私房筍干紅燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“私房筍干紅燒肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好私房筍干紅燒肉。
2.鍋中放冷水，五花肉入水中抄至五成熟撈起。這樣做是為了讓肉的口感不那么肥膩。
3.把豬肉過遍冷水，切成一口大小的塊狀。
4.鍋中放油，慢慢的煸大蒜和姜片至金黃。喜歡吃蒜的，就整頭的煎，不喜歡就剁成蒜末。煎好后，把姜蒜從鍋中撈起備用。
5.將冰糖放在油里，小火慢慢熬。碎冰糖最好，我這塊大了點，太硬敲不開……讓糖都融化在油里，不斷用鏟子攪動，繼續(xù)熬至其冒泡泡呈焦糖色。
6.把肉放進(jìn)鍋里，快速翻炒讓肉塊都裹上糖色。
7.翻炒的時間，我個人一般控制在兩三分鐘之內(nèi)，炒太久肉會變柴，不軟糯。不要忘記放筍干同炒，照片忘記拍了……
8.加鹽、加醬油、加水沒過肉，再把之前煸過的姜蒜放進(jìn)鍋里一起煮。水滾開后，改小火慢慢燉。
9.為了節(jié)約電和時間，我后來改用電壓力鍋來燜肉，半個小時就燜的爛爛的了。燜好后再連汁帶肉放炒鍋里收汁，就搞定啦！
10.下飯圣品筍干紅燒肉完成~！=w=
看了上面關(guān)于私房筍干紅燒肉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于私房紅燒肉這道菜的做法。
2.12配料準(zhǔn)備好。
3.21炒鍋放少許油，燒至五成熱，下蒜瓣爆香。
4.放五花肉一起爆。
5.將肥油煸出、表面微焦黃時，倒出多余的油，再倒入其他的配料一起炒香。
6.依次放入料酒、冰糖、老抽，炒勻，加清水沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒。
7.至湯汁濃稠，加少許鹽和雞精，大火收汁，直至水分全部收干出油即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著私房紅燒肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好豇豆干紅燒肉。
2.泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米長的段
3.五花肉冷水下鍋氽熟
4.氽熟撈出后切成塊狀
5.鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可
6.將切好的五花肉塊放入鍋中
7.快速翻炒至肉身沾上糖色
8.將八角蔥花山楂放入再次快速翻炒
9.將入醬油和料酒翻炒
10.再加入豇豆干翻炒
11.加水漫過食材，大火煮滾
12.改小火慢煮至湯汁收干
13.收好湯汁出鍋裝盤即可
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的豇豆干紅燒肉一定會出自您的手筆哦。
下面給大家介紹扁豆干紅燒肉的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.1準(zhǔn)備好配料。
3.2五花肉洗凈切塊。
4.121姜蒜一同翻炒。
5.212鍋燒熱，倒少許菜籽油，將肉塊下鍋。
6.扁豆干泡軟了，洗凈切段。
7.切好的扁豆干再浸水里。
8.不斷翻炒肉塊。
9.對比一下，炒到這個程度就差不多了。
10.依次加入少量米醋、味極鮮醬油，多一點料酒。
11.湯汁漸少時，將扁豆干連水一塊倒進(jìn)鍋里。
12.加適量冰糖同煮。
13.湯汁快干了的時候，再加一次水，加適量鹽。
14.湯汁濃稠將干時，放入青蒜葉。
15.翻版均勻即可起鍋。
常年吃外賣的你，如今掌握了扁豆干紅燒肉做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好蘭花干紅燒肉。
2.1在燉肉的同時，切制蘭花干，將干子表面斜剖一道道條紋，不要切到底，然后再按反方向繼續(xù)剖斜條紋，表面形成斜網(wǎng)格狀
3.2將多余的油盛出，鍋里的肉加蔥、八角、糖，老抽、生抽、魚露、醋和水，當(dāng)然如果有高湯加更美妙（醋能讓肉更加穌爛并有一股特殊的肉香，這個量最后吃不出一點酸味的，放心大膽的放吧），蓋上鍋蓋后小火慢燉30-60分鐘，如果愛吃有咬勁的肉就少燉會，熱愛酥爛和入口即化的口感的同學(xué)就拼命的燉吧?。。。?/p>
4.1用開始炸肉的余油煎干子，加少許鹽，將干子煎炸至金黃即可
5.2最后將白干切成九個小方塊
6.最后將煎炸好的干子倒入正在燉制中的紅燒肉中，加上鍋蓋繼續(xù)再燉20-30分鐘
7.最后關(guān)火讓湯汁再浸悶干子10分鐘就可出鍋了，這道菜可以一次性的多做些，隔夜并且越反復(fù)的熱越入味
上文介紹的蘭花干紅燒肉其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做醬豆干紅燒肉。
2.12醬豆干切成與肉相同大小的塊。
3.21姜一大塊對半切。
4.1一直爆到肉出油、表面微焦。
5.2炒鍋放少許油，燒至五成熱，下五花肉爆炒。
6.放糯米酒和老抽，炒勻，順序不要弄錯，先放酒再放老抽。如果是用料酒，就是先放料酒、再放1大勺（15ml）糖，炒勻再放醬油。
7.再下醬豆干，如果你喜歡吃那種比較軟的，就在肉燒至六、七成熟（大概燒40分鐘左右的樣子）再放醬豆干也可。
8.將肉和醬豆干放入免煮鍋，加一小碗水，燒開后再煮5分鐘。如果沒有免煮鍋，就直接加水沒過肉1厘米，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜1個小時。
9.煮好后，裝入外鍋，扣好鎖扣，燜一個小時。
10.燜好后再轉(zhuǎn)入炒鍋大火收汁。如果是直接拿炒鍋燜的，燜一個小時差不多湯汁就開始濃稠，照樣是大火收汁，不停用鍋鏟翻炒。
11.直至湯汁十分濃稠均勻裹在肉和豆干上即可。臨出鍋可以放點雞精炒勻調(diào)味，不放也可以。
醬豆干紅燒肉的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
紅燒肉，筍干在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是五花肉筍干和冰糖適量，紅燒肉做的時候很多人可能會用一些紅糖，其實紅糖做出的紅燒肉并不一定好吃，相反冰糖或者是一些白砂糖能夠讓紅燒肉更加晶瑩剔透，味道方面也是比較美味有營養(yǎng)的。
材料
五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個
做法
1、將五花肉洗凈，切大塊。
2、筍干提前3小時用溫水浸泡。
3、五花肉放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。
4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
5、筍干泡發(fā)后從中間剪開，切成大小合適的小段。
6、五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。
10、放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，浸過肉塊。
11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時。也可以將筍干和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時以上。
12、放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動，使每一塊肉都裹上料汁即可。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的私房菜梅子紅燒肉。
2.212準(zhǔn)備材料。
3.鍋中煮開水，放入五花肉焯煮。
4.鍋燒熱倒入玉米油冰糖翻炒。
5.1一邊的五花肉焯好撈出瀝干水分。
6.2炒至糖化變琥珀色冒泡。
7.將肉倒入鍋中。
8.放入香料。
9.倒入啤酒快沒過五花肉。
10.倒入老抽調(diào)色。
11.倒入生抽。
12.倒入話梅。
13.蓋蓋中火煮15分鐘。
14.開蓋后加適量米醋。
15.加入蔬之鮮即可。
介紹的私房菜梅子紅燒肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
? ?看過舌尖上的中國，一定看過一道簡單不過的家常菜——筍干紅燒肉，是不是讓你垂涎欲滴啦！筍干是一道可以與很多菜系搭配的食材，當(dāng)然我還是覺得與紅燒肉搭配起來更夠味，無論色澤還是口味，都覺得非常好吃，美味極了！如下就是我做這道紅燒肉炒筍干的做法，僅供參考哦，具體口味當(dāng)然還是要根據(jù)你的喜好自由發(fā)揮！
一、原料：五花肉、筍干；
二、輔料：蒜、生姜、冰糖、蔥白、干山楂；
三、紅燒肉炒筍干做法：
? ?1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟；
? ?2、泡發(fā)好的筍干撕開，沖洗干凈后，切段；
? ?3、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開；
? ?4、煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫?zé)崴疀_去肉塊表面的浮沫，瀝干備用；
? ?5、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）；
? ?6、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻；
? ?7、加入干山楂和水，水量要沒過肉（一定是開水）。轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；
? ?8、40分鐘后，轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
? ?這道家常菜不僅美味可口，色澤誘人，而且還非常下飯后，是很不錯的一道家常菜選擇哦，不妨為了家人和朋友，趕緊拿起鍋鏟，準(zhǔn)備好食材，按照以上分享的做法趕緊行動起來吧，相信會是一次很不錯的經(jīng)歷哦，為了博家人朋友一笑，加油吧！
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個小時，到湯汁變少。
5、收濃稠的時候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個菜，都能吃兩碗飯啊!
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂和黃酒，燒開;
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水(約210克)，大火燒開;
7、水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
紅燒肉一般的都是指的紅燒豬肉，老百姓習(xí)慣叫紅燒肉，很多人都喜歡吃紅燒肉，大家都知道偉人毛澤東特喜歡吃紅燒肉。用來做紅燒肉的肉很有講究，最好是選用豬的五花肉，大家在買肉的時候可以看一下，紅白相間五層才是五花肉，五花肉做出的紅燒肉肥而不膩，對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。
紅燒肉是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動，燒的時間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)紅燒肉的做法，我們來看一下具體的做法喲。
一、 豬肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20 克，糖15克。
制作
1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陳皮版：
原料： 豬肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、豬肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入豬肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
這道紅燒肉外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用紅燒肉招待客人，主婦臉上有面子。紅燒肉用的是五花肉，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。豬肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點。特別是需要補(bǔ)養(yǎng)的人群。
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