薄餅卷什錦合菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“薄餅卷什錦合菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做薄餅卷什錦合菜。
2.12鮮貝露5克、花生油20克、清水120ml。
3.21先把肉絲碼味用水淀粉漿好備用。
4.121面團兒要稍軟些，合好后餳15分鐘。
5.212面粉用水合成面團兒。
6.1在面劑子上涂抹少許烹調(diào)油。
7.2然后揪成四個劑子按扁。
8.1用搟面杖把面劑子搟開呈圓形，放入電餅鐺內(nèi)烙熟，變色即可取處。
9.2然后把兩個面劑子對摞起來。
10.鍋上火注入清水，水燒開燙熟扁豆絲備用。
11.炒勺上火燒熱，注入花生油，把肉絲用油滑散，下入蔥姜絲香菇絲煸炒。
12.然后烹入黃酒。
13.倒入適量鮮貝露醬油炒勻。
14.放入泡發(fā)好的粉絲煸炒數(shù)下。
15.在鍋中倒入適量清水翻炒。
16.最后把扁豆絲、胡蘿卜絲和圓白菜絲放入炒勻。
17.用鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味。
18.調(diào)味后翻炒均勻便可出鍋。
19.把柴雞蛋打散，放入蔥花鹽攪勻。
20.用熱油攤雞蛋，攤好備用。
21.此時，什錦合菜、攤雞蛋、薄餅已全部制作完成。
22.把合菜和攤雞蛋用薄餅卷好便可食用。
也許之前你沒有吃過薄餅卷什錦合菜，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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只有做到健康飲食，我們才可能真正擁有一個健康的身體，才不至于總是生病，尤其是腸胃健康能得到有效的保證，卷薄餅的做法比較簡單，經(jīng)常吃還能有效促進健康，是一道很不錯的健康菜式。
2、土豆切絲用開水焯至6,7成熟，過涼裝盤備用。
3、鍋中放入適量色拉油，稍熱加入適量花椒大料粉，十三香，待油燒至6,7成熱，放入蔥姜蒜爆炒（不要炒糊了）
4、放入胡蘿卜絲，加適量鹽，少量醬油，干黃醬加適量水?dāng)嚢韬蠓湃氩酥小?/p>
5、放入青椒絲翻炒至7成熟。
6、放入土豆絲翻炒至熟，加入少許醋，（如果喜歡雞精可以加入）出鍋！備用！
7、面粉加入開水用筷子攪拌，稍涼后和成面團，面要軟一點，分成一個一個的小塊，搟成圓形，電餅鐺放少量色拉油加入第一個餅，第一個翻面后，第二個放在上面，搟好第三個，第二個餅面加少量油翻面，放入第三個，依次燒，餅餅就可以燜的軟軟的，而且有一面是金黃色的
8、燒好后卷菜（喜歡吃肉的友友可以炒好肉絲一起卷進去）！
9、裝盤，即可食用！
吃得不健康，腸胃首當(dāng)其沖，腸胃功能受損將會帶來種種問題，卷薄餅的做法簡單，對腸胃健康有好處。
大部分人會寧愿在外面吃，也不愿意在家里面做飯，因為做飯的時候非常麻煩，而且煙熏火燎總是弄的身上全部都是味道，每個人都不希望身上會帶有濃烈的油煙味，其實制作早飯的方法很簡單，只需要準備一些簡單的材料，不需要有太大的油腥味，就可以制作出一道美味的早餐。
美味卷餅
材料
春餅，醬肉，黃瓜，蔥白，甜面醬，辣椒醬
做法
1、將黃瓜洗凈，切條。
2、蔥洗凈切粗絲。
3、醬肉切厚片備用。
4、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬。
5、然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。
蔬菜牛肉卷餅
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2湯匙（外加2茶匙），鹵牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜（青瓜）100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜面醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙
做法
1.鋼盆內(nèi)置面粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面團，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。
2.取一中碗，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。
3.鍋內(nèi)下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調(diào)制成面醬。取一平底鍋，加熱。面餅皮烙熟。
4.食用時攤開面餅，涂抹調(diào)好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。
土豆絲卷餅
材料
土豆絲所需原料：
中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許
面糊餅所需原料：（2張餅的量）
面粉80克、清水240克、蔥花10克
雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬（一點點辣味）、香菜2根、油辣子適量（我自己晾曬的辣椒，微微有點辣味）
做法
1、將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味；
3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。
蛋餅的做法：
1、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c的面糊（面糊稀烙出的餅?。?，然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了；
2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底；
3、然后將一個雞蛋直接打開在餅上；
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上；
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。
土豆絲卷餅的方法：
1、將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊；
2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；
3、澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放；
4、再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放；
5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。蜜汁魷魚薄餅卷是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、加水。
3、面團。
4、千層法反復(fù)3次。
5、折疊搟成餅皮。
6、韓式料里鍋刷油撒鹽。
7、放入面餅。
8、翻面，澎發(fā)。輕輕撥開面層，打上雞蛋。
9、旁邊放上白菜。面餅翻面。
10、翻面。取出。
11、放入凍魷魚。
12、白菜翻面。魷魚翻面，淋上蜂蜜。
13、白菜鋪在餅上，放上魷魚。
14、用手卷起。
許多家常菜其實都不難做，只要多加學(xué)習(xí)，每個人都可以掌握得很好，蜜汁魷魚薄餅卷的做法就很容易，不難學(xué)習(xí)。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下什錦土司卷的做法。
2.2咸魚用水浸泡半天。
3.121上鍋蒸四十分鐘左右至熟。
4.212倒點酒去去腥。
5.晾涼后去掉魚骨，切成絲。
6.雞蛋加蝦皮、海苔碎打散。
7.在油鍋中攤成蛋皮。
8.切成蛋皮絲備用。
9.藥芹和胡蘿卜洗凈后各切成段和絲。
10.在開水中焯一下。
11.撈出后晾涼。
12.取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
13.拿搟面杖來回壓幾遍。
14.放上各種絲。
15.卷成卷，用燙過的韭菜扎一下就行了。
好了，什錦土司卷就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹薄餅醬肉蔬菜卷的做法。
2.用手和成團,醒30分鐘。
3.準備食材。
4.豬里脊大部分切成小肉丁，余下切成絲，香腸和咸魚切成小塊；土豆，蘿卜，白菜，青椒都切成絲，紅椒切小丁，大蔥和姜切末，黃豆芽摘好
5.熱鍋放油，放入香腸粒，蔥姜末翻炒，放入白蘿卜絲 翻炒均勻，放入少許鹽，生抽，蘿卜絲炒熟即可裝盤
6.鍋洗干凈，再放入少許油，放入咸魚粒， 煸炒出香味放入蔥姜末， 放入豆芽翻炒均勻后，放入少許鹽， 撒一些蔥花裝盤
7.鍋中放入少許油， 放入豆瓣醬，煸炒出香味，放入豬里脊肉丁，肉變色后 放入紅椒末蔥姜末，放入黃豆醬。
8.再加適量溫水，水淀粉勾芡 起鍋裝盤。
9.熱鍋中放油，放入肉絲，蔥姜末，紅椒末。
10.肉變色后放入土豆絲， 放入少許鹽， 翻炒均勻后， 放入青椒絲裝盤。
11.鍋中放入油，胡蘿卜絲，放入少許鹽，放少許水，煸炒1-2分鐘裝盤。
12.熱鍋放油，放入白菜絲，煸炒放入少許鹽，放入菠菜 放入少許生抽，裝盤，所有菜都炒好了。
13.面也醒好了，分成小劑子，搟成薄餅
14.放入電餅檔，（上下檔都打開）1-2分鐘 餅就熟，依次做完所有的薄餅。
15.薄餅卷上自己喜歡吃的菜就是一頓飯。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得薄餅醬肉蔬菜卷的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)薄餅卷香蔥的做法吧。
3.將醒發(fā)好的面團繼續(xù)揉一會，揉到面團表面摸上去像嬰兒的皮膚那樣細膩后，將面團一分為二
4.分別揉成長條
5.切成大小均勻的面劑子
6.取一個劑子，用刷子在一面刷一層油
7.將另外一個劑子蓋在上面
8.搟成薄餅，剩余面團如法炮制
9.不粘平底鍋內(nèi)不要放油，開小火，將面餅放入，一面有小氣泡后迅速翻面，同樣出現(xiàn)小氣泡后即可
10.將烙好的面餅分成兩張，涂上黃豆醬，卷上香蔥和香菜就是好吃的薄餅卷香蔥了
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道薄餅卷香蔥色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
什錦菜的做法到底如何，我們首先應(yīng)該知道什么是什錦菜，聽到什錦菜的名號我們可能不知道到底是什么菜，但是如果聽到什錦菜的別名我們就恍然大悟了，因為什錦菜的別名叫做十樣菜，這很明顯就意味著什錦菜是很多菜的結(jié)合，由于采用的菜的不同，所以各地的什錦菜做法也是不同的。
什錦菜是南京的特色菜，什錦菜一般采用的十種菜是黃花菜，香菇，雞毛菜等，當(dāng)然十只是個概數(shù)，有些對方的什錦菜甚至可以多達十幾二十道菜。什錦菜的做法非常的簡單，只需要結(jié)合所有的菜在一起就可以。
什錦菜又稱十樣菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”寓意。十多種蔬菜也各有說法，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”;薺菜音似“聚財”，寓意招財;芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意;黃花菜寓意花樣年華、前程似錦;香菇意為“和和美美”;就連豆制品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。
(1)黃花菜用開水浸泡發(fā)軟并浸出黃水，放涼水中洗凈，切成段。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。面筋一切四。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾，轉(zhuǎn)用小火加蓋燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火，加入雞毛菜燒滾，用濕淀粉勾芡，淋上熱油，用手勺反復(fù)推打入芡，再加熱油推打至芡發(fā)脹、光亮，加麻油拌和即成。
特點: 清淡可口，健體補虛、益腦安神。
上文我們介紹了什么是什錦菜，我們知道什錦菜的另外一個叫法就是十樣菜，意思就是采用了十種蔬菜結(jié)合在一起的做法，什錦菜由于使用了多種蔬菜和食用菌，所以什錦菜的營養(yǎng)價值是非常高的，上文也給出了什錦菜的做法，希望對大家有幫助。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下什錦拌菜這道菜的做法吧。
2.21胡蘿卜切片
3.生菜有手撕小片
4.木耳泡發(fā)用沸水煮熟
5.1鹽、雞精、糖、辣椒放小碗里
6.2酸蘿卜切條
7.然后熱鍋放油，將花椒放入炸花椒油
8.然后將花椒撈出，把花椒油倒入小碗中，在加醋攪拌均勻
9.將所有的菜放大盤里
10.然后把調(diào)好的汁加入，拌均勻即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的什錦拌菜。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道雞蛋薄餅卷土豆絲，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、用勺子把雞蛋和面粉先攪拌一下，然后分多次往面粉中加水，邊加邊攪拌均勻
3、直至攪拌成粘稠順滑的雞蛋面糊，不能有面疙瘩，舀起來要流暢滴落成線狀，不宜太厚或太稀
4、平底鍋放適量油，握住手柄轉(zhuǎn)動鍋子，讓油均勻淌過鍋底
5、然后倒出多余的油
6、開中小火把平底鍋燒七成熱，舀一大勺面糊從鍋中心位置倒進去，這樣面糊會自然向周圍攤開。面糊多少決定了餅的厚度，請根據(jù)自家平底鍋的大小控制面糊用量，我做的餅厚度約1毫米
7、用勺子背部，從鍋心位置向四周做圓周運動，均勻攤開面糊
8、待上層面糊凝固時
9、翻過來繼續(xù)中小火烙另一面
10、待另一面烙至金黃就可以了
11、盛出來晾晾熱氣
12、依此法做好所有的雞蛋薄餅，備用
13、接下來炒土豆絲，把土豆和胡蘿卜切絲，在水中浸泡十分鐘
14、多洗幾遍，洗去土豆的淀粉，然后將土豆絲和胡蘿卜絲焯水
15、焯水后盛出來過涼水，瀝干備用
16、蔥切蔥花，大蒜切末
17、炒鍋放適量油燒七成熱，下蔥花蒜末炒香
18、倒入土豆絲胡蘿卜絲大火快速翻炒
19、加一勺耗油一勺鹽調(diào)味
20、再次大火炒勻就可以了，我做給孩子吃的，所以比較清淡，大家可以在炒土豆絲環(huán)節(jié)加入更豐富的材料，比如青紅椒，紅干辣椒，花椒
21、雞蛋薄餅和土豆絲都做好了，餅的厚度約1毫米，配方用量的面粉和雞蛋，大約可以做8-9張餅
22、取一個雞蛋薄餅，最初朝下的那一面朝上放，鋪上一層土豆絲胡蘿卜絲，不要放太多了，否則不好卷，另外，餅的四周邊緣要留出一定的距離，約0.8厘米
23、從餅的一端向另一端卷起，要卷緊
24、卷好的餅卷如下圖
25、用一把快刀從餅卷中間位置，前后拉鋸似的切下去，將餅卷一分為二
26、切好的餅卷裝盤
27、依次做好其它的餅卷裝盤
28、營養(yǎng)美味雞蛋薄餅卷土豆絲做好了
29、換個角度
30、干凈利落的早餐選擇，可否喜歡
雞蛋薄餅卷土豆絲這道簡單的美食做法你學(xué)會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
?春夏秋冬，每個季度我們家飯桌上的都不一樣，媽媽很細心，她會很認真的考慮適合每個季度菜，說這樣才會更會有利于健康。涼拌什錦菜，夏天必不可少的涼菜，這道涼菜在我家的上座率特別高，小時候不喜歡吃花菜和芹菜。媽媽便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜，再配些胡蘿卜、木耳做成可口的小涼菜讓我嘗嘗。久而久之，越來越喜歡這種簡單的菜式，清新卻有家的味道。
材料：香芹、金針菇、黃豆芽、胡蘿卜等。調(diào)料：鹽、糖、醋、雞精、橄欖油。做法：
1香芹擇去黃葉剪去根（芹菜葉另有所用），洗凈后切段；
2金針菇剪去根部撕開洗凈；
3黃豆芽擇去根洗凈；
4胡蘿卜去皮切絲；
5鍋里放入清水燒開，加入少許油和鹽，所有食材分別入沸水焯熟（豆芽水滾后
? 2分鐘，香芹水滾后半分鐘，金針菇和胡蘿卜水滾后10秒鐘）撈出濾水；
6將所有調(diào)料按自己口味混合調(diào)勻成調(diào)味汁；7所有焯好的食材混合，淋上調(diào)味汁拌勻即可。
???眼看夏天就要來了，炎熱的天氣難免會影響食欲，但是不吃又會影響健康，這時的人們一定會很苦惱，隨之也會影響心情。這時你應(yīng)該好好調(diào)節(jié)一下你的飲食，吃一些適合在夏季吃的食物，比如一些吃起來比較清爽的小涼菜之類的。因此，媽媽每次都會根據(jù)季節(jié)的特征來做飯菜。例如，在冬天她會做一些有湯水的菜，和飯一起吃，這樣身體會很暖和，很適合冬天。大家不要覺得麻煩說還要考慮這么多，有利于健康的事情值得我們考慮，我們一定要平衡膳食，不能說吃飽了就可以這樣的話。
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卷烤鴨是一種很常見的菜品，人們在餐桌上經(jīng)常能看到，就是用一張薄餅包住烤鴨蘸料慢慢吃，可以更好的吃到烤鴨肉。北京烤鴨可以到外面一家店買，也可以自己制作。不過這里說薄餅的做法，人們可以自己制作的，不需要到外面花錢。卷烤鴨的薄餅需要自己準備相關(guān)材料，比如面粉，水。
將適量精粉（400g）放入盆中，取溫水適量（200g）并加食用鹽（1g），先將350g溫水邊加入面粉中，邊用筷子不停的攪拌，攪拌均勻后用手揉好，再將剩余的50g溫水逐漸加入慢慢揉進面團中（這就是水扎面），完成揉好放在盆中醒放。
1. 普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個小時。醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行。等看著顏色發(fā)白了就是熟了，再揭起就可以了。
關(guān)鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和后面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第2種做法--高手的改進版
用高筋面粉照第二種方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以開始攤，面粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋面粉的最大區(qū)別之一，而且高筋面粉攤的餅比較香，口感也好。
第3種做法：
制作方法：
〔原料〕精面粉500克，油、沸水適量。
〔工藝〕燙面；精面粉先用沸水燙至六成熟，再用涼水揉勻。
制餅：將揉好的面做成20個面劑，搟成2毫米厚的餅；將10個面餅逐個刷上油，另10個面餅與刷好油的10個面餅摞在一起（即一個刷過油和一個沒刷過油的摞在一起），搟成薄餅。
烤烙：將搟好的薄餅上鐺，用中火烙，熟后分離為兩張即成。
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