蘸水黑魚湯的做法
冬季養(yǎng)生魚湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“蘸水黑魚湯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蘸水黑魚湯這道菜的做法。
2.1放入半小匙鹽和一大匙料酒碼味20分鐘左右
3.2黑魚洗凈把水瀝干，最好再用廚房餐巾紙吸一下水，把魚斬成小塊，不要太小。魚的中間對(duì)切后斬成2-3cm寬左右的小塊
4.炒鍋放油50ml左右燒到7成熱，下蔥和蒜爆一下鍋，爆出香味就行，不要糊了，下黑魚輕輕翻炒，炒到黑魚發(fā)白稍帶一點(diǎn)金黃色
5.加一大鍋水蓋過魚，放生姜片，半小匙鹽，撒一點(diǎn)黑胡椒粉大火燒開，用細(xì)的漏勺抹去面上的白沫，大火滾開8-10分鐘見湯發(fā)白后關(guān)小火再煮20分鐘左右，撈去燙里的蔥、姜、大蒜，裝碗后撒上切好的蔥段
6.蘸料的配制：一大匙豆豉醬，（里邊有熟油），一大匙生抽，一大匙老抽，半小匙白糖，半小匙味精，少許花椒粉，一小匙熟芝麻，一小匙芝麻麻油。撒上蔥花。如果能吃辣的還可以放點(diǎn)紅油辣椒
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道蘸水黑魚湯色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
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當(dāng)今社會(huì)許多女性還是不會(huì)做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是酸菜黑魚湯的做法一定會(huì)令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡(jiǎn)單了，學(xué)會(huì)這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇?、啤酒，味道?huì)更加撲鼻。
2、這是我老公抓的，2斤重，最好買一條兩斤的魚，肉好切點(diǎn)。先把黑魚洗凈去鱗去內(nèi)臟魚鰓。
3、沿魚背把肉多的切下來，兩面都要切。
4、魚骨洗凈，過油煎一下放黃酒，姜兩片，胡椒粉。加開水，湯一下子變白，然后開小火慢慢熬。
5、用刀切好魚片，加入胡椒粉 黃酒，鹽，淀粉腌制片刻。
6、另起油鍋，放入老干媽，炒至變紅，加入辣椒，姜片，大蒜。放入魚湯中。大火煮沸，加入魚片起鍋。
聰明的人會(huì)對(duì)自己的飲食特別的關(guān)注，酸菜黑魚湯的做法特別簡(jiǎn)單，但它對(duì)很多人的誘惑力卻很大。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做山藥黑魚湯這道菜吧。
2.鍋中放入適量的油，再加入一勺豬油
3.放入姜片，蔥段和花椒爆香
4.再將所有的香料撈起
5.將黑魚片碼放好煎制一下
6.煎好一面后用筷子翻面也煎一下
7.反面煎好后倒入適量的開水
8.下入準(zhǔn)備好的山藥塊
9.將剛撈起的姜片和蔥段再放入其中
10.大火燒開后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)為小火三十分鐘
11.燉好后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味
12.盛入碗中
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)山藥黑魚湯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
每一種食物的營(yíng)養(yǎng)都不同，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說每天吸收不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能讓身體保持健康的狀況，尤其是每種食物之間的搭配也是有講究的。番茄黑魚湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。制作黑魚湯時(shí)，應(yīng)選擇新鮮的魚，注意處理魚時(shí)把鱗、鰭、內(nèi)臟等消除干凈，適當(dāng)放一些料酒去腥。
做法一
原料：新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑魚去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片;
2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片;
3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡;
4、西紅柿切塊;
5、起油鍋，爆香蒜末和姜末;
6、下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛;
7、添加熱水煮開;
8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時(shí)下入豆腐，大火煮開;
9、繼續(xù)滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味;
10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。
做法二
材料：黑魚一條。番茄3個(gè)，金針菇一把。
輔料：蔥，姜。蒜
調(diào)料：油，料酒，生粉，胡椒粉。鹽，雞精。
1、將魚清洗干凈，魚片。魚骨用兩個(gè)碗分開裝，分別用料酒，生粉，胡椒粉，鹽抓勻腌制10分鐘左右。這準(zhǔn)備工作在番茄黑魚湯的做法大全也是需要注意的。
2、番茄用開水燙一下，去皮。切小塊;姜切片、蔥切段、蒜拍破。
3、姜、酸入鍋爆香，將魚片，和魚骨分別滑炒一下，盛出待用。
4、起油鍋，將番茄丁入鍋翻炒片刻，至汁水變紅，如果不夠紅的話，可以加入適量的番茄沙司。 ...
番茄黑魚湯怎么做好吃
番茄黑魚湯怎么做好吃呢?番茄黑魚湯的做法并不復(fù)雜，只要掌握了以下一些小訣竅，輕輕松松就能做出一道美味的番茄黑魚湯哦!
1、要選擇熟透了的西紅柿，這樣的西紅柿汁液多，顏色正，味道足;
2、西紅柿在爆香了的油鍋中要多炒一會(huì)，紅油才會(huì)充足，番茄味兒才會(huì)濃厚純正;
3、豆腐提前用熱的鹽水浸泡，可以有效去除豆腥味兒;
4、黑魚表面的粘液太多，下鍋之前用熱水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油鍋，先把黑魚給煎黃了，再入湯鍋中，但要注意無論是焯好的魚還是煎好的魚，要直接撈入煮開的的西紅柿湯汁中;
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鮮，并且可以中和一下西紅柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
魚湯是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)物質(zhì)最好的食物，特別是病人在手術(shù)之后，因?yàn)閭嗽獨(dú)猓砸欢〞?huì)吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物多補(bǔ)充一下。黑魚是一種能夠充分補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)的魚類。受到大家的歡迎，特別是它對(duì)手術(shù)以后的病人能夠擁有一個(gè)很好的調(diào)理作用。那么鵪鶉湯的做法與功效有哪些呢？
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。由于黑魚翅部堅(jiān)硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質(zhì)較粗老，但很有營(yíng)養(yǎng)。具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對(duì)患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價(jià)值。
食材準(zhǔn)備
主料:黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
制作步驟
1、將墨魚去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、 黑魚湯其他系列 生姜片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會(huì)兒即可。
注意事項(xiàng)
黑魚湯有兩樣調(diào)料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對(duì)胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時(shí)，也不怕吃多了消化不了!
黑魚的做法有很多，最常見的莫過于紅燒以及清燉了，而這兩者大部分人是會(huì)選擇后者的，因?yàn)楹隰~湯的味道真的是很好的，而且清燉的黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，除此之外，黑魚湯還是有一定的功效的，這也是很多人喜歡喝黑魚湯的一個(gè)非常重要的原因。
黑魚湯就是用黑魚燉出來的湯水，因?yàn)楹隰~的緣故，所以一般人燉出來的黑魚湯都是比較鮮的。其實(shí)很多人在燉黑魚湯的時(shí)候，一般是不妨味精的，因?yàn)楹隰~湯的味道真的是非常鮮美的，這也是有些人吃不慣的原因之一。下面就來說說黑魚湯的功效。
功效作用
1、性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;
2、具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
3、黑魚具有消水腫、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、治療營(yíng)養(yǎng)不良等作用。
4、黑魚還有加快傷口的愈合的功效，這點(diǎn)是很多人都不知道的，一般只有中醫(yī)才知道。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
知道了黑魚湯的功效，大家在以后的生活中就可以多喝點(diǎn)黑魚湯了，當(dāng)然，還是要適量。
黑魚有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于傷病的患者更是有很大的滋補(bǔ)作用。黑魚本屬寒性，所以恨與本身和很多食物是不適合在一起使用的。很多人都認(rèn)為恨與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和別的食物搭配一起食用更會(huì)體現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是往往得到不理想的效果。那么在使用黑魚湯的時(shí)候與那些食物是相克的呢?
1、哪些人不能吃黑魚?
有瘡者不能吃黑魚，否則容易留下白色的疤痕。
對(duì)黑魚過敏的人也不宜食用黑魚。一般人群都可以吃黑魚，尤其是產(chǎn)婦，體虛，剛做完手術(shù)的人群。
2、黑魚的食用禁忌
黑魚不能和茄子同食，易導(dǎo)致人體腹瀉，傷損脾胃。
黑魚不能多吃，否則會(huì)引發(fā)頑固性疾病。
黑魚屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)的消化和吸收十分有限，大量的食用黑魚容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良之癥。
黑魚屬于淡水魚，并且屬于寒性，這種寒性的食物不適合多吃，食用過多會(huì)引起脾胃虛寒，而年輕的女性更是不能在經(jīng)期食用，食用過多容易引起宮寒痛經(jīng)。
3、黑魚不能和牛奶一起吃
黑魚自身屬于高蛋白食物，食用之后會(huì)占用很大的胃腸消化功能，并且由于黑魚屬于寒性，在食用之后會(huì)引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑魚的同時(shí)在喝牛奶，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過多，引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。并且在民間更有黑魚和牛奶一起吃會(huì)引起中毒的說法，不過吃綠豆能解毒。
4、黑魚不能和寒性食物一起吃
黑魚自身屬于寒性水產(chǎn)，自身就含有較多的寒氣，若是在和其他的寒性食物一起吃，便會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣劇烈增高，引起脾胃虛寒，消化功能嚴(yán)重下降，而女性更是容易出現(xiàn)宮寒痛經(jīng)之癥。
產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后都是需要和一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，來補(bǔ)充自己身體，特別是有很多產(chǎn)婦朋友們，在生產(chǎn)之后沒有奶水，而且奶水也是特別的少，總是讓孩子吃不飽這個(gè)時(shí)候呢，就需要滋補(bǔ)身體接下來的文章，就來介紹一下產(chǎn)婦喝魚湯的做法。
黑魚、老姜、料酒、蔥、鹽、糖、食用油各適量。魚殺好，去內(nèi)臟魚鱗，洗凈瀝水。魚頭對(duì)半切。魚身體切蝴蝶片。老姜用到拍扁， 切小塊。鍋中放適量油，將老姜放入。
將切好的魚片放入鍋中。適當(dāng)拌炒。放清水，沒過魚的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。蔥切段待 用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上蔥段即可。
黑魚湯的做法
?1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
?2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚塊，這樣不會(huì)弄破魚皮。不然就會(huì)跟郵票一樣，品相不好，沒一個(gè)好賣相。既然是美食，當(dāng)然要注意賣相了。適當(dāng)多煎一會(huì)兒。
?3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
?4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
?總結(jié)一下，做魚湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目欤菀讓⑹[和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說，還會(huì)影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
上面的文章當(dāng)中，了解到了產(chǎn)婦可以燙的做法方法，不僅僅是非常的好，而且能在生活當(dāng)中，越來越多的朋友們喜歡拿來使用，而且?guī)系纳町?dāng)中，大家可以來一起學(xué)習(xí)制作好喝美味的黑魚湯。
黑魚湯是一種常見的食材，而在現(xiàn)如今生活中也是很常見的食物。為了能讓黑魚的營(yíng)養(yǎng)完美的呈現(xiàn)，我們需要采用做清燉黑魚湯的方法。為了更好的了解一下清燉黑魚湯這一菜肴的制作方法，我們需要認(rèn)識(shí)一下清燉黑魚湯的做法。那么到底清燉黑魚湯的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這問題的吧。
黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚等。黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國(guó)是一種常見的食用魚，個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、食材
主料：黑魚500g、輔料鹽10g、大蔥10g、生姜5g、香菜5g
二、步驟
1.準(zhǔn)備好黑魚。
2.收拾干凈。
3.把黑魚剁成段備用。
4.過一下水 加蔥姜片。
5.喜歡的話也可以加點(diǎn)的。
6.小火慢慢燉比較好。
7.看看燉好的湯。
小貼士：黑魚湯的鮮美需要趁熱喝才可以品味出來的，熬湯的時(shí)候最好是用砂鍋比較好的。
清燉黑魚湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
在當(dāng)今社會(huì)中，人們的生活節(jié)奏越來越快，對(duì)于平時(shí)營(yíng)養(yǎng)的需求也不是那么的嚴(yán)格，同時(shí)在自己的身體方面的關(guān)照也是略顯欠缺，早餐午餐晚餐草草了事，無疑這樣的生活方式是不正確的，尤其是在這樣的環(huán)境下，我們更應(yīng)該好好照顧自己的身體，眾所周知，黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚類，下面便給大家推薦一道以黑魚為主食的，美味而又富有營(yíng)養(yǎng)的湯食，番茄黑魚湯。具體制作方法呢如下所示。
原料：半大黑魚一條、西紅柿一個(gè)、生菜100克、蔥10克、姜10克、蒜10克。
調(diào)料：鹽5克、胡椒粉2克、白醋幾滴。
制作過程：
1.將魚清洗干凈,魚片.魚骨用兩個(gè)碗分開裝,分別用料酒,生粉,胡椒粉,鹽抓勻腌制10分左右。
2. 番茄用開水燙一下,去皮.切小塊；姜切片、蔥切段、蒜拍破。
3 姜.酸入鍋爆香,將魚片,和魚骨分別滑炒一下,盛出待用。
4.起油鍋,將番茄丁入鍋翻炒片刻,至汁水變紅,如果不夠紅的話,可以加入適量的番茄沙司。
5.加入適量的水,水開后入魚骨,金針菇一起燉10分鐘。
6.最后將魚片入鍋,調(diào)入鹽、雞精.適量的胡椒粉,放入蔥段和生菜即可。
番茄黑魚湯味道鮮美，口感絕佳，在濃濃的湯汁中，既有著番茄的清新味道，又有著黑魚的肉質(zhì)鮮美，番茄爽口，黑魚肉嫩滑，刺激著神經(jīng)，獨(dú)特的味道在舌尖跳舞，讓味覺美不勝收，并且番茄黑魚湯富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體的成長(zhǎng)和發(fā)育是必不可少的，希望大家有想法或者愿望的都可以去嘗試一下制作這個(gè)美味的番茄黑魚湯。
黑魚在我國(guó)是一種常見易獲得的魚類，同比于其他魚類可以說黑魚還是具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，對(duì)于孕婦來說更是一種性價(jià)比較高的補(bǔ)品哦。對(duì)于孕婦來說，十月懷胎實(shí)屬不易，在分娩之前在飲食方面要特別注意，合理營(yíng)養(yǎng)的飲食才有益腹中胎兒的健康成長(zhǎng)。黑魚湯就是孕婦必不可少的一道湯，下面就來介紹下孕婦黑魚湯的做法。
孕婦黑魚湯的原料：黑魚
孕婦黑魚湯的配料：白蘿卜、蔥段、姜片
孕婦黑魚湯的調(diào)料：白酒、料酒、鹽、醋、味精少許
孕婦黑魚湯的做法：
1、材料:黑魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
孕婦黑魚湯的做法
2、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開。
孕婦黑魚湯 的做法
3、放黑魚略煎一下。
孕婦黑魚湯的做法
4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚肉都溶到湯里了，更美！
孕婦黑魚湯的做法
6、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮?。?/p>
孕婦不僅要滿足自身營(yíng)養(yǎng)的攝入需求，還要為寶寶提供充足的營(yíng)養(yǎng)，所以，孕婦要經(jīng)常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不僅自身身體有益，而且也有利于腹中胎兒的健康發(fā)育。女性在懷寶寶期間切不可吃的太少或者吃的太雜，在日常生活中，孕婦也可以按照上述黑魚湯的做法為自己準(zhǔn)備一份鮮魚湯。
一提起黑魚湯就讓人不得不想起它的鮮味啊，特別是對(duì)于愛吃魚的人來說，可謂是一道無法抵御的美食啊。而且，黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在中國(guó)也是一種常見的魚類。如果需要補(bǔ)充白肉方面的營(yíng)養(yǎng)，黑魚湯是一個(gè)最佳的選擇之一。更何況，這道魚湯并不難做，接下來就來看看黑魚湯的家常做法吧。
黑魚湯的做法——
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚塊，這樣不會(huì)弄破魚皮。不然就會(huì)跟郵票一樣，品相不好，沒一個(gè)好賣相。既然是美食，當(dāng)然要注意賣相了。適當(dāng)多煎一會(huì)兒。
3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
注：做魚湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說，還會(huì)影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
只要以上4個(gè)步驟以及參看一下注意事項(xiàng)，一道鮮嫩美味的黑魚湯就做好了。喜歡吃魚的人趕緊準(zhǔn)備好所需食材，根據(jù)上面介紹的黑魚湯的家常做法為自己做一道營(yíng)養(yǎng)美味的魚湯吧。魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是葷菜里較為高的食物，所以，也可以嘗試用這樣的方法做別的魚湯哦
黑魚湯味美湯鮮，營(yíng)養(yǎng)是豐富的，對(duì)于大家的身體健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜歡喝黑魚湯的，但是很多人都不會(huì)做。為了更好的還原這道菜，我們需要了解一下黑魚湯的做法。那么到底黑魚湯的做法大全是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
難度：配菜(中級(jí))
一、材料：
1、主料
黑魚一條 嫩豆腐一塊
木耳適量
2、輔料
蔥一根 生姜適量
蒜頭少許 鹽少許
枸杞少許
二、枸杞黑魚湯的做法步驟
1. 黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。
2. 姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。
3. 待魚變色后，倒入開水(我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開水，魚變色后把砂鍋開水中的一半倒入)，放入打結(jié)的蔥，大火燒開。
4. 燒開后迅速倒回砂鍋中(砂鍋中本身還剩一半開水)，繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。
5. 待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。
6. 最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。
小貼士：加入開水后大火燒15分鐘以上，湯會(huì)變得奶白(期間可以加一些豬油，效果會(huì)更好)。
黑魚湯的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，認(rèn)識(shí)一下其他一些美食的制作或者做一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個(gè)健康幸福的生活!
相信好多人都希望自己的身體能夠越來越健康，但是好多人都不能真正了解到養(yǎng)生。身體健康與我們?nèi)粘５木S護(hù)，有著很大的關(guān)系。好多人只是單純的聽說過黑魚湯的養(yǎng)身效果很好，但是對(duì)它的功效并不是很了解，所以并沒有用高麗參茶。下面我們?yōu)榇蠹医榻B高黑魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。由于黑魚翅部堅(jiān)硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質(zhì)較粗老，但很有營(yíng)養(yǎng)。具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀，另外黑魚含有豐富的維生素D，對(duì)患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價(jià)值。
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：黑魚2條；
配料：豆腐300克、花菇4個(gè)、蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料
酒、胡椒粉；
制作步驟
1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長(zhǎng)方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；
2、入油鍋煎到差不多金黃色；
3、加水和料酒；
4、加入配料；
5、大火煮沸轉(zhuǎn)文火40分鐘后，即可出鍋。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：黑魚2條；
配料：蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉；
制作步驟
1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚塊，這樣不會(huì)弄破魚皮。
3、然后加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
注意事項(xiàng)
做魚湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先
乳香黑魚湯
乳香黑魚湯
爆香，因?yàn)橛湾仧岬目欤菀讓⑹[和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說，還會(huì)影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
制作步驟
1、將墨魚去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、
生姜片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會(huì)兒即可。
注意事項(xiàng)
黑魚湯有兩樣調(diào)料是必不可少：一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對(duì)胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時(shí)，也不怕吃多了消化不了！
通過以上文章的介紹，我們了解到了黑魚湯的好處及做法。希望通過這些內(nèi)容的介紹，能夠讓大家更加了解到了黑魚湯的好處。養(yǎng)生是一個(gè)持之以恒的過程，希望大家能夠堅(jiān)持，讓自己的身體能夠更加健康，讓自己更能夠應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，更好地生活和工作。
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