肉末皮蛋拌豆腐的做法
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一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下肉末皮蛋拌豆腐。
2.12把內(nèi)酯豆腐倒入盤中，控出多余的水分備用。www.cndadi.net
3.21皮蛋剝殼后洗凈，切成薄片或者小粒。
4.把切好的皮蛋碼在內(nèi)酯豆腐上。
5.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。
6.倒入生抽醬油，用量自己掌握，我沒放鹽，所以醬油放的較多，我喜歡用醬油調(diào)咸淡味。
7.再放雞精調(diào)味。
8.用水淀粉勾芡。
9.把做好的肉末澆在內(nèi)酯豆腐上，最后撒上香菜末拌勻就行了。。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這肉末皮蛋拌豆腐不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
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? ? 豆腐拌皮蛋，其實是很多人比較喜歡吃的一道食物，這兩者的搭配可以給我們帶來不一樣的口感，但是卻不是所有人都能夠了解，它的制作方法和步驟，所以為了讓我們享受這些美味的食物，那么下面就為大家詳細(xì)來介紹一下，豆腐拌涼皮的制作方法以及步驟細(xì)節(jié)。
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒 上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可 你聽說過皮蛋拌豆腐，你首先去市場買塊嫩豆腐，一角錢香蔥，切記不是北方的大蔥而是南方的小香蔥。
回家后把豆腐用涼水沖洗一下，小香蔥去除根部，洗凈，待用，然后把豆腐切成一小塊一小塊，備用。然后把皮蛋切成小丁兒，在鍋里倒少許油，把豆腐放進(jìn)去，開小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少許鹽和雞精，輕輕地拌一下，把小香蔥用刀切成蔥花，均勻地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出鍋。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。
通過這些方法以及細(xì)節(jié)了解之后，不知你是否已經(jīng)掌握了呢！很多人最苦惱的一件事情就是，面對自己喜愛的食物，卻不知道如何動手完成所以說，如果自己能夠動手完成，當(dāng)然也是一件比較有意義的事。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道榨菜皮蛋拌豆腐，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.將榨菜絲用水洗干凈，再剪成（或切）榨菜碎末兒備用。
3.豆腐切成丁鋪滿盤子，豆腐容易出水，過一段時間就要把出的水倒掉。
4.皮蛋切成條和小丁。
5.把切好的皮蛋鋪在豆腐上。
6.再將榨菜碎末鋪在最上面。
7.調(diào)料我是用1勺白糖、5勺鮮醬油、燒熱開水調(diào)勻淋在豆腐上。
8.做好的榨菜皮蛋拌豆腐放進(jìn)冰箱冷藏間冷藏2~3小時，等豆腐變的冰冰涼的時候拿出來伴著吃會更爽口哦~
9.成品圖。
也許你以前吃過榨菜皮蛋拌豆腐，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
說到皮蛋拌豆腐相信大家都是非常的熟悉、因為這道菜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中特別是在夏季的時候在飯桌上經(jīng)常能夠見到吃到的一道美味的開胃菜、因為豆腐有清熱涼血的功效、皮蛋也有著清胃熱、開胃的功效、并且這道菜的味道非常的香美所以才能受到大家的喜愛和追捧、那么大家是都知道這道皮蛋拌豆腐要怎么做才能更加的美味可口呢？同時也讓它的養(yǎng)生功效發(fā)揮得更加的淋漓盡致呢？所以接下來小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下皮蛋拌豆腐的做法都有那些吧。
原料：皮蛋2個、水豆腐300克。鹽、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、蔥各適量。
做法：1、先將豆腐切丁，皮蛋去殼后也切成丁，姜蒜切末，蔥切花；
2、鍋內(nèi)放入適量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少許的鹽，煮2分鐘后撈出瀝干晾涼待用；
3、調(diào)醬汁：將姜蒜末、蔥花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌勻調(diào)成醬汁；
4、將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中，倒入調(diào)好的醬汁，腌制10分鐘左右即可
以上就是關(guān)于對皮蛋拌豆腐的做法的做法的介紹了、相信到了這里各位朋友都應(yīng)該對這道皮蛋拌豆腐的做法已經(jīng)有了一個想當(dāng)透徹的了解了，同時我也相信大家也已經(jīng)迫不及待的想自己親自下廚做一道這夏季必不可少的美味可口的皮蛋拌豆腐來犒勞一下工作忙碌的自己了吧、只要大家能夠按照以上所介紹的步驟一步步的做、那么小編相信各位朋友們一定能夠做出這道美味可口的皮蛋拌豆腐的。
生活當(dāng)中我們的飲食豐富多彩，有好多好吃的可以在平時的時候自己動手做，不但有好多炒菜或是燉菜，涼菜也是一種我們平時吃的特別多的菜肴，有好多的涼菜制作好的話，味道也特別的好吃，其中皮蛋拌豆腐就是一種，那么皮蛋拌豆腐的做法有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
用料
主料 ?松花蛋2個 ?內(nèi)酯豆腐1盒
輔料 ?榨菜2湯 ?匙剁椒1湯匙
調(diào)料 ?食鹽1/2茶匙 ?花椒15粒 ?生抽1/2湯匙 ?香醋1湯匙 ?香油1/3湯匙 ?香菜1棵 ?白糖1/2茶匙 ?
? ? ?辣椒油1/2湯匙 ?植物油1.5湯匙
皮蛋拌豆腐的做法：
1.鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內(nèi)酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用
2.將榨菜切細(xì)丁；香菜洗凈切末備用
3.內(nèi)酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用
4.取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆?/p>
5、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻
6.將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可
7、在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。
通過上述的介紹，我們知道了皮蛋拌豆腐的做法有什么了，在做的時候可以根據(jù)個人的愛好搭配一些我們平時愛吃的調(diào)料類的東西，會更加的有口感，另外做好的皮蛋拌豆腐應(yīng)該盡快的吃，因為放的時間長了后就會味道不那么的鮮美了。
相信大家對于皮蛋拌豆腐這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，皮蛋拌豆腐是我們常見的一道家常菜，皮蛋拌豆腐使用到的食材是皮蛋和豆腐，這兩種食材不但價格低廉而且還含有豐富的營養(yǎng)，采用這兩種食材搭配出來的皮蛋拌豆腐不但美味而且可以起到一定的食療功效，下文我們介紹一下皮蛋拌豆腐的家常做法大全。
1準(zhǔn)備所需材料，豆腐用熱水燙一下，放涼切塊。
2黃瓜、胡蘿卜切絲。
3皮蛋切碎粒。
4炸花生米搗碎。
5準(zhǔn)備紅油、加入所有調(diào)料調(diào)汁。
6擺盤、淋汁。
營養(yǎng)價值
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過于驚恐，因為只要在購買時稍加注意即可避免之。記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點(diǎn)，若有，則避免食用即可。
皮蛋的制成，關(guān)鍵在于其內(nèi)的蛋白質(zhì)是否完全被凝膠化，是故在制作過程中，必須浸漬在強(qiáng)堿溶液中，以達(dá)到蛋白質(zhì)的變性，并產(chǎn)生特殊的風(fēng)味及色澤。 但為避免凝膠化后卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再堿液中添加了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。 而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學(xué)物質(zhì)在蛋殼的殘留。
皮蛋在營養(yǎng)上的價值，一般說來有： 富含鐵質(zhì)、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E(以上是和雞蛋做比較)。缺點(diǎn)是：經(jīng)堿液變性之蛋白質(zhì)不易吸收，變性蛋白質(zhì)中之LAL(lysinoalanine)在動物實驗有未經(jīng)證實的腎病變。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是皮蛋拌豆腐了，我們知道皮蛋拌豆腐不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，皮蛋拌豆腐的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了皮蛋拌豆腐的家常做法大全。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好肉末拌茄子。
2.21茄子洗凈切成條狀碼入盤中；
3.上蒸籠蒸10分鐘；
4.蔥姜蒜分別切成末，郫縣豆瓣醬一勺；
5.鍋燒熱倒入油，下入肉末煸炒；
6.煸炒變色時撒入蔥姜蒜末、豆瓣醬、料酒繼續(xù)煸炒；
7.隨后調(diào)入鹽、雞精、老抽、糖；
8.用水淀粉勾芡，澆汁肉末就做好了；
9.把肉末料澆在蒸好的茄子上即可上桌。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道肉末拌茄子
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)拉面拌皮蛋做法
2.12面板上滴幾滴色拉油。
3.21將面團(tuán)揉勻，靜置20分鐘。
4.1將面團(tuán)切成一指寬的條狀。
5.2面團(tuán)按扁，蓋上保鮮膜。
6.1我嫌太長了，就扯成了小段。
7.2慢慢搓成細(xì)長條。
8.鍋中倒油，燒至四成熱，下拉面炸成金黃色。
9.裝入盤中。
10.皮蛋剝?nèi)ぃ谐伤陌?，碼放在盤邊。
11.青紅椒、野山椒切細(xì)粒、蒜切末，放入碗中。
12.加入香醋、生抽，拌勻。
13.調(diào)味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜點(diǎn)綴一下。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下拉面拌皮蛋
相信大家肯定都看過和吃過皮蛋吧，皮蛋是我們常見的一種食材，皮蛋我們也叫做是松花蛋，皮蛋不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)獨(dú)特的，皮蛋里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的食療功效，皮蛋有治療牙疼和高血壓等作用，所以皮蛋受到了大家的喜歡，下文我們給大家介紹一下拌皮蛋的家常做法。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
1準(zhǔn)備好皮蛋、萵苣、胡蘿卜。
2胡蘿卜切成小丁。
3萵苣切成小丁。
4皮蛋也切成小丁。
5把胡蘿卜、萵苣入一起腌制五分鐘。
6入皮蛋加入味精、辣椒油拌勻。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了拌皮蛋的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
皮蛋肉末粥推薦給大家，做法很簡單肉末還有一個名字是肉餡，肉末常見于餃子，肉末可以自己在家里面剁，也可以買新鮮豬肉現(xiàn)在外面有的豬肉攤都有那種攪拌器能把豬肉攪成肉末，可以放在冰箱里面做成餃子餡，還能放進(jìn)皮蛋粥里面，營養(yǎng)全面而且肉還好吃，肉末皮蛋粥推薦給大家可以按照自己的喜好往粥里添加其他的配料。
主料大米35g小米35g紅米35g肉末100g皮蛋2個 輔料油適量鹽適量姜適量香菜適量蔥花適量
1.大米，小米，紅米先淘洗干凈;
2.加入適量的開水用高壓鍋10分鐘壓成三米粥;(加開水上氣快，煮得快，還省能源)
3.煲粥的時候準(zhǔn)備肉末，加入姜末，油，鹽等調(diào)好味;
4.皮蛋去殼切成小塊;
5..粥好后把肉末和皮蛋下鍋，再次煮開，這時不用蓋蓋了了，不然會上氣的;
6.加入鹽調(diào)味;
7.最后下把香菜和蔥花即可!
8.用高壓鍋比較省心，因為熬粥很容易溢出來，得小心看著!也可以用電飯煲
皮蛋肉末粥的做法
1. 準(zhǔn)備食材：瘦肉末加入鹽、生粉拌勻，蔥切小段，皮蛋切自己喜歡的大小?！臼萑饽┦窃谑袌鲑I瘦肉時攤主用絞肉器絞碎噠，不放心的煮廚們就自己剁碎或用家用碎肉器啦】
2. 稀飯煮沸后，先放入肉末，再放入蛋，再蔥，不斷劃圈輕拌，讓粥沸騰8分鐘左右即可。
3. 碗超大的，上直徑有15cm，下直徑有9cm，高有9cm，滿滿一碗!
4. 調(diào)味菜挺重要的，這一碗不是加蔥，而是加了芹菜，關(guān)鍵是看你自己喜歡哪一種
如上所述希望給予大家參考，皮蛋肉末粥的做法大家一看就能明白，一點(diǎn)也不復(fù)雜，無論何時都會覺得粥是最養(yǎng)人的，尤其是在夏天粥能給人一種很舒服的感覺，尤其是胃不好的人更是要喝粥，粥的樣式很多變換著給自己做想吃什么味道都行，粥是早餐最佳選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉末皮蛋拌豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
