豬油肉餡煎餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“豬油肉餡煎餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
工薪階層無(wú)法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無(wú)法品嘗美味，感覺(jué)到現(xiàn)實(shí)所帶來(lái)的無(wú)力感。豬油肉餡煎餅這道菜所需的材料簡(jiǎn)單，做法易學(xué)，絕對(duì)的平價(jià)美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、準(zhǔn)備好豬油，豬油只要4勺子
3、加入適量水把面弄成棉絮狀
4、然后弄成一團(tuán)，分兩次加入豬油
5、把柔光滑醒20分鐘
6、準(zhǔn)備好肉餡，蔥，肉都洗干凈剁碎加入，料酒，鹽，芝麻油，胡椒粉，生抽向一個(gè)方向攪拌均勻
7、然后把面團(tuán)分成八個(gè)小劑子
8、用搟面權(quán)搟薄
9、在上面摸上肉餡
10、卷起來(lái)
11、然從一頭開(kāi)始卷成圓的
12、再用手輕輕按壓，
13、依次全部弄好
14、平底鍋預(yù)熱，放入適量花生油，油溫?zé)岷筠D(zhuǎn)小火把餅放下去煎
15、小火慢煎，兩面要反復(fù)的煎，大概要十幾分鐘才能熟。
聞到濃郁的味道了沒(méi)？豬油肉餡煎餅準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
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豬油是我們生活中比較常見(jiàn)的食用油，它可以用來(lái)炒青菜和烹飪一些美味佳肴，是我們制作一份成功食材的關(guān)鍵。雖然我們的生活中有了植物油，但是有些菜式還是需要用豬油來(lái)制作才具有獨(dú)特的風(fēng)味。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看豬油的做法吧，希望持家的朋友們能夠好好了解一下這篇文章。
對(duì)于豬油這種食用油，我們?cè)谑秤盟娘L(fēng)味的時(shí)候，還應(yīng)該注意它可能給我們身體帶來(lái)的傷害。比如對(duì)于一些老年人和肥胖癥的朋友，他們應(yīng)該盡量少吃一些豬油，以免對(duì)身體造成威脅。
豬油知識(shí)介紹：
豬油，又稱(chēng)大油、葷油，為豬科動(dòng)物豬的脂肪油，在西方被稱(chēng)為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點(diǎn)較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。
豬油營(yíng)養(yǎng)分析：
動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。
豬油補(bǔ)充信息：
豬油熱天易變壞，煉油時(shí)可放幾粒茴香，盛油時(shí)放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點(diǎn)白糖、食鹽或豆油，可久存無(wú)怪味。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。
動(dòng)物油的妙用：
1、蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小快豬油，蒸出來(lái)的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來(lái)的飯松軟、可口。
3、鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹。
4、不穿的皮鞋，擦上點(diǎn)動(dòng)物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
豬油適合人群：
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地區(qū)的人適合多食;
2. 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
相信大家看完這篇文章之后，應(yīng)該對(duì)豬油的做法有一定的了解了。因?yàn)檫@種食用油在生活中的使用范圍是比較廣闊的，所以我們應(yīng)該要知道它的做法有哪些，這樣才能夠及時(shí)的得到我們想要的口味，制作出一份我們想要的食材，也以免出現(xiàn)一些不必要的麻煩。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好自制豬油
2.12看到水慢慢燒干，并且開(kāi)始慢慢出油了，轉(zhuǎn)小火熬。
3.21期間要勤翻動(dòng)，使其均勻受熱。
4.可以邊熬邊將多余的油盛出。怕麻煩的話也可以熬到最后將油渣一起撈出來(lái)，將豬油盛入一個(gè)干凈的容器里。
5.五花肉熬成金黃色的油渣時(shí)，將熬出來(lái)的油盛入一個(gè)干凈的容器里（我把它盛入一個(gè)干凈無(wú)水的碗里）。
6.豬油降溫后（不是凝固的狀態(tài)），加入適量糖。
7.加入適量鹽。涼了后就會(huì)變成白色的固體，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。加入鹽和糖的作用是為了增加豬油的風(fēng)味，豬油會(huì)更白更香，并且可以防腐。
8.當(dāng)天用它做蘇式月餅的話，豬油放涼后就可以用了。這是凝固后的樣子，多白?。∮盟鲈嘛灣?、超香！
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的自制豬油您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
豬油渣其實(shí)就是豬肉中的脂肪提煉出豬油之后的剩余殘?jiān)?，其中含有大量的脂肪熱量還有無(wú)法分離的飽和脂肪酸，雖然可以食用，但是在生活中并不建議多吃，因?yàn)樗苋菀讓?dǎo)致脂肪堆積造成肥胖。雖然它具備一定的營(yíng)養(yǎng)，但是為了身體健康著想，記得盡量少吃，現(xiàn)在我們來(lái)看它的制作。
顯現(xiàn)很多的人在小的時(shí)候到吃過(guò)豬油渣吧，但是現(xiàn)在了解了它的一些營(yíng)養(yǎng)功效和禁忌之后，那么就要記得提醒自己，豬油渣可以吃，但是卻不適宜多吃，這樣才更利于自己的身體健康。
豬肉中的脂肪組織經(jīng)過(guò)熬制提煉使得其中的多種脂肪酸(即豬油，葷油)與脂肪細(xì)胞組織分離，熬制后提取豬油后余下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細(xì)胞組織與大量無(wú)法分離的飽和脂肪酸
1、豬板油切成兩三厘米見(jiàn)方的小塊，清洗干凈
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多)
3、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過(guò)了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍
上面就是關(guān)于豬油渣的一個(gè)詳細(xì)介紹和制作的方法，其實(shí)很多時(shí)候豬肉渣在烹飪的過(guò)程當(dāng)中還是建議配上一些蔬菜，這樣就可以有效地緩解油膩的情況，而這樣做出來(lái)的豬肉渣才更適合我們的口味，更利于保證健康。
很多減肥的女孩子聽(tīng)到豬油都會(huì)嗤之以鼻，這東西吃多了還不胖的不像樣，其實(shí)不然，任何食物暴飲暴食都會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，豬肉的蛋白質(zhì)含量很高而且有潤(rùn)腸的功效，少量食用不會(huì)發(fā)胖反而會(huì)讓皮膚更有光澤，豬油除了炒菜還可以做成豬油餅，香脆可口，老少咸宜。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這美味豬油餅的做法。
豬油餅是西北農(nóng)村人自創(chuàng)的面點(diǎn)之一，由于其制作簡(jiǎn)易，口感酥脆而不膩，深受老百姓喜愛(ài)。制作方法如下。
準(zhǔn)備食材：面粉500g，豬油200g。
一、備豬油餡
先把豬油切成小碎方塊，注意：不是煉制好的豬油，是生豬油，也可以是肥肉上剔下來(lái)的。把切好的碎豬油粒放入稍大點(diǎn)的容器，分別加入：蔥花、鹽、花椒粉（可以用十三香代替），少量雞精（豬油餅配米湯是最好的，烙餅之前，提前熬上一鍋米湯，大米小米根據(jù)個(gè)人愛(ài)好），然后加入適量干面粉（不能太多，面粉能裹住豬油粒為宜），攪拌均勻，拌勻后放一旁備用。
二、和面
注意，這個(gè)和面的水一定要是滾燙的開(kāi)水——準(zhǔn)備好面粉，用開(kāi)水澆燙（最好別用塑料容器，容易燙變形，產(chǎn)生有害物質(zhì)），一邊澆水，一邊要用筷子攪拌，掌握好水的量，不能太多，也不能太少，忘記加鹽了，沒(méi)事，這時(shí)候補(bǔ)一點(diǎn)來(lái)得及，攪拌均勻后，開(kāi)始用手揉，把盆子里的面揉成一團(tuán)，把揉好的面搓成一個(gè)圓棒棒，推到案板的一角，和面完成。
三、烙餅
將面棒棒切成大小適宜的段，然后壓扁，為防止粘連，可撒些干面粉，總體：這一步和包包子搟皮的基本一樣，為了節(jié)約時(shí)間，這時(shí)候你可以給平底鍋或電餅鐺通電加熱，然后加點(diǎn)油，最好是老家屋里壓榨的蔓菁油或者菜籽油，城里的親就用超市品牌吧！搟好的皮上放適量豬油碎粒，和包包子一樣包起來(lái)，壓扁，搟成小圓餅，放入鍋中，差不多的時(shí)候反過(guò)來(lái)，再烙1-2分鐘即可出鍋?；鸩荒芴螅莆蘸没鸷?。烙時(shí)會(huì)出油，餅出來(lái)里嫩外脆，美味呀！
豬油是從豬肉中提煉出的油脂，最開(kāi)始半透明的黃色食用油，凝固后是白色或淺黃色的固體，類(lèi)似奶油。但是豬油的作用絕不僅僅是增香提味這么簡(jiǎn)單，豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺有益處，可使脾胃強(qiáng)健，開(kāi)胃助消化，補(bǔ)肺止咳。而且吃豬油還能使人皮膚光滑細(xì)膩，富有彈性，并能治療脫發(fā)。不僅如此，豬油還有潤(rùn)滑腸道的功能，可以使人排便通暢。烙餅中的豬油可以自行煉制，熬制豬油全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，開(kāi)始油少的時(shí)候，可以攪拌一下使受熱均勻。豬油未凝固前放些鹽或白糖可以使存放時(shí)間變長(zhǎng)，豬油完全冷卻后，為白色的膏狀。熬盛的油渣也不會(huì)浪費(fèi)，炒菜或調(diào)餡料都不錯(cuò)。
煎餅因其方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買(mǎi)煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對(duì)煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣(mài)。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類(lèi)，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來(lái)，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒(méi)勁沒(méi)嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問(wèn)題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過(guò)成本很高，后來(lái)高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒(méi)有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無(wú)法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說(shuō)明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動(dòng)手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
我們?nèi)绻屑?xì)留意自己的周?chē)蜁?huì)很容易發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在擺小攤的人是越來(lái)越多。這不僅僅是因?yàn)閿[小攤可以賺錢(qián)，更重要的是因?yàn)楝F(xiàn)在的人還是比較喜歡吃這些小吃的。早上去上班的時(shí)候，很多人會(huì)在路上買(mǎi)上一杯豆?jié){和一根油條，或者買(mǎi)上一些包子還有一些煎餅，吃起來(lái)不僅能填飽肚子，而且還是很美味的。
這其中不僅能填飽肚子，而且還對(duì)人的身體有一定好處的就是煎餅了。我們往往看到做煎餅很簡(jiǎn)單，但是當(dāng)我們回到家中自己嘗試的時(shí)候，動(dòng)作卻不是那么的流暢。現(xiàn)在，就來(lái)仔細(xì)地介紹一下煎餅的做法。
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.白菜、菠菜洗干凈切碎，胡蘿卜、南瓜洗干凈去皮擦成絲，火腿切片
3.電餅鐺燒熱倒少許油，把雞蛋煎成雞蛋碎。
4.把煎好的雞蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、鹽、味精調(diào)拌均勻。
5.電餅鐺上刷上一層油，把一張煎餅先鋪在電餅鐺上。(煎餅稍稍大些，但不受影響)
6.把調(diào)好的菜均勻的鋪在煎餅上。
7.再把另一張煎餅蓋在上面。
8.蓋上電餅鐺煎制。
9.一面煎好，再煎另一面，煎制兩面金黃。
10.揭開(kāi)一張餅，用筷子翻一下菜，使其均勻受熱。
11.然后再把揭掉的那張餅鋪在帶菜的那張餅下面。
12.從一邊卷起。
13.再卷另一邊。
14.最后從中間折上。
15.再切成兩半，香噴噴的煎餅即可食用嘍!
我們?cè)谧黾屣灥臅r(shí)候還需要注意的就是，煎餅最好攤的盡量薄一點(diǎn)，因?yàn)樵奖〕云饋?lái)才會(huì)越香醇。除此之外，大家需要注意的就是，煎餅本身屬于雜糧，吃了對(duì)人的身體有一定的好處，所以在做的過(guò)程中一定要嚴(yán)格注意衛(wèi)生才行，這樣才能吃的放心。
怎樣調(diào)制出鮮嫩多汁的餃子我國(guó)自古就有過(guò)年除夕吃餃子的習(xí)慣，但是現(xiàn)在人的生活水平逐漸的提高，餃子再也不是過(guò)年的時(shí)候的專(zhuān)利，很多家庭在平時(shí)的時(shí)候也都會(huì)吃餃子。不過(guò)很多朋友卻發(fā)現(xiàn)自己怎么調(diào)制餃子餡，味道總是差那么一點(diǎn)點(diǎn)。那么，在這里就來(lái)教您怎樣調(diào)制出鮮嫩多汁的餃子肉餡的做法。
想要調(diào)制出鮮嫩多汁的餃子肉餡，可真的沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，不但要做好調(diào)肉餡的準(zhǔn)備工作，而且還需要對(duì)于所使用的肉進(jìn)行仔細(xì)的挑選，甚至肉餡在進(jìn)行攪拌的時(shí)候都有一定的學(xué)問(wèn)在里面，具體你就好好學(xué)習(xí)一下吧。
1.準(zhǔn)備包餃子和面前最好先來(lái)做花椒水：將10克花椒沖洗干凈用100克熱水泡上，再蓋上捂住，大約泡2小時(shí)以上最好，如果嫌麻煩，可以將花椒在無(wú)油的鍋中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙餅卷花卷都很好吃，買(mǎi)現(xiàn)成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。
2.肉的選擇：最好選擇有肥有瘦的前夾心肉或五花肉，一般肥瘦的比例為3:7或4:6，我覺(jué)得如果是單純的只放蔥花的肉餡，最好選擇2:8或者3:7，如果是還要放許多的蔬菜，那最好是4:6，這樣更香一些，當(dāng)然還是要根據(jù)自己的喜好調(diào)整。
3.調(diào)料的運(yùn)用:調(diào)料品和用量是很重要的，我們一般會(huì)選擇醬油，鹽，香油，蔥姜等，因?yàn)橐锩嫒怵W里面加水，所以放調(diào)料的順序也很重要，加水前要先放醬油鹽和生姜。
4.生姜的處理：生姜20克切成細(xì)末，如果是和好的餡馬上就包，那么也可以將生姜和蔥放一小勺水?dāng)嚦墒[姜泥，不過(guò)要是不馬上包，最好包的時(shí)候再放蔥花。
5.加水的訣竅：先前泡的花椒水或花椒粉現(xiàn)在可以放進(jìn)去了，花椒水100克要把花椒粒撈出去，倒入肉餡中，順一個(gè)方向攪打，直到花椒水全部吸入肉餡中，肉餡上勁了(就是攪拌起來(lái)有阻力了)，如果現(xiàn)在不包，下面的就先不進(jìn)行了，肉餡到這一步就可以放起來(lái)養(yǎng)味了。
6.蔥花和油：使用時(shí)再放入50克蔥末和油50克，先放再擱置后肉餡味道不好，一般人家都是放植物油或香油。
學(xué)會(huì)了怎樣調(diào)制出鮮嫩多汁的餃子肉餡的做法，您以后再也不用為自己調(diào)制的肉餡味道不對(duì)而煩惱了，而且這款調(diào)制肉餡的方法可以搭配很多不同的蔬菜，讓您做出各種口味的鮮美多汁的餃子都再也不是什么難題，讓你可以好好的把握住自己老公的胃。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道豬油粘米飯,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.豬肥肉切薄片。
3.熱鍋放入肥肉片。
4.用鏟子將肥肉片盡量攤開(kāi)。
5.一面煎好后翻面煎另一邊，這時(shí)，黃色的豬油便逐漸析出了。
6.待兩邊都煎好，撈出油渣，剩下的便是豬油了。
7.新炸好的豬油是金黃色的。
8.這是豬油涼后的樣子，白白的。直接拌入粘米飯中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者盡量不吃。
9.剩下的油渣也很好吃，直接吃，或者用來(lái)包餡都很好吃。
10.準(zhǔn)備粘米和飯豆備用。
11.粘米、飯豆洗凈放入適量清水泡一夜，喜歡軟糯一些的，所放水比平日煮飯水多一點(diǎn)即可，喜歡更有嚼頭的可與平日煮飯水一樣多。
12.煮飯中間開(kāi)蓋，翻拌一下以防止夾生。
13.直至煮熟即可。
14.粘米飯盛入碗中，放入一勺豬油，再加一勺白糖拌勻即可。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣(mài)或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下豬油粘米飯
豬油拌粉在以前的時(shí)候其實(shí)是比較常見(jiàn)的做法，因?yàn)橐郧暗氖巢谋容^簡(jiǎn)單，而且豬油的口感也是比較香的，這樣簡(jiǎn)單的搭配，不僅可以讓人吃飽，還可以品嘗到美味。豬油拌粉的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要大家根據(jù)步驟去進(jìn)行制作，美味一定會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉300克、油菜適量、黃豆芽適量、香蔥適量、蒜適量、香菜適量、干辣椒粉適量。
第二步：往面粉中放入1克鹽，然后緩緩的倒入200毫升左右的溫水，和成軟硬適中的面團(tuán)。和好的面團(tuán)要用保鮮膜蓋好，餳1個(gè)小時(shí)左右。
第三步：將蒜切成末、香菜切碎、香蔥切碎、油菜對(duì)切成兩半備用。
第四步：提前將黃豆芽放入開(kāi)水中焯熟備用。(因?yàn)辄S豆芽較難成熟，所以要提前焯熟)
第五步：面團(tuán)餳好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鮮膜蓋上，餳20分鐘。
第六步：將餳好的面團(tuán)搟開(kāi)。
第七步：搟成20*40CM左右的大面餅，如圖。
第八步：順著搟面杖，將面餅切成3厘米左右寬的長(zhǎng)條，如圖。
第九步：捏住面條的兩頭，然后順勢(shì)將面條拉長(zhǎng)，如圖。
第十步：扯好的面條要迅速放入開(kāi)水鍋中煮。(煮面條的時(shí)候，可以往鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和食用油，這樣可以防止煮好的面條粘連)
第十一步：面條快煮熟時(shí)，將油菜放入鍋中燙一下。
第十二步：在煮面條的時(shí)候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺鹽調(diào)勻備用。
第十三步：將煮好的面條撈入碗中，再依次放上黃豆芽、油菜、蒜末、香蔥末、干辣椒粉。(蒜末、干辣椒粉的量隨自己的口味來(lái)放)
第十四步：鍋中倒入少許油，大火將油燒到冒煙，然后關(guān)火，將熱油潑在辣椒粉上，吃的時(shí)候可以再撒少許香菜碎。(當(dāng)油潑在面條的上的時(shí)候，頓時(shí)可以聞到辣椒和蒜的香味，真的非常誘人)
小提示
如果時(shí)間來(lái)不及，可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的寬面條來(lái)做
相信大家肯定都知道什么是豬油餅吧，豬油餅不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，豬油餅使用到的食材非常簡(jiǎn)單，我們只需要采用雞蛋搭配上豬油和面粉經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟就可以自制出豬油餅來(lái)。很多朋友在品嘗到豬油餅的時(shí)候總是希望自己也可以自制出豬油餅來(lái)，下文我們就給大家介紹一下豬油餅的做法，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
豬油餅也稱(chēng)作豬油鍋塊，是湖北隨州系傳統(tǒng)的漢族小吃。屬于鍋塊的分支之一，武漢也稱(chēng)之“鍋魁”。 將豬油脂若干(最好是從豬內(nèi)臟上剝下來(lái)的網(wǎng)狀“花油”)剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間視氣溫而定，熱時(shí)三四個(gè)小時(shí)，冷時(shí)十一二個(gè)小時(shí)。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時(shí)取出即可食用。
主食材：面粉300g
輔料：雞蛋(2個(gè))、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)
1、活面的時(shí)候加二個(gè)雞蛋，活硬一點(diǎn);
2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼后加蔥加鹽拌成餡;
3、搟面皮后把餡鋪進(jìn)去;
4、卷起盤(pán)成小圓餅再度輕輕搟薄;
5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱后放入生坯，繼續(xù)用中火烙到兩面金黃色即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬油餅，我們知道豬油餅也被叫做是豬油鍋塊，豬油餅不但好看而且還非常好吃，豬油餅的做法非常簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬油餅的家常做法，相信大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了吧。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做豬油菜包
2.121倒入青菜
3.212鍋里放適量的鹽和油，煮開(kāi)
4.焯水變軟
5.然后過(guò)涼水
6.121蝦米泡發(fā)好
7.212擠凈水份切碎，份量是340克
8.1木耳用冷水泡好
9.2豬油渣準(zhǔn)備好，沒(méi)有可不用。但有了會(huì)很香
10.然后將上面的所有原料切碎，蝦米可不切
11.加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻
12.準(zhǔn)備一塊豬油
13.融化后倒入餡料中
14.攪拌均勻，放涼會(huì)凝固，包時(shí)也好包
15.面團(tuán)原料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大
16.然后再次揉光滑
17.分成小劑子
18.將小劑子按平
19.包入餡料
20.包成包子形狀
21.醒至稍大一圈后，再蒸15分鐘左右，關(guān)火一分鐘后開(kāi)蓋。冷水上鍋蒸
22.蒸好后菜包還是綠的
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的豬油菜包，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做豬油蔥花油餅來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.1慢慢攪動(dòng)，等待豬油從豬膘中出來(lái)，可以用勺子擠壓一下豬膘。
3.2切好的豬膘直接放入干凈無(wú)水的炒鍋中，大火加熱。
4.121蔥洗凈切成碎末。
5.212等到豬膘變成金黃色時(shí)豬油也基本都在鍋中了，用漏勺舀去豬膘殘?jiān)沿i油倒入碗中。
6.把面粉放入盆中。
7.邊倒入滾燙的沸水邊攪拌面粉，像用筷子和面一樣，直至沒(méi)有很多的干面粉。
8.1燙好的面中再放入蔥花，并攪拌均勻。
9.2燙好的面中倒入一些食用油攪拌均勻。
10.然后拌入適量花椒粉和鹽，攪拌均勻。
11.將面揉一會(huì)兒成長(zhǎng)條形狀。
12.然后切成較薄的段。（約1至1.5厘米的寬度）
13.將它們按平拍成餅狀。
14.用小的搟面杖把每個(gè)小圓餅搟成薄的圓餅。（厚度約0.2至0.3厘米）
15.將以準(zhǔn)備好的豬油倒入鍋中充分加熱。
16.待油滾燙小心放入一塊搟好的面餅，用筷子輕輕挪動(dòng)面餅，待一面變黃后翻過(guò)來(lái)炸另一面。
17.反面也變金黃后撈出油餅且靠在鍋邊控控油，放入盤(pán)子趁熱撒上一點(diǎn)白糖。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的豬油蔥花油餅給家人享用哦！
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