特色魚頭的做法
特色養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《特色魚頭的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好特色魚頭。
2.12蔥,香菜,辣椒切末
3.21姜片與辣椒，各切片，切碎。
4.如圖，我也不知道具體名稱是什么，有除腥效果的，貌似地方特色菜切段備用，親們沒有也沒有關(guān)系，反正還有姜片么^_^ pS：另外還有個忘記pO圖，就是魚頭切塊后，洗凈記得稍稍腌制會兒更入味，加醬油，料酒，鹽，姜片腌制10分鐘。
5.蔥,香菜切末備用
6.瀝出腌制好的魚頭，熱鍋，倒油，待油熱以后放入姜片爆香，然后倒入魚頭，煎至金黃，加少許鹽，少許料酒，翻炒一會兒，加水。
7.水以蓋過魚頭為準，加入黃瓜，豆腐，除腥草，攪拌好，等火燒開，關(guān)小火，熬制一個小時。
8.待湯色呈白，就能起鍋啦，起鍋后在上面鋪上香菜，蔥末，就能美美的享用了^_^
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下特色魚頭
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魚頭在餐桌上是經(jīng)常出現(xiàn)的，因為其的鮮美引起很多人的注意。魚頭的做法有很多種，這個是根據(jù)個人的口味來定奪的。很多人都是喜歡吃魚身上的肉，認為那里的肉比較肥美，口感很棒，所以只是食用魚身上的肉而丟棄了整個魚頭。殊不知魚頭經(jīng)過一番的調(diào)味烹飪之后也是一道非常美味的佳肴。
如果不會吃魚頭的人是不知道魚頭有多好吃，許多人都是人為魚頭沒有什么肉，不好吃的。其實不是的，魚頭中的肉更加的有嚼勁，口感更加的好。所以魚頭的做法也千變?nèi)f化。
魚頭燉豆腐
2烹制材料
主料：鳙魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調(diào)料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
3烹制工藝
1、鳙魚頭開成兩邊，洗凈備用。
2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
3、生姜去皮切成片，香蔥切成段。
4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水(水蓋住魚頭既可)，大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3-5分鐘。
5、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)，裝盆后再撒上香蔥即可。
做法二
主料：胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 淀粉適量
調(diào)配料：食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
制作過程：
1、將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開;香蔥、生姜、大蒜洗凈切片;豆腐切長條;
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油;余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;
3、湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
清蒸魚頭
1、主料：魚頭
2、輔料：蔥、姜、辣椒
3、調(diào)料：鹽、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
做法：
1、將魚頭從中間剖開放在盤中，淋少許白醋，浸2分鐘后再洗凈備用;
2、在洗好的魚頭上撒一層鹽，放入姜片，入鍋中蒸10分鐘，將蒸好的魚取出，去掉姜片和湯，澆上生抽、料酒、蔥姜絲、紅椒絲，燒油下花椒炸香后淋在魚頭上即可。
上面就是向大家介紹了關(guān)于魚頭的做法，相信大家在看這篇文章的時候已經(jīng)對這個魚頭充滿了欲望。上面只是兩種比較常見的做法，魚頭做法有很多，在乎你喜歡的是什么口味。不如休息的時候自己動手做一道美味的魚頭佳肴?
我們都知道魚的營養(yǎng)價值很高，但是你知道其實魚頭的營養(yǎng)更加豐富嗎?魚頭中含有的鈣質(zhì)、磷質(zhì)等微量元素都很高，經(jīng)常食用可以幫助我們抗衰老，并且具有健腦、防癌抗癌的功效。所以，現(xiàn)在很多人喜歡單獨將魚頭拿出來烹飪。而且魚頭的做法也有很多種，今天小編就推薦給你5種魚頭的美味做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。
剁椒魚頭
材料：胖頭魚頭1個1000克，特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量。
做法
1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。
3、魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。
咖喱魚頭
原料：草魚魚頭 1/2個， 秋葵 6條， 茄子 1條 ，大番茄 1個， 紅辣椒 3個?？Яǚ?3大湯匙， 椰奶 1罐，黃姜粉 2小湯匙 ，干香茅 1/2大湯匙， 酸果 2大湯匙， 鹽 1/2小湯匙，白糖 1小湯匙。
做法
1、首先將魚頭洗干凈擦干水份，然后在魚的身上抹上少許鹽以及黃姜粉改味。待油燒熱之后，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，撈出，將油瀝干。
2、將秋葵洗凈去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽后切碎備用。
3、起油鍋，加入3大湯匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調(diào)味料，等煮開后加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，將魚頭撈出，放在湯碗中。
魚頭豆腐湯
材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
3、將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
4、、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
5、將鍋中的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。
酸菜魚頭
材料：酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥。
做法
1.先用腌料包里的粉粉，加料酒和半個蛋清，把魚片和魚骨分別腌制下，(這個粉的原料應(yīng)該是鹽、胡椒粉和生粉)。
2.將酸菜稍微切一下，黃瓜切成條狀，魔芋結(jié)洗干凈。
3.起油鍋，油熱放酸菜炒，要炒出香味來，放入魚骨炒至顏色發(fā)白，再把醬料包放進去炒，轉(zhuǎn)小火，省得炒糊。
4.倒入適量的熱水，下黃瓜條和魔芋煮一會兒，這時可以調(diào)味啦，放點鹽、味精啥的。
5.將魚片一片一片地放進去，等全部放好后，用筷子撥一下，就好起鍋了，時間長了魚片就老了。
6.頂上撒蔥花，再澆點熱油上去，一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。
清燉鰱魚頭
材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。
做法
1、去掉魚頭的鰓然后洗干凈，將其劈成兩塊，放入煮沸的鍋中燙一下，撈出瀝干水分，火腿切成片，豌豆苗洗干凈備用。
2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。
烹飪魚的5個小妙招
1. 使用好油涂抹魚身，再加食材點綴
在烹調(diào)之前，先將魚片雙面刷上特級初榨橄欖油或椰子油，再加入太陽曬過的番茄干，或用紅椒、羅勒與香蒜點綴。也可以在上菜前，用鱷梨、碎堅果粒裝飾。若需沾醬，也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。
2. 添加天然香料，去除魚腥提味
香料有助于去除魚腥味，例如灑上大蒜及義大利香料的簡單組合，或擠上鮮榨檸檬汁，都是既簡單，對身體健康又無負擔的烹調(diào)方法。喜歡辛辣口味的話，可以用新鮮磨碎的生姜、姜黃、碎紅辣椒，或黑胡椒等調(diào)味。
3. 與其他食物堆疊，有層次口感
魚肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，醬料底可以使用芒果莎莎醬、鷹嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上層層蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白筍等，每一口都有層次，營養(yǎng)也一一送入口。
4. 魚煮好放涼吃，別有一番風(fēng)味
幾乎所有的海鮮，在煮熟之后放涼吃都別具風(fēng)味。比如說將放涼的魚肉加入到新鮮沙拉里代替常見的雞肉，就是一道既營養(yǎng)又美味的特色冷盤了。
5.加入重口味料理，鮮美解油膩
簡單將魚烘烤或煮熟后，把鮮美的魚肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲湯、鹵菜、紅燒菜、快炒菜色等，魚肉本身的鮮味，會帶出不一樣的味覺感受，并且能解油膩。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道魚頭有哪五種美味做法了嗎?你知道做魚的時候有哪5個小妙招了嗎?大家在平時的時候，不要總是吃魚肉，其實魚頭的營養(yǎng)更加豐富呢。所以，現(xiàn)在就趕緊照著小編介紹的5種美味做法將魚頭吃起來吧。
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魚頭豆腐湯的做法 5種魚頭豆腐湯美味做法海帶蒸魚頭降血脂好魚頭怎么做 魚頭的幾種鮮美做法魚頭湯益氣養(yǎng)血清補脾胃 三高人群應(yīng)慎食飲食禁忌 這七類人千萬別吃魚草魚營養(yǎng)價值 告訴你草魚的三大功效現(xiàn)在人由于經(jīng)濟條件得到了提高，所以在食物上的要求也越來越多，很多人都非常喜歡吃一些特色燒餅，特色燒餅不僅非常的好吃，而且還可以幫助一部分人來進行創(chuàng)業(yè)，這種行業(yè)的投資小回報大。但是一定要掌握特色燒餅的做法，否則做出的燒餅是不會得到消費者認可的，那么特色燒餅的做法有哪些呢?
第一，特色燒餅的做法。肉燒餅是非常有特色的，下面讓我們來看看它的制作方法吧。酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。剁好的肉餡600克里加入生抽、老抽，鹽，蔥，姜碎，然后要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油拌勻備用。將發(fā)好的面團揉勻，分成均勻大小的劑子。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮。包入餡，收口朝下，按扁。做好一鍋的量后，根據(jù)面團的程度可以適當?shù)酿h發(fā)10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次(可做大約20個)。
第二，肉餅松軟的竅門：
1、面活的要足夠軟，以能揉的最軟程度為原則。因為在烙的過程中會蒸發(fā)水份，面團硬成品自然也會硬。
2、用花椒熬好花椒水放涼，攪打至肉餡，攪打時一定要一個方面順著打。另外，可以肉餡中放入少許料酒去肉腥味
3、餅包好后輕輕按扁即可，不可再搟壓。
4、俺的電餅鐺烙不可調(diào)節(jié)溫度，所以要烙的過程中要防止溫度過高，必要時要關(guān)閉電源用余溫繼續(xù)烙，中間多翻幾次。
特色燒餅的做法之肉燒餅。 肉燒餅、肉火燒應(yīng)該絕對是俺們北方所特有的吧，將精肉置于餅中，烙至黃色。吃起來口香味美，越嚼越香，剛出爐更佳。
相比于千層肉餅之類，似乎更喜歡肉燒餅的松軟多汁，在經(jīng)歷了一次失敗總結(jié)經(jīng)驗后，終于做出了賣相口感皆佳的肉燒餅。
魚對人體健康的幫助很大，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸很多，所以對魚的選擇，也是可以放心進行，魚的種類很多，在對魚選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，也不會有煩膩的感覺，魚可以制作湯和菜肴，因此在對魚選擇之前，都是可以想好如何制作，那蒸魚頭的做法如何呢?
對蒸魚頭的做法如何呢，很多人不太清楚，對魚這樣的制作，也是有著很好的方法，因此制作前，都是要進行很好了解，使得制作的時候，都知道該如何進行最佳。
蒸魚頭的做法：
材料：
大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法：
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
姜豉醬蒸魚頭
材料：
姜豉醬，魚頭，姜，黃豆醬
做法：
1、大魚頭一個，將靠后面魚身的挑出不用，洗凈濾清水分后用酒、姜蔥蒜、生油、麻油、鹽、生粉腌制5分鐘左右。
2、先將姜一塊去皮，用姜磨磨成姜蓉。
3、起鑊燒熱放油放入姜蓉爆香后，加入黃豆醬炒一下后加少許的白糖、鹽和清水煮開，然后盛起便成為姜豉醬了。
4、將調(diào)制好的姜豉醬均勻地淋上魚頭，放鍋里大火蒸約五分鐘。
5、取出灑上蔥花和紅椒粒，將鍋里燒熱的滾油淋上魚頭上面便成。
通過以上介紹，對蒸魚頭的做法也是有著很好認識，所以在對這樣魚的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對魚制作的過程中，在對其他食材選擇上，都是不能隨意的進行，要合理搭配，利于身體健康。
我們偉大的毛主席就特別喜歡吃魚，毛主席曾經(jīng)說過：“吃大頭魚讓人的大腦會變得越來越從名，開發(fā)大腦智力”。在美食界里面也有這么一句話“食肉不如食魚，食魚貴食魚頭”之說。今天，就給大家做做碟魚頭的做法，碟魚頭營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，是一道不錯的開胃菜。
碟魚頭這道菜是一道既可以上得了廳堂也可以在尋常百姓家吃到的大眾菜，是湘菜里面最具有代表性的一道食材，價格也是物美價廉，深受老百姓們的喜愛。碟魚頭還有很高的營養(yǎng)價值，和豐富的蛋白質(zhì)，開胃下飯的特點。
材料
主料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，
調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
碟魚頭的做法小訣竅：做碟魚頭的時候我們?yōu)榱耸∈聝嚎梢灾苯佑脧某谢蛘呤袌雒牖貋淼亩缃分谱鬟@道菜，為什么說剁椒是最好的選擇呢，因為剁椒里面的鹽分比較豐富，因此，在放鹽時應(yīng)考慮這一因素，以便鹽分太重。
咖喱魚頭是魚頭做法中的一種，魚頭的營養(yǎng)價值是很高的，本身魚就相對于其他的食物營養(yǎng)價值就比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，對于一些孩子來說吃魚類的食物可以促進成長。只是魚頭的做法有很多種，這都是根據(jù)每個人的口味而決定的，所以只要學(xué)會多種做法就可以了?？о且环N很有營養(yǎng)的輔助材料。
做食物不單單靠主材料，有的時候輔助材料才是決定菜做出來味道和營養(yǎng)。所以了解搭配食物的一些性質(zhì)和特點也是非常關(guān)鍵的?？о挠梅ㄒ彩怯泻芏嗟?，有的人喜歡用它來炒飯，還有的人喜歡用它來調(diào)理味道等等。那么咖喱魚頭的做法是什么呢?
原料：草魚魚頭 1/2個， 秋葵 6條， 茄子 1條 ，大番茄 1個， 紅辣椒 3個?？Яǚ?3大湯匙， 椰奶 1罐，黃姜粉 2小湯匙 ，干香茅 1/2大湯匙， 酸果 2大湯匙， 鹽 1/2小湯匙，白糖 1小湯匙。
制法：( 1)將魚頭洗凈擦干水份，抹上少許鹽及黃姜粉，油燒熱后，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，撈出，將油瀝干。
(2)將秋葵洗凈去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽后切碎備用。 (3)起油鍋，加入3大湯匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調(diào)味料，等煮開后加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，將魚頭撈出，放在湯碗中。(4)將鍋中的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。
營養(yǎng)價值
人們往往對于魚頭的營養(yǎng)評價存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現(xiàn)象，如汞超標。所以，魚頭對于部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
上面講述了咖喱魚頭的做法，它的主要材料就是魚頭和咖喱，所以食用這道菜可以有效的補充到魚頭的營養(yǎng)價值。魚頭中含有人體每天所需要的蛋白質(zhì)，鈣的營養(yǎng)成分，食用它還可以幫助一些高血脂的人進行降脂的作用，還可以補充大腦的營養(yǎng)從而做到延緩衰老的作用。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下特色豆腐這道菜的做法。
2.21豆腐切塊，切好辣椒，瘦肉，小蔥。
3.鍋中倒入油，燒熱，用中火煎豆腐，煎至表面稍稍變黃。
4.煎好豆腐裝盤待用。
5.倒出多余的油，倒入紅辣椒，肉，加入鹽炒一分鐘，倒入老抽再炒半分鐘。
6.倒入煎好的豆腐。
7.炒兩分鐘，加入雞精，再炒一分鐘。
8.撒上小蔥便可起鍋。
9.美味出爐。
也許你在大酒店吃過特色豆腐，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
豆腐是很多人愛吃，豆腐含有的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣都是比較多，豆腐對人體健康沒有任何損害，對兒童成長的時候，都是可以多選擇豆腐，這樣對兒童身體發(fā)育，也是有著很多幫助，豆腐的制作方法比較多，常見就是涼拌豆腐，這樣的制作方式使得豆腐保留原味，那魚頭豆腐的做法也是不錯之選。
不過很多人對魚頭豆腐的做法并不是很清楚，那在制作這類豆腐的時候，都是要先對它的制作流程進行了解，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣的方法最佳。
魚頭豆腐的做法：
材料：魚頭一個，豆腐一塊，老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥(多點少點都行也可以用小蔥)小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉(白)。
做法：
1.魚頭從中間剖開(不剖開也行)，豆腐切方丁(或塊狀)，干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒鍋置火上倒油(多一些)，大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱均勻。
4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進去稍炸一小會兒。
5.加熱水，大火燒開。(這一步我忘了，我加的是涼水，應(yīng)該加熱水就好了。
6.開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。
7.起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
以上就是對魚頭豆腐的做法介紹，制作這道佳肴的時候食材一定要先準備好，否則制作的時候，是很容易缺乏一些食材的，魚頭含有的蛋白質(zhì)、氨基酸也是比較多，因此這道佳肴吃的時候，對促進人體消化也是有著一些幫助。
眾所周知魚肉含有多種對人體健康有好處的元素，多吃魚肉對促進身體健康，提高機體的免疫力有很大的幫助，由其是對于那些有三高問題的朋友來說吃魚肉更是解決想吃肉類的欲望，同時又避免肥胖問題的一個最好的方法，魚肉可以說是所有的肉類食物中最有營養(yǎng)的一種。
同時我們也知道魚肉的精華都在魚頭之上，可以說魚頭是整條魚最有營養(yǎng)的一個部位了，那么魚頭要怎么做最好吃呢?下面分享一下幾個制作魚頭的步驟，一起來看下魚頭的做法大全吧。
將魚頭清洗干凈，擦干水分備用;鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃
2.加入料酒，生抽，老抽，(生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深)。沖入開水，持平魚面
3.蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)
4.撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
烹飪技巧
1、生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。
2、在家中制作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。
3、買魚頭的時候，可以請老板現(xiàn)殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。
4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調(diào)味料。
紅燒魚頭的版權(quán)歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉(zhuǎn)載或使用其中整體或任何部分內(nèi)容。打印菜譜怎么樣看了這么多魚頭的制作方法，你是否找到了自己最喜歡吃的一款魚頭的制作方法了呢?吃魚肉對促進身體的健康有很大的幫助，因此如果想擁有一個健康的身體的話，那么就趕緊做給你的家人一起享受吧。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準備好，然后就開始做砂鍋魚頭
2.洗凈的 魚頭灑上少許鹽，雞粉，魚臉抹醬油上色，灑少許干淀粉待用
3.準備蔥姜蒜八角
4.蔥姜蒜八角炸黃出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用
5.炸制魚頭
6.炸好的 魚頭和豆腐擺在步驟四的沙煲內(nèi)
7.凈鍋下豬油放入蔥姜蒜小米椒，辣椒殼等料頭爆香。加水和所以的調(diào)味料
8.把調(diào)好的湯汁倒入沙煲里
9.蓋上蓋子大火燒開改中火煨十分鐘
10.煨的湯汁發(fā)粘豆腐成蜂窩狀，烹少些陳醋去腥解膩又曾香，撒些香菜即可
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的砂鍋魚頭，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
說到魚是很多人最愛，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪比較多，常吃魚對身體沒有危害，而且吃魚對提高自身免疫力效果非常不錯，所以對魚的選擇完全是可以放心的，魚常見就是鯉魚、鯽魚，這些魚很容易做，吃的時候在味道上也是受到很多人喜愛，那燜魚頭的做法如何呢?
很多人對燜魚頭的做法并不是很清楚，這類魚在制作上，并不是很難，那燜魚頭的做法一般都是會選擇鰱魚，這樣的魚在制作這類佳肴的時候，味道才會非常不錯。
燜魚頭的做法 ：
材料：鰱魚頭1個(重約2千克)，土豆400克，北豆腐300克，蔥段、姜片各30克，小蔥段20克，香菜5克。調(diào)料大連醬油70克，鹽、味精各10克，紅干椒、八角各3克，豆油100克，清湯1千克。
做法
1、鰱魚頭治凈，一切為二使之相連;土豆去皮，切成重約20克的塊，個頭小的不用切，直接使用;北豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚3厘米的大塊。
2、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側(cè)時間約2分鐘，入八角、紅干椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開后小火燉25分鐘左右至熟，出鍋裝盤，撒上小蔥段、香菜即可。
以上就是對燜魚頭的做法詳細介紹，制作這樣魚的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，但是制作燜魚頭的時候，也是要注意火候，這樣的魚時候小火慢慢進行制作，這樣使得魚的味道會非常不錯，而且吃的時候湯也是會很好喝。
我們都知道魚肉吃起來非常鮮嫩，而且魚肉富含蛋白質(zhì)，脂肪非常少，是很多食肉人群的首選。魚頭作為魚身體中重要的一部分，它的營養(yǎng)價值更是不可估量。魚頭通常的做法就是熬成湯，即我們平時吃的魚頭湯。魚頭湯的滋補效果非常好，一些病患人士也會經(jīng)常喝魚頭湯。
魚頭煲和魚頭湯一樣，應(yīng)該說是同一個東西，它們都是以魚頭為主要食材，加入了各種調(diào)料之后熬成的湯品。那么。魚頭煲怎么做呢?下面我們就看看魚頭煲的具體做法，大家可以學(xué)一學(xué)。
制作原料：
主料：
草魚頭、蒜苗、芹菜
輔料：
豆瓣醬、姜片蒜頭、花椒
做法：
1.草魚頭洗凈切塊，蒜苗芹菜洗凈切2-3cm小段，姜切片，蒜頭去皮。
2.砂鍋洗凈至小火上燒干鍋里水份，入油，待油溫放入蒜頭，姜片和花椒，再放入豆瓣醬爆出味。
3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒，速度勤翻，等魚頭變色時放入料酒，生抽，蠔油，再翻一遍，加1/3碗水，蓋上砂鍋蓋，小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。
4.鍋蓋冒氣就開蓋，放入蒜苗，芹菜，放鹽和調(diào)味品，輕翻，蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘就可食之了。
小貼士：
用砂鍋做菜可用一雙筷子和一個勺子作為工具，選用砂鍋口徑要250-300mm大小的，做魚肉類的菜食，盡量不要翻魚太多，不然魚肉很容易被弄爛。
在制作魚頭煲的時候大家可以根據(jù)個人口味適當添加各種調(diào)料，當然，大家也可以根據(jù)個人喜好在魚頭煲里面添加一些蔬菜等，比如海帶等蔬菜類。這道兼具美味和營養(yǎng)的湯品做起來其實并不難，大家平時在家里就可以做，不管是男女老少都可以喝，大家快動手試試吧。
魚頭的營養(yǎng)價值非常的高，在現(xiàn)代的飲食中，很多人喜歡單獨將魚頭拿出來入食。這樣一來，也催生了關(guān)于魚頭產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)。魚頭中鈣質(zhì)、磷質(zhì)等元素的含量都很高，對人身體的部分機能發(fā)育有著良好的作用。魚頭的做法也有很多種，最簡單的方法就是用來做湯。
南方人有些地區(qū)的人們特別喜歡吃辣，幾乎是頓頓離不開辣椒。在他們的廚房中，魚頭有一種非常好吃的做法，叫做椒魚頭。今天，我們就來學(xué)習(xí)一下這道椒魚頭。
做法一
原材料：主料：鰱魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，清湯1000克，調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
制作步驟：
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
做法二
原材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，調(diào)味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
制作步驟：
1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香
3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可
以上就是椒魚頭的兩種做法。這兩道魚頭在配料上有稍微的差別，在口感上也會有一些不同之處，但是，無論怎么做，這道菜就是少不了辣椒，辣椒是這道菜的精華之處。大家在做這道菜的時候，一定要準備好充足的辣椒。
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