拌莜面的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“拌莜面的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)拌莜面的做法。
2.1蔥切圈，蒜切片，姜切絲。干辣椒掰成段兒，準(zhǔn)備好花椒
3.2胡蘿卜去皮擦成絲，黃瓜去皮切絲
4.1鍋中倒油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和花椒
5.2面泡至無硬芯的時候撈出，過涼水，控干水分
6.直到鍋中的材料略微變焦但卻未糊之前將其撈出丟掉，只剩油在鍋中
7.倒入胡蘿卜絲翻炒至略微變軟
8.將黃瓜絲和炒好的胡蘿卜絲倒進盛面的盆中，再調(diào)入所有“調(diào)料”，拌勻就可以享用啦
要想做好拌莜面這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做莜面。
2.21把開水倒入用筷子攪拌，呈塊狀無干面為止。把面倒在案板上。
3.稍晾涼只要你能承受的溫度，把它活成光華的面團。（不要太熱，小心燙手）
4.揪出一個小面劑子，揉成小面團。
5.把面團搟成薄餅，想吃寬的窄的根據(jù)自己喜好選擇薄厚，我是技術(shù)不行，所以搟的有點厚:(搟好的薄餅一側(cè)刷少許的油或者直接刷在蒸籠上，以防粘鍋。一定把水燒開后，大火大氣蒸10分鐘。
6.蒸好的薄餅，用手輕輕的抖動幾下，會更有彈性。
7.薄餅稍晾涼，切成絲，（我切出來的好像叫條or棍！賣相的很難看，不過口感很不錯，很有嚼頭，很Q，切得長的可以甩起來玩）就OK了?？梢耘渖细鞣N熱湯涼湯。我的涼湯很簡單，鹽水，生抽，醋，蔬之鮮，熗過油的蔥花，蒜末，黃瓜，紫甘藍（之前要殺湯）等等蔬菜。熱湯：羊肉土豆，雞蛋西紅柿等等等。這個面也可以直接做炒莜面吃也不錯
也許你家中有人會做莜面，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
用土豆泥來做菜做飯都是不錯的選擇，比方說莜面與土豆泥可是絕非的，合理的飲食搭配不僅能夠發(fā)揮更好的營養(yǎng)價值，還能讓味道更好，這就是中國飲食文化的魅力之處，在做土豆泥的時候?qū)唧w的做法還是需要全面掌握一下的，那么土豆泥拌莜面的做法是什么?
在西北，莜面是最常見、最普通的家常面食，無論蒸、炒、煮、 涼拌都很好吃。 其實，莜面就是燕麥粉，營養(yǎng)非常豐富，是一種草本植物，葉子 細長而尖，花淡綠色，小穗有芒，籽可食用。莜麥耐寒耐旱，生長期 長，適合在寒旱地區(qū)種植。
在國外，通常將燕麥粉(莜面)制成面包、餅干等食品。在中國 莜面被制成莜面卷、莜面窩、莜面條、莜面魚等各種花樣，食用時蒸、 炒、煮、涼拌皆可。其中用酸辣湯汁加上時令蔬菜涼拌莜面條的吃法比較適合夏季。也可以用熱羊肉湯、熟土豆伴餐;還可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行調(diào)制。
山西涼面的特點是面條筋道，拌料口味濃重，再配上頗具地方特色的湯汁，用井水冷卻面條，入口非常爽、脆。材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬 油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面，用開水燙面，和好后搟成面條;煮熟過涼水;將各種配料、調(diào)料依個人口味拌制即可。
然后土豆去皮，切成塊兒，上鍋蒸10分鐘，蒸熟以后搗成土豆泥。土豆泥墊底，上面把買來的熟莜面撕成小綹。調(diào)醋蒜汁兒。蒜泥，醋，鹽，香油，芝麻，味精，一起攪拌均勻，可以加少量的水，因為土豆泥很吸汁水。把黃瓜絲放在莜面上面，澆上醋蒜汁。吃的時候，再拌上點辣椒油就更加完美了。超贊的一道菜。
通過上面的介紹，大家對土豆泥拌莜面的做法是什么也都很清楚了，當(dāng)然了莜面本身的營養(yǎng)價值就很高，因此食用之后對身體的好處還是有很多的，而且土豆泥的口味有很多，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的調(diào)料，讓口味變的更好一些。
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? ?相信大家對莜面一定不陌生吧。我挺喜歡吃莜面的，有一次吃了涼拌莜面就念念不忘，但是好像這個東西很少飯店在賣，大家有和我一樣喜歡吃的沒？相信好多人在異地他鄉(xiāng)都吃不到地地道道的莜面吧，嘴饞的你們有沒有想過自己制作香噴噴的莜面呢？接下來讓我教大家制作莜面吧!這樣的話嘴饞的你無論何時都可享用地地道道的莜面啦！一起來學(xué)習(xí)莜面的做法吧
?做法：
? ?由于現(xiàn)在的面都是經(jīng)過好幾道工序加工的，不像原來賣的都是手工磨出來的，所以現(xiàn)在想要吃到勁道的莜面是要用開水和面的，先用筷子把開水和莜面攪成絮狀，稍微晾一晾用手揉成團，面的軟硬差不多和包包子差不多，不軟也不硬的面團，然后就是用手掌手托的部位搓出條狀的面條，或是用壓面條的機器弄也行，不過還是手搓的口感最好吃。
? ?家里配的湯我最愛的就是蘑菇羊肉湯，實際上什么湯子都行的，不過蘑菇羊肉湯里面的羊肉必須是好羊肉做出來的才香，沒有浮沫。香菇泡開洗干凈，泡香菇的水過濾掉渣滓備用，香菇切絲，羊肉切絲（要有點肥的羊肉哦，可以放點羊尾巴肉莜面做法大全），放入過濾好的蘑菇水中，再加點蔥花、鹽、五香粉、色拉油、醬油，蒸2分鐘就可以了，再配上蒸好的土豆。
? ?莜面小品：
? ? 沒有比這個更好吃的莜面了。每次吃完了都是撐的肚子難受，中午吃完了晚上都不用吃飯啦！不過，現(xiàn)在年輕一代似乎喜歡吃莜面的不多了，老一輩人是離不開莜面的。莜面吃了耐餓，適合干活的人吃。所以，聽老人們講，過去村里分糧食，人們都喜歡要莜面，白面雖然是細糧，但不耐餓，做苦工的農(nóng)民還是從現(xiàn)實考慮的多，所以，也就各莜面結(jié)下了深厚的感情。
? ? 通過以上文章的介紹，我們一起了解了莜面的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。莜面是一種很有營養(yǎng)的面食，而且特別耐餓，吃法也有很多，因此一直以來都很受大眾歡迎。我們不妨在閑暇之余為家人做上一頓香噴噴的莜面。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。手工莜面這道菜所需的材料簡單，做法易學(xué)，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、300g莜面400g開水 用筷子拌成面疙瘩晾半分鐘 （開水面比較燙 不方便用手和 ）然后用手揉成光滑的面團
3、用搟面杖搟成圓片 厚度2-3mm即可
4、開水鍋放蒸籠鋪上屜布 開始蒸 時間大概三分鐘 也就是搟好一張的時間 出鍋前案板上抹點油 把莜面放在案板上 再往莜面上抹點油 也就是莜面正反兩面都需要抹油 防止莜面干皮
5、莜面切條 放入容器 香蔥切段 蒜切蒜泥 都放在莜面上 先不要拌 鍋內(nèi)倒少許調(diào)和油 油熱后放入花椒粒 待花椒粒變色后把熱油澆在香蔥蒜泥上 放入剩余調(diào)料 拌勻
6、裝盤
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，手工莜面做法簡單容易學(xué)會，只要想吃隨時都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹培根炒莜面的做法
2.2認(rèn)識一個人靠緣分，了解一個人靠耐心，征服一個人靠智慧，和睦相處靠包容。人，相互幫扶才感到溫暖；事，共同努力才知道簡單；路，有人同行才不覺漫長；友，相互記掛才體味情深。與人為善，不遺余力地成就他人，不知不覺也成就了自己。一己是人，眾人是天；謀事在人，成事在天。
3.1藕丁是提前焯過的，加入炒鍋后，加少許生抽，稍炒。
4.2培根3片，姜絲，炒香。
5.放提前蒸過的莜面，炒開莜面。
6.不用很長時間，都是熟的，只要把莜面打開就行，加一勺鹽。
7.出鍋前，加入蔥花。
培根炒莜面對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
提到莜面這個詞還是有很多人是陌生的，可能聽都沒聽過，也不知道自己有沒有看過。其實莜面并不是什么難見的食物。簡單來說，莜面與燕麥?zhǔn)怯H戚。兩者十分相似。在民間，流傳著許多莜面這種食物的做法，還有很多關(guān)于莜面營養(yǎng)的說法。莜面的做法大全有哪些呢？一起來看看。
莜面饸饹面和莜面窩窩
做法：將莜面面粉用溫水和成面團，如果家里有壓面條的機器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。做這個需要一定的技巧，揪一個小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個小面片了，揭起來，順勢在手指上一繞，就成一個卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上過蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一點就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調(diào)制成的湯，用莜面沾著吃，很可口。莜面還可以炒著吃和涼拌：炒著吃：鍋里放入食用油，油開放入蔥，姜，蒜爆炒，加入適量配菜加入調(diào)味品，炒至七分熟，將莜面切開放入，菜熟即可。
涼拌：將莜面加熱，切開 ，加入調(diào)味品即可。
看著莜面的做法大全是不是很心動，想要躍躍一試？莜面原料相信不難買到，在各大超市里面不難找到，還有市場這些地方。想吃，就不要錯過機會。在制作莜面成品的時候千萬注意火候，火候?qū)τ谑挛飦碚f是十分講究的。過火了就會影響到口味。
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