雙重酥脆泡芙派的做法
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對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做雙重酥脆泡芙派這道菜。
2.21加熱至黃油溶化，液體開(kāi)始沸騰時(shí)離火
3.粉類提前混合過(guò)篩，倒入鍋中，迅速攪拌均勻，最好用木柄勺攪拌以免留下金屬的味道，再次加熱至鍋底起一層薄膜即可關(guān)火
4.雞蛋打散，少量多次倒入60度左右的面糊中，邊倒邊用木柄勺攪拌，直到蛋液完全被吸收后再倒下一次
5.攪拌均勻，面糊起光澤鉤起呈倒三角狀即可
6.面糊倒入裱花袋中，剪1cm的小口，在鋪油紙的烤盤上擠出8個(gè)面團(tuán)。理論上是8個(gè)，我擠了很多個(gè)小的啦……
7.手指蘸水，將頂部的尖抹平。講烤盤整個(gè)放入冷凍室冷凍2小時(shí)
8.取千層派皮，切割成合適的大小，用叉子扎上小孔。我的其實(shí)切小了，而且忘記扎孔，就爆出來(lái)了……也可以切大點(diǎn)完全包住，反正各有一番風(fēng)味，看個(gè)人喜好，切下來(lái)的邊角派皮可以做蛋撻皮喲~泡芙面糊凍好后取出，分別將面團(tuán)放到一張派皮上
9.像疊被子一樣四角疊起，捏緊，放入烤盤，表面噴水，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤30分鐘左右。記住過(guò)程中一定不能開(kāi)烤箱門，否則就長(zhǎng)不起來(lái)了。還有烤盤內(nèi)的面團(tuán)盡量均勻分布，以使烤箱內(nèi)壓力比較均勻，特別是大烤箱，小烤箱應(yīng)該問(wèn)題不大
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的雙重酥脆泡芙派就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
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看見(jiàn)別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于酥脆香蕉派的做法介紹，自己趕緊開(kāi)始學(xué)習(xí)吧
2.揉成光滑的面團(tuán)后，蓋保鮮膜松弛備用。
3.把油皮的材料（中粉2和葡萄籽油2）混合。
4.揉成光滑的面團(tuán)后，蓋保鮮膜松弛備用。
5.趁松弛的時(shí)間做餡料。把香蕉切小塊，葡萄干洗凈瀝干，加入糖和水，小火加熱至葡萄干完全吸水膨脹。
6.舀出一大勺煮好的湯汁，稍微晾涼后加入玉米淀粉拌勻。
7.把步驟6中的液體倒回小鍋中。
8.攪拌至餡料濃稠，關(guān)火放涼備用。
9.把松弛好的面團(tuán)取出，分別搟成方塊狀，把油皮放在水油皮上面。
10.包緊，捏成方塊狀。
11.搟開(kāi)，成約0.8cm厚的長(zhǎng)方形。
12.從一頭向中間折疊三分之一，再把另一頭折疊過(guò)來(lái)，蓋住前面折疊過(guò)來(lái)的三分之一面片，也就是3折疊被子。然后根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)選擇是否松弛10分鐘，即，如果感覺(jué)面團(tuán)彈性很好，搟開(kāi)后立刻縮回，就暫時(shí)不動(dòng)，松弛一會(huì)兒，注意蓋上保鮮膜防止表面風(fēng)干。再進(jìn)行一次3折疊被子。
13.把進(jìn)行了兩次3折的面團(tuán)重新?lián){開(kāi)成約0.5cm厚的方形薄片，去除邊角不整齊的地方，才成3塊整齊的長(zhǎng)方形。邊角料可以直接撒上細(xì)砂糖烘烤成小酥餅，也可以再重新壓在一起搟成薄片包入餡料，但因?yàn)樗謱硬痪鶆?，最后的成品口感?huì)略有些差。
14.在一片長(zhǎng)方形的1/2處放上做好的香蕉餡，注意底邊和兩邊都留出約1cm的空白地方，一邊捏合結(jié)實(shí)。
15.把沒(méi)有放餡料的1/2面皮翻折過(guò)來(lái)，壓緊3條邊。
16.在每個(gè)派上面割上幾刀，以便烘烤時(shí)蒸汽好好來(lái)，派皮不會(huì)過(guò)度膨脹。（明顯顯紅色的那個(gè)是偶做滴菠蘿派，等上鳳梨酥時(shí)候再詳談）
17.最后在每個(gè)派皮上涂一層雞蛋液，放入預(yù)熱200度的烤箱中層烘烤15分鐘后轉(zhuǎn)180度再烘烤10分鐘即可。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的酥脆香蕉派，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好泡芙天鵝泡芙。
2.12篩入低粉，迅速攪拌均勻。
3.21繼續(xù)放在火上小火一邊加熱一邊攪拌使水分蒸發(fā)，一直攪拌至面糊成為一團(tuán)，而且不會(huì)粘在容器底部時(shí)就可以離火了。
4.換個(gè)容器涼至面糊不太熱時(shí)，分次倒入提前打散的雞蛋，一邊倒入一邊攪拌，一邊檢查面糊的狀態(tài)。
5.如果提起刮刀時(shí)面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了，裝入裱花袋中。
6.擠在鋪了不粘布的烤盤上，要間隔空隙。
7.天鵝泡芙要擠成水滴狀的樣子。
8.脖子和頭則擠2的形狀，如果想要做一對(duì)天鵝，記得擠正2和倒2.
9.烤箱預(yù)熱200度。先烤10分鐘左右至膨脹起，再把溫度降至170-180度，烘烤20分鐘左右，直到表面顏色金黃即可。
今天的介紹泡芙天鵝泡芙，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
泡芙主要是源于意大利的一種西式甜點(diǎn)，它主要是蓬松張孔的奶油面皮中的裹著奶油巧克力奶甚至是一些冰欺凌，主要是非常的美味可好吃，其中那它主要是可以打上糖糖凍果以及巧克力而且甜蜜浪漫還有在歡樂(lè)中分享幸福那也是非常好的，泡芙吃起來(lái)外熱內(nèi)冷滑口感極佳，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于泡芙如何進(jìn)行制作。
在制作過(guò)程中的用水奶油面粉以及雞蛋做成的面包，然后將奶油或者是巧克力冰激凌那注射過(guò)包內(nèi)，形成泡芙，可以撒一層糖粉也可以放上或者是巧克力醬主要是根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行添加。
◆外殼材料：
面粉60克、無(wú)鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個(gè)(L)
◆填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個(gè)、牛奶1杯、奶油香精數(shù)滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準(zhǔn)備
1.烤箱設(shè)定到200度的溫度。預(yù)熱。
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過(guò)篩2次，備用。
▼外殼
1.在鍋內(nèi)放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉(zhuǎn)小火加入面粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現(xiàn)時(shí)關(guān)火。
3.在鍋內(nèi)還有余熱時(shí)，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時(shí)，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個(gè)個(gè)圓球狀。
5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來(lái)的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內(nèi)放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.開(kāi)中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有余熱時(shí)，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內(nèi)分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開(kāi)外殼，在里面注滿奶油即可。
以上就是泡芙的制作，主要是一些無(wú)糖那種的或者是有糖的根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加，用水奶油面粉以及雞蛋做成的面包，然后將奶油或者是巧克力冰激凌那注射過(guò)包內(nèi)，對(duì)于人類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的也是非常的好的，自己在家中的我們也可以進(jìn)行泡芙的制作。。
可以讓寶寶吃的泡芙非常小，讓寶寶在吃的時(shí)候可以鍛煉手指的靈活度。寶寶吃的泡芙是沒(méi)有加入內(nèi)餡的，有酥脆的口感，大多數(shù)寶寶都會(huì)喜歡這樣的零食。為了讓寶寶吃的更健康，最好自己在家里制作寶寶泡芙，避免寶寶吃到不健康的添加劑，平時(shí)給寶寶選擇零食也要注意配方是否健康。
寶寶泡芙的做法
用料
低筋面粉 40g
嬰兒奶粉 10g
雞蛋 1個(gè)
植物油 10g
清水 60g
做法步驟
1、低筋面粉和嬰兒奶粉過(guò)篩。 一歲以上的小寶寶，可以用普通奶粉來(lái)代替配方奶粉。沒(méi)有奶粉也不介意沒(méi)有奶香味的話也可以不加。
2、磕個(gè)雞蛋打勻。
3、加入60g清水和10g植物油進(jìn)奶鍋中。
4、小火煮開(kāi)后，倒入混合好的粉質(zhì)。
5、不斷攪拌至水分收干。
6、盛起，放至溫?zé)帷?/p>
7、蛋液分三次加入面團(tuán)中，每次加入都用刮刀拌勻。 面團(tuán)的溫度不能高，否則會(huì)把蛋液燙熟。另外分次加入有助于更好的混合吸收，另外也可以更好的把握加入的蛋液量，過(guò)稀過(guò)稠都不合適。
8、攪拌至蛋液與面團(tuán)完全混合，略顯粘稠但可以流動(dòng)的狀態(tài)。 注意如果太過(guò)于干稠的話，蛋液就要稍微多加一點(diǎn)，反之少加一點(diǎn)。
9、裝填進(jìn)裱花袋中。
10、烤盤上鋪油紙，擠出花型。
11、放入提前預(yù)熱到180度的烤箱中層，上下火180度烤約20分鐘，至泡芙微微上色即可。
12、放入密封罐中常溫保存，兩三天內(nèi)吃完~
該不該給寶寶吃零食
兒童非常好動(dòng)，整天手腳不停的活動(dòng)著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當(dāng)補(bǔ)充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當(dāng)吃一些零食會(huì)營(yíng)養(yǎng)更平衡，是攝取多種營(yíng)養(yǎng)的一條重要途徑。
所以愛(ài)吃零食并不是壞習(xí)慣，關(guān)鍵把握一個(gè)科學(xué)尺度。首先，吃零食時(shí)間要恰當(dāng)，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時(shí)至1小時(shí)吃。其次，零食量要適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營(yíng)養(yǎng)、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果干、堅(jiān)果、牛奶、純果汁、奶制品等，不要太甜、太油膩。
怎樣控制寶寶吃零食的量?
可以在家中準(zhǔn)備一些健康零食，定時(shí)提供給孩子，從而讓孩子能夠具備分辨并抵制垃圾食品”里人工添加物味道的能力。父母也應(yīng)以身作則，自己不吃垃圾食品”。
不妨培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)餐習(xí)慣，堅(jiān)持進(jìn)餐規(guī)矩，該吃飯的時(shí)候必須坐在餐桌前認(rèn)真吃飯，不能邊吃邊玩，以及飯前不可吃零食等。向孩子平和地講解”垃圾食品”的害處，不要欺騙孩子，或是編造謊話騙孩子。即使孩子還不理解健康方面的原理，也要用溫和的態(tài)度讓他感覺(jué)你是替他著想，從而樂(lè)意服從你。對(duì)于3歲左右的孩子，可以每周帶他去超市，規(guī)定一個(gè)錢數(shù)(10元或20元)，讓他在這個(gè)范圍里挑幾樣零食。如果孩子還沒(méi)有掌握20以內(nèi)加減法以前，可以給他限量的零食。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做泡芙puff這道菜。
2.2雞蛋3只均勻，放在一邊，再用一個(gè)不粘小鍋，把黃油、水、鹽和糖放在小鍋里，加煮要邊攪拌，用中低加熱到沸騰；
3.1用裱花袋套上裱花咀，把面糊填入裱花袋；
4.2將面糊鍋離開(kāi)爐子，用木勺攪拌來(lái)散熱，攪拌到面糊不太燙手，倒入約1/3的蛋液，快速攪拌均勻后再加蛋液，請(qǐng)記住不要一次全部加完，要逐次加，加后攪拌要均勻，蛋液加到攪拌均勻后用木勺柄挑起的面糊，能成稍長(zhǎng)的穩(wěn)固的倒三角，沒(méi)有面糊向下滴，證明稀稠的程度合適了，就不要再加蛋液了；
5.擠面糊在鋪了錫紙的烤盤上，底部約2英寸，然后放入預(yù)熱的烤箱里，預(yù)熱時(shí)用400F，烤至小球漲起來(lái)后，改用365F烤，烤的過(guò)程中不要打開(kāi)烤箱門，切記；
6.烤至不太深的金黃色，烤好后放在晾架上；
7.其實(shí)泡芙內(nèi)部是空的，用手指輕輕一摳就能成洞了；
8.用擠花袋或橡皮推管，把填充物擠進(jìn)去，可供食用。
也許你在大酒店吃過(guò)泡芙puff，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
食物種類有很多，食物都是有著自己的特點(diǎn)，因此在對(duì)食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也是有著很好的保護(hù)，很多在對(duì)食物選擇的時(shí)候，都是隨意的進(jìn)行，這樣的做法，是很容易對(duì)身體健康造成損害的，那酥皮泡芙是很多人喜愛(ài)的，酥皮泡芙的做法如何呢?
很多人對(duì)酥皮泡芙的做法并不是很清楚，這樣的食物在在制作上，也是有著很好的方式，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它制作方法進(jìn)行很好的了解。
酥皮泡芙的做法：
酥皮材料：208公克，高筋面粉208公克，低筋面粉52公克，冰水156公克，細(xì)砂糖13公克，白油26公克，高筋面粉78公克，泡芙面煳：100公克，全蛋3個(gè)，低筋面粉150公克，水100公克，鮮奶100公克。
做法：
1.請(qǐng)依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法請(qǐng)本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。酥皮完成后，再用桿面棍桿成長(zhǎng)48公分、寬40公分的長(zhǎng)方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘。
2.再使用刀子切成長(zhǎng)寬各8×8公分的正方形酥皮面皮，共約30片備用。
3.取一鍋將泡芙面煳材料中的奶油、水、鮮乳一同煮沸。
4.在作法3的材料中，繼續(xù)加入低筋面粉煮至煳化并且不黏鍋即可。
5.將全蛋分次加入作法4中拌勻，即為泡芙面煳。
6.將泡芙面煳裝入擠花袋中，取約20公克的泡芙面煳擠入作法2的一塊正方形酥皮面皮中，再將面皮四角向內(nèi)摺起來(lái)直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
以上就是對(duì)酥皮泡芙的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作的時(shí)候，制作食材準(zhǔn)備上，也是要齊全，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作的時(shí)候，不會(huì)出去食材短缺。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)泡芙蛋糕的做法吧。
2.21混合液120度燒開(kāi)后關(guān)小火倒入面粉攪拌。
3.1涼后將一個(gè)雞蛋打入。
4.2不停的攪拌直到面粉全部燙熟，關(guān)火，等它涼。
5.再不停的攪拌，直至完全融合；再加入另外一個(gè)蛋攪拌。
6.依次分個(gè)加入雞蛋攪拌。
7.將混合物放如有擠花嘴的用具中。
8.擠出所要花型。
9.放入預(yù)熱190度，25分鐘，再在烤箱中放兩分鐘拿出來(lái)，就好了。
10.將奶油打發(fā)。
11.用容器擠填入泡芙中。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道泡芙蛋糕色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
當(dāng)今社會(huì)許多小孩子動(dòng)手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會(huì)做車輪泡芙，父母?jìng)兛梢职咽纸桃唤蹋@是大家非常喜歡的食物，健康營(yíng)養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個(gè)食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過(guò)程必不可少。
2、將黃油、鹽、糖、水放入小鍋中小火煮至溶化。離火。
3、將篩過(guò)的低粉倒入，攪拌均勻。
4、繼續(xù)放到火上，迅速翻拌面糊，直至鍋底出現(xiàn)黃色的薄膜，離火，稍冷卻。
5、將雞蛋打散，分三次加入，拌勻。最后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。
6、將面糊裝入裱花袋，擠成圓形?？梢杂靡粋€(gè)圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖
7、在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些許清水。
8、放入提前預(yù)熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙完全漲起改180度。溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
9、將奶油加糖粉打發(fā)。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發(fā)奶油，且相對(duì)穩(wěn)定。
10、將泡芙對(duì)半剖開(kāi)，圈上裱上奶油，依次放上對(duì)半切開(kāi)的小草莓。草莓上也擠上奶油。
11、然后蓋上另一半泡芙，撒上糖粉。
12、然后再依次裱上喜歡的花紋，草莓點(diǎn)綴。
13、用點(diǎn)綠色的迷迭香、杏仁片裝飾表面，篩上糖粉。
14、好吧！愉快地享受勞動(dòng)成果吧！
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，車輪泡芙的做法很簡(jiǎn)單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
健康的生活當(dāng)然離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開(kāi)嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ，那么今天小編就為大家來(lái)介紹冰淇淋泡芙的做法，趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.把鋼盆坐到火上，把清水、黃油、鹽倒入盆中。
3.用竹鏟邊攪動(dòng)邊使黃油和鹽溶化。
4.水和油逐漸沸騰后，倒入篩過(guò)的面粉，快速攪拌至熟。
5.此時(shí)的面、水、油，已成為較干的面團(tuán)兒。
6.面團(tuán)晾到溫度大約在50度時(shí)，用手掐摸感覺(jué)很熱但已不燙手時(shí)，此時(shí)趁熱磕入一枚雞蛋快速攪拌，至蛋面完全融合后再放第二枚雞蛋，直至把雞蛋攪打完為止。
7.檢查面的軟硬度，可用竹鏟舀一鏟面糊，提起竹鏟面糊呈倒三角形不往下流最為合適。
8.用鋼勺舀面糊到烤盤中，均勻的排好。
9.然后把烤盤置入爐中，以爐溫上下火力200度來(lái)進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)間大約25-30分鐘，烘烤期間切不可中途拉開(kāi)爐門，否則泡芙遇冷會(huì)快速塌陷，操作便為失敗。
10.二十五分鐘后，泡芙烤至金黃色，外皮已膨脹到三倍大，樣子很焦脆，此時(shí)關(guān)火。
11.五分鐘后取出，晾涼后用齒刀切開(kāi)查看，內(nèi)里為完全空心為最佳。
12.用冰淇淋勺舀一坨冰淇淋塞入其中，此冰淇淋泡芙便做好了。
13.可以碼盤上桌便可食用。至此操作全部完成，前后用時(shí)40分鐘。
看完小編對(duì)冰淇淋泡芙的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
同樣的一道菜，不同的人做出來(lái)的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下有關(guān)花樣泡芙的具體做法。
2.1把面糊倒入裱花袋，在鋪烘焙紙的烤盤上擠出形狀。我練習(xí)了éclair（10CM左右的長(zhǎng)條，比大拇指寬一點(diǎn)，下面照片的第一排），天鵝的身體（淚滴型，下面照片的第二排），圓球型（第三排）。我覺(jué)得不僅形狀要對(duì)，面糊的高度也要保證，不能太薄
3.2倒入容器，放涼3分鐘，一邊低速攪拌，一邊一個(gè)一個(gè)加入蛋，要讓上一個(gè)蛋完全吸收再加下一個(gè)。用攪拌器撈起面糊，如果等幾秒后才滴落，而且攪拌頭上殘留的面糊呈三角狀，面糊就好了。我剩了點(diǎn)蛋白沒(méi)加，面糊就到了這程度
4.1天鵝脖子就是用裱花袋擠出“2”字，然后在上端擠一小團(tuán)面糊作為頭和嘴
5.2放入預(yù)熱425F(218C)的烤箱烤10分鐘，轉(zhuǎn)350度（175C）烤10到15分鐘，至外殼堅(jiān)硬，手感很輕。取出，馬上用筷子或細(xì)刀在泡芙側(cè)面戳個(gè)洞，讓水氣發(fā)散，以免塌陷?？炯苌戏艣?/p>
7.我用介紹過(guò)的lemoncream做餡料，擠入éclair，然后再上表面澆上融化的巧克力。那個(gè)檸檬醬很清新，一點(diǎn)不膩。巧克力醬化的很差，凝結(jié)了，實(shí)在沒(méi)時(shí)間力氣重新做了，只好將就，下次提高
8.圓形泡芙上下切開(kāi)，在下面一半里擠lemoncream，把上面一半放回，擠融化巧克力。我其實(shí)最喜歡這個(gè)尺寸和造型，一口一個(gè)，面和餡料比例正好
9.天鵝的身體上下切半，上面一半縱向切半作為翅膀，下面一半里面擠lemoncream，把脖子和翅膀插入lemoncream
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完花樣泡芙的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做珍珠泡芙。
2.2低筋面粉、黃金奶酪粉混合，過(guò)篩兩次。
3.12一次性倒入過(guò)篩的面粉，快速攪拌。
4.21拌勻后再次開(kāi)火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現(xiàn)一層薄膜，關(guān)火。
5.晾至不燙手時(shí)，分4次倒入全蛋液。（每一次都要攪拌均勻再加下一次）
6.拌好的面糊光澤、細(xì)滑，較為粘稠，舀起的面糊緩慢落下時(shí)形成倒三角形狀即可。
7.將面糊裝入裱花袋中。（使用直徑約1cm的圓形花嘴）
8.間隔擠出約4cm直徑的飽滿圓形面糊，撒上適量珍珠糖。
9.180度，中層、上下火，約烤20-25分鐘，直至表面上色，并且膨脹直挺為止，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼。
10.從底部擠入奶油即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了珍珠泡芙這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做乳酪泡芙。
2.21黃油、糖、鹽、水一起放入鍋里中小火煮至黃油完全融化，水沸騰。
3.12將面粉倒入鍋內(nèi)。
4.21快速攪拌均勻后關(guān)火。關(guān)火后繼續(xù)把面糊里沒(méi)有拌開(kāi)的小顆粒拌勻。
5.面糊稍涼不燙手后，分次加入雞蛋，每次拌勻后再加下一次。
6.攪好的面糊均勻細(xì)滑，拎起后呈倒三角即可。
7.用小勺把面糊挖入烤盤（才發(fā)現(xiàn)我的裱花嘴太小了不能用），中間要留多點(diǎn)空。
8.送入預(yù)熱好的烤箱，中層200度烤35分鐘就差不多了，烤的時(shí)候泡芙已經(jīng)漲的很大了，中間不能打開(kāi)門。
9.第一盤烤的時(shí)候打開(kāi)門看，結(jié)果就成這個(gè)樣子了，嚴(yán)重后天不足。
10.烤好后過(guò)幾分鐘再?gòu)目鞠淙〕隼^續(xù)冷涼。
11.這時(shí)制作乳酪餡。糖粉加入奶油奶酪隔熱水打發(fā)均勻。
12.分次加入淡奶油，每次打發(fā)均勻后再加下一次。
13.做好的乳酪餡。
14.用刀將泡芙從中間切開(kāi)，用小勺將乳酪餡填入中間就可以了。
15.上面淋上喜愛(ài)的果醬，開(kāi)吃吧
到這里，關(guān)于乳酪泡芙這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下冰激凌泡芙這道菜的做法。
2.2水、鹽、黃油（或色拉油）一起放入鍋里，用中火加熱并稍稍攪拌，使油脂分布均勻。
3.12一直攪拌到面粉全部和水融合在一起，不粘鍋以后，再關(guān)火。
4.21然后把鍋從爐子上取下來(lái)了（此事面粉全部被燙熟了）。
5.用筷子把面糊攪散，使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手（溫度約在60℃～65℃）的時(shí)候，就可以加入大三的雞蛋液了。先加入少量雞蛋液，完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以后，再加下一次。此事一定要注意，配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋以后，面糊會(huì)變得越來(lái)越濕潤(rùn)細(xì)滑。
6.用筷子挑起面糊，面糊呈到三角形狀，尖角到底部的長(zhǎng)度約4cm左右，并且不會(huì)滑落。這個(gè)程度就表示ok了，不用再繼續(xù)加入雞蛋。
7.最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面團(tuán)放在烤盤上（烤盤里墊上錫紙）。每個(gè)面團(tuán)之間保持一定距離，以免面團(tuán)膨脹后碰到一起。
8.也可以用菊花形的裱花嘴把面糊擠在烤盤上。這樣烤出的泡芙表面有花紋。
9.把烤盤送入預(yù)熱210℃的烤箱，烤10～15分鐘。當(dāng)泡芙膨脹起來(lái)以后，把溫度降低到180℃，繼續(xù)烤20～30分鐘，直到表面呈黃褐色就可以出爐了。一定要烤到位，否則泡芙出爐后會(huì)塌陷?？镜闹型厩杏洸灰蜷_(kāi)烤箱門。
10........
11.泡芙完全冷卻后，在底部用手指挖一個(gè)洞，用小圓孔的裱花嘴插入，在里面打入餡料就可以吃了。
看完我的介紹，相信你對(duì)冰激凌泡芙的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
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