吃蝦皮上火嗎？蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃蝦皮上火嗎？蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體上火會(huì)給我們正常生活帶來(lái)很大的痛苦，但是想要避免和預(yù)防飲食的調(diào)整也是非常重要的，下面一起看一下吃蝦皮會(huì)上火嗎？
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；4. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
吃蝦皮上火嗎
不會(huì)上火，多吃會(huì)補(bǔ)充鈣質(zhì)。
通過(guò)對(duì)吃蝦皮會(huì)上火嗎的介紹之后，相信很多對(duì)蝦皮是否上火的人有了更多的了解，這樣就能根據(jù)自己身體情況搭配好飲食了。
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蝦皮是人們餐桌上的常見(jiàn)食物，蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦皮是含鈣量最多的食物之一，蝦皮物美價(jià)廉，蝦皮的吃法很多，幾乎在炒每一種菜都可以加上蝦皮，做包子、餃子時(shí)加上蝦皮包子、餃子會(huì)更加鮮美。現(xiàn)在很多的家庭都有良好生活習(xí)慣，他們喜歡在每一種菜里都或多或少的加一點(diǎn)蝦皮。
據(jù)古書(shū)記載，蝦皮還有開(kāi)胃、祛痰的作用呢。當(dāng)今社會(huì)交通發(fā)達(dá)，蝦皮到處都可以買(mǎi)的到，價(jià)格也基本相同，蝦皮是普通老百姓補(bǔ)鈣的最好食物，蝦皮素有鈣的倉(cāng)庫(kù)之稱(chēng)，是補(bǔ)鈣佳品。那么蝦皮還有一些其他的什么功效呢，大家一起來(lái)看一下吧。
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;4、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
有些問(wèn)題要注意:1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用;宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦皮好吃，蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蝦皮是漁民們用一種網(wǎng)眼很小的網(wǎng)從海上打撈上來(lái)的一種小蝦，可以經(jīng)過(guò)煮熟、自然晾干而成蝦皮，還可以經(jīng)過(guò)烘烤而成蝦皮，總之，蝦皮鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，可以補(bǔ)鈣，喜歡它的人都可以吃。
毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類(lèi)中產(chǎn)量最大的蝦類(lèi)資源，常見(jiàn)的有中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見(jiàn)于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
主要特點(diǎn)
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。
蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
據(jù)日本科學(xué)家最近研究結(jié)果表明，血壓的高低與鈣含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣豐富的蝦皮對(duì)某些患者來(lái)說(shuō)可以不用任何藥物，只通過(guò)提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國(guó)國(guó)立保健統(tǒng)計(jì)中心經(jīng)調(diào)查研究也得出同樣的結(jié)論。有幾項(xiàng)研究還表明，鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另?yè)?jù)美國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道，在飲食中補(bǔ)充鈣，能直接抑制結(jié)腸癌細(xì)胞增殖,并可在2-3個(gè)月后使細(xì)胞趨于正常。
另外，鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。
蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放進(jìn)些紫菜，用開(kāi)水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來(lái)包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。日本人每餐必有的姜湯就少不了蝦皮，即使做工考究的壽司也用蝦皮作配料。
市場(chǎng)上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無(wú)鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，可長(zhǎng)期存放。買(mǎi)時(shí)要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個(gè)體軟碎不整，又無(wú)光澤，則質(zhì)量欠佳，不宜購(gòu)買(mǎi)食用。后者為煮熟曬干的蝦皮，色澤談紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮昧為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；
4. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
注意
（一）蝦皮應(yīng)該多泡泡
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水輕輕的撈一下就行。
海米或蝦皮在加工過(guò)程中容易染上一些致癌物。因此，吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘，然后用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達(dá)到減少致癌物的目的。二是可以去掉過(guò)多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。
（二）蝦皮含鈣雖豐，最好晚上別吃
蝦皮含鈣高不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。
（三）吃蝦皮補(bǔ)鈣莫過(guò)量
蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含鈣。
食譜
肉末蝦皮粥
材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
制作：
將米淘?xún)簦葚i肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過(guò)后)切碎。
將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，強(qiáng)力補(bǔ)鈣，防止感冒，增加維生素。
燕麥蝦皮粥
材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個(gè)。
做法：
將米淘?xún)簦佒屑尤胙帑満瓦m量清水，熬煮成粥。
將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。
功效：健腦益智，促進(jìn)記憶力，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)消化，維護(hù)免疫系統(tǒng)。
蝦皮是含膽固醇高的動(dòng)物性食品，每100克蝦皮內(nèi)含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。吃蝦皮以限量為好。
如何選購(gòu)蝦皮
蝦皮，是我們甚為喜愛(ài)的產(chǎn)品，雖然不是主菜，但平時(shí)做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調(diào)味，味道鮮美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無(wú)鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變。后者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個(gè)體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿(mǎn)，體長(zhǎng)25-40毫米辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個(gè)體即散開(kāi)是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品；松手不散，且碎末多或發(fā)黏的，則為次品或者變質(zhì)品。保管時(shí)。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。
說(shuō)起蝦皮，相信很多人都以為是海生物蝦的皮，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)，蝦皮是毛蝦被晾曬至干而成的食品。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，但是有人說(shuō)，經(jīng)常吃蝦皮就能給身體補(bǔ)充足夠的鈣了，這是真的嗎?帶著這些疑問(wèn)和小編一起來(lái)閱讀本文吧。
目錄
1、蝦皮的知識(shí)介紹 2、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、蝦皮的治病功效 4、蝦皮怎么吃營(yíng)養(yǎng)
5、蝦皮補(bǔ)鈣只是理論派 6、蝦皮放久了能吃嗎
7、老年人吃蝦皮要慎重 8、皮膚過(guò)敏能吃蝦皮嗎
9、吃蝦皮能治療男人早泄問(wèn)題嗎
蝦皮的知識(shí)介紹
蝦皮其實(shí)主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工制成的。毛蝦是我國(guó)國(guó)海產(chǎn)蝦類(lèi)中產(chǎn)量最大的蝦類(lèi)，最常見(jiàn)的就是中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。中國(guó)毛蝦一般分布在黃海、渤海，日本毛蝦一般在東海比較常見(jiàn)。但是這兩種也非常的相，如果你不仔細(xì)的觀察的話(huà)，就以為是一種蝦了。
毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，一網(wǎng)捕上來(lái)往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺(jué)似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們就那用來(lái)衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這個(gè)分量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有鈣庫(kù)之稱(chēng)。
蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦皮據(jù)日本科學(xué)家最近研究結(jié)果表明，血壓的高低與鈣含量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣豐富的蝦皮對(duì)某些患者來(lái)說(shuō)可以不用任何藥物，只通過(guò)提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國(guó)國(guó)立保健統(tǒng)計(jì)中心經(jīng)調(diào)查研究也得出同樣的結(jié)論。有幾項(xiàng)研究還表明，鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另?yè)?jù)美國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道，在飲食中補(bǔ)充鈣，能直接抑制結(jié)腸癌細(xì)胞增殖，并可在2-3個(gè)月后使細(xì)胞趨于正常。
除此之外，鈣物質(zhì)對(duì)于生育期的婦女來(lái)說(shuō)是非常重要的，婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，萬(wàn)一缺鈣的話(huà)就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥狀。
蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放進(jìn)些紫菜，用開(kāi)水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，用來(lái)包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。日本人每餐必有的姜湯就少不了蝦皮，即使做工考究的壽司也用蝦皮作配料。
市場(chǎng)上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無(wú)鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，可長(zhǎng)期存放。買(mǎi)時(shí)要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個(gè)體軟碎不整，又無(wú)光澤，則質(zhì)量欠佳，不宜購(gòu)買(mǎi)食用。后者為煮熟曬干的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮味為佳。
注解
蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦(中國(guó)毛蝦)被晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬干后肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺(jué)。蝦皮可用于各種菜肴及湯類(lèi)的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。
蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過(guò)煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美，含有豐富的碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品，可用于各種菜肴及湯類(lèi)的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無(wú)法比擬的。所以，蝦皮素有鈣庫(kù)之稱(chēng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品;蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有鈣庫(kù)之稱(chēng)。
磷
蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)。
鈣
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有鈣庫(kù)之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另外，鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。
蛋白質(zhì)
蝦皮含有豐富的高蛋白，營(yíng)養(yǎng)完全，有利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
鎂
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦青素
蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
鐵
蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。
鉀
蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用。
蝦皮的熱量
每100克的蝦皮含有153大卡的熱量。蝦皮是高蛋白食品，鈣含量很高，約為1%，但鈉含量更高，約為5%，減肥人群僅可少量食用。
攝入153大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：
走路40分鐘
跑步19分鐘
跳繩15分鐘
健美操32分鐘
蝦皮的治病功效
蝦皮味甘、咸、性溫;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效。
預(yù)防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。
保護(hù)心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
增強(qiáng)體質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
蝦皮的制作過(guò)程
1.原料處理：毛蝦起網(wǎng)后應(yīng)先倒入竹筐內(nèi)(不能入倉(cāng))，一般是盛器的七成左右，用蘆席遮蓋，以避陽(yáng)光，漁船運(yùn)回后，將毛蝦倒在蘆席上，揀去夾雜物及用竹篩篩去小雜魚(yú)，再漂洗干凈。
2.煮蝦：先在煮蝦鍋內(nèi)注入澄清的海水，一般是鍋容量的七成，加鹽4%，把鍋水煮開(kāi)后，撈去浮在上面的泡沫，生蝦即可下鍋，一般每鍋盛水100千克左右的煮鮮毛蝦50～55千克，以后每煮一鍋加鹽1.25～1.5千克，如遇雨天用鹽量得增加一倍，才可保持2～3天不變質(zhì)。一般春、秋季用鹽量為毛蝦重的4%，夏季應(yīng)適當(dāng)增加。毛蝦下鍋后以一次沸騰即可撈出，因毛蝦個(gè)體小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉頭落尾，影響制品質(zhì)量。
3.曬干：經(jīng)煮熟的毛蝦，滴干鹵水后即可出曬，最好曬在蘆席上。曬時(shí)一定要厚薄均勻，應(yīng)用竹竿搗翻1～2次，均勻全面，使干燥一致，一般以手握沒(méi)有濕的感覺(jué)、松手能復(fù)原、撒在場(chǎng)上能彈起為準(zhǔn)。
4.包裝與貯藏：曬干的蝦皮，應(yīng)冷卻后包裝。包裝前再在微風(fēng)里揚(yáng)凈蝦毛、蝦糠及夾雜物。包裝用蒲包，每包30～50千克，須裝滿(mǎn)壓緊。包裝的蝦皮一定要以同一次曬干的為標(biāo)準(zhǔn)。貯倉(cāng)不能漏雨或受潮。入庫(kù)后不要搬動(dòng)，應(yīng)經(jīng)常檢查，一旦發(fā)熱則應(yīng)馬上出曬。
蝦皮怎么吃營(yíng)養(yǎng)
蝦皮紫菜湯
原料：蝦米、紫菜、腐竹。
配料：鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)
做法
1、制作一碗清湯。
2、大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。
3、鍋里放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。然后撈去所有香料。
4、平時(shí)煮湯如果原料味道比較淡都可如法炮制。
5、將腐竹用開(kāi)水泡開(kāi)，切成細(xì)絲。紫菜、蝦米洗凈。
6、腐竹絲、蝦米放入清湯里煮開(kāi)，最后加入紫菜，燒開(kāi)，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。
肉末蝦皮粥
材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
制作
1、將米淘?xún)?，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過(guò)后)切碎。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
3、將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，強(qiáng)力補(bǔ)鈣，防止感冒，增加維生素。
燕麥蝦皮粥
材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個(gè)。
做法
1、將米淘?xún)?，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。
2、將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。
功效：健腦益智，促進(jìn)記憶力，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)消化，維護(hù)免疫系統(tǒng)。
吃蝦皮時(shí)的注意事項(xiàng)需謹(jǐn)記
蝦皮是一種很有營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)品。我們經(jīng)常把它做為食品中補(bǔ)鈣的首選。蝦皮物美價(jià)廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。當(dāng)咸菜吃，蒸雞蛋糕(象放蔥花一樣加進(jìn)蝦皮)時(shí)吃，或做餡食的時(shí)候，當(dāng)海米放進(jìn)餡中。在商場(chǎng)上賣(mài)時(shí)，是當(dāng)成直接入口的食品賣(mài)的。
(一)蝦皮應(yīng)該多泡泡
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水輕輕的撈一下就行。
海米或蝦皮在加工過(guò)程中容易染上一些致癌物。因此，吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘，然后用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達(dá)到減少致癌物的目的。二是可以去掉過(guò)多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。
盡量切碎后食用蝦皮含鈣高是眾所周知的，但是實(shí)際上，吃進(jìn)去后，吸收率卻并不高。這是因?yàn)槲r皮中的鈣無(wú)法自動(dòng)溶出，而人在吃蝦皮的時(shí)候，幾乎是無(wú)法嚼碎的，基本都是整個(gè)的吃進(jìn)去，這樣雖然在胃酸的強(qiáng)大作用下會(huì)溶出一小部分鈣，但絕大部分都會(huì)白白流走，說(shuō)白了就是大部分會(huì)穿腸而過(guò)，人體無(wú)法消化吸收。所以把蝦皮切碎，最好是打成粉，會(huì)使其中鈣的吸收提高一些。蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放些紫菜，用開(kāi)水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴。吃餛飩時(shí)用上點(diǎn)蝦皮，不但鮮上加鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有提升。
(二)蝦皮含鈣雖豐，最好晚上別吃
小蝦皮的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樾∥r皮的味道鮮美，物美價(jià)廉，所以深受大眾的青睞，小蝦皮一般是作為調(diào)料的作用，大家都很喜歡它的味道，而且小蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常地豐富，為什么這么說(shuō)?因?yàn)樗暮}量是很高的，可以說(shuō)是“鈣的倉(cāng)庫(kù)”。我們?cè)谄綍r(shí)中也可以適量吃一些蝦皮的哦!
據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效。蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，物美價(jià)廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;
4、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
提示：
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用;
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
通過(guò)上文我們對(duì)小蝦皮營(yíng)養(yǎng)的介紹，明白了蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不可小覷啊，因?yàn)楦缓}含量，還有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以說(shuō)是老少皆宜的海鮮，再加上小蝦皮的價(jià)格也是非常便宜的，那么我們?cè)诩依锟蓜e忽視蝦皮的作用，但也不能吃太多的。
大家喜歡吃蝦嗎？小編可是非常喜歡吃蝦，好像不經(jīng)意暴露了自己吃貨的屬性。其實(shí)小編喜歡吃蝦是有原因的，蝦肉鮮嫩這個(gè)大家都知道，可蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻也不菲，下面就讓小編給大家說(shuō)說(shuō)蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
什么是蝦皮？
蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類(lèi)中產(chǎn)量最大的蝦類(lèi)資源，常見(jiàn)的有中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見(jiàn)于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，一網(wǎng)捕上來(lái)往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺(jué)似蝦皮，因此得名。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品；蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。 蝦皮就是小蝦曬干。副食店、菜場(chǎng)、超市都有賣(mài)的，這是一種非常平常的食品，只要賣(mài)副食的店，都能有；曬的時(shí)候是要撒點(diǎn)鹽后自然曬干的。所以上面有點(diǎn)灰是難免的。但機(jī)器烘干的那種就不用洗。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無(wú)法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。
1、鈣。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另外，鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。
2、鎂。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、蝦青素。蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E[1]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
4、蛋白質(zhì)。蝦皮含有豐富的高蛋白，營(yíng)養(yǎng)完全，有利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
5、鐵。蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。
6、磷。蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)。
7、鉀。蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用。
吃蝦皮對(duì)人身體的好處？
1、預(yù)防妊娠高血壓。鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。
2、保護(hù)心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4、增強(qiáng)體質(zhì)。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
以上就是蝦皮的好處和價(jià)值，但其實(shí)蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，大家以后在吃蝦的時(shí)候可千萬(wàn)不要忘記蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
很多人喜歡吃蝦，因?yàn)槠湮鄂r肉嫩，而且富含蛋白質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海產(chǎn)類(lèi)食物，可是很多人不知道，經(jīng)常給人們剝掉的蝦皮，其實(shí)其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，卻經(jīng)常給扔掉，今天我們就給大家介紹蝦皮的營(yíng)養(yǎng)，重點(diǎn)推薦一種美味的烹飪方式：炸蝦皮。
一、蝦皮營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；
4. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處；
二、炸蝦皮的主料及工具
1、蝦皮(適量)
2、調(diào)料色拉油(適量)、鹽(適量)
3、廚具一般為炒鍋
三、炸蝦皮的步驟
1、把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鐘。
2、把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來(lái)。
3、把扒下來(lái)的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4、把炒鍋?zhàn)龌鹕蠠?，倒入色拉油，然后把瀝干水分的蝦皮也同時(shí)倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。
5、把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控干油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。
以上我們知道了蝦皮除了含有豐富的鈣，具有調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)的鎂，同時(shí)還能起到鎮(zhèn)定作用，而在食用味道方面，給大家推薦的炸蝦皮烹飪方法也很簡(jiǎn)單，相關(guān)的調(diào)料和廚具也很方便就能準(zhǔn)備，應(yīng)該說(shuō)是種老少皆宜的美式，既營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口。
健康的身體需要合理的飲食支持，其實(shí)我們不需要花費(fèi)大量的金錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)大魚(yú)大肉，或者是一些昂貴的保健品，生活中有許許多多的普通食物都對(duì)健康非常有好處，包括紫菜、雞蛋等，只要我們選擇得當(dāng)，想要促進(jìn)身體健康并不是什么難事，今天我們一起來(lái)了解紫菜蛋花蝦皮湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【材料】
紫菜10克、蝦皮15克、雞蛋1個(gè)。
【調(diào)料】
蔥花、鹽、香油各適量。
做法
1.紫菜洗干凈、撕碎，與蝦皮一同放入碗中待用；雞蛋仔碗中打散攪勻。
2.鍋置火上，放油燒熱，倒入蔥花熗香，加水燒開(kāi)，淋入蛋液。
3.待蛋花浮起時(shí)，放鹽、香油，再把湯倒入紫菜蝦皮碗中即可。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)分析：
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有鈣庫(kù)之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)分析
紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品，紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
由上面介紹中，我們知道了紫菜蛋花蝦皮湯不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食材簡(jiǎn)單，而且做法也并不復(fù)雜，只要有心，很快就能學(xué)會(huì)，那在平時(shí)我們就不要再錯(cuò)過(guò)這一道美味可口又營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴了，如果是做給寶寶吃的，可以適當(dāng)做得淡一些。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，比如說(shuō)鈣以及其他人體所需要的微量元素，都可以從蝦皮當(dāng)中去獲取，所以在現(xiàn)在很多人對(duì)蝦皮也比較的喜愛(ài)，但是你有真正具體認(rèn)識(shí)和了解過(guò)，吃蝦皮并對(duì)身體健康有哪些好處嗎？下面就為大家來(lái)具體介紹它的功效，以及吃蝦皮的一些方法技巧。
蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)“之稱(chēng)，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效?，F(xiàn)介紹蝦皮的幾種食用方法如下：
一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。
有清熱、解暑、化濁、開(kāi)胃等作用，對(duì)水腫、脹滿(mǎn)、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效。
二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調(diào)入味精食用。
有開(kāi)胃健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效，適用于食欲不振、陽(yáng)痿早泄、精液稀薄等癥。
三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風(fēng)味。
有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)解毒之功效，對(duì)遺精、陽(yáng)痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。
四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。
有開(kāi)胃消食、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)濕之功效，對(duì)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
關(guān)注自己的日常飲食問(wèn)題，以及這些食物的選擇都能夠，更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)功效，因?yàn)槲覀兌贾劳ㄟ^(guò)食物的方式去補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，更利于吸收，而且還可以避免其他不利的副作用問(wèn)題發(fā)生，所以這樣的飲食常識(shí)，我們當(dāng)然應(yīng)該多去了解。
人們?cè)跓鯗缘臅r(shí)候，可以加入的食材有很多，冬瓜和蝦皮都是人們很喜歡加入的兩種食材，冬瓜和蝦皮的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，比如冬瓜是高血壓和高血脂人群非常好的食物，另外吃蝦皮是非常好的補(bǔ)鈣方法，尤其燉湯吃是非常好的方式，下面為大家介紹冬瓜蝦皮湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冬瓜蝦皮湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫的作用。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含蛋白質(zhì)。蝦皮冬瓜湯富含蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2、富含鎂。蝦皮冬瓜湯中富含鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷、鈣。蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食蝦皮皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
4、含有蝦青素。日本研究發(fā)現(xiàn)，蝦皮體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
冬瓜蝦皮湯能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
冬瓜蝦皮湯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的養(yǎng)生湯品，它含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素、礦物質(zhì)和胡蘿素等都是冬瓜蝦皮湯中最重要的存在，另外它還含有大量的鈣質(zhì)，平時(shí)人們食用這種湯品以后能快速吸收這些營(yíng)養(yǎng)，也能促進(jìn)身體代謝，更能起到良好的補(bǔ)鈣作用。
冬瓜蝦皮湯能減肥
減肥是冬瓜蝦皮湯的重要功效之一，冬瓜蝦皮湯的熱量很低，幾乎不含有的脂肪，而且冬瓜中還有一些膳食纖維，能減少人體對(duì)其他食物的攝入，還能清除人體內(nèi)的多種毒素，平時(shí)經(jīng)常食用可以起到明顯的減肥作用。
蝦皮其實(shí)指的就是毛蝦，蝦皮非常小，所以吃的時(shí)候是整條蝦皮都吃下去的，蝦皮是非常常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，我們可以用蝦皮做出很多的美味佳肴來(lái)，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有人體需要的蛋白質(zhì)和維生素，而且蝦皮還能提供人體需要的多種氨基酸和微量元素。
蝦皮有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，蝦皮的味道是非常爽口的，常吃蝦皮有開(kāi)胃的好處，蝦皮里面含有豐富的鈣，所以我們也常常選擇吃蝦皮來(lái)補(bǔ)鈣。
毛蝦是我國(guó)海產(chǎn)蝦類(lèi)中產(chǎn)量最大的蝦類(lèi)資源，常見(jiàn)的有中國(guó)毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見(jiàn)于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
上文我們介紹了什么是蝦皮，我們知道蝦皮是通過(guò)毛蝦做出來(lái)的，蝦皮可以做成很多精美的菜肴，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，而且蝦皮含有多種人體需要的微量元素，蝦皮的鈣含量極高，所以常吃蝦皮是可以補(bǔ)鈣的。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、鎂等，經(jīng)常食用蝦皮不僅可以讓自己的身體更健康，而且還能讓自己的肌膚變得更好，蝦皮的食用方法很多，煎炸燉煮都可以，只要你想怎么樣吃，都可以找到適合的菜肴。不過(guò)我們烹飪方法對(duì)于食材的營(yíng)養(yǎng)有著非常大的作用，如果方法不對(duì)，就有可能導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)流失，那么你知道蝦皮怎么吃有營(yíng)養(yǎng)嗎，下面我們就來(lái)具體的說(shuō)一說(shuō)。
蝦皮是一種很有營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)品。我們經(jīng)常把它做為食品中補(bǔ)鈣的首選。蝦皮物美價(jià)廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。當(dāng)咸菜吃，蒸雞蛋糕（象放蔥花一樣加進(jìn)蝦皮）時(shí)吃，或做餡食的時(shí)候，當(dāng)海米放進(jìn)餡中。在商場(chǎng)上賣(mài)時(shí)，是當(dāng)成直接入口的食品賣(mài)的。
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水輕輕的撈一下就行。
海米或蝦皮在加工過(guò)程中容易染上一些致癌物。因此，吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘，然后用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達(dá)到減少致癌物的目的。二是可以去掉過(guò)多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。
盡量切碎后食用蝦皮含鈣高是眾所周知的，但是實(shí)際上，吃進(jìn)去后，吸收率卻并不高。這是因?yàn)槲r皮中的鈣無(wú)法自動(dòng)溶出，而人在吃蝦皮的時(shí)候，幾乎是無(wú)法嚼碎的，基本都是整個(gè)的吃進(jìn)去，這樣雖然在胃酸的強(qiáng)大作用下會(huì)溶出一小部分鈣，但絕大部分都會(huì)白白流走，說(shuō)白了就是大部分會(huì)穿腸而過(guò)，人體無(wú)法消化吸收。所以把蝦皮切碎，最好是打成粉，會(huì)使其中鈣的吸收提高一些。蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放些紫菜，用開(kāi)水一沖，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴。吃餛飩時(shí)用上點(diǎn)蝦皮，不但鮮上加鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有提升。
但需注意的是，正是因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峰一般在飯后4～5小時(shí)，而晚餐食物中含鈣過(guò)多，或者晚餐時(shí)間過(guò)晚，甚至睡前吃蝦皮，當(dāng)排鈣高峰到來(lái)時(shí)，人們已經(jīng)上床睡覺(jué)，尿液就會(huì)全部潴留在尿路中，不能及時(shí)排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，并且沉積下來(lái)，久而久之極易形成尿結(jié)石。日本松下醫(yī)院曾對(duì)270名尿結(jié)石患者進(jìn)行了調(diào)查，其中97人大都在21點(diǎn)后進(jìn)晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡覺(jué)的習(xí)慣。
所以，晚餐補(bǔ)鈣不能過(guò)晚過(guò)多，補(bǔ)鈣食物盡量選擇易消化吸收的。睡前1～2小時(shí)喝一杯牛奶，是非常不錯(cuò)的選擇。
蝦皮怎么吃有營(yíng)養(yǎng)，看著上面介紹的蝦皮的 營(yíng)養(yǎng)吃法相必大家都知道了怎么樣才能讓自己的飲食更加的健康了，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常的高，但是在食用蝦皮的時(shí)候還是需要注意一些事項(xiàng)，晚上不宜吃蝦皮，食用蝦皮的時(shí)候也不能過(guò)量，這樣就能對(duì)身體更好了。
絲瓜蝦皮蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
絲瓜湯是絲瓜最常見(jiàn)的做法,絲瓜蝦皮蛋花湯的做法非常簡(jiǎn)單。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效,保護(hù)皮膚,消除斑塊,是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱(chēng)。
2、健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3、活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡(luò),祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱(chēng),是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量
絲瓜是水分含量很高的常見(jiàn)蔬菜,含一定量的鉀,熱量較低,推薦在減肥期間食用。
蝦皮是高蛋白食品,鈣含量很高,約為1%,但鈉含量更高,約為5%,僅可少量食用。
一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
總體來(lái)說(shuō),絲瓜蝦皮蛋花湯的熱量并不高,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種非常健康,有利于減肥的菜肴。
絲瓜蝦皮蛋花湯的宜忌人群
一、絲瓜蝦皮蛋花湯適宜人群
一般人都能夠食用,尤其對(duì)于愛(ài)美的女性和高血壓的老人來(lái)說(shuō)就更好了。
二、絲瓜蝦皮蛋花湯不宜人群
1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、蛋白過(guò)敏者不能食用。
每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，其中黃醬是很多人都喜歡吃的，但是我們一定要根據(jù)身體情況去選擇能讓自己健康的是我，那么吃黃醬會(huì)上火嗎？
黃醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分；2. 黃醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開(kāi)胃助食的功效；3. 黃醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率；4. 黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
吃黃醬上火嗎
少量沒(méi)關(guān)系，吃多容易上火。
食物是我們每天的必需品，所以平時(shí)就要注意飲食的選擇，上面就是對(duì)吃黃醬會(huì)上火嗎的介紹，這樣在平時(shí)吃黃醬的時(shí)候就能特別注意了。
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