牛肉燒餅的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“牛肉燒餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡(jiǎn)單的家常便飯，又礙于沒有時(shí)間做？牛肉燒餅這道菜做法簡(jiǎn)單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、把2克鹽，2克花椒鹽，2克小茴香粉倒入芝麻醬碗中調(diào)均勻
3、面粉加一克小蘇打，用溫水和軟，揉均醒半小時(shí)左右(時(shí)間醒至長(zhǎng)一些烙出燒餅越酥軟）
4、醒好面用搟面杖搟薄，搟成長(zhǎng)圓形，抹均勻芝麻醬料
5、在從一邊抻拉卷起，卷到頭捏上邊
6、揪出等量均勻面擠
7、用手輕輕按開，不要太薄
8、包入足量牛肉餡
9、封口到扣光面朝上
10、全部包好后，在每個(gè)燒餅表面均勻抹一層淡鹽水
11、準(zhǔn)備好芝麻，拿起生坯燒餅，把抹均淡鹽水這面粘上芝麻
12、翻過來看芝麻粘均勻了，放平底鍋上開始烙制
13、平底鍋提前預(yù)熱，小火蓋上蓋先烙有芝麻一面，看芝麻寧固，翻過來烙無芝麻一面，反復(fù)烙九成熟關(guān)火入烤箱烤至全熟
14、利用烙燒餅時(shí)間，預(yù)熱烤箱160度，上下火，上層把烙制九成熟燒餅入烤箱，烤10分鐘熟透出爐即可
15、成品完成，享用美味
牛肉燒餅這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
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外面飯店的飯菜雖然味道還不錯(cuò)，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，牛肉油酥燒餅的做法簡(jiǎn)單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、芝麻醬中放少許香油調(diào)稀一點(diǎn)，再放入鹽、小茴香粉和花椒鹽攪拌均勻；
3、在普通面粉中加入一克小蘇打，用溫水和勻蓋上布餳十分鐘；
4、等待面團(tuán)餳好揉圓再餳五分鐘；
5、利用餳面團(tuán)的時(shí)間，開始調(diào)制牛肉餡。把蔥碎、姜碎、醬油和香油用筷子攪勻，再放入牛肉餡繼續(xù)攪拌，另切半根蔥白碎放入牛肉餡中拌勻；
6、松弛好面團(tuán)，用搟面杖搟開，需要搟薄一點(diǎn)，抹勻芝麻醬；
7、從一邊抻拉卷起，這樣燒餅的層次比較多；
8、將面皮卷好后揪出數(shù)個(gè)面劑子；
9、將面劑子稍用手按開，包入牛肉餡；
10、捏合面劑子的封口并倒扣過來放在面板上；
11、用軟毛刷蘸提前準(zhǔn)備好的淡鹽水涂抹面劑子表面；
12、拿一個(gè)燒餅生坯按在盛滿芝麻的碗里，把燒餅的一面粘勻芝麻，剩下依此類推；
13、預(yù)熱好平底鍋，先烙有芝麻的一面，再翻過來烙無芝麻的一面。蓋上鍋蓋將燒餅烙制兩面金黃，離火入烤箱；
14、烤箱170度，上下火，中層烤5-8分鐘即可；
15、出爐后趁熱享受美味。
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)牛肉油酥燒餅的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
牛肉燒餅是非常簡(jiǎn)單又容易學(xué)的，而且又非常好吃。牛肉燒餅主要是以醬牛肉，面粉，酵母等做為食材，調(diào)料主要為鹽，姜，洋蔥等，然后將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成，做起來也比較方便，在沒有胃口的時(shí)候不妨試一試做一下牛肉燒餅。
牛肉燒餅的做法
1牛肉餡兒，放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調(diào)勻?，放入適量的水打勻，再加入適量的調(diào)和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中，調(diào)勻即可。
2將半發(fā)面的面桿勻，放少量的調(diào)和油
3油上撒上干面，活勻做油酥，起到分層的作用
4將油酥抹勻
5抻平卷上
6揪成適當(dāng)?shù)拇笮?/p>
7包上餡兒料
8放入平底鍋烤出兩面金黃
9在餅撐上烙成金黃色
10再放入烤箱220度烤上四分鐘
牛肉燒餅做法2
材料
中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻適量、芝麻醬2大匙、花椒粉1小匙、鹽2小匙、雞精1小匙
牛肉餡適量、大蔥花適量、姜末少許、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、醬油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少許
做法
1、將酵母溶于水中，加入面粉中揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
2、將芝麻醬加入適量清水拌成糊狀，加入鹽、雞精和花椒粉拌勻。
3、將發(fā)酵完成的面團(tuán)搟開成約3MM厚的大面片，均勻的涂上拌好的芝麻醬，從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
4、在牛肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、雞精、醬油、花椒粉和香油，攪拌均勻。
5、將小段面團(tuán)切口朝上按扁搟開，加入少許牛肉餡包好，封口朝下?lián){開，在表面刷一層醬油，再蘸上芝麻。
6、烤箱170度預(yù)熱，烘烤30-35分鐘即可。
燒餅夾牛肉在河南地區(qū)相當(dāng)有名。一塊香軟酥脆的燒餅中夾著美味可口的牛肉，簡(jiǎn)直令人神往。從外觀上來看，它色澤金黃、酥脆香甜。通常就是在剛烤好的燒餅中夾著一塊牛肉，再澆上特制的汁。但是其具體做法卻沒有這么簡(jiǎn)單，從燒餅的烤制到肉汁的制作，都是一門學(xué)問。接下來就簡(jiǎn)單介紹一下燒餅夾牛肉的做法。
材料：
牛肉1000g左右，清水，甜面醬或干黃醬100g，醬油3大勺，老抽1.5大勺，碎冰糖50g，香葉5片，桂皮1段兒，八角2、3個(gè)，豆蔻5個(gè)，花椒1小勺，小茴香1小勺，草果2個(gè)，丁香1粒，干辣椒5—10個(gè)，色拉油3大勺，小燒餅數(shù)個(gè)。
做法：
1、牛肋條肉切成小孩拳頭大小的塊兒，金錢腱可用整條不動(dòng)，也可切大塊兒，放進(jìn)大盆，清水浸泡至少1小時(shí)，邊泡邊換水，時(shí)間越長(zhǎng)越好，泡出牛肉中的血水，直到水清；
2、將牛肉涼水下鍋，中小火加熱至將沸未沸的狀態(tài)，調(diào)整火候保持狀態(tài)，用大湯勺不斷將煮出的血沫撇干凈，直到血沫出凈，湯汁清亮；
3、撈出牛肉，用不燙手的熱水沖洗干凈；湯汁澄清或過濾，留用；
4、將所有香料備齊，草果用刀背敲裂，辣椒可不放，沒有這么多香料也無妨，有花椒、八角和草果也差不多，放在流水下沖洗片刻，再用廚房紙吸干水分；
5、甜面醬、醬油、老抽和搗碎的冰糖一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用，根據(jù)自己的口味選用醬料；
6、炒鍋中加入色拉油，下入所有香料，小火煸炒至香味四溢，下入醬汁；
7、繼續(xù)小火不停翻炒至冰糖全部融化、醬汁粘稠，下入牛肉，翻炒至牛肉均勻粘裹上一層醬料；
8、加入焯牛肉的原湯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮至少一個(gè)半小時(shí)，關(guān)火后不要開鍋蓋，燜一晚；
9、 換個(gè)燉煮鍋來燉，保溫效果更好，燜得更酥爛。燉煮過程中可以打打浮油；10、第二天吃的時(shí)候?qū)跞饧訜?，取牛肉在案上剁成碎塊兒，剁肉時(shí)加入1勺到兩勺燉牛肉的湯汁一起剁；。
11、將剛剛出爐或加熱的燒餅從側(cè)面剖開，邊緣保持不要切斷；
12、將碎牛肉夾入燒餅中，即可。一時(shí)吃不完的，連湯帶肉密封，冷藏或冷凍保存。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好五香牛肉燒餅這道菜吧。
2.12面粉里倒入干酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
3.21面團(tuán)和好后把面盆蓋上濕毛巾餳發(fā)20-30分鐘。
4.1炒勺上火燒熱注入烹調(diào)油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香后下入牛肉碎煸炒。
5.2把五香醬牛肉切碎。
6.12炒勻后放入姜末，然后烹入黃酒倒入醬油炒勻。
7.21把牛肉炒至發(fā)干后撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
8.炒勻后倒入冬筍末煸炒。
9.最后撒入鹽和香油炒勻，然后出鍋晾涼備用。
10.1碗里放入白糖用10倍的溫水沖開。
11.2把餳好的面團(tuán)取出揉勻，把面團(tuán)搓成合適粗細(xì)的條揪成面劑子。
12.往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。
13.把面劑子搟成圓皮，然后包入晾涼的牛肉餡料團(tuán)圓。
14.把包好餡料的面團(tuán)沾上白糖水。
15.沾滿芝麻放入烤盤按扁。
16.把烤盤放入30度的烤箱里，餳發(fā)20分鐘。
17.把坯料餳發(fā)好后取出。
18.爐溫調(diào)到220度預(yù)熱5分鐘，再次把烤盤放入烤箱內(nèi)的中架，烘烤15分鐘，其間調(diào)轉(zhuǎn)一次烤盤。
19.把燒餅烤至金黃色便可取出。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的五香牛肉燒餅，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
每個(gè)地方都有著自己的特色食品，或者特色的小吃，而在淮南這個(gè)地方最為人熟知的食品就是淮南牛肉湯這個(gè)湯品了，搭配上一個(gè)熱乎乎的燒餅一起食用味道堪稱一絕。但是很多人希望可以在自己的家中制作這種食品，卻不知道制作的方法。那么，淮南牛肉湯燒餅做法是什么呢?
第一，淮南牛肉湯燒餅做法是什么呢?淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁哂絮r醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
第二，做法一食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。步驟：、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。、牛肉湯煮開，加點(diǎn)鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，牛肉撈出晾涼備用。、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
淮南牛肉湯燒餅做法是什么呢?做法二食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。步驟：1、牛肉湯煮開。、粉絲泡開。、豆腐皮切絲，牛肉切片(用干凈的刀和蔬菜砧板)，香菜洗凈備用。、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴加香油?；茨吓Ｈ鉁郀I(yíng)養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸;鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng);亞油酸可以作為抗氧化劑;丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分;維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。
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