紅油雞絲冷面的做法
以油養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅油雞絲冷面的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
你是否還在吃著學?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下紅油雞絲冷面的做法吧。
2.2蕎麥冷面一包，雞脯肉一塊，大蒜切末、花椒少許、紅辣椒粉適量，干尖椒煎好備用
3.12雞脯肉切絲，加入少量鹽、生粉和水拌勻備用www.cndadi.net
4.21冷水下鍋煮面條，剛沸騰即關(guān)火
5.撈出在涼開水中用手漂洗至不粘手，濾干水份
6.盛入盤中墊底，用白醋加適量鹽和香油調(diào)成汁倒入盤中，用筷子拌勻
7.炒鍋燒熱，然后倒適量的油，熱鍋涼油將雞絲扒熟
8.將雞絲盛起，將油留在鍋中，中小火，倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉煉成紅油
9.然后加入一大勺成都味（一種麻辣醬），少量水，炒勻
10.下入雞絲，加入少量雞精，稍做翻炒
11.起鍋澆在冷面上面
12.最后撒上熟芝麻即可
看到這里，你也完全了解了紅油雞絲冷面的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)紅油雞絲涼拌紅米線做法
2.2鍋中水煮沸放入雞腿，淋入少許料酒；
3.1將適量生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻和辣椒油調(diào)成調(diào)味汁；
4.2將雞腿煮熟，放涼后撕成雞絲；
5.黃瓜和胡蘿卜切絲；
6.米線在溫水泡一小時，鍋中放入足量的水，燒開后放入泡好的米線，煮至米線沒有硬芯；
7.煮好的米線撈出用涼水沖涼，瀝干水分；
8.米線放入大碗中，加入調(diào)味汁，雞絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲，攪拌均勻即可。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作紅油雞絲涼拌紅米線一飽口福吧。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下蔥油雞絲涼面這道菜的做法。
2.2121切段，蔥白跟蔥綠分開，蒜瓣剝好
3.色拉油適量，油大火燒熱，放蒜瓣先，小火熬會兒
4.放蔥白部分，熬會兒
5.12放蔥綠，小火慢慢熬
6.21熬到蔥綠變黃起焦，自己看著辦，多一會兒少一會兒都行，就是別糊了哈
7.濾出蒜瓣蔥段
8.得蔥油，熬蔥油的鍋子先別洗哈
9.1雞胸肉放兩片姜片，煮熟
10.2雞胸肉片薄片，姜切片
11.撈出，涼一會兒，撕絲
12.部分蔥切蔥花，香菜切段、炸過的蒜瓣也可以啃哦~~~可好吃！哈哈
13.培根切塊
14.熬蔥油的鍋子留有利用下，煎下培根
15.調(diào)汁：生抽適量、蔥油適量、蔥花適量，如果你覺得不夠咸，可以放少許鹽，拌勻即可
16.調(diào)好的汁，取一半澆到雞絲里，拌勻即可
17.鍋中水煮開，放面條
18.面條不用煮的太爛哈
19.撈出面條，放到準備好的冰涼水里（水提前放冰箱冷藏會兒）
20.撈出
21.放到盆里，澆兩勺蔥油，防止粘
22.拌勻即可，吃的時候放上雞絲，蔥花、香菜等即可
有了蔥油雞絲涼面的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
炎熱的夏天是各種各樣的冷飲，雪糕的天下。人們因為炎熱基本上食欲都不太好，這時候開胃爽口的美食就成了大多數(shù)人的選擇。這種選擇之一就是冷面，大汗淋漓的時候來一碗酸甜的冷面，最好加上一點冰，簡直是夏天里最愜意的事情。
那么讓人倍感清涼的冷面究竟是怎么制作的呢?在家里可以做出韓國料理店的味道嗎?冷面制作的秘訣有哪些呢?相信很多在夏天無比一來冷面的人都會有各種各樣的問題。
將牛肉切成250克重的塊，洗凈后放入開水鍋內(nèi)，煮至八成熟時，放入精鹽、醬油，改用小火煮。蔥去皮，胡蘿卜用刀刮凈，均用微火烤糊，裝入布袋內(nèi)扎緊口，放入八成熟的肉鍋內(nèi)煮。待肉煮熟時，撈出晾涼，切成薄片。
煮肉的湯用籮過濾在大盆中，晾涼后放入醋精、味精，湯的重量為5000克。
白菜打去凈老青葉，切成3厘米長的順絲，加入精鹽、辣椒粉、蒜泥、姜末攪拌均勻，裝入瓷缸內(nèi)自然發(fā)酵2天，即成咸白菜。
梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。
辣椒粉、蒜泥，用少許冷面湯調(diào)勻成粥狀，即成調(diào)味醬。用30克溫水溶化食堿水，把兩種面粉攪和均勻，加入1250克開水和成燙面。
把面用冷面機壓成面條，放入沸水鍋內(nèi)，煮至表面呈現(xiàn)出光澤時，用大漏勺撈出，過涼水，控凈水，再放入案板上，斷成約50厘米長的條，盤成團形裝碗。
碗內(nèi)放入咸菜帽，澆1匙調(diào)味醬，再加少許肉片、2-3片梨片和雞蛋絲，撒上芝麻，澆入冷面湯，淋上芝麻油即成。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到冷面的制作過程還是比較復雜的，但是對于吃貨來說，為了吃到正宗的冷面多付出點時間還是值得的。制作中要注意面是否勁道，然后就是湯的調(diào)制，按照上述的比例制作，當然可以調(diào)整一些用量，畢竟個人喜好不同。
雞絲面雖然不是什么非常奇特的食物，但是確實比較傳統(tǒng)有名的面食，不僅做做簡單，而且味道可口?？梢宰鳛橹魇?，還可以幫之我們緩解平時饑餓的情況，尤其是是在沒有充足的時間給自己準備營養(yǎng)食物的時候，不妨給自己準備上一碗雞絲面吧，輕松幫幫你解決饑餓問題。
很多人都認為其實想要制作出比較美味的食物，那么食材的選擇，還有烹飪的方法都是比較困難的，但是看了雞絲面的制作方法之后，相信你就會感嘆美味營養(yǎng)食物也可以很簡單。
細面條200克，菜心3顆，鵪鶉蛋2個，青椒1個，雞胸肉1小快，雪菜少許，姜一小片。鹽少許，雞湯適量，芹菜葉少許，橄欖油，醬油少許。青椒去籽切絲，雞胸肉切絲，用少許生粉和鹽腌一下，雪菜和姜切絲。燒熱平底鍋，加入橄欖油，爆香姜絲放入雞絲滑熟盛起備用，再放入雪菜絲和青椒絲炒至半熟，放鹽和雞精加雞絲快火兜勻，盛起備用。
炒菜之前取另一鍋燒開水，先放入洗干凈的鵪鶉蛋，再把面條和菜心放入煮熟，撈起放入碗內(nèi)，鋪上剛炒好的雞絲，鵪鶉蛋剝殼也放入碗內(nèi)，灑上芹菜葉，淋少許醬油，倒上熱乎乎的雞湯就可以啦!
美味營養(yǎng)的雞絲面，不僅可以幫助我們解決饑餓問題，而且面食一直以來都是人們最長吃的食物，還有雞肉的豐富營養(yǎng)，所以說制作雞絲面，絕對是一件非常快樂的的事情，該可以給自己帶來更多的營養(yǎng)保健。
冷面是我國比較傳統(tǒng)的特色食物，是用蕎麥面或小麥面制作而成的，課件的們含有非常高的營養(yǎng)價值，不僅口感好，同樣也被人們與為長壽面，可見他們很多人都把冷面作為健康長壽的美味食材，而且冷面的食用方法有很多中，下面我們就詳細的去了解一下超冷面的制作方法吧。
超坑面的口感香醇，而前面的勁道恰好，所以即便不是什么珍貴的食材，也同樣成為了很多人喜歡吃的美味食物，營養(yǎng)和保健價值，都可以為我們的身體健康帶來更大的保健功效。
玉米冷面適量 小油菜適量 蔥頭適量
1. 材料：玉米冷面、小油菜、蔥頭。
2. 冷面煮開后沖涼備用。
3. 洋蔥炒香。
4. 加入煮好的冷面，加生抽、味精、鹽炒二三分鐘。
5. 加入小油菜，再翻動幾下，出鍋了
6. 出鍋了，嘗嘗吧。
作為一道中國比較傳統(tǒng)特色的美食，除了需要美味之外，當然還需要有很高的的營養(yǎng)保健價值，而冷面就是這樣的食材，不僅如此，它的制止方法還非常的簡單，是忙碌的時候解決溫飽問題的最佳選擇。
上面是作為朝鮮族的一種傳統(tǒng)飲食，在他們的飲食當中絕對缺少不了冷面，是用蕎麥面或小麥面制作而成的，而冷面寓意著健康長壽，所以又被人們稱為長壽面，尤其是老年人過生日的時候，長壽面絕對是不能夠缺少的一道食物，但是冷面的飲食方式有很多種，下面我們?nèi)タ纯凑ɡ涿娴淖龇ā?/p>
人們之所以那么喜歡吃冷面，最重要的原因就是它入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，可以滿足人們各種各樣的味覺需要，尤其是對于喜愛面食的人來說，冷面可以說是面試中的上等美味。
50g 冷面20g 蒜蓉醬40g 雞蛋
1冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟。
2平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取一個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上。
3待雞蛋凝固把冷面翻面煎。
4為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末
5咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點
上面就是制作乍冷面需要注意的一些問題，很多時候在烹飪的過程當中，一些方法和技巧起著決定性的作用而致作戰(zhàn)冷面也一樣，，因為冷面容易變硬，所以在制作的過程當中應該多打一些水防止冷面快速變硬。
冷面是一道非常美味的小吃美食，味道不僅特色，而且和傳統(tǒng)的面食是不一樣的，像麻辣冷面吃起來味道不僅超筋道，而且里面還添加了水果，吃起來口感是非常酸甜美味的，味道是特別美味，只是大多數(shù)人不知道冷面是怎么制作的，其實麻辣冷面的制作方法也是非常簡單的，下面介紹麻辣冷面的做法。
麻辣冷面的做法
1.冷面用涼水泡三小時,泡至面軟,煮的時候好煮。
2.青菜摘洗干凈
3.平菇洗凈撒條
4.魔芋切塊
5.魚丸和魚板腸切塊
6.鍋里水燒開,放入平菇氽燙二分鐘,撈出用涼水過涼,控干水份。
7.炒鍋水燒開,放冷面煮到熟透,撈出過涼水,控干水份。
8.炒鍋放油,油熱放調(diào)料和紅油豆瓣醬炒香。
9.加魔芋、平菇、魚丸、魚板腸翻炒。
10.加花椒粉、紅燒醬油、麻椒油翻炒均勻。
11.放入青菜
12.出鍋時加鹽和雞精調(diào)味
13.煮好的冷面放碗里
14.煮好的菜放到面碗里,放入芝麻醬即可。
冷面的營養(yǎng)價值還是值得肯定的，冷面的主要食材是蕎麥粉制成蕎麥面，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓。胃口不好的時候吃一碗冷面，特別清爽開胃!
冷面適合什么季節(jié)吃?很多人都覺冷面適合在夏天吃，這是因為冷面的主要特點就是冰涼、辛辣，特別適合在炎熱的夏天食用，不僅能開胃助食，還能消熱解暑。
但對于朝鮮人來說，大冬天吃冷面倒也是挺痛快的一件事，氣候雖寒涼，冷面入口后那酥麻的快感是常人無法理解的，但是大冬天吃冷面雖刺激，對于腸胃功能不佳的人來說還是不要輕易嘗試，冷面本身就屬于生冷食品，吃了很容易會引起腹瀉，更別說是在大冬天。
冷面什么季節(jié)吃都可以，對于吃貨們來說，美食是不分季節(jié)，想吃就吃，只要吃得開心就行!
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好奧特曼冷面這道菜。
2.2首先檸檬榨汁。
3.12然后在碗里加檸檬汁，涼白開，白醋，糖，姜蒜水，雞精，鹽，生抽，放冰箱冷藏。
4.21將冷面放在水里浸泡，泡軟。
5.蘋果打個花刀。
6.向番茄開刀。
7.番茄華麗變身~。
8.切蛋器切片。
9.泡軟的冷面放在開水煮20秒迅速撈起過涼水，然后在用涼白開沖洗。
10.加上冰塊，黃瓜，泡菜，裝盤。
11.吃一口~酸爽過癮啊。
12.奧特曼冷面??奉上。
看完小編對奧特曼冷面的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
沛縣的冷面流傳是比較久遠的，主要的原料是以面為主要的材料制作而成的，冷面的吃法也是非常多的，可以搭配雞湯或者是羊湯等各種雜醬制作而成的，冷面的味道也是不同的，不過冷面的做法也是非常多的，冷面吃起來味道不僅為美，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，那沛縣冷面的做法是什么呢?
沛縣冷面主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷面、香菜
做湯的材料：大骨湯、牛肉(羊肉)湯、鹽、醋、熬湯的香料
做法一
將洗凈的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時，把肉塊撈出(肉塊可以稍后加在冷面里)
切蔥白、香菜、蕎麥面條(冷面)在水中泡軟(這個如果是冷水泡，需要的時間有點長)
熬制大骨肉湯(牛肉、羊肉、排骨湯都可以，看個人口味)
準備好面碼兒和面湯后，把冷面放入沸水中煮熟，面條煮到筋道。將面條撈出后盡快 過一下冷水，撈出控去水分。
將控過水的冷面盛到碗里，面條上放上切好的牛肉片，再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗里輕輕注入面湯，注意保持整體形狀，然后上桌。
做法二
沛縣冷面主料：牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷面、香菜
沛縣冷面原料
做湯的材料：大骨湯、牛肉(羊肉)湯、鹽、醋、熬湯的香料
將洗凈的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時，把肉塊撈出(肉塊可以稍后加在冷面里)
切蔥白、香菜、蕎麥面條(冷面)在水中泡軟(這個如果是冷水泡，需要的時間有點長)
熬制大骨肉湯(牛肉、羊肉、排骨湯都可以，看個人口味)
準備好面碼兒和面湯后，把冷面放入沸水中煮熟，面條煮到筋道。將面條撈出后盡快 過一下冷水，撈出控去水分。
將控過水的冷面盛到碗里，面條上放上切好的牛肉片，再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗里輕輕注入面湯，注意保持整體形狀，然后上桌。
沛縣冷面是用純天然精致小麥粉加工而成，不含任何添加劑，營養(yǎng)豐富，香辣爽口，柔軟筋道，回味無窮，深受廣大消費者喜愛。
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