豬肉大蔥餡餛飩「家庭版」的做法
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每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，豬肉大蔥餡餛飩「家庭版」這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、和成面團，放置一旁 備用
3、豬肉餡＋鹽（2勺）＋醬油（5勺）＋香油（3勺）＋姜末＋蔥末（多些），朝一個方向攪拌（順時針或逆時針）
4、朝一個方向攪并分多次加入少許溫水（約4寸碗多半碗水）至粘稠狀為止
5、分成幾個面團
6、取一個面團，壓成餅，搟成薄薄得面皮
7、切成梯形
8、取一個面片，中間放入少許餡料，對折后把周圍捏緊，將兩個角捏在一起
9、捏好嘍！
10、包了很多，吃不完可以這樣放入冰箱冷凍起來，想吃的時候直接修就可以了
11、來張煮熟的圖片
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負擔，還可引發(fā)其他疾病，豬肉大蔥餡餛飩「家庭版」的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
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做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好家庭版熏魚。
2.將魚塊取出常溫解凍后，將其攤開放置通風處使其自然風干，如若放置戶外陽臺風干，需注意加蓋紗罩以防蠅蟲叮爬
3.平底鍋燒熱下寬油，油溫起來后將魚塊平鋪鍋中，以半煎炸的方式，將魚塊炸至金黃酥透，撈出控油備用
4.鍋內(nèi)留底油，將蒜瓣、姜片，八角、桂皮等香料下鍋，中小火煸香
5.倒入紹酒、生抽、老抽，下冰糖，鹽適量，鍋內(nèi)倒入1碗水，大火煮開
6.將煎炸過的魚塊放入，將魚塊與湯料翻炒均勻轉(zhuǎn)中火燜煮，在燜煮過程中需要將魚塊翻面，以使魚塊上色均勻。魚塊入味濃稠時(約30-40分鐘)往鍋里淋上1茶匙香醋，推勻后盛出，依據(jù)個人口味撒上炒香芝麻、蔥末等上桌
看到這里，你也完全了解了家庭版熏魚的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹家庭版壽司的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.1竹簾上鋪一張紫菜。
3.2火腿腸，芒果分別切成條。
4.12然后鋪一層米飯（米飯蒸好后稍微晾涼，然后加蘋果醋調(diào)拌）。
5.21手套到保鮮袋中把米飯摁壓緊實。
6.1在摁壓好的米飯上鋪一層保鮮膜。
7.2摁壓米飯，也是在包壽司讓成品看起來不松散的一個重要的步驟，特別是有包不緊的朋友更要試試這個方法。
8.這個是米飯外包的，然后翻轉(zhuǎn)過來，竹簾還是在最下面，紫菜在最上面。
9.在紫菜上涂一層沙拉醬。
10.1卷的第一下要摁壓一下定型，餡都要包進去，也不能太用力，紫菜會破，餡會爆出來。
11.2擺上黃瓜和芒果。
12.然后慢慢的拉著竹簾往前卷，保鮮膜不要包到壽司內(nèi)心中，包在米飯的最外面一圈就可以，不然吃的時候就麻煩了，最后整根摁壓定型。
13.甜的外包的壽司卷就做好了，保鮮膜不用拿掉，直接切圈就好，比較好擺放，這樣不會粘。
14.接下來是內(nèi)包的，還是甜的口味，這就沒什么好說的了，米飯上涂沙拉醬，然后放上黃瓜，芒果。
15.最后包咸的，加沙拉醬，黃瓜，火腿腸，肉松。
16.一共做了五根。
17.切好擺盤，大家就可以開吃了哦。
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下家庭版壽司
我們很多時候都想學習做飯，但是又不知道如何學習。小編在這里給大家介紹一下學習方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹家庭版蠔烙的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.12黃瓜用工具刨絲。
3.21薯粉倒入一個大的容器。
4.加水和至無顆粒狀態(tài)。
5.和好的薯粉水打入兩個雞蛋。
6.1加入洗凈的生蠔。
7.2滴幾滴魚露。
8.加入切好的黃瓜絲。
9.加入適量的鹽調(diào)成糊。
10.平底鍋燒熱，加入豬油溶化。
11.盛入一勺調(diào)好的糊，轉(zhuǎn)動平底鍋。
12.煎至兩面金黃即可。
很開心小編為大家今天分享的家庭版蠔烙的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
饅頭，是我們生活當中主食的一種。但是很多人認為蒸饅頭非常的費事兒，不愿意制作，所以都會到外面買一些。其實，在家制作饅頭是非常簡單的。大家覺得蒸饅頭比較費事兒，是因為還沒有掌握饅頭的制作技巧。如果掌握了技巧，就非常的簡單了。那么，家庭版自制饅頭的做法是什么呢?
做饅頭時，如果在發(fā)面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。 蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。
蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。
蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了之后就做形，成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。
蒸好饅頭有哪些竅門?
(1)蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
(2)發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。
(4)在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
(6)蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力?
竅門如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮前，要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內(nèi)的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
如何用安琪酵母發(fā)面?
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。 4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
蒸饅頭用開水還是用冷水?
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面
蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
蒸饅頭怎樣知道生熟? 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： (1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟; (2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3)手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
怎樣蒸出暄松的饅頭?
制作饅頭的關鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”;要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
如何發(fā)面才又松又大? 做饅頭的方法很多。選面粉也很關鍵。不能選擇筋度太高的面粉，比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭。
南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時面袋上都標明是糕點粉.這種饅頭做法是:
配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) 注:括號內(nèi)可加可不加,加了口感好很多. 做法:
1、面粉與發(fā)酵粉混合均勻。 2、用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉.
3、其他的水溶解糖。水溫不能太低,30度左右這好。 4、1與2混合,加入3揉面，最好用攪拌機，用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴展。 5、面團靜置10分鐘,成型。
6、醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā)，也就是在濕度75%，溫度37左右最好。最好不要讓表面風干了。 7、水開后蒸15分鐘即可。
如何快速發(fā)面? 酵母用量適當加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。
溫度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是面團質(zhì)量會下降。面要揉勻，適當加些糖。
溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發(fā)酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，溫度保持基本穩(wěn)定，還要保證必要的濕度。
發(fā)面做饅頭用什么面粉? 做饅頭的方法很多.選面粉也很關鍵。不能選擇筋度太高的面粉。 比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭。
南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時面袋上都標明是糕點粉。 這種饅頭做法是:
配方:面粉100%,糖:10~20%，水約42%，酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) 注:括號內(nèi)可加可不加，加了口感好很多。 做法:
1、面粉與發(fā)酵粉混合均勻。 2、用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉。
3、其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好。 4、1與2混合,加入3揉面，最好用攪拌機，用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴展。 5、面團靜置10分鐘,成型。
6、醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā),也就是在濕度75%，溫度37左右最好.最好不要讓表面風干了。 7、水開后蒸15分鐘即可。
在生活中很多人都特別喜歡吃烤魚，烤魚并不是指用火烤的魚，而是一種在錫紙上或者其他容器上烤的魚，烤魚的營養(yǎng)價值是非常高的，而且在烤魚的同時還可以加入一些其他的自己喜歡吃的配菜，因為外面飯店里面的魚比較貴，所以很多人喜歡在家里自己做烤魚，下面介紹家庭版自制烤魚的做法
烤魚的制作過程是很嚴格的，需要不停翻動鍋里的油，如果用烤箱做，就能省去這一步驟，節(jié)省人力。但在制作時，火候要把握好，配料也要調(diào)好。下面一起來看一下烤魚的制作步驟吧。
第一步，準備原料
鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。
第二步，鯽魚洗干凈
將鯽魚去魚頭魚腸，用干凈的清水清洗干凈，然后放點鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調(diào)料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。
第三步，加配料
如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據(jù)自身情況而定。有的人會添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會添加香菜、芽菜、蘿卜、土豆等。
第四步，加熱
將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關上爐門，進行加熱。等加熱完成后，撒上香菜，即可趁熱食用。
烤魚有什么配料
1、烤魚的配料：鯉魚一條，約1250克，色拉油80克，紅油50克。
2、烤魚的配料A料：郫縣豆瓣醬100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鮮花椒，蒜片，魚醬各10克。
3、烤魚的配料B料：鹽，料酒，陳醋，白糖，胡椒粉各5克。味精，雞精各20克，芝麻油，花椒油各10克。鮮湯500克。
4、烤魚的配料C料：烏江榨菜，去皮花生，熟黃豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克。
5、烤魚的的做法：鍋上火，放入色拉油，紅油，燒制5成熱時，下入A料炒香，放入鮮湯，入B料調(diào)味，燒開后倒入備好的烤魚電煎鍋中。最后在制作好的烤魚上撒上C料即可。
6、烤魚做法小貼士：辣椒不要炒焦，否則魚肉會苦。烤魚一般烤至8成熟，在炒底料時一定要炒香，在上桌前先將盛魚的鍋燒開，使熟與香達到最佳狀態(tài)。讓魚的香味散發(fā)開，麻與辣以鮮香奪人。
烤魚是哪里的美食
烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實，做飯雖然需要一點時間，但是自己做能更好地維護自身健康，是很值得的，酸菜魚家庭版。的做法很容易，對做飯沒有天賦的人也可以通過簡單的學習就掌握它的做法。
2、魚片加入少許清水。鹽，順著一個方向攪拌，使魚片上勁，加少許生粉，還是順著一個方向攪拌。
3、鍋里入油，加入姜片，爆香魚骨頭入鍋翻炒數(shù)下，加入酸菜翻炒，這個順序不一定非要這樣。根據(jù)個人喜好，怎么方便怎么整。翻炒數(shù)下之后加入清水，有條件的加高湯。調(diào)味，白醋，鹽口什么自己掌握。這個沒有標準。
4、漏勺講酸菜，魚骨頭撈出墊底。
5、魚片下鍋。鍋開一分鐘左右，魚片撈出。不要煮太長時間，不然魚片容易散而且不好吃。
6、魚片湯一起倒入容器里面，造型嘛，根據(jù)個人性格。
7、最后一步鍋里入油不喜歡油膩的少放油。油溫五層，干辣椒，蔥段下鍋爆香立即出鍋澆在上面。即可！
8、這個是我們老家的做法。你們覺得那個好吃？喜歡那個？
酸菜魚家庭版。的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
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