紅糖紅棗豬皮凍的做法
夏季養(yǎng)生食療豬皮凍。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“紅糖紅棗豬皮凍的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)紅糖紅棗豬皮凍的做法吧。
2.1212放進(jìn)開(kāi)水里去毛醒味。
3.2121撈出再用清水沖冼后改刀。
4.改好刀的豬皮放進(jìn)電壓鍋里高壓1小時(shí)。
5.壓好的豬皮湯。
6.待冷卻后過(guò)去皮渣，如圖。
7.備好紅糖。
8.備好的紅棗去核切碎待用。
9.過(guò)濾的豬皮湯。
10.將煮好的豬皮湯倒進(jìn)湯盆里放進(jìn)紅棗、紅糖燒開(kāi)。
11.待紅糖花開(kāi)離火。
12.備好湯盒。
13.冷卻后倒進(jìn)備好的餐盒里，熱天可放進(jìn)冰箱冷藏冷凍。大冷天不需要放進(jìn)冰箱也會(huì)凝凍，不過(guò)象這樣的皮凍熱天吃更可口。
14.凍好的皮凍。
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受紅糖紅棗豬皮凍的過(guò)程吧。
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隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道麻將豬皮凍的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.用修眉夾去除豬皮上的毛發(fā)。
3.將肉皮上多余的白色油脂肥膘刮掉。
4.鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
5.撈出豬皮
6.有毛的地方再仔細(xì)的去除，毛毛一定要注意清理干凈，因?yàn)槊l(fā)是煮不爛的哦.
7.再次刮凈油脂，放入清水中沖洗干凈。 煮過(guò)的豬皮更好清理油脂，更好刮．看著豬皮慢慢通透為之干凈！
8.將處理好的豬皮切長(zhǎng)條小段
9.在水籠頭下再次沖洗干凈,洗凈余油
10.調(diào)少許鹽，胡椒粉~加入蔥段,八角,蒜泥，姜片~
11.高壓鍋按"蹄筋"鍵．．．壓35分鐘
12.35分鐘后煲至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
13.將煮好豬皮的盛出,蔥段、姜片、八角等棄之；
14.把豬皮湯汁和豬皮配比好
15.豬皮與湯汁一起倒入攪拌機(jī)中，攪拌成肉泥糊。
16.菠菜洗凈后瀝水待用
17.放入沸水中焯燙后撈出，待用。
18.將一部分皮凍糊與焯燙的菠菜混合打成糊狀，濾掉菜渣。（皮凍糊與蔬菜比例1.5：1）
19.打好的菠菜皮凍
20.(左)原色皮凍是白色的,(右)綠色的是菠菜皮凍
21.將模具內(nèi)壁抹少許香油，皮凍糊盛入裱花袋中。
22.擠入1/3的原味皮凍糊，冷卻片刻再擠入菠菜皮凍糊。
23.這一步是擠入菠菜糊了,是要等白色完全冷卻后才能上這第二層哦!不然兩種色會(huì)容易混和的.
24.放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脫模上盤(pán)配上蒜汁等調(diào)味品即可享用。
25.上三張成品圖
26.圖２
27.（成品擺盤(pán)）．嗯，介紹完畢，大家喜歡嗎？
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做麻將豬皮凍。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹酸辣豬皮凍，看完后希望大家嘗試做一下。
2.用刀去除皮內(nèi)層多余的肥肉，再刮去表皮的油脂以及贓物。
3.處理好的豬皮。
4.生姜切片備用。
5.鍋中放入清水，將切好的姜片放入燒開(kāi)。
6.待水燒開(kāi)或即將燒開(kāi)時(shí)，放入豬皮。
7.豬皮在熱水中很快就卷曲，用筷子稍稍攪動(dòng)。
8.及時(shí)地撇去鍋中的浮沫。
9.豬皮從鍋中撈出。
10.將豬皮切成小丁備用。
11.鍋中放入清水，加入切好的豬皮丁。
12.待水燒烤后，轉(zhuǎn)中火慢慢熬。
13.約25-30分鐘，待鍋中的水變少呈乳白色狀即可放入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。
14.盛裝在容器中待其凝固。
15.裝了兩盒，一盒帶豬皮、一盒是純皮凍。
16.凝固后的豬皮凍。
17.凝固后的豬皮凍可以很輕易地從容器中脫離。
18.豬皮凍切成小片。
19.擺入盤(pán)中。（此時(shí)亦可享用，可當(dāng)小零食哦?。?/p>
20.將黑醋、醬油、辣椒面、蒜末、鹽、味精、胡椒粉調(diào)制成醬汁。
21.將酸辣醬汁淋在豬皮凍上，一道美味的酸辣豬皮凍就做好啦！
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的酸辣豬皮凍，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下琥珀豬皮凍的做法。
2.準(zhǔn)備好調(diào)整料。
3.焯好水的豬皮撈出放到煮鍋里，加上水，水要沒(méi)過(guò)豬皮，把花椒、大料和草果放到調(diào)料袋里扔到鍋里。
4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)慢火一個(gè)小時(shí)，用筷子一夾豬皮就斷了，煮的非常爛。
5.把豬皮撈出稍涼后切成丁。
6.再倒回炒鍋里，倒上煮豬皮的湯。
7.燒開(kāi)后放上蔥姜，再慢火稍煮一下。
8.倒上適量的料酒提味。
9.撇去浮沫。
10.再倒上適量的老抽調(diào)色，同時(shí)放上適量的鹽和味精，依自己的口味加減鹽量。
11.撈出大蔥和大姜片。
12.倒入盆內(nèi)凝固一夜即可。
13.吃時(shí)切條切片都可，是下酒的美味小菜。
也許你以前吃過(guò)琥珀豬皮凍，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道彩色豬皮凍試一下。
2.2121加入淹過(guò)豬皮的水，燒開(kāi)。
3.燒開(kāi)后燒5分鐘熄火，撈出再次洗凈，并且仔細(xì)拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。
4.豬皮處理干凈之后，切成小段，重新加入一鍋水，煮開(kāi)。
5.在煮的過(guò)程，準(zhǔn)備胡蘿卜，洗凈切丁。
6.莧菜洗凈。
7.莧菜用開(kāi)水焯一下。
8.焯過(guò)的莧菜切細(xì)。
9.1絞碎的莧菜汁用濾布過(guò)濾。
10.2在攪拌杯中加入莧菜和少量水，絞碎。
11.同理絞碎胡蘿卜丁。
12.同樣過(guò)濾，得到兩種蔬菜汁。
13.豬皮煮半個(gè)小時(shí)后熄火冷卻。
14.把豬皮撈出，分次放入攪拌杯中，和適量湯汁攪拌成豬皮泥。
15.攪好的豬皮泥重新倒一起。
16.取蔬菜汁和豬皮泥按1.5:1比例重新煮開(kāi)，并加鹽調(diào)味。顏色與蔬菜的對(duì)應(yīng)關(guān)系：橙紅色——胡蘿卜汁，土黃色——咖喱，淡橙色——烤肉料，醬色——醬油，綠色——莧菜汁，白色——無(wú)添加。（咖喱，烤肉料，醬油和原味的還要往肉泥里加入同肉泥量的水）
17.拿任何一個(gè)盛器，往里面加一層1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成凍后再加入另一種湯汁，依次添加直至添滿。剩下的湯汁全部放冰箱冷藏即可。
18.冷藏一晚，隔天即可那次切塊食用了，可以蘸蒜醋汁，也可以蘸任何一種蘸料，只要自己喜歡即可。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的彩色豬皮凍。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蝦仁豬皮凍的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21蝦300克。
3.1212蝦凍調(diào)味料：生抽、食醋、香油、鹽、自制蝦皮味精、大蒜、黃瓜。
4.2121肉皮沖洗干凈。
5.瀝水稱(chēng)重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6.下入涼水鍋中開(kāi)鍋3分鐘，撈出沖水。
7.1切成條。
8.2刀刮去肉皮背面的肥肉。
9.電飯煲內(nèi)膽去皮稱(chēng)重肉皮4倍的水。
10.花椒、小茴香、蔥姜片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。
11.1放入電煮鍋選擇“煲湯”功能按啟動(dòng)鍵，等候1.5小時(shí)。
12.2下入肉皮條和調(diào)味包。
13.1肉皮和湯一起倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)里，插上電源選擇米漿功能按啟動(dòng)鍵。
14.2時(shí)間到做好的湯煲。
15.這個(gè)過(guò)程處理蝦，蝦挑去蝦線煮熟。
16.剝出蝦仁。
17.青豆化凍，胡蘿卜切一個(gè)圓花片。
18.青豆、胡蘿卜燙熟。
19.蝦仁擺入碗底，中心放入胡蘿卜花片，青豆裝飾。
20.豆?jié){機(jī)提示聲響，肉凍漿做好，拔下電源。
21.肉凍漿加入1茶匙食鹽見(jiàn)攪拌均勻，用勺子舀一勺凍漿小心加入碗中，不要破壞蝦造型。
22.加入至少埋沒(méi)蝦位置的肉凍漿。
23.冷去后密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
24.我是晚上做的，這是第二天凍好的蝦凍倒扣放入盤(pán)中的樣子，很誘人喲。
25.食用時(shí)做一碟調(diào)料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、，醋、香油、自制蝦皮味精（詳細(xì)做法見(jiàn)2012.8.29菜譜home.meishichina.com/recipe-85939.html）調(diào)拌均勻，喜歡辣的加辣子。
26.黃瓜切片裝飾也可蘸食。
27.蝦凍用黃瓜片圍邊，調(diào)料碟一起上桌。
28.凍上澆上調(diào)料，味道沒(méi)得比了，節(jié)日、親朋宴客也是一道亮麗的冷拼。
29.成品。
30.漂亮！
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完蝦仁豬皮凍做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹涼拌豬皮凍。
2.1用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的豬毛拔掉
3.2湯鍋里放抹過(guò)豬皮的涼水中火燒開(kāi)后煮3、4分鐘左右關(guān)火，不燙手時(shí)撈出豬皮，水倒掉。
4.1把準(zhǔn)備好的“4”里的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開(kāi)改小火繼續(xù)煮半小時(shí)左右放涼就成透亮的豬皮凍了。
5.2清理干凈的豬皮切成細(xì)絲，備好姜片、一塊橘皮和2個(gè)八角。
6.豬皮凍切小塊，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末
7.切好的食材一起放盆里，倒入適量的調(diào)料拌勻裝盤(pán)。
相信看完上面的關(guān)于涼拌豬皮凍的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
健康的生活當(dāng)然離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開(kāi)嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ，那么今天小編就為大家來(lái)介紹水晶豬皮凍的做法，趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.刮去表面的豬毛和雜質(zhì)
3.將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)水，煮十分鐘左右
4.撈出來(lái)用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈
5.換水，燒開(kāi)，再次將豬皮放入，燒開(kāi)
6.撈出洗凈，再次刮油、洗凈
7.直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈
8.將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水
10.準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒
11.鍋?zhàn)訜_(kāi)，撇去浮沫
12.放入調(diào)料盒
13.放入蔥姜
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。（如果個(gè)人沒(méi)數(shù)，可以找個(gè)小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽，做成帶點(diǎn)棕色的
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的水晶豬皮凍一定會(huì)出自您的手筆哦。
皮凍是由豬皮和鹽酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗擱置冰箱后品嘗口味更佳。這不到了夏日，吃貨們開(kāi)始尋找屬于這個(gè)季節(jié)的好吃的東西，希望可以在這個(gè)夏日每日品嘗美食快樂(lè)度日。那么接下來(lái)我們就一來(lái)看看如何自制豬皮凍。
先將豬皮切成粗條，下開(kāi)水鍋汆燙。煮個(gè)三五分鐘，煮到用筷子能戳透并挑起即可撈出。用刀將豬皮內(nèi)側(cè)的肥油刮干凈。 再翻過(guò)來(lái)用刀將豬皮外側(cè)來(lái)來(lái)回回刮幾下，把上面的油膩刮干凈。刮好之后，仔細(xì)看看，如果有毛的話用鑷子摘干凈。通常買(mǎi)回來(lái)的豬皮的毛都已經(jīng)處理很干凈的了，只是有個(gè)別殘留的毛需要摘一下。將處理完的豬皮切成細(xì)條。再切成小丁。將切好的豬皮丁放到溫水里稍微搓洗一下豬皮。洗好的豬皮控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)吃飯用的小碗做為量具，將豬皮和溫水按照1:2的比例混合，也就是一碗豬皮加兩碗溫水（40度左右），請(qǐng)嚴(yán)格按照比例來(lái)，如果水多了，出來(lái)的皮凍可能口感不好。
混合好之后倒入一個(gè)可以進(jìn)蒸鍋的容器中，最好有蓋，如果沒(méi)蓋的話，就覆蓋一層保鮮膜，然后在保險(xiǎn)膜上用牙簽多戳一些小眼兒。蒸鍋添水，要一次添夠，中間不可以再開(kāi)蓋了。將放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火將水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，蒸60—80分鐘左右，時(shí)間不可以過(guò)長(zhǎng)，否則也影響口感。
蒸好之后取出，此時(shí)你看到的還是液體，不用管，等它自然涼，然后放入冰箱中冷藏至少12小時(shí)。12個(gè)小時(shí)之后就形成皮凍了。吃的時(shí)候從冰箱中取出，切成小塊，根據(jù)自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調(diào)成蘸料，搭配著吃就可以了。
豬皮有著豐富的蛋白質(zhì)，富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感軟嫩滑爽，制作步驟簡(jiǎn)單，很值得大家動(dòng)手制作，為你的夏日增添一絲樂(lè)趣。既可以鍛煉動(dòng)手能力又可以感受舌尖美味兩全其美，何樂(lè)而不為呢？所以快動(dòng)起來(lái)吧，家中豬皮多為廢棄，利用起來(lái)就是一道美味。
豬皮凍大家在生活中吃過(guò)嗎，這種東西需要利用到我們平時(shí)吃的豬皮，我們先將它進(jìn)行清洗后，在對(duì)豬皮進(jìn)行處理，這樣我們就可以來(lái)制作豬皮凍了。我們?cè)谥谱髫i皮凍的時(shí)候要對(duì)豬皮進(jìn)行詳細(xì)的處理，最終讓那個(gè)豬皮變的柔軟和嚼勁滿足我們的需求，希望我們可以在平時(shí)多去學(xué)習(xí)一下豬皮的處理。
對(duì)于自制豬皮凍，我們應(yīng)該要好好去利用它的做法，這樣才能夠在生活中食用到營(yíng)養(yǎng)豐盛和口感比較好的豬皮凍了。下面就讓我們來(lái)告訴大家如何在家里制作豬皮凍，希望你們可以喜歡它的做法。
制作步驟
1. 清洗豬皮時(shí)，往水里加入一點(diǎn)食鹽可以祛除豬皮表面的雜質(zhì);洗干凈的豬皮要再用拔毛鉗將殘留的豬毛拔干凈 。
2. 洗好的豬皮放入鍋里，一定要用涼水下鍋，大火煮15分鐘，使肉皮煮透，這樣在下面的刮油部分，油才容易刮干凈。
3. 焯好的豬皮，要將肉皮上殘留的熟肥膘肉與殘毛刮凈，不然肥膘肉的油脂會(huì)逐漸溶于湯中，形成小顆粒，會(huì)影響皮凍的透明度。
4. 熟洗豬皮：刮去油脂的豬皮，放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中，反復(fù)搓洗幾次，以祛除刮油脂過(guò)程中殘留的油渣。用熱水清洗可以更好的祛除豬皮的油膩;加食用堿的目的是可以洗去肉皮上殘留的油脂;加醋一方面可以除去肉皮上的異味，另一方面醋的酸味中和堿性，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
5. 將洗干凈的去掉油脂的豬皮，放入加有生姜片、大蔥段和料酒的熱水鍋中，開(kāi)蓋大火煮約3～4分鐘。(注意以下三點(diǎn)： A.燒水時(shí)水不要燒開(kāi)，而是在水似開(kāi)非開(kāi)也就是水響時(shí)，就要放入豬皮。 B.不要蓋鍋蓋，蓋蓋后易使湯色渾濁。 C.加入蔥姜、料酒可以除去肉皮的異味和腥味，透出肉皮的香氣)。
6. 煮好的豬皮要用刀切成細(xì)絲。切絲的目的是為了增大肉皮的表面積，有利于吸收熱量，使肉皮中的膠原蛋白質(zhì)充分溶于湯中，所以，絲切得越細(xì)越好。
7. 煮豬皮絲：切好的豬皮絲放入鍋中，加入豬皮5倍的清水(豬皮：水=1：5)，小火熬煮約2小時(shí)。
8. 凍皮凍成形：將煮好的豬皮絲連同湯汁一起倒入一干凈的容器中，冷卻后放入冰箱冷藏室，使其凝固(千萬(wàn)不要放入冷凍室，因?yàn)闇囟鹊陀?℃會(huì)使肉皮汁上凍，化凍后水分會(huì)流失，從而無(wú)法成型，失去了肉皮凍的特色風(fēng)味)。
9. 凝固后的皮凍，將其倒扣在案板上，用刀將皮凍切成大小適合的小塊狀。切皮凍時(shí)，要采用顫刀法：也就是用右手壓住皮凍，左手握刀，不要象切菜似的一刀切下去，那樣很容易使皮凍破碎，而是要將菜刀刃抵住皮凍的表面，抖動(dòng)著將菜刀切下去，這樣切出來(lái)的皮凍形狀完整，不松散。
10. 調(diào)味料：山西老陳醋、大蒜泥、醬油、芝麻香油、香菜調(diào)成味汁，澆在切好的皮凍上，調(diào)勻即可。
通過(guò)文章對(duì)自制豬皮凍做法的分析，相信你們應(yīng)該可以對(duì)豬皮進(jìn)行很好的處理了吧。我們想要吃到嚼勁較好的豬皮，就需要我們?nèi)ジ冻龈嗟呐?，好好在平時(shí)了解豬皮凍的做法。同時(shí)，多跟你們身邊的朋友交流一下豬皮凍做法的經(jīng)驗(yàn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅糖紅棗豬皮凍的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療豬皮凍”專(zhuān)題。
