豆角雞丁打鹵面的做法
冬季養(yǎng)生知識辣子雞丁。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豆角雞丁打鹵面的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好豆角雞丁打鹵面這道菜吧。
2.雞腿去骨，去皮切丁，加醬油、油、鹽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分鐘
3.炒鍋內(nèi)放油，油熱后放蔥花和姜爆香
4.加入腌制好的雞丁翻炒
5.雞丁變色后，放入洋蔥翻炒
6.加入豆角翻炒，再加少許的醬油翻炒
7.然后放入高湯或開水，沒過菜面。大火煮開后轉(zhuǎn)中火10分鐘
8.加入蒜苗
9.加入水淀粉，加鹽調(diào)味即可
10.另起一鍋，加清水，水開后下入面條，熟后撈出，澆上鹵汁即可。吃時放適量醋，香菜末更好吃哦
介紹的豆角雞丁打鹵面，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
ys630.coM延伸閱讀
有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關(guān)系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，肉丁豆角打鹵面的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、前尖肉洗凈切丁，備用。
3、熱鍋涼油，放入肉丁翻炒，炒至肉變白色，放入除鹽以外的調(diào)料，翻炒均勻。
4、蔥姜蒜切丁，備用。
5、放入豆角丁，翻炒至豆角丁斷生。
6、放入蔥姜蒜，翻炒。
7、放入適量開水。
8、水開煮幾分鐘，水淀粉勾芡。放入鹽調(diào)味。再撒入適量蒜末，翻拌均勻。
9、肉丁豆角鹵出鍋！
10、另起鍋，水開放入面條，煮3～5分鐘。
11、面條過涼水，放上鹵，一碗香噴噴的肉丁豆角打鹵面就做好了！
現(xiàn)在有很多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而得了腸胃疾病，肉丁豆角打鹵面的做法簡單，還能對腸胃起到一定的調(diào)理作用。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)豆角雞蛋打鹵面做法
2.切成小丁兒
3.切好的丁兒
4.鍋里放油，熱了之后放入蔥花爆香
5.放入豆角丁兒翻炒
6.翻炒至深綠色
7.放入適量的雞精，適量的鹽，適量的生抽，少許老抽
8.繼續(xù)翻炒至豆角發(fā)蔫兒
9.放入清水和豆角丁兒平齊
10.燉至湯不太多的時候
11.打入一個雞蛋
12.用筷子攪散
13.以此類推，把五個雞蛋都打在豆角上面，用筷子攪散
14.哈哈，五個的效果圖
15.用鏟子輕輕地翻一下，雞蛋熟了即可出鍋
16.鹵子做好了，裝盆
17.鍋里燒熱水，放入掛面煮熟
18.煮好的面條
19.把面條撈入盆中，舀入香噴噴的豆角雞蛋鹵，好香呀哈哈
對于一些人來說，要做豆角雞蛋打鹵面也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
豆角打鹵面這種東西我們在生活中制作它，需要準(zhǔn)備好打鹵面，然后在加上我們制作好的豆角，所以豆角打鹵面制作的關(guān)鍵就打鹵面。對于打鹵面的制作，我們需要調(diào)好鹵料，然后將面條燙熟之后放進(jìn)鹵料里面進(jìn)行攪拌均勻就可以了。下面就讓我們一起來了解一下豆角打鹵面的制作方法吧。
肉末豆角打鹵面的做法：
一、準(zhǔn)備工作：
1.豆角洗凈去筋后切丁，西紅柿洗凈切塊。
2.五花肉解凍后切丁，大蒜切片。
3.開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然后用溫水沖去浮沫并控水，將焯水后的肉丁加鹽2勺、老抽1勺腌制5分鐘。
二、打鹵煮面：
4.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，然后加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡。
5.快速放入腌制好的五花肉，轉(zhuǎn)中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均勻。
6.放切好的豆角，加2勺鹽調(diào)味，中火翻炒至豆角斷生，放切好的西紅柿，翻炒均勻，加一碗熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煮一會兒(約10-15分鐘時間)。
7.另起鍋，開水煮面條，待肉末豆角鹵的湯汁變濃稠時調(diào)入一小勺的醋，大火煮開即可關(guān)火，撈面、澆鹵、開吃。
烹飪技巧：
1、對于肉丁焯水這個環(huán)節(jié)純屬個人習(xí)慣偏好，每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就覺得不焯水心里不安心;
2、針對步驟8里面的放醋環(huán)節(jié)，主要是針對銩先生這個山西人的口味洗好，不喜歡吃醋的可以省略掉。如果喜歡放醋的話還是盡量這個時候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。
以上是一篇關(guān)于豆角打鹵面制作方法的介紹，建議大家在沒事的時候可以嘗試一下豆角打鹵面的做法。對于豆角打鹵面我們在生活中制作的時候是需要多注意一下打鹵面鹵料的調(diào)制，這樣才能夠讓我們制作出美食，希望大家花點(diǎn)時間去學(xué)習(xí)。
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機(jī)找上門來，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、面粉中加適量的水用筷子攪拌成絮狀（水一點(diǎn)點(diǎn)加）
3、揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)十分鐘
4、放在案板上搟薄，撒上面粉（多撒一些，不然會粘）
5、卷起來
6、用刀切開寬度一樣的條狀（我喜歡吃寬面，切的比較寬）
7、拿起抖開
8、提前準(zhǔn)備一盆冷水，將煮熟的面條放進(jìn)掉水撈出
9、鍋內(nèi)燒開水，將切好的面條下鍋煮熟
10、西紅柿去皮切片，豆角洗凈切丁，雞蛋打散，小蔥香菜切小段
11、起鍋熱油倒入打散的雞蛋炒熟，用筷子攪碎盛出備用
12、另起鍋熱油加蔥花爆香，加入切好的豆角丁炒至變色
13、倒入西紅柿翻炒片刻
14、接著倒入炒好的雞蛋翻拌均勻
15、加入適量的鹽，雞精，糖，生抽翻炒幾下出鍋即可
16、面條裝碗，加入炒好的豆角西紅柿雞蛋鹵，根據(jù)自己的口味撒上切好的小蔥和香菜，攪拌均勻就可以吃啦
17、香的很
即使沒有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無需害怕，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學(xué)會。
很多朋友平時喜歡吃打鹵面，事實(shí)上，打鹵面不僅做起來方便，味道美味，而且也有比較高的營養(yǎng)價值，下面來給大家介紹一下打鹵面的一些做法，供大家參考，也給大家介紹一些打鹵面的相關(guān)的小知識。
打鹵面的做法
首先，最好在做打鹵面的前一晚上，準(zhǔn)備好花菇、黃花、松蘑和木耳，然后將這些食材泡在水里，然后第二天，將泡好的黃花去掉黃花的頂部，然后將泡好的木耳去掉根部，用刀切成片狀，然后也將泡好的松蘑用刀切成條狀。然后，將帶皮的豬肉放入鍋中，再加入蔥姜、大料和料酒等，將豬肉煮熟。煮熟豬肉之后，將豬肉取出，然后用到將豬肉切成片狀，然后將蔥姜都切成片狀。再用水淀粉打好雞蛋，留以備用。再將西紅柿用清水清洗干凈，并用西紅柿切成塊狀，然后將鍋燒熱，在鍋里加入玉米油，然后加入蔥姜進(jìn)行煸炒，將蔥和姜片煸炒出香味之后，在鍋里加入之前切好的食材，繼續(xù)進(jìn)行煸炒，然后再在鍋里加入肉片，再在鍋中倒入老抽，繼續(xù)煸炒一段時間，然后再在鍋里倒入煮好的肉湯以及跑松蘑的水，然后再在鍋里加入切好的西紅柿，以及適量的鹽等調(diào)味品，然后蓋上鍋蓋，用小火再煮大約二十分鐘。二十分鐘過后，在鍋里加入水淀粉，就會看到湯汁變得粘稠，這時再在鍋里加入打好的雞蛋液，將其煮大約一分鐘就可以停火了。
這里需要注意的是，加完雞蛋液之后，不要攪拌湯汁，否則會出現(xiàn)鹵瀉的現(xiàn)象。然后將面和好，用面條機(jī)過幾次，直到面條機(jī)將面的厚度做得比較合適的時候，再裝上面條機(jī)的刀片，將面片做成面條。然后將做好的面條放入開水的鍋中，煮熟，然后撈出鍋里的面，澆上剛剛做好的鹵，就可以開始吃了。
打鹵面的功效與作用
打鹵面一般屬于山東和山西地區(qū)的傳統(tǒng)的面食，打鹵面尤其以山東的打鹵面最出名，而且，打鹵面也不僅僅是一成不變的，打鹵面的做法有很多，無論是用料還是口味，都非常的不同。 醬湯有豐富的動物和植物蛋白質(zhì)，而且，面湯對我們的身體也有非常好的健腦的功效和作用。
打鹵面營養(yǎng)價值
打鹵面的營養(yǎng)價值十分的豐富，由于打鹵面是由醬湯和面條所組成的，而醬湯中還有十分豐富的蛋白質(zhì)，無論是植物還是動物蛋白都非常的豐富，另外，由于打鹵面中的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白，所以，打鹵面的醬湯和面湯，都具有非常好的健腦的作用。更詳細(xì)一點(diǎn)來說，打鹵面中含有蛋白質(zhì)，淀粉，糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們的身體生長和發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且，打鹵面中還含有非常豐富的礦物質(zhì)，比如鈣元素，鉀元素，鎂元素等，這些礦物質(zhì)都是我們的身體生長發(fā)育所必需的，因而打鹵面對我們的身體具有非常好的，養(yǎng)心益腎以及健脾等功效。而且打鹵面中還含有非常豐富的維生素，維生素是我們生長發(fā)育非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，可以說，打鹵面的面中營養(yǎng)價值的含量非常高。
另外，打鹵面中還含有比較豐富的碳水化合物，碳水化合物能夠給我們的身體提供非常足夠的能量。而且打鹵面在煮的過程中會吸收比較多的水分，平均來說大約每一百克打鹵面在煮熟過后，就會變成大約400克左右，所以吃完打鹵面，大家都會容易比較產(chǎn)生一種飽腹感。而且，無論是我們的身體，還是我們的大腦以及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，都需要碳水化合物來提供能量，所以，吃打鹵面可以刺激我們的思維活動，能夠讓我們的大腦變得更加的活躍。另外，在小麥中也含有非常豐富的b族維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)給我們的腦細(xì)胞也具有非常好的刺激作用。所以對于一些平時經(jīng)常用腦的朋友們來說，經(jīng)常吃一些營養(yǎng)搭配比較合理的打鹵面，是一種非常不錯的選擇，不過，建議大家不要在早上或者是晚上吃打鹵面，因?yàn)橥砩铣源螓u面，不太容易我們的消化和吸收，如果在早晨的話，建議大家多吃一些蛋白質(zhì)含量比較高的一些食物。
打鹵面是哪里的特色
有些朋友可能會對于打鹵面的來源有一些疑問，打鹵面屬于山西一帶的面食，山西太原的打鹵面就屬于比較有名的一種打鹵面，看過趙樹理的小說的朋友們應(yīng)該會知道在他的小說中，有描述過山西的打鹵面，不過，打鹵面卻并不是山西的特色。
在我國華北一帶，都有打鹵面，而華北一帶各地區(qū)對于打鹵面的做法也都各不相同，從而導(dǎo)致做出來的打鹵面風(fēng)味不太一樣，因?yàn)樗麄兊挠昧隙际歉鞣N各樣的，每個地區(qū)的用料和做法都有所不同，因而也會出現(xiàn)口味上的區(qū)別，事實(shí)上，打鹵面分為兩種，一種是清鹵，一種是混鹵，這兩種的做法非常的不同，因而導(dǎo)致我們吃的時候感覺味道也是完全的不一樣，不過，也有一些類似的地方，事實(shí)上，打鹵面無論是清混，都講究好湯，無論是雞湯，白肉湯還是羊肉湯，只要湯做的新鮮，那就是好的打鹵面。
打鹵面的鹵怎么做
首先，用清水泡干蘑菇，干木耳和干黃花菜，然后準(zhǔn)備好生肉，用刀將瘦肉切成片狀，這里需要注意的是，無論是豬肉還是牛肉，都可以，主要是看自己的口味。然后將黃瓜用清水洗凈，用刀將黃瓜切成細(xì)絲，然后首先將切好的肉片放到鍋里，用油將其炒熟，然后在鍋里放入醬油、糖以及八角大料等調(diào)味品，待肉熟了之后，在鍋中加入泡好的干蘑菇，干木耳和黃花菜。
這里需要注意的是，需要將它們的水分都控干，然后再在鍋里加入水，開大火，將鹵燒開，開鍋后再將大火轉(zhuǎn)為小火，再熬制大約20分鐘左右，直到熬出香味兒，然后在鍋里加入鹽和水淀粉，最后將雞蛋打散澆在鍋里，做成雞蛋花，關(guān)火即可。
上面給大家介紹了很多關(guān)于打鹵面的一些相關(guān)的知識，相信大家對于打鹵面已經(jīng)有了一定的了解，打鹵面的營養(yǎng)價值十分的豐富，做法也非常豐富，喜歡吃打鹵面的朋友們，可以自己在家嘗試做打鹵面。
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，素菜打鹵面的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、將所有食材用鹽水浸泡后，洗干凈。豆角切薄段，西紅柿切小塊，胡蘿卜切丁。
3、碗里打兩個雞蛋，鍋里放油，攤成雞蛋餅，然后切小塊。同時，另一個鍋里煮面條，用涼白開水過兩遍，放盆里備用。
4、蔥姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面醬，一點(diǎn)老干媽辣醬、醬油、糖、鹽，用白開水?dāng)嚢枰幌隆ｅ伬锓庞停[姜蒜爆鍋，放調(diào)好的醬料，在放步驟一的食材，放白開水燉一會。等豆角變軟了，再把步驟二里的食材放進(jìn)去，放一些鹽，糖，再煮一會兒。鍋開了，里面放一勺醋。
5、出鍋前，再放蒜末和香蔥段。
6、新鮮的素材打鹵面就好了。
想要吃得營養(yǎng)又健康，自己做飯無疑是最佳的選擇，素菜打鹵面的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆角雞丁打鹵面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識辣子雞丁”專題。
