家常燒小鯧魚(yú)的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家常燒小鯧魚(yú)的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在早晚溫差比較大的情況下，胃腸道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，學(xué)會(huì)做家常燒小鯧魚(yú)這道菜是每個(gè)好媽媽必備的訣竅，記得在烹飪過(guò)程中放入少量姜、蒜，一般不愛(ài)吃辣椒的朋友別放哦，否則會(huì)影響味道。
2、鯧魚(yú)洗干凈，用刀在魚(yú)腹部劃一條口子挖去內(nèi)部的魚(yú)腸丟棄，然后沖洗干凈，在正反兩面都劃兩刀口子方便入味。
3、姜切片，蒜去皮拍扁，蔥白切段，干辣椒和花椒粒隨意。
4、鍋中倒油燒熱，加入姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。
5、將魚(yú)一條條滑入，轉(zhuǎn)中火煎至一面微黃后小心翻面煎另一面。
6、沿鍋邊淋入少許料酒去腥，淋入少許醋。
7、調(diào)入適量鹽，少許白糖，幾滴老抽，一小勺蒸魚(yú)豉油。
8、加入適量清水沒(méi)過(guò)鯧魚(yú)。
9、加入蔥段，大火煮3分鐘后加蓋轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘至湯汁剩下三分之一，調(diào)入雞精，即可關(guān)火。
10、盛出裝盤(pán)即可食用。
11、魚(yú)要趁熱才好吃，鮮香美味！
12、成品圖。
家常燒小鯧魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，你們會(huì)做了嗎?這是一道常見(jiàn)的家常菜，非常適合獨(dú)居的人在家食用品嘗。
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只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于解饞小鯧魚(yú)的做法。
2.12將第一步做好的魚(yú)全部頭下尾上豎立著瀝干水分。
3.21把鹽，花椒粉，孜然粉和辣椒粉放在一個(gè)盤(pán)子里。
4.然后把所有的調(diào)料攪拌均勻鹽不要太多啊。(上面盤(pán)子里鹽的比例多了點(diǎn)，吃的時(shí)候覺(jué)得咸了)
5.把魚(yú)的兩面都蘸上混合的調(diào)料粉，然后和蔥姜放在一個(gè)盤(pán)子里腌漬10分鐘（蔥姜都?jí)涸隰~(yú)的下面了，沒(méi)有拍出來(lái)）。
6.鍋里油多點(diǎn)，先用姜片炸出香味。
7.關(guān)火，等油溫稍冷一些，把姜片撈出，然后在開(kāi)火煎魚(yú)（我當(dāng)時(shí)沒(méi)有撈出姜片，后來(lái)煎魚(yú)的時(shí)候沾鍋了，所以建議撈出為好）。
8.兩面都煎透，愛(ài)吃嫩的少煎會(huì)兒，愛(ài)吃老的就多煎會(huì)兒！完成。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下解饞小鯧魚(yú)。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好干燒金鯧魚(yú)的方法。
2.2金鯧魚(yú)去內(nèi)臟和魚(yú)鰓清洗干凈
3.121表面再拍一層干淀粉
4.212在金鯧魚(yú)兩面剔十字花刀
5.生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段
6.準(zhǔn)備好剁椒醬
7.鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚(yú)
8.煎至兩面金黃盛出
9.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆出香味
10.再放入剁椒醬炒香
11.把煎好的魚(yú)放入鍋內(nèi)
12.烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開(kāi)
13.轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘
14.開(kāi)蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤(pán)，最后表面撒入小蔥末
干燒金鯧魚(yú)的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來(lái)的。
鯧魚(yú)是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)食物，也是一種口感鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩的家常菜。鯧魚(yú)的吃法有很多種，比如說(shuō)清蒸鯧魚(yú)、紅燒茄汁鯧魚(yú)、干燒鯧魚(yú)等，就是鯧魚(yú)比較常見(jiàn)的烹飪方法。而鯧魚(yú)的這些烹飪方法，具體的制作步驟是不一樣的，而烹制完成后的口感也是不一樣的。下面，就為大家詳細(xì)介紹鯧魚(yú)的這幾種做法。
一、清蒸鯧魚(yú)
食材用料：鯧魚(yú)一條、蔥一根、蒜兩瓣、姜兩片、剁椒一勺、油、鹽、料酒、生抽、香菜一根。
做法：
1、鯧魚(yú)清除內(nèi)臟洗凈，切斜刀，抹適量鹽和料酒腌制三十分鐘。
2、姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結(jié)，蔥白切末，香菜切段。姜絲和蔥結(jié)塞入魚(yú)腹，放上香菜。
3、取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚(yú)上。
4、水沸之后，放魚(yú)入蒸鍋，蒸二十分鐘。
5、蒸熟后，魚(yú)盤(pán)端出，夾出姜絲，蔥結(jié)和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上蔥花和香菜末即可。
二、紅燒茄汁鯧魚(yú)
食材用料：鯧魚(yú)一條、青紅杭椒2個(gè)姜、蒜適量、玉米油、生抽、醋、料酒、蕃茄醬、胡椒粉。
做法：
1、鯧魚(yú)處理干凈，姜蒜切粒，青紅杭椒切圈。
2、熱鍋放油，油燒至7成熱加入鯧魚(yú)煎(鯧魚(yú)提前用干面粉抹勻，煎時(shí)不會(huì)濺油，不會(huì)掉皮)。
3、鯧魚(yú)煎至兩面金黃時(shí)，加入姜蒜煸炒出香味。
4、加入料酒、生抽和醋、蕃茄醬，少量冷水，蓋上蓋子小火煮5分鐘，翻面煮5分鐘。
5、加入青紅杭椒，胡椒粉翻炒均勻，起鍋裝。
三、干燒鯧魚(yú)
食材明細(xì)：鯧魚(yú)550克、油、鹽、糖、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、辣椒、老抽、胡椒粉適量。
做法：
1、鯧魚(yú)去肚，去鰓，洗凈，準(zhǔn)備好姜，蒜，蔥，辣椒。
2、在鯧魚(yú)兩面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鐘，拍上淀粉。
3、鍋里油熱，放下鯧魚(yú)，兩面煎成金黃盛出。
4、鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香，放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開(kāi)。
5、放下鯧魚(yú)，煮5分鐘，加點(diǎn)鹽，翻一面，煮至汁稠，撒些蔥花即可。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)霉干菜燒鯧魚(yú)的具體方法步驟。
2.用刀在鯧魚(yú)的背上，正反面都劃上幾刀
3.然后拿姜片給鯧魚(yú)擦身，和均勻的抹上少許的鹽和味精還有滴幾滴黃酒
4.炒鍋里加適量的油，燒至7成熱，放入鯧魚(yú)，煎至魚(yú)皮兩面微微焦黃即可拿出備用
5.霉干菜浸泡過(guò)后沖洗干凈
6.炒鍋里加少許的油，放入姜片煸一下
7.倒入霉干菜翻炒出香味
8.加入適量的水
9.加入少許的辣醬，白糖，鹽，味精，煮上1-3分鐘
10.最后把鯧魚(yú)再到進(jìn)去煮上幾分鐘，吸收霉干菜湯汁的味道即可
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做霉干菜燒鯧魚(yú)
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹醬燒大鯧魚(yú)的方法！
2.蒜去皮切片，姜切絲，蔥切寸斷
3.腌制好的魚(yú)瀝干水分，用紅薯粉薄薄地裹上
4.熱鍋熱油將魚(yú)放入煎至一面定型微黃（可以轉(zhuǎn)中小火煎）
5.翻面煎熟，將魚(yú)推在一邊，利用鍋內(nèi)底油爆香蔥白、蒜片和姜絲
6.加入2-3勺的拌飯醬炒香
7.加入適量的水、料酒、鹽、胡椒粉，燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜煮5分鐘至入味收汁撒入蔥段
看完上文關(guān)于醬燒大鯧魚(yú)做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
鯧魚(yú)是很多人喜愛(ài)的選擇，吃鯧魚(yú)對(duì)身體各方面有很好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，尤其是鯧魚(yú)味道獨(dú)特，吃的時(shí)候比較容易消化，對(duì)這樣魚(yú)選擇都是可以放心進(jìn)行的，蒸鯧魚(yú)是常見(jiàn)的制作方法，這樣制作簡(jiǎn)單，同時(shí)使得鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)元素得到保留，對(duì)蒸鯧魚(yú)的做法該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蒸鯧魚(yú)的做法：
清蒸鯧魚(yú)
材料
鯧魚(yú) 1條(約500-700克)，蔥 3根，姜 40克，紅辣椒 1根
調(diào)料
A料：鹽 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙
C料：醬油 1小匙
做法
1、姜洗凈，切片;鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃刀痕，各4條。
3、兩面及魚(yú)腹均勻抹上鹽。
4、放如盤(pán)中，加入B料腌20分鐘。
5、在盤(pán)中放入切碎的蔥段(1根)及姜片，將少量蔥段及姜片放入魚(yú)腹，將鯧魚(yú)放上，鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出。
6、倒掉盤(pán)中多余湯汁，并淋上C料。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，將蔥與辣椒爆鍋后馬上淋入盤(pán)中即可。
小竅門(mén)
蒸魚(yú)時(shí)，如何避免魚(yú)肉失去鮮味?
蒸魚(yú)時(shí)，在魚(yú)和盤(pán)子中間鋪2~3根蔥，讓魚(yú)和盤(pán)子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚(yú)四種對(duì)流，既可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，同時(shí)，有能夠去除魚(yú)腥味。
在對(duì)蒸鯧魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒸鯧魚(yú)的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，不過(guò)對(duì)蒸鯧魚(yú)制作過(guò)程中，對(duì)它的時(shí)間一定要注意，時(shí)間制作太長(zhǎng)味道會(huì)改變，同時(shí)這樣食物適合各類(lèi)人群選擇，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響。
鯧魚(yú)和我們生活中常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)有所不同，主要生活在熱帶和亞熱帶區(qū)域。鯧魚(yú)的膽固醇含量相對(duì)較低，因此也非常適合一些患有心血管疾病的患者食用。由于鯧魚(yú)本身的口感便十分的滑嫩，過(guò)多的烹調(diào)反而會(huì)破壞其原有的口感，因此清蒸反而是最適合制作鯧魚(yú)的方法。那么在家常做法里，清燉鯧魚(yú)應(yīng)該怎么做呢?
食材做法一
材料：
冰鮮鯧魚(yú)一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚(yú)豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚(yú)魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán);
6、澆上適量蒸魚(yú)豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯧魚(yú)，又名白鯧、鯧板、鏡魚(yú)、平魚(yú)、鯧扁魚(yú)，系銀鯧屬鯧科，棲息于近海的中下層，多產(chǎn)于象山港和舟山洋面，是海漁特產(chǎn)之一。
鯧魚(yú)，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長(zhǎng)約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)，成魚(yú)腹消失，以甲殼類(lèi)等為食，尾形似燕尾。
鯧魚(yú)在浙江沿海海域四季都有，而以每年立夏以后為多。因刺軟而少、肉味鮮美，故多得老人和兒童的喜愛(ài)。鯧魚(yú)有多種食法，清蒸、紅燒皆可，既可鮮食，又可腌藏。將鮮魚(yú)曬干后，切成塊，投入酒糟中糟之，藏于壇內(nèi)，即為名聞遐邇的“糟鯧魚(yú)”，秋后開(kāi)壇取食，異香撲鼻，魚(yú)骨酥滑似無(wú)，滋味特佳，誠(chéng)佐酒下飯之炒品。清學(xué)者潘朗在《鯧魚(yú)》一詩(shī)中贊道：“梅子酸時(shí)麥穗新，梅魚(yú)來(lái)后夢(mèng)鳊陳，春盤(pán)滋味隨時(shí)好，笑煞何曾費(fèi)餅銀。”
鯧魚(yú)，性甘、平、淡，富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對(duì)治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。
食材做法二
魚(yú)類(lèi)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但魚(yú)肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且魚(yú)油和魚(yú)的肝臟還含有豐富的維生素A及D。 魚(yú)類(lèi)還含有稀少特別的DHA，而DHA對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，也是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。一般深海的魚(yú)類(lèi)所含的DHA相對(duì)較多。
清淡菜品口味
調(diào)味主要工藝
半小時(shí)所需時(shí)間
簡(jiǎn)單制作難度
蒸鍋所用廚具
食材明細(xì)鯧魚(yú)一條紅椒少許姜少許蔥一根食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺 蒸魚(yú)鼓油適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.魚(yú)洗凈后在魚(yú)身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚(yú)放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
4.在盤(pán)底鋪上一層蔥、姜，(魚(yú)肚里也放一些)，再放上腌制好的魚(yú)。
5.鍋里水燒開(kāi)，放入魚(yú)蒸6—8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘。
6.蒸熟的魚(yú)取出。
7.淋入適量蒸魚(yú)鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。
做法小貼士
1：清蒸魚(yú)最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對(duì)于魚(yú)腥味較重的魚(yú)，可以在魚(yú)身上再放一些蔥、姜。蒸好后把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚(yú)的時(shí)候要注意時(shí)間，過(guò)老的話口感就不好了。 [1]
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹家常紅燒鯧魚(yú)，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
4.將鯧魚(yú)兩面拍上少許干淀粉備用
5.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚(yú)放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油
6.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚(yú)、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入適量清水（水與鯧魚(yú)持平），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚(yú)盛出盤(pán)中
8.剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚(yú)身上，最后撒上香蔥即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完家常紅燒鯧魚(yú)的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
日常的生活當(dāng)中很多的朋友們，非常注重自己的飲食問(wèn)題，特別是吃什么有營(yíng)養(yǎng)，怎么吃才可以讓身體健康接下來(lái)的這篇文章，要為大家介紹的是有關(guān)于一種魚(yú)的做法，不僅僅對(duì)自己的身體有著非常好的功效，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高。
鯧魚(yú)清洗干凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟。
2
在魚(yú)身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。
蔥、姜分別切絲。
3
腌好的魚(yú)用水沖洗一下，控水，放在盤(pán)中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚(yú)身上。
（留一半蔥絲備用）
4
腌魚(yú)的過(guò)程中鍋中燒上水，水燒開(kāi)后把魚(yú)放在鍋中，蓋上鍋蓋根據(jù)魚(yú)的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門(mén)一）
做清蒸鯧魚(yú)好吃不腥的小竅門(mén)
5
魚(yú)蒸熟后把魚(yú)從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚(yú)移到另一干凈的盤(pán)中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚(yú)身上。（這是竅門(mén)二）
6
另起鍋開(kāi)火，鍋中放一大勺油，待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會(huì)聽(tīng)到咝咝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚(yú)豉油，一道美味又不腥的清蒸魚(yú)就出爐了。
注意事項(xiàng)
清蒸魚(yú)好吃不腥的竅門(mén)一：蒸魚(yú)時(shí)不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開(kāi)后再入鍋。
清蒸魚(yú)好吃不腥的竅門(mén)二：魚(yú)出鍋后一定要把原有的湯汁和蔥姜都去掉，移到另外一個(gè)干凈的盤(pán)子里再調(diào)味。
掌握好這兩個(gè)竅門(mén)，就可以輕松的蒸出味道鮮美的魚(yú)了。
以上的幾個(gè)人加我們，了解到了昌魚(yú)的家常做法，不僅僅味道非常的鮮美，而且長(zhǎng)于當(dāng)中還有的肉質(zhì)非常的勁道，咬在嘴里非常的爽口，怎么樣？大家是不是口水都快流出來(lái)了呢。
鯧魚(yú)是我們生活中比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，清蒸鯧魚(yú)的家常做法是每個(gè)家庭都傳承的一種做法，對(duì)于愛(ài)吃鯧魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，清蒸鯧魚(yú)是最好的方式，這樣蒸出來(lái)煩人鯧魚(yú)能夠最大限度的保存鯧魚(yú)的鮮美味道，還能保存鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不受損失。那清蒸鯧魚(yú)的家常做法是什么呢？下面看看介紹吧。
材料：
冰鮮鯧魚(yú)一條，蔥絲，胡蘿卜絲，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量，蒸魚(yú)豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚(yú)魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán);
6、澆上適量蒸魚(yú)豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
鯧魚(yú)，性甘、平、淡，富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對(duì)治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。
鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是滋補(bǔ)身體的最好水產(chǎn)，所以，我們也比較贊同用清蒸的方式來(lái)制作這種美味佳肴，因?yàn)榍逭舫鰜?lái)的鯧魚(yú)沒(méi)有雜質(zhì)，是能夠保持鯧魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)的做法。所以，有條件的家庭對(duì)清蒸鯧魚(yú)的家常做法一定要好好了解一下。
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