蝦仁瓤雞腿的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蝦仁瓤雞腿的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的蝦仁瓤雞腿。
2.2雞腿洗凈后，瀝干水分，用鹽3克，生抽2調(diào)羹，料酒一調(diào)羹，檸檬片2片進(jìn)行腌制8小時(shí)以上，
3.12剁成蝦泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，鹽，拌合后，用手拿起蝦泥摔打成粘性。
4.21用刀把雞腿切開(kāi)上半部分之后，剔骨，然后斬?cái)喙穷^，留下面一斷。
5.用蝦泥瓤進(jìn)雞腿里。放進(jìn)盆里
6.冷水放在蒸鍋上，上面在撒一些姜絲和蔥段。大火20分鐘。
7.待涼涼，去點(diǎn)上面的姜絲和蔥段
8.鍋內(nèi)待油溫升至5 分熱時(shí)，把雞腿皮朝下過(guò)油。
9.待皮金黃色就好了，撈起放在吸油紙上吸油，就可以了
10.裝飾的西蘭花用沸水燙一下就好了
小編相信大家看完上面的介紹蝦仁瓤雞腿，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
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相信大家對(duì)于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我們常見(jiàn)的一種食材，豆腐不但可以食用而且豆腐還很有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛(ài)，豆腐有很多種做法，我們可以采用豆腐搭配上多種食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下瓤豆腐的家常做法。
主料：潔白嫩豆腐500克、精腿肉100克、蝦仁
輔料：紹酒、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精鹽4克，醋15克，豆油1000克，麻油少許，鮮湯150克，濕淀粉15克，雞蛋3個(gè)，綠豆粉10克。
1、將精腿肉洗凈，去皮去骨，粗?jǐn)爻扇饽欲}、味精、姜末、蝦仁，拌勻成餡料。將豆腐切成5厘米風(fēng)方的12小塊，入開(kāi)水鍋焯一下，使豆腐硬功夫結(jié)，在每塊豆腐中間切開(kāi)一個(gè)小洞，塞入肉餡成 坯。
2、取雞蛋清打成泡沫狀，加綠豆粉拌成飛糊。
3、炒鍋上旺火，下油燒至四五成熱，將豆腐夾肉生坯分別滾上飛糊，下油鍋炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色，撈出裝盤。
4、炒鍋內(nèi)留油少許，加糖、醋、紹酒、鮮湯燒開(kāi)，用濕淀粉勾薄芡，淋麻油，澆在豆腐上即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆腐可以起到很好的很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了瓤豆腐的家常做法。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好松瓤雞油卷
2.12清水融化酵母，加入面粉和成發(fā)面團(tuán)，發(fā)酵至1.5-2倍大
3.21雞油適量，清洗干凈，放到碗中加蓋保鮮膜，上屜蒸至油析出
4.松子烤香，火腿切絲備用
5.發(fā)好的面團(tuán)揉的時(shí)間長(zhǎng)些，至表面光滑
6.將面團(tuán)搟開(kāi)成薄片，修掉四邊，平分成四條，每條刷雞油，鋪上火腿絲和松子
7.卷好
8.放到屜上，醒發(fā)30分鐘，旺火15分鐘蒸熟
9.切厚片即可食用
上文介紹的松瓤雞油卷的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
夏天剛過(guò)，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好雞腿烤釀雞腿這道菜。
2.12雞腿皮捋到根部，剪斷。如圖。
3.21雞肉剁成泥
4.1土豆和雞肉混合，加鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半個(gè)攪拌均勻。
5.2土豆切小塊煮熟壓成泥。
6.黃油炒香洋蔥蒜，倒入芹菜口蘑胡蘿卜玉米炒軟，調(diào)入鹽半茶匙，黑胡椒半茶匙。
7.炒好的蔬菜和雞肉泥，奶酪碎混合，攪拌均勻。
8.把肉泥料塞回雞皮中。用牙簽或者針線封口。
9.錫紙刷油包好雞腿?？鞠漕A(yù)熱200度，烤15分鐘。
10.打開(kāi)錫紙刷一層油撒芝麻，再烤十分鐘即可。
這道雞腿烤釀雞腿的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
雞腿是很多人最喜愛(ài)吃的食物，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，但是對(duì)雞腿的做法如何呢，卻是很多人不太了解到，這類食物在制作上，都是有著它獨(dú)特之處，所以在對(duì)它選擇之前，在對(duì)它的制作方法上，一定要進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道如何做，同時(shí)對(duì)身體健康，但是沒(méi)有任何損害。
那雞腿的做法具體怎么樣呢，它的制作方法也是比較多樣化，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)的自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，這樣吃的時(shí)候，才不會(huì)有煩膩感覺(jué)，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法。
雞腿的做法：
香酥雞腿
材料
主料：雞腿600克
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過(guò)的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
紅燒雞腿
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)雞腿的做法都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠很好的制作出美味的雞腿來(lái)，不過(guò)要注意的是，這樣的食物在制作上，都是要掌握一些技巧，它的制作都是不能隨意的進(jìn)行，否則吃的時(shí)候，口感也是會(huì)改變。
都是不喜歡吃苦瓜的人，往往都只在意苦瓜所該帶給人的苦澀感受，其實(shí)苦瓜的味道也是很好的。并且在炎熱的夏季多吃苦瓜的話，有利于清熱解暑，防止中暑情況發(fā)生。并且想要發(fā)揮出苦瓜最好的功效，清炒苦瓜是一個(gè)最不錯(cuò)的選擇，但是想要讓火鍋的味道變得更好，也可以制作瓤苦瓜。以上就為朋友們介紹一下瓤苦瓜的制作方法。
做法
做法一
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚(yú)須、香菇各適量。
1、將糯米、魷魚(yú)、香菇用溫水發(fā)好;糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。
3、五花肉、香菇、魷魚(yú)須切成粒備用。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。
5、將肉和魷魚(yú)、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。
6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內(nèi)，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內(nèi)加入泡香菇的汁(泡前需洗凈香菇)煮熟。
做法二
調(diào)類別：炸 菜系：川菜
食材類別：豬肉 味道：咸鮮
適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)
菜系：四川菜
原料
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個(gè)，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
制作過(guò)程
1、豆腐去皮切成6厘米長(zhǎng)，2厘米見(jiàn)方條，共30條，冬筍切成片;
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水;
3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、面粉、濕淀粉25克、精鹽調(diào)勻成餡，塞入黃瓜段，用濕淀粉50克封兩端;
4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下?lián)瞥?，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內(nèi)，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟;
5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開(kāi)，加味精、濕淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
做法三
原料
主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克
做法
1. 將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調(diào)勻，成豬肉餡;
2.苦瓜洗凈，去籽;
3. 將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，切成段;
4. 鍋內(nèi)下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后;
5. 加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有清熱解毒，益腎生精的作用，主治無(wú)精、少精癥，對(duì)于濕熱下注引起的精少不育有治療作用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
很多人都愛(ài)吃蝦仁，感覺(jué)很新鮮，口感也很好，重要的是蝦仁中有豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是蛋白質(zhì)的含量是其他食物的很多倍，它還含有多種礦物質(zhì)和維生素a,已經(jīng)很受歡迎了，蝦仁的做法也有很多，一般我們吃蝦仁都是在飯店，但是他們做的畢竟不怎么干凈，在家做最好。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)很全，如果在家能夠做上一道可口的蝦仁菜，相信家人的心情肯定都會(huì)很好，對(duì)于蝦仁的做法，大家就來(lái)一起看看，特別是清炒蝦仁是很多人的選擇，這樣有營(yíng)養(yǎng)的菜，大家怎么能不享用呢。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)分析
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
青椒蝦仁炒蛋
材料
雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法
1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準(zhǔn)備工作。
2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起。
4、鍋內(nèi)再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香后下入蝦仁，加鹽翻炒。
5、蝦仁變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
介紹的這些蝦仁的做法，大家可以邊看邊學(xué)，對(duì)蝦仁的營(yíng)養(yǎng)大家應(yīng)該都能意識(shí)到，但是很多人懶于動(dòng)手，可是看了這樣的美食，大家怎么還能坐住呢，就算不為了你自己，為了家人的健康大家趕緊動(dòng)手來(lái)做吧，美食還會(huì)讓人們的心情很放松哦。
很多的朋友們都比較喜歡吃可樂(lè)雞腿，這是一道美味的菜，這道菜做好了，那口感簡(jiǎn)直是絕了，而且色澤很鮮亮，香味撲鼻，吃起來(lái)肉質(zhì)很鮮嫩，會(huì)讓人吃過(guò)之后有種留戀忘返的感覺(jué)，但是如果這道菜做不好的話，就沒(méi)有這么誘惑了，不知道各位朋友們知道不知道可樂(lè)雞腿的做法呢?
可樂(lè)雞腿的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，做好了會(huì)讓我們嘗到人間美味。如果在食用這道菜的時(shí)候配合一點(diǎn)清脆爽口的生菜，那味道才是再好不過(guò)呢?下面還是趕緊來(lái)讓我們一起來(lái)看看可樂(lè)雞腿的做法吧。
1.雞腿洗凈，鍋開(kāi)后放鍋內(nèi)汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈
2.雞腿放入鍋內(nèi)，佐料全部放進(jìn)去
3.醬油倒入鍋內(nèi)，起到上色的作用
4.加入1小碗可樂(lè)
5.加入1勺鹽進(jìn)行調(diào)味，大約5克
6.放少許料酒，去腥
7.加清水沒(méi)過(guò)雞腿
8.大火煮開(kāi)，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘
9.煮完15分鐘，鍋中還會(huì)有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會(huì)勾芡汁用
10.大火收汁，收汁時(shí)候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會(huì)更加漂亮
11.雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用
12.雞腿稍涼時(shí)，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾點(diǎn)芡汁，吃起來(lái)味道更加濃郁)
營(yíng)養(yǎng)功效
雞腿性平、溫、味甘;入脾、胃經(jīng);雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
有了上面文章對(duì)可樂(lè)雞腿的做法的具體介紹，相信朋友們都學(xué)會(huì)了怎么來(lái)做可樂(lè)雞腿了，上述文章講到的相關(guān)步驟跟方法，希望各位朋友們能夠掌握。通過(guò)文章我們還知道了這道菜的營(yíng)養(yǎng)功效，大家掌握了做這道菜的方法之后，隨時(shí)可以在家露一手哦。
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開(kāi)吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下香菇雞腿。
2.雞腿洗凈，去皮去骨
3.隨后切成絲，用一點(diǎn)胡椒粉、料酒略腌一會(huì)
4.冬菇、胡蘿卜、青椒切片
5.姜切片
6.鍋里放油，燒熱后放姜片爆香
7.隨后放雞腿肉翻炒
8.翻炒至變色后放入冬菇、胡蘿卜、青椒片略炒一會(huì)
9.放適量生抽炒出香味
10.蓋鍋蓋燜5分鐘左右
11.放適量鹽就可以了
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下香菇雞腿。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于脆皮雞腿的做法。
2.按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上
3.準(zhǔn)備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時(shí)雞蛋打散，面粉放在小碗里
4.取一個(gè)雞腿在面粉里滾一下，抖掉多余的面粉
5.再放蛋液里滾一下
6.最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些
7.把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部。烤箱預(yù)熱200度，中層，40分鐘左右。
雖然脆皮雞腿的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于香雞腿這道菜的做法。
2.鍋里燒開(kāi)水入腌制好的雞翅膀掉一下水撈取備用。
3.鍋里熱油下雞腿（雞中翅，雞翅尖）炸，看著差不多換另一面炸至金黃色即可。
4.鍋里熱油下雞腿（雞中翅，雞翅尖）炸
5.看著差不多換另一面炸至金黃色即可。
6.炸好的雞腿，中翅，翅尖，是不是有點(diǎn)誘人??！
7.炸好的雞腿，中翅，翅尖，是不是有點(diǎn)誘人?。?/p>
首先，看完香雞腿的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
雞腿的肉是比較新的而且是非常鮮美，它的味道比較，它主要適用于很多料理之中，維生素含量的蛋白質(zhì)非常多呃它是蛋白質(zhì)最高的肉類肉類之一，它是高蛋白低脂肪的食物，所以很多人都可以食用，雞腿的脂肪含量比較多鐵的含量也比較多，有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常使用的也是有一定的功效。
雞腿它有四種蛋白質(zhì)都能夠?qū)τ诟哐獕哼M(jìn)行控制，主要是可以進(jìn)行一些疾病的預(yù)防和護(hù)理工作，所以雞腿中的營(yíng)養(yǎng)功效也是非常高的，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下幾種雞腿的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
炸雞腿炸雞腿做法
主料：雞腿
調(diào)料：炸粉(60克)、腌料(15克)
超級(jí)香辣腌料15克、超級(jí)炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
1、洗腿(當(dāng)然是雞腿了)，準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水(千萬(wàn)不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了)
2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時(shí)
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了)
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握
紅燒雞腿紅燒雞腿做法
主料：雞腿
輔料：土豆、胡蘿卜
調(diào)料：色拉油、食鹽、姜、料酒、老抽、五香粉、白砂糖、水
1、處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會(huì)兒。撈出后，在雞腿的底部(較細(xì)的部位)切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出
2、將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開(kāi)后，撈出，晾涼備用。煮過(guò)的水倒掉不用
3、紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開(kāi)水中汆燙一下，撈出備用
4、熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開(kāi)中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調(diào)料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點(diǎn)，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色
5、倒入清水，以沒(méi)過(guò)雞腿為宜，鍋開(kāi)后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個(gè)小蔥結(jié)
6、開(kāi)中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后，即可
以上雞腿肉進(jìn)行制作的方法，雞腿肉的蛋白質(zhì)含量比較多行，對(duì)于人體的消化率非常多很容易地被人體吸收而且增強(qiáng)體力強(qiáng)身健體，雞腿就能對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育有非常重要的作用，對(duì)于虛弱的虛勞瘦弱者或者是月經(jīng)不調(diào)產(chǎn)后的額，孕婦都有很好的作用，日常生活中的也可以多多進(jìn)行食用。
在日常生活中，比起豬肉來(lái)說(shuō)，雞肉也還是蠻常吃的哦，應(yīng)該很多人都是這樣的吧，肌肉的做法也是多種多樣的，不過(guò)我還是比較喜歡吃鹽焗雞，吃起來(lái)味道那叫一個(gè)棒啊，當(dāng)然也有人是喜歡吃白斬雞的，不過(guò)由于我不喜歡看到血淋淋的雞塊，所以我對(duì)白斬雞還是無(wú)愛(ài)啦。
當(dāng)然，今天要說(shuō)的不是鹽焗雞，也不是白斬雞，我們要說(shuō)的是雞腿蘑菇，說(shuō)到雞腿，我相信很多小朋友都會(huì)流口水吧，小時(shí)候最喜歡啃雞腿了，肉多，味道也很好吃。當(dāng)然我還是比較喜歡吃雞翅多一點(diǎn)。
材料
雞腿300公克，蘑菇600公克，牛奶480cc，洋蔥100公克，油3湯匙，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，起司粉少許
做法
1.將雞腿洗凈擦干后切塊，抹少許鹽及胡椒，腌約1小時(shí)。
2.將洋蔥切片，蘑菇切大丁備用。
3.將2湯匙油燒熱后，把作法1的雞腿煎至微焦，轉(zhuǎn)小火煎至全熟后取出。
4.在原來(lái)的鍋?zhàn)又屑尤?湯匙油燒熱后，加入洋蔥及蘑菇拌炒。
5.放入牛奶待煮沸時(shí)，加入作法2、3的材料，以小火略煮3分鐘。
6.最后加入鹽及胡椒調(diào)味，再加入太白粉水勾芡成為煳狀，撒上起司粉點(diǎn)綴即可。
一道雞腿蘑菇就這樣做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢，太白粉和起司粉是我用來(lái)調(diào)節(jié)口味才下的哦，也并不是一定要下的，根據(jù)個(gè)人的喜好，你想下的話就下，不想下也是可以不用下的，另外加些牛奶下去味道可是很好吃的哦，趕快試試吧。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒(méi)有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，醬汁雞腿的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見(jiàn)的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、雞腿清洗干凈，剔除雞腿骨。用刀背將雞腿肉拍散并在雞腿肉背面用刀劃幾道。
3、雞腿肉加一勺醬油、一勺料酒、一勺白糖、半勺食鹽，腌制兩小時(shí)。
4、起鍋，加適量的食用油。
5、油溫七成熱，將腌制好的雞腿肉放入鍋中油煎。雞骨頭也放進(jìn)去一起煎。剛放進(jìn)去不要急著翻面，讓雞腿肉小火慢慢煎。
6、油煎至晃動(dòng)油鍋，雞腿肉松動(dòng)，用鏟子將雞腿肉翻面。
7、小火慢煎。同樣不要著急翻面。
8、簡(jiǎn)直雞皮焦黃，再將雞腿肉翻面。
9、煎制雞肉面也焦黃即可。這時(shí)雞腿肉基本已經(jīng)煎熟。
10、盛出，晾涼。
11、將煎好的雞腿肉改刀切條。
12、再起油鍋，加生姜、蔥段爆香。
13、將切好的雞腿肉碼入鍋中。雞腿骨也放進(jìn)去一起煮，不要浪費(fèi)。
14、加適量清水。水量蓋過(guò)雞腿肉一半即可。小火慢慢燜煮。
15、利用燜煮雞腿肉的時(shí)間調(diào)制醬汁。碗內(nèi)加入料酒、醬油、白糖、白米醋、清水，調(diào)制均勻。比例為1：2：3：4：5。再加入兩勺淀粉攪拌均勻。
16、待煮至鍋中湯汁收干，出鍋即可。
17、盛出雞腿肉和腿骨。
18、將醬汁倒入鍋中，燒至湯汁煮開(kāi)。
19、將醬汁均勻的澆到雞腿肉上。
20、澆汁后的雞腿肉香濃可口。
21、撒上些許白芝麻，增加食欲和色澤。
22、醬汁雞腿，香醇可口，非常下飯。
其實(shí)，自己做飯雖然麻煩了一點(diǎn)點(diǎn)，但更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，醬汁雞腿的做法簡(jiǎn)單，食材普通，適合普通家庭。
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