吃紫菜上火嗎？紫菜的營養(yǎng)價值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的吃紫菜上火嗎？紫菜的營養(yǎng)價值有哪些?，希望能為您提供更多的參考。
很多人平時生活中總是對飲食隨心所欲，往往總是出現(xiàn)問題之后才想著去調(diào)理，其實(shí)平時多注意飲食調(diào)整，能避免很多疾病的出現(xiàn)，那么吃紫菜會上火嗎？
紫菜的營養(yǎng)價值
1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
吃紫菜上火嗎
紫菜性大寒，吃紫菜不會引起上火。
了解了吃紫菜會上火嗎之后，很多人喜歡吃紫菜的人就能少了一些顧慮了，這樣我們就能很好的改善自己的飲食，讓身體變得更加的健康。
Ys630.com相關(guān)知識
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食的調(diào)整，這樣能夠避免身體上火帶來的痛苦，很多人對干紫菜的了解非常的少，下面一起了解下吃干紫菜會上火嗎？
干紫菜的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途； 2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品； 3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量； 4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
吃干紫菜上火嗎
味甘、咸，性涼。能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。一般不會上火 。
根據(jù)自己的身體情況選擇正確的飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對吃干紫菜會上火嗎的介紹，這樣我們就能好好調(diào)整自己的飲食。
只有保證正確的飲食才能讓我們的身體更加的健康，但是生活中總是遇到過飲食不當(dāng)上火的現(xiàn)象，那么吃紫菜湯會上火嗎？下面一起了解下。
紫菜湯的營養(yǎng)價值
1.紫菜有著很高的營養(yǎng)價值，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26.2克。2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。4.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。5.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品。
吃紫菜湯上火嗎
好吃不上火,
調(diào)整飲食能讓身體變得健康是很多人都明白的帶來，上面是對吃紫菜湯會上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就嫩更好的調(diào)整好飲食了。
每個人的飲食習(xí)慣都是不同的，有的人遇到喜歡吃的東西就會吃很多，有的時候飲食不當(dāng)就會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，那么吃酸辣紫菜湯會上火嗎？
酸辣紫菜湯的營養(yǎng)價值
1.紫菜有著很高的營養(yǎng)價值，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質(zhì)26.2克。2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。4.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。5.富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。6.紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
吃酸辣紫菜湯上火嗎
不上火
飲食導(dǎo)致上火是最常見的一種現(xiàn)象，所以平時一定要多掌握好食物的功效，上面就是對吃酸辣紫菜湯會上火嗎的介紹，希望容易上火的人能調(diào)整好飲食。
紫菜是一種常見的海底植物，紫菜含有多種對人體健康有好處的營養(yǎng)元素，日常常吃紫菜的話，還可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成份，由其是紫菜中含有的多糖就可以提高身體的免疫力，對促時淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，提高身體的健康也都是會有很大的幫助的。
其實(shí)紫菜還具有促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防腫瘤的作用，同時還可以提高免疫功能，對于預(yù)防各種疾病也都是會有很大的幫助的，因此日常生活中可以多吃一點(diǎn)紫菜才能更好的促進(jìn)身體健康。
· 紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng);具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
· 預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
· 促進(jìn)生長發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
· 預(yù)防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
· 提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
· 可以說吃紫菜對人體的健康會有很大的幫助的，最后想提醒大家一下日常在吃紫菜的時候，一定要注意吃法，一口不要吃太多了，如果吃得太多的話，也是會引起便秘的問題的，再者對于愛美容的朋友來說，紫菜還是天然的美容佳品呢?
? 今天我們所說的紫菜頭其實(shí)是紅根甜菜，是蔬菜當(dāng)中的一種。它的吃法有很多，盡管中餐和西餐的方法不同，但無外乎生吃和熟食。它很脆嫩，具有較高的營養(yǎng)價值，因而很受大眾百姓和酒店廚師的歡迎，一種不可多得的養(yǎng)生蔬菜。今天，小編就教您這種養(yǎng)生蔬菜的另一種做法，既補(bǔ)身體，又美味。
根菾菜生食時，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜制作彩色沙拉。
傳統(tǒng)的食用方法是把肉質(zhì)根煮爛，做成菜泥，加上調(diào)料拌勻食。 烘烤根菾菜 原料：紫或黃色的根菾菜適量。
調(diào)料：黃油、番茄沙司、精鹽各適量。
制法：將根菾菜洗凈切塊，放烤爐中烤熟(或在鍋內(nèi)放少許水，用黃油煮熟)。蘸番薯沙司食用。
特點(diǎn)：口感軟綿，有微甜、酸、辣味。 菾菜牛肉 原料：根菾菜250克，牛肉100克。 調(diào)料：料酒、精鹽、淀粉、素油、醬油、姜末各適量。
制法：
1將根菾菜洗凈切片，牛肉切薄片后用料酒、鹽(少量)、醬油、淀粉混合后拌勻待用。
2鍋燒熱放油，即放入牛肉片、姜末，旺火炒至牛肉開始轉(zhuǎn)色，盛出待用。
3熱鍋加油，放入根菾菜片、鹽、少量水，將根菾菜煮熟;再把炒好的牛肉放入、炒勻，煮片刻，至根菾菜入味，出鍋盛盤。
特點(diǎn)：牛肉嫩滑，根菾菜味鮮美。
功效：補(bǔ)脾健胃，益氣養(yǎng)血，強(qiáng)身健體?？捎米髌⑻撔篂a、腰膝酸軟、胃潰瘍等患者的食療菜肴。
在上述內(nèi)容里，我們詳細(xì)地介紹了紫菜頭的營養(yǎng)價值和烹飪方法。這道菜做法簡單，相信您已經(jīng)掌握了關(guān)鍵和要領(lǐng)。在此，小編期待您為家人烹飪這道適宜一年四季的養(yǎng)生菜品，不僅可以豐富您家的餐桌，還可以讓家人感受到您的款款深情。
紫菜可以說是一種比較常見的食物了，很多人都非常的喜歡吃紫菜，你知道紫菜的營養(yǎng)價值到底有什么嗎?今天小編就為大家系統(tǒng)的介紹一下紫菜的相關(guān)知識，包括紫菜的營養(yǎng)價值和功效、紫菜的治病功效以及紫菜的挑選和做法大全，一起來看看吧。
目錄
1.紫菜的基本介紹 2.紫菜的營養(yǎng)價值
3.紫菜的藥理作用 4.紫菜的功效和作用
5.海苔是紫菜嗎 6.高血壓患者可以喝紫菜湯嗎
7.吃紫菜可以預(yù)防耳鳴耳聾嗎 8.五款紫菜食譜補(bǔ)碘補(bǔ)鈣
9.紫菜包飯的做法10.紫菜怎么選購
紫菜的基本介紹
紫菜，其實(shí)就是在海中一類互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜是屬海產(chǎn)紅藻植物。紫菜的葉子是一種，埋于很薄的膠質(zhì)層里的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。一般有深褐色、紅色以及紫色。除了可以熬湯做菜之外，紫菜還可以入藥。
菜被稱為海洋蔬菜。紫菜有點(diǎn)像韭菜，長成后可以反復(fù)的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細(xì)嫩，營養(yǎng)也比較豐富，但是比較難買，大家都是留著自己吃或者送人。超市里比較好一般是3.4水的，差的就是7.8水的了。挑選的時候可以仔細(xì)分辨光澤度，粗細(xì)等。
紫菜的功能主治
功效主治
化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心[4],將其煮汁后飲用，用治咽喉炎?；加屑谞钕倌[大結(jié)氣的人適宜吃紫菜。但經(jīng)常吃會使人腹痛發(fā)氣，吐白沫。若飲熱醋少許，即消。紫菜中有小螺螄，誤食后會損人，必須揀出。
藍(lán)紫色的紫菜
水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素經(jīng)蒸煮也不能解毒，不能食用。
【性能】：味甘、咸，性涼。能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。
【參考】：含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B12.C，煙酸、膽堿、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等)、碘、鈣、磷、鐵等成分。
【用途】：用于癭瘤，瘰疬;咳嗽痰稠;飲酒過多，煩熱不安;腳氣，水腫，小便不利。
【用法】：煎湯，煮食，研末等。
【注意】：《本草拾遺》說：多食令人腹痛，發(fā)氣，吐白沫，飲熱醋少許即消。故本品非久服之物。
宜食
紫菜一般來說特別的適合患有甲狀腺腫、淋巴結(jié)腫大和高血壓的患者來吃。而對于支氣管擴(kuò)張引發(fā)的咳嗽和吐黃臭痰的人來說，多吃紫菜大有裨益?；加心[瘤類疾病的患者多吃紫菜也可以緩解病情的發(fā)展。
忌食
紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
紫菜的營養(yǎng)價值
由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜富含營養(yǎng)成分
(1)蛋白質(zhì)和氨基酸
紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
(2)脂肪
和陸地上的植物相比較而言，紫菜含有的脂肪含量很低，大概在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，大約為20%。
而含有的肉豆蔥酸，硬脂酸含量就更少了，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。
跟值得一提的是紫菜中被人們比喻為腦黃金的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
(3)維生素
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。
維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
紫菜的藥理作用
1.對免疫功能的影響
紫菜多糖有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，3H-TdR摻入量為對照組的2.02倍，3H-UR摻入量為對照組的1.28倍。
如果在小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續(xù)7d，可以看到血清中溶血素的含量是逐漸增加的，其半數(shù)溶血值(HC50)為對照組的3.64倍，說明其對體液免疫有增強(qiáng)作用。
2.對心臟的作用
紫菜多糖大鼠十二指腸給藥(50mg/kg)有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強(qiáng)作用，此種作用在給藥15min后出現(xiàn)，維持40min左右。
3.對血液系統(tǒng)的影響
紫菜多糖在體內(nèi)外均有明顯的抗凝血作用，并能顯著降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細(xì)胞比容等血液流變學(xué)指標(biāo)。
但對血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可顯著延長特異性血栓形成時間(CTFT)和纖維蛋白血栓形成時間(TFT)，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重。但對血栓含水量無明顯影響。
4.降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg對腹腔注射75%蛋黃乳劑0.5ml所引起的高膽固醇血癥形成有預(yù)防作用。
大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，連續(xù)8d可顯著降低，因食高脂肪高膽固醇飼料所致高脂血癥模型，大鼠血清總膽固醇(TC)和三酰甘油(甘油三酯)(TG)的含。
Wistar雄性大鼠飼含10%壇紫菜的飼料也可顯著降低進(jìn)食高脂飼料大鼠血清總膽固醇的含量。以上例子說明紫菜具有降血脂作用。
5.抗腫瘤作用
紫菜多糖腹腔注射150mg/kg對小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率達(dá)47.55%。紫菜對艾氏癌的抑制率為53.2%。
6.延緩衰老作用
口服紫菜多糖0.2%可顯著延長果蠅的平均壽命，提高其飛翔百分率，并可使孵化的果蠅和20d齡果蠅脂褐質(zhì)含量明顯下降;腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量下降21.69%。
腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)活性分別增加55.65%和54.69%，并能使小鼠游泳時間延長86.41%。
7.抗輻射作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續(xù)7d，對以0.2064C/kg總劑量60Co射線照射有保護(hù)作用。
8.抗白細(xì)胞數(shù)降低作用
紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg，連續(xù)8d，對環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞減少有明顯的對抗作用，但對正常白細(xì)胞數(shù)無明顯影響。
9.降血糖作用
小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，對正?？崭寡墙杂酗@著的降低作用。對以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明顯的降血糖作用。
10.抗肝損傷作用
紫菜多糖150mg/kg腹腔注射對四氯化碳(CCl4)所致，小鼠肝損傷血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)升高有明顯對抗作用。
11.其它作用
大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg對1%角叉菜膠所致大鼠足跖腫脹有明顯抑制作用。小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)表明，紫菜多糖15Omy/kg有明顯的抗突變作用。此外，紫菜多糖還有促進(jìn)小鼠血清蛋白質(zhì)生物合成的作用。
紫菜的功效和作用
1、排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纖維，它可以保持腸道健康，加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，尤其有利于預(yù)防大腸癌。紫菜含的維生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，并有防癌、抗癌效果。
2、預(yù)防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進(jìn)排除導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉。經(jīng)常食用紫菜可有效預(yù)防心腦血管疾病。
3、防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
4、治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強(qiáng)的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結(jié)塊病癥。
5、增強(qiáng)記憶
核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
6、護(hù)目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。
紫菜能治療哪些疾病?
1、應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2、用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用?；?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3、治療高血壓及兩眼昏花，可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4、治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。
海苔是紫菜嗎
有人說，紫菜和海苔是同一種東西，不知道是不是真的?它們在營養(yǎng)上有區(qū)別嗎?
可以說是一種物質(zhì)
海苔的介紹
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。
海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。
其實(shí)，海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經(jīng)漂洗、去水和烘烤等工藝后質(zhì)地脆嫩，特別是經(jīng)過調(diào)味后，添加了鹽和其他調(diào)料，口味更好，成為調(diào)味烤紫菜，也就是大家常說的海苔。
紫菜的成分
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。
另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì)，使之成為餐桌上的增鮮湯料。
海苔含鹽量高
從紫菜生產(chǎn)而來的海苔同樣具有很高的營養(yǎng)價值，其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。
但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過調(diào)味，含有較多的鹽分。
都是健康美食
總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養(yǎng)豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調(diào)味品，吃完應(yīng)多喝水，高血壓患者要少吃。
紫菜蛋湯的營養(yǎng)價值
1、紫菜的營養(yǎng)價值
1.1、紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
1.2、紫菜營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶,治療婦幼貧血,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
2、雞蛋的營養(yǎng)價值
2.1、雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
2.2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用; 雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生; 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
紫菜蛋湯的熱量
紫菜蛋湯的熱量為20 大卡(100克),1碗紫菜蛋湯(250.0克)是51大卡。紫菜蛋湯通常較為清淡,熱量較低,不會導(dǎo)致肥胖。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
紫菜蛋湯的宜忌人群
1、紫菜蛋湯的不宜人群
紫菜性寒,故平時脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
紫菜對于人體容易出現(xiàn)的一些甲狀腺疾病會有很好的預(yù)防作用,但是當(dāng)身體比較虛弱,尤其是胃腸道出現(xiàn)有不適的時候,比如經(jīng)常感覺不消化,拉肚子等等的時候,適不適合吃紫菜的,很可能會使得病人的腹瀉程度加重,甚至是出現(xiàn)肚子痛等。
2、紫菜蛋湯的適宜人群
紫菜蛋湯一般人都適用,紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。特別適合缺碘缺鐵元素的人食用。
紫菜是海中的一種藻類，它往往呈現(xiàn)紫色，紅色或者是深褐色，野生的紫菜的營養(yǎng)價值非常的高，它的含碘量，含鈣量都是非常好的，紫菜也能夠入藥，有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)心和清熱利水的作用，在提高免疫力，預(yù)防甲狀腺疾病方面都能發(fā)揮一定的效果，我們來了解一下野生紫菜的營養(yǎng)價值。
野生紫菜的營養(yǎng)價值
1.含有營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量; 4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
適宜人群
一般人均宜食用，尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用
紫菜湯的各種煮法：
1、補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣的紫菜蝦皮湯 紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜湯 將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
3、延年益壽的紫菜瘦肉湯 紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
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