韭菜蝦仁餃子的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜蝦仁餃子的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹韭菜蝦仁餃子，自己學習做一下吧。
2.212醬肉餡：將新鮮的前軸肉洗凈控干水后切小丁
3.包之前將韭菜摘干凈洗凈控水
4.切小段后放入醬好的豬肉餡中。
5.1切好的蝦放入已經(jīng)攪拌好的肉餡中，再加入適量是花生油和食鹽
6.2把蝦洗凈，去頭去皮后切段
7.將適量的餃子粉中加入一個雞蛋攪勻后慢慢加入水，邊揉邊攪成光滑的面團后醒發(fā)一會兒
8.取適量的面團搓成長條后切成小劑子
9.切好的劑子沾干面粉壓扁
10.搟餃子皮，盡量中間厚點邊緣薄一點
11.餃子餡攪拌均勻
12.開始包餃子，取適量的餡放入餃子皮中央
13.包起來，哈哈我包的餃子就是這樣的，不如老公包的好看
14.包好的餃子排到篦子上
15.煮餃子：開鍋后下餃子注意要用漏勺將水轉(zhuǎn)起來再下，否則容易粘連，韭菜餃子兩個開就熟了
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了韭菜蝦仁餃子這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應該都會自己嘗試的。
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餃子是很多人喜愛吃的，吃餃子對身體沒有任何損害，而且常吃餃子對胃部也是有很好保護，對上班族來講，這樣的食物是不錯之選，韭菜雞蛋蝦仁餃子是很常見的，這類餃子制作起來簡單，同時使用的食材也不是很多，在家里都是能夠輕松制作出來的，那韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法如何呢?
韭菜雞蛋蝦仁餃子：
用料：餃子皮(買的現(xiàn)成的，大概65個)、韭菜500g、雞蛋 6只蝦(可自行增減)270g、食用油(我用的是大豆油)100g、鹽少許、姜絲少許、料酒10g
做法：
將韭菜洗凈，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包餃子時不容易包
韭菜切好后放到大碗里，加入90g油(我用的是大豆油，擔心會有生油味，將油燒熱后，晾涼)將韭菜攪拌均勻，待用!(先用油將韭菜拌勻，可防止韭菜過多的出水)
將雞蛋打散，加入鹽，放10g油炒熟，炒的時候用鏟子將鍋中的雞蛋切碎，雞蛋炒好后關(guān)火，將雞蛋放涼，待用。
處理蝦，將蝦的頭剪掉，祛除蝦線，去掉蝦殼，蝦處理好后，在蝦仁里加入料酒、姜絲、鹽腌制10分鐘!
將腌制好的蝦仁切成大塊后備用(如果蝦仁比較小就不需要切了，根據(jù)個人的喜好)
將晾涼的雞蛋倒入韭菜中攪拌均勻后，放入鹽、雞精攪拌均勻(可以嘗嘗餃子餡的味道，根據(jù)味道適當?shù)姆披})，再放入切好的蝦仁攪拌均勻。
餃子餡就做好了，接下來就是包餃子了!
在對韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法認識后，制作韭菜雞蛋蝦仁餃子的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，不過對這樣餃子制作數(shù)量，不能過多進行，制作太多這類餃子，涼了后在吃，餃子的味道會改變，使得不會很喜歡吃。
每逢過春節(jié)，我們都會吃餃子，這是中國人傳統(tǒng)的習俗。其實包餃子是很有說道的，里面很有門道，而且餃子的好吃與否主要在于餃子餡和餃子皮。那么今天要為大家介紹的是韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的做法。這種三鮮餡怎么樣調(diào)味才可以發(fā)揮它的鮮濃呢?下面一起來看一下。
蝦仁雞蛋餃子餡
蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各占一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好后下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。
蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌。
也可根據(jù)個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
材料
主料 260g韭菜、5個雞蛋、1200g蝦、700g餃子皮、
配料 適量油、、適量鹽、適量料酒、適量五香粉、適量雞精、適量生抽、適量醬油、適量香油、適量清水
做法
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2韭菜洗凈切碎備用。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4餃子皮備用。
5取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6攪拌均勻調(diào)成餡備用。
7取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁。
8包起來即可。
9全部包好。
10鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。
11加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可。
注意事項
煮餃子時，水燒開后放進適量的鹽，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法，由上文我們可以看出來，韭菜雞蛋蝦仁餃子的餃子餡是非常有講究的，如果稍微馬虎一點就可能導致韭菜辣，或者不鮮濃。平時我們可以多查閱有關(guān)資料，這也是愛生活的一種表現(xiàn)。
韭菜是一種蔬菜，是烹飪美食不能夠缺少的一種食物，而且還可以和各種各樣的食物一起搭配，有很好的保健功效，尤其是對于男性而言，韭菜可以一說是補腎壯陽的佳品，那么下面我們就去看看韭菜蝦仁餃子餡的做法，喜歡吃餃子的朋友們都可以嘗試一些，這種獨特的餃子餡。
其實自己制作餃子最好的一個地方就是，里面的餡料可以根據(jù)自己的口味去選擇，這樣就不會出現(xiàn)購買現(xiàn)成的時候里面有自己不喜歡吃的食物，這樣豈不是更利于自己的身體健康還有營養(yǎng)吸收。
肉餡
250g 蝦仁100g 韭菜
100g 面粉300g 輔料 油
適量 鹽適量 雞精適量 菠菜汁適量 味極鮮適量
1.菠菜少許用料理機榨汁。沒有料理機也可以用豆?jié){機的攪拌功能榨汁，只不過不如料理機榨的濃。
面粉加一點鹽，倒入菠菜汁，用筷子攪成絮狀。
2.把面和成軟硬適中的面團。醒三十分鐘左右。
3.豬肉剁細，加入蝦仁。蝦仁是買的鮮蝦自己剝的。
4.放進切碎的韭菜。放油攪拌均勻。然后加鹽，雞精，味極鮮。
5.醒好的面揉成長條，切成大小相同的小劑子。挨個搟圓。
6.包成餃子。
7.水開后下餃子煮熟。一般要點三次涼水。
其實韭菜和蝦仁我們在生活中經(jīng)常都會吃到，這種兩種食物，都可以給我們的身體健康帶來很好的保健效果，因此在生活中我們可以多了解一下這些美味食物的制作方法，這樣才可以更好給我們提供營養(yǎng)。
蝦仁味的韭菜餃子相信大家都吃過吧，很多人吃這個餃子的時候都不是在家里面吃的，而是在外面餐館吃的，這樣的餃子大家都覺得很好吃，味道鮮，因為蝦仁的味道很鮮美，所以說很多人在吃的時候都會選擇用蝦仁來做餃子，而韭菜餃子就更不說了，家家戶戶都最愛，那么這個蝦仁韭菜餃子的做法有哪些?
做法一
韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故本方亦可作習慣性便秘患者之膳食。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭菜蝦仁餃子餡詳細制作步驟:
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調(diào)味品適量
做法：
1、 將豬五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量腌制20分鐘以上，
2、 蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
3、 將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些 味道才會鮮美。還可以適當加一些豬肉餡兒進去也不錯。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。既然如此有營養(yǎng)，不妨學會它的做法，做給你愛的人吃哦。
做法二
肉餡
250g 蝦仁100g 韭菜
100g 面粉300g 輔料 油
適量 鹽適量 雞精適量 菠菜汁適量 味極鮮適量
1.菠菜少許用料理機榨汁。沒有料理機也可以用豆?jié){機的攪拌功能榨汁，只不過不如料理機榨的濃。
面粉加一點鹽，倒入菠菜汁，用筷子攪成絮狀。
2.把面和成軟硬適中的面團。醒三十分鐘左右。
3.豬肉剁細，加入蝦仁。蝦仁是買的鮮蝦自己剝的。
4.放進切碎的韭菜。放油攪拌均勻。然后加鹽，雞精，味極鮮。
5.醒好的面揉成長條，切成大小相同的小劑子。挨個搟圓。
6.包成餃子。
7.水開后下餃子煮熟。一般要點三次涼水。
以上內(nèi)容就是介紹了如何來制作這個蝦仁韭菜餃子的各種方法，如果大家學會了這個餃子的做法之后，那么如果家里面有孩子和老人的話，就可以做給他們吃，這樣的佳肴是很美味的，人們愛吃還因為這樣的餃子有營養(yǎng)，吃了對身體好，所以說人們才會頻繁的選擇，會做了就趕緊試試吧。
蝦仁韭菜水餃是一道家常小吃，主要原料：蝦仁、韭菜、雞蛋、蔥、生姜、花椒、食用油、鹽、料酒、十三香。韭菜與蝦仁炒食，能補腎陽、固腎氣、通乳汁。用于腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數(shù)、帶多質(zhì)稀，產(chǎn)后乳脹、乳汁不暢等癥，有一定療效。
韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故本方亦可作習慣性便秘患者之膳食。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭菜蝦仁餃子餡詳細制作步驟:
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調(diào)味品適量
做法：
1、 將豬五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量腌制20分鐘以上，
2、 蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
3、 將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些 味道才會鮮美。還可以適當加一些豬肉餡兒進去也不錯。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。既然如此有營養(yǎng)，不妨學會它的做法，做給你愛的人吃哦。
韭菜蝦仁肉餃子餡做法很簡單，先把韭菜準備好，蝦仁豬肉剁碎，最好是選擇五花肉，五花肉會讓餃子餡吃起來更好吃，純瘦肉的口感會比較硬，會影響到整體的味道，這是一道不錯的素食，雖然里面有家海鮮，但是海鮮不會引起發(fā)胖，都是低蛋白低脂肪的食物，韭菜蝦仁肉餃子可以放心的吃。
韭菜蝦仁餃子
材料
面粉適量
韭菜 2把
豬肉 350g
蝦仁 12個
高筋粉 350g
做法
【餃子皮】：
1、加少量的水后，用筷子將面粉和水混合變成面塊，直到9成以上的面粉變成面塊，再用手將面和成面團。
2、加蓋放置30分鐘以上。
3、大約大拇指那么大，搟成餃子皮。
【餃餡】：
1、蝦去皮，挑背線，用鹽和淀粉搓一下，洗凈控干，切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉，再數(shù)次加入少量的水，不斷地攪拌。
3、韭菜切成3-4mm的細末，放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下后，加適量的鹽攪拌均勻即可。
【煮餃子】：
1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。
2、加入一小碗涼水攪拌一下，再燒開。
3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。
韭菜雞蛋蝦皮素餡兒餃子
材料
材料： 韭菜 100克 雞蛋 5-6個 蝦皮 20克 黑木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少許 面粉 500克
調(diào)料： 香油 生抽 鹽 植物油 胡椒粉 雞精 白糖 辣椒油 山西老陳醋
做法
第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌餡：餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什么的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素餡兒，本來常規(guī)應該放泡好的粉絲，我自作主張用了魔芋絲，主要是覺得國內(nèi)粉絲質(zhì)量保不齊，能少用就少吃）
第三步搟皮：取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋后加冷水，再開一次加冷水后改中火開著蓋煮?？吹斤溩佣硷h起來了就可以出鍋了。
每逢過春節(jié)，我們都會吃餃子，這是中國人傳統(tǒng)的習俗。其實包餃子是很有說道的，里面很有門道，而且餃子的好吃與否主要在于餃子餡和餃子皮。那么今天要為大家介紹的是韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的做法。這種三鮮餡怎么樣調(diào)味才可以發(fā)揮它的鮮濃呢?下面一起來看一下。
蝦仁雞蛋餃子餡
蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各占一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好后下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。
蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌。
也可根據(jù)個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
材料
主料 260g韭菜、5個雞蛋、1200g蝦、700g餃子皮、
配料 適量油、、適量鹽、適量料酒、適量五香粉、適量雞精、適量生抽、適量醬油、適量香油、適量清水
做法
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2韭菜洗凈切碎備用。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4餃子皮備用。
5取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6攪拌均勻調(diào)成餡備用。
7取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁。
8包起來即可。
9全部包好。
10鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。
11加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可。
注意事項
煮餃子時，水燒開后放進適量的鹽，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法，由上文我們可以看出來，韭菜雞蛋蝦仁餃子的餃子餡是非常有講究的，如果稍微馬虎一點就可能導致韭菜辣，或者不鮮濃。平時我們可以多查閱有關(guān)資料，這也是愛生活的一種表現(xiàn)。
中國飲食文化博大精深，其中餃子就是一種廣為流傳的飲食，中國還有一句俗話叫做“好吃不如餃子，站著不如倒著”這也是說的餃子飲食，許多人常常酷愛餃子，所以對餃子的做法十分研究。做好餃子的關(guān)鍵還在于餃子餡的調(diào)配。蝦仁韭菜雞蛋餃子餡是許多人想嘗試的一種餡料，但是苦于不知道怎樣調(diào)配才更好吃一點。在這里向大家介紹一下。
1、將雞蛋放碗中打勻，放油鍋攤好，攤碎碎的最好;
2、韭菜洗凈淋干水份后，切碎;
3、將蝦仁洗凈切碎;
4、將切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入雞蛋和蝦仁后拌和;
5、加入十三香、精鹽等調(diào)料適量，拌和均勻就可以。
調(diào)配蝦仁韭菜雞蛋餃子餡不必將蝦仁烹制熟再剁碎，這樣會影響到蝦仁在餃子中的鮮味。其實餃子餡的調(diào)配還是比較簡單的，不過這還需要根據(jù)個人的口味進行調(diào)配，這樣最終所制成的餃子餡的味道也會比較適合自己。
怎么樣，有沒有想到菜市場準備食材的欲望呢?趕快拿上菜籃子，去菜市場采購一番吧，趁早去，買一些新鮮的菜，還可以給自己的餃子增加一種新鮮的味道呢!抓緊時間，到自己的廚房大展拳腳，讓自己的家人也嘗一嘗這種鮮味餃子的鮮美味道。你還發(fā)愁你家的孩子不吃飯嗎?這一餐吃上滿滿一大碗絕不在話下，看著餐后空空的碗，你會有很大的成就感的。
隨著人們生活水平的提高，人們對美食的追求也越來越高。韭菜蝦仁餡水餃也備受追捧。蝦仁的營養(yǎng)價值極高，富含豐富的蛋白質(zhì)。韭菜中含有豐富的維生素C，據(jù)說韭菜還有補腎益陽的功效。所以韭菜蝦仁餃子也成了人們喜歡的一種食物。如何調(diào)制餡料才能使餃子好吃也備受關(guān)注。
做法一、韭菜餡餃子清淡、味美，以“鮮”“香”為人們所愛。韭菜餡可素和葷，即常見的韭菜雞蛋，韭菜蝦仁雞蛋，或豬肉韭菜。韭菜雞蛋/韭菜蝦仁雞蛋：1.鍋燒熱后放入適量的油，油半熱后，小火，打入雞蛋，攪拌、翻炒雞蛋，這樣炒容易炒的碎一點，反正也是要用碎雞蛋，并可以順便在鍋中鏟碎。盛出備用。2.如果要放入蝦仁，就在此步。蝦仁不必太大，要不也不好包到餃子里面。將蝦仁撥好，去掉蝦線，洗凈備用。3. 韭菜洗凈，用刀切成末；4.在盛出的雞蛋中加入油，鹽，五香粉（或十三香等），攪拌均勻；然后放入蝦仁和切好的韭菜，一起拌勻。這時韭菜雞蛋餃子餡就可以使用了。
做法二、菠菜味水餃。.1、菠菜少許用料理機榨汁。沒有料理機也可以用豆?jié){機的攪拌功能榨汁，只不過不如料理機榨的濃。面粉加一點鹽，倒入菠菜汁，用筷子攪成絮狀。2.把面和成軟硬適中的面團。醒三十分鐘左右。3.豬肉剁細，加入蝦仁。蝦仁是買的鮮蝦自己剝的。4.放進切碎的韭菜。放油攪拌均勻。然后加鹽，雞精，味極鮮。5.醒好的面揉成長條，切成大小相同的小劑子。挨個搟圓。6.包成餃子
做法三、1.將雞蛋放碗中打勻，放油鍋攤好，攤碎碎的最好；2.韭菜洗凈淋干水份后，切碎；3.將蝦仁洗凈切碎；4.將切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入雞蛋和蝦仁后拌和；4.加入十三香、精鹽等調(diào)料適量，拌和均勻就可以。
我們每個上學或者上班的朋友每年最期盼的假期應該就是春節(jié)假期，春節(jié)假期我們不僅有很長時間的放假時間我們還可以和家人團聚在一起其樂融融，對我們現(xiàn)在越來越忙碌的生活與親人聚在一起是我們來之不易的事情，當我們春節(jié)那天我們飯桌上面必不可少的一種食物就是餃子，我們的餃子有很多的口味下面小編就向大家介紹蝦仁韭菜餃子。
? ? ? 料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油（油食品）各適量。制法：先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便秘（便秘食品）患者之膳食。）
如何挑選韭菜
葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。
韭菜的制作技巧
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
韭菜的保存方法
3-5天，韭菜容易變干或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。? ? ? 在我們中國這么多家庭當中餃子是每個家庭都會做的但是大家的做法或者口味會因為地區(qū)的差異而有所不同，但是不能否定的是我們春節(jié)每個家庭都會吃餃子即使有的人在外忙碌沒時間自己做也會去買一份餃子吃。
韭菜具有壯陽的功效，家人可以對調(diào)節(jié)體虛以及大病初愈，身體需要休養(yǎng)的人有幫助，木耳能補充元氣，促進消化和吸收，韭菜蝦仁雞蛋木耳餃子是不錯的一種選擇，把這些食材放在一起，從外觀上看花花綠綠的，營養(yǎng)價值高，入口也非常香醇，同時多種營養(yǎng)元素結(jié)合，可以完美的填充身體中所需要的一些成分。
方法/步驟
1、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
雞蛋的挑選：看外觀，蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。現(xiàn)在市面有很多說是本地家養(yǎng)雞蛋，價格偏高，個人建議選擇這種土生土樣不吃飼料養(yǎng)大的雞蛋比較好。
2、韭菜洗凈切碎備用。
韭菜的挑選：葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。
準備蝦仁：蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。（這里建議購買鮮蝦自己回家撥出蝦仁，市面現(xiàn)成的蝦仁一般是不新鮮的蝦肉，肉質(zhì)松軟，彈性差）
鮮蝦的挑選：一看外形 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。二看色澤 新鮮蝦皮殼發(fā)亮，三聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。
挑下線的方法：先把蝦的頭掐掉，肉里會探出蝦線的黑頭，用指頭或鑷子把它揪出來或用牙簽從蝦尾數(shù)起的第二節(jié)橫穿過去，輕輕挑起，蝦線很容易便出來了。
三者放在一起，調(diào)入適量鹽、雞精、生抽拌勻成餡。
注意：之前的蝦仁是已經(jīng)腌制過的，這次就不用再放太多鹽了，否則會太咸哦。
韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法
5、包餃子：包餃子前,可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
6、下餃子：拿出我的電磁爐，開煮。注意：水開再下餃子；下完餃子用勺輕輕攪和，防止粘鍋底；蓋上蓋子煮，煮沸加一碗涼水，再次煮沸；夾出一個看看熟沒熟。味美香甜的韭菜蝦仁雞蛋餃子出爐了~~
在我們生活中有很多人都受到了胃病的傷害和影響，這主要是因為他們飲食不合理造成的，想要保護腸胃健康，就應該重視飲食，蝦仁韭菜肉三鮮餃子的做法特別的簡單，想要自己做飯卻不知道應該如何是好的人不妨可以嘗試這道菜式。
2、蔥半顆，姜3片切細備用
3、韭菜洗凈瀝干，切細備用
4、鮮蝦洗凈放冰箱冷凍20分鐘取出，（冷凍后蝦皮容易去掉）去皮切細備用
5、肉餡買現(xiàn)成的，（可以節(jié)省時間）備用
6、在肉餡中放切細的蝦仁300克，鹽適量，花椒粉適量，切細的蔥半顆姜3片，海鮮醬油適量，（這個時候不要加油）朝一個方向攪勻，
7、最后把大豆油淋在調(diào)好的餡料中拌勻
8、切細的韭菜放入肉餡中拌勻
9、拿出一塊醒好的面團，揉成扁圓型，在中間挖個洞再揪開成一長條放在面板上，雙手按著長條面上下來回搓細，
10、切成2.5cm左右大的劑子，搟皮（揪劑，按劑，搟皮）
11、取一餃子皮，加入餡料，（蝦仁不切細的話要在每個餃子里塞上一個蝦仁）
12、包好的餃子排在蓋簾上（這簾餃子是我家男主人包的，我搟皮，哈哈，有個友友看到首頁擺盤的那張餃子照片，說像是在超市買的，那個是我包的，跟我媽媽學的，山東包法，一直崇拜媽媽的手藝，所以只包了10個留拍照用，）
13、鍋中燒水，開鍋下餃子，一邊下一邊用勺子輕輕順一個方向推，蓋上鍋蓋燜煮，開鍋后倒入少許涼水，再次開鍋后再倒入少許涼水，第三次開鍋后再倒入少許涼水，四次開鍋后撈出餃子在餃身按一下，如果按下后馬上鼓回來，就是熟了，（如果按下后不鼓回來就是沒熟）可以馬上關(guān)火撈出餃子
14、醬料可以根據(jù)自己口味調(diào)（我放少許醋滴一滴香油）鮮香可口很美味呢
15、擺盤上圖
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，蝦仁韭菜肉三鮮餃子做法簡單，取材方便，不妨多吃。
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