(xù)翻炒，煮開以后淋一些水淀粉，然后一直煮到香菇變軟，滴上香油就可以吃了。
上面給大家介紹的就是怎么用香菇做素鮑魚，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，香菇做素鮑魚的味道是非常不錯(cuò)的，很多人沒有辦法接受香菇的味道，但是它里面的營養(yǎng)物質(zhì)的確非常豐富，想要做的人就可以按照以上的方法來進(jìn)行，這樣才能品嘗到更加鮮美的食物。
我們?cè)谝恍┍容^豐盛的餐桌上會(huì)看到鮑魚的身影，鮑魚作為一種比較少見的海鮮是富含營養(yǎng)的。鮑魚的美味真是嘗過之后才能夠評(píng)價(jià)其鮮美，除了選擇新鮮的鮑魚之外，我們還應(yīng)該學(xué)會(huì)熟練的鮑魚做法才能夠?qū)ⅤU魚的美味烹制出來。制作的前期一定要清除鮑魚的內(nèi)臟跟排泄物。
鮑魚雖然比較常吃，美味的鮑魚能夠讓我們身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。除了日常的鮑魚烹制，其實(shí)還有很多其他的做法，只是由于材料的罕見，所以很少人會(huì)去經(jīng)常學(xué)習(xí)其他的做法。鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。鮑魚(Abalone)，同魚類毫無關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故，據(jù)考證：盾魚，因鮑叔牙愛吃，而被稱為鮑魚,形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過去殼、鹽漬一段時(shí)間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。
1.粉絲剪短，放溫水里泡軟。
2.鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。
3.用小刀挖出鮑魚肉。
4.剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈。
5.在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6.然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時(shí)鮑魚表面呈小顆粒狀
7.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。
8.粉絲上放鮑魚肉。
9.大蒜擠成蒜泥。
10. 鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11. 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12. 進(jìn)蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘。
對(duì)于喜歡品嘗美食的人來說，鮑魚雖美味，但是做好一道美味的鮑魚卻是需要多下點(diǎn)功夫。不過我們不用再為日常不懂得烹制鮑魚而煩惱了。在選材方面我們一定多加用心，這樣是做好一道美味鮑魚的重要前提。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道鹵水鮑魚，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.21將鮑魚殼去除，取出內(nèi)臟并去除內(nèi)臟，用刷子涮洗干凈。
3.1準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、干辣椒、陳皮、桂皮和八角等配料。
4.2將處理好的鮑魚放進(jìn)砂鍋。
5.將獨(dú)蒜去皮，拍碎，將干辣椒、陳皮、桂皮和八角放進(jìn)濾紙袋封緊。
6.將濾紙袋與獨(dú)蒜放入砂鍋。
7.加入醬油與清水。
8.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右；轉(zhuǎn)為中大火，收干湯汁。
9.裝盤，即可食用。
10.但若將其放進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，再取出食用，味道更為鮮美。
看完關(guān)于鹵水鮑魚做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
鮑魚是一種在餐桌上比較受歡迎的海產(chǎn)品，鮑魚吃起來肉質(zhì)非常鮮美，而且鮑魚營養(yǎng)十分豐富，鮑魚不僅好吃而且還很珍貴，現(xiàn)在很多人工養(yǎng)殖的鮑魚都已經(jīng)搬上了我們的餐桌。紅燒鮑魚更是一種比較普遍的鮑魚做法，由于現(xiàn)在鮑魚不像以前那般難買，所以平時(shí)想吃鮑魚的時(shí)候就可以買回家做紅燒鮑魚吃。
鮑魚不僅味道鮮美，而且還有滋陰的療效，像女性月經(jīng)過多，更年期綜合癥，陰精虧損都非常適合食用鮑魚。而且有研究鮑魚除了這些功效還有抗腫瘤的效果。今天給大家介紹幾種做紅燒鮑魚的方法。
紅燒鮑魚深紅油亮，味鮮而濃，為國宴菜肴之一。
做法一
主料：罐頭鮑魚2聽(鮑魚2斤，鮑魚又稱九孔螺、耳貝)。
配料：鮮冬筍(竹筍)250克，熟火腿(金華火腿)100克。
調(diào)料：紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油、雞油、玉米粉、奶湯、蔥、蒜。
1.每個(gè)鮑魚都撕去毛邊，兩面剞成花刀，再片成兩片;竹筍中含有較多的草酸，烹調(diào)前要沸水焯處理，以去除草酸;熟火腿均切小骨牌片;蔥、姜、蒜切成指甲片。
2.油鍋置火上，下入底油(豬油);油熱時(shí)，將蔥片、姜片、蒜片略煸，依次下入醬油、奶湯、冬筍片、熟火腿片，燒沸后用精鹽、紹酒、白糖、胡椒粉調(diào)好口味，再放入鮑魚，燒至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精攪勻，淋些雞油，即可出鍋裝盤。
做法二
主料：鮑魚
輔料：食鹽 醬油 蔥 姜 米醋 淀粉 香菜 白糖
1.用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。
(有些人因鮑魚價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見太陽光，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大。所以建議去其內(nèi)臟)
2.將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時(shí)用。
3.將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
4.在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水)，5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
紅燒鮑魚現(xiàn)在已經(jīng)變成國家國宴當(dāng)中的一道菜了，我們?cè)诩铱梢猿缘饺绱嗣牢兜孽U魚真的可以偷偷的去樂了，不過雖然鮑魚美味有營養(yǎng)，但是還是不要多吃，尤其是皮膚易過敏者。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。澳洲鮑魚的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、準(zhǔn)備泡發(fā)澳洲干鮑魚。
3、中間勤換水，泡夠48小時(shí)進(jìn)入下一步做法。
4、將鮑魚放入鍋中加入純凈水大火煮沸，轉(zhuǎn)中火30分鐘。如果這時(shí)鮑魚還很硬，可以再煮30分鐘。關(guān)火后蓋上鍋蓋，并靜置6-8小時(shí)左右。煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續(xù)泡發(fā)。直到鮑魚完全泡發(fā)變軟，如果還沒泡發(fā)好，重復(fù)以上步驟。
5、在鮑魚的嘴巴上劃一刀，取出食胃管。
6、泡發(fā)好的鮑魚，泡發(fā)率約2.5倍。
7、金華火腿半塊便可，切塊，加入姜絲和蔥，去腥，一起放入高壓鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
8、準(zhǔn)備食材。
9、雞翅洗干凈，飛水備用。
10、泡發(fā)好的金沙參洗干凈（泡發(fā)方法請(qǐng)看白灼金沙參菜譜），切塊備用。
11、將鮑魚放入砂鍋，先煮30分鐘。
12、金華火腿已悶煮好，挑掉姜絲和蔥。
13、將所有食材放去砂鍋中，中火煲3小時(shí)?？梢造揖眯胛?。
14、3小時(shí)后加入醬油和少量鹽，再煮10分鐘。
15、起鍋～
16、鮑魚來個(gè)近照～
只有當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)我們才會(huì)意識(shí)到健康的可貴，澳洲鮑魚的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
鮑魚汁是我們常見的一種調(diào)味料，鮑魚汁我們可以在市面上買到，但是鮑魚汁的價(jià)格非常的昂貴，其實(shí)我們自己都可以做出鮑魚汁來的，鮑魚汁可以用來做成很多美味佳肴，常見的鮑魚汁做出來的菜肴有鮑汁蘑菇雞湯 ，鮑汁燒豆腐和鮑汁鳳爪等。
鮑魚汁的做法需要的食材可不僅僅是鮑魚那么簡單，為了令鮑魚汁能夠更加的鮮，我們加入了瘦肉和雞肉，而且還要有味精和火腿呢。
鮑魚是海味極品，鮑魚汁的身份自然也甚為高貴，恰似人間之王子。作為調(diào)味品的鮑魚汁是發(fā)制鮑魚時(shí)所得的原汁，其原料并非只用鮑魚，還使用其他輔料，如雞肉、火腿、豬皮、味精等，系用多種呈鮮原料經(jīng)過長時(shí)間煲制而成的，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點(diǎn)。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價(jià)格較貴。對(duì)于專業(yè)的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大，一般都自行調(diào)制鮑汁。
鮑魚汁的制作方法：干鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然后清洗干凈，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時(shí)后撈出;火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水后洗凈;老姜、干蔥頭洗凈拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至干香后，撈出夾入竹網(wǎng)笆中。不銹鋼桶用竹筷墊底，放入竹網(wǎng)笆，再放入火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩余的二湯，用猛火燒沸后，調(diào)入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8至10小時(shí)，至鮑魚發(fā)透時(shí)，將其撈出，潷出湯汁(此時(shí)約剩8千克)，用紗布過濾后即得鮑汁。將鮑汁盛入容器中，晾涼后加蓋存放于冷柜中，供隨時(shí)取用。鮑魚汁的用途，由于鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，可用來撈面條、淋在飯上或炒時(shí)蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。鮑汁扣的菜品,一般為上等的酒樓用于宴請(qǐng)貴賓所用,是用鮑魚肉煲汁,再用鮑魚的汁去燒菜,檔次不同,味道不同
上文我們介紹了鮑魚汁的制作方法，雖然我們可以在商場中買到鮑魚汁，但是怎么說也是自己做的鮑魚汁營養(yǎng)而且味道好，所以上文介紹了我們?nèi)绾巫灾契U魚汁的方法，大家可以自己試試做出這種鮮味十足的調(diào)味劑。
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