砂鍋煲豆腐釀的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“砂鍋煲豆腐釀的做法”，希望能為您提供更多的參考。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹砂鍋煲豆腐釀的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁
3.將北豆腐再次切成小方塊
4.用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然后再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了）
6.熱鍋少油，轉(zhuǎn)小火，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型
7.翻面煎至底部有微黃
8.然后一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi)
9.另起鍋爆香蒜蔥
10.加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開
11.倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右
12.最后淋點水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦
上面為大家介紹的這道砂鍋煲豆腐釀營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
ys630.COm精選閱讀
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下香菇豬肉釀豆腐煲的做法。
2.1將豆腐翻面繼續(xù)煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中；另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用
3.2將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用；將豬肉餡填在豆腐盒中；平底鍋放少許油燒熱后放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右
4.鍋中放少許油燒熱后放入春筍胡蘿卜及香菇片翻少，調(diào)入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調(diào)入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可
雖然香菇豬肉釀豆腐煲的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做金銀釀豆腐鍋仔煲
2.212需要油豆腐八個，水豆腐一塊（這個用北豆腐容易煎些，我用的是水豆腐，但也不是特別嫩的那種），肉餡一兩多點，還需要白菜芯或娃娃菜幾根。小蔥兩三根，姜末少許
3.用小勺在豆腐里轉(zhuǎn)一圈就能挖出個小洞，注意不要挖穿
4.將挖出來的豆腐放入肉餡拌勻，從哪里來到哪里去，一點不浪費徽州人的餡里常有豆腐
5.1油豆腐將頂端剪開，剪下的油豆腐碎塊也沒有浪費，都炒到當(dāng)天的青菜里了
6.2肉餡里加鹽，蠔油，蔥姜末順時針大力拌勻，因為有豆腐的加入，這個餡不會是硬硬的肉團(tuán)
7.將肉餡填入兩種豆腐
8.準(zhǔn)備一個碗汁，用到生抽，蠔油，鹽，糖和一小碗高湯（沒有就用水）
9.將白豆腐版用油先略煎一下（這步可以省略，但煎下更香些）
10.將白菜鋪在鍋仔底下，然后放上釀豆腐
11.倒入調(diào)好的碗汁
12.蓋上蓋子小火燜
13.最后大火略收收汁就可以了
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道金銀釀豆腐鍋仔煲
釀豆腐是非常好的一種食物，也是大家在平時比較常吃的一種豆腐食物，因為釀豆腐吃起來的味道和口感都是非常不錯的，大家吃釀豆腐可以幫助促進(jìn)腸胃健康，那么具體釀豆腐是怎么樣的一種食物，吃釀豆腐有哪些好處，一起和看看吧。
釀豆腐的由來
在以前有一位興寧人和一位五華人，這兩人的秉性是非常相投的，所以說就非常要好，甚至結(jié)成了同年。有一天，兩人在興寧縣城的時候相遇，于是兩個人就相邀到飯館去吃飯了。而在商議吃什么菜的時候，興寧人說想要吃豆腐，而五華人說是想要吃豬肉。這兩人互不相讓的時候就爭吵了起來。而店老板怕他們吵架翻臉，丟生意，就想出了一條妙計。
店老板把搗碎的豬肉，然后拌上鮮美的佐料，一起釀進(jìn)到豆腐中，選擇先煎后煮的方法進(jìn)行烹飪，是弄得又香又甜，而這倆人吃起來之后發(fā)現(xiàn)，滋味是要比單獨吃一樣好不知道多少倍的。從此之后釀豆腐這道菜就成為了客家地區(qū)的一道名菜了。
而對于客家的釀豆腐來說，這也是久負(fù)盛名的一道菜了，可以說是客家三大名菜之一了。在制作的時候要把豆腐斜切成一寸見方的一個三角塊，然后投入到油鍋中去炸一會，之后再次橫切開，在其中塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等食材，我們在吃的時候再在上面撒上一些胡椒面、蔥花，可以發(fā)現(xiàn)吃起來的味道是鮮美無比的。而且因為釀豆腐鮮嫩滑香、營養(yǎng)豐富，是一道客家人在過年的時候會吃的保留菜式。
釀豆腐的營養(yǎng)價值
對釀豆腐來說，其中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物存在的，同時其中還有維生素和礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。特別是其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且還可以通過吃釀豆腐的方法來發(fā)揮出益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒的功效，同時還可以和脾胃、抗癌，是我們治療赤眼、消渴的好選擇，對保護(hù)我們的肝臟健康是有好處的。
在釀豆腐中是含有少量的脂肪存在的，而且對這些脂肪來說，實際上是一些不飽和的脂肪酸，而且這對我們?nèi)梭w來說是不含有膽固醇的，同時還有可以干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂的物質(zhì)存在，這些就可以起到預(yù)防心血管疾病的功效，對我們健康是有意義的。
釀豆腐的功效與作用
釀豆腐這道菜中是含有卵磷脂的存在，吃釀豆腐就可以有益于我們的神經(jīng)、血管、大腦的健康。特別是在腦神經(jīng)細(xì)胞中，其中卵磷脂的含量是很豐富的，而且釀豆腐中充足的卵磷脂含量，這樣對我們維持腦細(xì)胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)是非常有意義的，還可以促進(jìn)大腦健康，是我們提高記憶與智力水平的好選擇。
釀豆腐中的大豆異黃酮是非常豐富的，對于這種物質(zhì)來說，是很適合給更年期階段的女性吃釀豆腐特別不錯。而且還可以幫助女性朋友們平衡更年期階段雌激素，還可以吃釀豆腐來改善骨質(zhì)疏松、改善更年期癥合的問題，大家不要錯過。
釀豆腐的做法
想要制作出美味的釀豆腐，需要我們準(zhǔn)備好豬肉餡、嫩豆腐，還要鹽，生抽，淀粉，蔥花，紅椒。
首先我們需要將肉餡剁好，然后我們把嫩豆腐切成效塊，同時一定要用筷子把每一塊的豆腐中間都挖個小洞，但是這時候我們要小心，是一定不能挖穿的，如果說挖出了豆腐，那么就可以全部都放入到肉餡中，也是不錯的選擇。然后我們就可以選擇放鹽、生抽、淀粉，還需要一點蔥花，就可以拌勻了。
等到釀豆腐全部釀好了，就可以在每塊豆腐上都淋點生抽和麻油，這樣可以起到調(diào)味的功效，同時在豆腐上還可以稍微加些鹽，也是可以幫助提味的。之后我們再選擇撒點蔥花以及紅椒丁，然后我們就可以上鍋蒸熟吃了，之后我們用油煎，再加醬油燜就可以吃了。
釀豆腐怎么吃
對于煎豆腐來說，在吃的時候要注意，我們是不能直接就翻動的，最好是在中途加調(diào)味汁的時候翻動比較好，這樣才可以讓更美味，也更完整。
釀豆腐的熱量
對釀豆腐來說，這道菜的熱量比較低，而蛋白質(zhì)含量是非常高的，同時在釀豆腐中大豆異黃酮也很豐富，所以說可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對于促進(jìn)減肥瘦身有好處的。
釀豆腐的宜忌人群
釀豆腐是很適合給患有肥胖癥的人吃的，同時如果出現(xiàn)了皮膚干燥的情況，那么食用釀豆腐也是不錯的選擇。都可以利用吃釀豆腐的方法來改善，同時釀豆腐還很適合給中老年人以及幼兒吃，這樣對補(bǔ)鈣有好處，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松的問題，促進(jìn)骨骼發(fā)育，都是有意義的。
在釀豆腐中嘌呤是較多的，所以對于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)患者，還有血尿酸濃度增高的人群，釀豆腐是應(yīng)該避免避免吃的。
釀豆腐作為一道美味食物，這是大家比較愛吃的美味食物，在平時我們經(jīng)常吃釀豆腐對健康有好處，同時釀豆腐吃起來的味道也是非常不錯的，所以說釀豆腐是值得我們吃的美味食物，在平時經(jīng)常吃釀豆腐對健康也有好處，所以釀豆腐大家不要錯過。
砂鍋豆腐煲是一道很受歡迎的家常菜，砂鍋豆腐主要是用豆腐以及冬瓜制作而成的美食，很多人平時都喜歡喝，大家都知道豆腐中大豆蛋白的含量是很高的，如果經(jīng)常吃的話，對身體健康的好處是飛航多的，尤其是在冬季，吃上一個熱熱的豆腐煲，不僅全身的都暖洋洋，還可以滋補(bǔ)身體，那砂鍋豆腐煲怎么做呢?
砂鍋豆腐煲怎么做
食材明細(xì)
冬瓜 一小條
山海關(guān)豆腐 1盒
龍口粉絲 一卷
雞蛋 一個
蔥花
蝦皮 若干
制作方法
1冬瓜去皮切片，粉絲沖洗之后，用涼水泡上。
2起鍋放油，油熱后放蔥花，蝦皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。
3加水，燒開，放鹽。
4轉(zhuǎn)入砂鍋燉一會，放入粉絲。
5盒豆腐倒出來，切成小塊。
6豆腐倒入砂鍋。
7燒開后，淋入雞蛋液。
8關(guān)火，撒香菜末。
吃了豆腐之后，人可以從中獲取這些好處：
1、豐富的營養(yǎng)
很多人只知道豆腐富含蛋白質(zhì)，其實不僅如此，它還含有多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素等，算得上是營養(yǎng)比較多的食物。
就以其中的鈣來說，吃豆腐算是飲食補(bǔ)鈣的一種，而當(dāng)下很多年輕人都存在輕微缺鈣的癥狀，吃豆腐正好能幫助解決這個問題。
2、規(guī)避高膽固醇
大豆是植物，所以豆腐中的膽固醇幾乎可以算作是零，富含高蛋白質(zhì)又低膽固醇，是一種比肉類還更有利于健康的食物。
3、幫助降血壓
豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴(kuò)張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。
4、有益于大腦健康
豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細(xì)胞正常代謝、運轉(zhuǎn)的物質(zhì)，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強(qiáng)你的記憶力和智力水平。
5、減少咀嚼壓力
男性若是牙口不太好，吃豆腐就沒錯了。豆腐軟糯，咀嚼起來不費勁，又能滿足人們的營養(yǎng)需求。在豆腐的所有做法之中，蒸是能盡量保留其營養(yǎng)價值的做法。
砂鍋豆腐是蘇菜菜系中一道很有名的菜品，清香適口、味道鮮美。豆腐富含蛋白質(zhì)，含有八種人體所需的氨基酸，具有降血脂、預(yù)防心血管疾病和保護(hù)血管細(xì)胞的作用，而且豆腐有助于減肥，還可以使肌膚更細(xì)膩。今天就來說說如何做砂鍋豆腐，使你在家就可以吃到這道美食。
這道菜的主料自然是豆腐，輔料可以任意搭配，咱們這里以粉絲、蝦仁、紫菜、牛蹄筋、海參和鮮香菇作為輔料，其中的牛蹄筋含在豐富的膠原蛋白，不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，海參的脂肪和膽固醇的含量都很低，很適合高血壓、冠心病患者食用。蝦仁中含有豐富的鈣。
砂鍋燉豆腐的調(diào)料：鹽、雞精、花椒和八角。首先將豆腐的硬皮和硬邊去除掉，然后切成一寸見方的豆腐塊，用開水焯一下，然后撈出來控干水分。接下來將粉絲、牛蹄筋和海參泡發(fā)，并且將牛蹄筋和海參洗干凈，再切成片。將紫菜泡軟，一定要注意將紫菜中的沙粒清洗干凈。
不然做出來的菜會很牙磣。然后將蝦仁清洗干凈。接下來準(zhǔn)備一個大一些的砂鍋，將豆腐和牛蹄筋、紫菜等各種輔料放入砂鍋中，加入高湯(如果不想用高湯，加入適量的清水也是可以的)。再將事先準(zhǔn)備好的鹽、雞精 、花椒和八角這些調(diào)料一同倒入鍋中，蓋好鍋蓋，用大火煮。
直到砂鍋中的湯煮沸，接下來的時間就要改用小火燉了，這樣做是為了能使砂鍋豆腐很好的進(jìn)味，更加的鮮美，一定要多燉一會兒，大致一個小時左右的時間就可以了。等燉的差不多了，再往鍋中加些蔥末和胡椒粉就可以關(guān)火了，一道營養(yǎng)又美味的砂鍋豆腐就做好了。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)江東釀豆腐的做法吧。
2.豬肉餡加入蝦蓉、魷魚泥、淀粉、鹽、香油油、胡椒粉攪拌。
3.分成加入蔥姜水，打至上勁成膠狀餡。
4.豆腐改刀切成，大小合適豆腐塊，在豆腐上用“U”刻刀挖出洞。
5.將肉餡釀入豆腐中。
6.鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱，將釀豆腐逐個放入鍋中。
7.煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面。
8.將煎好的豆腐盛出待用。
9.油菜洗凈，在根部打十字刀插入胡蘿卜絲。
10.鍋中適量水調(diào)入少許鹽燒沸，下入油菜焯燙至油亮撈出，瀝干。
11.另起鍋少許油燒熱，爆香姜片；放入高湯、精鹽、生抽煮沸。
12.轉(zhuǎn)至中小火，將煎好的豆腐放入煮制。
13.大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
今天小編可是把多年珍藏的江東釀豆腐介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好尖椒釀豆腐。
2.香菇洗凈后切碎，土豆擦成絲，蔥、姜切末
3.切碎的香菇、土豆碎、蔥姜碎放入豆腐泥中，倒入一個蛋清，一起攪拌均勻，調(diào)入鹽、五香粉、少許胡椒粉、香油調(diào)味拌勻
4.尖椒洗凈去蒂去籽，使尖椒內(nèi)空，將拌好的豆腐泥填入空尖椒內(nèi)，盡量裝滿
5.鍋中油熱后，放入填好餡的尖椒，煎一會，翻面將背面也煎一下，尖椒的表皮會略焦
6.倒入少許生抽、糖，再倒入約100ML水，煮約4、5分鐘，內(nèi)餡是素的，很好熟
7.最后倒入少許水淀粉勾芡，稍收汁即可出鍋
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下尖椒釀豆腐
油豆腐也是一種家常菜了，大家應(yīng)該都吃過吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特別是在北方吃油豆腐的比較多，特別是吃麻辣燙的時候都會放油豆腐，有了油豆腐才會更有滋味，那么大家吃過釀油豆腐嗎，知道釀油豆腐是什么嗎，下面我們來看看釀油豆腐的做法。
釀油豆腐不知道大家了解嗎，它也是一種很常見的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是豬肉。味道是特別香的，今天我們就給大家介紹釀油豆腐的做法，讓大家了解一下這一美食。
材料：編輯
糯米半斤、豬肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：編輯
1、糯米淘洗2遍，用溫水泡2小時。青蒜切成細(xì)末。
2、用料理機(jī)把泡好的糯米打成有顆粒的糯米泥。不用打太碎，有顆粒的才好。如果沒有料理機(jī)，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、豬肉糜加適量鹽、味精、老抽抓拌均勻成內(nèi)餡。
4、油豆腐撕一個口，口蓋別完全撕斷。
5、食指放進(jìn)油豆腐里，用食指沿油豆腐內(nèi)部轉(zhuǎn)一圈，然內(nèi)瓤都貼緊豆皮。以便騰出更多的空間，方便灌進(jìn)更多的餡料。
6、用食指一點點的把內(nèi)餡灌進(jìn)油豆腐里。
7、灌滿后，用拇指把原來沒撕斷的豆皮口蓋壓緊。
8、放入高壓鍋蒸，上氣后蒸5分鐘即可。如果沒有高壓鍋，普通蒸鍋上氣后，蒸30分鐘即可。
釀油豆腐是很好吃的哦，喜歡吃油豆腐和肉的人，這道菜一定是很適合你們的，而且做法也是很簡單的，大家就趕緊來學(xué)學(xué)這一食物的做法吧，相信一定不會辜負(fù)你的味覺的，一定會是一種味蕾的享受。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃砂鍋魚頭煲的吧，因為這種食物是比較香甜的，而且食物含有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)。我們制作砂鍋魚頭煲的時候最好是采用鰱魚，因為鰱魚的魚頭比較大，腥味不會太重，制作起來比較容易，只要持家的你們跟著文章介紹的方法去制作就可以了。
砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于閩菜系。年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜慶。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。 砂鍋魚頭，選用鰱魚頭(胖頭魚)。鰱魚肉質(zhì)豐富，富含蛋白質(zhì)和人體必需的營養(yǎng)素。既是人們比較喜愛的食用魚，也是養(yǎng)生保健的食療佳品。
原料材料：新鮮魚頭1個 豆腐4塊。
輔料：五花肉少許 土豆寬粉100克 大蒜1棵 香蔥2根 生姜1塊 高湯1碗。
調(diào)料：油3茶匙 鹽適量 蒸魚醬油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙。
制作方法1、準(zhǔn)備好食材。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料。
3、魚頭洗凈，搽干水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。
4、五花肉洗凈、去皮、切薄片。
5、土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。
6、豆腐用水沖一會，切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。
7、鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中備用。
9、鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃;盛起備用。
10、鍋中余油，爆香蔥姜。
11、倒入五花肉，煸炒。
12、倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。
13、放入煎好的魚頭，煮開。
14、煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內(nèi);大火煮開，小火慢燉20分鐘。
15、待豆腐入味，下入土豆粉。
16、魚頭煮開，調(diào)好味。5分鐘后，撒入大蒜絲即關(guān)火。
做法2沙鍋魚頭
食材主料：魚頭600g，大蔥80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，
輔料：油適量，鹽適量，酒適量，
步驟
1.把買回來的魚洗干凈切好備用
2.把所需要的配料切好備用
3.熱油，先把魚頭煎一下，然后盛起備用。
4.接著倒油入沙鍋，然后把蔥、蒜、姜、青椒倒入爆香
5.準(zhǔn)備好湯汁，用少許鹽、醬油、一點點檸檬汁，半碗水做湯汁
6.把剛才煎過的魚頭放入沙鍋內(nèi)，這個時候注意，剛才的配料要鋪底，防止糊肉
7.把湯汁倒入沙鍋內(nèi)
8.接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈，讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入
9.蓋上鍋蓋，小火燜大約五六分鐘。
10.沙鍋魚頭就做好了，最后灑一些小蔥就可以上菜啦。
文章詳細(xì)的為我們介紹了砂鍋魚頭煲的兩種做法，希望持家的你們可以選擇一種做法去嘗試一下。我們都知道魚頭的營養(yǎng)價值比魚肉的價值高，但是我們想要制作出一份砂鍋魚頭煲還是需要我們有耐心去制作才可以成功制作出來的。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹砂鍋牛腩煲的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊（不用擔(dān)心過大，牛肉煮熟會縮的）。
3.把牛肉放入電壓力鍋的容器中
4.，放入調(diào)料桂皮、香葉、草果，花椒。老抽、八角、蔥段、料酒。
5.加水，水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類檔壓15分鐘。
6.做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少
7.壓好的將牛肉撈出，老湯待用
8.撈出的牛肉瀝干水分
9.炒鍋中加入2大勺色拉油
10.，放入姜片、蔥、沙茶醬炒香，加入牛肉。翻炒出香味
11.翻炒上色
12.調(diào)入生抽。
13.繼續(xù)翻炒2分鐘。然后加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒過牛肉
14.，調(diào)入冰糖，把蘿卜也加進(jìn)去，加適量的鹽。
15.中大火燒至湯汁濃稠蘿卜軟爛淋少許香油即可出鍋。（最后加蘿卜，因為蘿卜可以緩解油膩感。不推薦土豆和芋頭，因為里面含大量淀粉容易糊鍋，口感不好）
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹砂鍋牛腩煲，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
砂鍋煲營養(yǎng)美味好吃，做法簡單，也不需要太復(fù)雜的食材，是家庭做菜最好的選擇。很多朋友喜歡吃卻苦無不知道怎樣做而苦惱。也怕?lián)臏?zhǔn)備了食材后做不成造成浪費，其實真的沒有想象的那么難。那么怎樣才能在家吃飯各種美味的砂鍋煲菜呢?小編給喜歡吃的朋友準(zhǔn)備了以下幾種砂鍋煲的做法，希望朋友們喜歡。
香菇雞砂鍋
材料:土雞1只，干香菇10朵，蔥2根，老姜2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許
做法:
1.將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調(diào)味料即
【砂鍋豆腐】
材料:豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙(5g)，高湯2碗(500ml)
做法:
1.豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進(jìn)砂鍋，然后加入清水(要是有高湯的話更好)，沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯，當(dāng)然可以多加一些湯水)，蔥、姜的多少可按自己的習(xí)慣來加，然后用中火慢煮。
2.煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調(diào)料放進(jìn)去，用小火煮至湯開。最后快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的，容易熟的青菜放進(jìn)去，青菜一變熟色馬上關(guān)火。
3.最后灑上蒜末、淋上香油。
【什錦砂鍋】
材料:蛋餃，魚圓，咸肉，大蝦干，水發(fā)肉皮，大白菜，粉絲，鹽，高湯
做法:
1 白菜洗凈切粗絲，粉絲冷水泡開，明蝦干用清水泡開，肉皮切塊;
2 咸肉用清水煮15分鐘撈出晾涼后切片;
3 取一砂鍋，用大白菜墊底，放上粉絲;
4 沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、咸肉片、大蝦干、肉皮，使各種原料圍成一圈;
5 魚圓放在中間，高湯放鹽調(diào)好味后倒入砂鍋;
6 蓋上砂鍋蓋，小火燉煮至各原料都熟透即可。
【砂鍋三味】
主料：豬肘肉100克，帶骨雛雞肉100克。雞蛋60克，火腿25克，青菜心25克。醬油20克，清湯100克，蔥段15克，姜片10克，精鹽5克，味精1克，菜油100克。
做法:
1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3厘米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內(nèi)。
2、雞蛋煮熟剝?nèi)?，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內(nèi)放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開后，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。
【砂鍋日式味噌湯】
材料:火鍋料，菠菜，味噌湯包，鹽，雞精，蔥，姜，蒜
做法:
1.菠菜洗干凈摘好晾干水 火鍋料按照個人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水?dāng)嚢杈鶆?。注意：味好美系列的湯包最好用冷水調(diào)開，熱水會結(jié)塊，本人經(jīng)驗!
2.先下火鍋料和湯一起煮開，加點切碎的姜蒜調(diào)味，差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。
3.加少量的鹽和雞精調(diào)味，撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。
4.用燒熱的砂鍋裝好，能保暖而且味道更好。
【砂鍋魚頭】
材料:鰱魚頭1/2個，雞蛋3顆，大白菜1顆，肉片70克，鮑魚菇50克，盒裝豆腐1盒，姜20克，蔥3根，高湯1000㏄，米酒2大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.魚頭洗凈瀝干，魚頭兩面撒上少許太白粉;雞蛋打散;蔥洗凈，切段;姜去皮，切片備用。
2.熱一鍋油至約180℃，將魚頭炸至表面金黃撈起，再將雞蛋用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥備用。
3.大白菜切大塊，鮑魚菇切斜片，用開水汆燙過，依序放入火鍋中。
4.再將魚頭放入作法3鍋中，最后再鋪上蛋酥、豆腐及肉片。
5.熱鍋放入少許油，小火爆香蔥、姜，加入高湯及調(diào)味料，煮開后挑去蔥姜，再將高湯倒入火鍋中，整鍋火鍋煮開后小火滾約10分鐘即可。
【羊排砂鍋】
材料主料：熟羊排骨700克
配料：冬筍100克，水發(fā)木耳100克，油菜心100克，口蘑50克
調(diào)料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克
做法：
1、熟羊排剁成4厘米見方的塊。
2、火鍋內(nèi)加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。
【日式福袋鍋】
材料:大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，(咸芝麻醬2勺+1勺冷開水+半勺醋+少許糖)
做法:
1.先來做豆腐福袋。油豆腐用搟面棍壓一壓，放入開水中汆燙去油，擠干水分，剪去一個邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過的香菜梗、小蔥葉或繩子札緊。
2.各種蔬菜切洗準(zhǔn)備好，鍋中先放白菜墊底，
3.然后逐樣放入所有材料，加入清水煮 ，約10分鐘左右材料熟后，最后加入火鍋牛肉片略煮，即可關(guān)火端上桌沾著芝麻醬開吃了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《砂鍋煲豆腐釀的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
