蒸掃帚苗的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸掃帚苗的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)蒸掃帚苗的做法吧！
2.21摘去莖，只留嫩葉，洗凈控干水分。
3.1抓勻，使每片葉子都裹上一層面粉。
4.2控水后的掃帚苗葉子放入大盆內(nèi)，放入適量面粉。
5.蒸屜內(nèi)鋪屜布，把裹好面粉的掃帚苗均勻平鋪于上面。蓋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸6分鐘。
6.蒸的時候準(zhǔn)備蒜泥。大蒜去皮洗凈放入蒜臼內(nèi)搗成泥。
7.6分鐘一到，立刻打開蓋子。
8.拎著屜布把菜倒入大盆內(nèi)，立刻用筷子挑散。
9.放入適量鹽。
10.適量雞精。
11.再放適量香油拌勻。
12.最后放入蒜泥，拌勻即可。
雖然蒸掃帚苗的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
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食物的種類比較多，在對食物選擇過程中，要現(xiàn)在對食物進(jìn)行一些了解，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，那茴香苗是很常見的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且吃這類食物，對人體各方面也是沒有任何損害，按茴香苗的做法怎么樣呢?
很多人對茴香苗的做法并不是很清楚，在制作這樣食物的時候，也是需要對它制作過程進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時候才能夠順利進(jìn)行，使得不會出現(xiàn)其他問題。
茴香苗的做法:
茴香苗小菜餅
材料:普通面粉200克，蝦皮30克，木耳60克，花生油25克，香油15克，姜末30克，鹽7克，水100克，雞蛋3個，茴香苗200克
做法
1.盆里倒面粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團(tuán)，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;
2.茴香苗洗凈控干水分，姜剁成細(xì)末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;
3.鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌)，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁;
4.茴香苗切的細(xì)碎一點，為了鎖住茴香里的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料;
5.依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻;
6.在準(zhǔn)備包的時候，為中和一下餡的干濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了;
7.把面團(tuán)揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子;
8.搟成厚薄均勻的面皮;
9.把餡均勻地攤在面皮上;
10.餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊;
11.大小一定要均勻;
12.放電餅鐺烙熟即可。
以上就是對茴香苗的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作這類食物的時候，在食材搭配上也是要合理，按照以上制作是不錯之選，在對人體消化上，也是有著很好幫助。
提到掃帚菜，大家是不是覺得這個菜名很有趣呢，那么為什么叫它掃帚菜呢?那是因為等到秋季過后，可以把它看砍下來做掃帚。特別實用。而且也是一種蔬菜。那么下面我們就來一起看看掃帚菜有什么樣的營養(yǎng)價值吧!
掃帚菜的葉子長得很細(xì)密。夏季的時候是綠色的，等到秋后就變成了暗紅色。生命力很強。它的嫩莖可以食用。
其種子又名地膚子，中藥材，詳情可見地膚子。
對氣候、溫濕度要求不嚴(yán)，生長在原野、山林、荒地、田邊、路旁、果園、庭院。
掃帚菜又叫掃帚苗、鐵掃帚、也菠菜。在我國的分步極為的廣泛。
掃帚菜通過人工栽培，其用途最廣的是將其綁扎為掃帚，成為打掃衛(wèi)生，清潔環(huán)境的工具，深受廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的喜愛，市場銷路好。
地膚靠種子繁殖，繁殖系數(shù)高，當(dāng)年種植地膚，待種子成熟、采收、保存，第二年春季，撒播種子，即可出苗正常生長、發(fā)育。
地膚別名掃帚菜、孔雀松，為藜科、地膚屬1年生草本植物。地膚原產(chǎn)歐亞兩洲，廣布于我國各地。
掃帚菜炒肉絲味鮮爽口，老了的葉子可以作為飼料。嫩苗和種子都可以入藥。
掃帚菜的營養(yǎng)價值
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿卜素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風(fēng)熱赤腫?！侗静輬D經(jīng)》載主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒。
掃帚菜的功效和作用
1、掃帚菜有很強的藥用功效，它對人類的小便不利以及淋病和陰部濕癢病癥都有很好的治療作用，另外掃帚菜還可以起到清熱解毒的作用，可以減少熱毒對人體的傷害。
2、掃帚菜還具有治療皮膚病的作用，特別是對人類的經(jīng)常出現(xiàn)的溫疹，有出色的治療效果，大家可以直接用掃帚菜的菜汁涂抹患處，也可以把掃帚菜煮水后清洗患處，一般情況下使用五到七次以后，人們的癥狀就有明顯的減輕。
3、掃帚菜還有出色的營養(yǎng)價值，春天中的它的莖部和葉子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，還可以制成多種餡料食用，這種菜品中有大量的維生素、胡蘿卜素以及多種酸性成分，這些物質(zhì)是人體正常代謝情況下的必須品，因此食用掃帚菜可以起到為人體補充營養(yǎng)的作用。
白質(zhì)5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿卜素5.72毫克，維生素B10.15 克，
維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。
作用功效：掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風(fēng)熱赤腫。《本草圖經(jīng)》載主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒。
掃帚菜的做法
涼拌掃帚菜
用料：掃帚菜兩百克，大蒜一頭，生抽少許，鹽、味精各適量，麻醬一大勺。
做法
1、把掃帚菜清洗干凈，再放入到沸水中焯兩分鐘，撈出后放入涼水，降溫后撈出把水分瀝干。
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用，把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調(diào)味料，用筷子調(diào)勻。
3、把處理好的掃帚菜放在盤子中，再把調(diào)好的料汗倒進(jìn)去，最上層撒上蒜末，就可以了。
粉蒸掃帚菜
用料：掃帚菜、玉米面、鹽、醋各適量就可以。
做法
1、把新鮮的掃帚菜用清水冼干凈，最好能用清水浸泡幾個小時，利于農(nóng)藥殘留的稀釋。
2、把冼凈后的掃帚菜瀝掉水分，再把準(zhǔn)備好的玉米面放進(jìn)去，用手抓勻，抓到每一個掃帚菜上都有玉米面為止。
3、把處理好的掃帚菜放入蒸鍋進(jìn)行蒸制，在開鍋后蒸制五分鐘，關(guān)火就可以。
4、過五分鐘后取出蒸發(fā)了的掃帚菜，再把蒜制成蒜泥加入少量鹽和一些醋制成料汁，把蒸好的掃帚菜直接醮著料汁食用就可以。
結(jié)語：現(xiàn)在市場上的掃帚菜比較少見，也難怪朋友們不認(rèn)識了。但是經(jīng)過小編以上的介紹，大家都應(yīng)該了解了吧！如果有空的話大家不妨用掃帚菜做些美味的佳肴吧！換換口味也不錯哦！
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酸芋荷很多人喜歡吃，現(xiàn)在又是一年芋苗旺盛期，喜歡DIY的吃貨童靴們，現(xiàn)在可以動手做酸芋苗啦。傳統(tǒng)上，酸芋苗有多種制作方法，各種制作工藝之間有不小差異，有必要從健康和效率等方面對制作工藝有所選擇和改進(jìn)。
白醋腌制法是效率最高的一種工藝了。把芋苗晾曬一天，去掉部分水分，或是用鹽腌制去掉部分水分，然后切段，過一下沸水?。趟?，撈起冷水沖一下，瀝干晾涼，然后加白醋腌制，大概一個小時后就可以炒食。這種方法可以快速即食，成功率100%，但芋荷的白醋味太濃，嗆口，口味不佳。制作的時候一定要過沸水浴，把芋苗里的刺激性成分破壞，否則，這些物質(zhì)會刺激食道和消化道，讓人很難受。
為了改善口感和味道，可以自己做點小創(chuàng)新，在加白醋的同時，加白糖腌制。
鹽水泡制也是常用工藝。芋苗洗凈晾曬一天，切段，把煮開的濃鹽水晾涼，把芋苗裝進(jìn)壇子里，倒進(jìn)濃鹽水，密封口部，一般七到十五天即可食用，具體看環(huán)境溫度等情況。這種工藝簡單，但成功率偏低，咸味偏重，不適宜需要低鹽飲食的人群食用，泡制出來的芋荷不耐久儲，時間稍長，就會軟爛。
菌種法（老湯法）是常用的酸菜制作工藝。如果自家有泡制酸菜留下的酸液，則可以直接把經(jīng)過預(yù)處理的芋苗放進(jìn)去泡制。如果自家沒有這些老湯液，則可以找別人要一點老湯過來，倒進(jìn)裝了芋苗的攤子里，老湯不夠的，可以兌一點涼白開進(jìn)去。這種工藝的好處是能提高泡制效率，且由于我們選老湯前，可以先嘗嘗老湯泡制出來的酸菜的味道，因此泡制出來的酸芋苗的味道更容易符合制作者口味。
淘米水泡制也是一種常用的工藝。淘米的時候，先把第一次淘洗的水扔掉，把第二次淘洗的水留下來，把芋苗裝壇子里，然后倒進(jìn)淘米水，密封發(fā)酵即可。建議用糯米水，這樣酸菜味道更好。這種方法泡制出來的酸芋苗，不帶咸味，適合低鹽飲食人群。這個工藝發(fā)酵速度適中，成功率不是很高，容易出現(xiàn)霉變的情況。
米湯泡制工藝不太常用，但不失一種好工藝。煮一些比較清的米湯，晾涼，倒進(jìn)裝芋苗的攤子里，密封壇子后，一周左右即可食用。這種工藝制作出來的酸芋苗味道很特別，口感好，成功率比較高，發(fā)酵效率高，無鹽。
黃糖水泡制工藝也常用。先把芋苗焯水瀝干晾涼，裝壇后倒進(jìn)晾涼的濃黃糖水，密封發(fā)酵一周左右即可食用。這種工藝泡制出來的酸菜口感和味道俱佳，適合低鹽人群食用，發(fā)酵速度快，耐長期存儲。
在釀酒坊附近的人家，還可以用醪糟制作酸芋苗。把醪糟倒進(jìn)裝芋苗的壇子里，然后兌一些涼白開進(jìn)去，沒過芋苗即可，密封壇子，發(fā)酵一周左右即可食用。這種工藝發(fā)酵速度快，酸菜味道獨特，耐存儲，對酒精過敏者避免食用。
社會逐漸富裕，人們的思想意識也逐漸的打開了，這體現(xiàn)在衣食住行的方方面面。在飲食上的表現(xiàn)主要是，人們可以根據(jù)自己的口味與感覺開發(fā)出許多最新的美食。有些最新的美食，可能不是老人們所熟識與所能理解的，但是，它確確實實已經(jīng)開始走進(jìn)了人們的生活中。
茴香，作為一種常用的調(diào)味品，在以前的廚房中，它主要是一味調(diào)料，然而，在今天的廚房中它的地位發(fā)生了變化。它不僅可以被作為配料，也可以作為主料?，F(xiàn)在，就讓我們看一下茴香苗包子的做法
材料
主料：小麥面粉(600克) 、豬肉(肥瘦)、(300克) 、茴香(450克)
調(diào)料：大蔥(15克) 、姜(10克) 、鹽(6克) 、味精(3克) 、醬油(35克) 、料酒(10克) 、堿(1克) 、香油(25克) 酵母(15克)
制作工藝
1.將豬肉洗凈，切成碎粒;茴香洗凈，切成碎末，用布包起，擠去水分;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將豬肉放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯，攪打至黏稠，臨包前將茴香末、蔥末、麻油，放入肉碗內(nèi)一起拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
其實，茴香包子的做法很簡單，就和其它蔬菜做成的包子差不多。大家在以茴香作為主料的時候，也可以根絕個人的口味加入其它食材。一道美味可口的茴香包子，即有菜，又有肉止此一種食物，就足以解決一頓飯嘍!
當(dāng)今很多人都講著要高品質(zhì)的生活，其中飲食就是我們生活中比較重要的一部分，我們不僅要吃得飽，還要吃出健康，這是高品質(zhì)生活的重要體現(xiàn)，茴香是我們生活中比較常見的一種蔬菜，他有很多功效對我們的身體有很多的好處，品是我們可以多吃一些茴香苗水餃，下面一起學(xué)習(xí)下茴香苗水餃的做法。
茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
茴香苗水餃的功效與作用：
花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
茴香苗水餃的制作材料：
茴香苗凍豆腐黑木耳鹽白胡椒粉花生油姜
茴香苗水餃的家常做法：
1.和面，餳發(fā)時拌餡：茴香苗洗凈焯水后放入冷水中，擠水份切細(xì)末
2.黑木耳泡發(fā)，洗凈切碎末。凍豆腐擠去水份后切末
3.熱鍋放油，先放凍豆腐快速翻炒，再把茴香苗、黑木耳一塊翻炒兩下，依個人口味放鹽，撒白胡椒粉、姜末拌勻
4.面團(tuán)做成劑子，搟皮包水餃，邊燒水
5.水燒開后，煮至皮熟全飄起來，就可以了
水餃?zhǔn)俏覀兘?jīng)常食用的主食，他的口味有很多種，我們經(jīng)常能聽到這樣一句話“好吃不如餃子，做著不如倒著”可見餃子是非常美味的一種主食，平時們在家可以多包些茴香苗水餃，他不僅能滿足我們對美味的需求，同時也能帶給我們更多的健康。
茴香苗吃起來散發(fā)著一股清香，可搭配其他食材烹飪，而且茴香苗具有豐富的營養(yǎng)價值，其藥用作用還能對人體發(fā)揮一定保健的功效，深受廣大朋友的喜愛。那么，茴香苗的做法是什么呢？ 茴香餃子餡——茴香餡是一種常見的餃子餡，因為味道清香，受到很多的喜愛。首先，選購新鮮比較嫩的茴香苗，清洗干凈后，剁碎。再可根據(jù)自身喜好制作茴香雞蛋餡亦或是豬肉茴香餡。
若是茴香雞蛋餡，在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液，不停翻動炒制，用鏟子弄碎，呈金黃狀即可盛出。把剁碎的茴香苗和炒好的雞蛋混合在一起，放入鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅纯伞?br />
若是豬肉茴香餡，把購買的新鮮肥瘦相當(dāng)?shù)呢i肉清洗干凈后，也可根據(jù)自身喜好選擇購買偏肥或偏瘦的豬肉，放入開水中去血水，先切成小塊狀后，再剁制成肉餡。然后把剁好的肉餡和茴香苗混合到一起，可加入姜末、蔥末，再放入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可。
茴香炒雞蛋——首先，購買新鮮較嫩的茴香苗，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小，把清洗干凈的蔥切成蔥末。然后，把打入碗中的雞蛋攪拌好，在鍋中加入適量的油，等油熱后，再放入雞蛋液，不停的翻動攪拌，等雞蛋呈金黃狀以后再盛出。最后，在鍋中再加入適量的油，等油熱后，加入蔥末爆炒，放入切好的茴香苗，再加入炒好的雞蛋，炒熟后即可出鍋享用。
茴香苗因其清香的味道以及鮮嫩的口感，是一道常見的食材。特別是茴香餡的餃子，深受廣大朋友的喜愛，成為餃子餡中最受歡迎之一。茴香苗的做法簡單易于操作，可以在家嘗試制作，滿足自己味蕾的享受。
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